Журавлина садова. Види журавлина звичайна, великоплідна, дрібноплідна. У чому користь журавлини та протипоказання. Де росте журавлина

Найлегше займатися вирощуванням журавлини на торф'яних садових ділянках – у цьому випадку достатньо лише мінімальної кількості фосфорних добрив, а мінеральних підживлень може й не знадобитися.

Як росте і коли цвіте садова журавлина

Журавлина садова- вічнозелений чагарничок сімейства брусничних висотою до 80 см з довгими стелиться і короткими прямостоячими або піднятими пагонами. Пагони, що стеляться, можуть бути від 0,2 і до 1 м довжиною, а прямостоячі - від 3 до 15 см. Придаткові коріння тонкі. Росте садова журавлина, як і дика - її коренева поверхнева система, розташовується на глибині 5-15 см з сильно розвиненою мікоризою (симбіоз гриба з рослиною), що дозволяє краще використовувати елементи живлення з грунту.

Стебла ниткоподібні, сильно гілкуються, місцями укоріняються. Листя дрібне, шкірясте, довгасто-яйцевидне, зверху зелене, знизу сріблясте, вкрите восковим нальотом. Листя журавлини живе 2–3 роки, зверху з густим восковим нальотом, знизу із сріблястим відтінком.

А коли цвіте садова журавлина в культурі? На кінцях укорочених прямостоячих пагонів знаходяться дзвонові блідо-рожеві квітки, зібрані в кистевидні суцвіття. Цвітіння відбувається у травні – червні, запилення перехресне за допомогою комах. Квітки дрібні, білувато-рожеві, пониклі, розташовані на довгих квітконіжках на кінцях пагонів. Плід – темно-червона кулясто-довгавата ягода із соковитою м'якоттю.

Як видно на фото, у садових журавлин ягоди діаметром до 2,0 см, темно-червоні, з кислою червоною м'якоттю, містять від 6 до 20–30 дрібних насіння:

Дозрівають ягоди у вересні-початку жовтня. Завдяки високій кислотності, а також присутності бензойної кислоти, вони добре зберігаються на рослині всю зиму. Особливо хороші ягоди, зняті з куща після настання морозів, але після розморожування вони швидко псуються.

Плантації журавлини можуть жити до 60, а часом і більше років. Перший урожай журавлина дає на третій-четвертий роки після посадки.

Як садити і вирощувати садові журавлини на ділянці, ніж підгодувати ґрунт

Журавлину болотну (Oxycoccus palusfris) та журавлину великоплідну (Oxycoccus macrocarpa) розмножують насіннєвим і вегетативним способом (черешками). У селекційній роботі при створенні нових сортів та в аматорському садівництві журавлину в основному сіють. Для розмноження садової журавлини насіння з ягід весняного збору після перезимівлі проходить природну стратифікацію під снігом і навесні добре проростає.

Як садити і вирощувати садову журавлину на ділянці, щоб зібрати добрий урожай? Для вирощування рослини підбирають освітлене місце поблизу джерела води. При цьому необхідно передбачити можливість короткого затоплення ділянки та спуску зайвої води.

У журавлини підвищені вимоги до аерації та вмісту органічної речовини у ґрунті. З бідними за хімічним складом ґрунтами садові журавлини мириться, але не виносить важкі і запливаючі ґрунти. Найлегше журавлину виростити тим садівникам, чиї ділянки розташовані на торф'яних ґрунтах. Перед посадкою достатньо внести фосфорні добрива (20 г подвійного суперфосфату на 1 м2) та при перекопуванні вибрати кореневища багаторічних бур'янів.

Оптимальний термін посадки - весна, коли рослини знаходяться у фазі розпускання нирок або початку росту пагонів (перша декада травня); при осінній посадці можливе вимерзання рослин. Щоб грунт осів, за 1-2 дні до посадки його добре поливають. При догляді за рослинами слід не допускати заростання ділянки бур'янами, особливо в перші роки, коли пагони ще не покрили всю площу. Прополювання проводять 3-4 рази за вегетацію по сходах бур'янів, акуратно, намагаючись не вирвати разом з ними і живці, що вкоренилися.

Чим підгодувати садові журавлини на ділянці, щоб забезпечити відмінне плодоношення? Ця рослина маловимоглива до умов мінерального харчування, але позитивно реагує на невисокі дози мінеральних добрив. При цьому ефективніше дробове (2-3 рази за вегетацію) внесення добрив, особливо азотних. Гноєм журавлину не підгодовують. При догляді за журавлиною для підгодівлі при поганому зростанні рослин на рік посадки в середині літа вносять сечовину (7-10 г на 1 м2).

Плодоносити журавлина на садовій ділянціпочинає на 3-4 рік після посадки. Раз на 3–5 років журавлинник омолоджують. Для цього пізно восени поверхню замерзлого ґрунту засипають шаром 2-3 см крупнозернистого піску або сумішшю піску і верхового торфу (1:1 або 1:2). При правильній посадці та догляді за садовими журавлинами, при хорошому мульчуванні створюються умови для утворення на стеблах нової кореневої системи та відростання пагонів.

Журавлина, вкрита снігом, добре зимує. Ягоди дозрівають у вересні – жовтні.

Журавлина морозостійка, але взимку за відсутності снігового покриву або недостатньої його потужності можлива загибель пагонів або ростових бруньок від морозів. У разі сильних морозів відбувається зимове висихання рослин, оскільки листя транспірує вологу, не маючи можливості поповнити її запаси із замерзлого ґрунту. Заморозки в період бутонізації, цвітіння та зав'язування плодів також можуть призвести до загибелі майбутнього врожаю.

Тут ви можете переглянути фото посадки та догляду за садовими журавлинами на присадибній ділянці:

Крупноплідні сорти садової журавлини

Журавлина довгий час була дикоросла культурою. З п'яти видів журавлини культивують тільки великоплідну, поширену в Північної Америки, та чотирипелюсткову (болотну), якої багато в північних районах Росії. Сорти американського походження менш морозостійкі, але більш крупноплідні та врожайні. У нашій країні є районовані сорти журавлини болотяної, які створені відбором перспективних форм з природних популяцій та селекцією на основі міжвидового та міжродового схрещування. У природі всі види журавлини ростуть лише на болотах.

Всі районовані сорти зберігають стійкість до низьких температур (-33 ° С) під сніговим покривом. У всіх наведених нижче сортів садової журавлини вражає сніговою пліснявою без зимової заливки водою 4 бали, з заливкою – 1 бал.

Середньостиглі



Дар Костроми

Ягоди великі, 1,9г, кислі, без аромату. Містять: цукру 6,0%, кислоти 3,0%, вітаміну С 35 мг%. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 98,4 ц/га. Ушкодження шкідниками цієї садової великоплідної журавлини не відзначалося.



Сазонівська

Ягоди середні, 0,73 г, солодкокислі. Містять: цукрів – 8,1 %, кислот – 3,0 %, вітаміну С – 17,0 мг%. Дегустаційна оцінка 4,5 бали. Врожайність 62,0 ц/га.



Сіверянка

Ягоди великі, 1,1 г, темно червоні, кислі, без аромату. Містять: цукрів – 7,2 %, кислот – 2,8 %, вітаміну С – 17,0 мг%. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 91,0 ц/га.



Сомінська

Ягоди великі, 0,93 г, лимонні, з витягнутим кінцем у плодоніжки, червоні, кислі, без аромату. Містять: цукрів – 7,1 %, кислот – 3,0 %, вітаміну С – 32,0 мг%. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 81,0 ц/га.



Хотавецька

Кущ слаборослий, що стелиться. Ягоди великі, 0,86 г, округлі та округло-пляскаті, червоні та темно-червоні, кислі без аромату. Містять: цукрів – 6,4 %, кислот – 3,4 %, вітаміну С – 26,0 мг%. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 67,4 ц/га.

Пізньостиглі



Червона заповідна

Кущ слаборослий, що стелиться. Ягоди великі, 0,8г, кислі, без аромату. Містять: цукрів – 7,3 %, кислот – 2,9 %, вітаміну С – 23,0 %. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 75,0 ц/га.



Краса Півночі

Ягоди великі, масою 1,5 г, округло-овальні, рожеві, кислі, без аромату. Містять: цукрів – 6,8 %, кислот – 3,0 %, вітаміну С – 151 мг%. Дегустаційна оцінка 4 бали. Врожайність 139,0 ц/га.

Як доглядати садові журавлини на ділянці: вирощування саджанців

Журавлину висаджують живцями або 1-2-річними саджанцями. Залежно та умовами вирощування рослини вступають у пору плодоношення на 3-5-й рік. Довжина живців 12-25 см.

Краще саджати саджанці, що вкоренилися. Їх отримують у розплідниках із маткових кущів, які відбирають серед найкращих за результатами плодоношення. Саджанці повинні не мати ознак ураження хворобами та ушкодження шкідниками.

Перед тим як доглядати садові журавлини, пам'ятайте, що ця рослина вимагає хорошої освітленості, на затемнених ділянках вона теж росте, але плодоношення різко знижується.

Грунт для журавлини повинен мати кислу реакцію середовища – найкраще рН 3–4,5. На важких грунтах рекомендується зняти верхній 25х40-сантиметровий шар і заповнити траншею, що утворилася, верховим торфом або сумішшю торфу з великим річковим піском (5:1) з додаванням на кожен квадратний метр 1–2 відер листового або хвойного перегною з лісу і 10 г г простого суперфосфату.

Краще висаджувати журавлину навесні, у першій половині травня.

Живці журавлини висаджують за схемою 25-30×10-15 см, залишаючи над поверхнею ґрунту верхівки довжиною 2-3 см. Живці висаджують садовою дощечкою, заглиблюючи їх так, щоб над поверхнею ґрунту залишалися верхівки довжиною 2-3 см. Висаджують їх по 2 -3 в одне гніздо, що дає гарантію приживання хоча б 1-2 живців у гнізді. Живці встромляють у пісок і притискають, у піску коріння розвивається швидше і краще). Після посадки рослини поливають і надалі підтримують високу вологість ґрунту. Перед посадкою та після неї ділянку добре зволожують, підтримуючи її у вологому стані протягом усього процесу укорінення.

Легше вирощувати саджанці, що вкоренилися, на відстані між рядами 20-30 см і в ряді 10-15 см. Після висадки саджанці поливають. Потім першого тижня поливи проводять щодня, у наступні 2-3 тижні - 2-3 рази на тиждень з розрахунку 20-30 літрів води на 1 кв. м, а наступні місяці – 1–2 рази на тиждень. Після поливів ґрунтову кірку руйнують граблями.

У 1-й рік після посадки у живців утворюється коріння і розвинеться кілька вертикальних пагонів. Втечі, що стелиться, формуються протягом другого року, а також на третій рік. Зазвичай за третій рік вся (або майже вся) поверхня буває покрита рослинами, що розвинулися. У перші 3 роки дуже важливо проводити своєчасну боротьбу з бур'янами.

Хоча журавлина і є рослиною боліт, вона погано переносить надмірне зволоження: ґрунт має бути вологим, але не сирим і мокрим. Оптимальний рівень води для журавлини повинен бути в межах 20-40 см. Рослини виносять затоплення ділянок до 30 днів, але без поливу не дуже добре переносять тривалу посуху.

У міру зростання кущі загущуються, тому періодично необхідно проводити їх прочистку від довгих вертикальних пагонів і проріджувати їх.

Як виростити журавлину на садовій ділянці: захист від заморозків

А як виростити журавлину на садовій ділянці за умов знижених температур? Щороку на початку зими плантацію заливають водою. Для цього наливають шар 2 см, після промерзання шару наливають ще один шар, і так до повного вморожування рослин в лід. Перезимівля рослин у такому стані оптимальна. Навесні воду спускають, щоб уникнути поширення сніжної плісняви.

При посадці та догляді за садовими журавлинами успіх в отриманні врожаю ягід залежить від заходів щодо захисту від заморозків у період бутонізації, цвітіння та зав'язування плодів. Заморозки у періоди можуть призвести до часткової чи повної загибелі майбутнього врожаю. Рекомендується також тимчасове затоплення рослин, при якому вода покриє квіти та бутони до закінчення заморожування.

Подивіться відео «Вирощування садових журавлин», щоб краще уявити, як виконуються всі агротехнічні прийоми:


Всім відомо, що журавлина є одним із найкорисніших дарів природи, дуже гарна при лікуванні багатьох захворювань. Однак, не всі знають, які саме цілющі властивості вона має, де росте журавлина, як і коли найкраще збирати її, як правильно потрібно зберігати ягоду. Необхідно заповнити цю прогалину.


Журавлинні плоди містять безліч рідкісних мікроелементів

Сам рід журавлина налічує три види: звичайна, дрібноплідна, великоплідна. Останню іноді ще називають американською. У Росії її росте звичайна і мелкоплодная. Друга мешкає переважно біля полярного кола, тундрах, лісотундрах, північних болотах. Звичайна зустрічається повсюдно мокрими улоговинами або болотами по всій території Росії, виключаючи південне Поволжя, Кубань, Кавказ. У Європі зростає північніше Парижа, а Північній Америці – від Чикаго, охоплюючи всю Канаду. Ареал великоплідного різновиду охоплює район гір Аппалачі.

Ця ягідка любить вологі, не потривожені господарською діяльністюлюдини місця, вона дуже чутлива до стану довкілля. Так що найчастіше журавлина росте на тайговому болоті або по вологих низинах і гірській горбисті. Головне, щоб було достатньо води, та ґрунти були родючі.

Відео про цілющі властивості журавлини

Журавлинні плоди містять безліч рідкісних мікроелементів: селен, лютеїн, марганець, зеаксантин. Їх застосовують при лікуванні простудних запальних захворюваньяк жарознижуючий і пригнічуючий патогенну мікрофлору засіб. Лікують журавлинними плодами також ревматизм, цингу. Так як вони в більшості містять вітаміни C, K, то їх не рекомендується споживати особам, які страждають на виразку шлунка або іншими захворюваннями травної системи. Журавлинний сік може подіяти як подразник.

До винаходу антибіотиків народні лікарі використовували кору верби та журавлинний сік, принцип дії у них подібний до пеніциліну, хоча слабше.

Люди здавна займаються збиранням корисної ягоди. Ця культура через особливу віддаленість від людського житла вимагає від ягідників великої відповідальності та уваги. У зборі вона складніша, ніж та ж брусниця чи чорниця. Справа в тому, що вона стелиться вздовж ґрунту, переплітаючись килимом тоненьких гілочок. Іншими словами, так росте журавлина, як росте будь-яка болотяна трава.

Коли потрапляєш на журавлинник, то не відразу можна розглянути, де ж ягоди, схожі на рубінові намистини. Вони заховані практично біля самого ґрунту під зеленню. Для зручності збору люди користуються спеціальними довгими гребінцями з дерева чи кістки. Піднімаючи ними гілки, дуже зручно знімати з рослин ягоди.


Коли потрапляєш на журавлинник, то не відразу можна розглянути, де ж ягоди, схожі на рубінові намистини

Дозріває врожай пізно, пізніше від усіх інших лісових ягід. Можна збирати до зимових холодів. Заморозки їй не страшні.

Тепер розглянемо покрокову інструкціюзберігання журавлини:

  1. Ягоду миємо, прибираємо розчавлені, пошкоджені, перезрілі
  2. Готуємо емальоване відро або велику банку, ретельно миємо тару з содою, ні з якими іншими миючими засобами.
  3. Насипаємо у вимиту ємність тари із запасом для води.
  4. Заливаємо все холодною кип'яченою водою так, щоб ягоди втекли. Рівень води має бути десь на два сантиметри вище ягід.
  5. Накриваємо зверху пергаментом, перев'язуємо джгутом.
  6. Ставимо мочену ягоду в холодне приміщення, без доступу прямих сонячних променів.

У такому вигляді плоди зберігатимуться всю зиму, не втрата ні смаку, ні корисності. Є різновиди цього рецепту зберігання журавлини. Це сечення у цукровому сиропі. Всі дії аналогічні вище зазначеним, тільки замість води використовуємо холодний сироп. Також можна зберігати врожай під гнітом. Розкладені по тарах і залиті водою ягоди придавлюють дерев'яним кружком, зверху який кладеться вантаж. Також тримаємо це у прохолодному місці.


Розкладені по тарах і залиті водою ягоди придавлюють дерев'яним кружком, зверху на який кладеться вантаж

Журавлинний морс, а також журавлинний сік також легко зберігаються, не піддаючись закисання, заплеснення. Це завдяки великим дозам аскорбінової та фолієвої кислоти, які працюють як природний консервант.

Журавлина в лісі та саду

Садівники та дослідники природи довгий час намагалися безуспішно виростити болотну насолоду у себе на ділянках. Як у випадку з брусницею та чорницею, виявилося, що європейська журавлина – рослина надто залежна від загальної екосистеми лісу, через що спроби перенести її в сад щоразу провалювалися. Культурні форми цих лісових ласощів з'явилися порівняно недавно, з кінця XIX століття в Північній Америці. Селекціонери вивели перші успішні сорти садової культури на основі журавлини великоплідної, що зростає тільки там.

Як виявилось, саме цей вид найкраще пристосовується до садових умов, на поливи з добривами відповідає суттєвим приростом урожайності. Зараз існує велика кількість різних сортових груп і гібридів, різних за термінами дозрівання, врожайності, зимостійкості, величині плодів. Також садові журавлини більшого зросту, ніж дикі, піднімають над землею кисті з ягодами, що полегшує її промисловий збір.

Раніше основна частка експорту припадала на північні країни, де вона зростає: Росія, Фінляндія, Швеція. Зараз збір природних журавлин не носить масового характеру. Сучасна сільськогосподарська промисловість повністю задовольняє попит неї. Лідером за кількістю журавлинних плантацій та врожаями є Сполучені Штати Америки.

Відео про журавлину у своєму городі

За смаковими якостями та корисними властивостями журавлина садова практично нічим не поступається своїй болотній родичі. Єдине, що нинішні обсяг її заготівлі не дозволяють зберігати та транспортувати врожай так, як роблять жителі тайгових сіл, замочуючи ягоду, коли зберігаються всі корисні властивостіта смакові якості дуже довго. Зараз найчастіше на прилавках магазинів можна зустріти заморожені журавлини, які за смаком, звичайно ж, прісніше, гірше, ніж свіжі або мочені. Свіжа ягода з'являється у продажу лише під час сезону збирання врожаю. Це з жовтня до січня.

Про користь та цілющу силузнали ще давні мореплавці, вони брали її з собою в плавання і використовували як засіб від цинги та ліки від інших хвороб. Індіанці змащували її соком м'ясо, продовжуючи термін його зберігання, а також готували з ягід напій і лікували різні шкірні захворювання.

Про те, як і де росте журавлина сьогодні, знають мало хто, хоча ягода досить поширена з дикорослих. До речі, для вирощування в умовах саду вона практично не годиться - виростити її вдається небагатьом, оскільки ягоди мають особливі вимоги до клімату і грунту.

Види та поширення журавлини

Існують три види журавлини – звичайна, великоплідна (американська) і мелкоплодная (поширена лише у Росії). Звичайні журавлини можна зустріти по всій території Євразії. Особливо вона любить зони з помірним кліматом.

Дрібноплідна журавлина росте на півночі Росії, де умови та клімат їй підходять ідеально. В цілому, журавлина поширена по всій території Росії (не дарма ж вона відома як споконвічно російська ягода), за винятком Кавказу, Кубані та півдня Поволжя.

У Європі кисла і дуже корисна ягода журавлина росте на північ від Парижа, а в Америці ареал проживання великоплідної журавлини охоплює північ США та Канаду.

Щодо умов проживання, журавлина звичайна росте на вологих ґрунтах, на болотах, в низинах, на горбистих територіях віддає перевагу улоговині зі стоячими ґрунтовими водами.

Потрібно сказати, що рослина вкрай чутлива до екологічної обстановки та миттєво реагує на людську господарську активність. У таких місцях кущі журавлини просто зникають.

Відмінності між видами журавлини

Звичайна журавлина являє собою вічнозелений чагарник з тоненькими і гнучкими пагонами, що досягають у довжину 30 см. Листя на них росте дрібне, довгасте, вкрите восковим. нальотом. Квітки у неї рожеві або світло-пурпурові. Плоди мають форму еліпса або кулі, розміром до 12 см. За сезон на одному кущику може зрости кількасот ягід. Зацвітає кущ у червні, а збирати врожай можна з вересня.

Дрібноплідна журавлина багато в чому схожа на журавлину звичайну, ось тільки плоди у неї меншого розміру.

Крупноплідна чи американська журавлина виглядає інакше, ніж її євразійська родичка. У цього виду є два підвиди - прямостояча і стелиться. Ягоди мають великий розмір – іноді діаметр їх сягає 25 мм. Відрізняються такі ягідки та кислотністю – вона у них нижча.

З рідких ягід сімейства Вересових журавлина одна з найвідоміших. За популярністю та використання вона перевершує у багато разів своїх близьких родичок – чорниці, брусниці та лохину.

Журавлина звичайна (болотна), журавлина великоплідна, журавлина дрібноплідна

Журавлина має дві наукові латинські назви, які використовуються як синоніми. У російськомовних джерелах це Oxycoccus, родова латинська назва, що складається, хоч як це парадоксально, із двох грецьких слів «кислий» і «ягода». Друга наукова назва, присвоєна ще Карлом Ліннеєм, який вперше описав журавлину, – Vaccinium.
Вчені виділяють від трьох до п'яти видів журавлини, це журавлина дрібноплідна, великоплідна та звичайна. Журавлина звичайна отримала назву Vaccinium оxycoccus, журавлина великоплідна - Vaccinium macrocarpon, журавлина дрібноплідна - Vaccinium microcarpum. У народі журавлину звичайну називають болотяною, цю назву іноді можна зустріти в наукових джерелах - Oxycoccus palustris. У світовій науковій літературі, як правило, використовують історичну назву журавлини.
Народні назви журавлини пов'язані із зовнішнім виглядом рослини. Квітучі стеблинки нагадують голову журавля на довгій шиї, тому в англомовних країнах журавлину назвали ягода-журавель. Українською мовою назва журавлини теж пов'язана з журавлем – журавлина.
Це ім'я походить від часів язичництва, коли тварини та птахи вважалися священними. За легендою якось восени, коли журавлі збиралися відлітати в теплі країМолодий мисливець пробрався на болото і підстрелив одного птаха. Злетів журавель, але далеко пролетіти не зміг, а поки летів, краплі крові падали на болотяні мохи та лишайники. Покровитель тварин і природи Велес зглянувся над птахом і перетворив її на колодязного журавля. А краплі крові стали ягодою, та так і залишилися рости на болотах серед моху та лишайника.

Опис журавлини

Життєва форма всіх видів журавлини - вічнозелені чагарнички з пагонами, що стелиться, які можуть укорінюватися. Довжина пагонів може досягати 25-35 см. Завдяки такому способу вегетативного розмноження журавлина займає великі площі. Рослини мають стрижневу кореневу систему з численними підрядними корінням, які розвиваються на лежачих пагонах.
Всі види журавлини – дрібноплідна, великоплідна та звичайна – мікотрофні рослини, що утворюють симбіоз із ґрунтовим грибком. Грибок отримує органічні речовини, які синтезує журавлина, а рослина за допомогою гіфів грибка отримує мінеральні ґрунтові компоненти. Без мікоризи (взаємодії з грибом) журавлина уповільнює ріст і часто гине.
Листя журавлини цілісні, дрібні, довгастої або яйцеподібної форми, розташовані чергово. Листова платівка з яскраво вираженими дорзо-вентральними відмінностями: зверху темно-зелена, а знизу біла. Цікава особливістьлистя журавлини – захист продихів від води. Як у всіх наземних рослин продихи журавлини, через які відбувається газообмін, розташовані з нижньої сторони листка, у той час як у плаваючих водних рослин (латаття, Вікторія регія) продихи розташовані зверху. Щоб вода під час зміни рівня не проникала в тканини листя журавлини, що росте на болотах, їх знизу покриває товстий восковий шар.
Квіти журавлини з подвійною оцвітиною, що складається з чотирьох чашолистків і чотирьох пелюсток. Тичинок вісім, розташованих у два кола по чотири, нижня зав'язь складається з чотирьох чашолистків, що зрослися в один маточка. Відтінок пелюстків журавлини варіює від рожевих до темно-рожевих або світло-пурпурових. Довгі квітконіжки дозволяють комахам-запилювачам краще помічати квіти, розташовані близько до землі.
Плодоношення журавлини настає на другий рік. Її плід – чотиригніздна, за кількістю плодолистків, ягода червоного кольору круглої або еліпсоподібної форми. Тип поширення насіння – орнітохорія, розмноження птахами. Вони не тільки розносять насіння на великі відстані, після проходження через травний тракт птахів насіння журавлини краще проростає.
У журавлини дрібноплідної ягоди менше, ніж у журавлини звичайної, їх форма еліпсоподібна, витягнута, тому для споживання їх майже не збирають.

Де росте журавлина

Журавлина – голарктичний вигляд, поширений у північній півкулі. Журавлина звичайна росте в Євразії та Північній Америці. Природний ареал журавлини великоплідної східної частини США та Канади. Але ягоду інтродукували в Європу, де журавлина великоплідна чудово акліматизувалась.
Дрібноплідна журавлина росте на території Європи та Азії, доходить до Кореї, росте на Далекому Сході, зустрічається в горах (Карпати, Урал). Журавлина дрібноплідна найбільше страждає від руйнування місць проживання, осушення боліт, освоєння заболочених територій. В деяких Європейських країнахжуравлина дрібноплідна внесена в Червону книгу.
У природних біоценозах журавлина росте на болотах, вологих місцях, у хвойних лісах зі сфагновим нижнім ярусом Часті місця зростання журавлини – сфагново-осокові болота з живленням ґрунтовими водами та верхові болота. Рідше журавлина росте на заболочених берегах озер чи стариць. Звичайні супутники журавлини - сфагнум (лишайник, який помилково називаю мохом), справжні зелені мохи, різні видиосоки, підбіл, карликова береза.

На відео: журавлина звичайна

Властивості журавлини: користь та протипоказання

«Ягід немає кисліше журавлини» - напевно, багато хто ще з дитинства, пам'ятають ці віршовані рядки. Свіжа журавлина, зібрана восени, дійсно має яскравий кислий смак. Наявність у ягодах кислот зумовлює багато корисних властивостей журавлини та деякі протипоказання.
Серед видів журавлини найуживаніші журавлина звичайна (болотна) і журавлина великоплідна. Хімічний складягід цих двох видів ідентичний, трохи можуть коливатись кількості тих чи інших речовин. Невеликі відмінності у кількості хімічних складових журавлини можуть спостерігатися і в різних сортах чи місцях зростання. У складі свіжих ягід журавлини багато води, корисні органічні речовини, вітаміни, мікроелементи.

Радимо почитати:

Органічні складові
Прості вуглеводи: моносахариди - переважно глюкоза і фруктоза, з дисахаридів – сахароза;
Полісахариди (високомолекулярні вуглеводи) – харчові волокна та пектини;
Органічні кислоти – лимонна (переважає), яблучна, оцтова, бензойна, щавлева, олеанова, хінна, кетоглутарова;
Антоціани (рослинні глікозиди);
Катехіни – сполуки із флаваноїдної групи, сильні антиоксиданти;
Бетаїн;
Фенолокислоти;
Білки;
Жири (дуже мало).

Вітаміни та вітаміноподібні речовини
Вітамін А або ретинол, жиророзчинний;
Бета-каротин, попередник вітаміну А, молекула якого в організмі у присутності жирів розпадається на дві молекули вітаміну А;
Вітамін В1 або тіамін – водорозчинний;
Рибофлавін або В2 – водорозчинний;
Вітамін В3 – синоніми: ніацин, нікотинова кислота, вітамін РР;
В6, піридоксин;
Фолацін В9;
Вітамін С (аскорбінова кислота);
Вітамін Е – токоферол, жиророзчинний;
Вітамін К – жиророзчинний.

Мінеральні компоненти
У журавлині містяться понад два десятки мінеральних компонентів, які ділять на макро та мікроелементи. Серед макроелементів калій стоїть на першому місці, його в ягодах удесятеро більше, ніж кальцію – другого за кількістю мінерального компонента журавлини.
Корисна журавлина і завдяки наявності в її складі заліза, магнію, цинку та фосфору. Мікроелементи ягід журавлини – це селен, марганець, мідь, молібден, йод, бор та багато інших.

Протипоказання вживання журавлини

Незважаючи на неоціненну користь для журавлини, існує повне протипоказання та часткове (тобто обмеження у її вживанні).
Через наявність у ягодах великої кількості кислот журавлину не можна вживати людям, які хворіють на різні форми гастриту, панкреатиту і підвищеної кислотністю шлунка. При захворюваннях печінки вживання журавлини слід обмежити або повністю відмовитися від ягоди. Це залежить від захворювання, його стадії. За будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту перед вживанням журавлини варто порадитися з лікарем.
Протипоказанням вживання журавлини є індивідуальна непереносимість. У деяких людей журавлина може викликати алергічні реакції.
При чутливій зубній емалі, що реагує на кислоту, вживати журавлину можна тільки в солодкому вигляді, а якщо це не допомагає, слід відмовитися від ягоди, щоб не руйнувати тонку зубну емаль.

Коли збирають журавлину

Найбільш корисна журавлина осіннього збору, не зачеплена морозцем. Журавлину збирають недозрілу, її дозрівання проходить пізніше. Журавлина довго зберігається в скляній банці, залита звичайною холодною водою. У період дозрівання (середина вересня або жовтень) журавлину збирають у промислових масштабах. За допомогою спеціальних технологій ягоди змивають водою, при цьому не пошкоджуючи структуру сфагнових боліт. Журавлинні комбайни збивають воду, ягоди відриваються і спливають.
Такий спосіб збору застосовують для журавлини великоплідної, усередині якої знаходяться маленькі повітряні кишеньки, завдяки яким ягоди плавають на поверхні.
Журавлину вручну збирають до морозів і з настанням заморозків. Коли ягоди трохи підмерзають, вони стають менш кислими.
Третій етап збирання журавлини після танення снігу – ця ягода найбільш солодка, але в ній частково руйнуються вітаміни та розпадаються органічні кислоти.

У середині вересня моховим покривом сфагнових боліт розсипані рубінові намистини. Дозріває найцінніша ягода лісової зони – журавлина болотяна.

Втім, збирати ягоди журавлини можна не лише у вересні, а й пізніше до самої зими. І навіть навесні, після танення снігу, по болотах вони збережуться – ягоди підсніжної журавлини, які значно солодші за осінні. Ось тільки вітаміну С у них не залишилося.

Журавлина звичайна, болотяна

Це рослина із сімейства вересових. Родич брусниці, лохини, вересу.

На російських болотах переважає журавлина звичайна, інакше звана журавлиною болотяною. Поширена на півночі Європейської Росії, у Західній та Східного Сибіру, на Камчатці та Сахаліні. А ще на півночі Європи.

Крім журавлини звичайної, в Євразії росте ще журавлина дрібноплідна. Її, щоправда, найчастіше визнають не окремим виглядом, а підвидом звичайною. І є ще великоплідна журавлина, вид переважно американський, що росте на болотах Канади.

Болотяні журавлини росте, природно, на болотах. На болотах верхових, сфагнових. На болотах перехідних, сфагново-осокових. Зустрічається у заболочених лісах, у тундрі та лісотундрі.

Мох сфагнум – постійний супутник цієї найціннішої ягоди. Адже саме він ці болота й творить. Якщо цікавий цей вельми своєрідний представник відділу мохоподібних - прошу заглянути по .

У журавлини болотяної все маленьке і не дуже помітне. Крім ягід, звісно. Листочки крихітні, стеблинки тоненькі і стелиться.

Проте це чагарничок. Тонкі, трохи товщі за звичайну нитку, стеблинки деревніють і дуже міцні. М'якими, вкритими гарматою, залишаються лише пагони цього року.

Декілька десятиліть росте на одному місці кожен окремий кущик журавлини болотяної. Сосна в лісі за цей час зростає в багатометрове дерево. А плети, що стелиться, журавлини досягають довжини майже метрової.

Журавлина - рослина вічнозелена. Її дрібне шкірясте листя із загорнутими краями зимує під снігом. Вони глянсові, темно-зелені зверху, білі, покриті восковим нальотом знизу.

До ґрунту журавлина болотна не надто вимоглива. Та й який ґрунт на болоті? - Кисла, бідна сполуками азоту.

Але журавлину саме така і влаштовує! Спробуйте висадити її на добре удобрену грядку – рослина відчує себе погано. Для її успішного зростання потрібно привезти торф із верхового сфагнового болота. Та ще й забезпечити надлишковий полив.

Зате журавлина болотяна має для життя незамінні помічники. Як усі вересові, вона утворює мікоризу – симбіотичну спільноту з грибами.

Грибні гіфи пронизують усю рослину. Журавлина ділиться з грибом цукрами, що утворюються при фотосинтезі. Гриб забезпечує чагарнички сполуками азоту.

У травні на сфагновому болоті дуже гарно! Цвітуть, підбіл, багно болотний, пальчатокоренник. Зацвітає та журавлина болотна.

Невеликі квіти, але витончені. На тоненькому квітконосі піднімаються над моховими купинами дзвонові блідо-рожеві віночки. Тичинки зростаються в дві пилкові трубки. У центрі квітки – короткий маточка з чотиригніздною зав'яззю.


Здається, чути тонкий мелодійний дзвін. Чи це все ж таки «дзвенять» комарики?

Влітку дома квіток утворюються ягоди. Вони спочатку білі, до кінця серпня починають червоніти. Ягоди круглі або довгасті, і досить великі - досягають діаметром сантиметра і більше.

Їх уже чагарничок утримати не може. І ягоди розсипаються по зеленувато-жовтому, білястому, іноді червоному моху. Журавлина болотяна - найкорисніша ягода північного лісу.


Іноді називають «північним виноградом». Мені чомусь порівняння не здається особливо слушним. А ось "північний лимон" - це в крапку!

Користь журавлини

Журавлина болотна має найцінніші харчові та лікувальними властивостями. До того ж, ягода ця унікальна за своєю безпекою. Вона може зберігатися свіжою майже цілий рік. Достатньо перебрати ягоди та розсипати в сухому місці. Бензойна кислота у складі ягід перешкоджає їх гниття.

Компоти, джеми, киселі... Журавлина у власному соку... Протерта з цукром... У цукровому сиропі... У цукровій пудрі. Використання ягоди дуже різноманітне!

З журавлини варять чудові варення. Смачні та цілющі журавлинні морси та напої навіть ніяково порівнювати з «побутовою хімією», якою заповнені продовольчі магазини.

Використовують ягоди журавлини і як приправу до м'ясним стравам, та у складі деяких салатів. Додайте журавлину при квашенні капусти - вона стане і смачнішою, і красивішою на тарілці.

Окрім домашніх заготовок широко використовується ягода харчовою промисловістю. Соки, джеми, варення, напої, лікеро-горілчані вироби.

І не забуватимемо, що журавлина болотяна – рослина лікарська!

На смак вона кисла. У складі соку високо вміст кислот. Переважає лимонна кислота. Тому і «північний лимон»! Є бензойна і хінна кислоти. Багато аскорбінової кислоти – це вітамін С.

Як джерелу вітаміну С для профілактики цинги, конкуренцію на півночі журавлини болотяної складає хіба що.

Журавлинний морс незамінний при застудних захворюваннях та грипі. Він має прекрасну жарознижувальну і загальнозміцнюючу дію.

Журавлинним соком, особливо в поєднанні з медом, лікують кашель та ангіну.

Бензойна кислота як зберігає самі ягоди. Її потужна бактерицидна дія приносить користь і нам.

Сік і морси з журавлини показані при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів, як гострих, так і хронічних. Якщо захворювання спричинене бактеріальною інфекцією, протидіє їй природний антибіотик бензойна кислота у поєднанні з калієм.

Крім того, журавлинний сік та морс сприяє очищенню нирок, виведенню з них шкідливих речовин, профілактиці утворення каменів.

Мають ягоди журавлини та здатність знижувати артеріальний тиск.

Протипоказання у застосуванні журавлини ? Звісно, ​​вони є.

Обережність слід дотримуватись і при зниженому тиску.

Зате здавна журавлинні соки та морси були джерелом вітамінів та лікарським засобом для лікування дітей. Особливо при застудах та різних вірусних інфекціях.

Як збирати та зберігати ягоди

Збирати ягоди слід після повного їх дозрівання. А це відбувається не раніше середини вересня.

Зібрані незрілими, трохи почервонілими, вони, звичайно, почервоніють. Як червоніють зірвані зеленими помідорами. Тільки ось і псуються такі ягоди швидко. А вже як лікувально-профілактичний засіб і взагалі не становлять жодної цінності!

Збирати ягоди найкраще руками, «по ягідці», вибираючи повністю дозрілі, темно-червоні, найбільші. Тільки так зазвичай не буває! Найчастіше для збору застосовують спеціальні совки - "набірушки".

Втім, самій рослині ці пристрої особливої ​​шкоди не завдають, на відміну брусниці. Тонкі стебла і дрібне листя легко прослизають між зубами совка, а великі ягоди потрапляють усередину.

Зібрану ягоду перебирають, видаляючи сміття, незрілі та пошкоджені плоди. Зберігати їх можна у свіжому вигляді, у сухому прохолодному приміщенні.

Іноді ягоди заливають холодною водою і зберігають моченими. У міру випаровування води її потрібно додавати в ємність.

Ягоди також заморожують і зберігають у морозильнику в пакетах із харчового пластику.

Ягоду цю в роки мого дитинства люди похилого віку називали «журавлицею». Цікаво, що англійська назважуравлини Craneberry– означає «журавлина ягода». А у Північній Америці переселенці з Англії іноді називали її Bearberries, Що перекладається, як «ведмежі ягоди».

Звичайно, ласують журавлиною і ведмеді, і журавлі, а також глухарі, тетеруки, рябчики, куріпки. Саме птахи – головні споживачі плодів, вони ж розносять насіння журавлини.

Але… Подивіться ще раз на фото квітки. Кого чи що він вам нагадає?


Квітки болотної журавлини

Мені чомусь здається схожим на пташину голову з дзьобом. На дзьоб журавля. Може, звідси й виникли ці слова – журавлиця, журавлина болотяна?

Підписатись на новини? Клацніть по картинці!

Натискаючи на картинку, Ви даєте згоду на розсилку, обробку персональних даних та погоджуєтесь з