У якій країні з'явилася шипшина. Сироп із шипшини. При запальних захворюваннях сечостатевої системи

3. Трохи про види шипшини

Шипшина - досить невибаглива рослина і тому поширена практично на всій території нашої неосяжної країни. У медицині називають його трояндою дикою, оскільки належить він до сімейства троянд, а народі нерідко можна зустріти такі назви, як шипишник, своборина, чіпорас та інші. Але мова в будь-якому випадку йде саме про нього – шипшину.

При всьому різноманітті видів і сортів цієї рослини найбільш цінними вважаються шипшина корична і зморшкувата.

Шипшина коричнева, або троянда корична (Rosa cinnamomea L.) Зустрічається в лісах, заплавах річок, балках, ярах, на узліссях, галявинах, вирубках, у розріджених лісах, серед чагарників. Це багаторічна рослина, чагарник до 1,5-2 м висоти. Гілки червоні, блискучі; неквітучі пагони з частими тонкими шипами, іноді відігнутими вниз; квітучі гілки з твердими вигнутими, попарно розташованими біля основи черешків шипами. Листя чергове, черешкове, непарноперисте з прилистками, листочків 5-7 пар, овальні, по краю дрібнопильчасті. Квітки великі, рожеві, одиночні. Чашечка п'ятироздільна, при плодах - вгору стоїть. Плоди несправжні, яйцеподібні, ягодоподібні, з безліччю плодиків-насіння. Цвіте із середини травня по липень. Плоди дозрівають у серпні-вересні.

При зборі слід відрізняти собачу шипшину (Rosa canina L.), яка є менш цінною в лікарському відношенні. Він має кулясті плоди, які при дозріванні щільно притиснуті до філіжанки.

Лікарською сировиною є хибні плоди (Fructus Rosae). Плоди збирають у період повної зрілості наприкінці серпня – вересні вручну, намагаючись не м'яти їх. Збирати слід до заморозків, тому що приморожені плоди непридатні для лікувальних цілей. Зібрані плоди негайно сушать у сушарках або печах, стежачи за тим, щоб плоди не пригоріли.

Готова сировина - плоди з плодоніжками - повинні бути буро-червоного або оранжевого кольору. У промисловій сировині допускається вміст листя, насіння, гілок не більше 2%, підгорілих та пошкоджених плодів – не більше 15%, сторонніх домішок: органічних – не більше 1,5%, мінеральних – не більше 1,5%.

Упаковується сировина в пакунки по 40-50 кг. Зберігається у критому, добре провітрюваному приміщенні. Термін зберігання 2 роки.

За вмістом вітаміну С шипшина коричнева перевершує всі інші види дикої троянди і багато рослинних продуктів. Зміст вітаміну З м'якоті його зрілих плодів сягає 14,4 % і більше, що перевищує вміст їх у чорній смородині приблизно 10 раз, а яблуках – в 100 раз. Вміст вітаміну С у шипшині залежить від ступеня зрілості, місця проростання та виду шипшини. Відомо, що зрілі плоди відрізняються вищим вмістом аскорбінової кислоти – вітаміну С, кількість якого підвищується у міру дозрівання плодів. Найбільш багаті цим та іншими вітамінами плоди шипшини, що росте в середніх та північних районах нашої країни.

Шипшина зморшкувата (Rosa rugosa Thunb.) - це невисокий чагарник з сімейства рожевоцвітих з непарноперистим листям, яйцевидно-ланцетними гострими прилистками і великими (до 5 см в діаметрі) запашними рожевими квітами, одиночними або зібраними по 2-3 квітки. Цвіте у травні-червні, плоди дозрівають у серпні. Поширена повсюдно на території країни. Росте лісами, чагарниками, річковими заплавами Європейської частини Росії, Західного Сибіру та в деяких районах Східного Сибіру.

В якості вітамінної сировини допускаються до використання й інші види шипшини: троянда голчаста (Rosa acicularis Lindb), даурська троянда (Rosa dahurica Pall), троянда Беггера (Rosa Beggeriana Schrenk), троянда Федченко (Rosa Fedschenkoana).

Збирають плоди цих видів шипшини з кінця серпня до заморозків. Стінки плодів повинні бути твердими, крихкими, з блискучою (рідше матовою) поверхнею. Плоди самі по собі без запаху, мають в'яжучий смак. Форма їх може бути різною: куляста, яйцеподібна, овальна, або веретеноподібна. Довжина плода 1-3 см, діаметр 06-17 см.

Колір плодів також може змінюватись – від червонувато-жовтогарячого до буро-червоного. Вміст аскорбінової кислоти має бути не менше ніж 1%; вологи трохи більше 1,4 %; зольність трохи більше 3 %; стебел і гілок з плодоніжками трохи більше 1 %; плодів потемнілих, пошкоджених шкідниками, що пригоріли при сушінні не більше 1 %; органічної домішки трохи більше 0,5 %. На аптечних складах сировину зберігають у закритих дерев'яних ящиках або бляшанках, а також у тюках та мішках.

Використання менш цінних видів шипшини для приготування напоїв, настоїв тощо цілком допустимо, але для отримання повноцінного продукту потрібно дещо збільшити кількість вихідної сировини.

Не збирають плоди шипшини поблизу доріг і промислових підприємств, де вони найімовірніше можуть бути забруднені виробничими відходами, пилом та іншими шкідливими мікрочастинками, потрапляння яких в організм не тільки не принесе користі, але може спричинити небажані наслідки.

4. Дика троянда на аптечній полиці

Загляньте в найближчу аптеку, і ви вразите безлічі препаратів з шипшини, зілля, що включають його до свого складу, ліків, що з'явилися в медичній практиці завдяки шипшини. І це не дивно, адже, як відомо, організм людини швидко звикає до синтетичних ліків, а іноді реагує на них алергічними реакціями. Більш щадні способи лікування пропонує фітотерапія. Суть її полягає у підтримці гарного самопочуття людини за допомогою лікарських трав. Понад 200 видів рослин, які ростуть на території нашої країни, експериментально та клінічно вивчені фахівцями та дозволені для медичного застосування. Серед них гідне місце посідає шипшина.

У його плодах вітаміну С більш ніж у 100 разів більше, ніж у яблуках, багато вітаміну Р, провітаміну А, вітаміну К, дещо меншій кількості вітамінів В2 та Е. Все це робить шипшину важливою лікарською рослиною для профілактики та лікування різних захворювань.

Насамперед, шипшина використовується як профілактичний засіб від багатьох хвороб. Наприклад, аскорбінова кислота – обов'язковий компонент полівітамінних драже, або «вітамінок», як називають їхні діти, з'явилася колись із шипшини і лише пізніше її навчилися синтезувати.

Сухі плоди шипшини входять до складу вітамінних ЗБОРІВ, з яких готують дієтичні напої, настої, відвари, концентрати і т.д. також у солодкі страви, насичуючи їх вітаміном С.

Вітамінний чай № 1 складається з рівних частин плодів шипшини та ягід смородини. Вітамінний чай № 2 – з плодів шипшини та ягід горобини, взятих порівну. Приготовлені з них настої (2 ч. л. збору на 2 склянки окропу) проціджують і приймають без цукру або додають на смак цукор або мед по 1/2 склянки 3-4 рази на день.

Фармакологічна активність плодів шипшини визначається, головним чином, комплексом вітамінів (вітаміни групи В, вітамін Е, вітамін Р, каротин) та насамперед аскорбіновою кислотою. Терапевтичний ефект препаратів із шипшини визначається не тільки основною діючою речовиною, а всією сукупністю речовин, що містяться в ній. Відтворити штучно такий комплекс речовин, що склався у рослині у процесі багатовікової еволюції, надзвичайно важко. Лікувальне значення шипшини зросло завдяки його малій токсичності та можливості тривалого застосування без суттєвих побічних явищ.

Показанням до застосування шипшини є гіповітаміноз С та Р.

Настій, сироп та екстракт з ягід широко вживають як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує опір організму до місцевих та загальних інфекцій та інтоксикацій, особливо при занепаді сил та виснаженні.

Ці препарати завжди можна придбати в аптеці. Настій шипшини, приготований із сухих плодів (10 г сировини на 200 мл води) приймають внутрішньо по 1/4-1/2 склянки 2 рази на добу, дітям - по 1/8-1/4 склянки на один прийом. Готовий настій зберігається у прохолодному місці трохи більше 2 діб.

Про потребу та вплив на організм щодо здорової людини ми докладно говорили вище.

У разі конкретних захворювань рекомендована доза аскорбінової кислоти дещо зростає. Її джерелом, як правило, стає препарат, що випускається медичною промисловістю, який так і називається АСКОРБІНОВА КИСЛОТА (Acidum ascorbinicum).

Аскорбінова кислота є безбарвними кристалами без запаху, кислого смаку, легко розчиняються у воді, розчинні у спирті, нерозчинні в ефірі, бензолі, хлороформі. Зберігають її у добре закупорених банках темного скла або банках із білої жерсті, викладених усередині пергаментним папером.

Випускається вона в таблетках по 0,025, 0,05 і 0,1 г, ампулах по 1 і 2 мл 5%-ного розчину та інших лікарських формах.

Приймають по 0,05-0,1 г 3-5 разів на день, дітям призначають по 0,05-0,1 г 2-3 рази на день. Внутрішньом'язово і внутрішньовенно вводять дорослим по 0,1-0,5 г, дітям 0,05-0,3 г на добу, зазвичай дрібно в 2-3 прийоми. Курс лікування індивідуальний, залежно від характеру захворювання.

Аскорбінову кислоту застосовують у профілактичних і лікувальних цілях при цинзі, геморагічних діатезах, гемофілії, кровотечах (носових, легеневих, маткових), при променевій хворобі, що супроводжується крововиливами, при передозуванні антикоагулянтів, при інфекційних захворюваннях, захворюваннях печінки, захворюваннях печінки. ранах, при переломах кісток, інтоксикаціях промисловими отрутами та у багатьох інших випадках.

У Останніми рокамиаскорбінову кислоту стали застосовувати як протисклеротичний засіб. Встановлено, що під впливом аскорбінової кислоти у хворих на коронарний атеросклероз вміст холестерину крові знижується.

Необхідно бути обережними при використанні аскорбінової кислоти при деяких станах організму. Встановлено, що тривале застосування великих доз аскорбінової кислоти може призвести до пригнічення функції інсуліну підшлункової залози. Тому при призначенні великих доз або тривалому застосуванні препарату рекомендується контролювати вміст цукру в крові.

При призначенні аскорбінової кислоти необхідно враховувати її здатність стимулювати функцію надниркових залоз та сприяти надмірному утворенню кортикостероїдів, які за певних умов можуть спричинити порушення вуглеводного обміну.

Протипоказання до застосування аскорбінової кислоти, особливо в комбінації з рутином, є тромбофлебіти та інші захворювання, що супроводжуються схильністю до утворення тромбів.

Наступний препарат - Галаскорбін (Galascorbinum) являє собою комплексне з'єднання калієвих солей галової та аскорбінової кислот. Галаскорбін – порошок жовтого кольору, добре розчинний у воді, гігроскопічний. Його застосовують при опіках, тріщинах, як протизапальний засіб у вигляді 0,5-1% розчину для змочування серветок і зрошень ранових поверхонь. Зберігається він у герметично закритих склянках у прохолодному, захищеному від світла місці.

Ми вже зазначали, що шипшина застосовується як жовчогінний засіб при холециститах, гепатитах і шлунково-кишкових захворюваннях, особливо пов'язаних зі зниженням жовчовиділення.

Препарат ХОЛОСАС (Cholosas) є нічим іншим, як сиропом, приготованим на згущеному водному екстракті плодів шипшини та цукру. Це густа сиропоподібна рідина темно-коричневого кольору, кисло-солодкого смаку, своєрідного запаху. Призначають його при холецистит, гепатит по 1 ч. л. на прийом 2-3 рази на день, дітям по 1/4 ч. л. на прийом 2-3 рази на день. Випускається холосас у флаконах 250 мл. Зберігати його слід у сухому прохолодному місці.

Як полівітамінний засіб шипшина входить до складу численних лікарських засобів, що випускаються в нашій країні та за кордоном. Сироп від кашлю Бронхікум, що виробляється в Німеччині, містить настоянку квіток шипшини. Полівітамінний препарат ПІКОВІТ (сироп для дітей) з приємним запахом та кислуватим смаком також включає шипшину. Його використовують для виробництва таких препаратів, як УНДЕВІТ, АСКОРУТИН та ін.

Шипшина, як і інші Р-вітамінні рослини, є промисловим джерелом отримання так званих біофлавоноїдних речовин, що зміцнюють стан капілярів та підвищують їхню міцність. Отримання їх синтетичним шляхом виявилося дуже дорогим. Загальний вміст флавоноїдів (вітамін Р) для троянди коричневої – 4 %, для троянди зморшкуватою 2,13 %. До цієї групи належать антоціанові речовини (їх вміст – 45 мг), які одержують із оболонки плодів шипшини. Ці речовини мають антисклеротичну властивість і нормалізують кров'яний тиск. Аналогічну дію має токоферол (вітамін Е), загальний вміст його в шипшині 170 мг.

Вищевказану групу вітамінів включає ОЛІЯ ШИПІВНИКА – масляниста рідина бурого кольору із зеленим відтінком, гірка на смак. Вміст токоферолу у ньому щонайменше 40 мг, провітаміну А – щонайменше 55 мг. Цей препарат отримують шляхом гарячої екстракції органічним розчинником подрібненого на порошок насіння шипшини.

До складу його входять насичені та ненасичені жирні кислоти (у тому числі і лінолева та ліноленова), каротиноїди та вітамін Е.

У поєднанні з іншими медикаментозними засобами олія шипшини підходить як для внутрішнього вживання, так і зовнішньо: у вигляді масляних пов'язок та клізм.

Олія шипшини застосовується для загоєння тріщин і саден сосків у породіль. Марлеву серветку слід просочити олією та накласти на соски після годування дитини на 20–30 хвилин. Курс лікування 4-5 днів.

При пролежнях та трофічних виразках гомілок на уражені ділянки шкіри кладуть промаслену марлю і закривають зверху вощеним папером. Лікування проводиться щодня протягом 15-20 днів.

Показанням до застосування олії шипшини є деякі дерматози та озена (хронічний нежить з атрофією слизової оболонки носа). Препарат приймають внутрішньо по 1 ч. л. 2 рази на день. Зовнішньо на уражені ділянки накладаються тампон чи марля, просочені олією, 1-2 десь у день. Курс лікування становить 1-2 місяці. При озені в порожнину носа вводять масляний тампон, процедури проводять протягом 20-30 днів.

Поряд з іншими методами лікування, у разі неспецифічних виразкових колітів масло шипшини застосовується у вигляді клізм по 50 мл через гумовий катетер у пряму кишку. На курс лікування - 15-30 клізм, що застосовуються щодня або через день.

Незважаючи на відсутність протипоказань до застосування олії шипшини, розумніше порадитися з лікарем з приводу майбутнього лікування. Зберігати препарат можна за кімнатної температури.

Такий перелік найбільш уживаних медикаментозних засобів, до складу яких входить дика троянда. Цей список далеко не повний. До того ж кожне нове дослідження властивостей цієї дивовижної рослини, застосування нових технологій та досягнення сучасної медицини відкривають шлях до створення все більш досконалих препаратів, які допомагають людині зберегти здоров'я, молодість, красу, а шипшина допомагає нам у цьому.

5. Лікувальні властивості шипшини

Як уже було зазначено, шипшина, крім харчових переваг, має і лікувальні властивості. Значення цієї лікарської рослини неоціненне завдяки відсутності токсичності та можливості тривалого застосування без суттєвих побічних явищ. Троянда дика впливає на процеси життєдіяльності, особливо при порушенні функцій окремих органів та систем організму.

Пропонуємо вам опис корисних властивостей шипшини при різних захворюваннях.

Хвороби шлунково-кишкового тракту, печінки та жовчних шляхів

З лікувальною метою використовують плоди, насіння, квіти, листя та коріння.

Настій плодів шипшини та її препарати підвищують опірність організму до різних захворювань, корисні при виснаженні організму, шлунково-кишкового тракту.

Настій плодів сприяє жовчовиділенню, має бактерицидну дію, регулює секреторно-моторну функцію шлунка та кишечника. Для його приготування вам знадобиться:

плоди шипшини - 1-2 ст. л.,

вода – 1 склянка,

мед, цукор, сироп – до смаку.

Підготовлені плоди залити 1 склянкою окропу, настояти під закритою кришкою. Приймати по 0,5-1 склянці 2-3 рази на день перед їдою. Мед, цукор, сироп додається поліпшення смаку.

Фітонцидні властивості шипшини використовуються для лікування запальних процесів та виразоку порожнині рота шляхом застосування сиропу шипшини з медом.

При виразковій та інших хворобах шлунково-кишкового тракту корисна шипшинна олія.

Шипшина використовується при хворобах ендокринної системи та порушення обміну речовинзокрема, тиреотоксикозу (порушення діяльності щитовидної залози). Порушення вітамінного та мінерального обміну при лікуванні токсичного зоба можна відновлювати настоєм ягід шипшини. Приймають його по 1/2 склянки 3 десь у день.

При недокрів'я(анемії) до харчового раціону рекомендується включати овочі, ягоди та фрукти, що сприяють кровотворенню. Плоди шипшини належать до їх числа.

До алергічним хворобамвідносяться бронхіальна астма та алергічний бронхіт, алергічні дерматит та риніт, кропив'янки, алергічні набряки шкіри, підшкірної клітковини та слизових оболонок різних органів та ін. Сприятливий захисний ефект при впливі алергенів надають ягоди шипшини.

При хворобах нервової системиприймають настій, сироп та екстракт шипшини як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує опір організму до місцевих та загальних інфекцій та інтоксикацій, особливо при занепаді сил та виснаженні. Зовнішньо відвар коренів шипшини використовують при паралічах та слабкості ніг, а відвар сухих плодів – для ванн при ревматизмі.

Настоянку шипшини в домашніх умовах готують так.

Вам знадобиться:

плоди (можна листя) шипшини - 100 г.

40% спиртовий розчин - 400 мл.

Плоди та листя шипшини подрібніть до великого порошку, покладіть у скляний посуд і залийте спиртовим розчином (на 2 частини спирту 3 частини води) у співвідношенні 1:4. Банку щільно закрийте та наполягайте 3 тижні у темному місці. Процідіть через 2-3 шари марлі. Приймайте по 30-40 крапель 2-3 рази на день перед їжею, при занепаді сил та виснаженні.

Хвороби органів дихання

Фітонцидні властивості шипшини використовують для лікування запальних процесів та виразок у порожнині рота. Найкращу лікувальну дію має сироп шипшини з медом. Плоди використовуються посилення захисних сил організму, при бронхолегеневих захворюваннях.

Шипшина використовується при лікуванні хвороб нирок та сечовивідних шляхів. Відвари застосовують при сечокам'яній хворобі.

Хвороби серцево-судинної системи. Плоди шипшини приймають у вигляді настою, сиропу, екстракту або порошку при лікуванні атеросклерозу. Чай та відвар рекомендується для попередження передчасного старіння. Для профілактики та лікування атеросклерозувикористовують настій плодів шипшини.

Як приготувати відвар шипшини.

Приготування відвару із сухих плодів шипшини.

Сухі плоди шипшини – 100 г,

вода – 1 л.

Сухі плоди злегка роздавіть дерев'яним маточкою, приберіть волоски, що відокремилися, і залийте водою. Кип'ятіть у закритому посуді 5-7 хвилин і дайте настоятися протягом 2-3 годин. Після цього рідину процідіть через марлю, складену кілька шарів. Пити рекомендується по півсклянки 2-3 рази на день.

Якщо ви відварюєте цілі плоди, час кипіння слід збільшити (до 10 хвилин), потім відвар помістити в термос і наполягати 2-3 години. Для покращення смакових якостей можна додати 1 ч. л. цукру чи 1/2 ч. л. меду. Приготування відвару легко і доступно. Правда, тривале наполягання сприяє руйнуванню вітаміну С. Але інші корисні речовини, як стійкіші, залишаться у відварі.

Приготування відвару із свіжих плодів шипшини.

Свіжі плоди шипшини – 10 г (2 ч. л.),

вода – 2 склянки.

Плоди попередньо звільніть від насіння і волосків, ретельно промийте, залийте окропом і наполягайте 2-3 години, після чого процідіть через 2-3 шари марлі і пийте по 1-2 склянки на день.

М'якуш плодів після приготування настою можна використовувати для приготування компотів і як начинку в пиріжки.

Як приготувати настій із плодів шипшини.

Неочищених плодів шипшини – 20 г (1 ст. л.),

вода – 2 склянки.

Неочищені плоди шипшини подрібніть дерев'яним маточкою, помістіть у фарфорову або емальовану посудину, залийте окропом, закрийте кришкою і поставте на водяну баню. Через 15 хвилин зніміть і залиште настоюватися протягом доби, після чого процідіть і приймайте по 1/4-1/2 склянки 2 рази на день.

Настій з очищених плодів готується аналогічно, але кип'ятити досить 7-10 хвилин і наполягати 2-3 години. Доза 1/4-1/2 склянки однією прийом.

Можна використовувати термос зі скляною колбою для приготування настою. У цьому випадку візьміть до уваги такі поради.

Проведені досліди показали, що подрібнені плоди (100 г), поміщені в термос (1 л), дають найбільше вилучення вітаміну С через 6-9 годин (475-492 мг). Після цього відбувається різке руйнування вітаміну С6 і за 28–30 годин їх у термосі залишається 159 мг/л.

Якщо ж у термос поміщають суцільні суцільні плоди, то максимальне вилучення (457 мг) досягається через 35 годин і тримається на цьому рівні до 42 годин. Після цього починається руйнування вітаміну С, і до 60 години наполягання в термосі його залишається лише 174 мг/л.

При наполяганні в термосі з металевою колбою (з нержавіючої сталі) руйнування вітаміну С було більше і максимуму досягало також через 42 години, але цей максимум був 332 мг/л замість 475 мг/л, отриманих у термосі зі скляною колбою.

6. Фіточай

Чай – найпоширеніший напій. Де б ви не опинилися, а склянка окропу, присмачена дрібкою заварки, і зігріє, і підбадьорить. Але натуральний чай на Русі п'ють з XII століття, з царювання Олексія Михайловича, а задовго до того (та й після) російські люди пили трав'яні настої та фруктові напої.

У лісі, на лузі та в саду скільки хочеш рослин, здатних замінити натуральний чай, і одна з них – шипшина.

Більше 200 років тому в Європі було видано книгу відомого мандрівника та дослідника Клара Меєра, в якій доводилася перевага напоїв із рослин перед чаєм та кавою. У ній він писав: «...Як багато Європа втратила свої корисні зчлени, втратила велику кількість багатств для отримання одного тільки чаю. О, безрозсудна підприємливість!.. Невже не можна знайти в нас рослин, таких подібних? У нас скрізь – у лісах, полях і луках, ростуть дикі рослини, які не лише своїми властивостями підходять до того чаю, але й користь, що набагато чудово мають». У розділі «Про російські рослини, які замість чаю можна з користю вживати» автор наводить опис вероніки та шавлії, суниці та чорниці, малини та винограду, верби та липи і, звичайно ж, шипшини, квітки та листя, плоди та коріння якого придатні для виготовлення напоїв.

Багато хто і зараз замість чаю використовують настій усіляких рослин, кількість любителів подібних напоїв постійно зростає. Крім традиційних сортів чаю, у продажу є квіткові та фруктові чаї, нерідко дуже дорогі. При заварюванні вони дають хороший аромат, приємні на смак і до того ж здебільшого корисні для здоров'я. Використання власних заготовок дозволить вам насолодитися прекрасним запашним чаєм і не спустошить вашу кишеню. Ну а користь від такого чаювання у багато разів перевершує звичайну чайну церемонію.

Звичайно, у зв'язку з темою нашої розмови йтиметься про застосування шипшини як заварювання. Чай або відвар із шипшини дуже гарний перед сном, зазвичай його вживають з медом, а не з цукром. Дітям і хворим такі напої надзвичайно корисні, їх можна рекомендувати також і при застуді, що починається, і в якості профілактичного засобу.

Почнемо з листя, адже їх для заварки і заготовити легше, та й продукт вони дають дуже схожий на натуральний чай. Свіже і сушене листя можна застосовувати в заварках самостійно або в сумішах.

Найчастіше чай заварюють молодим листям шипшини. До них можна додати листя суниці, брусниці, скріпу, липовий колір або жасмин, а також плоди у свіжому та сушеному вигляді. Зазвичай беруться рівні частини листя шипшини та однієї із зазначених рослин.

У чайник для заварювання кладуть 3 г заварки на склянку окропу. Аромат чаю впізнають за запахом розвареного листя, а міцність – за кольором настою.

Крім приємного запаху і ніжного смаку, чайний напій має ще й потогінну дію. У заварку додають липовий колір, сушену суницю або щіпку із суміші листя інших рослин. Такий чай чудово вгамує спрагу, надовго запам'ятається своїм ароматом.

Якщо ви любитель справжньої лазні, не полінуйтеся приготувати собі цей напій. Він якнайкраще підійде під час відпочинку після парної. Не поспішаючи, маленькими ковтками, випийте філіжанку гарячого свіжозавареного чаю з пелюсток шипшини, і ви відчуєте його цілющу силу і сприятливий вплив.

Фітотерапія

Як відомо, організм людини швидко звикає до ліків, інколи ж реагує на них алергічними процесами. Більш щадні способи лікування пропонує фітотерапія. Суть її полягає у підтримці гарного самопочуття людини за допомогою лікарських трав. Понад 200 видів рослин, які ростуть на території нашої країни, експериментально та клінічно вивчені фахівцями та дозволені для медичного застосування. Серед них гідне місце посідає шипшина.

У його плодах вітаміну С більш ніж у 100 разів більше, ніж у яблуках, багато вітаміну Р, провітаміну А, вітаміну К, дещо меншій кількості вітамінів В2 та Е. Все це робить шипшину важливою лікувальною рослиною для профілактики та лікування різних захворювань.

Плоди шипшини входять до складу фіточая «Сибір», що випускається промисловістю. Цей чай має нейтральну кислотно-лужну реакцію, має високі смакові переваги і бальзамічний аромат літнього луку. Він чудово вгамовує спрагу, підвищує тонус організму, нормалізує обмін речовин у клітинах та тканинах, балансує енергетичний стан організму. Фіточай «Сибір» також благотворно впливає на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, печінку та нирки. Відсутність у ньому кофеїну та вищеперелічені переваги дозволяють рекомендувати його як профілактичний засіб всім віковим групам населення.

Рецептура приготування чайного напою з пряноароматичних та лікарських рослин «Сибір»:

трава звіробою 41%,

трава лабазника 18%,

меліса лимонна 12%,

шавлія мускатна 4 %,

ромашка 3%,

календула 3%,

деревій 3%,

шипшина 2%,

материнка 1%.

Приготування фіточа не потребує великих зусиль: 1-1,5 ч. л. суміші насипати в заварний фарфоровий чайник, попередньо ополоснутий окропом, і залити гарячою водою. Наполягати близько 30 хвилин, після чого напій готовий до вживання. 1 ч. л. збору розрахована на 4 склянки чаю. Найкраще наполягати близько 2 годин. Після цього настій можна тримати у холодильнику 1–2 доби. Приймати чай не раніше ніж за 1,5-2 години до їди, але не після їди.

Зелений чай з екстрактом шипшини.

Цей чай готується зі свіжих плодів, очищених від волосків та насіння, зварених у соковарці з цукром та водою. Екстракт додають у гарячий зелений чай та п'ють по 2 склянки на день.

Чай із шипшини, материнки та звіробою.

Сухі подрібнені плоди, звільнені від волосків, змішати з висушеною лісицею і звіробою і заварити, як звичайний чай. Пити його можна з додаванням молока та меду.

Полівітамінний чай.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 3 частини,

ягоди смородини або горобини – 1 частина,

листя кропиви дводомної – 3 частини,

морква – 3 частини.

4 ч. л. суміші залити 2 склянками окропу та тримати теплим (60-70 градусів Цельсія) протягом 1 години, потім процідити. Пити по 1/2 склянки 3-4 десь у день. Готувати чай тільки в емальованому або скляному посуді.

Вітамінний чай.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1 частина,

плоди горобини – 1 частина.

1 ст. л. суміші заварити у 2 склянках окропу, кип'ятити 10 хвилин, наполягати 4-5 годин. Процідити та випити за 2–3 рази, як чай. Зберігати у темному та прохолодному місці.

Чай проти радіації.

Шипшина є простим і доступним засобом очищення організму для тих, хто так чи інакше зазнав впливу підвищеного радіоактивного фону, а також для профілактики онкологічних захворювань, допомагаючи виводити з організму радіонукліди та важкі метали, насичуючи його вітамінами та мінеральними солями.

Відомо, що яскравіше фрукт чи овоч, що більше у ньому пігментів і барвників, тим краще в нього здатність захищати людський організм від ізотопів, частинок важких металів, підвищувати опірність і прискорювати процес самоочищення. Найбільше таких речовин у рослинах, що виростають на території нашої країни: у шипшині, обліпихі, чорній смородині та чорниці. Корисні соки та відвари, чаї, приготовані за народними рецептами. Такі напої – незамінний засіб виведення стронцію та цезію з організму. Вважається, що будь-яка, навіть найменша, доза радіаційного ураження може стати канцерогенною, тобто спричинити рак. Для профілактики та лікування його в народній медицині давно застосовуються лікарські рослини, у тому числі неодмінно шипшина.

Пропонуємо вам деякі народні рецепти таких напоїв. Постарайтеся вгамувати спрагу з користю для всього організму і неодмінно щодня давайте їх дітям.

Напій із шипшини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 3 ст. л.,

вода – 1 склянка.

Висушені плоди шипшини подрібнити у ступці, заварити склянкою окропу, прокип'ятити 2-3 хвилини і помістити в термос для наполягання. Через 3-4 години процідити через марлю і пити по 1/2 склянки 3 десь у день.

Чай оздоровчий.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1 кг,

чорноплідна горобина – 1 кг,

цукор – 3 кг.

Плоди шипшини та горобини розтерти у ступці, додати цукор, розмішати і зберігати в щільно закритому посуді. Перед вживанням 1 ст. л. суміші заварити в 1 склянці окропу та наполягати протягом 2 годин. Пити настій теплим.

Зелений чай.

Вам знадобиться:

зелений чай – 1 ч. л.

препарат "Холосас" - 1 ч. л.

Чай заварити із розрахунку 1 ч. л. на 1 склянку окропу, прокип'ятити протягом 1/2 години, пити з холосасом. Можна додати мед або варення із чорної смородини.

Карпатський чай.

Вам знадобиться: трава астрагалу, колір бузини, звіробій, кропива дводомна, колір липи, плоди шипшини, низка, оман, колір глоду, м'ята перцева, корінь кульбаби.

Усі трави беруться на рівних частинах. На 1 л окропу потрібно 4 ст. л. збирання. Наполягати протягом 1 години. Пити по 1/2 склянки 3 десь у день.

Спробуйте різні поєднання компонентів, виберіть найкращі для себе, і тоді вже можна експериментувати, додаючи все нові і нові продукти і добиваючись неповторного аромату, міцності та приємного смаку. Кожна добавка внесе свій внесок у народження відмінного напою.

Влітку або в теплі дні весни та осені, перебуваючи на дачі або за містом, приготувати нашвидкуруч, по-похідному, подібний напій з листя нескладно. Чай осіннього збору вийде навіть приємнішим на смак і на колір, коли листя шипшини застаріє і втратить частину дубильних речовин. Але щоб цілий рік насолоджуватися цілющим продуктом, треба його заготувати про запас.

7. Заготівля та зберігання сировини

Збір листя цієї рослини ведуть у ясні сухі дні літа, після сходу роси. Якщо ви збиратимете якесь ще листя – не змішуйте його. Чайні продукти на сонці залишати не можна – загубиться колір та аромат. Зібране листя потрібно відразу обробити.

Найпростіший спосіб обробки листя – сушіння. Сушити краще під навісом. у провітрюваному приміщенні. Сировину розкладають на полотні чи папері, але з газеті, враховуючи шкідливість друкарської фарби.

Сушене листя оглядають, перебирають, очищають від псованих домішок і брухту, потім ріжуть на чаїнки і злегка обсмажують на деку в духовці. При обсмажуванні лист втрачає своє природне забарвлення, темніє і в заварці дає більш апетитний настій.

Ферментація (бродіння) - складніший спосіб обробки свіжого листа шипшини. Суть його полягає в наступному: зібране листя спершу зав'ялює, щоб воно втратило частину вологи і стало м'яким (для цього його достатньо потримати в літній тіні 3–5 годин, зав'ялене листя скручують у долонях і закочують на столі або рифленій дошці доти, доки вони не стануть сирими і липкими.. Виступив зелений сік - ознака того, що стан клітин листа порушено, а на повітрі в них почнуться окислювальні процеси. 7–9 годин, після чого листя розсипають на деко і сушать у печі або на сонці.

Заварка з листя, що пройшло ферментацію, дає смачний, добре забарвлений настій без трав'яного запаху та присмаку.

Влітку ферментацією листя зазвичай не займаються, їх лише рвуть і сушать у тіні. Для ферментації сухого листя їх треба замочити в гарячій воді і залишити вологими на 1,5 години, потім приступають до їх скручування, сушіння та сортування. Готові чайки повинні бути не більше 4 мм і, зрозуміло, вільними від пилу. Лист, перетертий у пил, дає каламутний, непривабливий настій.

Томлення - третій спосіб обробки свіжого листя. Для цього чайний збір спершу зав'ялюють, потім листя завантажують у посуд з товстими стінками і ставлять у негарячу піч на 10-12 годин. Запарену сировину вивалюють на стіл, листя закочують у долонях і ставлять на деку сушити. Сушений лист готовий до вживання.

Як уже говорилося, листя шипшини можна заготовляти все літо. Звичайно, використовують для заготівлі лише здорові, не зіпсовані шкідниками або хворобою і листя, що не відмерло. Обривають листові платівки зазвичай без черешків. При сушінні листа стежать, щоб він у печі не підгорів і не пересмажувався. Нормально висушений продукт легко кришиться в руках, чайки пофарбовані під колір натуральних.

Відмінна заварка виходить вже зі свіжого або нашвидкуруч сушеного листя, але якщо його зав'ялити, скрутити і посушити після ферментації, такий чай захопить навіть найприскіпливіших любителів ароматних напоїв.

Сушені пелюстки також треба мати в запасі цілий рік. Чай з них допомагає знімати аритмію серця після захворювань та інтоксикацій. Крім того, пелюстки – складова частина для сиропів, на основі яких готуються різноманітні страви та напої.

Чудова заварка виходить і з коріння шипшини. Їх можна використовувати у свіжому вигляді, ретельно промивши та порубавши. Висушене коріння спробуйте злегка обсмажити – це зробить напій дуже своєрідним. Дубильні речовини, що містяться в коренях, додадуть міцність настою, тому розмелене коріння добре додавати майже у всі чайні заварки, приготовані з листя (1 частина кореня і 4 частини листя) або плодів рослин і в першу чергу шипшини.

Коріння шипшини заготовляють ранньою весноюабо пізно восени. Відвар із них смачний і корисний.

Заготівля плодів шипшини.

Здавна на Русі користувалися зварями із сухих плодів і коренів. Та й сьогодні мало хто відмовиться від напою, настояного на плодах вітамінної рослини – шипшини. Таке частування принесе задоволення і вашим гостям. Треба лише вміти обробляти цей дар природи та вдумливо обставити чаювання.

Плоди для заготівлі про запас рекомендується збирати у вересні-жовтні, коли в них накопичується найбільша кількість аскорбінової кислоти. Але час збору може змінюватися залежно від умов дозрівання з середини серпня до заморозків. У зрілому стані плоди стають яскраво-червоними та м'якими. Для сушіння рекомендується брати плоди трохи недозрілі, тверді, тендітні з блискучою, рідше матовою поверхнею. Плоди шипшини на смак кислувато-солодкі, злегка в'яжучі. Висушені плоди кулястої, яйцеподібної або овальної (до сильно витягнутої веретеноподібної) форми довжиною 0,7-3 см і діаметром 0,6-1,7 см є найякіснішими.

Плоди слід попередньо перебрати, видалити зіпсовані, але не мити, а відразу почати сушити в духовці, розклавши на металеві сита. Початкова температура сушіння 40 градусів Цельсія, поступово її підвищують до 60 градусів. Дверцята духовки треба тримати прочиненою.

Після того як плоди висохнуть, їх необхідно зсипати в дерев'яний ящик, що щільно закривається, для «потіння», тобто вирівнювання вологості. Час сушіння - 8-10 годин, "потіння" 2-3 дні.

Якщо шипшину використовувати як заварку, то перед сушінням плоди краще трохи роздробити. Звичайно, в домашніх умовах спеціальних дробарок немає, тому користуються ступками, кавомолками, м'ясорубками. Врахуйте при цьому, що дотик із металевими частинами викликає руйнування вітаміну С, тому доцільно застосовувати для обробки найпростіший старовинний спосіб – дерев'яну ступку чи товкушку. У кавомолці або міксері до того ж руйнується насіння шипшини, що може ґрунтовно зіпсувати зовнішній вигляд готового продукту та змінити його смакові якості. З цих же причин не варто дробити шипшину після підсмажування.

Сушать плоди обачно, не допускаючи пригорання. Підгорілий продукт гірчитиме при заварці і очікуваних результатів не дасть. Для цілих плодів застосовують лише повільне сушіння, інакше зовні вони перепаляться, а всередині залишаться сирими.

Зберігання висушених продуктів.

Сушені плоди, листя та коріння шипшини оберігайте від вологи. Зберігати їх рекомендується у сухому та темному місці: у банках, картонних коробках або тканинних мішечках. Коробки краще вислати парафінованим папером. І коробки, і мішки мають бути чистими, сухими, без сторонніх запахів. Поряд з чаєм не ставлять осторопні предмети або продукти, а також свіжі овочі та зелень, інакше суха заварка може відволожитися і запліснівати. Оптимальна температуразберігання – близько 0 градусів за Цельсієм.

Щоб уникнути руйнування вітамінного комплексу, плоди шипшини слід зберігати обов'язково в темному місці. Іноді заварку для чаю зверху присипають цукровим піском.

Сушені продукти при попаданні вологи можуть покритися пліснявою, буває, що в них заводяться жучки. Тому іноді переглядайте свої запаси. У разі псування переберіть, розсипте їх на деко тонким шаром і просушіть 20-30 хвилин у духовці при температурі 55-60 градусів Цельсія. У деяких випадках достатньо потримати сушені заготовки на морозі протягом тижня. Після цього зберігайте у щільно закритих банках у сухому місці. Полотняні мішечки з плодами шипшини треба тримати підвішеними на протягу або в приміщенні, що провітрюється.

8. Рецепти знахарів

Ми вже говорили про широкий спектр лікувальної дії шипшини.

У народній медицині плоди шипшини здавна застосовують як полівітамінне, що регулює моторно-секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, що сприяє відділенню жовчі і покращує обмін речовин. Його включають до складу різноманітних зборів, що застосовуються для лікування гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, анацидного гастриту, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, захворювань печінки та жовчних шляхів, захворювань нирок, крові, жіночих хвороб тощо.

Корисно вживати шипшину та окремо у вигляді настою, особливо в осінньо-зимову пору року. При цьому у людей, постійно, з невеликими перервами плодів шипшини, що приймаються, відзначається значне підвищення працездатності і загальної опірності до різних інфекційних захворювань. Крім того, міцний зелений чай з екстрактом шипшини, що додається замість цукру, дає хороші результати при головних болях.

Пелюстки квітів, зварені з медом, вживають для лікування бешихи і дають дітям при різних дитячих захворюваннях.

Галли (нарости на коренях) і коріння шипшини містять багато дубильних речовин і використовуються як в'яжучі засоби. З коріння готують відвар або настоянку на горілці і вживають при проносі.

У народній медицині Тибету шипшину вживають при лікуванні неврастенії, атеросклерозу і туберкульозу легень.

У китайській медицині використовується коріння шипшини як протиглистяне і покращує травлення засіб.

У Болгарії плоди шипшини широко застосовують як загальнозміцнюючий та полівітамінний засіб. Його призначають при занепаді сил, виснаженні та підвищення опірності організму інфекційним захворюванням.

Ми пропонуємо вам деякі рецепти знахарів. Частина з них офіційно підтверджена наукою та використовується у медичній практиці, а деякі ще не вивчені, але так і передаються з рук до рук. Рекомендуємо вам обов'язково проконсультуватися з лікарем перед їх застосуванням.

Плоди шипшини здавна використовуються як потогінний засіб при застудних захворюваннях (грипі, катарі верхніх дихальних шляхів) у поєднанні з іншими лікарськими рослинами. Як правило, використовують відвари та настої з них.

Відвар із плодів шипшини та сушеної малини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 80 г,

плоди малини звичайної – 100 г.

Цілі плоди облити окропом із розрахунку 1 ст. л. на 2 склянки води. Кип'ятити 10 хвилин, після чого настій залишити на добу в темному місці в закритому посуді. Потім процідити його та пити по 1/3 склянки 2 рази на день перед їжею. Використовується для поліпшення апетиту та регулювання діяльності шлунка та кишечника.

Настій вітамінний.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 30 г,

плоди малини – 10 г,

листя кропиви дводомної – 20 г.

Плоди шипшини подрібнити дерев'яною ступкою, змішати з іншими компонентами. 1 ст. л. збору залити 2 склянками окропу, посуд щільно закрити та настояти суміш протягом 15 хвилин. Приймати, як чай, по 1 склянці 2 рази на день як профілактичний засіб.

При лікуванні кон'юнктивітів та запалень слизової оболонки ока також використовують шипшину. Для зовнішнього застосування служать настої квіток і плодів: на 20-30 г сухої сировини потрібно 1 склянку окропу. Наполягати 2 години. При запальних явищах потрібно, зазвичай, промивання очей. Робиться це так.

Декілька шматків стерильної вати кладеться на блюдце, вимите гарячою водою. Вату змочити настоєм і приступити до промивання: великим і вказівним пальцем лівої руки розсунути повіки, правою рукою полити з рясно змоченої вати на внутрішню частину нижньої повіки. Поливати слід так, щоб рідина не розтікалася по обличчю. Для цього навколо ока кладеться шматочок вати, який утримується вільними пальцями лівої руки. Голова повинна бути нахилена у бік ока, що промивається. Після промивання повіки опустити і чистою ваткою обтерти простір навколо ока.

Ягоди шипшини у свіжому вигляді корисні для покращення зору.

Чай для відновлення зору.

Вам знадобиться:

сухі мелені плоди – 1 ст. л.,

вода – 2 склянки.

Сухі мелені плоди шипшини заварити окропом, прокип'ятити протягом 5 хвилин, настоювати 1:00. Пити по 1/2 склянки 2 десь у день.

Настій та сік плодів шипшини застосовується при лікуванні гастритів зі зниженою кислотністю. Свіжий настій добре пити дітям по 0,5-1 склянці на день.

Болезаспокійливий збір при захворюваннях шлунка, кишечника та печінки.

Вам знадобиться:

подрібнене коріння шипшини – 1 ст. л.,

вода – 300 г.

Коріння ретельно промити та подрібнити, залити окропом та прокип'ятити 15 хвилин на слабкому вогні. Наполягти 2 години, процідити. Пити по 1/4 склянки 3-4 десь у день перед їжею. Доза розрахована на дитину 7-14 років.

Народні цілителі використовують шипшину при лікуванні поліомієліту у дітей. Цією хворобою уражаються діти переважно віком до 7 років. На початковій стадії гострого полімієліту на тлі підвищеної температури виникають катаральні явища з боку верхніх дихальних шляхів (ангіни, бронхіти, риніти). Потім спостерігаються загальні симптоми подразнення нервової системи: біль голови, затемнення свідомості, адинамія, млявість, сонливість або, навпаки, безсоння. Настій та сироп шипшини рекомендується дітям на всіх стадіях захворювання.

При цукровому діабеті застосовують наступний збір:

плоди глоду багряно-червоного – 3 частини,

плоди шипшини коричного – 3 частини,

стручки квасолі звичайної – 5 частин,

лист чорниці звичайної - 7 частин,

лист подорожника великого – 3 частини,

листя смородини чорної – 3 частини,

лист м'яти перцевої – 2 частини,

квітки бузини чорної – 2 частини,

насіння льону посівного – 2 частини.

2 ст. л. насіння залити 500 мл окропу. Кип'ятити на водяній бані 15 хвилин|мінути|, потім процідити. Пити по 1/2 склянки протягом дня.

Коктейль від виразки.

Цей рецепт придатний лише для хворих із підвищеною кислотністю.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 50 г,

трава собачої кропиви – 15 г,

трава звіробою – 15 г,

трава сухоцвіту – 15 г,

листя м'яти – 15 г,

вода – 2 склянки (500 мл).

2 ст. л. суміші трав залити 2 склянками води, довести до кипіння та зняти з вогню. Закрити щільно кришкою та наполягати протягом 2–3 годин. Потім у проціджений відвар додається до смаку будь-який сироп. Приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день.

При захворюваннях сечовидільної системи рекомендується збирання з плодів шипшини, насіння кропу, насіння моркви, сушених ягід чорної смородини, кореня лопуха, кореня цикорію – по 1 частині та сушених плодів горобини – 2 частини.

1 ст. л. суміші залити 200 мл гарячої кип'яченої води, прогріти на водяній бані 30 хвилин|мінути| в закритому посуді, дати настоятися протягом 10 хвилин|мінути|, потім процідити. Приймати у теплому вигляді по 1/2 склянки 3 десь у день.

Настій плодів і відвар насіння вживають при жовчно-кам'яній хворобі. Для приготування відвару насіння вам знадобиться 1 ч. л. насіння шипшини, яку слід залити 1 склянкою окропу та потримати на гарячій водяній бані 10–15 хвилин. Після цього дати настоятися в теплі 1-2 години. Суміш процідити, приймати по 2 ст. л. 3-4 рази на день.

Послабити вплив важкої фізичної праці на організм, відновити працездатність допоможе лікувальний чай, приготований із сухих подрібнених плодів шипшини та наступних рослин: листя шавлії, м'яти, материнки лікарської, квітки аптечної ромашки. Усі компоненти чаю беруться у кількості по 25 г.

Суміш із трав ретельно перемішати. Потім 2 ст. л. сухої суміші залити 500 мл окропу та, не кип'ятивши, настояти протягом 8 годин. Пити по 1/2 склянки після сніданку та обіду та 1 склянку чаю на ніч.

Люди, зайняті розумовою працею, часто страждають на мігрені, безсоння. Якщо безсоння не є наслідком якогось захворювання, з нею можна боротися силами самого організму.

Почніть із вечірніх прогулянок на свіжому повітрі за 1–2 години до сну. Іти треба повільно, ритмічним кроком, періодично глибоко вдихати. Не можна на ніч щільно вечеряти, не варто займатися інтенсивною розумовою працею.

Перед тим як лягти в ліжко, добре зробити теплу ванну для ніг на 10 хвилин. Допоможе відновити сон регулярний прийом настою збору рослин:

шипшина – 2 частини,

глід – 1 частина,

сушениця болотна та чебрець – по 2 частини,

корінь та кореневища валеріани – 3 частини,

собача кропива – 3 частини.

2 ст. л. збирання залити 250 мл гарячої кип'яченої води, закрити кришкою і 15 хвилин прогрівати на водяній бані. Потім дати настоятися 45 хвилин, процідити, віджати залишок. Приймати настій по 1/2 склянки 2 рази на день після обіду і перед сном. Через тиждень ви відчуєте, що стали спокійнішими, нервова напруга спала, покращилося самопочуття, налагоджується сон.

Як засіб проти кашлю застосовується наступний збір:

Вам знадобиться:

трава чебрецю (чебрець) – 10 г,

корінь стегна - 10 г,

корінь первоцвіту весняного – 10 г,

квітки шипшини – 10 г,

корінь алтею лікарського – 10 г.

Подрібнене коріння рослин та квітки шипшини змішати. 1 ст. л. збирання заварити 1 склянкою окропу, прогріти на водяній бані 20-30 хвилин, настояти протягом години. Приймати по 1 ст. л. (Дітям – по 1 ч. л.) 3 рази на день. Використовується при бронхітах, трахеїтах, запаленні легень як протикашльовий і відхаркувальний засіб. Цей настій, але меншої концентрації можна застосовувати для полоскання ротової порожнини при запаленні ясен і горла, при запальних процесах глотки.

Пелюстки шипшини мають в'яжучу і тонізуючу властивість, вони використовуються як закріплюючий і кровоспинний засіб. Найбільшою мірою цими якостями наділені бутони, що ледве розкриваються. Збирати їх потрібно в холодний сухий ранок, сушити в тіні, зберігати в добре закритому посуді.

Відвар із пелюсток дикої троянди – ефективний засіб для полоскання горла при ангінах та гострих респіраторних захворюваннях.

Для приготування відвару з пелюсток вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 40 г,

вода – 2 склянки.

Квітки заварити окропом, потім на водяній бані 5-7 хвилин, дати настоятися. Використовувати у теплому вигляді для полоскання горла не менше 3 разів на день.

Відвар із квіток шипшини та липи.

Вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 30 г,

липовий колір - 20 г.

Заварити 2 ст. л. квітів 2 склянками окропу, кип'ятити 7-10 хв, після чого процідити і пити, як чай, як потогінний і жарознижувальний засіб по 1-2 склянки в гарячому вигляді, на ніч.

Цей відвар використовується як протизапальний засіб для полоскання горла при тонзилітах і фарингітах.

Оцет із квіток шипшини.

Вам знадобиться:

квітки шипшини – 100 г,

оцет 6% - 1 л.

Квітки залити оцтовим розчином, щільно закрити та наполягати протягом 8 днів при кімнатній температурі. Цей цілющий засіб застосовується для полоскання горла при ангінах, катарах і т. д. 1 ч. л. оцту розлучається в 1 склянці теплої кип'яченої води.

Жива вода.

Напевно, кожен чув чи читав росіяни народні казки, знає про живу воду, яка зцілювала богатирів і добрих молодців, що потрапили в біду, повертала їм здоров'я. А чи відомо вам, що така вода існує насправді, і не в якомусь далекому заморському царстві-державі, а на нашій рідній землі прямо у нас під ногами? Секретом її приготування володіли знахарі багато століть тому і використовували для цього чудодійного напою звичайнісінькі лікарські рослини, у тому числі шипшину. Вважається, що відвар «живої води» зміцнює внутрішнє та зовнішнє здоров'я людини, заспокоює душу, повертає силу та бадьорість. Радимо вам перевірити дієвість «казкового» зілля.

Вам знадобиться:

коріння цикорію дикого – 200 г,

плоди шипшини коричного – 100 г,

плоди глоду колючого – 100 г,

коріння пирію повзучого – 100 г,

листя подорожника великого – 100 г,

листя кропиви дводомної – 100 г,

трава собачої кропиви серцевої – 100 г,

трава медуниці лікарської – 100 г,

коріння із кореневищами синюхи блакитний – 100 г.

Суміш зазначених рослин подрібнити, перемішати. Для лікування взяти 2 ст. л. суміші, залити 1 склянкою води та прокип'ятити на малому вогні 5 хвилин, потім настояти 4 години. Пити по 50 мл 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Приготовлену про запас «живу воду» найкраще зберігати в нових дубових бочках, що мають бактерицидні властивості.

9. Косметика

Догляд за шкірою обличчя.

Хтось із стародавніх стверджував, що жінок негарних немає, є лише жінки з поганою шкірою. І з цим важко не погодитись.

Щоб виглядати красиво та привабливо, необхідно правильно доглядати шкіру обличчя. Істотною підмогою в цьому випадку може стати все та ж всесильна шипшина.

Стан шкіри, як і волосся, безпосередньо пов'язаний з обміном речовин в організмі. Будь-яке порушення балансу призводить часом до гнітючих наслідків і відбивається насамперед на зовнішності. Напевно, не варто зайвий раз нагадувати необхідність вести правильний спосіб життя: не зловживати алкоголем і тютюном, чергувати працю і відпочинок, більше рухатися, бувати на свіжому повітрі і раціонально харчуватися.

Але з віком, а також під впливом стресових ситуацій – ми нерідко засмучуємося, гостро відчуваємо нестачу часу або переживаємо напруженість у відносинах з оточуючими – шкіра починає відчувати дефіцит вітамінів, гормонів, мікроелементів, води, білків тощо. Усі ці компоненти акумульовані скромна рослина – дика троянда, яка допоможе вам зберегти здоров'я та красу, якщо ви згадаєте про її існування.

В першу чергу включіть у щоденний раціон харчування різноманітні напої з плодів шипшини, щоб заповнити нестачу вітамінів. Вище ми вже відзначали, що найбільша їх кількість міститься в троянді коричну та зморшкувату. До речі, саме ці сорти використовуються у парфумерно-косметичній промисловості для виготовлення кремів, шампунів, лосьйонів та миючих засобів. У насінні міститься жирна олія, у коренях і листі – дубильні речовини, а вже в самих плодах – ціла комора унікальних сполук, що благотворно впливають на шкірні покриви та живлять їх.

Найчастіше в косметиці застосовуються настої та креми – водні витяжки із різних частин рослини. Для їх приготування листя, квіти, плоди чи коріння ретельно подрібнюють. Прогрів попередньо емальовану каструльку або миску протягом 15 хвилин на киплячій водяній бані, в цей посуд насипають подрібнену рослинну сировину, заливають водою кімнатної температури, щільно закривають кришкою і нагрівають на водяній бані: відвари - 15-30 хвилин, настої - 7-10 хвилин . Відвари охолоджують за кімнатної температури 10 хвилин, а настої – 45–60 хв. Потім проціджують через марлю. В отриману рідину додають кип'ячену воду до початкового обсягу.

Настоєм квіток чи пелюсток шипшини корисно протирати обличчя замість вмивання, якщо шкіра погано переносить воду, стягується, лущиться.

Хороший ефект при сухій шкірі, що в'яне, дає умивання відваром плодів або пелюсток шипшини з додаванням молока або вершків (1 ст. л. молока на 1 склянку відвару).

Для пом'якшення та зміцнення зморшкуватої, млявої шкіри використовують настій із пелюсток шипшини.

Вам знадобиться:

свіжі пелюстки шипшини – 2-3 ст. л.,

вода – 1 склянка.

Пелюстки шипшини залити окропом, закрити щільно кришкою і настоювати 10 хвилин до теплого стану, потім процідити. Полотняну серветку змочити в настої пелюсток і як компресу накласти на обличчя. Тривалість процедури – 10 хвилин.

Для звуження пір на обличчі користуються лосьйоном із пелюсток шипшини.

Для його приготування вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 20 г,

сік лимона - 1 ч. л.

вода – 1 л.

Пелюстки залити гарячою водою, прокип'ятити 5-7 хвилин. Додати сік лимона. Остудити під закритою кришкою та процідити. Застосовувати для протирання шкіри обличчя.

Якщо вам доводиться довго працювати на свіжому повітрі або тривале перебування на сонці сушить шкіру, захистіть обличчя від лущення примочками із сухих трав. Для цього вам знадобиться:

липовий колір - 3 частини,

ромашка – 2 частини,

пелюстки шипшини – 1 частина,

листя м'яти – 1/2 частини.

Усі компоненти змішати. Взяти 2 ст. л. збирання і залити склянкою окропу. Настояти у закритому посуді. Використовувати у охолодженому вигляді.

Обвітрене, розпалене обличчя не слід одразу вмивати холодною водою. Потрібно дати шкірі охолонути, а потім протерти тампоном, просоченим настоєм, щоб очистити пори. Після цього можна прикладати примочки.

З коріння шипшини готується лосьйон для жирної шкіри, який стягує пори.

Вам знадобиться:

корінь шипшини – 1 ст. л.,

мінеральна вода – 1 склянка,

лимонний сік - 1/2 ч. л.

Очищений і промитий у холодній воді корінь дрібно викришити, залити окропом мінеральною водою, остудити, процідити через марлю, додати|добавляти| кілька крапель лимонного соку.

Протирати шкіру вранці та ввечері протягом 2 тижнів.

Відвар кореня шипшини можна використовувати замість вмивання при запаленні шкіри обличчя.

Вам знадобиться:

корінь шипшини подрібнений – 2 ст. л.,

вода – 500 мл.

Відвар готувати на водяній бані, пропарюючи суміш протягом 20-30 хвилин, охолодити, додати кип'яченої води відновлення початкового обсягу. Цим відваром змочити марлеві серветки і прикладати до обличчя на 5-10 хвилин, повторити 2-3 рази. Таку процедуру роблять двічі на день – вранці та ввечері – замість вмивання.

Один із дієвих засобів у комплексному лікуванні вугрів – настій шипшини з огірком та медом.

Вам знадобиться:

очищені та подрібнені плоди шипшини – 2 ст. л.,

подрібнений огірок – 3 ст. л.,

мед - 1 ч. л.

Подрібнені плоди шипшини та огірок залити 1 склянкою окропу, прикрити кришкою і наполягати протягом 2–3 годин. Потім процідити масу і додати ложку меду, розмішавши його до повного розчинення. Ватним тампоном, змоченим у цій рідині, можна протирати обличчя після вмивання, а можна змочити шкіру і почекати, доки вона висохне. Через 30-40 хвилин обличчя обполоснути прохолодною водою.

Цей же склад вихідних продуктів можна використовувати як маску для обличчя, що чудово живить шкіру і надає їй ніжно-матовий відтінок. Якщо у вас шкіра суха, мед у цьому випадку не буде потрібно.

Покладіть склад на марлю і накладіть маску на обличчя та шию. Хвилин через 15 вмийтеся (все тим же настоєм шипшини) і змастіть кремом шкіру. Маска стимулює обмінні процеси у шкірі, розгладжує зморшки.

Якщо шкіра дуже суха, протирайте її масляним настоєм пелюсток шипшини (1 частина квітів наполягати в 2 частинах прокип'яченої олії протягом 3 тижнів).

Корисні також косметичні маски для обличчя зі свіжого подрібненого листя шипшини, що містять вітаміни та необхідні шкірі мінеральні речовини. Маски накладаються на змащену кремом шкіру на 10-15 хвилин.

Водний настій плодів шипшини допоможе позбавитися хворобливих тріщин у куточках рота. Акуратно змащуйте їх 1-2 десь у день ватним тампоном.

Пелюстки свіжоприготовленого відвару у вигляді примочок накладають на повіки – щоб зняти сліди втоми та повернути блиск та красу очам. Такі примочки корисні тим, хто багато часу проводить за комп'ютером або зайнятий роботою, яка потребує підвищеної напруги очей.

Чоловіки зазвичай не цікавляться косметикою. Але іноді після вмивання з'являється неприємне відчуття стягнутості шкіри. Щоб уникнути цього, скористайтеся оцтом шипшини, рецепт приготування якого вказаний в попередньому розділі. Спробуйте вмиватися м'якою водою, що складається з 0,5 л кип'яченої води з додаванням 1 ч. л. оцту з пелюсток шипшини.

Безпечна бритва краще збриває м'яке волосся. Тому перед голінням корисно покласти на шкіру гарячий компрес із настою шипшини. Це допомагає усунути роздратування і добре живить шкірні покриви.

Догляд за волоссям.

Причиною випадання волосся можуть бути хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, захворювання щитовидної залози, інфекційні хвороби. Серед інших причин – нестача в їжі мікроелементів: заліза, сірки, вітамінів групи В; похибки в дієті - надлишки вуглеводів, жирів, гострих та копчених продуктів. Ознайомлення з якісним складом шипшини робить цілком зрозумілим та обґрунтованим застосування його в їжу та використання для усунення причин випадання волосся.

Відвар з коріння шипшини рекомендується поряд з корінням лопуха, а це, як відомо, дуже дієвий засіб проти випадання волосся, лупи, сверблячки. Для посилення росту волосся готують відвар із висушеного коріння дикої троянди. Заготовляють їх пізно восени або ранньою весною. Для приготування цього відвару потрібно 1 частина дрібно нарізаного сушеного коріння і 10 частин води. Час кип'ятіння на повільному вогні - 10-15 хвилин, відстоювати 2-3 години. Готовий відвар втирати в коріння волосся або полоскати волосся після миття голови.

Якщо цей відвар випарувати до половини обсягу, додати 2 ч. л. олії шипшини, щільно закрити і залишити на 12 годин у теплому місці для наполягання, ви отримаєте мазь для зміцнення волосся. Її слід періодично втирати в коріння чистого волосся.

Догляд за ногами.

Відвар і настій з коренів допомагає зняти втому ніг, добре загоює тріщини і садна на ногах, пом'якшує шкіру і заспокоює свербіж шкіри. Пропорція для ванни 1:10, тривалість процедури – 20 хвилин.

Для усунення пітливості ніг застосовуються ванни з додаванням шипшинного оцту (1 склянка на таз води). Ця процедура покращує кровопостачання стоп. Після її закінчення ретельно висушіть ноги та присипте тальком або змастіть кремом для ніг.

Догляд за руками.

Природно, що догляд за руками також не виключає застосування шипшини. Щоб захистити нігті від розшаровування та зменшити утворення задирок, спробуйте систематично змащувати їх олією шипшини протягом 2–3 тижнів. Олія є також чудовим дезінфікуючим засобом при пошкодженні шкірки навколо нігтя та для загоєння ран.

При почервонінні рук позитивну дію мають контрастні ванни з відваром листя або плодів шипшини. Опускайте руки поперемінно в теплу та холодну ванни 10–15 разів, закінчуючи холодною. Після цього зробіть масаж рук з живильним вітамінізованим кремом, наприклад шипшинним, наявним у продажу.

При пітливості долонь застосовуйте п'ятихвилинні ванни з оцтової води - 3 ч. л. оцту з шипшини на 1 л води - або відвару коріння шипшини.

Догляд за тілом.

Відвар коренів можна додавати у воду, якщо ви вирішили прийняти ванну. А настоєм пелюсток купають навіть малюків, такі ванни сприятливо впливають на нервову систему, а крім того, сприяють очищенню шкіри та підвищенню її захисних властивостей.

Ароматерапія.

Рожевим кольорам шипшини невипадково приділяється увага в ароматерапії - вдихання парів шипшини заспокійливо діє на організм, усуває головний біль, мігрені і, в цілому, підвищує настрій. Проводячи в домашніх умовах чищення обличчя, використовуйте квітки або пелюстки дикої троянди.

Покладіть жменю пелюсток у друшляк і помістіть його в каструлю або миску з киплячою водою - аромат лісу і луки не забариться з'явитися у вашій квартирі, навіє приємні спогади, внесе мажорну нотку у ваше настроювання. Зніміть каструлю з вогню, накрийте голову махровим рушником і пориньте в пару квіток на 10 хвилин. Не допускайте палючої пари - це шкодить шкірі. Парова ванна очищає пори, вдихання пелюсткового аромату ефективно також при ангінах, гострих респіраторних захворюваннях та нежиті. Після закінчення процедури злегка сполосніть обличчя холодною кип'яченою водою і промокніть чистою серветкою.

Накладіть крем, що підходить вашій шкірі, або використовуйте лосьйон. Полежіть трохи із заплющеними очима – ви відчуєте, що напруга та зайве збудження зникли, що нові сили наповнюють вас. Прийміть будь-який напій з шипшини і подивіться на себе в дзеркало – ну чи не чарівник ця могутня шипшина!

10. Напої із шипшини

Звертаємо вашу увагу на те, що для приготування вітамінних напоїв не слід користуватися мідним або залізним посудом.

Вітамінний настій.

З сушеної шипшини (цілих та очищених ягід) готують вітамінний настій: 1 ст. л. цілісних плодів, попередньо подрібнених, залити 1 склянкою окропу (якщо використовуються очищені плоди, води потрібно 2 склянки), нагріти і кип'ятити не більше 10 хвилин. Потім зняти посуд з вогню і залишити на 24 години для вистоювання (очищені плоди вистоювати не більше 3 годин), після чого настій процідити через марлю і приймати по 1/4, 1/2 склянки 2-3 рази на день.

Для покращення смакових якостей до настою можна додати цукор, цукровий сироп чи фруктові соки. Його рекомендується готувати щодня, але не більше ніж на 2 дні. Зберігати настій у холодильнику.

Сік з м'якоттю.

Для приготування такого соку потрібні плоди шипшини, висушені очищеними. Проварені 10 хвилин плоди протерти через сито, змішати з|із| водою, в якій вони варилися, і додати|добавляти| цукор за смаком.

При кип'ятінні сухих плодів протягом 10 хвилин в розчин переходить 80% вітаміну С. Особливо швидко і повно вивільняються вітамін С і Р-активні речовини при кип'ятінні плодів в 1% розчині лимонної кислоти (2 г на 1 склянку води) протягом 10 -15 хвилин. У такому розчині вони зберігаються довше.

Якщо протерти м'якоть на тонкому волосяному ситі та додати до відвару, то вийде особливо цінний полівітамінний напій.

Напій із шипшини з медом.

Вам знадобиться:

сухі плоди шипшини – 2 ст. л.,

мед – 2 ст. л.,

вода – 3 склянки.

Плоди шипшини подрібнити на кавомолці, залити окропом і наполягати 10-15 хвилин. Відвар злити, а плоди знову залити гарячою водою і довести до кипіння. Обидва відвари з'єднати та додати мед.

Кисель із шипшини.

Вам знадобиться:

порошок шипшини – 1 ст. л.,

сушені плоди шипшини – 2 ст. л.,

цукор – 1 склянка,

крохмаль – 1, 5 ст. л.

Порошок шипшини просіяти через сито. Сушені плоди і великий порошок шипшини, що залишився на ситі, всипати в киплячу воду і кип'ятити 5-10 хвилин в закритому посуді, потім процідити. Для більш повного вилучення вітамінів операцію повторити: плоди добре розім'яти дерев'яним маточкою або ложкою, знову залити 1 склянкою води, закип'ятити і віджати. Перший та другий відвар з'єднати. Додати відсіяний дрібний порошок шипшини, цукор та розведений картопляний крохмаль.

Кисель із смородини, журавлини та шипшини.

Вам знадобиться:

ягоди смородини та журавлини – 125 г,

свіжі плоди шипшини – 25 г,

цукор – 5 ст. л.,

крохмаль – 2 ст. л.,

вода – 1 л.

Ягоди перебрати, промити та віджати сік. Плоди шипшини розрізати навпіл і видалити волоски та насіння, залити окропом, додати вичавки ягід і все разом проварити 10-15 хвилин. Відвар процідити, додати цукор, знову довести до кипіння і, помішуючи, влити не розведений великою кількістюводи крохмаль і сік ягід. Потім додати цукор і швидко охолодити. За такого способу варіння зберігається колір, запах ягід і менше руйнується вітамінів.

Морс із плодів шипшини та яблук.

Вам знадобиться:

свіжі плоди шипшини – 4 ст. л.,

яблука кислі - 4-5 шт.,

цукор чи мед – 3–4 ст. л.,

вода – 1 л.

лимонна чи апельсинова цедра, лимонна кислота – до смаку.

Плоди шипшини та яблука дрібно порізати, залити холодною водою, прокип'ятити кілька хвилин, процідити. У відвар додати цукор чи мед, трохи апельсинової чи лимонної цедри, до смаку – лимонний сік чи лимонну кислоту.

Подавати охолодженим можна додати шматочки льоду.

Сік зі свіжої шипшини.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 кг,

вода – 250 мл,

цукровий сироп.

Сік із плодів шипшини коричного виготовляється шляхом пропарювання очищених від насіння та волосків плодів у воді (1 частина води на 4 частини плодів). Після закипання дати відстоятися шипшини приблизно 1 годину. Охолоджена пропарена шипшина залити цукровим сиропом щодо 1:1 і наполягти 20–24 години. Після цього масу віджати. Отриманий сік відфільтрувати та з'єднати з рівною кількістю гарячого цукрового сиропу.

Сік шипшини має приємний смак, за консистенцією нагадує мед, має високу С-вітамінну активність.

Коктейль «Вітамінний»

Вам знадобиться:

сік червоного буряка – 2 ст. л.,

кефір - 250 мл,

сік шипшини – 2 ст. л.,

лимон – 1/2 шт.

Змішати компоненти, вичавити сік половинки лимона. Замість соку шипшини можна використовувати сироп.

Напій "Нектар"

Вам знадобиться:

сироп із пелюсток шипшини – 1 ст. л.,

мед – 1 ст. л.,

вода – 1 склянка.

Сироп з пелюсток шипшини (рецепт див. розділ «Страви з шипшини») змішати з медом, додати 1 склянку теплої кип'яченої води. Все перемішати, охолодити – напій готовий до вживання. Його добре подавати до ягодів чи морозива.

Водні настої шипшини готуються як із цілих, так і подрібнених плодів, а також із порошку, отриманого при їх подрібненні. Кількість води може змінюватись в залежності від того, якої концентрації настій ви хочете отримати. Найчастіше застосовують співвідношення від 1:3 до 1:10, інакше кажучи, на 1 вагову частину шипшини вводиться 3, 4, 5 і т. д. частин води.

Для приготування водного настою плоди шипшини слід занурити в окроп на 5-10 хвилин, потім настояти в щільно закритому посуді, після чого плоди віджати і процідити настій.

Напої із застосуванням шипшини нескінченно різноманітні. Рекомендуємо приготувати в домашніх умовах шипшинний квас. Для нього використовується водний настій шипшини, який одержують дворазовим настоюванням цілих або подрібнених плодів і якоїсь сушеної ягоди, наприклад чорної смородини.

Шипшинний квас.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1,2 кг,

ягоди смородини – 0,3 кг,

вода – 10 л,

цукор – 1 кг,

дріжджі – 150 г.

Відібрані плоди спочатку залити 8-10-кратною кількістю води (приблизно 12-15 л), прокип'ятити 10 хвилин і настояти при кімнатній температурі 6-10 годин. Настій злити, а плоди знову залити 6-кратною кількістю води (8-9 л) і знову прокип'ятити з наступним наполяганням.

Отримані настої зливаються разом, до них додаються потовчені та протерті через велике сито плоди, після чого вся маса заливається в будь-яку ємність (емальовану або скляну), куди додаються хлібопекарські дріжджі та цукор. Протягом 2-3 діб при кімнатній температурі відбувається бродіння. Після закінчення процесу бродіння квас відфільтрувати та розлити по пляшках. Протягом доби треба дати йому настоятися в прохолодному місці, щоб квас набув специфічних смакових якостей. Із зазначеної кількості продуктів виходить 10-12 л напою.

11. Страви із шипшини

За своїми дієтичними властивостями шипшина займає одне з провідних місць серед великої кількості рослин і є справжньою скарбничкою життєво важливих речовин - вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і пектинів. Все це створило дуже широку популярність шипшини у профілактичному та дієтичному харчуванні. З шипшини готують настої, відвари, сиропи, цілющі чаї, джеми, пастилу, повидло, пюре, варення, киселі, коктейлі, цукерки, муси, фізи кави, наливки, начинки для пиріжків, супи, цукати - всього більше 10 напоїв.

З плодів шипшини в домашніх умовах можна приготувати низку продуктів, які зберігають свої цінні властивості та прості з погляду технології.

Шипшина маринована.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 кг,

цукор – 40–60 г,

сік кислих ягід – 200 мл.

Для маринаду:

вода – 1 л,

оцет столовий 6% - 500 мл,

сіль - 30 г,

прянощі та приправи – за смаком (запашний перець, лавровий лист, кориця, гвоздика).

Для приготування маринованої шипшини необхідно відібрати великі та м'ясисті свіжі плоди, очистити їх від насіння та волосків, промити у холодній воді. Залити соком будь-якої ягоди (наприклад, червоної смородини або журавлини), змішаної із солоною водою, і бланшувати протягом 15-20 хвилин. Після цього шипшину відкинути на решето і після остигання скласти в скляні бутлі, заливши киплячим маринадом до країв. Маринад готують наступним чином: до рідини від бланшування додають цукор, прянощі, оцет і суміш доводять до кипіння.

Через місяць приємний смак маринованої шипшини готовий. Тривалість зберігання у прохолодному місці за температури не вище 10 градусів Цельсія – 6–8 місяців.

Пюре або паста з високим вмістом вітамінів виходять в результаті протирання плодів та подальшої обробки. Проварена протягом 10 хвилин шипшина після декількох годин перебування у воді робиться м'якою і легко піддається протирці через волосяне сито. Пюре заливається 65% цукровим сиропом і вариться протягом 1,5-2 годин при безперервному помішуванні.

Для приготування різних смачних та корисних страв добре мати сиропи з плодів та пелюсток шипшини.

Сироп із шипшини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1 кг;

цукор – 1 кг;

вода – 6 склянок.

Свіжі плоди шипшини, відокремлені від насіння, ретельно промити в холодній воді, потім очистити від волосків, подрібнити. Прокип'ятити у воді протягом 10 хвилин, додати цукор і варити ще 15–20 хвилин, процідити через сито і розлити в стерилізовані пляшки.

Сироп можна використовувати для приготування різних страв та напоїв, а вичавки плодів – для начинок та приправ.

Значно легше і простіше готувати сиропи із пелюсток шипшини.

Сироп з пелюсток шипшини.

Вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 30 г;

цукор – 700 г;

вода – 1 л.

Розчинити цукор у воді, нагріти до кипіння та отриманим цукровим сиропом залити пелюстки шипшини. Суміш довести до кипіння та залишити для охолодження у закритому посуді на 10–12 годин. Зберігати у скляних пляшках чи банках, не відокремлюючи пелюстки від сиропу.

Мус із пелюсток шипшини.

Вам знадобиться:

готовий сироп із пелюсток шипшини – 1 склянка,

манна крупа – 1 склянка,

вода – 1,5 склянки,

вино – 10 мл,

подрібнені горіхи – 2 ст. л.

Манну крупу розвести у воді і влити отриману рідку кашку в киплячий сироп із пелюсток шипшини. Проварити при постійному помішуванні 5-6 хвилин|мінути|. Отриману масу охолодити, поставити на лід і збити віночком до утворення піни. Подавати у вазочках, мус можна полити сиропом з вином або посипати тертим горіхом.

Десерт із пелюсток шипшини.

Вам знадобиться:

сироп із пелюсток шипшини – 1 склянка,

вершки – 1 склянка,

желатин – 1 ст. л.

Для ванільного крему:

вершки – 1 склянка,

борошно - 1 ч. л.,

молоко – 1/2 склянки,

яйце (жовтки) – 2 шт.,

цукор – 4 ст. л.,

желатин - 1 ч. л.

ванілін – 1/2 ч. л.

Спершу приготувати ванільний крем. Для цього жовтки збити з здебільшогоцукру, додати|добавляти| муку|борошно|, помішуючи, тонким цівком ввести гаряче молоко і, безперервно помішуючи, підігріти на водяній бані, поки|доки| маса трохи не загусне. Додати набряклий желатин та ванілін. Вершки збити з цукром, що залишився, замішати в них охолону яєчно-молочну суміш і вилити в приготовлену форму. Коли ванільний крем загусне, залити його шипшинним кремом. Готується він так: прогріти сироп із листя шипшини (див. рецепт), ввести в нього набряклий желатин. Масу остудити і перемішати із|із| збитими вершками. Нею залити ванільний крем.

Остуджений десерт розділити на порції, покласти на тарілочки і подати зверху кислим фруктовим соком, до якого при бажанні додається ром або коньяк. Зверху можна прикрасити зацукрованими фруктами.

Самбук із шипшини.

Вам знадобиться:

сироп шипшини – 1 склянка,

яйце (білки) – 2 шт.

Яєчні білки збити в міцну піну і продовжуючи збивати, додавати по одній ложці сироп шипшини. Повинна вийти біла густа маса, об'єм якої втричі більший за початковий.

Самбук викласти у вази або розетки і подати до столу з молоком чи вершками.

Желе із шипшини.

Вам знадобиться:

відвар шипшини – 3 склянки,

цукор – 1 склянка,

желатин – 25 г,

яєчні білки - 2 шт,

вино – 100 г.

Збити білки в міцну піну, додати|добавляти| біле сухе вино, потім покласти цукор, желатин. Змішати всі компоненти, залити киплячим відваром шипшини та поставити на слабкий вогонь, накривши кришкою. Після закипання варити 2-3 хвилини, потім зняти масу з вогню, дати відстоятися і процідити.

Готове желе розлити у форми та охолодити.

Фруктовий суп на відварі шипшини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 2 ст. л.,

вода – 2 склянки,

варення полуничне – 1 ст. л.,

лимонна кислота або сік 1/2 лимона,

яблуко, апельсин – по 1 шт.

У приготовлений відвар шипшини додати ложку полуничного або малинового варення (можна якогось іншого), розмішати. Видавити сік із половини лимона (або додати лимонної кислоти на кінчику ножа) в остуджений відвар. Невелике яблуко або апельсин розрізати на часточки і докласти туди.

До супу подати дрібні хрусткі сухарики.

Сир гарбузово-шипшинний.

Вам знадобиться:

гарбуз – 1 кг,

шипшина – 200 г,

цукор – 200 г,

вода – 250 мл,

рослинна олія,

насіння кропу.

Зрілі плоди шипшини очистити від насіння і волосків, бланшувати 2 хвилини і протерти через сито або пропустити через соковитискач. Протерту масу змішати з|із| гарячим цукровим сиропом, звареним з|із| води для бланшування і 2/3 частини цукру.

Гарбуз очистити від кірки та насіння, нарізати шматочками, пересипати 1/3 частиною вказаної кількості цукру та залишити на 2–3 години для виділення соку. Потім сік злити, шматочки покласти у варильний посуд, додати сік шипшини та варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до розварювання гарбуза.

Готову масу викласти на чисту серветку, надати форму (ущільнити), перев'язати кінці серветки і поставити під гніт на 2-3 дні. Потім сир вийняти, змастити олією і обваляти в змеленому насінні кропу.

Для приготування сиру можна скористатися готовим соком шипшини (див. розділ «Домашні заготівлі»), тоді цукру потрібно менше відповідно.

Ми звикли, що ягоди та фрукти – це святкова добавка до нашого столу. У народній кухні широко використовували листя шипшини, поряд із листям смородини, малини, винограду, липи, дуба для приготування страв. Покуштуйте пропоновані нижче страви з листя та квіток шипшини.

Закуска з грибів з листя шипшини.

Вам знадобиться:

гриби сушені – 5-7 шт. (свіжі – 15 шт.),

яйце – 1 шт.,

листя шипшини рубані – 1/2 склянки,

вода – 1 склянка,

сметана – 3 ст. л.,

сіль за смаком.

Сухі гриби промити, залити холодною водою і вимочувати 20-30 хвилин, потім злити воду, процідивши через марлю. Гриби порубати, залити водою, в якій вони вимочувалися, і варити 10-12 хвилин. Додати яйце, сіль, сметану, рубане листя шипшини, зняти з вогню, перемішати і подати до столу.

Шоколад з листя шипшини.

Вам знадобиться:

шоколад – 20 г,

рубане листя шипшини – 2 ст. л.,

морква – 1 шт.,

вода – 1/4 склянки,

лимонна кислота – 1 г.

Очищену моркву натерти на великій тертці, додати промите та порубане листя шипшини, залити гарячою водою з розплавленим у ній шоколадом. Масу нагріти до кипіння та охолодити, додати лимонну кислоту.

Рожевий мед.

Хочете скуштувати мед із пелюсток дикої троянди? Він має цілющі якості, має приємний смак і дивовижний аромат.

Вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 80 г,

мед липовий - 100 г,

вода – 1/2 склянки.

Залити пелюстки окропом, потім на слабкому вогні 15 хвилин, дати добу настоятися під кришкою. Потім додати мед, добре розмішати і прогріти на водяній бані, поки|доки| маса не стане однорідною.

12. Домашні заготовки із шипшини

Компоти із шипшини.

Для приготування компоту використовують шипшину з великими плодами. Зрілі плоди розрізають, очищають від насіння та волосків, поміщають у каструлю і бланшують у киплячій воді протягом 2 хвилин із негайним охолодженням. Укладають у банки, заливають сиропом (300 г цукру на 1 л води - в якій бланшували плоди, і 4 г лимонної кислоти) і при 85 градусах прогрівають (півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин) або тримають у киплячій воді – 3 та 5 хвилин відповідно.

Компот із шипшини та слив.

Вам знадобиться:

зрілі плоди шипшини – 50 г,

сливи – 100 г,

цукор – 300 г,

вода – 1 л,

лимонна кислота – 2-3 г.

Плоди шипшини очистити від насіння, промити в холодній воді та бланшувати протягом 2-3 хвилин. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки, укласти в банки разом із шипшиною, залити сиропом, приготованим із розрахунку 300 г цукру на 1 л води від бланшування з додаванням лимонної кислоти. Заповнені банки стерилізують 3-5 хвилин.

Замість злив у компот можна включити груші, при цьому лимонної кислоти потрібно вдвічі більше (4-6 г), або яблука.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1 кг,

вода – 1 склянка,

цукор – за смаком,

сік 1 лимона.

Плоди очистити від волосків та насіння, промити холодною водою. Залити водою та варити до розм'якшення. У гарячому вигляді швидко протерти через сито, додати цукор, лимонний сік. Масу пропастеризувати при температурі 85 градусів Цельсія 5 хвилин і розкласти в гарячі банки стерильні по черзі з негайною закаткою.

Пюре можна приготувати з яблуками (50% яблук та 50% шипшини). В цьому випадку лимонну кислоту не додавати.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 кг,

вода – 1 склянка,

цукор - 500-600 г.

Очищені від насіння та волосків плоди проварити до розм'якшення у воді та ще гарячими протерти через сито. В отриману масу додати цукор і варити на повільному вогні за температури 105 градусів Цельсія, постійно помішуючи до готовності. У гарячому вигляді розкласти по гарячих банках і, прикривши марлею, залишити до утворення поверхні повидла плівки. Після цього банки накрити пергаментним папером та зав'язати.

Варення із плодів шипшини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 1 кг,

вода від бланшування – 1 склянка,

цукор - 1-1,2 кг,

лимонна кислота – 2-3 г.

Очищені від волосків і насіння плоди промити і бланшувати в окропі 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито і дати стекти воді. Приготувати сироп із цукру та води, що залишилася від бланшування. У сироп опустити плоди і варити варення за три прийоми до готовності, з вистоюванням. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту.

Варення з шипшини та журавлини.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 700 г,

журавлина – 300 г,

цукор – 1,3 кг,

вода – 1 склянка.

Підготовлені плоди шипшини бланшувати разом з журавлиною в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк. Відвар використовувати для приготування сиропу (на 1 кг ягід потрібно 1 склянку відвару та 1,3 кг цукру). У сироп опустити ягоди і варити в три прийоми до готовності (105 градусів Цельсія), з вистоюванням.

Варення із шипшини з горобиною.

Вам знадобиться:

шипшина – 600 г,

горобина – 400 г,

цукор – 1,3 кг,

вода від бланшування – 1 склянка.

Плоди шипшини, очищені від волосків та насіння, бланшувати разом з горобиною сорту «Невежинська» протягом 2 хвилин, а потім опустити в сироп і варити в три прийоми до готовності, з вистоюванням.

Сік із шипшини.

Сік готують із цілком зрілих плодів, але не перезрілих, і лише з м'якоттю. Плоди попередньо очищають від насіння та волосків, бланшують у киплячій воді 2 хвилини і протирають через сито або використовують ручну соковижималку. На воді від бланшування готують сироп (1 літр води - 200 г цукру), змішують з протертою масою, прогрівають до 85 градусів Цельсія протягом 5 хвилин і розливають у гарячі банки, негайно закочуючи їх. Перед вживанням збовтують, тому що при зберіганні він розшаровується, хоча це ніяк не відбивається на його харчовій цінності.

Сік із шипшини з м'якоттю.

Вам знадобиться:

пюре шипшини – 400 мл,

вода – 400 мл,

цукор – 150 г.

Зрілі плоди очистити від чашолистків, насіння та волосків. Бланшувати 2-3 хвилини і відразу ж протерти через сито або пропустити через соковитискач. Протерту масу змішати з|із| гарячим цукровим сиропом, звареним на бланширувальній воді, нагріти до 70 градусів Цельсія і розлити в підготовлені банки. Стерилізувати банки ємністю 0,5 л протягом 15 хвилин, літрові – 25 хвилин.

Сироп із шипшини.

Вам знадобиться:

сік шипшини – 1 л,

цукор – 2 кг,

лимонна кислота – 8 г.

Сік шипшини змішати з|із| цукром, на сильному вогні довести до кипіння, варити 5-6 хвилин|мінути|, до повного розчинення цукру. Потім додати|добавляти| лимонну кислоту, розлити в підготовлений посуд і закупорити.

Джем із шипшини.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 кг,

цукор – 400 г,

вода – 1/2 склянки.

Плоди очистити від насіння та волосків, промити, укласти в каструлю, накрити кришкою та розпарити. Потім протерти через сито, одержану масу опустити в гарячий цукровий сироп. Перемішати та перекласти в підготовлені банки.

Компот із шипшини.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 кг,

цукор – 1,5 кг,

вода – 5 л.

Очищену від плодоніжок і чашолистків шипшину розрізати на половинки і видалити насіння та волоски. Промити і опустити в киплячу воду. Варити до розм'якшення, потім вийняти з|із| води і на відварі приготувати цукровий сироп. Поєднати його з шипшиною, трохи поварити і залишити під кришкою на 12 годин. Знову прокип'ятити та розлити у стерильні банки. Закупорити та залишити для самопастеризації під ковдрою.

Варення із шипшини.

Вам знадобиться:

очищені плоди шипшини – 1 кг,

цукор – 1 кг,

вода – 3 склянки,

сік одного лимона.

Підготовлена ​​шипшина бланшувати 2-3 хвилини в окропі, воду злити. На цій воді приготувати цукровий сироп. Плоди опустити в гарячий сироп, додати сік лимона і варити на повільному вогні, поки шипшина не почне опускатися на дно. Плоди дістати, укласти у підготовлені банки, сироп відфільтрувати та залити їм плоди.

Компот із яблук з шипшиною, обліпихою та калиною.

Вам знадобиться:

яблука – 200 г,

шипшина – 100 г,

обліпиха – 100 г,

калина – 100 г,

вода – 3 л.

Яблука розрізати на четвертинки та видалити серцевину. Покласти в емальовану каструлю, залити холодним сиропом і витримати у прохолодному місці 8 годин.

Витягти яблука з сиропу, укласти в підготовлені банки, перешаровуючи шипшиною, обліпихою та калиною. Сироп довести до кипіння та розлити по банках. Пастеризувати літрові банки 30 хвилин за температури 90 градусів Цельсія.

Плодово-ягідна приправа.

Вам знадобиться:

яблука протерті - 1 кг,

протерті плоди шипшини – 250 г,

цукор – 400 г,

кориця, імбир, гвоздика – до смаку.

Інгредієнти перемішати, укласти посуд для варіння, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин, постійно помішуючи. Наприкінці варіння додати прянощі. Готову приправу у гарячому вигляді перекласти у підготовлені банки. Стерилізувати банки ємністю 1/2 л слід протягом 15 хвилин, літрові – 20 хвилин.

Замість яблук можна використовувати протерту ожину.

Десерт із шипшини та горіхів.

Вам знадобиться:

великі плоди шипшини – 1 кг,

волоський горіх – 2 склянки,

цукор – 1–1,6 кг,

вода – 1,5 склянки,

лимонна кислота – 4 г.

Очищені від м'якоті та насіння свіжі плоди шипшини начинити волоськими або іншими горіхами та варити в цукровому сиропі в три прийоми до готовності. Наприкінці варіння додати лимонної кислоти.

Варення з пелюстків троянди дикої.

Вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 125 г,

цукор – 1 кг,

вода – 0,5 л,

лимонна кислота 5-8 р.

Пелюстки промити і опустити в киплячий цукровий сироп. Варити на сильному вогні за один прийом. Перед закінченням варіння додати|добавляти| лимонну кислоту. Готове варення у гарячому вигляді розлити у підготовлений посуд.

Ще один рецепт, для якого вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 250 г,

цукор – 200 г,

лимонна кислота – 1 г.

Свіжі пелюстки шипшини пересипати цукром, додати лимонну кислоту і залишити на 1 день. Потім розім'яти пелюстки дерев'яним маточкою до отримання однорідної маси і укласти в підготовлений посуд. Зверху присипати цукром. Зберігати у холодному місці.

Варення із квіткових пелюсток.

Для нього вам знадобиться:

пелюстки шипшини сухі – 30 г, свіжі – 50-100 г,

цукор – 700 г,

вода – 1 л.

Для отримання ароматного, з ніжними смаковими якостями варення спочатку готується цукровий сироп: вказана кількість цукру заливається водою і доводиться до кипіння при постійному помішуванні. Коли цукор розчиниться, сиропом залити пелюстки шипшини, знову довести до кипіння і продовжувати гріти на слабкому вогні 3-5 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. У гарячому вигляді розкласти банками і закрити кришками.

Вітамінна добавка до чаю нагадає вам про літ своїм ароматом і, крім того, додасть бадьорості, так як в ній збережеться чимало вітамінів. Заготовляти продукт найкраще у невеликих ємностях. Нижче кількість продуктів розраховано на банку ємністю 0,5 л. Зберігати у прохолодному місці.

Ароматична добавка із пелюсток.

Вам знадобиться:

пелюстки шипшини – 100 г,

цукор – 300 г.

Спочатку на дно стерильної та сухої банки насипати цукор шаром 3 см, на нього укласти такий самий шар пелюсток шипшини і так чергувати до заповнення (зверху має бути цукровий пісок). Через 2 доби вміст банки можна ущільнити та доповнити ще. Готовність – через 2 доби.

13. Домашні вина із шипшини

Вино, виготовлене з плодів шипшини, за своїм складом близько до соку вихідного продукту. Воно містить ті ж органічні кислоти, мінеральні солі, дубильні та пектинові речовини.

Якщо вам вже доводилося готувати подібні напої з інших плодів і ягід, то сам технологічний процес не стане для вас відкриттям. Наведені нижче рецепти підкажуть нові шляхи для експериментування у цій галузі. Можливо, ви створите свої власні, неповторні сімейні вина, покуштувавши які, гості зазнають приємних почуттів та особливої ​​насолоди.

Виноробу-початківцю цікаво освоїти деякі тонкощі приготування вин з шипшини. Щоправда, для цього необхідно запастися терпінням і повністю дотримуватися запропонованих порад, щоб не зазнати розчарувань.

Отже, якщо вам вдалося зібрати щедрий урожай шипшини, спробуйте, крім компоту, варення, желе і т. п., заготувати про запас трохи легкого натурального вина, тим більше що в домашніх умовах є чудова можливість зробити його за всіма правилами добротно. Коли ж настане час дегустації, згадайте рядки східного поета Омара Хайяма:

Вино заборонено, але є чотири «але»:

Дивлячись хто, з ким, коли і в міру п'є вино.

За дотримання цих чотирьох умов.

Всім розсудливим вино дозволено.

Домашні вина з шипшини, крім своєрідного смаку та аромату, відрізняються високим вмістом вітамінів і в помірній кількості тонізують організм, підвищують його опір різним інфекціям, покращують апетит і сприяють процесу травлення.

Деякі особливості приготування вина.

Для приготування вина із шипшини годяться будь-які види сировини (як свіжі, так і сушені плоди). Плоди повинні бути зрілими, темно-червоного забарвлення, бажано досить великими. Гнилі, запліснявілі плоди для виноробства не годяться.

Від посуду, в якому ви збираєтеся зберігати вино, залежить дуже багато його смакових якостей. Тому, перш ніж розпочати переробку плодів на вино, необхідно подбати про тару. Дубові барильця - найкраща тара для бродіння вина (в наші дні, звичайно ж, рідкість). Для цих цілей підійде скляний посуд - бутлі, балони, а також емальовані відра, каструлі. Не рекомендуються дерев'яні ємності із смолистих порід дерева та посуд, що був у вжитку для солінь. Не слід користуватися залізним, мідним та алюмінієвим посудом – стикаючись з її стінками вино чорніє і втрачає свої якості.

Після першого знімання, тобто зливу рідкої частини з винної сировини, його можна знову залити сиропом (але менш солодким), і залишити для повторного бродіння. Чим довше напій витриманий, тим краще. Різні вина з шипшини мають різні терміни витримки для придбання максимально гарного смаку – від 1 до 5-6 місяців. Готове вино проціджується та розливається по пляшках. Їх слід щільно закупорити. Затори заливають сургучем або парафіном.

Зберігати вино слід за температури 15 градусів Цельсія і нижче. Правильно приготовлене вино не піддається оцтовому скисанню і не пліснявіє за будь-якої температури зберігання. Правда, при температурі вище зазначеної, та ще в заповненому не до самого верху посуді, вино каламутніє, буріє, окислюється і набуває неприємного смаку.

Закінчення процесу бродіння визначається смаком відсутністю цукру, і навіть освітленням вина. На дні посуду, як правило, утворюється осад і вино необхідно відокремити від нього, або зняти з осаду. Для цього посуд ставлять на піднесення, а приготовану для переливання сулія – на підлогу. У вино опускають гумову трубку так, щоб вона була на 3 см вище за осад. З іншого кінця цієї трубки втягують ротом прозоре вино і, коли воно починає текти, направляють струмінь у пляшку, що стоїть нижче. Гущу фільтрують через матер'яний фільтр.

Відфільтрованим вином наповнюють менші за обсягом судини, оскільки вони мають бути заповнені майже догори. У деяких випадках якість і смак вина тільки покращується, наприклад, якщо долити сулію свіжим виноградним або яблучним соком. Потім вино ставлять у холодне приміщення для відстою. Через місяць вино знову слід зняти з осаду.

Незважаючи на тривалість процесу виготовлення подібних напоїв, результат виправдає ваші очікування, якщо ви суворо дотримуватиметеся рецепту та правил зберігання. Зате пляшечка напівсолодкого або напівсухого вина з шипшини, що прикрасила ваш стіл, стане маленьким ковтком спекотного літа, лагідного сонця, подарунком щедрої природи.

Жіночий напій.

Вам знадобиться:

шипшина – 1 склянка,

родзинки – 1 склянка,

вода – 3 л,

дріжджі – 15 г,

цукор – 800 г.

Шипшина та родзинки бланшувати в половинній кількості води 2-3 хвилини. Перелити в підготовлений посуд, додати|добавляти| цукор, залити доверху водою і додати|добавляти| дріжджі. Прикрити шийку марлею і поставити вино на 45 діб у темне тепле місце. Для кращого бродіння використовувати посуд більшої ємності.

Ягідниця.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 4 кг,

цукор – 2,5 кг,

вода – 1,2 л,

горілка – 1,5 л.

Підготовлені плоди залити окропом, остудити, додати горілку. Посуд накрити марлею і витримати на сонці доти, доки ягоди не спливуть. Рідина процідити, засипати цукор. Коли цукор розчиниться, перелити в іншу сулію, долити водою, щоб вона була заповнена по «плічка» і поставити на 18 днів у холодне місце. Потім розлити у пляшки, закрити пробкою, залити смолою або парафіном. Зберігати у холодному місці.

Вино з інжиру та шипшини напівсолодке.

Вам знадобиться:

інжир сушений – 450 г,

сушені плоди шипшини або шкірка – 225 г,

цукор – 675 г,

лимонна кислота – 5 г,

пектиновий ензим – 5 г,

поживна речовина – 5 г,

винні дріжджі для токайського вина – 5 г.

Порізати інжир і покласти у пластикове відро із шипшиною. Залити 2,5 л окропу і залишити на ніч для наполягання. Наступного дня розчинити цукор у 6 л окропу і вилити сироп у відро. Додати лимонну кислоту, добре перемішати, накрити марлею та залишити на 12 годин.

Одночасно готується так зване розведення: залити дріжджі 280 мл теплої води з 2 ч. л. (10 г) цукру, заткнути пляшечку ватним тампоном і залишити на 12 годин.

Через 12 годин вилити розведення у відро і поставити в тепле місце, тримати накритим 7 днів, помішуючи щодня сусло.

Потім зцідити сусло у велику обплетену сулію, закрити пробкою з відвідною трубкою і тримати так до кінця бродіння. Коли вино почне освітлюватися, перенести сулію у прохолодне місце, зняти вино з осаду і додати подрібнену таблетку кампдена.

Вино буде готове за кілька місяців. За цей час його потрібно періодично зливати з осаду, доки воно не стане прозорим. Можна підсолодити його до смаку і додати 1 ч. л. сорбіту калію як стабілізуючу речовину. Знімаючи вино з осаду, непогано щоразу доливати його яблучним або виноградним соком. До речі, плоди шипшини можна замінити сиропом шипшини фабричного виробництва.

Вино з солодкого базиліка та шипшини (столове напівсухе вино)

Вам знадобиться:

свіже листя солодкого базиліку – 1 кг (або 60 г сушеного),

сушені плоди шипшини – 175 г,

2 апельсина,

цукор – 1 кг,

пектиновий ензим – 5 г,

танін – 5 г,

поживна речовина (тронозимол) – 5 г,

Промити листя базиліка і порубати. Покласти в каструлю з плодами шипшини, залити 2 л окропу. Зняти з вогню, залишити на ніч наполягати. З|із| цукру і 0,5 л води приготувати сироп, вилити його в посудину для бродіння. Туди ж додати рідину, отриману при відтисканні листя базиліка та шипшини, апельсиновий та лимонний сік і накрити марлею. Охолодити до 21 градуса Цельсія, ввести пектиновий ензим, розведення дріжджів з невеликою кількістю цукру, поживну речовину та цедру.

Накрити посуд для бродіння, поставити у тепле місце, щодня помішуючи. Через 7 днів злити сусло в сулію ємністю 4,5 л, додати до «плічок» холодної води, накрити гумовою пробкою з отвором і газовідвідною трубкою, залишити до закінчення процесу бродіння.

Коли вино стане світлим, зняти з осаду, додати|добавляти| подрібнену таблетку кампдена і витримати його кілька місяців. Додавання яблучного, апельсинового або грейпфрутового соку підвищує міцність вина та урізноманітнить його смак. Кількість води у разі слід зменшити. Кількість води може змінюватись також за рахунок розчинення цукру в настої солодкого базиліку.

Вино із шипшини напівсолодке.

Вам знадобиться:

плоди шипшини – 900 г,

цукор – 1,4 кг,

лимонна кислота – 5 г,

пектиновий ензим – 5 г,

поживна речовина – 5 г,

винні дріжджі загального призначення – 5 г.

Плоди шипшини промити, розрізати навпіл, розім'яти дерев'яною товщиною. Не слід використовувати для подрібнення плодів міксер, тому що при цьому насіння може зруйнуватися, що надасть вину гіркого смаку.

Помістити підготовлені плоди у відро, додати цукор і 3 л окропу. Розмішати до розчинення цукру. Охолодити суміш до 20 градусів Цельсія, додати інші інгредієнти та дріжджову розведення. Посуд накрити та поставити в тепле місце на 7 днів, періодично помішувати.

Процідити рідину в сулію через сітку, натягнуту на вирву. Закрити пробкою з відвідною трубкою та залишити для бродіння.

Приблизно через 3 місяці, коли вино висвітлиться, процідити в іншу сулію і додати таблетку кампдену. Залишити ще на 3 місяці, після чого знову зняти з осаду та розлити по пляшках, щільно закупорити кожну.

Вино зі свіжих плодів шипшини.

Вам знадобиться:

стиглі плоди – 2 кг,

цукор – 3 кг,

вода – 7 л.

У підготовлений посуд скласти очищені від плодоніжок, промиті і надрізані з двох сторін плоди шипшини. В окремому посуді готується цукровий сироп у зазначених пропорціях. Знятий з вогню сироп процідити через тканину, охолодити та влити в посуд із шипшиною. Бутель накрити пергаментним папером і залишити для бродіння за постійної температури, не переставляючи на інше місце.

У міру осідання ягід на дно визначають готовність вина, потім рідину обережно зливають, проціджують і розливають у призначені для зберігання пляшки, які щільно закривають корковими кришками і ставлять у льох.

14. Дика троянда у вашому саду

Шипшина широко використовується як декоративна рослина для влаштування живоплотів і в якості підщепи культурних троянд.

Для заготівлі вітамінної продукції годиться звичайна декоративна шипшина, але кращим букетом вітамінів відрізняється добірна форма - шипшина зморшкувата з плодами вагою близько 10 г. Крім нього, для посадки рекомендуються наступні цінні сорти: Бегерра, Ювілейний, Крупноплідний, Коричний, Липневий, Яблучний, Повстяний, Вітамінний ВНИВИ, Воронцовський N 3.

на садовій ділянціпід шипшину відводять місця з гарною вологозабезпеченістю. Ґрунти, придатні для закладки плодових та овочевих культур, цілком підходять і для вирощування шипшини.

Посадку проводять у ями та траншеї, які заповнюються органо-мінеральними добривами у дозах, що застосовуються для ягідних чагарників. У посушливі роки шипшина вимоглива до поливу, чуйна на розпушування та знищення бур'янів.

Найпростіше використовувати як посадковий матеріал кореневі живці. Для цього за 5-10 днів до посадки заготовляють їх завдовжки 10-15 см у заростях шипшини. Садять під лопату на глибину 10-15 см. Поверхня ґрунту містять у чистому від бур'янів та пухкому стані до появи нащадків.

Саджанці з деревинних живців висаджують навесні в добре зволожений грунт, залишаючи на поверхні 1-2 вічка. Верхній зріз обов'язково замазують садовим варом, це зберігає в живцях вологу. Досвідчені садівники радять накривати їх прозорою плівкою або скляними банками, щоб прискорити зростання та утворення коренів.

Спочатку живці слід поливати щодня, але як тільки вони підуть у зріст, полив робити помірно, у міру просихання ґрунту. За такого догляду живці приживаються практично на 100%, швидко ростуть і на 3-4 рік дають великі плоди.

Насіння шипшини сходить важко, і тому при насіннєвому розмноженні їх стратифікують відразу ж після вилучення з плодів, тобто витримують у вологому середовищі (піску, торфі, моху) досить тривалий час, зберігаючи температурний режим 2-5 градусів Цельсія. За таких умов і ранньої сівби також можна отримати хороші сходи. Закладка насіння проводиться на глибину 2-3 см. Для посадки краще використовувати дворічні сіянці.

Кореневі живці та сіянці розміщують один від одного на відстані не менше 0,75 м. На другий рік чагарник шипшини вступає у плодоношення. Гілки сіянців після посадки підрізають приблизно на 1/3 довжини. Щоб сформувати кущ з 10-12 гілками, залишають лише сильні пагони. Прикореневі пагони на рік зростання не гілкуються, на верхівках з'являються суцвіття і пізні плоди. У рік появи їх вкорочують, а підрізають наступної навесні висоту 60-100 див. Зайві сини вирізують. Старі 5-6-річні стовбури омолоджують шляхом обрізання до молодших розгалужень або вирізають, а на їх місце вводять до складу куща вдало розташовані розвинені прикореневі нащадки.

Шляхом вмілої обрізки можна досягти врожайності до 5 кг плодів з куща. Сутність такої обрізки зводиться до наступного: першого року прикореневу втечу не обрізають. Навесні другого року пагін слід обрізати на висоті 60-70-100 см, чим стимулюється утворення 5-10 розгалужень першого порядку. До осені кожна бічна гілка дає 3-5 плодів і більше. Навесні четвертого і п'ятого років всі однорічні прирости, розташовані на стовбурі, підрізаються з дотриманням того ж принципу - залишаються 2-4 бруньки на кожній гілці. Якщо стан гілки добрий, то таку ж обрізку застосовують і до гілок шестирічного віку.

Як правило, скелетні гілки старше 6 років слід вирізати та замінювати прикореневою втечею.

Любителі-квіткарі можуть посадити дику шипшину як декоративну огорожу, використовуючи вищеописані методи розмноження живцями або нащадками. Цвіте шипшина з травня по липень, і весь цей час ви зможете насолоджуватися красою і ароматом дикої троянди, а плоди, що наливаються, нагадають про цілющу силу, що полягає в рослині. Щоб краще зберегти декоративний вид живоплоту, восени стебла шипшини треба низько обрізати.

Висновок

Ось і закінчилося наше знайомство з цією дивовижною рослиною. Сподіваємося, що воно з часом стане ближчим. Адже тепер ви знаєте, наскільки неоціненна допомога, яку може надати дика троянда людині.

Ні для кого не секрет, що плоди та ягоди – це здоров'я людини, її довголіття. Всім відоме прислів'я «по яблуку у вечерю – і лікар не потрібен» можна повною мірою застосувати до шипшини, тим більше що кількість корисних властивостей набагато перевершує багато інших рослин. Зовсім не складно приготувати з жменьки плодів відвар або настій, щоденне вживання якого (навіть у невеликих кількостях) забезпечує організм вітамінами та поживними речовинами, необхідними для його нормального функціонування.

Сучасна фармакологія багата найрізноманітнішими засобами хвороб, але тут не згадати слова великого російського вченого І.П. Павлова, який говорив, що «фунт профілактики дорожчий за пуд лікування». Шипшина як профілактичний засіб – річ незамінна.

Завдяки наявності біологічно активних речовин він широко використовується при лікуванні різних захворювань серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, а також має антирадіаційні властивості.

Олія шипшини, яка готується з насіння, багатого каротином, дає хороші результати при лікуванні опіків.

Настої плодів шипшини можуть використовувати люди, які страждають на виразку шлунка та анемію. Вживання їх покращує травлення, підвищує апетит, відновлює сили після перенесених захворювань, допомагає при фізичній перенапрузі та втомі.

За своїми дієтичними властивостями шипшина займає чільне місце серед великої кількості рослин. Як ви переконалися, він є справжньою скарбничкою життєво важливих речовин – вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і пектинів. Все це створило дуже широку популярність шипшини у профілактичному та дієтичному харчуванні. Сподіваємося, що наведені в книзі рецепти страв та напоїв із шипшини поповнять ваш раціон, допоможуть урізноманітнити стіл.

Можливо, для когось стало відкриттям, що з плодів шипшини можна приготувати домашні вина, адже саме ці напої поряд із квасами та варварами вживали на Русі з давніх-давен.

Природа щедро обдаровує всім необхідним і душі, і тіла. За допомогою того ж шипшини можна доглядати за шкірою, боротися з ламкістю нігтів, зробити здоровим ваше волосся. Недарма він входить до складу безлічі кремів і бальзамів, миючих засобів та шампунів, що випускаються промисловістю.

Все це дозволяє судити про те, наскільки широка сфера застосування цієї рослини. Саме тому шипшина все частіше з'являється в садах і на дачних ділянках. Квітучий кущ шипшини пробуджує не лише естетичні почуття, не лише дарує нам красу, а й пропонує подбати про своє здоров'я, не витрачаючи значних засобів.

Поради щодо заготівлі плодів, листя і квіток дикої троянди, технологія приготування чайних заварок напевно знадобляться вам найближчим літом, коли розкриє свої ніжні квітки пахуча шипшина, коли з'являться його матово-блискучі ягоди. Використання унікальних властивостей лікарської рослини, такої звичної для нас, гарантує здоров'я, працездатність і дорослим, і дітям.

Ява-скрипт вимкнено – пошук недоступний…

Однією з дуже поширених рослин, що мають неймовірну користь для організму, є шипшина, фото та опис рослини розглянемо у статті. Бабусин чай на основі цієї рослини багатьох з нас зцілював у дитинстві від застуди та грипу. Це не дивно. Адже червоні ягоди дикої троянди наділені величезною кількістю корисних властивостей та вітамінів.

Як виглядає рослина? Належить шипшина до сімейства рожевих, росте у вигляді куща з досить гострими шипами та овальним листям насиченого зеленого кольору. Цвіте кущ влітку. Найчастіше суцвіття блідо-рожевого відтінку із дрібними округлими пелюстками. Плоди дозрівають наприкінці літа чи першій половині осені.

Види шипшини з фото

Шипшина лікарська або звичайна має велику користь. У природі існують такі різновиди рослини.

Чорний

Чорна шипшина відрізняється від своїх родичів незвичайним темним відтінком плодів. До складу ягід входять такі компоненти, як велика кількість аскорбінової кислоти, тіамін, насичені кислоти, вітаміни та багато інших речовин.

Плоди рослини використовують для лікування серцево-судинної системи, простудних хвороб, різних запальних недуг внутрішніх органів та багатьох інших захворювань.

Травневий

Шипшина травнева ще один вид рожевого куща, також його називають шипшина коричнева. Ягоди цього виду насичені вітаміном С, В, К та багатьма іншими. Крім цього, до складу входять насичені кислоти, пектин, а також мікроелементи, як кальцій, марганець, калій, фосфор.

Корисними властивостями рецепти на основі плодів цього різновиду мають такі патології, як хвороби нирок, жовчного міхура, печінки, шлунка. Нерідко відвари та чаї використовують при гепатиті та нефриті.

Зморшкуватий

Великими ягодами, розміром до 3 сантиметрів, має шипшину зморшкувату. Даний вид широко застосовують як у медицині, так і в кулінарії. Крім плодів, використовують листя та квіти шипшини. На їх основі готують ароматний вітамінний чай для лікування та профілактики багатьох хвороб.

Садовий

Шипшина садова, інша назва декоративна шипшина часто можна зустріти в саду і на дачі у багатьох господинь. Кущ є чудовою прикрасою, а також незамінним лікарським засобом. Варто зазначити, що для приготування багатьох засобів використовують не тільки ягоди та листя, а й навіть коріння рослини.

Цвіте кущ квітами ніжного рожевого відтінку із тонким ароматом.

Дикий

У природі нерідко можна зустріти дику шипшину, також її називають шипшиною лісовою. Незважаючи на те, що ягоди рослини дрібні, а квіти не надто привабливі, цей різновид не поступається своїми корисними властивостями іншим видам.

Плоди використовують для приготування ароматного загальнозміцнюючого чаю, а також у вигляді відварів для полоскань горла та загоєння ран.

Собачий

Часто собачий шипшина недосвідчені господині плутають з глодом. Чим відрізняється глід від шипшини? Зовні плоди цих двох рослин справді схожі. Відрізнити їх можна розкривши ягоду. У глоду всередині тверда кісточка, оточена м'якоттю, шипшина має насіннєву коробку.

Цей різновид має протизапальну, знезаражуючу, ранозагоювальну властивість.

Голчастий

Шипшина іглиста ще один вид надзвичайно корисного чагарника. відмінною рисоюрослини є велика наявність шипів, розташованих дуже близько одна від одної.

До лікарських властивостей відносять знезараження ран, здатність знімати запалення, зміцнення імунітету та багато іншого.

Яблучний

Таку незвичайну назву шипшина яблучна отримала через схожість плодів із маленькими червоними яблучками.

До складу рослини входить велика кількість вітамінів, мінералів, насичених кислот та необхідних для організму мікроелементів.

Також варто відзначити такі сорти, як біла шипшина та махрова. Всі вони корисні для здоров'я і допомагають зміцнити організм і підвищити опір багатьом захворюванням.

Важливо! Кількість вітаміну С у плодах чагарника перевищує його вміст у таких продуктах, як лимон та чорна смородина.

Склад та застосування шипшини

До складу дикої троянди входять такі компоненти:

• аскорбінова кислота;
• флавоноїди;
• корисні кислоти;
• дубильні речовини;
• цукроза;
• целюлоза;
• мінерали та мікроелементи.

Часто при лікуванні дикою трояндою пацієнти задаються питанням про те, яка шипшина корисніша за круглу або довгасту? Однозначної відповіді на це питання не можна. Різні сорти рослини корисні по-своєму.

Корисні властивості шипшини такі:

1. Незамінні плоди чагарнику при захворюваннях крові, а також для очищення організму від шлаків та токсинів. Відвар ягід нормалізує тиск та рівень холестерину в крові.
2. У період епідемій застудних хвороб, червоні плоди мають відмінну імуномодулюючу та загальнозміцнюючу дію.
3. Коріння шипшини застосовують як добрий в'яжучий засіб.
4. Сечогінна та жовчогінна дія забезпечує можливість лікування патологій нирок, печінки та підшлункової залози.
5. Стиглий продукт заварюють у вигляді чаю для лікування кашлю, бронхітів та бронхіальної астми.

Крім цього, ароматний чай з плодами та листям здатний надавати заспокійливу дію. Рекомендується приймати його при сильній втомі, порушеннях сну, нервозності, стресах та інших розладах центральної нервової системи.

Важливо! Через велику кількість вітаміну С слід акуратно використовувати ягоди дикої троянди пацієнтам, з підвищеною кислотністю шлунка, а також із захворюваннями зубів.

Рецепти

Застосування сировини дуже різноманітне. Пропонуємо розглянути кілька популярних засобів для лікування деяких недуг.

Збір від кашлю

Для пом'якшення сильного сухого кашлю та покращення відхаркування рекомендується наступні ліки: взяти по 2 столові ложки подрібнених плодів дикої троянди, кореня алтеї, солодки, а також траву мати-й-мачухи. Продукти ретельно перемішати та заварити літром окропу. Після остигання засіб приймати по 2-3 склянки на добу. Для смаку дозволяється додати мед чи цукор.

Лікування шлунка

При кишкових розладах, надмірному газоутворенні та інших диспепсичних порушеннях фахівці рекомендують наступний засіб: столову ложку подрібнених ягід заливають склянкою окропу і залишають настоятися протягом 12 годин. Після цього ліки проціджують та приймають по 30 мл тричі протягом дня. Курс лікування 10-12 днів.

При запальних захворюваннях сечостатевої системи

При різних запаленнях нирок та органів сечовипускання слід пити відвар із червоних плодів та листя рослини. Для цього ягоди та подрібнене сухе листя заливають водою у співвідношенні 1:3 і поміщають ліки на водяну баню. На слабкому вогні засіб страждають протягом 30 хвилин. Після цього напій приймають по 2 столові ложки тричі на добу.

Для зміцнення організму в холодну пору року рекомендується пити ароматний вітамінний чай. Напій чудово підвищить імунітет і допоможе швидше впоратися із застудою та грипом.

Природа обдарувала нас багатьма корисними дарами, користуйтеся ними із задоволенням та будьте здорові!

Шипшина

коротка характеристика. Шипшина травнева, або корична, - Rosa majalis Herrm. (R. cinnamomea L.) - чагарник з сімейства розоцвітих висотою до 2 му з тонкими прутоподібними гілками, покритими блискучою буро-червоною корою. У основи кожного листа розташовано по два гачкувато вигнуті шипи, тому чагарник дуже колючий. Квітки поодинокі, рідше зібрані по 2-3, запашні, великі, діаметром до 5 см. Цвіте шипшина у травні-липні. Плоди шипшини – жовтуваті горішки довжиною близько 5 мм, дозрівають у серпні-вересні та залишаються висіти на кущах до зими.

Поширена шипшина травнева в помірному поясі Євразії - від Західної Європи до Східного Сибіру. У нашій країні зустрічається в лісовій та лісостеповій смузі європейської частини Росії та Сибіру. Виростає в розріджених лісах, на узліссях, галявинах, вирубках, в ярах, річкових долинах.

На території Росії поширені також інші види цього роду: шипшина Альберта (Rosa alberti Regel), що зустрічається на Алтаї; шипшина гололиста (Rosa glabrifolia), що росте в Поволжі, приуральських районах та Західному Сибіру; шипшина даурська (Rosa davurica Pall), поширена в Східному Сибіру та на Далекому Сході; шипшина голчаста (Rosa acicularis bindL), що зустрічається в східних районах європейської частини, в Сибіру та на Далекому Сході; шипшина пухка (Rosa laxa Retz.), що росте в горах Алтаю. Особливо слід відзначити шипшину зморшкувату – Rosa rugosa Thunb, природний ареал якої обмежений Далеким Сходом. Але він культивується з декоративними цілями по всій Росії. Цей вид привабливий тим, що має найбільшу гіпантію серед російських шипшин - 2,5-3 см в діаметрі. Щоправда, вміст вітаміну С у ньому помітно поступається іншим видам.

Шипшина - найважливіша вітамінна рослина, природний вітамінний концентрат: у ньому присутня до 20% (на суху вагу м'якоті) аскорбінової кислоти (вітаміну С), вони багаті каротином та каротиноїдами (провітаміном А), в них містяться вітаміни групи В, а також К і РР, цукру, пектин, органічні кислоти (лимонна, яблучна та інші), барвники, кобальт, мідь, марганець, залізо та ін. ніж у лимоні.

Лікарське значення. Здавна лікувальне застосування знаходять плоди, пелюстки та коріння шипшини. Шипшиною народна медицина лікувала з давніх-давен і нежить, і застудні захворювання, і зубний біль, і запалення ясен і горла, і серцебиття, і відрижку, і нудоту, і блювоту. Та й наукова медицина визнає його цілющі властивості, особливо при лікуванні запаленої печінки та жовчного міхура. Плоди шипшини мають протисклеротичну дію, під їх впливом знижується рівень холестерину в крові. Поєднання ж у шипшині мікроелементів з високим вмістом аскорбінової кислоти сприяє позитивній діїплодів на кровотворну систему, це дозволяє вважати шипшину ефективним засобом у комплексному лікуванні багатьох захворювань: запалення легень, недокрів'я, токсикозів, атеросклерозу, гіпертонії, виснаження організму, застуди інфекційних хвороб, холециститів, гепатитів, різних шлунково-кишкових захворювань, проносів бронхіальної астми, хвороб крові.

Як полівітамінний засіб, шипшина входить до складу багатьох лікарських форм; з його плодів виготовляють сироп, таблетки вітамінів Р та С та інші препарати для профілактики та лікування гіповітамінозів. Концентрований екстракт плодів собачої шипшини (Rosa canina) (холосас) застосовують при холециститі і гепатиті. У Болгарії з пелюсток місцевого шипшини виділили препарат розопол, що має жовчогінну, протиалергічну, бактеріостатичну та антисклеротичну дію; він ефективний при лікуванні запалення жовчного міхура (іноді навіть руйнує жовчні камені), серцево-судинних захворювань, бронхіальної астми, різних алергій. У Румунії створено препарат афтолізол, що складається з екстракту пелюсток шипшини у суміші з медом, його застосовують проти внутрішніх інфекцій. У Росії випускається жиророзчинний препарат шипшини каротолін, який призначають зовнішньо у вигляді мазевих пов'язок при лікуванні хронічних, важко піддаються лікуванню зкзем, трофічних виразок, нейродерміту. Народна медицина вважає, що найбільший лікувальний ефект при більшості захворювань дає застосування настою зі свіжих квіток шипшини, тому треба не прогаяти момент цвітіння і провести хоча б 2-тижневий курс лікування таким настоєм. Особливо це корисно тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання. На зиму можна запастися висушеними квітками.

Рецепти народної медицини

Для лікування сечо- та жовчнокам'яної хвороби: 1 ст. ложку коренів заварюють у чайнику та настоюють 45 хв. П'ють натще по 1/3 склянки 1 раз на день.

При виразковому коліті: 200 г подрібненого насіння, сирої та сухої м'якоті плодів відварити протягом 15 хв у 0,75 л рослинної олії; наполягати на водяній бані 5 год, остудити, віджати в соковижималці, процідити. Застосовувати по 50 мг у мікроклізм на ніч протягом 10-15 днів.

Відвар коренів приймають при запаленнях сечового міхура, а також як збуджуючий апетит і в'яжучий засіб при шлунково-кишкових захворюваннях: 2 ст. ложки подрібненого коріння залити 1 склянкою окропу, кип'ятити 15 хв, наполягати 2 год, процідити. Пити по 1/2 склянки 4 десь у день перед їжею.

Беруть 10 подрібнених плодів, заливають 1 склянкою окропу, кип'ятять га 3-5 хв, настоюють 4-5 год. Після проціджування відвару приймають по 1/2 склянки 3-4 десь у день діабету.

Відвар плодів і коренів використовується для ванн при паралічах, «слабкості ніг», ревматизмі: 200 г дрібнопорубаного коріння шипшини варити в 3 л води на малому вогні 30-40 хв, не доводячи до бурхливого кипіння. Знявши з вогню, наполягати 15 хв, процідити. Додати у ванну (температура не повинна перевищувати 38 ° С). Приймати ванну протягом 20 хв. Курс лікування – 8-10 ванн, потім замінити на ванни з настоєм із плодів та квіток ялівцю.

Дві столові ложки подрібнених плодів на 0,5 л води кип'ятити 15 хв на малому вогні, наполягати, укутавши, всю ніч, процідити. Пити з медом, як чай і замість води протягом дня. Застосовується як загальнозміцнюючий, тонізуючий засіб, що послаблює розвиток атеросклерозу, що підвищує опір старіючого організму при інфекційних захворюваннях і як вітамінний засіб, при захворюваннях шлунка та жовчного міхура. Найкраще зберігається вітамін С, якщо суху шипшину заливають окропом і витримують у термосі 10-12 год.

Дві столові ложки подрібненого коріння залити 250 мл окропу, кип'ятити на водяній бані 15 хв, наполягати 1 ч. При запорі випити за один прийом на ніч. Бажано до раціону включати персики, насіння, сливи та чорнослив, як свіжі, так і сушені та консервовані. Цей відвар має ще й сечогінну дію. Добре допомагає тим, хто страждає на захворювання нирок.

Для очищення кишечника: 100 г ягід шипшини подрібнити в кавомолці та залити теплою дистильованою водою до консистенції сметани. Залишити на 2-3 год. Потім в отриману кашку покласти 1 ч. ложку меду. Цей засіб чудово очищає кишечник.

Це цікаво. Треба знати, що у плодах шипшини, зібраних у середній чи північній смузі країни, кількість вітаміну С може бути у 4-5 разів більша, ніж у плодах, зібраних, наприклад, в Україні. Тому при використанні плодів із південних районів їхню кількість, взяту для приготування настою, можна подвоїти і навіть потроїти.

Троянда травнева (Роза корична, Шипшина травнева, Шипшина корична) а - плід б - плід у розрізі

Шипшина голчаста (Rosa acicularis)

Шипшина дрібнокольорова (Rosa helenae)

Шипшина травнева (Rosa majalis)

Лікарські властивості шипшини широко використовували в Стародавню Грецію, у середньовічній Європі його вважали ліками «для тіла та для душі». На Русі шипшину здавна використовували як проти кровоточивості ясен і загоєння ран. Шипшина травнева (R. majalis) - багаторічний чагарник висотою до 2 м з тонкими гілками, покритими блискучими рідкісними шипами. Як правило, цвіте у травні-липні, плоди дозрівають у серпні-вересні. Лікарські властивості мають й інші близькі види: Ш. собачий (R. canina), іглистий (R. acicularis). повстяний (R. tomentosa), дрібнокольоровий (R. floribunda) та деякі інші. Плоди збирають до морозів.

Шипшина собача (Rosa canina)

Шипшина повстяна (Rosa tomentosa)

Троянда гальська (Rosa centifolia)

Сушать у сушарках при температурі 80-90 ° С, розкладаючи тонким шаром і періодично перемішуючи. Висушені плоди повинні зберегти природний колір, запах та смак. Іноді з плодів знімають шкірку та сушать насіння та шкірку окремо.

Плоди шипшини за вмістом вітамінів перевершують інші рослини. Водний настій плодів підвищує опірність організму при інфекційних захворюваннях, послаблює розвиток атеросклерозу та має загальнозміцнюючу, тонізуючу дію. Його часто призначають при недокрів'ї, авітамінозах, вагітності. Настій плодів посилює регенераційні процеси м'яких та кісткових тканин та прискорює загоєння ран, опіків та обморожень. Приготування: 1 ст. л. сухих подрібнених плодів без насіння поміщають у термос, заливають склянкою гарячої води, настоюють 30 хвилин і проціджують. Приймають по 1/3 ст. 3 десь у день їжі. З м'якоті плодів шипшини одержують масляний екстракт «Карота-лін». Його застосовують зовнішньо при трофічних виразках.

Препарат «Холосас» вживають при запаленні печінки та жовчного міхура. Олія з насіння шипшини ефективно при пролежнях, трофічних виразках, дерматитах та пухлинах; їм лікують тріщини і садна сосків у жінок, що годують. При дерматитах, екземах, псоріазі, виразках та інших шкірних захворюваннях олію шипшини приймають внутрішньо по 1 ч. л. двічі на день після їди, а на уражені місця накладають просочені олією пов'язки.

Належить до сімейства Рожевих. Це багатостебельнийчагарник з прямостоячим або плетистим стеблом в основному листопадний, хоча є і вічнозелені види (у субтропіках). Довжина стебел різна в діапазоні від 15-30 см до 8-10 м, все залежить від виду. Середня тривалістьжиття від 30 до 50 років. Корінь стрижневий, досягає 5 м-коду. Листя непарноперистіна стеблі розташовані спірально. Квітки діаметром від 1,5 до 8 см в основному поодинокі або в волотистих суцвіттях, з дуже ніжним ароматом, цвіте шипшина на початку літа. Плід - багатогорішок особливої ​​форми, дозріває в серпні-вересні. Росте на всіх материках, у зонах з помірним та субтропічним кліматом. Є дуже багато культивованихформ шипшини.

Батьківщина: помірна та субтропічна зони Північної півкулі.

Цвітіння: травень-червень.

Зростання: 2-3 м.

Світло: світлолюбний.

Температура: морозостійкий.

Вологість повітря: невибагливий.

Підживлення: 3 рази за сезон (навесні, у червні, у вересні).

Пересадка: восени.

Розмноження: насінням та кореневими нащадками.

Шипшина – це дика форма всім відомої окультуреної троянди (на фото).

Вирощують його як декоративний чагарник, і як лікувальна рослина. На сьогоднішній день відомо близько 140 сортів шипшини.

Види

• Шипшина коричнева –

кущ заввишки до 2,5 м, компактний, із тонкими гілками червоно-коричневого кольору. Дуже поширений вид, що має велику кількість різновидів.

• Плоди шипшини коричневого цінуються за високий вміст аскорбінової кислоти та цитрину.
• Листя у рослини зверху зелене, знизу має сіруватий відтінок.
• Шипи зустрічаються переважно на тих гілках, на яких немає квітконосів.
• Квіти шипшини мають рожевий відтінок.

Ягоди червоного кольору, дозрівають у серпні. Один кущ може давати врожай 13-15 кг.

• Шипшина зморшкувата –

один із найпоширеніших видів. Батьківщиною його вважається Далекий Схід.

Кущ невисокий, досягає півтора метра у висоту.

Назва даний видотримав за незвичайну форму листя, яке вкрите великою кількістю борозенок (на фото).

• Ще однією особливістю цього виду є довгий період цвітіння: перші квіти з'являються в червні, а закінчує цвісти кущ восени.
• Квіти шипшини зморшкуватого яскраво-рожевого кольору та мають приємний аромат.

Для озеленення використовую такі форми шипшини зморшкуватого, як махровий малиновий, махровий білий, гібридні форми – гротендорсти (на фото вище).

Однією з найбільших переваг шипшини зморшкуватого є його зимостійкість.

Це розлогий кущ (на фото нижче) з дрібним листям і дуже ароматними квітками, що мають біле або лимонно-жовте забарвлення.

• Цвітіння цього виду нетривало і триває лише три тижні.
• Плоди шипшини мають чорний колір.
• Батьківщиною цього виду вважається Англія та Шотландія. Саме тут було виведено до сотні різних гібридів, що відрізняються кольором та структурою квіток.
• Шипшина стегновий зимостійкий, стійкий до посух.

Єдиний недолік цього виду в тому, що кореневі нащадки розростаються на відстань від материнського куща, і посаджений кущ потім не так легко вивести.

• Шипшина червонолиста –

акуратний чагарник, що досягає висоти 2 м-коду.

• На гілках практично немає колючок, листочки мають блакитно-зелений колір.

Період цвітіння – червень. Чагарник зимостійкий та посухостійкий.

• Шипшина блискуча –

низькорослий кущ з тоненькими коричневими гілками, часто усіяними колючками.

• Листя у рослини невеликі, дуже блискучі, восени набувають червоного відтінку.

Квітки рожеві, цвітіння продовжується місяць і починається у червні.

• Шипшина собача (на фото нижче) –
• досить високий об'ємний чагарник, що досягає заввишки 3 м.
• Гілки густо посипані шипами, листя яскраво-зелене.
• Квітки рожевого або білого кольору зібрані групи по 4-5 шт.
• У зимовий періодкущ може обмерзати, але швидко відновлюється.

Шипшина собача через велику кількість колючок бажано висаджувати в тих місцях, де буде виключена можливість за нього зачепитися.

• Шипшина запашна –

чагарник середнього зросту, розлогий, з невеликою кількістю шпильок.

Листя цього виду мають дуже цікаву особливість: через наявність на них ароматичних залоз листочки пахнуть свіжими яблуками

Сорт в основному використовується для висадки як живоплоту.

• Шипшина яблучна –

дуже щільний кущ, гілки якого посипані колючками.

Кущ має досить велике листя, що досягає в довжину 15 см. Знизу листя опушені і мають сизий відтінок.

Цвіте чагарник недовго, квітки після розпускання дуже швидко опадають.

Декоративно виглядає кущ із дозрілими великими плодами.

• Шипшина хугоніс

один із рідкісних сортів (на фото).

• Дуже декоративний кущ з опущеними донизу кінцями гілок.
• Під час цвітіння, яке припадає на травень, кущ покривається суцільним килимом із квіток насиченого жовтого кольору.

Дуже вимогливий до умов та догляду, тому цей вид досить важко вирощувати в середній смузі.

Догляд

Комплексний догляд за шипшиною включає полив, підживлення, обрізання куща і захист від хвороб і шкідників.

Полив шипшини необхідний спочатку після висадки. Об'єм води для одного поливу саджанця – 20 л.

• Більш дорослі кущі досить рідко потребують поливу, хіба що посушливе літо.
• Шипшина досить стійка до посух, тому за весь сезон може знадобитися 4-5 поливів.
• Для поливу дорослої рослини достатньо п'яти відер води.

Підживлення. Щоб кущ шипшини тривало цвів і рясно плодоносив, його підгодовують тричі за сезон.

Підживлення починають проводити наступного року після висадки. Використовують для підживлення азотні добрива.

• Перший раз кущ підгодовують до розпускання бруньок;
• вдруге підживлення рослини проводять у період інтенсивного зростання молодих гілок (червень-липень);
• третє підживлення, яке слід провести - у вересні.

При перекопуванні землі навколо куща можна вносити органічні добрива (компост або перегній) з розрахунку 3 кг на одну рослину.

Обрізання. Дуже важливим моментомдля зростання і правильного формування рослини грає його.

Перше обрізання куща проводять через 2-3 роки після висаджування. На кущі залишають до двох десятків гілок різного віку.

Бажано не залишати гілки старше 7-річного віку, вони не так рясно цвітуть і практично не плодоносять.

Обрізання проводиться ранньою весною.

Якщо ви хочете збирати плоди шипшини щороку – не обрізуйте занадто коротко, інакше кущ дасть велику кількість молодої порослі, яка не плодоносить.

Боротьба з хворобами та шкідниками. У комплексний догляд за шипшиною входить також боротьба із хворобами та шкідниками, яких рослина має дуже багато.

Найбільшу шкоду кущу приносять пильщик, непарний шовкопряд, листовійка.

У разі ураження шипшини пильщиками з куща видаляються всі гілки та листя з відкладеними на них яйцями та спалюються. Личинки видаляють із чагарника за допомогою обприскування, а знищити кокони шкідника допоможе перекопування землі під чагарником перед заморозками.

Пошкоджує нирки, листя та пагони кущів шипшини. У разі появи кладок яєць шовкопряда їх зіскребають із гілок і знищують. Гілки кущів намазують гасом чи дизельним паливом.

Небезпечна для шипшини також розанна попелиця (на фото).

Комаха ушкоджує нирки, висмоктує сік з листя і бутонів, не даючи рослині нормально розвиватися та плодоносити. Для боротьби з попелицями використовують обприскування настоями тютюну, помідорного бадилля, господарського мила.

Розмноження

Шипшина розмножується насінням та кореневими відведеннями.

Насіння. Ягоди шипшини збирають у серпні, коли вони ще не зовсім дозріли, і витягують із них насіння.

• У цей час насіннєва оболонка ще не зовсім засохла, і насіння швидше проросте.
• Можна висадити насіння і напровесні, але краще проводити посів восени.
• Для посадки вибираємо ясний сонячний день на початку жовтня.
• Шипшину висівають рядами в підготовлену удобрену грядку і присипають зверху тирсою.
• Після танення снігу для кращої схожості насіння над грядкою можна натягнути плівку на дуги або дерев'яний каркас.
• Коли на саджанцях з'являться перші два листочки, їх можна пересаджувати на постійне місце (на фото).

Якщо ви вирішили проводити весняну посадку насіння, їх необхідно попередньо стратифікувати.

За часів правління Івана Грозного плоди, коріння, листя шипшини вважалися одними з найкорисніших лікарських засобів. За збиранням ягід ретельно стежили, а щоб з ними нічого не сталося, зберігали у Кремлі. Виготовлені на їх основі лікарські препарати, серед них - олія шипшини, коштували надзвичайно дорого, і їх нерідко обмінювали на коштовності та хутра.

До роду шипшини належать вічнозелені і листопадні кущі з сімейства Рожеві з прямими стеблами різної висоти і довжини, що стелиться по землі.

Скільки саме видів налічує рід – ботаніки не визначились досі. Вчені офіційно визнають існування 140 видів цієї рослини. Відрізняються дані та за кількістю культурних сортів – числа коливаються від 10 до 50 тисяч. Що стосується дикорослих чагарників, то тільки в Росії чисельність становить від 48 до 100 видів, причому багато з них є ендеміками (ростуть лише на певній території).

Рослину шипшини можна зустріти в субтропічній та помірній зонах Північної півкулі, іноді – в горах тропічних широт, а морозостійкі види ростуть недалеко від полярного кола. Найбільш сприятливі умови для росту рослин – на території від Середземного морядо Гімалаїв. У Європі найбільше кущів можна виявити:

• у Карпатах – на території України 51 із 71 видів росте в горах;
• на Кавказі – 44 види;
• у європейській частині Росії – 45 видів.

Дика шипшина добре переносить посуху, морози, невимоглива до ґрунту. Росте лише в надто сухій або перезволоженій землі. Найбільший урожай дають види, що виростають на суглинистому з помірною вологістю ґрунті.

Опис

У дикій природіОпис шипшини важко дати на основі одного виду. Зазвичай він являє собою багатостебельний кущ заввишки від 30 см до 3 метрів. При цьому висота і довжина одного виду може відрізнятися в залежності від умов, в яких вони ростуть: висота може коливатися від 15 до 25 см і від 8 до 19 м в довжину.

Тривалість життя куща в середньому становить від 30 до 50 років, але нерідко зустрічаються рослини, вік яких налічує кілька сотень років, що дало їм можливість вирости до розмірів справжнього дерева. Так, вік найстарішої троянди цього виду за різними оцінками коливається від 400 до 1 тис. років, росте вона біля Хільдесхаймського собору Німеччини. Кущ має висоту близько 13 метрів, а діаметр стовбура біля землі досягає 50 см.

Що стосується найбільшого представника виду, то ним є ліана Бенкс, що росте в субтропічній зоні штату Арізони, обхват стовбура якої становить 3,7 метра, а вона займає близько 750 м2. Весною за найскромнішими підрахунками на ній розквітає близько 200 тис. троянд.

Корінь шипшини складається з багатьох відростків, менша частина яких йде до п'яти метрів у землю, велика - знаходиться на глибині від 15 до 40 см, займаючи при цьому навколо рослини площу близько півтора метра.

Нерідко корінь шипшини можна побачити і на поверхні: вона утворює пагони, з яких з'являється нова рослина. При цьому корінь шипшини з-під землі зазвичай з'являється не один, тому кущ розростається надзвичайно швидко і за нетривалий час формує густі зарості.

На гілках та пагонах куща розташована величезна кількість дрібних тонких гострих шпильок. Гілки зазвичай або прямостоячі, або згинаються вниз.Цікаво, що гілка, як і корінь шипшини, утворює численні вегетативні пагони, з яких з'являються стовбури, збільшуючи розміри куща. Листя шипшини складне, на одному черешку один навпроти одного розташоване від п'яти до семи невеликих матових світло-зелених листочків овальної форми.

Цвітіння

У помірних широтах кущ цвіте з травня по червень близько двадцяти днів (у субтропічній зоні цвіте майже безперервно), при цьому кожна квітка шипшини живе не більше двох діб. На вигляд він нагадує троянду, але на відміну від неї, має лише п'ять-сім пелюсток.

Залежно від виду діаметр квітки становить від 1,5 до 10 см у діаметрі і може розташовуватися як окремо, так і перебувати у суцвітті відразу з кількома квітками. Пахнуть вони зазвичай дуже приємно, але іноді зустрічаються і рослини зі смердючим запахом.

Кожна квітка містить величезну кількість маточок і тичинок. Насамперед розкриваються короткі тичинки (вони знаходяться ближче до центру квітки), потім довгі. Спочатку відбувається перехресне запилення (з квітки на квітку) – у разі пилок переносять бджоли, джмелі, метелики та інші комахи. Потім, на завершальному етапі, відбувається самозапилення: коли маточки всередині квітки викидають пилок, зовнішні тичинки, що розкрилися, нахиляються до рильців.

Плоди

Плоди з'являються у рослини зазвичай у трирічному віці, плодоносить рослина щорічно, але рясні врожаї можна зібрати раз на 3-5 років. У помірних широтах плоди шипшини дозрівають наприкінці літа – на початку осені.

Ягоди шипшини в залежності від виду можуть мати овальну або круглу форму діаметром від 1 до 1,5 см. Через високий вміст каротину для рослини характерне червоне або помаранчеве забарвлення, іноді зустрічається плід чорного кольору. Усередині оболонки (у одних видів вона м'ясиста, в інших - сухувата) плоди шипшини мають безліч маленьких волосистих горішків - насіння.

У кожному горішку знаходиться по одному насінню з тонкою шкіркою і великим зародком. Незважаючи на те, що молодий кущ із насіння проклюнутися цілком може, розмноження рослини цим методом вважається найважчим, оскільки проростає насіння довго (тому багато радять використовувати живці, проростки, корінь шипшини). Перед посадкою вони потребують тривалого періоду спокою.

Для прискорення проростання тривалий час їм потрібно забезпечувати певну температуру, а сходить насіння лише на другий або навіть на третій рік.

Незважаючи на складність отримання шипшини з насіння, для рослин цей метод є чудовою нагодою продовжити свій рід та заселити нову територію. Ягоди шипшини мають яскраву оболонку, що приваблює найрізноманітніших звірів (лисиць, зайців, гризунів) і птахів, які поїдають їх, а через деякий час насіння, що не перетравлюється, повертаються на землю разом з екскрементами.

Не менш цікавий спосіб розмноження з насіння біля куща зморшкуватого, що росте вздовж берегів річок: плоди шипшини, що опали, пливуть по річці до тих пір, поки не пристануть до берега, після чого вони пускають коріння (притаманний ягодам восковий наліт не дає насенню промокнути).

Застосування

Корисні лікувальні властивостішипшини використовують у медицині, косметології, в озелененні та прикрасі вулиць, парків, скверів. Плоди рослини є основним джерелом рослинної сировини для вітамінних фабрик, які виготовляють з них аскорбінову кислоту, олію шипшини, холосас та інші ліки. У косметології широко застосовують олію шипшини, виготовляючи лікувальні косметичні засоби.

У хід йде все – плоди, коріння, стебла, листя, гілки, квіти, насіння шипшини. Насамперед надзвичайно корисною рослина робить вітамін С, що міститься в ньому: у ягодах шипшини його в п'ятдесят разів більше, ніж в апельсинах і лимонах. Пелюстки, коріння, стебла містять органічні кислоти, цукор, дубильні речовини та один з найцінніших компонентів – ефірну олію шипшини.

З них люди давно готують відвар шипшини, варять компот, кисіль, варення, роблять мармелад. Корисний відвар шипшини і для шкіри: його лікувальні властивості сприятливо діють на жирну шкіру, а також запобігають появі зморшок. Сиропи, відвар шипшини перш за все використовують для лікування та профілактики хвороб, що були викликані нестачею вітаміну С, а також при недокрів'ї та виснаженні.

Лікувальна олія шипшини, що отримується з насіння, нерідко використовують як ранозагоювальний засіб, змащуючи дерматити та опіки, трофічні виразки. Відвар шипшини насіння, використовуючи як протизапальний засіб, п'ють при діареї, сечокам'яній хворобі.

Відвар шипшини нерідко використовують для профілактики та при лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту (печінки, виразки шлунка, жовчного міхура), підвищеного кров'яного тиску, застуди, грипу, кашлю, алергії. Свої лікувальні та корисні властивостівідвар шипшини проявляє і при вагітності: вітаміни, що містяться в плодах, підвищують імунітет і позбавляють необхідності купувати штучні препарати (правда, дуже важливо не зловживати настоями).

Виготовлена ​​з пелюсток ефірна олія шипшини є найдорожчою з ефірних олій: на виготовлення одного літра йде близько 3 тис. кг пелюсток, а після перегонки залишається рожева вода, яку також можна використовувати. Олія шипшини та її складові використовують при виготовленні різних косметичних засобів – парфумів, помад, есенцій.

Ефірне масло шипшини використовують не тільки в косметології: крім виготовлення дорогих косметичних засобів та ліків, ним ароматизують лікери, вина, кондитерські вироби. Отримане масло шипшини із насіння куща собачого використовують для виготовлення оліфи. Використовують корисну ефірну олію шипшини та з лікувальною метою, застосовуючи при ангіні, гнійних запаленнях, бронхіальній астмі, а також виготовляючи краплі, мазі, пластирі.

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні та лікувальні властивості шипшини, перед тим як розпочати лікування народними методами (пити відвар шипшини з плодів, насіння, коріння), потрібно порадитися з лікарем, особливо при таких захворюваннях, як гастрит із підвищеною кислотністю, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Також не можна їм зловживати при вагітності: передозування аскорбіновою кислотою може звести нанівець усі корисні особливості рослини та призвести до викидня.

Оскільки відвар шипшини містить дуже багато вітаміну С, для того, щоб не стоншується зубна емаль, стоматологи рекомендують його пити через соломинку, після чого рекомендують прополоскати рот.

Через велику кількість вітаміну К, який збільшує згортання крові, виготовлені на основі шипшини ліки в жодному разі не можна застосовувати при дистрофічній стадії серцевої недостатності, ендокардиті та тромбофлебіті.

Незважаючи на корисні та лікувальні властивості шипшини, постійно приймати виготовлені з нього настої не можна: відвар плодів може негативно вплинути на печінку, викликавши її запалення, а приготований з коріння настій при тривалому вживанні викличе запор, а підшлункова залоза менше вироблятиме інсуліну.