Эстони хоол. Онцлог шинж чанарууд. Эстони үндэсний хоол Эстони хоолны хоол

Эстони хоолЭдгээр нь ер бусын хосолсон бүтээгдэхүүнээр ялгагдана. Мэргэжилтнүүд аяга тавагны гол хэсэг нь бага зэрэг исгэлэн амттай, сүүний амтыг агуулдаг бөгөөд үүнд янз бүрийн, заримдаа гэнэтийн найрлага, жишээлбэл, вандуй эсвэл загас, ихэнхдээ майга эсвэл шпрот зэргийг нэмдэг. Ширээн дээрх энгийн сүүн бүтээгдэхүүнээс нутгийн оршин суугчидЭстоничууд бяслаг гэж тусгайлан нэрлэдэг зуслангийн бяслаг, ташуурдуулж тос, тараг, гар хийцийн бяслагийг харж болно.

Үр тариа нь хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг - сувдан арвай, арвай, гэхдээ Эстоничууд Сагаган будаа бараг хэрэглэдэггүй. Мөөг шиг та тэдгээрийг Эстонийн ширээн дээр бараг хэзээ ч харахгүй. Гэхдээ тэд маш их төмс иддэг бөгөөд тэд зөвхөн өөрсдөө төдийгүй янз бүрийн үр тариатай будаа хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Махны хувьд Эстоничууд гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд тэд цус, элэг гэх мэт эд зүйлсээр хоол хийх дуртай байдаг. Хайруулын хувьд гахайн мах, өөх тосыг голчлон хэрэглэдэг боловч ургамлын тосыг хаана ч хэрэглэдэггүй. Эстоничууд бидний дуртай цөцгийн тосыг зөвхөн талхаар, ихэнхдээ хөх тариагаар иддэг. Улаан буудайн өнхрөх, талх нь Эстонид үндэслэхэд хэцүү байсан.

Үндэсний хоолны төрөлд олон төрлийн загасны хоол орно. Тэд Эстони бол Балтийн хөршөөсөө илүү "далайн" орон тул загасыг эхний болон хоёрдугаарт хоолны амтлагч болгон ашигладаг гэж тэд хэлэв. Ялангуяа алдартай Herring нь даршилсан эсвэл шөл дээр нэмдэг.

Орон нутгийн хоолны өөр нэг онцлог шинж чанар нь бага хэмжээний ургамал, халуун ногоо юм. Хамгийн түгээмэл амтлагч бол давс, cumin, dill, чинжүү, маржорам бөгөөд сонгино нь аяганд маш ховор байдаг.

Үдийн хоолны үеэр хамгийн чухал хоол бол шөл юм. Эстонийг оршин суугчид нь шөл идэх дуртай, хоол хүнсэндээ идэвхтэй нэвтрүүлдэг орнуудын нэг гэж ангилж болно. Тийм ч учраас энд тэд маш олон байдаг. Мах, хүнсний ногоо, үр тариагаар хийсэн шөлийг Эстони хүн бүрийн ширээн дээрээс олж болно. Зөвхөн хоолны номонд та сүүтэй шөл хийх 20 гаруй жорыг тоолж болно: загас, мөөг, шар айраг хүртэл.

Эстонид та шар айрагны шөл эсвэл талхны шөл гэх мэт ер бусын шөлийг туршиж үзэж болно. Шведийн хоолноос нэрс амттантай шөл гардаг. Төмстэй Herring шөл, сувдан арвайтай вандуй эсвэл төмстэй арвай их алдартай.

Олон жорыг зөвхөн Эстонид ашигладаг бөгөөд энэ нь тус улс, түүний онцлогийг мэдэхийг хүсдэг жуулчдад онцгой тааламжтай байдаг. Тиймээс тэд вандуйтай шөл эсвэл өвчүүтэй байцаатай шөлөнд онцгой дуртай.

Эстоничууд "загасны" хоолны агуу мастерууд юм. Загасыг өвөрмөц жороор бэлтгэдэг. Зүүн бүс нутагт голын загасыг илүү ихээр иддэг бол далайн эрэг орчмын газрууд далайн загас, загасны загас, могой загасыг илүүд үздэг. Энд загасыг бүх талаар бэлтгэдэг: энэ нь бараг шарсан биш боловч ихэвчлэн шатаасан, хатаасан, давсалсан, чанасан эсвэл хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Зөвхөн Эстонид та сүү, загасны шөл, загасны пудинг, кассерол, түүнчлэн цөцгийтэй болгосон herring зэргийг туршиж үзэх боломжтой.

Эстонийн үндэсний хоол маш өвөрмөц. Эстониас өөр газар та вандуй, хөх тариа, арвай, овъёос нэмсэн гурилаар хийсэн "кама" гэх мэт алдартай хоолыг амталж, сүү, аарцтай сүүгээр хооллож болно гэдэг юу л бол. Эстоничууд мөн зочдоо өөрсдийн дуртай "гарын үсэг" мулгикапсад - сувдан арвай, гахайн махаар чанаж болгосон Мульги маягийн байцаагаар дайлах болно. Цусан банш эсвэл цусан хиамыг зөвхөн амталж болно Эстони .

Орон нутгийн хоолны бүрэн дүр зургийг авахын тулд зочдод картлипорыг туршиж үзэх нь гарцаагүй - нухсан төмсөөр шатаасан махны нэр юм. Эстонид "вере пакеогид" гэж нэрлэгддэг цусны хуушуурыг туршиж үзэх нь маш сонирхолтой байдаг. Бяслагны амттан нь гар хийцийн өөхний бяслагны амтыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Уламжлалт үндсэн хоол нь Германы хоолыг санагдуулдаг - вандуйн будаа, чанасан рутабага эсвэл төмстэй манжин, харин Эстоничууд махгүйгээр хийж чадахгүй. Ихэнхдээ махан хоолгахайн махаар хийсэн боловч тугал, хурганы махыг бас хэрэглэдэг. Түүнээс гадна маш сонирхолтой нь янз бүрийн сортуудын махыг хольдоггүй.

Эстонийн махны дуртай амттан бол цуст хоол юм. Нутгийн цус, элэгний хиам нь нутгийн иргэд болон зочдын дунд маш их алдартай. Эстоничууд гахайн хөл, толгойгоор хийсэн вазелинд дуртай байдаг. Ширээн дээр даршилсан байцаатай уламжлалт гахайн махыг ихэвчлэн олж болно.

дунд үндэсний ундааЭстоничууд далдуу модыг вазелинд өгдөг бөгөөд хамгийн алдартай нь исгэлэн овъёосны вазелин юм. Тэд мөн зуслангийн бяслаг, шинэхэн цөцгийтэй сүүний вазелинд дуртай. Гэхдээ сургуулийн цэсэнд заавал байх ёстой талх, цангис жимсний мусс нь тийм ч түгээмэл биш юм.

Маш ер бусын амттангууд нь маш их алдартай байдаг тул алим, зулзаганаас бэлтгэсэн талх, манна дээр суурилсан сонирхолтой хоол, эсвэл цөцгий нэмсэн амтат будаа орно.

Эндхийн чихэрчид ч бас гавьяатай. Эстонид бий болгосон шоколад, самартай бялуу, бялуу, маффин нь ер бусын нарийн амтаараа ялгагдана. Баярын алдартай гурилан бүтээгдэхүүний дотроос "чинжүүтэй бялуу" гэсэн утгатай пипаркук жигнэмэгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зул сарын баярын эдгээр амттай, халуун ногоотой жигнэмэгийн жорыг нарийн боовны мастер тогооч нар өнөөг хүртэл маш их нууцалж байна. Марзипан бол тус улсын өөр нэг хоолны шилдэг бүтээл юм. Эртний домог ёсоор баярын өдрөөс нэг өдрийн өмнө үйлчлэгч амтат талх жигнэх зориулалттай бүх найрлагыг хольж хутгажээ. Ямар ч тогоочийн жорыг хуваалцахгүй алдартай марципан ийм болжээ.

Эстонийн хоол нь 19-р зууны сүүл ба 20-р зууны эхэн үед олж авсан шинж чанараа өнөөг хүртэл өөрчлөгдөөгүй хэвээр хадгалсаар ирсэн. Түүний үүсэхэд Орос, Герман, Скандинавын хоол нөлөөлсөн. Эстоничууд энгийн бүтээгдэхүүн, хоол хийх энгийн арга барилаар тодорхойлогддог - энэ бол Эстони хоолны өвөрмөц чанар юм.

Хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн бол загас, сүү, исгэсэн сүү (зуслангийн бяслаг, гахайн мах нь махны дайвар бүтээгдэхүүнтэй олон жор байдаг); Эстонийн уламжлалт хоолонд Сагаган будаатай хоол байдаггүй нь анхаарал татаж байна. Мөөгийг маш ховор хэрэглэдэг. Хоолны жоронд ихэвчлэн дурдагддаг хүнсний ногооны дунд төмс, рутабага, вандуй, байцаа орно. Эстони хоол нь дийлэнх аяганд сүү, төмс агуулагддаг бөгөөд бусад найрлагатай хамгийн ер бусын хослолоор тодорхойлогддог.

Хоол хийх аргуудаас Эстоничууд буцалгахыг илүүд үздэг. Хүнсний ногоо, загас, махыг чанаж болгосон. Шарсан хоол бас байдаг, гэхдээ тэдгээрийн цөөхөн нь байдаг бөгөөд ихэнхдээ бусад үндэстний хоолноос зээлдэг. Хоол хийхээс өмнө шарсан махыг маш ховор хэрэглэдэг. Чанасан тавагны өвөрмөц амтыг зөвхөн хоол хийхэд ус төдийгүй квасс, сүү, сүү-өндөгний хольцыг ашиглан олж авдаг. Хоол хийх температур, тодорхой бүтээгдэхүүнийг буцалгах дарааллыг маш хатуу дагаж мөрддөг. Эстоничууд халуун ногоо бараг хэрэглэдэггүй, зөвхөн заримдаа яншуй эсвэл dill хэрэглэдэг, гэхдээ тэд Эстонийн бараг бүх хоолыг дагалддаг сүүнд суурилсан амттай сүмс бэлтгэдэг.

"Эстони хоол" - хамгийн сайн жор

8 584

Эстони хоол: онцлог, уламжлал

Эстони хоол нь бусад үндэстний хоолноос мэдэгдэхүйц ялгаатай бөгөөд үндэсний хоол нь анх удаа зочилж буй хүмүүст ер бусын байх болно. Эдгээр нь амттай, тэжээллэг байгалийн хоол, ялангуяа цэвэршүүлсэн эсвэл олон янзын зүйл биш юм. Эстони хоолны үндэс нь энгийн, амттай махан хоол, түүнчлэн загас, хүнсний ногоо, талх юм. Бүх мэдэгдэж байгаа хоол хийх аргуудаас буцалгах нь энд хамгийн түгээмэл байдаг. Хүнсний ногоо, мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг маш ховор шарсан байдаг.

Эстонийн хоол үүсэхэд Скандинавын орнуудын хоолны уламжлал, түүнчлэн Герман, Оросын хоол ихээхэн нөлөөлсөн боловч энэ нь өвөрмөц байдлаа хадгалсаар ирсэн.

Үндэсний хоол, түүний уламжлал

Эстонийн хоол нь ер бусын хосолсон бүтээгдэхүүнээр ялгагдана. Мэргэжилтнүүд аяга тавагны гол хэсэг нь бага зэрэг исгэлэн амттай, сүүний амтыг агуулдаг бөгөөд үүнд янз бүрийн, заримдаа гэнэтийн найрлага, жишээлбэл, вандуй эсвэл загас, ихэнхдээ майга эсвэл шпрот зэргийг нэмдэг. Орон нутгийн оршин суугчдын ширээн дээрх нийтлэг сүүн бүтээгдэхүүнд зуслангийн бяслаг, цөцгий, тараг, гар хийцийн бяслаг ордог бөгөөд Эстоничууд бяслаг гэж тусгайлан нэрлэдэг.

Үр тариа хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг - сувдан арвай, арвай, харин Эстоничууд Сагаган будаа бараг хэрэглэдэггүй. Мөөг шиг та тэдгээрийг Эстонийн ширээн дээр бараг хэзээ ч харахгүй. Гэхдээ тэд маш их төмс иддэг бөгөөд тэд зөвхөн өөрсдөө төдийгүй янз бүрийн үр тариатай будаа хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Эстони хоол үргэлж тэжээллэг, амттай, байгалийн гаралтай гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч Эстони хоол нь илүү олон төрлийн, боловсронгуй хоолоор хэзээ ч ялгарч байгаагүй. Эстонийн үндэсний хоолны үндэс нь энгийн амттай хоолмах, загас, талх, хүнсний ногоо зэргээс. Эстонийн олон хоол нь энгийн "тариачдын" амттантай төстэй байдаг.

Эстони улсын хоолны уламжлалыг бий болгоход үндэсний хоол маш их нөлөө үзүүлсэн Швед, Герман. ЗХУ-ын үед Эстонийн гастрономийн уламжлалд Орос, Кавказ, Төв Азийн хоол нөлөөлсөн.

Эстонийн үндэсний хоолны уламжлал

Эстони хоолны нэг онцлог шинж чанар бага хэмжээний халуун ногоо, амтлагч. Эстонид хамгийн түгээмэл амтлагч нь давс, чинжүү, cumin, маржорам юм. Ихэнх аяга таваг бэлтгэхдээ шөл эсвэл бусад шингэнд хоол хийх гэх мэт хоол боловсруулах аргыг хэрэглэдэг. Эстонийн хоолонд шарсан ногоо, мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг маш ховор хэрэглэдэг.

Үндэсний хоолонд хэрэглэдэг гол бүтээгдэхүүн нь гахайн мах, загас (голчлон Herring), төрөл бүрийн хүнсний ногоо, хар талх юм.

Орон нутгийн амьтны хүрээлэнг Эстонийн нийслэлийн үзэмжийн нэг гэж зүй ёсоор тооцдог. Баярлалаа, та гэрээсээ амьтдыг харж болно. Холбоосыг манай нийтлэлээс авах боломжтой.

Бусдыг үзэх сонирхолтой газруудҮзэх ёстой Таллин хотыг манай вэб сайтаас .

Эстонийн хоол нь ер бусын бүтээгдэхүүн, тусгай исгэлэн амтыг хослуулан ялгагдана. Эстонийн уламжлалт хоолны жишээ бол олон төрлийн сүү, вандуйн хоол юм. Эстони дахь хамгийн алдартай, өргөн тархсан ундааны нэг бол сүүтэй овъёосны вазелин юм.

Эстоничуудын өнөөг хүртэл иддэг маш алдартай хоол бол "кама" - гурилаар хийсэн овъёос юм. Арвай, овъёос, хөх тарианы үр, түүнчлэн сүү, ааруул сүүг овъёосны гуриланд нэмнэ.

Эстонийн уламжлалт хоол нь өнөөг хүртэл түгээмэл хэвээр байгаа бөгөөд цусан хиам, махан бөмбөлөг, цөцгийтэй нугас, чөтгөрийн өндөг, төмсний салат, элэгний бялуу юм.

Эстони ширээгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг сүүн бүтээгдэхүүн.

Эстони хоолны дэглэмд сүү, ааруул, сүүтэй будаа, тараг байнга ордог.

Сүүтэй шөл нь Эстонийн хоолонд онцгой алдартай. Хоолны номноос та 20 гаруйг олж болно янз бүрийн жорсүүтэй шөл.

Ерөнхийдөө шөл нь Эстонийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг. Мах, хүнсний ногоо, цагаан идээ, үр тарианы шөл нь бараг бүх Эстоничуудын хоолны дэглэмд багтдаг. Төмстэй арвайн шөл, талхны шөл, төмстэй herring шөл, вандуйтай арвайн шөл маш их алдартай. Та мөн шар айраг эсвэл нэрсний шөл гэх мэт чамин хоолыг туршиж үзэж болно.

Эстонийн ширээн дээрх хамгийн түгээмэл загасны бүтээгдэхүүн herring болон sprat. Махны хувьд нутгийн иргэд гахайн махыг илүүд үздэг. Элэг, цусны хиам маш түгээмэл байдаг. Махыг ихэвчлэн зузаан ханатай тусгай саванд буцалгаж эсвэл зууханд шатаадаг. Эстоничууд гахайн махны хөл, толгойг маш их хайрладаг. Мах, загасны гол хачир бол төмс юм.

Бараг бүх халуун үндэсний хоол"цутгасан" тусгай шөл бэлтгэх. Ихэнхдээ грависыг сүү, цөцгий дээр үндэслэн хийдэг.

Эстонид та манна, талх дээр суурилсан маш сонирхолтой, ер бусын амттанг туршиж үзэх боломжтой.

Эстони улсын орчин үеийн үндэсний хоолны онцлог

Ихэнх хоол нь энгийн хэдий ч Эстони хоол нь олон оросуудыг гайхшруулдаг бүтээгдэхүүний ер бусын хослолболон уламжлалт цэсийн найрлага.

Эстонийн ердийн өглөөний цайнд ихэвчлэн давслаг амттай сүүтэй олон төрлийн будаагаас гадна цөцгийн тос, майгатай сэндвич орно. Өглөөний цайнд өндөг, улаан лоолийн соус, шош, бяслаг, чанамал зэрэг нэмэлттэй цөцгийн тосонд шарсан croutons ихэвчлэн үйлчилдэг.

Үдийн хоолны үеэр Эстони дахь хамгийн чухал хоол юм шөл.

Үндсэн хоол нь ихэвчлэн Германы уламжлалт хоолтой төстэй байдаг.

Үдийн хоолны цэсэнд ихэвчлэн цусан хиам, чанасан даршилсан байцаа, гахайн мах, Сагаган будаа ордог.

Оройн хоолонд Эстоничууд загас, махан хоолыг илүүд үздэг. Эцэст нь Эстонийн ширээн дээрх уламжлалт амттан нь юм чихэрлэг шөл.

Эстонид юу туршиж үзэх вэ

Эстони хоолны талаар ойлголттой болохын тулд жуулчид дараахь үндэсний хоолыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

• Мульгикапсас - хоол нь гахайн мах, арвай (эсвэл сувдан арвай) болон даршилсан байцаатай шөл юм;
• Мульгипудер - сувдан арвай, нухсан төмсөөр хийсэн будаа;
• Kartulipors нь нухсан төмсөөр шатаасан мах юм;
• Vere pakeogid - цустай бин;
• Арвайн гурилаар хийсэн банш;
• Suitsukala - тамхи татдаг форел;
• Таллин шпрот нь шпрот юм халуун ногоотой давслах, энэ нь ялангуяа нутгийн оршин суугчдын дунд түгээмэл байдаг.

Бяслагны тансаг хүмүүс Эстони дахь гар хийцийн амттай тослог бяслагыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна гахайн мах, төмстэй хоол, даршилсан өргөст хэмх, чихэрлэг, исгэлэн байцаа, шарсан май, төрөл бүрийн рутабага, төмсний будаа Эстонид түгээмэл байдаг.

Эстони үндэсний амттан

Эстони дахь амттан нь аль хэдийн дурьдсанчлан анхны амт, бүтээгдэхүүний уламжлалт бус хослолоор ялгагдана.

Ердийн шанцайтай ороомог, боовны жигнэмэг, жимсний чанамалаас гадна амтат шөл нь олон янзын хувилбараар санал болгодог Эстонийн амттангаас ялгардаг.

Хамгийн алдартай амттануудын нэг бол талхны шөл, усанд дэвтээсэн хуучирсан талхнаас бэлтгэсэн, үзэм, цөцгий нэмсэн.

Орон нутгийн оршин суугчдын дунд түгээмэл биш юм жимсний шөл, зөгийн бал, самар нэмсэн олон төрлийн жимснээс исгэж байна.

Эстонид зочилж буй жуулчид Эстоничуудын дуртай зул сарын жигнэмэгийг амтлах хэрэгтэй. пипаркүк. Түүний өвөрмөц онцлог нь их хэмжээний шанцай юм.

Гаа, самар, кофе эсвэл ликёроор дүүргэсэн Эстонийн анхны амттан нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Үүнээс гадна, амтат амттанг хайрлагчид Эстонид жимсний шүүс, алимны кассерол, цөцгийтэй вазелинаар хийсэн ташуурдуулж үрийн шингэн моссыг туршиж үзэх боломжтой.

Та сүлжээ рестораны аль нэгэнд хөрш Латви улсын үндэсний хоолыг амтлах боломжтой. Та гахайн хавирга, чих, толботой вандуй болон бусад амттанг үнэлэх болно!

Эстони руу хооллох аялал хийх гэж байгаа бол визээ урьдчилан авах хэрэгтэй. Энэ үйл явцын нарийн ширийнийг ойлгоход тань туслах болно.

Муу цаг агаар хоолонд дурлагчдын сэтгэл санааг сүйтгэхгүй, гэхдээ та ямар ч зүйлд бэлэн байх хэрэгтэй: Таллин хотын цаг агаарын тухай нийтлэлийг холбоосыг дагана уу.

Эстони үндэсний ундаа

Согтууруулах ундаагүй ундааны дотроос Эстоничууд далдуу модыг янз бүрийн зүйлд өгдөг вазелин. Үүнээс гадна, жимсний ундаа, квасс, кофе зэрэг нь ундааны дунд маш түгээмэл байдаг.

Эстонийн согтууруулах ундаа нь улсаас гадна алдартай. Эстоничууд өөрсдөө үүнийг үндэсний ундаа гэж үздэг шар айраг, энд хаа сайгүй хоол хийдэг. Эстонийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн уламжлалт шар айрагтай байдаг. Хамгийн алдартай нь хар шар айраг "Сааре", цайвар шар айраг "Саку" юм.

Эстонийн хоолны өөр нэг уламжлалт шинэ бүтээлийг авч үздэг зөгийн бал шар айраг. Арцтай гар хийцийн шар айраг бол Эстонийн жинхэнэ уламжлалт ундаа юм.

"Höegwein" нь Эстонид маш түгээмэл байдаг - орон нутгийн халуун дарсыг та зөвхөн орон нутгийн кафе, бааранд амтлахаас гадна гэртээ бэлэг дурсгалын зүйл болгон авчрах боломжтой.

Эстонид байхдаа та алдартайг туршиж үзэх хэрэгтэй Vana Tallinn ликёр (« Хуучин Таллин"), анх 1962 онд гарсан. Энэ бол ром амттай хар хүрэн ликёр юм.

Vana Tallinn ликёрыг цэвэр хэлбэрээр, кофены хамт эсвэл янз бүрийн коктейлийн нэг хэсэг болгон хэрэглэж болно.

Эстонийн дэлгүүрүүдэд ундаа нь 40.45 ба 50 градусын хүч чадалтай гурван хувилбараар зарагддаг.

Эстонийн өөр нэг алдартай ликёр бол бөөрөлзгөнө Канну Кукк. Хүчтэй улаан ликёр нь амтат үнэртэй, амтат үнэртэй.

Таллин хотод үндэсний хоолыг хаана амтлах вэ

Хамгийн алдартай газруудЭстони үндэсний хоолны чиглэлээр мэргэшсэн Таллин хотод ...

МЕКК ресторан

Тоонд орсон шилдэг ресторанууд Эстони. Энэ байгууллагын гол "заль мэх" бол дагаж мөрдөх явдал юм үндэсний уламжлалашиглан аяга таваг бэлтгэхэд байгал орчинд ээлтэйбүтээгдэхүүн. Рестораны цэс жилийн хугацаанаас хамаарч өөрчлөгддөг.

Олемату Рүүтел ресторан ("Байхгүй баатар")

Онцлогоороо ялгардаг үндэсний амт. Энэ газарт та тамхи татдаг хиам, арвайтай Эстонийн уламжлалт шөл, коньяктай элэгний амттан болон бусад үндэсний Эстони хоолыг амтлах боломжтой.

Peppersack ресторан

Town Hall талбайн ойролцоо байрладаг, энэ нь мэргэшсэн Дундад зууныЭстони хоол, зочдод ер бусын зугаа цэнгэлийг санал болгодог.

Майасмокк

Жуулчдын дунд амтат амтаараа алдартай Таллин хотын хамгийн эртний кафе (энэ нь 1864 оноос хойш яг энэ газарт үйл ажиллагаагаа явуулж байна) амттай хүмүүст зориулагдсан. гурилан бүтээгдэхүүн, амттан. Эндээс та Эстони шоколад, Эстонийн алдарт ликёр Vana Tallinn Cream, Kannu Kukk зэргийг туршиж үзэх боломжтой.

Эстони хоол нь энгийн, байгалийн байдгаараа алдартай. Түүхээс үзэхэд Эстоничууд үндсэн хоолоо гахайн мах эсвэл загас, байцаа, вандуй, сүүн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг байв.

Эстонийн хоол нь олон янз байдал, нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгаатай биш бөгөөд энэ нь Эстонийн оршин суугчдад түүхэндээ хязгаарлагдмал төрлийн бүтээгдэхүүн байдагтай холбоотой юм. Эстони хоол нь арвай, сувдан арвай, хүнсний ногоо (байцаа, вандуй, дараа нь төмс) нэмсэн гахайн мах, загас (herring) хийсэн олон төрлийн шөл, будаа дээр суурилдаг.

Ердийн өглөөний цай нь будаа (арвай, арвай эсвэл овъёос) -аас бүрддэг, заримдаа будаа дээр сүү, зөгийн бал эсвэл чанамал нэмдэг бөгөөд ихэвчлэн гахайн мах, цөцгийн тос нэмдэг. Хоол бүрийг хөх тарианы талх дагалддаг байсан, давсалсан herring нь ширээн дээр байнга зочлон ирдэг байв. Үдийн хоол, оройн хоолонд байцаа, вандуй эсвэл шошны шөлийг гахайн шөлөөр хийсэн.

Баярын ширээг арвайн гурилаар хийсэн үр тариа, царцсан мах, хуушуур нэмсэн цусан хиамаар чимэглэв. Ширээн дээр заавал байх ёстой хоол нь сүүгээр хийсэн хоол байсан - зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос. Төмс гарч ирснээр Эстони хоолны жагсаалт нэлээд өргөжсөн.

Эстони улсын орчин үеийн үндэсний хоол

Эстонийн орчин үеийн үндэсний хоол нь олон янз бөгөөд олон хоолыг бусад үндэсний хоол - Герман (хиам), Унгар (гуляш), Польш (бигос) -аас зээлдэг. Эстоничууд үйлчилдэг хэвээр байна:

• Аспик.
• Цусны хиам.
• Шарсан гахайн мах, даршилсан байцаа.

Масленицагийн хувьд Эстоничууд янз бүрийн төрлийн гурил (улаан буудай, Сагаган, овъёос) -аас бин хийж, янз бүрийн дүүргэгч (lingonberries, түрс, загас, түрс, зуслангийн бяслаг) шарсан байна. Эстони хоол нь амттан, салатаар өргөжиж, жишээлбэл, цөцгий, төмсний салаттай жигнэмэг маш их алдартай.

Эстонийн хоолонд янз бүрийн даршилсан ногоо өргөн тархсан байдаг.

• Даршилсан улаан лооль, хулуу.
• Давсалсан өргөст хэмхүүд.
• Лечо ба улаан лоолийн оо.

Эстони хоолны ердийн бүтээгдэхүүн бол сүү, бяслаг, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг юм. Сүүлийн үед тараг энэ жагсаалтад нэмэгдсэн. Эстоничууд сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Эстонид юу туршиж үзэх вэ

Эстонид туршиж үзэх ёстой ихэнх хоол нь гахайн мах агуулдаг. Эхний байранд гахайн мах, сувдан арвай, даршилсан байцаа (мулгикапсас) -ын шөл, хөх тарианы талхаар идэх ёстой өөх тос, маш дүүргэгч хоол орно. Дараагийн хоол нь нухсан төмс (картулипор) дээр шатаасан гахайн мах байж болно - олон ресторанд үүнийг жижиг гахайн хэлбэрээр хэсэгчлэн үйлчилдэг. Загасны дурлагчдын хувьд Эстони хоол нь тендер утсан форел (суицукала) санал болгодог.

Жуулчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бол чанамал, зөгийн бал, сүүтэй чанасан үр тарианы холимог кама юм. Маш сайн амттан бол Таллин хотын төвд байрлах дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болох марципан эсвэл марципан баримал бүхий боов байх болно.

Өмнө нь гастрономийн аялалЭстони руу аялахын тулд та виз авахдаа урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Үүнийг өөрөө яаж хийхийг уншина уу.

Эстони үндэсний амттан, ундаа

Эстонид хоёр үндсэн амттан байдаг - сонгины чанамал, чинжүүтэй жигнэмэг (пипаркук).

Саатал нь зөгийн бал нэмсэн сонгиноос уламжлал ёсоор бэлтгэгддэг байсан бол одоо зөгийн балыг элсэн чихэрээр сольж байна. Pepper жигнэмэгийг хар чинжүү, шанцай, цагаан гаа нэмсэнээр бэлтгэж, паалантай хэв маягаар бүрсэн байна. Зул сарын баяраар эдгээр жигнэмэг Эстоничуудын дунд алдартай хэвээр байна.

Үндэсний ундаанд улаан шар айраг, овъёосны вазелин орно. Улаан шар айраг нь Эстонийн бараг бүх уламжлалт тавернуудад үйлчилдэг бөгөөд улаан өнгө нь жимс нэмснээр олж авдаг. Oatmeal вазелиныг овъёосноос удаан буцалгаж бэлтгэдэг уламжлалтай. Овъёосны вазелин дээр нэмсэн:

• Жимс.
• Сүү.

Хаана оролдох вэ

Таллин нь хоолоор үйлчилдэг ресторанаараа алдартай үндэсний хоол. Том сонголтуудын дунд бид хамгийн сонирхолтой, алдартайг нь тодруулж болно.

МЕКК ресторан

MEKK ресторан нь Эстонийн уламжлалт хоолыг анхны хэлбэрээр санал болгодог. Тус улсын түүхийн дагуу цэс нь жилийн цаг хугацаанаас хамаардаг - зун, намрын улиралд олон төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, намар - жимс, даршилсан ногоо, өвөл - мах, хадгалдаг.

Цэс нь төрөлжсөн хоолыг агуулдаг - lingonberry соустай гахайн мах, чацаргана, бяслагтай бялуу. Гэрийн талх, зөвхөн байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн нь рестораныг тухтай, бараг л гэр орон гэсэн статустай болгодог.

Хаяг: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Peppersack ресторан

Peppersack ресторан нь Эстони хоолны сонгодог хоолыг дээд зэргээр амтлах боломжийг олгодог.

• Даршилсан байцаатай чанасан гахайн мах.
• Каму (саатал эсвэл сүүтэй үр тарианы холимог).
• Цусны хиам.
• Төмсний салад.

Тусгай амтлагчгүйгээр байгалийн гаралтай Эстонийн бүтээгдэхүүнээс аяга таваг бэлтгэдэг - аяганд зөвхөн давс, ургамал нэмдэг. Санаатай энгийн дотоод засал нь хоолонд бүрэн анхаарлаа хандуулах боломжийг олгодог.

Хаяг: Виру 2 / Вана тург 6, Таллин.

Олемату Рүүтел ресторан

Олемату Рүүтел ресторан нь дундад зууны үеийн хэв маягаар бүтээгдсэн. Рестораны хонгилд ан агнуурын махыг ил гал дээр шарж иднэ. Цэс нь романтик нэрээр баярладаг, жишээлбэл, бяслаг, жимсний салат, будаатай тахианы буланг нуусан "Эзэгтэй Маргаретагийн сул тал". Рестораны хоолонд байгаа бүтээгдэхүүний хослол нь гэнэтийн, ер бусын юм.

Ресторан нь үйлчилдэг уламжлалт хоол– давсалсан herring, хулууны цөцгийтэй шөл, зайрмаг.

Хаяг: Таллин, Кирику Поик 4а.

Maiasmokk кафе

Maiasmokk кафе нь Таллин хотод төдийгүй Эстони даяар хамгийн эртний нь юм. Кафе нь олон төрлийн амттан, амттанг санал болгодог.

• Цөцгийтэй зөөлөн боов.
• Чихэр өөрөө хийсэнбайгалийн шоколадаар хийсэн.
• Төрөл бүрийн бялуу, нарийн боов.
• Марзипантай амттан.

Кафед та марципаны бүх түүхийг харуулсан marzipan өрөөнд зочилж болно. Кафе нь түүхэн интерьерээ хадгалсаар ирсэн.

Хаяг: Таллин, Кесклинна линнаоса, Пикк танав 16.

Эстони үндэсний хоол нь боловсронгуй, олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр ялгагдахгүй байж болох ч хүн бүр өөрийн дуртай хоолыг олох болно.

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, хоол хийх танил арга нь Эстонийн хоолыг Оросын жуулчдын сонирхлыг татдаг.