Очаківський завод квасу екскурсії. Музей російських традиційних напоїв "очаково" та екскурсія заводом. "Очаково" - група компаній під єдиним брендом

МПБК «Очаково» існує на ринку понад тридцять п'ять років, і весь цей час ефективно працює та розвивається. На сьогоднішній день до складу компанії входить понад 10 підприємств.

Комбінат був заснований у 1978 році напередодні Олімпіади-80, підприємству доручили вгамувати спрагу спортсменів усього світу. Сьогодні «Очаково» прагне формувати ринок продуктів – натуральних, корисних, без додавання консервантів, штучних добавок та інших шкідливих для організму речовин. «Очаково» - це виключно натуральні напої, які виробляються на екологічно чистій сировині, саме тому продукцію компанії прикрашає знак «100% натуральний продукт».

Компанія «Очаково» - це одне із найсучасніших підприємств не тільки в Росії, а й у Європі. Московський пиво-безалкогольний комбінат «Очаково», як і всі регіональні заводи, оснащені найсучаснішим обладнанням від провідних європейських фірм: SIG Simonazzi (Італія), Sidel (Франція) Buhler (Швейцарія-Німеччина), Steinecker (Німеччина), Holvrieka (Бельгія), Filtrox (Швейцарія), CFT (Італія).

Компанія впевнено тримає найвищу планку якості у виробництві та постійно розширює асортимент. Московське підприємство розраховане на щорічний випуск 750 млн. літрів пива, 200 млн. літрів слабоалкогольних коктейлів, 154 млн. літрів без алкогольних напоїв, 200 млн літрів натурального квасу, 8 млн літрів міцних алкогольних напоїв та вина.

В асортименті компанії «Очаково» широкий вибір продукції, серед якої пиво, квас, сік, медовуха, безалкогольні та слабоалкогольні напої, питні та мінеральні води, вино та горілка.

Усі без винятку кваси виготовлені за технологією подвійного бродіння: дріжджового та молочнокислого. Тільки такий квас корисний для здоров'я і відповідає традиціям приготування відомим на Русі споконвіку.

У ЗАТ МПБК «Очаково» усі сорти пива виготовляються за класичною технологією. Не прийнятно високощільне пивоваріння та додавання нескладених матеріалів понад 20%.

Компанія «Очаково» на пивному ринку представлена ​​такими брендами як «Очаково», «Ячмінний» колос», «Столичне Подвійне золоте»,«Секрет броварника», "Altstein" та іншими. Серед квасів – «Очаківський», «Квасеня» та новий білий кислий квас «Сімейний секрет». На ринку слабоалкогольних коктейлів широко відомий «Джин-Тонік» та «Медовуха« М». Запущено новий напрямок – виробництво високоякісних натуральних 100% сокових сумішей Goodini та соків та нектарів «ДжусТим». Нова категорія покликана забезпечити російських споживачів якісними, натуральними та корисними соками.

Продукцію «Очаково» визнано як у Росії, так і за її межами: очаківські напої поставляються до 60 регіонів Росії та більш ніж до 30 зарубіжних країн, таких як США, Німеччина та інші.

Конкурентні переваги очаківських напоїв:

  • Натуральність. «Очаково» виготовляє напої виключно з натуральної сировини, історія якої відома досконало.
  • Інновації. На всіх пиво-безалкогольних заводах встановлено обладнання найкращих світових виробників, а над створенням напоїв працюють професійні технологи вищої радянської школи та сучасні фахівці європейського рівня.
  • Традиції. «Очакове» завжди у пошуку традиційних рецептур. Унікальні розробки пивоварів, квасоварів та технологів дозволяють донести справжній смак і все корисні властивостінапоїв до кола споживачів.
  • Технології «Очаково» вважає важливим випуск пива та квасу відповідно до класичної технології

Екскурсія на завод "Очаково" розпочинається з музею традиційних напоїв. У Москві - це єдиний подібний музей, в якому представлено близько 700 експонатів, що показують процес пиво- та квасоваріння у дев'ятнадцятому та двадцятому столітті. Звісно, ​​у столиці є й інші музеї напоїв, але музей пива та квасу є лише у "Очаково".



Разом з екскурсоводом ми пройшли основними виробничими майданчиками. Дітям на таких екскурсіях зазвичай розповідають про те, як робляться кваси та лимонади, дорослі ж дізнаються про технологію виробництва пива і, звичайно ж, його дегустують.

"Відтепер і надалі нічого більше не використовувалося для будь-якого пива крім солоду, хмелю та води у всіх наших містах, на ринкових площахі по всій землі" - Баварський Закон про чистоту пива 1516 (Das Reinheitsgebot).

Очаківці запевняють, що варять пиво, дотримуючись цього закону і навіть вони єдині з великих заводів у Росії, хто дотримується його вимог. Звідси – сучасне обладнання та ці складні виробничі комплекси із труб та ємностей. Втім, пиво сьогодні можна зварити та не дотримуючись класичної технології, тобто. деякі виробники замінюють солод на нескладені матеріали. Тому слід уважно читати етикетку. Хміль, солод, вода та дріжджі - ось рецепт класичного пива.


Хміль


Людей на заводі мінімум, тому що всі процеси автоматизовані

Олена Дудіна – начальник пивоварного виробництва, може розповідати про свою роботу нескінченно. Вона пояснила, чому більшість сортів пива деяких виробників розливаються буквально із однієї бочки. Йдеться про "високолотку" або високощільне пивоваріння. Ця технологія дозволяє швидко приготувати продукт в обхід загальноприйнятим традиціям. Спочатку вариться щільне пиво, з високим градусом, а потім розлучається водою в різних пропорціях.


Лінія розливу квасу


З цих заготовок видмухують пет-пляшки

Стенд порівняння квасів та квасних напоїв від різних виробників. Тут очаківці порівнюють свій справжній квас з іншими квасами та квасними напоями – отриманими шляхом додавання ненатуральних інгредієнтів: ароматизаторів, лимонної кислоти та інших добавок, яких не може бути у цьому квасі.

Екскурсія на яку я потрапив була ювілейною, музей традиційних російських напоїв відкрився рівно п'ять років тому. З цієї нагоди сюди завітали спеціальні гості. Дізнаєтесь?

Олександр Федоров – той самий купець із етикетки пива.
- На вулиці часто впізнають?
- Слава Богу ні! Рідко, продавщиці у віці переважно.
- Стільки років в одному образі жити не набридло? Бороду голити заборонено контрактом?
– Що ви! Ні звичайно. Можу і зголити, якщо захочу.

Генеральний директор компанії "Очаково" Володимир Антонов відкриває нову частину експозиції

Частина вуличної експозиції – подарунки заводу від Міністерства оборони.

Рік заснування Розташування Ключові фігури

Олексій Кочетов (президент)

Галузь Продукція

Пиво, слабоалкогольні коктейлі, квас

Оборот Чистий прибуток Сайт

Пивоварна компанія «Очаково»- російський виробник пива та прохолодних напоїв.

Історія

Ядром групи компаній «Очаково» є Очаківський пиво-безалкогольний завод (ЗАТ МПБК «Очаково»), запущений у Москві 1978 року. Московський пиво-безалкогольний комбінат було збудовано напередодні Московської Олімпіади-80 з метою забезпечення учасників та гостей свята пивом та безалкогольними напоями.

У перші роки роботи комбінат випускав лише пиво: "Столичне", "Жигулівське", "Ячмінний колос". 1979 року на комбінаті було встановлено обладнання для розливу безалкогольних напоїв, яке, зокрема, допомогло забезпечити населення та гостей столиці напоями «Пепсі» та «Фанта» під час проведення Олімпіади-80.

У 2000-х роках власники придбали та створили низку інших підприємств: пивоварні заводи в Краснодарі, Пензі та Тюмені, солодовні у Липецькій та Білгородській областях. Також компанія володіє виноградниками на Таманському півострові, виробляє сухі вина («Південна винна компанія»).

Діяльність

Частка компанії на ринку пива становить близько 4%, слабоалкогольних коктейлів – понад 10%. «Очаково» є найбільшим у Росії виробником квасу.

У 2006 році частка на ринку бутильованого квасу становила 48,6%, на другому місці з 15,8% була компанія Дека.

У рейтингу найбільш динамічних компаній Росії за версією журналу "Секрет Фірми" ЗАТ МПБК "Очаково" займає 292 місце, середньорічний приріст за останні 5 років становив 10,2%, приріст за 2008 рік становив 42%.

Профспілка

У грудні 2009 року члени профспілки «Очаково» відмовилися від вищої організації – Профспілки агропромислового комплексу міста Москви та створили своє Міжрегіональне об'єднання.

Міжрегіональна профспілка працівників пиво-безалкогольного комбінату «Очаково» була створена 15 лютого 2010 р. і на початку налічувала близько 600 осіб. Тепер же профспілка представляє інтереси понад 2 тисячі працівників із філій та дочірніх підприємств компанії «Очаково». У профспілці перебувають практично всі топ-менеджери компанії «Очаково».

Розклад сил на квасному ринку Росії виглядає наступним чином на вересень 2009 року: "Очаково" 37%, "Дека" 30%, "Ежен Бужеле Вайн" (ТМ "ПершинЪ", дистрибуція Pepsi) 6,5%, "Coca Cola HBC" (ТМ «Кружка та бочка») 6%, «Балтика» (ТМ «Хлібний край») 2,3%.

Компанія «Бахус», що належить комбінату «Очаково», виробляла такі слабоалкогольні коктейлі як «Сідор», «Оранж» та «Джин Тонік», оголосила про банкрутство. Про це пише газета "Відомості". За даними Росстату, «Бахус» не працює весь 2009 рік – виробництво коктейлів перемістилося до пензенської філії «Очаково» та на основний комбінат компанії. 2008 року «Бахус» виробив 3,9 мільйона декалітрів слабоалкогольних напоїв на 1,1 мільярда рублів. Це становить близько дев'яти відсотків всього російського ринку. До банкрутства "Бахуса" призвели податкові претензії за 2005-2006 роки. За даними Федеральної податкової служби, Бахус застосовував кругову схему, яка дозволяла економити на податку на прибуток і ПДВ. У "Бахусі" з рішенням податківців були незгодні, проте на початку червня 2009 року Федеральний арбітражний суд Московського округу прийняв сторону ФНП. У результаті «Бахус» має сплатити в скарбницю понад 700 мільйонів рублів податків, штрафів і пені. Якщо "Бахус" не зможе повернути кошти податківцям, то ФНП отримає права стягнути кошти з "Очаково". Сума штрафу для компанії є значною, оскільки чистий прибуток комбінату за весь 2008 рік склав 400 мільйонів рублів. При цьому виторг «Очаково» перевищив 12 мільярдів рублів.

Логотип

Змінив один логотип. Нинішній - другий за рахунком.

  • У 1978-2001 pp. логотип був словом «ОЧАКОВО» білими літерами і великим шрифтом з великою літерою «О» на початку і в кінці.
  • З 2001 до теперішнього часу логотип є словом «ОЧАКОВО», написане великими червоними літерами напівжирним великим шрифтом.

Примітки

Див. також


Wikimedia Foundation. 2010 .

  • Очаків (бронепалубний крейсер)
  • Очаківське

Дивитись що таке "Очаково (компанія)" в інших словниках:

    Очаково (пивоварна компанія)- Цей термін має й інші значення, див. Очаково. ЗАТ МПБК «Очакове» Тип Закрите акціонерне товариство … Вікіпедія