Fiskemarkedet i Istanbul. Restauranter og kafeer i Istanbul Restauranter med tradisjonell tyrkisk mat

Det er veldig lett for en turist i Istanbul å ende opp med en stor sjekk og dårlig service. For å holde deg mett og fornøyd er det godt å kjenne til pålitelige steder, navigere i navnene på tyrkiske retter og priser. Vi dro på kafeer og restauranter i Istanbul, prøvde gatemat, kjøpte dagligvarer og lagde mat selv. Hvor å spise i Istanbul og hva å ta med hjem?

Tyrkisk mat

Istanbul ligger mellom Europa og Asia, så du kan finne retter fra forskjellige land her, men tyrkisk er spesielt populært. Tyrkisk mat kombinerer middelhavs, kaukasisk, arabisk og mange andre kulinariske tradisjoner. Selv de som aldri har vært i Tyrkia har definitivt prøvd tyrkiske retter som kebab, dolma, Turkish delight og tyrkisk kaffe. Lignende retter er typiske for de sørlige republikkene i det tidligere Sovjetunionen, hvis restauranter opererer med suksess i Russland. Tyrkisk mat er ikke eksotisk for oss, det er krydret, men ikke for krydret; i Tyrkia spiser de kjøtt (unntatt svinekjøtt), fisk og mye grønnsaker, og de liker surmelksdrikker.

Istanbul restauranter


Inntil du blir komfortabel i en ny by, er det bedre å ikke sjekke priser og service selv, men stole på anmeldelser fra reisende. Før turen leste jeg anmeldelser om restauranter og kafeer i Istanbul og noterte flere etablissementer i Taksim-området hvor vi booket leilighet.

Den første kvelden spiste vi middag på restauranten Aretin Yeri i en sidegate nær gågaten Istiklal (Kameriye Sk). Vi bestilte fiskemeze og hvitvin. Restauranten viste seg å være akkurat som de skrev om den - deilig mat og god service. Priskategorien er over gjennomsnittet.


Fiskerestauranter i Istanbul er overalt. Restauranter med utsikt over Det gylne horn ligger på nedre nivå av Galata-broen, hvor folk kommer for å se solnedgangen. Et annet, mer originalt sted for lunsj er fiskemarkedet på Karaköy-siden. Det er bord langs kysten hvor fisken blir stekt akkurat der. Atmosfæren er enkel, men prisene er ikke billige, så vi sjekket dem på forhånd (fra 20 TL per porsjon). Å ta fisk etter vekt er dyrere.


Den populære kjøttretten kebab tilberedes i forskjellige former og tilbys på hver eneste sving i Istanbul. Eieren av leiligheten vår anbefalte et av de gode og rimelige stedene for middag. "Taksim Bahçıvan" (Kebap Lahmacun & Pide Salonu) ligger mellom gatene Istiklal og Tarlabasi ved Suslu Saksi Sk. 27. En stor porsjon kebab med grønnsaker koster 20 TL, i tillegg tar de først med et varmt flatbrød med kjøtt og grønnsakssauser, og til slutt byr de på te. Middagen vår for to kostet 32 ​​TL (bildet).

Istanbul har restauranter som serverer tradisjonell og moderne tyrkisk mat. Restaurantene i Sultanahmet-distriktet serverer originale retter fra Ataman-kjøkkenet (ottomansk). Menyen til sultanen og hans følge er best beskrevet av utstillingen til Topkapi Sarai-palassets kjøkken.

Lar deg se skjønnheten i kvelden Istanbul, prøve tradisjonelle godbiter og se tyrkiske danser.

Cafe Istanbul

Kaffe i Tyrkia ikke like populær som te og erstatter til en viss grad alkohol for tyrkere. I tillegg til tradisjonelle steder har Istanbul en kjede med Starbucks-kafeer og andre trendy kaffebarer med et bredt utvalg av drinker. Vi valgte en kafé ved bredden av Bosporos nær Kabatash-brygga. Tyrkisk kaffe 6 TL, servert med en flaske vann.


Tyrkisk te og søtsaker på Savoy-konfekten

Tyrkisk te (çay) ofte servert som et kompliment på slutten av et måltid. Hvis du bare vil ha en kopp te, kan du velge et hvilket som helst sted på Istiklal-gaten og se folk som går forbi. Vi dro til kafé-konfekten "Hafiz Mustafa 1864" og "Savoy". Mange konditorier har bord hvor du kan prøve kjøpt søtsaker. En kopp te koster 3 TL, desserter 8-10 TL.

På vår første dag i Istanbul drakk vi tyrkisk te med utsikt over Bosporos. Panoramautsikt over Marmarahavet og sundet kan sees fra kafeen i Gulhane-parken og Topkapi-palasset. En vannkoker for to koster 15 TL. I ikke-turistområder vil te koste mye mindre (1-1,50 TL per kopp).

Gatemat i Istanbul


Kumpir i Ortaköy-området
  • Kebab (döner kebap) eller shawarma - kjøtt tilberedes på spytt, serveres i pitabrød eller i form av en rulle med grønnsaker. 4-6 TL
  • Kumpir- bakte poteter med fyll, spesielt populært i Ortaköy-området. 15 TL
  • - hvitt brød med fisk (makrell). Vår favoritt lunsj. Selges fra båter nær Galata-broen i Eminonu-området. 8 TL
  • Salash fisk- en variant av balık ekmek, men i stekt lavash. Selgere står ved siden av fiskemarkedet på den andre siden av Galata-broen (Karaköy-distriktet). 10 TL

Balık ekmek ved Galata-broen

Små snacks for 1-2 TL fra gateselgere med vogner: simit - bagel med sesamfrø, ristede kastanjer, kokt mais. De selger blåskjell med sitron fra brett, men vi turte ikke prøve dem.




I Istanbul er det veldig smakfulle iskremer av forskjellige typer, prisen er 5 TL per vaffelkjegle, selgerne setter på ekte show. Du kan også alltid kjøpe ferskpresset juice på gaten. Tyrkere elsker den sunne fermenterte melkedrikken ayran.

Dagligvarer og supermarkeder i Istanbul

Som enhver storby har Istanbul mange dagligvare- og grønnsaksbutikker og butikker. Lokale innbyggere går på shopping til store sentre, og turister leter etter noe nærmere bostedet. Vi fant 2 supermarkeder: Şok og Carrefour. Maten jeg likte var grønnsaker (poteter, tomater, agurker, paprika), urter og deilig brød.


Supermarkeder har gode priser på tyrkisk te og kaffe. Vi kjøpte med oss ​​en 500 grams pakke te til 10,50 TL og flere pakker med malt kaffe til 1,85 TL per 100 gram. Den deiligste tyrkiske kaffen produseres under merket Kurukahveci Mehmet Efendi. Når vi gikk gjennom kryddermarkedet (krydderbasaren), la vi merke til en kø ved vinduet som det luktet deilig av nykvernet kaffe fra. Det viste seg at dette er et poeng med å pakke og selge Mehmet Efendi-kaffe, vi kjøpte 500 gram for 17,5 TL. Finmalt tyrkisk kaffe egner seg til kaffekanner og kaffemaskiner.


Orientalske søtsaker har alltid vært ansett som en god gave fra Istanbul. Du kan kjøpe tyrkiske søtsaker i spesialbutikker eller på markedet. Hvis du tar med det for deg selv, er det best å prøve å kjøpe etter vekt, hvis det er en gave, så i en vakker boks. Vi handlet i Koska-butikker, det er mange av dem over hele Istanbul. Turkish Delight-settene kalles Turkish Delight. Vær oppmerksom på vekten på pakken. Den dyreste boksen vi kjøpte kostet 19 TL (500 g), den billigste 4,50 TL.

Istanbul er mer østen, hvor konseptet med pris og ærlighet i tjenestesektoren er veldig vagt. I turistområder vil du stadig bli invitert, tilbudt å se eller prøve noe. De prøver å tjene penger på turister overalt, men i Istanbul må du være spesielt på vakt. Hovedrådet for turister i Istanbul er å spørre om priser og ikke vær sjenert for å si "Chok pakhali!" (veldig dyrt).

Du kan lære mer om tyrkisk mat på.

Venner ber meg ofte anbefale steder i Istanbul hvor de kan prøve noe spesielt. Jeg ber dem huske det viktigste: Når du reiser til Tyrkia, er det viktig å motstå å besøke kjente steder som har blitt tegn på globalisering - McDonald's, Burger King, Starbucks og andre som gjør at noen byer ligner andre.

Istanbul er hjem til tusenvis av restauranter og kafeer med en spesiell atmosfære og utmerket meny. Det viktigste er ikke å være redd for å prøve. Tyrkisk mat er veldig variert. Dessuten, her i Tyrkia, er det spesielt viktig ikke bare hva som tilberedes, men også hvordan det serveres. Måltidet blir ofte til en hel seremoni.

Jeg vil gjerne dele med leserne informasjon om de stedene som ikke er beskrevet i standard guidebøker, men som lokalbefolkningen elsker.

Rimelige kafeer og restauranter i Istanbul

Tyrkisk mat er ikke synonymt med ordet "dyrt", og jeg vil bevise det for deg.

Bambi

Forresten, i alle tyrkiske butikker som selger søtsaker, kan du be om å prøve alt som selges etter vekt, og det er helt gratis. Selv om du drar uten å handle, vil ingen se skjevt på deg. Det er best å gjøre dette og, hvis du ønsker det, kjøpe et par bokser med Turkish Delight, som tyrkiske søtsaker heter her, i kjedebutikker Koska. De fleste av selgerne der snakker i det minste litt engelsk (faktisk er det ikke så viktig).

Et kilo klassisk assortert tyrkisk herlighet vil koste $4,06 (12 TL). Jo flere pålegg i en bestemt type tyrkisk herlighet (kokosflak, pistasjnøtter, etc.), jo dyrere er prisen. Du kan be om en blanding av forskjellige varianter av denne deilige orientalske søtsaken.

Når du kommer som turist, vil du uunngåelig ende opp på hovedgågaten i byen - Istiklal, så jeg oppgir adressen til kjedebutikken som ligger akkurat der: İstiklal Caddesi No.238 Taksim.

Tyrkisk te og tyrkisk kaffe

Når jeg snakker om temaet Istanbul kafeer og restauranter, kan jeg ikke motstå å fortelle deg litt om tyrkisk te og kaffe. Tyrkere er like deler "tedrikkere" og "kaffedrikkere". Dessuten, som jeg sa helt i begynnelsen av min historie, er å spise og drikke i dette landet ikke bare et middel til å slukke sult eller tørst, men også en ekte seremoni.

Tyrkisk te tilberedes på en spesiell måte: i spesielle doble kjeler basert på prinsippet om et vannbad, konstant oppvarmet. Den serveres i glasskopper som ser omtrent slik ut:

Mange av vennene mine blir overrasket når jeg sier at vi drikker te fra slike retter selv hjemme - etter et år med å bo i Istanbul ble jeg så vant til det at jeg ikke lenger kan drikke min favoritt varme drikke fra store krus. Denne formen for servering lar deg nyte ikke bare smaken og aromaen av te, men også dens rike farge.

Kostnaden for et glass te varierer avhengig av klassen på etablissementet og er i gjennomsnitt $0,85 (2,5 TL).

Tyrkere er veldig stolte av kaffen sin. Og jeg er overbevist om at de har all god grunn til dette! Det er i det minste verdt å merke seg at før jeg flyttet til drakk jeg kaffe 3 ganger i livet mitt: to ganger i Russland, og tredje gang i en av de beste kaffebarene i gamle Wien. Alle forsøk ga meg ingen glede. Jeg prøvde forgjeves å forstå hvorfor alle var fornøyd med denne drinken, men jeg kunne ikke finne svar på dette spørsmålet. Og bare her, i Istanbul, etter å ha prøvd tyrkisk kaffe, forsto jeg hva som var hva, og nå kan jeg trygt si: Jeg elsker kaffe - tyrkisk kaffe (Türk kahvesi - (Turk Kahvesi)).

Tyrkisk kaffe serveres veldig varm, med et lite stykke tyrkisk herlighet på en tallerken og et glass kaldt vann – dette drikkes før kaffen. Bestiller du tyrkisk kaffe vil du garantert bli spurt om sukkermengden. Det er tre varianter: sade (sade), orta (orta), şekerli (shekerli) - henholdsvis uten sukker, "middels" sukker og søtt. Jeg råder deg til å begynne med å bestille orta - med en middels mengde sukker.

Forresten, spådom med kaffegrut er veldig vanlig i Tyrkia. Tradisjonelt gjøres dette på følgende måte: etter at du er ferdig med å drikke kaffen, må du dekke koppen med en tallerken og snu den raskt. For å få jorda og koppen til å avkjøles raskere, kan du sette en gullring på bunnen av koppen (du vil ha den på toppen) - gull absorberer varmen veldig raskt. På omtrent 5 minutter kan du se inn i fremtiden din! Jeg er ikke god til dette: Jeg ser bare regn eller skog. Mine tyrkiske venner kunne på sin side se en lang vei, en kvinne, et stort hus, en kjole, en hund og mange andre forskjellige symboler. De færreste her tar dette seriøst, snarere fungerer denne tradisjonen som en god trening for fantasi og en slags lek.

Tips

Hvis du går til en liten bistrorestaurant eller konditori, er det nok å legge igjen $0,34-0,68 (1-2 TL) som tips. Dessuten, hvis du ikke gjør dette i det hele tatt, bør du ikke være redd for å misbillige blikk. Tipping her anses utelukkende som takknemlighet til servitøren for oppmerksom service, men er ikke en obligatorisk eller naturlig betingelse.

Etter middag på en restaurant av høyere klasse, som de jeg beskrev ovenfor i avsnittene "Fiskerestauranter" eller "Panoramarestauranter", bør du legge igjen et tips på 10 % av sjekkbeløpet. Dette forklares med det høye servicenivået på disse stedene og den spesielle oppmerksomheten til servitørene. Igjen, hvis midlene er tom, kan du legge igjen et symbolsk beløp på $3,38 (10 TL).

Nyttige setninger på tyrkisk

Du vil høre uttrykket hoş geldiniz hele tiden. Det betyr "velkommen". På denne måten vil du bli møtt av ansatte i butikker, kafeer og restauranter. Hvis du vil gi tilbake denne vennligheten, si hoş bulduk (hosh bulduk). Dette er standard form for hilsen mellom selger og kjøper, servitør og gjest.

Her er andre ord og uttrykk som sannsynligvis vil være nyttige for deg:

  • Teşekkür ederim - tusen takk - [teshekkür ederim];
  • Lütfen - vennligst (hvis forespurt) - [lyutfen];
  • Hesap lütfen - regning, vær så snill - [hesap lütfen];
  • Küllük lütfen - askebeger, vær så snill - [küllük lütfen];
  • Bir çay lütfen - te, vær så snill - [bir te lütfen];
  • İki çay lütfen - to kopper te, vær så snill - [iki tea lütfen];
  • Bir Türk kahvesi lütfen. Sade - Tyrkisk kaffe uten sukker, vær så snill - [bir turk kahvesi lutfen. Sade];
  • Bir Türk kahvesi lütfen. Orta - Tyrkisk kaffe med en middels mengde sukker, takk - [bir turk kahvesi lutfen. Horta];
  • Bir Türk kahvesi lütfen. Şekerli - søt tyrkisk kaffe, vær så snill - [bir turk kahvesi lutfen. Shekerli].

Istanbul blant russere fremkaller sterke assosiasjoner til "shoppere" som oversvømmer basarene og 24-timers vinterklesbutikker med sin import. Generelt er det ikke noe dårlig med dette. I vårt klima trengs pelsfrakker. Det oppstår også assosiasjoner med tyrkiske byggherrer, som bygde halve Moskva og gjenopplivet Kristi Frelsers katedral. Takket være tyrkerne bekreftet Moskva igjen sin status som en superby, hvor det er noe som ikke finnes andre steder. Verken New York, Paris eller Tokyo har butikker i flere etasjer som selger saueskinnsfrakker 24 timer i døgnet, syv dager i uken, eller en veldig stor nybygd katedral.

Selvfølgelig vet nesten alle av oss at i tillegg til saueskinnsfrakker, har Istanbul også Hagia Sophia og andre arkitektoniske mesterverk, praktfulle museer og et utrolig gammelt marked. Vi vet at Istanbul er den eneste store byen som ligger på to kontinenter, at dens historiske sentrum ligger ved bredden av Det gylne horn, at det var hovedstaden i Bysans, Det osmanske riket, og at kristendommen kom til Russland derfra.

Men Istanbul handler ikke bare om dette. Denne byen er en av de største i verden: uten å besøke den kan du ikke tro at du har sett det du trenger å se i livet. Det handler ikke bare om dens eldgamle historie og prakten til monumentene. Istanbul er et kraftig knutepunkt for vital energi. Og den slår til i alle årstider, i all slags vær. Så når du planlegger reisen din, må du huske å tenke på en tur til kysten av Det gylne horn.

Vi vil ikke prøve å fortelle i denne artikkelen hvor du skal dra i Istanbul. Det er så mange ruter at beskrivelsen vil ta dusinvis av sider. Alle som besøker denne fantastiske byen ved Bosporos vil garantert finne noe de liker. Reisebyråer kan organisere utflukter for deg, og du kan også finne mange guidebøker i bokhandlene. Det ble forresten nylig publisert en ganske grei guide på russisk. Men det er verdt å forberede seg litt på forhånd for ikke å føle seg som en blind kattunge i det travle og svært mangfoldige Istanbul.

Hvordan komme seg rundt?

Det er ingen metro i Istanbul - dessverre. Det er flere trikkelinjer. Det er busser, men det er veldig vanskelig for en besøkende å forstå rutene og tidsplanen deres. Det finnes også minibusser som reiser rundt i byen, noe som ligner på minibussene våre, men de har samme problemer som vanlige busser. Så hvis du trenger å komme deg et sted som er for langt å gå, bruk en taxi. Det er mange av dem, alle er gule, alle er utstyrt med disk. Og det som er ekstremt hyggelig, de er veldig billige i forhold til Moskva-standarder. Vanligvis koster prisen to eller tre dollar; en tur fra ende til annen av Istanbul (og dette er en stor by) vil koste deg på det meste ti dollar. Det eneste er å sørge for at sjåføren slår på måleren. De aller fleste taxisjåfører er ærlige mennesker, men av og til er det kjeltringer. Prøv å uttale adressen tydelig, eller enda bedre, skriv den på et stykke papir, som indikerer byens område: det er hundrevis av gater og små smug i Istanbul. De fleste innbyggere i Istanbul snakker i det minste litt engelsk, tysk eller fransk, og de siste årene begynner flere og flere å forstå russisk.

For å krysse Marmarahavet og gå til den asiatiske delen av byen, ta en ferge eller båt. De har avgang fra flere brygger i forskjellige deler av Istanbul. Ved vann er det verdt å ta en spasertur langs Bosporos mot Svartehavet. Eller ta en tur til Prinseøyene.

Men generelt, hvis du vil bli bedre kjent med Istanbul, må du gå. Den historiske delen er ikke så stor; du kan gå gjennom den på en dag. Ikke vær redd for å gå deg vill: turistkartene er veldig detaljerte, og i tillegg er flertallet av Istanbul-innbyggerne vennlige og vil gjerne vise deg veien. Vandrer du i gatene og smugene, klatrer de bratte trappene som fører til toppen av Istanbuls åser, slapper av på de rolige torgene ved siden av moskeene, vil du føle atmosfæren i denne fantastiske og utrolig mangfoldige byen.

Hvor skal man bo?

Det er hundrevis av hoteller i Istanbul, og deres utvalg er veldig bredt. Disse inkluderer internasjonale femstjerners hoteller som Marriott og Kempinski, og beskjedne små hoteller spredt over hele byen. De mest fasjonable internasjonale hotellene ligger i den "europeiske" delen av gamlebyen, i Pera- og Taksim-områdene, samt i nærheten av Dolma Bahce-palasset. I Pera, for eksempel, er det det legendariske Pera-palasset, bygget på begynnelsen av århundret spesielt for passasjerer av Orientekspressen, kjent av Agatha Christie. Her, i Taksim-området, er det komfortable hoteller "Imperial", "Marmara", "Nippon", "Green Park" og "Golden Age". I den "gamle" delen, på motsatt bredd av Det gylne horn, er det flere fantastiske små og ikke veldig dyre hoteller. Nesten alle av dem ble gjenoppbygd fra gamle herskapshus (på tyrkisk - "konak"). De har bevart eller restaurert praktfullt interiør som kombinerer komfort og lokal smak. De har alle moderne bekvemmeligheter. Av de tidligere "konakene" som tiltrakk seg oppmerksomheten til "i"-korrespondenter, vil vi først og fremst nevne Ayasofia Pansiyonlari: en suite med ni eldgamle hus festet til veggen til sultanens palass i Top Kapi. Utrolig romantisk sted. Ikke langt fra "Lille Hagia Sophia" (kirken til de hellige Sergius og Bacchus) er det to fantastiske "konakas" - Amber og Turkuaz. De gikk seg vill blant de trange gatene i gamle Istanbul, fra vinduene kan du se Marmarahavet, og innen fem minutters gange ligger Den blå moské, Hagia Sofia, Top Kapi. I Sultanahmet-området anbefaler vi Acropolis Hotel. I utkanten, ved siden av Chora-kirken (Kariye Jami), verdenskjent for sine mosaikker, i et rolig og grønt kvarter, som ligger på en høyde over Det gylne horn, ligger Kariye Hotel. Et flott sted for en rolig tid. «I utkanten» betyr førti minutters gange fra sentrum. Men hvis du har hjemlengsel allerede på flyplassen i Istanbul, trenger du ikke reise hjem. Du kan bosette deg i Laleli-området, okkupert av "kjøpere". De fleste av inskripsjonene her er på russisk; tyrkisk høres sjelden. Men spørsmålet oppstår: er det verdt å forlate hjemlandet ditt? Du kan bare gå og henge på Dynamo klesmarked.

Fritt konvertibel

Den tyrkiske liraen er nesten den minste valutaen i verden; en amerikansk dollar koster rundt 240 000 lire. Du kan endre det rett på flyplassen, men det er mange vekslingskontorer i byen, spesielt i turistområder. Naturligvis kan du bytte kontanter på hotellet. Det er nesten ikke noe svart marked. Større butikker og restauranter aksepterer selvfølgelig kredittkort. Men situasjonen med minibanker er ganske dårlig. Men ganske ofte kan du betale i dollar eller tyske mark. Nyttige råd: overvåk nøye antall nuller på sedler. Astronomiske summer, ville selv for vanlige russere, får deg noen ganger til å bli gal, og du risikerer å betale ti ganger mer enn nødvendig.

Hva skal man spise og drikke?

Tyrkisk mat er en del av "middelhavskjøkkenet", det vil si at det ikke er veldig forskjellig fra gresk, balkan - og til og med armensk eller georgisk. Et måltid i Tyrkia er delt inn i forretter (meze), en hovedrett og alle slags desserter. "Meze" er salater, oliven, syltede grønnsaker, krydret ost, sopp, ansjos eller sardiner, og så videre. Meze kan være enten kald eller varm. Om vinteren spiser tyrkere ofte suppe – «chorba» laget av linser, tomater eller andre grønnsaker. En uunnværlig rett er den kalde suppen "jadzhik" laget av ayran (en type fermentert melkeprodukt), agurker, urter og hvitløk. Forresten, ayran fortynnet med mineralvann er en veldig velsmakende drink og en utmerket tørstedrikk. I tillegg elsker tyrkere "borek" - små stekte paier, vanligvis fylt med cottage cheese eller myk, skarp ost. Det er faktisk veldig velsmakende. Tyrkere er tradisjonelt pastoralister, så maten deres inkluderer mange retter laget av lam og storfekjøtt, samt fjærfe. Dette er selvfølgelig alle slags kebab, dusinvis av typer "kebap" (produkter laget av hakket eller finhakket kjøtt med krydder) og "kufte" - små runde koteletter. Det er umulig å forestille seg tyrkisk mat uten "dolma", og dette er ikke bare kålruller laget av drueblader med grønnsaker eller kjøttdeig. "Dolma" betyr ganske enkelt "fylt", så konseptet "dolma" inkluderer også fylte tomater, kvede, zucchini og aubergine.

I Tyrkia er retter fra fisk og forskjellige "havets frukter" utmerket tilberedt, men uten noen spesielle dikkedarer - Svartehavet, Marmara og Middelhavet bugner av dem. Det er multe, rød multe, rokke, sverdfisk, flyndre, og Gud vet hva annet. Og blåskjell, og østers, og blekksprut, og blekksprut, og blekksprut, og hummer, og mange varianter av reker. Sjømat er, som andre steder i verden, noe dyrere enn kjøtt i Istanbul. En funksjon ved tyrkiske fiskerestauranter må tas i betraktning: menyen angir ikke prisen på retten, men prisen per kilogram av denne eller den sjødyren. Du velger selv den fisken du liker og betaler avhengig av hvor mye den trekker.

Når det gjelder tyrkiske søtsaker, er de utmerkede, selv om de er noe tunge - som faktisk nesten alle orientalske konfektprodukter.

Meningen har slått rot om at tyrkerne er mestere i kaffe. Dette er faktisk ikke sant. Virkelig god kaffe er ikke så lett å finne i Istanbul - bare på dyre kafeer og restauranter. Tyrkere drikker nesten ikke kaffe. Men de spiser litervis med te. De drikker det fra små tulipanformede glass kalt "chayybardak" (husk at glass betyr "rot" på tyrkisk. Og trafikkstopp betyr forresten "tosk"). En innbygger i Istanbul kan drikke mer enn tretti av disse "meldingene" på en dag. Og tehandlere, «chaichi», går i gatene og bærer denne nasjonaldrikken på spesielle brett. Noen ganger kan du møte te-selgere med vogner som noe som en samovar er montert på. Generelt viser det seg at samovaren ikke ble oppfunnet av russerne, men av tyrkerne. Samtidig skiller tyrkisk te seg ikke i spesielle kvaliteter. Vi brygger det bedre.

Når det gjelder alkoholholdige drikker, ikke glem at Türkiye fortsatt er et muslimsk land. Selv om det ikke er forbud mot alkohol her og lokalbefolkningen ikke er kjent for absolutt nøkternhet, er alkohol fortsatt ikke en viktig del av kulturen. Den viktigste nasjonale sterkdrikken er anisvodka "raki", som er ment å drikkes ved å blande med kaldt vann (som den greske "mastikken" eller den franske "pastis"). Tyrkisk vodka er av ekkel kvalitet, vi anbefaler ikke å prøve den. Og vinene er ganske akseptable, selv om de selvfølgelig ikke når franske eller spanske høyder. Kanskje den beste er den røde "Villa Doluja". Tyrkisk øl er heller ikke dårlig. Så ikke forakt merkene "Efes" og "Astika".

Flere adresser. Hvis du vil smake på ekte tyrkisk mat, så gå til en av "lokantene" - det er navnet på de tradisjonelle restaurantene. En av de veldig hyggelige etablissementene av denne typen er "Hamdi" i Eminonu-området. Spesialiteten til denne lokantaen er "Testi Kebapi", en rett med kjøtt og grønnsaker bakt i en mugge. Eieren slår nakken med en spesiell klubbe foran øynene dine. Opptoget er underholdende, smaken er utmerket. Også tyrkisk mat, men europeisert og mer raffinert, anbefaler vi å prøve det på den fantastiske Asitane-restauranten på Kariye-hotellet. Dolma og fylt kvede, samt flyndre "sol" er fantastisk. Interiøret i restauranten, så vel som den tilstøtende hagen, er like vakker. Et veldig koselig sted - en liten restaurant "Altyn Kupa" ("Golden Corkscrew") på Sultan Ahmet Yerebatan Caddesi, ved siden av Hagia Sophia. Maten er ganske riktig, atmosfæren er veldig vennlig. Vi anbefaler også Sarnich i Nisantasi-området: fantastisk stekt kjøtt, innmatstuing, eldgammelt interiør og ekte folkemusikk. Hvis du vil fordype deg i atmosfæren til russisk emigrasjon på 20-tallet, besøk Regence i Galata. Ikke langt unna, i begynnelsen av Istiklal-gaten, ligger restauranten Çiçek, som spesialiserer seg på både kjøtt- og fiskeretter. Interiøret fra århundreskiftet hjelper deg å nyte måltidet. Men for å spise sjømat er det bedre å gå til en spesialisert fiskerestaurant. De fleste av dem er konsentrert på to steder, nær de to viktigste fiskemarkedene i Istanbul. Den første er i Karakoy, ved foten av Galata. Her er den berømte "Chiftnal" i flere tiår. Og i en annen del av byen, nær kysten av Marmarahavet, i Kum-Kapi-området, på Telli Odalar Street, er det omtrent hundre fiskerestauranter. Det er vanskelig å velge, men de ser alle ut til å være ganske gode. Hvis du vil spise en fiskefrokost tidlig om morgenen, er det beste stedet "Havuzbashi", som ligger rett ved bredden av Marmarahavet, i sentrum av fiskemarkedet Kum-Kapi. Rundt rundt er kjøpesentre med utrolige stilleben av sjødyr, havet spruter, fiskere losser båter, måkeskyer flyr i luften og vekker et øredøvende rop...

Vel, hvis du bare vil drikke en kopp kaffe eller te på et vakkert sted, anbefaler vi å besøke Citadel, en kafé som ligger i hagen til Top Kapi-palasset, over Bosporos. Ikke langt unna, helt på kanten av neset, er det et stort tehus "Khalij" ("Det gylne horn"). Utsikten over Bosporos og Marmarahavet derfra er fantastisk. I den andre enden av byen, i forstaden Eyup Sultan, på en høy høyde med utsikt over et praktfullt arkitektonisk middelalderkompleks, ligger kafeen "Pierre Loti", oppkalt etter den franske ingeniøren som slo seg ned i Istanbul på slutten av forrige århundre og elsket dette stedet veldig mye. Utsikt fra kaféterrassen - hele byen, havet, Bosporos.

Du vil bli positivt overrasket over prisene på restaurantene i Istanbul. Russere, som allerede har sluttet å bli overrasket over de kosmiske figurene i vår nye russiske "catering", vil bli overrasket over det faktum at på en god restaurant er det vanskelig å bruke mer enn femti dollar for en middag for to med vin. Vanligvis koster det til og med to eller tre ganger mindre. Selvfølgelig, i Istanbul er det etablissementer hvor de vil belaste deg mye penger. Men dette gjelder spesifikt turistrestauranter, så vel som de hot spots hvor de dessverre er vant til innenlandske "brødre" som ikke teller penger og ikke forstår hva som skjer rundt dem. Så ikke fall inn i overdreven patriotisme og unngå steder der den russiske dialekten overdøver andre språk. Men i Istanbul kan du ha et ganske anstendig måltid for tre til fem dollar for to. For dette er det hundrevis av "kebap-barer" og "buffeer", der shashlik, kufte, kylling, suppe og meze, selv om de ikke er høye kulinariske mesterverk, ikke vil lure magen din.

Vanligvis er prisen på tjenesten inkludert i regningen. Men hvis du ikke føler deg fornærmet, er det vanlig å legge igjen 10 % til som tips.

Shoppe

Istanbul er en handelsby. Du kommer garantert ikke tilbake fra det uten at bagasjen din går opp i vekt. Og du kan finne nesten alt der. Det er imidlertid neppe verdt å kjøpe klær fra kjente europeiske selskaper, sveitsiske klokker eller dyre parfymer her. Prisene deres er ikke lavere enn i Moskva, og valget er ikke mer. Det er det samme med billige forbruksvarer. I detaljhandelen kan du kjøpe det samme og samme motbydelige kvalitet for ikke dyrere på hjemmemarkedet.

Tradisjonelt er det i Istanbul vanlig å kjøpe antikviteter, tepper, lær, keramikk, alle typer preging og krydder. Og selvfølgelig små suvenirer. Og dette kan gjøres tusen steder.

Du vil absolutt ikke gå glipp av Grand Covered Bazaar, et mirakel av orientalsk handel med sine kilometerlange hvelvede gater og utallige butikker og boder. Her kan du kjøpe alt du vil. Med tålmodighet, et godt blikk og evnen til å prute, er det mulig at du vil kunne kjøpe veldig verdifulle ting. Selv om, selvfølgelig, antikke skatter sjelden kommer på markedet, så ikke forvent å kjøpe et teppe av museumskvalitet her som koster flere titusenvis av dollar på SothebyXs auksjon for to eller tre hundre. Men alle slags morsomme og veldig vakre pyntegjenstander, smykker, lærvarer, stoffer osv. er fullt mulig å finne. Ikke glem å prute. Med dyktighet kan du kutte scenen i to, eller til og med tre ganger. Vær oppmerksom på at når du handler i Istanbul, må du prute overalt bortsett fra europeiske supermarkeder og små dagligvarebutikker.

Ved siden av Den blå moské ligger teppe- og lærmarkedet Arasta. Vi anbefaler deg å gå gjennom den og beundre den, men ikke kjøpe den. Prisene her er fenomenalt høye og rettet mot dumme amerikanske og japanske turister. Generelt selger utallige butikker i hele byen tepper, skinn, keramikk, nasjonale klær og alle slags suvenirer. Tradisjonelle skinnvarer (sko, vesker, klær) er av meget høy kvalitet og til svært rimelige priser, og selges for eksempel i Pekjan-butikken i Alemdar Street nær Hagia Sophia. Tvert imot selger Otag-butikken kassetter med ekte tyrkisk musikk og folkemusikkinstrumenter. En av attraksjonene til dette etablissementet er hønsegården i andre etasje. Og en veldig god og rimelig keramikkbutikk, Fettah, ligger ved siden av Kariye-kirken.

Hvis du er interessert i verkene til moderne tyrkiske designere, må du gå til Taksim-området og Istiklal Street. Her finner du ganske dyre, men gode butikker som selger sko, klær, husholdningsartikler og motesmykker. Men middelklassens innbyggere i Istanbul foretrekker å kjøpe klær, vesker og sko i butikker i Zeytinburnu-distriktet i utkanten av byen, på vei til flyplassen. Prisene her er lavere og kvaliteten er høy.

Sørg også for å besøke det egyptiske markedet i Eminonu-området - kryddernes rike. Duftene som gjennomsyrer luften gjør deg svimmel, og det er så mye å se her! Det eneste problemet når du kjøper er at du ikke kjenner halvparten av urter, krydder og andre underverker i naturen, og det er ikke klart hva du skal gjøre med dem. Et annet sted hvor du også kan kjøpe krydder og ekte tyrkisk såpe, kjent siden middelalderen, samt fantastiske naturlige svamper, er butikkene i Yeniçerleri-gaten, ved siden av universitetet.

Og du kan kjøpe en folketyrkisk caps laget av teppestoff, en filtfez, silkeskjerf og selvfølgelig den obligatoriske Istanbul-suveniren - en blå-hvit-gul glasssirkel, en amulett mot det onde øyet, på nesten hvert hjørne.

Hvordan ha det gøy?

Det er underholdning som er skadelig for helsen, og det er også veldig nyttige. Gjerne nyttige inkluderer det tyrkiske badet og hamam. Prototypen, "thermae", ble oppfunnet av de gamle romerne. Tyrkerne brakte ham til perfeksjon. Vi vil ikke beskrive gleden som hamam bringer. Pushkin gjorde dette briljant i sin "Journey to Arzrum". La oss bare si: ikke nekt deg selv denne saligheten. Det er flere dusin hammam i Istanbul. Den mest kjente blant utlendinger – og derfor den dyreste – er Çagaloğlu Hammami, som ligger på Kazim Gürkan Caddesi, men det er flere andre, billigere, hvor du kan slappe helt av eller gjennomgå den brutale nytelsen av en genial tyrkisk massasje. For eksempel: "Çemberlitash Hammami" (på Vezirhan Caddesi) eller "Galatasaray Hammami" (på Turnadzhibashi Sokak). I tillegg har mange hoteller sine egne hammam.

Mindre nyttig, men likevel nødvendig underholdning er nattklubber med "magedans" og tyrkiske danser og sanger. Hvordan kan du besøke Istanbul og ikke fordype deg i den magiske atmosfæren til en orientalsk buzz? Selvfølgelig er slike forestillinger først og fremst ment for turister, men du bør ikke nekte. De mest kjente stedene er Galata Tower Night Club, som ligger i det gamle Galata Tower, Kervansaray (Elmadag Street) og Orient House (Beyazit Street). Kveldens pris inkluderer middag (ganske gjennomsnittlig, men du skal ikke dit for å spise) og drikke. Om en og en halv time vil du bli vist "folkedanser" fra forskjellige regioner i Tyrkia, og halvnakne skjønnheter vil demonstrere sin sjarm og gjøre fantastiske bølgelignende bevegelser med magen rett ved bordet ditt. Det at noen av danserne er våre landsmenn vil sette ytterligere krydder på det som skjer.

Åndelig

Istanbul, jeg gjentar, er en overveiende muslimsk by. Men hvis du føler at du etter en kveld med underholdning trenger å sone for dine synder, er det alle muligheter for dette. To små russisk-ortodokse kirker (av patriarkatet i Konstantinopel) ligger i smugene i Karakoy-distriktet, ved foten av Galata, og de er plassert på hustakene. Du finner dem ikke selv; du må spørre lokalbefolkningen. I nærheten av Taksimplassen står det store greske tempelet St. Sergius. Og i Fener-regionen, det tradisjonelle habitatet til Stamboliot-grekerne, kan du enkelt finne patriarkatet i Konstantinopel, et veldig vakkert sted og som bidrar til bønn. I nærheten, på bredden av Det gylne horn, er det en bulgarsk kirke. Katolikker og protestanter har enda flere muligheter; det er omtrent et dusin katolske kirker og protestantiske gudshus i byen. De fleste av dem ligger i Pera-regionen, hvor europeere har bosatt seg siden middelalderen. Det er også flere armenske gregorianske kirker, og hovedsynagogen i Istanbul ligger ved siden av Galata-tårnet.

Ring foreldrene dine

Du vil sannsynligvis ha behov for å kommunisere ikke bare med Gud, men også med familien din. Som andre steder er telefonsamtaler fra et hotell betydelig dyrere enn fra telefonautomater. Telefonkort av ulike valører kan kjøpes i telefonkiosker, som det er mange av (de kan ofte finnes i de underjordiske passasjene i den sentrale delen av byen), magasinkiosker og noen ganger i suvenirbutikker.

Menneskelig nødvendighet

Når du går rundt i byen hele dagen, er det uunngåelig at du må gå på toalettet. Offentlige vannklosett kan alltid finnes i nærheten av moskeer. Ikke bli overrasket over dette: For muslimer er en moske ikke bare et sted for bønn, men også et samfunnshus. Det er absolutt omgitt av kjøpesentre, restauranter og kafeer, og det er nesten alltid et hammam. Noen ganger på døren til etablissementet er det inskripsjonen "Moderne toalett". Dette betyr at "M-F" er helt i samsvar med vestlige standarder. Det er etablissementer som er mer anakronistiske, men de er også akseptable. Brukskostnadene er symbolske - 25-50 tusen lire. Selvfølgelig er det toaletter på kafeer og restauranter. Men i ekte tyrkiske tehus og buffeer, som utelukkende besøkes av menn, er det kanskje ikke noe damerom.

Alien kloster

Türkiye, for et muslimsk land, er veldig europeisert. Noen regler må imidlertid følges. Ikke gå inn i moskeen iført for avslørende klær; Ta selvfølgelig av deg skoene. Enig, kravene er helt rimelige: ville en ortodoks person like det om en muslim gikk inn i kirken i shorts, barbeint og med luen på hodet? Du bør ikke fotografere fundamentalistiske muslimer (kvinner i svart slør og skjeggete herrer i tradisjonelle klær) uten å spørre. Men selv om du ber om tillatelse, vil du nesten helt sikkert bli nektet. Det er ingen grunn til å prøve å fange militære installasjoner på fotografier. Du kan få problemer med politiet. Vi anbefaler deg ikke å uttrykke for høylytte og lite flatterende meninger om tyrkiske politikere, inkludert Kemal Ata-Turk: det er en ekte kult av hans personlighet i landet. Og husk at Türkiye, i motsetning til populære misoppfatninger, ikke er et paradis for hasjrøykere. Narkotika her kan føre deg i fengsel, men der, sier de, er det veldig vanskelig. Generelt er tyrkiske politimenn veldig vennlige og alltid klare til å hjelpe.

For å fortelle i detalj om Istanbul, trengs sider og sider. Men hvis rådene våre hjelper deg å oppdage universet til denne fantastiske og alltid uventede byen, vil vi vurdere at vi har oppfylt vår plikt. Så frem til bredden av Bosporos!

Hvis du prøver å umiddelbart navngi telefonkortet til Istanbul, så... kan du rett og slett ikke gjøre det.
Denne byen er så mangefasettert og enorm at det rett og slett er umulig å trekke frem bare én ting.
Derfor har han mange visittkort og ett av dem er selvfølgelig fisk.
Spør noen hva som må gjøres i Istanbul? De vil definitivt fortelle deg å gå til Galata-broen og prøve balik-ekmek. Og i Istanbul er det en million fiskere med fiskestenger, en million fiskemarkeder og markeder og en million fiskerestauranter og restauranter.
I dette innlegget vil vi gå gjennom flere fiskemarkeder i Istanbul, gå til og under Galata-broen, og også henge i kø for balyk-ekmek...


2. Først skal jeg fortelle deg om fiskesår.
Det er ganske mange av dem i byen, og de er av forskjellige størrelser, selv om de ikke er spesielt store, i motsetning til andre spesialiserte markeder. I tillegg vil det definitivt være steder med fiskeplasser på forskjellige andre markeder, eller bare ett eller to utsalgssteder som selger fersk fangst fra Bosporos, Marmara eller Svartehavet.

3. Et av de mest kjente fiskemarkedene i den europeiske delen av Istanbul er Kumkapi. Det ligger i kvartalet med samme navn langs en trafikkert vei rett ved bredden av Marmarahavet. Det er ikke så mange handelsplasser her, men faktisk grenser en hel blokk med fiskerestauranter til selve markedet, hvor hoveddelen av fangsten til fiskerne som leverer fisk til dette området går.

4. Et valg for enhver smak - fra den minste tulkaen til store kamskjell og tunfisk

5. Hver eier legger ut varene sine i henhold til prinsippet "kan jeg se alle?"
Ingen hauger i bokser, slik det av en eller annen grunn skjer her

6. Istavriten er ikke hysterisk) Hun ligger stille og venter på at de skal komme etter henne)

7. Det som fanget meg på fiskemarkedene i Istanbul var selgernes ønske om å bokstavelig talt slå ut noe av fisken)
Munnene er åpne innbydende, de lyse gjellene trekkes ut på utstilling...

8. En annen rotozey) breiflabb

9. Og denne ansjosen ligger ydmykt i et jevnt lag.
Men det var nødvendig å prøve å legge ut fisken så jevnt, noe vi er vant til å se i frosne briketter som bestemødre og katteeiere kjøper for tre kopek til kattene sine...

10. Rød multe er en av de deiligste fiskene i verden)))
Og her trivdes hun.
Det er forresten ikke billig. 70 tyrkiske lira er omtrent lik 23 euro.

11. Noen ganger ser jeg disse fiskene på bunnen av Svartehavet, dykke etter krabber og ruffer, men i veldig miniatyrstørrelser.
Folk kaller det sjøhanen. I Tyrkia - triglia eller damselfish fisk

12. Vekten, som har sett mange tonn fisk... Det er ikke mange kjøpere på lørdag på Kumkapi...

13. Og dette er radene på fiskemarkedet nær Galata-broen, på Beyoglu-siden. Dette er bredden av Golden Horn Bay
Markedet er mindre her, men handelen er raskere

14. Og, selvfølgelig, på et hvilket som helst fiskemarked her kan du enten be om at fisken du nettopp har kjøpt skal tilberedes flere steder, eller ganske enkelt kjøpe ferdige "spesialitetsretter". Og i Istanbul denne samme balyk-ekmek.
Dette er en enkel, men veldig smakfull rett, som består av et oppskåret ferskt brød, der ferdighakket og noen ganger litt syltet løk i sitronsaft kastes (noen ganger med andre urter og til og med krydder), og de legges på toppen. , stekt på begge sider, spredt ut, som en utfoldet bok.makrell.
Gutta på Kumkapi-markedet kan også steke brisling til deg eller koke reker... Balyk-ekmek er liksom ikke særlig aktivt kjøpt...

15. På Galata-markedet kjøpes signaturfiskeburgeren aktivt. Denne kokken kaster mange forskjellige urter og mye krydder i den.
Men hovedtrafikken for det galatiske fiskemerket er ikke her i det hele tatt.
Mange anbefaler å gå under Galata-broen...

16. Under Galata-broen er det mange restauranter, som selvfølgelig, i tillegg til dusinvis av andre fiskeretter, også har balyk-ekmek. Men for å oppleve all smaken, er ikke dette stedet for oss igjen.
Du må krysse broen i retning Fatih-området...

17. Underveis vil du forresten bli overrasket over antallet fiskere som fisker direkte fra brua.
Denne mengden står her om morgenen, på dagen, om kvelden og sent på kvelden...

18. De kaster febrilsk fiskestengene sine, drar ut hestmakrell, dorado eller multe, og fester agnet igjen...
Biter veldig raskt

19. Og nå er vi på anti-ungdomssiden av det galatiske markedet. Langbåter dingler rett på vannet, rett på som hestmakrell stekes og balyk-ekmek tilberedes i lynets hastighet.
Vær oppmerksom på antall kokker! La oss ønske velkommen til den til venstre, litt bak, bare servering av rundstykker og det er det!!!
Det er bare et løpende bånd her!

20. Dette er et lag med allerede tilberedt, kun stekt hestmakrell. Hvis du tror at "ahh, den er stekt, fisken vil bli gammel hvis jeg bestiller den," tar du feil.
Trafikken her er utrolig. Det ser ut til at hele området nå spiser disse fiskesmørbrødene.
Hva er hemmeligheten bak dette punktet?
Jeg vet ikke, kanskje forenklet? De roter ikke rundt med varianter av urter og krydder her.
Brød, løk, fisk. Alle. Det er flasker sitronsaft og salt på fatbordene.
Du legger til alt du trenger selv.
Men... det er utrolig deilig.
Det koster 6 lire (2 euro), men du kan spise nok fra en balyk-ekmek.

21. Alle disse menneskene spiser de samme fiskesmørbrødene fra dette tidspunktet.

22. Det er ikke nok plass til alle ved tønnebordene. Derfor spiser de på det de kan og hvor de vil. Eller til og med på farten...

23. Og, selvfølgelig, husk å besøke en fiskerestaurant!!!
Du vil bli overrasket over smaken)
Det er forresten verdt å huske på at det er ganske mange statseide fiskerestauranter i Istanbul.
De ligger langs hele kysten av Bosporos både på europeisk og asiatisk side.
De er av veldig høy kvalitet og rett og slett utrolig lav pris. Det var disse restaurantene som for mange år siden begynte å innpode innbyggerne i Istanbul kulturen med å besøke restauranter ikke bare på ferier, men også bare for å spise.
Og siden den gang er dette veldig populære og besøkte etablissementer, som på grunn av den enorme trafikken har råd til å holde prisene mye lavere enn private restauranter.
Du kan finne ut koordinatene deres enten ved å google på Internett eller ved å se på de store tyrkiske flaggene som garantert vil blafre ved inngangen.
På bildet, chupuraen som nettopp tok livet av meg med sin smaksbukett, bakt med poteter, tomater og løk i en stekepanne i ovnen, som vi ble matet på restauranten Palatium. Jeg anbefaler dette etablissementet på det sterkeste!!! ..
Jeg må prøve å gjenta retten på min neste bachelormiddag...

Det er ingen hemmelighet at Türkiye og Istanbul er kjent for sitt spesielle kjøkken. I denne guiden vil jeg fortelle deg om hovedrestaurantene og kafeene i Istanbul - du vil finne ut hvor de serverer de deiligste dessertene, og hvor - utrolig mør fisk i et saltskall og den mest autentiske tyrkiske kebaben.

Tradisjonelle tyrkiske restauranter

Asitane

Restauranten spesialiserer seg på favorittrettene fra det osmanske riket, og hovedfunksjonen er å tilberede retter i henhold til eldgamle oppskrifter. Den stilige Asitane Restaurant har en skyggefull gårdsplass og ligger ved siden av Chora-klosteret. Menyen er liten, og det er bemerkelsesverdig at ved siden av retten er det angitt året hvor den først ble tilberedt. Restauranten har ofte sesongtilbud – spesialmenyer for ulike høytider. Du kan bestille en à la carte-meny. Interessante ting inkluderer mandelsuppe med granateplefrø, blekksprut fylt med ris, dolma, havabbor, melon fylt med lam. Gjestene behandles med forretter gratis. Mange kjøttretter i denne restauranten småkokes, så kjøttet blir veldig mørt og krydret.

  • Restaurantens adresse: Kariye Camii Sokak No: 6 | Edirnekapi, Istanbul 34240
  • Kostnader for retter: hovedretter – fra 50 TL
  • Kostnader for drinker: vin – fra 120 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Çiya Sofrası

Çiya Sofrası er en restaurant hvor lokalbefolkningen elsker å spise, som ligger på den asiatiske siden av Istanbul. Her kan du spise et solid og rimelig måltid. Det er mange kjøttretter å velge mellom: kebab av lammelår, kuftekoteletter, kebab, salater og desserter. Stedet er ikke-turist, så personalet snakker verken engelsk eller russisk.

  • Restaurantens adresse: Caferaga Mahallesi, Gunesli Bahçe Sk. Nr: 43 | Kadikoy, Istanbul
  • Kostnader for retter: hovedretter – fra 18 TL
  • Kostnader for drinker: te – 3-4 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Şehzade Cağ Kebap

Spisestedet ligger i nærheten av det egyptiske kryddermarkedet. Her blir du spandert på en utrolig smakfull og saftig tyrkisk kebab laget av lam eller kylling på spyd med ferske grønnsaker og flatbrød. Drikkevarer inkluderer ayran og te. Den lokale kebaben, tilberedt etter en tradisjonell oppskrift fra byen Erzurum i det østlige Tyrkia, smelter bokstavelig talt i munnen og er høyt verdsatt av både lokalbefolkningen og turister. Ikke forvent fancy interiør - dette er et vanlig spisested med bord utenfor. Så langt er de besøkende her hovedsakelig tyrkere.

  • Restaurantens adresse: Hocapasa Sokak No: 6 | Sirkeci, Istanbul
  • Kostnader for retter: servering av kebab – fra 24 TL
  • Kostnader for drinker: te eller ayran – 3-4 TL, alkohol selges ikke her
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Gammelt mat fra Istanbul

Ikke en billig restaurant som serverer deilige tyrkiske kjøttretter. Sørg for å prøve iskender kebab eller kufte og meze snacks her. Tjenesten er veldig høflig og rask. Utvalget av alkoholholdige drikkevarer inkluderer øl, vin, cocktailer og rakia. Etter en solid lunsj eller middag gis te med baklava som et kompliment.

  • Adresse restaurant: alemdar mah Prof Dr Kazim Ismail Gurkan Caddesi | No 2 cat 2 Fatih Istanbul, Istanbul
  • Kostnader for retter: hovedrett – fra 45 TL
  • Kostnader for drinker: flaske vin – fra 100 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 5/5

Fiskerestauranter

Giritli Istanbul

Giritli Istanbul er en koselig to-etasjers restaurant som serverer middelhavsmat og tyrkisk mat, og ligger ved siden av Marmarahavet på sørsiden av byen. Dette er det beste stedet å prøve et utvalg av lokale retter. Uten reservasjon kan du kun komme hit på dagtid - om kvelden vil alle plasser være besatt. Andre etasje tilbyr fantastisk utsikt over Sultanahmet-området; Etablissementet har også en koselig gårdsplass. Menyen inkluderer grillet blekksprut, forretter (meze) og signaturhavabbor. Du kan bestille en fast lunsj på 5 mezes, en fiskerett, pudding eller iskrem med frukt og ubegrenset inntak av lokale drinker (vin, øl). Besøkende roser spesielt den lokale hvitvinen.

  • Adresse restaurant: Keresteci Hakkı Sokak Armada Otel Yanı Cankurtaran, Istanbul
  • Kostnader for retter: fast lunsj – fra 145 til 222 TL per person
  • Kostnader for drinker: fra 28 TL for et glass rakia, fra 100 TL for en flaske vin
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Sultanahmet fiskehus

Veldig varm atmosfære og oppmerksomt personale, alltid klar til å hjelpe når du velger en rett. Valget er fersk fisk og sjømat: rød pære, havabbor i salt, bonito, reker og andre marine innbyggere. Jeg anbefaler at du bestiller fiskegryten - du vil slikke fingrene. I tillegg til fisk tilbyr de tradisjonell tyrkisk kebab, kuftekoteletter, deilige forretter av aubergine og yoghurt med hvitløk. Hvis du klarer å bli sulten mens du går rundt i Istanbul, kan du bestille en forrett (meze), som inkluderer ansjos, blekksprut, dolma og tzatziki - veldig velsmakende og mettende. Hvis du går til denne restauranten som et par, så når du bestiller forretter, ta bare én hovedrett - du vil ikke kunne fullføre den andre. En av mine favoritter på dette stedet er laurbær (aka havabbor) i en saltskorpe.

  • Adresse restaurant: Prof. K. Ismail Gurkan Caddesi No: 14 | Sultanahmet, Istanbul 34400
  • Kostnader for retter: kebab – 49 TL, forretter – 24-45 TL, forrett for 2 personer – 115 TL, fiskegryte – 50 TL
  • Kostnader for drinker: Efes øl – 15 TL, glass vin – 19 TL, flaske med husets vin – fra 65 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Balıkçı Sabahattin

Balıkçı Sabahattin er en stilig innredet restaurant, perfekt for et forretningsmøte eller en romantisk date. Etablissementet har svært oppmerksomme og høflige ansatte: eieren kommer ofte for å spørre gjestenes meninger om rettene. Restauranten tilbyr et bredt utvalg av meze med blekksprut, fetaost, reker, auberginesalat, samt nyfanget fisk (hyse, Svartehavskalkan, havabbor, tsipura, flyndre). I tillegg til deilige fiskeretter, serverer de en deilig kvededessert med is og nøtter. Prisene er over gjennomsnittet, men maten og servicen er verdt det. Jeg anbefaler å bestille bord på forhånd eller be om å reservere det i resepsjonen på hotellet ditt.

  • Restaurantens adresse: Seyit Hasan Kuyu Sok. Nr: 1 | Cankurtaran, Eminonu, Istanbul
  • Kostnader for retter: fisk – 50-70 TL (spør alltid – prisen er per porsjon eller per 100 gram)
  • Kostnader for drinker: en flaske god vin – ca 200 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4/5

Internasjonale restauranter

Ozi Pizza og Pasta

Et hemmelig etablissement nær Den blå moské. Innbyggere i Istanbul besøker dette familiedrevne etablissementet for å nyte deilig tyrkisk pizza i en hjemmekoselig atmosfære. De serverer saftig pizza med tykk deig og sjenerøst pålegg. Porsjonene er enorme - to pizzaer for to vil definitivt fylle deg. Besøkende kan ta et bord inne eller ute - med utsikt over havet. Drikke inkluderer anstendig lokal vin og øl. I tillegg til pizza byr menyen på deilige pastaretter, fetasalater og grillet halloumi.

  • Pizzeria adresse: Binbirdirek Mah., Su Terazisi Sok. No:9, Istanbul
  • Pizza koster: pizza – 15-17 TL
  • Kostnader for drinker: te – 3 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Nostra Casa

Den lille italienske restauranten Nostra Casa tilbyr et bredt utvalg av italienske retter – fra utrolig velsmakende antipasti til deilig tiramisu. Alle rettene tilberedes av ferske råvarer og serveres i vakre retter. Restaurantens terrasse tilbyr utrolig utsikt over hustakene i Istanbul, moskeen og havet. Her er du garantert hyggelig og diskré service, deilig mat og en utrolig utsikt over byen.

  • Restaurantens adresse: Mustafa Pasa Sk. Nr: 42 | K.ayasofya Sultanahmet, Istanbul 34122
  • Kostnad for det andre kurset: fra 45 TL
  • Kostnader for drinker: glass rakia – fra 30 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Den populistiske bomontiadaen

Trodde du at i Istanbul kan du bare drikke Efes-øl? Men nei! Det er noen bemerkelsesverdige ølrestauranter her. En av dem – The Populist bomontiada – ligger i bygningen til en gammel ølfabrikk. Denne baren har alltid rundt 20 typer øl på fat, inkludert IPA. Du kan prøve litt av hvert øl ved å bestille et ølsett, som inkluderer en Kölsch lett øl, en Scotch ale, en IPA, en pale ale, en red ale og en stout. På dette stedet finner du byens beste håndverksøl, DJ-sett, autentisk interiør og internasjonalt selskap. Som snacks til øl kan du ta en tortilla med fyll, nachos, chips med guacamole eller salat.

  • Adresse til ølbaren: Tarihi Bomonti Bira Fabrikası; Birahane Sokak 1-D, Istanbul 34384
  • Kostnader for snacks: fra 30 TL
  • Øl koster: 20-25 TL per glass 0,33 l
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Bosporos bryggeri

Denne ølrestauranten brygger sitt eget øl - sørg for å prøve ølene Route 333 og Selanik 81. Som mange andre ølsteder kan du bestille et ølsett og en burger eller fish and chips til en matbit. Hele menyen er på en iPad; menyen forteller i detalj historien til hver øl.

  • Adresse til ølrestauranten: Essentepe Mah. Yildiz Posta Cd. Nei: I/IA | Gayrettepe, Besiktas, Istanbul
  • Kostnader for mat: burgere – fra 35 TL, fish and chips – 32 TL
  • Øl koster: 19-22 TL for et glass fatøl 0,33 l, 14-18 TL for flaskeøl 0,33 l
  • Vurdering på Tripadvisor: 4/5

Kaffebarer og konditorier

Karaköy Güllüoğlu

Karaköy Güllüoğlu er en søtbutikk og kaffebar ved siden av Karaköy Marina i Galata Bridge-området som har vært i drift siden 1820. Her kan du smake deilig baklava (baklava) med kastanjer, appelsiner eller valnøtter, og sjokolade. Vi anbefaler at du prøver baklava med pistasjnøtter laget av 30 lag tynn deig og skyller den ned med sterk tradisjonell tyrkisk te – den vil bokstavelig talt smelte i munnen. Ikke la deg skremme av køene i etablissementet og i kassen - dette er en av de beste baklava-butikkene i Istanbul, dit alle lokalbefolkningen kommer. Om ønskelig kan variasjonen av baklava du liker, pakkes i lys gaveemballasje - dette vil være en utmerket gave til vennene dine.

  • Adresse kaffebar: Mumhane Cad. No:171 Karakoy, Istanbul 34425
  • Kostnader for desserter: baklava med pistasjnøtter – 92 TL/kg, diverse forskjellige typer baklava – 127 TL/kg, tyrkisk herlighet med nøtter – fra 64 TL/kg
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Hafiz Mustafa

Hafiz Mustafa er en tradisjonell tyrkisk konditori nær Sirkeci stasjon som åpnet dørene for publikum i 1864. Konditoriet har to etasjer - i første etasje er det montert med godteri og bord, i andre er det kun bord. Det er ikke alltid lett å finne et ledig sted her, men du kan alltid ta med deg søtsaker. Et veldig interessant kaféinteriør i tradisjonell ottomansk stil. Du kan bestille i kassen eller fra menyen - her jobber servitører. Hos Hafiz Mustafa kan du nyte baklava, fruktgele, tyrkisk herlighet, kaker og eclairs, kandiserte frukter - fiken, mandariner, fersken, gresskar. Min favorittdelikatesse på dette stedet er granatepleglede med pistasjnøtter, samt en tradisjonell bakt tyrkisk dessert servert i en dyp bolle med iskrem.

  • Adresse til kaffebaren: Hocapasa Mahallesi, Muradiye Caddesi NO:25B | Sirkeci, Fatih, Istanbul 34420
  • Kostnader for desserter: baklava – fra 100 TL/kg, Turkish delight – fra 80 TL/kg
  • Kostnader for drinker: te – 4,5-9,5 TL, kaffe 7,5-10,5 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Çiğdem Pastanesi

Et koselig etablissement i Sultanhamet-området nær Den blå moské. Service utføres etter en meny med bilder. Kafeen har en veldig koselig, avslappet atmosfære - hit kan du komme for en rolig frokost. De med en søt tann vil bli henrykt over et bredt utvalg av baklava: sjokolade, med pistasjnøtter og valnøtter, samt kurver med frukt, gelé og mange typer sandkaker. Sørg for å prøve den deilige lokale cappuccinoen og en kurv med jordbær - de er rett og slett magiske her. For de som er sultne serverer de også snacks, boller og paier som ligner på italiensk focaccia, og omeletter om morgenen. En fin funksjon er at te legges til desserter gratis.

  • Adresse til kaffebaren: Alemdar Mh. Divan Yolu CD. Nr: 62 | Fatih, Sultanahmet, Istanbul
  • Kostnader for desserter: porsjon baklava – 12-15 TL
  • Kostnader for drinker: te – 3-4 TL, kaffe – 8-10 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Osmanlizadeler

En konditori med veldig god beliggenhet - nær Gulhane Park og inngangen til Topkapi. Ikke bare tradisjonelle tyrkiske, men også europeiske søtsaker presenteres her, og alt dette er i et utrolig fargerikt tyrkisk interiør med bisarr formede lampeskjermer plassert over vitrineskapet. Etter noen anmeldelser å dømme serverer de den deiligste tyrkiske kaffen og klassisk kaffe (alltid servert med et glass vann). Menyen med hjemmelagde søtsaker inkluderer baklava, fruktpuddinger og tyrkisk herlighet. Prisene er litt over gjennomsnittet. Eieren av dette etablissementet er russisktalende, så det burde ikke være noen problemer med å bestille på russisk. I godt vær kan du sitte ved et bord ute.

  • Adresse kaffebar: Hudavendigar Caddesi, No:2/A, Istanbul 34112
  • Kostnader for desserter: kaker 10-15 TL
  • Kostnader for drinker: te – 3,5-4 TL, kaffe – 8-10 TL
  • Vurdering på Tripadvisor: 4,5/5

Hvis du vil vite om de mest interessante gatematstedene i Istanbul, anbefaler jeg å bestille et sted på en av Istanbul-matturene -. For elskere av folklorekvelder, anbefaler jeg deg å bestille middag på Bosporos med et tilhørende program -.