Калифорнийн суши ороомог. Калифорниа тойрон аялах

Японы хоол аажмаар ОХУ-д улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь чамин үзэмж, ер бусын найрлагатай хослуулан, мартагдашгүй амт, ашигтай байдлаараа ялгагдана. Калифорнийн өнхрөх бол Японы хоолтой холбоотой хоолнуудын нэг юм. Одоогийн байдлаар ийм ороомог нь Азийн хоолны Оросын фэнүүдийн дунд хамгийн алдартай болохыг тэмдэглэжээ.

Энэ хоолыг тодорхойлдог олон давуу талтай. Калифорниа, Филадельфийн ороомог нь таны баярын ширээнд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд романтик оройн хоол бэлтгэхэд хамааралтай. Хөнгөн, тааламжтай амтынхаа ачаар эдгээр ороомог нь Японы уламжлалт хоолонд шинээр орсон хүмүүст тохиромжтой.

Тодорхойлолт

Хоолны нэр дээр үндэслэн Калифорнийн өнхрүүлгийг Японд биш, харин АНУ-д зохион бүтээсэн гэж таахад хялбар байдаг. Зохиолч нь тогооч байсан бөгөөд ижил ер бусын жорын дагуу ер бусын хоол бэлтгэх дуртай Японы цагаач Ичиро Машитагийнх юм.

Тэрээр анх 1973 онд ийм кино бүтээжээ. Өнгөрсөн зууны наяад оны үед энэхүү хоол нь зөвхөн АНУ-д төдийгүй бүтээгчийн эх орон, өөрөөр хэлбэл Японд асар их алдартай болсон.

Олон хүмүүс суши ороомгийн чухал сул тал бол нори далайн байцаагаар хийсэн гаднах бүрхүүл нь хэтэрхий хатуу байдаг гэж үздэг. Японы уламжлалт хоолыг тийм ч их сонирхдоггүй хүмүүсийн хувьд энэ шийдвэр нь маш их төвөг учруулдаг. Өөрөөр хэлбэл, мэргэжлийн хүн биш л бол эдгээр ороомог идэхэд хэцүү байдаг.

Шийдэл нь маш энгийн байсан - туршлагатай тогооч урамаки нэрийн жагсаалтыг бүтээжээ. Тэдний онцлог шинж чанар нь гадна талын бүтэц юм. Калифорнийн суши нь цагаан будаа нь үргэлж гадна талдаа, далайн замаг нь дотроо байхаар бэлтгэгддэг. Энэ нь тавагны практик байдлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Бараг анх удаа япон хоолтой танилцахаар шийдсэн хүмүүст ч гэсэн идэхэд таатай, тохь тухтай болдог.

Энэ бол харилцан ярианы тусгай сэдэв юм. Калифорнийн өнхрөх найрлага нь маш олон янз бөгөөд баялаг юм. Одоогийн байдлаар тодорхой найрлагатай олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч бид анхны гэж үздэг сонгодог жорыг авч үзэх болно, тиймээс хамгийн алдартай. Үндсэн найрлага болон бүх зүйлийн талаар манай тусгай материалаас уншина уу.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн Калифорнийн өнхрөх нь дараахь найрлагыг агуулсан байх ёстой.

Найрлага

Бэлтгэх хугацаа: 20 мин

Хоолны тоо: 2

Хамгийн өндөр чанартай будаа;

Цагаан будааны цуу;

Нисдэг загасны түрс;

Авокадо;

Өргөст хэмх;

Хавчны мах эсвэл цасан хавчны саваа;

Нори далайн ургамал (урамаки учраас хагас хуудас хангалттай байх болно);

Цөцгийтэй бяслаг эсвэл Японы майонез;

Шар буурцгийн соус;

Даршилсан цагаан гаа;

Васаби.

Калифорнийн ороомгийн илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн хоолыг илүүд үздэг хүмүүст энэ хоолыг санал болгож болно гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг та хэт автахгүй бол ийм хоол идсэнээр жин нэмэх боломжгүй, гэхдээ энэ дутагдал нь зөвхөн суши ороомог төдийгүй бүх хоолонд тохиолддог.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Хэдхэн процедурын дараа та шаардлагатай бүх туршлага, ур чадварыг олж авах болно.

Үйл явцбэлтгэл ажил

Хоол хийх цаг: 5 мин

1. Эхлээд норигийн хуудас аваад хагасыг нь хуваа. Дараа нь гулсмал дэвсгэр дээр гялалзсан талыг нь доош нь тавь. Гараа норгоод далайн байцааны гадаргуу дээр будаа тарааж эхэлнэ. Үүнийг жигд давхаргад хийж, норигийн ирмэгийг будаагүйгээр үлдээх хэрэгтэй.

2. Дараа нь далайн байцааны хуудсыг эргүүлж, будаа доод талд байх болно. Ар талд нь бага зэрэг васаби түрхээд өмнө нь хальсалж жижиглэсэн авокадо (эсвэл өргөст хэмх) тавина. Дараа нь Филадельфийн бяслаг гэгддэг Калифорнийн бяслаг нэмнэ. . Хэрэв хүсвэл бяслагийг Японы майонезаар солино. Хавчны махыг бяслаг эсвэл майонез дээр тавь.

3. Ерөнхийдөө таваг бэлэн боллоо. Сонгодог жортой тохирох бүх шаардлагатай найрлагатай. Одоо та өнхрөх хэлбэр үүсгэх хэрэгтэй. Энэ бол урамаки учраас бүх зүйлийг маш болгоомжтой, аажмаар хийх хэрэгтэй.

4. Далайн байцааны хуудсыг ирмэгээр нь өргөөд (цагаан будаагаар дүүргээгүй) дараа нь макису дэвсгэр ашиглан зөөлөн өнхрүүлж эхэлнэ. Найрлага нь санамсаргүйгээр байрнаасаа хөдөлж, үүнээс гадна өнхрөхөөс унахгүй байхыг анхаарна уу.

5. Бид өнхрөхийг нааж, дөрвөлжин хэлбэрийг өгөхийн тулд бага зэрэг механик шахалтыг ашигладаг. Бэлэн болоогүй байгаа "хиам"-аа нисдэг загасны түрс рүү өнхрүүлээрэй. Дараа нь та үүнийг огтолж болно - нэг хуудас далайн замагнаас та 6 эсвэл 8 ороомог авах хэрэгтэй.

Rolls нь өнхрөх зориулалттай тусгай төхөөрөмжөөр бэлтгэгддэг - хулсан дэвсгэр макису. Энэ нь төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг бөгөөд та мөн суши найрлагыг худалдаж авах боломжтой.

Калифорнийн өнхрөх нь амттай, ер бусын, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Хэрвээ хүсвэл гэртээ ч хийж болно.

Суши бол одоогийн байдлаар хамгийн алдартай хоол юм. Энэхүү Японы амттан нь дэлхийн олон орны гастрономийн уламжлалд бат бөх орсон. Бөөрөнхий амт, найрлага нь гайхалтай юм. "Калифорни" ба "Филадельфи" нь энэ хоолны хамгийн алдартай сортууд байж магадгүй юм.

Калифорнийн тухай бага зэрэг

Ороолтыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь амттай, нэгэн зэрэг эрүүл байдаг. "Калифорниа" бол будаагаа гадагшаа харж бэлтгэдэг суши сонголтуудын нэг юм. Энэ хоол 1973 онд гарч ирсэн. Хачирхалтай нь үүнийг АНУ-д зохион бүтээж, дараа нь Европт өргөн тархсан бөгөөд үүний дараа л тэд сушигийн эх нутаг Японд энэ талаар олж мэдсэн. Зохиолч нь тогооч Ичиро Маситад харьяалагддаг.

Калифорнийн ороомгийн найрлага

Суши нь зөвхөн амттай биш, бас гайхалтай эрүүл, учир нь энэ нь тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол хүнснээс бүрддэг. Энэ нь "Калифорни" (өнхрөх), гэрэл зураг гэх мэт тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танихад тусална. Энэхүү хоолны найрлага нь дараах байдалтай байна.

дарагдсан нори далайн замаг;
сушигийн хувьд;
цагаан будааны цуу, элсэн чихэрээр хийсэн хувцаслалт;
шинэ өргөст хэмх, хальсалж;
авокадо нухаш;
наймалж мах (хавч саваагаар сольж болно);
тобико эсвэл кунжутын үрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах;
васаби, шар буурцагны соус, цагаан гаа зэргийг амт оруулагч нэмэлт болгон ашигладаг.

"Калифорниа" хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв анхандаа суши нь зөвхөн мэргэжлийн тогоочийн захирагдах ёстой хачирхалтай мэт санагдаж байсан бол одоо энэ хоолонд дурлагчид хоол бэлтгэх бүх нууцыг эзэмшсэн байна. Калифорнийн ороомгийн найрлага нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой юм. Хоол хийх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

урьдчилан бэлтгэ (ойролцоогоор 20 х 20 см), будалтаас зайлсхийхийн тулд хүнсний хальсанд боож өгнө;
Суши будаагаа савлагаан дээрх зааврын дагуу буцалгаж, хөргөсний дараа цагаан будааны цуу, элсэн чихэр зэргийг хутгана;
бүх дүүргэх найрлагыг (өргөст хэмх, авокадо, наймалж мах) нимгэн тууз болгон хайчилж ав;
Урьдчилан бэлтгэсэн дэвсгэр дээр норигийн хуудасны хэмжээтэй талбайд будааны нимгэн давхаргыг тараана;
дээр нь дарагдсан далайн ургамал тавьж, бага зэрэг дарах;
нори хуудасны ирмэгээс бага зэрэг ухарч, дүүргэгчийг бүхэлд нь өргөнөөр тараана;
дэвсгэр ашиглан өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, цэвэрхэн дугуй хэлбэртэй болгоно;
үүссэн өнхрүүлгийг түрс эсвэл кунжутын үрээр өнхрүүлэх хэрэгтэй;
Эцсийн шатанд та өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр болгоомжтой байрлуулах хэрэгтэй.

Филадельфийн талаар бага зэрэг

Суши нь Японы анхны хоол байсан ч АНУ-аас "Калифорни", "Филадельфи" ороомог бидэнд ирсэн. Тэдний найрлага нь арай өөр юм. Сүүлчийн хоолыг 70 орчим жилийн өмнө зохион бүтээсэн Америкийн муж улсын нэрээр нэрлэжээ. Зарим хүмүүс "Филадельфи" нэрийг нэрийн жагсаалтад орсон ижил нэртэй бяслагаас болж өгсөн гэж үздэг.

Энэхүү ороомог хийх санаа нь америкчуудад норигийн өвөрмөц амт, үнэрт дургүй байсан тул суши тогооч үүнийг дотроо нуухаар шийдсэнтэй холбоотой юм. Хоолыг сайхан дүр төрх, баялаг амт өгөхийн тулд давсалсан хулд, цөцгий бяслаг хэрэглэхээр шийдсэн. Тогооч, сонирхогчид байнга туршилт хийж, Филадельфид шинэ найрлага нэмдэг. Өнөөдөр энэ хоолны хэдэн арван сорт байдаг.

Филадельфийн ороомгийн найрлага

Филадельфийн өнхрөх нь нэлээд баялаг найрлагаар тодорхойлогддог. Энэ хоолыг гэртээ хийх нь маш хялбар юм. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх найрлагыг худалдаж авах явдал юм. Тэдний жагсаалт дараах байдалтай байна.

суши хийх тусгай дугуй будаа;
дарагдсан нори далайн замаг;
түүхий эсвэл бага зэрэг давсалсан хулд (бөглөхдөө шинэ загас тавих нь дээр, гэхдээ гоёл чимэглэлийн зориулалтаар илүү амттай хувилбарыг ашиглахыг зөвлөж байна);
тос бяслаг (зөвхөн Филадельфи төдийгүй Маскарпоне тохиромжтой);
зарим суши тогооч дүүргэлтэнд өргөст хэмх эсвэл авокадо нэмэхийг илүүд үздэг;
шар буурцаг сумс, васаби, даршилсан цагаан гаа.

Филадельфид хэрхэн хоол хийх вэ

Филадельфийн ороомогт дургүй хүнийг олоход хэцүү байх. Энэхүү хоолны зураг таны хоолны дуршлыг шууд хөдөлгөдөг. Мэдээжийн хэрэг та ресторанд суши идэж болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь илүү сонирхолтой юм. Үүнийг хийхийн тулд та дараах үйлдлүүдийн дарааллыг гүйцэтгэх хэрэгтэй.

өмнөх тохиолдолд та тусгай будаа буцалгаж, дараа нь бага хэмжээний элсэн чихэр, давстай цагаан будааны цуугаар амтлах хэрэгтэй;
бүх дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (загас, түүнчлэн хүнсний ногоо, хэрэв та хэрэглэхийг хүсвэл) тууз болгон хуваах шаардлагатай;
хулд загасны нэг хэсгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар өргөн зүсмэл болгон хуваасан; эрүүл ахуйг сайжруулахын тулд хулсан дэвсгэрийг усаар чийгшүүлж эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө;
будаа дэвсгэр дээр нимгэн давхаргад байрлуулж, дараа нь нори цаасаар бүрхэж (та үүнийг өөрөөр хийж болно - далайн байцаа дээр будаа тарааж, дараа нь хуудсыг сайтар эргүүлээрэй);
Цөцгийтэй бяслагны туузыг хуудасны төвд байрлуулж, бусад бүх найрлагыг нь хамт байрлуул (заримдаа дүүргэлт нь зөвхөн Филадельфиас бүрддэг);
өнхрөхийн тулд хулсан дэвсгэр ашиглах;
бэлэн өнхрүүлгийг давсалсан загасны урьдчилан бэлтгэсэн зүсмэлүүдээр ороосон байх ёстой (хэрэв дүүргэхэд хулд загас байгаа бол та өнхрөхийг кунжутын үрээр цацаж өөрийгөө хязгаарлаж болно);
Одоо зөвхөн суши хайчилж тавган дээр тавих л үлдлээ.

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн зүйлс. Хоолыг төгс болгохын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

ороомог нь хазахгүйгээр амандаа бүрэн багтах хэмжээтэй байх ёстой;
Та васабиг шар буурцагны соусаар хутгаж болохгүй, учир нь олон хүн үүнийг хийж дассан байдаг - эдгээр нэмэлтүүдийг тусад нь ашигладаг;
Суши зүсэх үед дур булаам хэлбэрээ хадгалахын тулд хутгыг сайтар хурцалсан байх ёстой;
японы уламжлалыг дагаж бүх найрлага нь ижил харьцаатай байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн тавагны гадаад төрх төдийгүй амтанд нөлөөлнө;
хоол хийх явцад будаа дулаахан байх ёстой (хэрэв энэ нь нэлээд хөргөсөн бол дахин халаах шаардлагатай);
цагаан гаа, васаби зэргийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдний халуун ногоотой байдал нь сушигийн нарийн амтыг даван туулж чаддаг;
ороомог нь хурдан мууддаг хоол тул бэлтгэснээс хойш 6 цагийн дотор хэрэглэх ёстой.

Дүгнэлт

"Калифорниа" ба "Филадельфи" ороомгийн найрлага нь тансаг хоолтнуудын төсөөллийг гайхшруулж, мөн онцгой ашиг тустайгаараа онцлог юм. Эдгээр хоол нь бэлтгэх үйл явц, гарал үүслийн хувьд сонирхолтой байдаг. Хүн бүрийн дуртай япон хоолыг АНУ-д зохион бүтээсэн гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэднийг цэвэршүүлсэн амт, дорнын сэтгэл татам байдлаа алдсангүй. Гэртээ амттай ороомог бэлтгэж сурах нь үнэлж баршгүй чадвар юм, учир нь та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ тэдэнтэй илүү олон удаа эрхлүүлж чадна.

Калифорнийн ороомог бол "дотроо" бэлтгэх тусгай арга барилаараа олны анхаарлыг татдаг сушигийн нэг төрөл юм. ЗХУ-ын дараахь орон зайн ресторанд АНУ-аас ирсэн өвөрмөц, нарийн төвөгтэй хоолыг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Азийн хоолоор үйлчилдэг олон рестораны цэсэнд сонгодог жороор бэлтгэсэн ийм хоол үргэлж багтдаг. Хэрэв хүсвэл гэртээ давтах нь туйлын хэцүү биш юм.

Ролл хийхэд ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Хэрэв таны гал тогоонд суши хийх тусгай багц байхгүй бол та дараах хэрэгслийг ашиглаж болно.

таглаатай сав;
аяга;
модон хусуур;
сэнс;
шөлний таваг;
хулсан дэвсгэр;
хайчлах самбар.

Ролл хийхэд зориулсан найрлага

Гэртээ бэлтгэх сонгодог жорын дагуу ороомгийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

элсэн чихэр - 15 гр;
шар буурцаг сумс - 15 гр;
авокадо - 1 ширхэг;
будаа - 200 гр;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
нори - 2 гр;
майонез - 100 гр;
цуу - 60 мл;
васаби сумс, сам хорхой (хавчны мах), улаан түрс - амсах болно;
ус, давс.

Алхам алхмаар хоол хийх технологи

Европт алдаршсан түүхий бүтээгдэхүүн байхгүй, европчуудад муугаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн Японы хоолны тавагыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Цагаан будаа нь урсгал усаар угааж, саванд хийнэ. Тэнд хаалттай таган дор 200 мл усанд 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон.
Саванд цуу, 5 мл буцалсан ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд дараа нь бүгдийг нь халаана.
Бэлэн будаагаа 10 минут байлгасны дараа цууны хольцыг саванд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ будаа нь нэг гараараа идэвхтэй холилдож, нөгөө гараараа цууны уур гарч ирдэг. Савыг таглаатай таглаад хажуу тийш нь тавина.
Хальсалсан авокадо, өргөст хэмхийг гонзгой зүсмэл болгон хувааж, сам хорхойг хагас болгон хуваана.
Майонезыг аяганд хийж, васаби, шар буурцаг сумс нэмнэ.
Нори нь хулсан дэвсгэр дээр гялгар талыг нь доош нь харуулж тавьдаг.
Бага хэмжээний цуутай усыг гүн таваг руу хийнэ.
Гараа цуутай усаар норгож, будаагаа нори дээр жигд байрлуулж, дараа нь эргүүлнэ.
Норигийн нөгөө тал нь авокадо, сам хорхой, өргөст хэмх, майонезаас соусаар дүүргэгдсэн байдаг.
Дэвсгэр ашиглан ажлын хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, нисдэг загасны түрс болгон өнхрүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хэсэг болгон хуваасан.

Будаа хутганы ард "сунахгүй" байхын тулд ороомог нь цэвэрхэн байхын тулд зүсэх бүрийн өмнө хутгаа нимбэгний шүүстэй усанд дүрэх хэрэгтэй.

Салмон загасны ороомгийн хувилбарууд

Салмонтой Калифорнийн өнхрөх нь наймалж махаар хийсэн сонгодог жорын алдартай хувилбар юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

60 гр форел;
нори хуудас;
100 гр будаа;
авокадо;
кунжут эсвэл түрс;
Өргөст хэмх.

Хоол хийх арга:

Сонгодог жороор тайлбарласны дагуу будаа буцалгана.
Авокадо, загас, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хуваасан.
Нори хоёр хуваагдсан.
Хулсан дэвсгэр нь наалдамхай хальсаар хучигдсан бөгөөд дээр нь гараа усанд дүрж будаа тавьдаг.
Үр тариа нь норигийн нэг хэсэгээр хучигдсан тул ирмэгийн дагуу бага зэрэг цухуйж, өргөст хэмх, авокадо, форел зэргийг байрлуулна.
Дэвсгэр ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлж, кунжут эсвэл түрсээр өнхрүүлдэг.
Хоолыг хэсэг болгон хувааж үйлчилдэг.

Калифорнийн ороомог дээр бяслаг нэмдэг үү?

Калифорнийн өнхрөхдөө бяслаг нэмбэл өөр хоол болж хувирна. Гэсэн хэдий ч энэ нь Японы хоолыг танилцуулдаг байгууллагуудад тийм ч алдартай биш юм. Тогооч анх нэвтрүүлсэн муж улсынхаа нэрийг агуулсан Калифорнийн боовыг зарим хүмүүс Филадельфийн боовтой андуурдаг. Энэ бол хулд загасыг нарийн цөцгийтэй бяслагтай хослуулсан тул хамгийн сүүлчийн хоол юм. Филадельфийн өнхрөх нь гадна талдаа будаатай алдартай хоолны бүтээл хэвлэгдсэнээс хойш 10 жилийн дараа гарч ирэв.

Калифорнийн ороомгийн калорийн агууламж

Калифорнийн өнхрөх эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 176 ккал байдаг.

Эхлээд харахад хоол нь биед шаардлагатай шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм.

Нори нь А, С витамин, нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг, эрдэс бодис (иод, кальци, төмөр, фосфор) агуулсан далайн замаг шахдаг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бамбай булчирхайн өвчин, атеросклерозын өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулдаг.
Цагаан будаа нь кали, кальци, цайр, селен, манган, төмөр, В витамин зэрэг эрдэс бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн юм.
Хавчны мах нь витамин РР, фтор, молибден, никелийн орлуулашгүй эх үүсвэр юм.
Авокадо бол зүрх судасны өвчтэй, дархлаа султай, цусны даралт ихсэх, холестеролтой хүмүүсийн хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг витамин, эрдэс бодисоороо эрт дээр үеэс алдартай жимс юм.

Гэсэн хэдий ч хилийн чанад дахь тавагны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүх ашиг тусыг үл харгалзан майонез гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар мартаж болохгүй. Үүнд агуулагдах хортой өөх тос, хадгалалтын бодисууд нь дээр дурдсан бүх давуу талыг үгүйсгэж болно.

Дууссан хоолыг хэрхэн сайхан үйлчлэх вэ?

Роллууд бэлэн боллоо. Хоол нь илүү боловсронгуй, дур булаам харагдахын тулд тэдэнд хэрхэн зөв үйлчлэх вэ гэсэн асуулт хэвээр байна.

Тэдэнд үйлчлэхдээ уламжлал ёсоор дөрвөлжин хэлбэртэй хавтан, хулсан тавиур, модон банз зэргийг ашигладаг.
Хэрэв сонголт нь ялтсууд дээр унасан бол тэдний өнгө тод байх ёсгүй бөгөөд энэ нь тавагнаас анхаарлыг сарниулна.
Ороолт нь өөрөө бага хэмжээний васаби, даршилсан цагаан гаагаар чимэглэгддэг.
Халуун ногоотой шар буурцаг сумсыг тусад нь аяганд хийж, өнхрүүлгийг нь дүрж өгдөг.
Дүрмээр бол халуун ногоотой хоол нь шинэ сэргэг ногоон цайтай хамт үйлчилдэг.
Япон сакэ архи эсвэл шар айргийг ороомогтой хамт хүчтэй ундаа болгон өгөх нь зүйтэй.

Тиймээс, Азийн ресторанд зочлох хүмүүсийн дунд маш их алдартай Японы сайхан хоолыг танд тодорхой багаж хэрэгсэл, хүсэл байгаа бол гэртээ бэлтгэх боломжтой. Бага зэрэг тэвчээр, ур чадвар, та амжилтанд хүрнэ!

Уламжлал ёсоор бид жорыг дөрвөн үе шатанд хувааж, амттай япон хоол авахын тулд тус бүрийг тусад нь авч үзэх болно.

Калифорнийн өнхрөх жорыг амьдралд оруулцгаая. Эхлээд чанаж болгосон авокадог угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Дараа нь бид хавчны махыг чанаж, тууз болгон хуваана.

Бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж, бид нориа хуудсыг хайчаар хоёр хэсэг болгон хуваасан. Нэг талыг нь дэвсгэр-макиса дээр тавиад будаагаар жигд бүрхэж, нягтруулна. Дээрээс нь нисдэг загасны түрс давхаргыг тавь. Дараа нь бид өнхрүүлгийг эргүүлж, будаа нь доод талд байх болно.

Бэлтгэх дараагийн шатанд наймалж мах, авокадогийн туузыг нориа хуудасны дунд байрлуулна. Макису дэвсгэр ашиглан өнхрүүлээд дугуй юм уу дөрвөлжин хэлбэртэй болго.

Бид Калифорнийн өнхрүүлгийг бэлтгэх эцсийн шатанд ирлээ. Хурц хутга ашиглан өнхрүүлгийг хоёр см хүртэл найман хэсэг болгон хайчилж ав. Бид норигийн хоёр дахь хагастай ижил процедурыг давтана. Дараа нь бид өнхрүүлгийг тавган дээр сайхан тавиад үйлчилнэ. Бөөрөнхий болон шар буурцаг сумс, даршилсан цагаан гаагаар үйлчлэхээ бүү мартаарай. Бүгд! Шинэ бүтээл бэлэн болсон бөгөөд таны япон хоолны ном шинэ хоол болох Калифорниа боовоор дүүрэн байна. Танд таалагдсан гэж найдаж байгаа бөгөөд Японы хоол, ороомгийн ертөнцийг байлдан дагуулахад бэлэн байна. Дараагийн өгүүллээр бид авч үзэх болно

Японы хоол нь тавагны элемент бүрийн үзэсгэлэнтэй үйлчлэл, тод чимэглэлээр ялгагдана. Гэхдээ хүн бүр Японы жороор хоол хийхэд хялбар байдаггүй бөгөөд хүн бүр зарим найрлагад дуртай байдаггүй. Жишээлбэл, ОХУ-д бид шинэ түүхий загас хэрэглэдэг суши, ороомог гэж сэжиглэдэг. Европын орнууд болон АНУ-д ч мөн адил. Тиймээс дэлхийн тогооч нар энэ хоолыг японы хэв маягийг өөрчлөхгүйгээр шинэ хоол хийх хувилбараар хэрхэн яаж хийхийг бодож байгаа боловч бэлэн болсон үр дүнгийн найрлага, танилцуулгыг ширээн дээр бага зэрэг өөрчилдөг. Энэ нь амтыг эерэгээр өөрчилдөг бөгөөд шинэ хоол хийхийг оролдсон хүн бүрийг илүү ихээр татдаг. Тиймээс бид гэртээ бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий Калифорнийн өнхрөх жорыг танд толилуулж байна.

Энэхүү хоол нь бий болсон нэлээд баялаг түүхтэй. Ороолт бол Японы сушигийн нэг төрөл бөгөөд бэлтгэх явцад хатаасан далайн байцаа - нори, дотор нь дүүргэсэн будаа, эсвэл зөвхөн гадна талд нь будаа хэрэглэдэг. Японд ороомгийг гол хоол болгон ашигладаггүй, харин хөнгөн зууш эсвэл үндсэн хоолны өмнө "дулаацуулах" зорилгоор үйлчилдэг нь инээдтэй юм. Энд Орос улсад тэд ширээн дээрх гол хоол гэж тооцогддог.

1973 оныг эдгээр амттай ороомог бий болгосон жил гэж үздэг. Лос-Анжелес хотын нэгэн алдартай Японы рестораны тогооч түүхий загас, анх гадна талд нь ороосон хатуу нори хэрэглэдэг гэж гомдоллосон үйлчлүүлэгчдээ Калифорнийн өнхрөх жорыг идэхэд хялбар болгохыг хүссэн. Тиймээс тогооч жороо өөрчилж, дотор талдаа нори цаас, гадна талд нь будаа хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд шинэ загас дүүргэхийн оронд бага зэрэг давсалсан загас нэмж эхлэв. Энэ шинэ төрлийн өнхрөх нь нэн даруй алдартай болж, цаг хугацааны явцад дэлхий даяар тархсан.

ОХУ-д Калифорнийн өнхрөхөд чанаж болгосоны дараа наалдамхай, наалдамхай болдог дугуй будаа, хуурай нори хуудас, шинэ өргөст хэмх, авокадо, сайн чанарын хавчны мах, васаби (Японы тунхууны) зэргийг оруулдаг заншилтай байдаг. Цагаан будаа нь тобико түрс (энэ нь ногоон эсвэл улаан дэлгүүрт зарагддаг өнгөлөг, амттай нисдэг загасны түрс) эсвэл кунжутын үрээр эргэлддэг, заримдаа хоёр найрлагыг нь хослуулсан байдаг, энд нарийн зааврыг өгдөггүй. Тэд мөн халуун шарсан хэлбэрээр үйлчилж болно.

Хавчны махнаас гадна бусад дүүргэгчийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, анхны жороор бага зэрэг давсалсан загас, хулуу, хулд, сам хорхой зэргийг зураг дээр харж болно. Бид гэртээ наймалж махаар Оросын уламжлалт Калифорнийн өнхрүүлгийг бэлтгэх болно.

Хавчны махтай Калифорнийн боов

Гэртээ үзэсгэлэнтэй, амттай хоол бэлтгэхийн тулд Калифорнийн өнхрүүлгийг бүрдүүлдэг зарим бүтээгдэхүүнийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй.

норигийн хэд хэдэн хуудас;
нэг авокадо жимсний нухаш;
2 бүтэн аяга будаа (та суши хийх тусгай будаа худалдаж авч болно);
нэг шинэ өргөст хэмх;
100 гр сайн наймалж мах;
100 гр тобико түрс;
бага зэрэг цагаан будааны цуу (ойролцоогоор 50 мл);
(таны сонголт) эсвэл майонез;
васаби (амсах болно);
өнхрөх болон хүнсний хальсыг өнхрүүлэх тусгай хулсан дэвсгэр;
цагаан гаа, шар буурцаг сумс (мөн таны амтанд);
бага зэрэг элсэн чихэр, давс.

Калифорнийн өнхрүүлгийг гэртээ хэрхэн яаж бэлтгэх тухай энгийн алхам алхмаар диаграмм:

Бэлтгэх эхний алхам бол будаа буцалгаж, цуу бэлтгэх үйл явц юм. Хоёрдахь хэсэгт та цагаан будааны цууг бага хэмжээний элсэн чихэр, давс (тус бүр 1 халбага, 2 элсэн чихэр нэмж болно) шингэлж, бүрэн уусах хүртэл богино долгионы зууханд халаана.
Хоёр дахь чухал алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм. Бид өргөст хэмхний арьсыг хальсалж, үрийг нь арилгах хэрэгтэй, бидэнд зөвхөн хатуу хэсэг хэрэгтэй. Авокадогийн арьс, цөмийг авч, зөвхөн зөөлөн, шүүслэг целлюлозыг үлдээнэ. Хавчны мах, өргөст хэмх, авокадо зэргийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бидний бэлтгэсэн цууг бэлэн будаа руу асгаж, дор хаяж хоёр минутын турш дэвтээнэ.
Хулсан дэвсгэр дээр наалдамхай хальс тавиад (эсвэл зүгээр л усаар чийглээд) хагас хуудас нори тавь. Дэвсгэр дээр хэвтэж буй нори дээр будаагаа нимгэн давхаргад хийнэ (гараа усанд норгохыг зөвлөж байна, ингэснээр будаа наалдахгүй). Цагаан будааг хуудасны эхнээс хэдхэн сантиметр зайд байрлуулбал нори бооход хялбар болно.
Одоо тобико түрсээ будаа дээр жигд халбагаар хийнэ.
Дүүргэгчийг нэмэхийн тулд дэвсгэрийнхээ нөгөө хагасыг таглаад, бариад эргүүлнэ.
Та норигийн хагасын дундуур дүүргэх хэрэгтэй - эхлээд босоо туузыг голд нь майонезаас эсвэл цөцгийтэй бяслагаар тосолж, нэг хэсэг авокадо, өргөст хэмх, наймалж мах тавина.
Дэвсгэр ашиглан зураг дээр үзүүлсэн шиг бэлэн өнхрүүлгийг аль болох нягт өнхрүүлээрэй, ингэснээр зүсэхэд хялбар болгож, зүссэний дараа нурж унахгүй.
Одоо урт ороомгийг хүссэнээрээ 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав.

Одоо та Калифорнийн ороомог хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Бэлэн хоолыг шар буурцаг сумс, цагаан гаа болон үйлчил