Байгаль нуурын загас. Байгаль нуурын хамгийн жижиг, том загас Байгаль нуурын үнэ цэнэтэй загас

Байгаль нуурын хилэм, урт нь 1.5-1.8 м, жин нь 100-130 кг ба түүнээс дээш байдаг. Хоёр дахь том, хамгийн хүнд нь тул загас юм. Түүний урт нь 1 м хүртэл, жин нь 40-50 кг хүртэл байдаг. Гурвич широколобка бол Байгаль нуурын хамгийн жижиг загас бөгөөд насанд хүрсэн хүний ​​жин ердөө 2-3 гр байдаг.

Миннов бол Байгаль нуурын булан дахь хамгийн түгээмэл загас юм. Зөвхөн энэ загасны өчүүхэн хэмжээ нь түүнийг загасчлахгүй байгаагийн шалтгаан юм.

Байгаль нуурын хамгийн үржил шимтэй загас: бурбот, хилэм. 4 кг жинтэй эмэгтэй бурбот 2.3 сая хүртэл өндөглөдөг. Өндөгний өндөгний хэмжээ эмэгчин нас ахих тусам 350-400 мянган ширхэг болж нэмэгддэг.

Гэхдээ Байгаль нуурын хамгийн олон тооны загас бол том, жижиг голомянка юм. Нийт тоо, биомасс нь бусад бүх загаснаас 2 дахин их бөгөөд 150-170 мянган тонн байдаг. Байгаль нуурын бусад загасны биомасс 76 мянган тонн байдаг.

Байгаль нуурт өвсөн тэжээлт загас байдаггүй бөгөөд тэдгээрийн гол хоол нь ургамлын гаралтай загас юм. Далайн ёроолын говийн зарим зүйл - өргөн толгой - замаг - ulotrix, магадгүй бас тетраспора - бага хэмжээгээр иддэг. Замаг ургамлыг зун сорог иднэ.

Пелаг загас бол амьдардаг загас юм дээд давхаргуудБайгаль нуурын задгай хэсэг, зарим нь амьдралынхаа ихэнх хугацааг эргээс хол өнгөрөөж, зөвхөн өндөглөхийн тулд эрэг рүү ойртдог. Омул нь мөн л пелагик загас боловч Байгаль нуурын задгай хэсэгт ус дулаарч, хангалттай тооны планктон организмууд гарч ирэх үед амьдардаг. Голомянокыг пелагик загас гэж ангилж болно. Тэд усны гүн давхарга, ёроолд ойрхон амьдардаг бөгөөд авгалдай төрсний дараа үхсэн эмэгчинүүдийг салхины урсгал, долгионоор эрэг дээр хаяхаас бусад тохиолдолд эрэг орчмоос бараг байдаггүй. Байгаль нуурын сав газрын загасны дотроос омуль, шар, урт далавч зэрэг нь арилжааны ач холбогдолтой байдаг. Ил задгай Байгальд 5 төрлийн пелаг загас байдаг. Бусад нь ёроолын экотоп, далайн эрэг, буланг илүүд үздэг бөгөөд Байгаль нуурт ховор байдаг.

ОХУ-д хилэм загас (хилэм, белуга гэх мэт) улаан загас гэж тооцогддог байв. Тэдний булчингийн эдүүдийн ("мах") өнгө нь улаан биш, харин цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь түүний амт, амтыг улаан гэж нэрлэдэг. Салмон загасны махны улаан өнгө, ихэнх нь Далайн амьдрал. Цэвэр усанд тэд зөвхөн үржиж, амьдралын эхний үеийг өнгөрөөдөг. Байгальд махныхаа өнгөөр ​​улаан загасны төлөөлөгчид байдаг - Даватчанууд. Тэд ихэвчлэн гүехэн усны бэлчирт байрладаг. Байгаль нуурт даватчанууд (Salvelinus alpinus var erythrinus Georgy) ховор байдаг, гол төлөв Байгаль нуурын хойд хэсэгт, гол төлөв Фролиха булан, Томпа голоос Дээд Ангар хүртэлх эрэг орчмын бүс нутагт.

Байгаль нуурын бүх загас Сибирь, Сибирь-Байгаль, Байгаль гэсэн гурван бүлэгт (цогцолбор) багтдаг.

Байгаль нуурт хэдэн төрлийн загас амьдардаг вэ?

Сүүлийн үеийн мэдээгээр Байгаль нуурт 13 овгийн 28 төрөлд хамаарах 55 зүйл, дэд зүйл, цаг уурт тохирсон 6 зүйл буюу 15 овгийн 32 төрөл зүйл амьдардаг. Шар нуур, тэнхлэг, сээр нуруутан зэрэг нь санамсаргүй төрөл зүйл, өөрөөр хэлбэл тэд үерийн усаар Байгаль нуурт орох боломжтой боловч тэнд амьдрах нөхцөлгүй байдаг. Даватчан нь Байгаль нуурын төрөл зүйл биш боловч нууранд хооллох нөхцөл хангалттай байдаг. Байгальд санамсаргүй орсныхоо дараа дахин нуур руу буцаж ирснийг тэмдэглэсэнгүй. Фроликх буюу голын дагуух нуурууд. Неручанла бол байнгын оршин суугч юм. Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд дасан зохицсон вендаг илрээгүй. Зарим зохиогчид эдгээр загасыг Байгаль нуурын зүйлийн ерөнхий жагсаалтад оруулсан бол зарим нь оруулаагүй тул тохиролцсон жагсаалт байдаггүй. Нэмж дурдахад эндемик скульпин говийн зүйлийн бүрэлдэхүүнийг боловсронгуй болгож байна.

1. ACIPENSERIDAE хилэм загас.

Төрөл - хилэм, зүйл - Сибирийн хилэм, дэд зүйл - Байгаль нуурын хилэм - Acipenser, baeri baicalensis (Ф. Никольски, 1896).

2. Салмон загасны гэр бүл SALMONIDAE - 3 төрөл.

Төрөл - ленок, зүйл - ленок - Brachymystax lenor (Pallas, 1773).

Төрөл - тул загас, зүйл - энгийн тул - Хучо тул (Паллас, 1773).

Төрөл - char, зүйл - Арктикийн хар, дэд зүйл - Даватчан - Salvelinus alpinus erythrinus (Georgi, 1775).

3. Цагаан загасны гэр бүл COREGOMIDAE.

Төрөл - цагаан загас, vendace, зүйл - (нийтлэг) цагаан загас, дэд зүйл - цагаан загас, Сибирийн цагаан загас, нуур голын цагаан загас - Coregonus Lavaretus pidschian (Gmelin, 1788), дэд зүйл - Байгаль нуурын цагаан загас Coregonus Lavaretus baicalensis (Dy); зүйл - (Арктик) омул, дэд зүйл - Байгаль нуурын омул Coregonus autumnalis migratorius (Георги).

4. ТИМАЛЛИДАЕ хадран овог.

Төрөл - хадран, зүйл - Сибирийн хадран, дэд зүйл - хар Байгаль хадран Thymallidae arcticus baicalensis (Dybowski), дэд зүйл - цагаан Байгаль нуурын хадран T arcticus brevipinnus Световидов (Егоров, 1985).

5. Гэр бүлийн ESOCIDAE.

Төрөл - цурхай, зүйл - энгийн цурхай Esox lucius (Linnaeus).

6. Cyprinidae овог CYPRINIDAE: 5 төрөл, 7 зүйл. Төрөл - dace, зүйл - ide Leuciscus idus (Linnaeus); харах -

нийтлэг бүжиг, дэд зүйл - Сибирийн бүжиг Leuciscus leuciscus baicalensis (Dybowski).

Төрөл - гахай, зүйл - нуурын гахай Phoxinus perenurus (Eallas), зүйл - энгийн гахай Phoxinus phoxinus (Linnaeus).

Төрөл - саравч, төрөл зүйл - бөмбөрцөг, дэд зүйл - нийтлэг сармис Rutilus rutilus lacustris (Pallas).

Төрөл - загалмай загас, төрөл зүйл - мөнгөн загалмай загас, хятад загалмай загас, дэд зүйл - мөнгөн загалмай загас Carassius auratus gibelio (Bloch, 1782).

Төрөл - тэнхлэг, зүйл - тэнхлэг Tinea linca (Linnaeus).

7. Balitoridae овог BALITORIDAE.

Төрөл - Сахалтан, төрөл зүйл - Сибирийн шавар Барбатула том (Dybowski).

8. Loach овгийн COBITIDAe.

Төрөл - сээр нуруутан, төрөл зүйл - Сибирийн сээр нуруутан хонхорхой Cobitus melanoleuca (Nichils).

9. Burbot овгийн LOTIDAE.

Төрөл - бурбот, зүйл - burbot Lota lota (Linnaeus).

10. Percidae овог PERCIDAE.

Төрөл - алгана, зүйл - голын алгана Perea tiuviatilis (Linnaeus).

Загасны 21 зүйл, дэд зүйл нь Евро-Сибирь, Сибирийн ихтиофаунагийн төлөөлөгчдөд хамаардаг. Тэд Байгаль нуурын нөхцөлд янз бүрийн түвшинд дасан зохицсон бөгөөд зарим нь Байгаль нуурын бүх организмд багтаж, нэлээд удаан хугацаанд хамтдаа хөгжиж ирсэн.

Жинхэнэ Байгаль нуурын автохтон амьтны бүлэгт

голомянка-гоби загас орно. Тэд зүйлийн тоо, ихтиомасс, усны баганад тархалтаараа давамгайлдаг тул Байгаль нуурыг голомянка-говийн усан сан хэлбэрээр төлөөлдөг. В.Г.Сиделевагийн хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр эндемик цогцолбор нь гурван овгийн 34 зүйл, дэд зүйлүүдийг агуулдаг. Гэхдээ энэ ерөнхийлөлт бас дутуу юм шиг санагддаг.

Захиалга - хилэнцэт хорхой хэлбэртэй SCORPAENIFORMES, дэд эгнээний чавх хэлбэртэй Cottoidei.

11. Баримал, чавхны овогт 4 төрөл, 9 зүйл багтана.

12. Гүн өргөн толгойтой гэр бүл

ABYSSOCOTTIDAE нь 7 төрөл, 23 зүйл багтдаг.

13. Голомянкае COMEPHORIDAE овог, нэг төрөл, хоёр зүйл.

Эдгээрээс хамгийн алдартай нь амьд загаснууд - том голомянка, Котербин баикаленсис, жижиг голомянка буюу Дыбовскийн голомянка, Комефорус dybowski юм. Тэд мөн Байгаль нуурын хамгийн олон тооны хүмүүс юм. Тэдний биомасс нь нуурын бүх загасны биомассын 67% -ийг бүрдүүлдэг. Гэвч тэдний гарал үүслийн талаар үндэслэлтэй ярих хангалттай судлагдаагүй байна.

Нэмж дурдахад Байгаль нуур нь уур амьсгалтай

Цагаан загасны гэр бүл COREGONIDAE.

Төрөл - цагаан загас, vendace, төрөл зүйл - хальсалж, бяслаг Coregonus peled (Gmelin); зүйл - vendace Coregonus aibula Linnaeus. Байгаль нуурт байгаа эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай.

14. Firebrand гэр бүлийн ELEOTRIDAE.

Төрөл - гал түймэр, төрөл зүйл - гал түймэр Perccottus glenii (Dybowski, 1877).

15. SILURIDAE муур загас.

Төрөл - Алс Дорнодын муур загас, зүйл - Амур муур Parasilurus Azotus (Linnaeus).

Cyprinidae овог CYPRINIDAE.

Төрөл - бор шувуу, төрөл зүйл - хязаалан, дэд зүйл - зүүн тал Абрамис

brama orientalis (Берг, 1949).

Төрөл мөрөг, төрөл зүйл - мөрөг, энгийн мөрөг, дэд зүйл - Амур мөрөг Cyprinus carpio haematopterus (Temminck et Schlegel, 1846).

Байгаль нуурт санамсаргүй байдлаар орж ирсэн нийт 16-17 төрлийн загасыг санаатайгаар, үндэслэлгүйгээр гаргасан байна.

Голомянка-гоби загасны дотроос зөвхөн дөрвөн зүйл нь арилжааны ач холбогдолтой байсан: шар загас Cottocomephorus grewingkii, урт далавчтай өргөн амт Cottocomephorus inermus, Александра (Хойд Байгаль нуурын шар загас) Cottocomephorus alexandrae, том улаан өргөн загас Procottus major. Одоогоор тэдгээрийг загасны аж ахуй болгон хөгжүүлээгүй байна. Гэсэн хэдий ч голомянкаг барих аргыг олсон бөгөөд энэ нь тэдгээрийг усны баганын бараг аль ч цэгээс ямар ч үед барих боломжийг олгодог.

Байгаль нуурын омул бол Байгаль нуурын бараг 300 метрийн зузааныг бүхэлд нь эзэлдэг загасны цогц цуглуулга юм. Байгаль нуурын нийт загасны талаас илүү хувь нь омул юм. Тиймээс Байгаль нуурыг “омул торх” хэмээн алдаршуулдаг.

Байгаль нуурын омульс нь гадаад төрх байдал, амьдрах орчны үндсэн (шинж чанар) бүс, боловсорч гүйцсэн хугацаа, үржлийн газар, популяцийн динамик байдлаараа ялгаатай. Эдгээр шинж чанарт үндэслэн тэдгээрийг ёроолын гүний омульс (жижиг голын омульс), эрэг орчмын пелагик (Хойд Байгаль, Баргузин популяци) болон пелагик (Сэлэнгэ популяци) гэсэн бүлэгт нэгтгэдэг. Энэ нь өмнө нь омулыг зөвхөн өндөглөдөг газар, гадаад төрх, амтаар нь хувааж байсан хүн амын өргөн хүрээний амьдралын хэв маягийг ойлгоход хялбар болгосон.

Байгаль нуурын цагаан загасыг хоёр дэд зүйлээр төлөөлдөг: нуур, Байгаль өөрөө, нууранд түрсээ шахдаг, Сибирийн гол мөрөнд өргөн тархсан нуурын голын цагаан загас. Үүний зэрэгцээ, нуурын цагаан загасыг зөвхөн түрсээ шахах газар төдийгүй түрсээ шахах хугацаанд нь ялгадаг: намар, өвлийн өндөглөдөг (Маломорский - 11, 1-р сар, Чивыркуй - 11, 12-р сар). Хамгийн олон нь Сэлэнгэ, Чивыркуй популяци юм.

Пыжян нь нутаг дэвсгэрийнхээ хэмжээнд нуур, нуур-голын хэлбэрүүдийг үүсгэдэг. Байгаль нуурт түүний нуур-гол хэлбэр - Одоогийн байдлаар түүний түрс нь Дээд Ангара, Баргузин голуудад голчлон, голд бага байдаг. Сэлэнгэ, ялангуяа жижиг голуудад. Тэдгээр нь тус бүрийг популяциар төлөөлдөг, өөрөөр хэлбэл, үржил шим, үндсэн амьдрах орчныхоо дагуу бие биенээсээ тусгаарлагдсан байдаг. Байгаль нуурын цагаан загас (цагаан загас, омул) дотроос энэ нь хамгийн хурдан ургадаг, хамгийн амттай загас юм. Гэхдээ энэ нь загас барихад хялбар бөгөөд загас агнуурын статистикт тооцдоггүй. Тиймээс загасны аж ахуйн арга хэмжээ, зохицуулалтгүй загас агнуураас хамгаалах, түүнчлэн албан ёсны загас агнуураас хамгаалах нь үүнд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлээгүй боловч үржлийн биотехнологи, үржлийн хэтийн төлөвийг Лимнологийн хүрээлэнд хангалттай нарийвчлан боловсруулсан болно. Цагаан загасны тоо маш бага байдаг.

Байгаль нуурын хадран - цагаан, хар нь физиологийн үйл явцын жилийн явц, амьдрах орчны бүс (элсэрхэг, чулуурхаг хөрс), тэдгээрийн хэрэглэдэг хүнсний организмын зонхилох найрлага, үржлийн газар, өсөлтийн хурд, өөх тосны агууламж зэргээр эрс ялгаатай байдаг.

Байгаль нуурт хэдэн төрлийн эндемик загас байдаг вэ?

Голомянка-гоби загасны бүх 34 зүйл, дэд зүйл нь эндемик юм. Үүнд Байгаль нуурын омул, Байгаль нуурын хар цагаан хадран, Байгаль нуурын цагаан загас орно.

Байгаль нуурт хэдэн төрлийн загас амьдардаг вэ?

Байгаль нуурын чулуулаг бүсэд 6 зүйл байдаг: голомянкагийн хоёр пелагик зүйл; шаргал, Александра, урт жигүүр гэсэн гурван төрлийн шар шувуу; Байгаль нуур. Омулын Сэлэнгийн популяцийн жилийн мөчлөгийн нэг хэсэг ба далайн эрэг орчмын Хойд Байгаль нуурын омулын популяцийн нэг хэсэг нь уулын бүсийн гадаргуугийн давхаргад явагддаг.

Бусад загаснууд Байгаль нуурын задгай гүехэн ус, булан, хэрүүлийн ёроол, эргийн биотопыг илүүд үздэг. Тэдгээрийн дотор жижиг голуудад (жижиг голын омулууд) үрждэг, 300 м-ийн гүнд амьдардаг том нүдтэй омулуудын ёроолын гүн дэх популяци байдаг.

Байгаль нуурын организмуудыг өөр усан сан руу нүүлгэн шилжүүлэх боломжтой юу?

Жишээлбэл, Омулыг нүүлгэн шилжүүлж, Англи, Чехословак, Япон, Эрхүү, Оросын усан сангуудад амжилттай хөгжүүлж байна.

Братскийн усан сан, Чита мужийн Ивано-Арахлей нуурууд. Братскийн усан санд түрсээ шахах сургуулиуд аль хэдийн бий болсон гэсэн ажиглалт байдаг бөгөөд энэ нь голын усанд түрсээ гаргахаар орж ирсэн. Цагаан. Омулыг мөн Хөбсүгул нуур руу нүүлгэсэн бөгөөд Монголын ихтиологичдын үзэж байгаагаар тэнд суурьшлын хэлбэр бий болжээ. Нуурт цутгадаг цутгалуудад түрсээ гаргадаг. Байгаль нуурын хилэм загасыг Ивано-Арахлей нуур руу шилжүүлэв.

Нүүлгэн шилжүүлсэн организм экологийн тэнцвэрийг алдагдуулж чадах уу?

Нүүлгэн шилжүүлэх, дасан зохицох асуудал нь ялангуяа Байгаль нуур гэх мэт өвөрмөц усан сантай холбоотой бол маш болгоомжтой хандах шаардлагатай. Усан сангийн экологи, нүүлгэн шилжүүлсэн организмын биологи, тэдгээрийн уугуул оршин суугчидтай өрсөлдөх чадвар (тухайн усан сан дахь амьд организмын хэлбэрүүд) -ийн талаар сайтар бодохгүйгээр, тэнд байгаа экологийн тэнцвэрийг ноцтойгоор алдагдуулж, уламжлалт байгальд хохирол учруулж болзошгүй юм. орон нутгийн загас агнуур.

Үүний зэрэгцээ, жишээлбэл, Севан форелийг (гигаркуни) Иссык-Куль нуур руу нүүлгэн шилжүүлснээр арилжааны загасны зүйлийн бүрдэл сайжирч, энэ нуурын форел Севантай харьцуулахад илүү хурдан ургадаг бөгөөд 2-3 дахин их жинтэй болжээ.

Тухайн тохиолдол бүрт организмыг шинэ усан сан руу нүүлгэн шилжүүлэх шийдвэр гаргахын өмнө гарч болох үр дагаврыг сайтар судлах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс сайн санаа нь хүрээлэн буй орчны бохирдол болж хувирах болно. Заримдаа энэ нь санамсаргүйгээр тохиолддог, жишээлбэл, Canada Elodea усны ургамалтай тохиолдсон юм. Хуучин ертөнцийн усан сан руу санамсаргүй унасан тул одоо түүнд байгаа бүх биотопуудыг эзэлжээ. Гидробиологичдын ажигласнаар элодея нь Байгаль нуурын булан, жишээлбэл Посолский Сора зэрэгт аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд загасны аж ахуйд хор хөнөөл учруулж байна. Судалгааны дагуу Сүүлийн жилүүдэд, Элодеяг Бага тэнгис (Мухор булан), Баргузин булан, Байгаль нуурын хойд хэсэгт илрүүлсэн. Драцена, Европын хэсгийн голын сав газрыг холбосон жилийн тэмдэглэлийг барьсны дараа өмнөд тэнгис (Волга, Дон, Днепр), хойд (Хойд Двина), Балтийн тэнгис (Баруун Двина, Нева) руу урсдаг. бүх усан сан даяар тархсан бөгөөд одоогоор цахилгаан станцуудын ус авах, түүнчлэн тээвэрлэлтэд ноцтой саад болж байна.

Одоогийн байдлаар Байгаль нуурт амьдардаг хамгийн том, хамгийн жижиг загас юу вэ?

Хамгийн том загас бол Байгаль нуурын хилэм бөгөөд урт нь 1.5-1.8 м, жин нь 100-130 км ба түүнээс дээш байдаг. Хоёр дахь том загас нь тул загас бөгөөд түүний урт нь 1 м хүртэл, жин нь 40-50 кг хүртэл байдаг. Байгаль нуурын хамгийн жижиг загас бол Гурвич загас юм. Энэ загасны насанд хүрсэн сорьц нь ердөө 2-3 гр жинтэй байдаг нутгийн оршин суугчид, эрвээхэй бол Байгаль нуурын буланд байдаг олон загасны нэг юм.

Байгаль нуурын хамгийн үржил шимтэй загас юу вэ?

Бурбот ба хилэм загас. 4 кг жинтэй эмэгтэй бурбот 2.3 сая хүртэл өндөглөдөг. Хилэм загасны өндөглөдөг өндөгний хэмжээ эмэгчин нас ахих тусам нэмэгдэж, 350-400 мянган ширхэгт хүрдэг.

Байгаль нуурын хамгийн олон загас юу вэ?

Том, жижиг голомянка. Тэдний нийт биомасс нууранд амьдардаг бусад загасныхаас 2 дахин их бөгөөд 150 мянган тонн орчим байдаг. Байгаль нуурын бусад бүх загасны биомасс 74 мянган тонн байна. Эдгээр загасыг насанд хүрсэн үедээ дунджаар 30 гр жинтэй гэж үзвэл эдгээр загасны 5 тэрбум нь Байгаль нуурт амьдардаг. Гэхдээ хоёр зүйлийн биомасс нь ойролцоогоор тэнцүү бөгөөд жингийн үзүүлэлтүүд нь 3 дахин их ялгаатай байдаг тул жижиг голомянкагийн харьцангуй элбэг дэлбэг байдал ойролцоогоор 3 дахин их байна.

Яагаад нэг загас өөр өөр жилүүдэд өөр өөр хэмжээтэй өндөглөдөг вэ?

Загасны боловсорч гүйцсэн, өндөглөдөг өндөгний хэмжээ нь хооллох нөхцөл, хоол тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал, хомсдол зэргээс хамаарна. Хүнсний элбэг дэлбэг байдал, хооллох таатай нөхцөл нь илүү их өндөглөдөг. Өндөг үүсэх, боловсорч гүйцэхэд шим тэжээлийн дутагдалтай үед тааламжгүй жилүүдэд загас түрсээ гаргахгүй байж магадгүй бөгөөд зарим тохиолдолд, ялангуяа тааламжгүй нөхцөлд аль хэдийн үүссэн өндөг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн шингэдэг. Төрөл бүрийн загасны хувьд өндөгний хэмжээ нь тэдний биологийн шинж чанараас хамаардаг. Омул нь 30 мянга хүртэл өндөглөдөг бөгөөд үүнийг хайхрахаа больсон. Жишээлбэл, гови загас нь маш чухал шинж чанартай байдаг: харьцангуй бага хэмжээний өндөглөдөг, тэд шарсан мах гарах хүртэл хамгаалдаг. Эрэгтэйчүүд өндөглөдөг хэсгийг хамгаалдаг. Энэ нь тэдэнд Байгаль нуурын олон тооны махчин гаммаридаас амьд үлдэх боломжийг олгодог бөгөөд хэрэв хамгаалагдаагүй бол өндөгийг хурдан устгадаг. Эрчүүд нь өндөгийг хамгаалахаас гадна сэрвээгээ хөдөлгөж, шүүрч авах хэсэгт цэвэр усны урсгалыг бий болгож, улмаар хүчилтөрөгчийн байнгын хангамжийг хангадаг.

Загас яагаад "хүн амын тэсрэлт" хийх боломжгүй вэ?

Аливаа экосистемд амьтдын тоо нь бэлэн хоол хүнстэй холбоотой байдаг. Төрсөн илүүдлийг нь устгадаг өөр өөр түвшин. Тиймээс эмэгтэй омул 30 мянга хүртэл өндөг гаргадаг бөгөөд зөвхөн 5-7 нь амьд үлдэж, насанд хүрсэн загас болдог. Тэгэхгүй бол 3-4 үеийн дараа уснаас илүү омул байх байсан. Гэхдээ таны тоог даруй нэмэгдүүлэх боломж үргэлж байдаг. Тиймээс махчин-олзны систем дэх харилцаа тасалдсан эсвэл усан сан дахь экосистемд илүү эрс өөрчлөлт гарах үед популяцийн дэлбэрэлт нийтлэг тохиолддог. Үүний нэг жишээ бол усан сан үүсэх үед загасанд олон тооны үе гарч ирэх явдал юм. Үе үеийн тоонуудын үе үе өөрчлөгдөх нь мөн усан цаг уурын хүчин зүйлээс хамаардаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд Байгаль нуурт ч ажиглагддаг бөгөөд үүнтэй холбоотойгоор амьтан, ургамлын тоог урьдчилан таамаглах үйлчилгээ байдаг. 1950-иад оны сүүл - 1960-аад оны эхээр. цаг уурын нөхцөлБайгаль нуур нь олон төрлийн загасны олон үеийг төрүүлэх оновчтой нөхцөлтэй тохирч байв. Үүний зэрэгцээ Эрхүүгийн усан цахилгаан станцын далан нуурын түвшинг дээшлүүлсэн. Уур амьсгалын хүчин зүйлийн ерөнхий нөлөөлөл ба "зохицуулалтын нөлөө" нь далайн эрэг орчмын гүехэн бүсэд төрж, таргалсан загасны тоо толгойг өсгөхөд хүргэсэн. Загас болон усны бусад организмын тоо нэмэгдсэн нь Байгаль нуурын экосистемийн бүх хэсэгт нөлөөлсөн. Эрдэмтэд хоорондоо уялдаа холбоотой үзэгдлүүдийн энэхүү орооцолдсон асуудлыг тайлж тайлсаар байна.

Үүнтэй холбогдуулан малын нөхөн үржихүйн чадавхийг бууруулдаг бохирдлын нөлөөг мөн харгалзан үздэг.

Байгальд улаан загас байдаг уу?

Орос улсад хилэм загасыг (хилэм, стерлет, белуга) улаан загас гэж үздэг байв. Тэдний булчингийн эдийн өнгө ("мах") нь улаан биш, харин цайвар ягаан өнгөтэй. Энэ нь түүний амт, амтыг улаан гэж нэрлэдэг. Махны улаан өнгө нь хулд загасанд байдаг бөгөөд ихэнх нь далайн оршин суугчид байдаг. Цэвэр усанд тэд зөвхөн үржиж, амьдралын эхний үеийг өнгөрөөдөг. Байгальд амтат улаан загасны төлөөлөгчид байдаг - хилэм загас, махных нь өнгөөр ​​улаан - Даватчанууд. Тэд ихэвчлэн гүехэн усны бэлчирт байрладаг. Байгаль нуурт голчлон Фролиха булан болон Томпа голоос Дээд Ангар хүртэлх эрэг орчмын бүсэд байдаг.

Байгальд сагамхай загасны төлөөлөгчид байдаг уу?

Сагамхайн төрөл зүйлд хэрүүл маргаан, гол мөрөн - нуурын цутгалууд, мөн нууранд амьдардаг бурбот багтдаг.

Байгальд загасны нүүдэл байдаг уу?

Эргийн дагуух маш чухал нүүдлийг том загаснууд хийдэг: хилэм, тул загас, нуурын голын цагаан загас, дасан зохицсон мөрөг, сахалт загас, ротан, бор шувуу. Гэхдээ сүүлийнх нь шинэ усан сан дахь газрыг сонгохтой холбоотой юм. Тодорхой газар нутагт төрсөн тэд Байгаль нуурын бүх эрэг дагуу тархсан.

Хамгийн их амбицтай нүүдлийг загасны эхний шатанд хийдэг - авгалдай, шарсан мах. Далайн эрэгт үрждэг шар сэрвээ, элсэн шар шувууны өсвөр насныхан нь далайн эрэг дагуух, Байгаль нуурын тойргийн ерөнхий урсгалын бүсэд байдаг. Аль хэдийн

Төрснөөс хойш хоёр сарын дараа далайн эргийн бүлээн усны гадаргуугийн давхаргад бага насны элсэн ялаа, Байгаль нуурын аль ч газраас шар ялаа олж болно.

Байгаль нуурын омул нь латин нэртэй - migratorus - "тэнүүчлэх" цагаан загастай болохыг анзаарахгүй байхын аргагүй юм.

Умард Байгаль нуурын омулууд хооллохын тулд Малой Мор бүс рүү нүүж, заримдаа Култук-Слюдянка хүрдэг. Сэлэнгийн омулын хүн амын нэг хэсэг нь хооллохын тулд эдгээр газруудад ирдэг. Үндсэндээ Сэлэнгийн гүехэн ус, Байгаль нуурын задгай хэсэгт ус халсны дараа хооллодог. Сэлэнгэ, Дээд Ангара, Кичер, Б., М.Чивырке, Баргузин, Большая, Култучная, Абрамиха гэх мэт омул өндөглөдөг гол мөрөнд түрс шахах нүүдэл явагддаг.

Байгаль нуурын загасны нүүдэл нь усны температур, хүнсний нөөцөөс хамаардаг. Зарим төрлийн загас (sculpin gobies) нь зөвхөн ёроолд амьдрахад дасан зохицдог бөгөөд тэдгээрийн нүүдэл нь маш бага, дараа нь зөвхөн ёроолд ойрхон байдаг. Бусад нь, жишээлбэл, голомянкас нь усны температурын өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг тул усны баганад босоо нүүдэл хийдэг. Хаврын улиралд омул нь гүехэн усны дагуу нүүдэллэдэг бөгөөд тэнд хүнсний планктон бага зэрэг эрт хөгжиж, задгай Байгаль нуурын ус дулаарч, шаардлагатай хоол хүнс тэнд гарч ирэх тусам бүх усны бүсээр нүүж эхэлдэг. Организмын шилжилт хөдөлгөөн нь хүний ​​​​нөлөөлөлөөс мөн үүсдэг. Бараг бүх организм бохирдсон устай газраас зайлсхийдэг.

Пелаги загас гэж юу вэ?

Байгаль нуурын задгай хэсгийн дээд давхаргад амьдардаг загас. Тэдний зарим нь, жишээлбэл, шаргал, урт говь нь амьдралынхаа нэлээд хэсгийг далайн эргээс хол өнгөрөөж, зөвхөн өндөглөхийн тулд эрэг рүү ойртдог. Омул нь мөн пелагик загасны ангилалд багтдаг боловч Байгаль нуурын задгай хэсэгт ус дулаарч, хангалттай тооны планктон организмууд гарч ирэхэд илүү их байдаг. Нөхөн үржихүйн субстраттай ч холбоогүй жинхэнэ пелагик загас, эс тэгвээс батипелаг загас нь голомянок багтдаг. Тэд гүн давхаргад, ёроолын ойролцоо амьдардаг бөгөөд урсгалд автахаас бусад тохиолдолд эрэг дээр бараг байдаггүй.

Байгаль нуурын загас өнгөө өөрчилж чадах уу?

Омул, хадран, цагаан загас нь субстратын өнгөнөөс хамаарч өнгө өөрчлөгддөг. Элсэрхэг ёроолоос дээш тэд гэрэлтдэг; харанхуй чулуун дээр - чулуунуудын өнгөт тохирсон бараан өнгөтэй; хиймэл нөхцөлд, аквариумын ёроолын цэнхэр дэвсгэр дээр саарал-цэнхэр өнгөтэй. Түүнээс гадна зөвхөн хараатай загас өнгөө өөрчилдөг. Сохорсон эсвэл нүд нь тунгалаг хальсаар бүрхэгдсэн загас нь бараан өнгөтэй, бараг хар өнгөтэй байдаг.

Загас үнэрлэх мэдрэмжтэй юу?

Голын нийлмэл системд амьдардаг хулд загаснууд ёроолын хурдасны үнэрээр төрсөн газраа олддог нь тогтоогдсон. Могой загас үнэрлэх хурц мэдрэмжтэй бөгөөд хооллох газраасаа хэдэн арван мянган километрийн зайд төрсөн нутаг руугаа буцаж ирж үрждэг. Зарим загас, ялангуяа далайн гүнд амьдардаг загаснууд хохирогчдоо үнэрээр нь илрүүлэх чадвартай байдаг. Байгаль нуурын аквариумд хийсэн туршилтууд нь далайн ёроолд амьдардаг говийн үнэрийг ялгах чадварыг илрүүлсэн. 7-8 м3 усны багтаамжтай урсдаг аквариумд жижиг хадран (100-150 гр) оруулж, аквариумд амьдардаг говийг залгиж чадахгүй өргөн толгойт говь байсан. Гэсэн хэдий ч хадран загасыг аквариумын усанд хаямагц бухын толгойнууд тэр дороо тусгаарлагдсан газар нуугдаж, тэндээс гаргаж авахад амаргүй байв. Тэр ч байтугай тэднийг иддэг далайн хав (15-20 кг жинтэй) гарч ирсэн нь жижиг хадран байхаас бага "аймшгийг" төрүүлэв. Саарал ба омул нь Байгаль нуурын целлюлоз, цаасны үйлдвэрээс 10 мянга ба түүнээс дээш дахин шингэлсэн үйлдвэрийн бохир усанд хүртэл сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Загас зургаа дахь мэдрэхүйн эрхтэнтэй юу?

Загас, хоёр нутагтан амьтад, түүнчлэн хоёр нутагтан амьтдын авгалдай нь хажуугийн шугам гэж нэрлэгддэг эрхтэнүүдтэй байдаг - бүх биеийн дагуу байрлах мэдрэхүйн эрхтэнүүд. Тэд бүрддэг

Эдгээр нь мэдрэмтгий эсүүдээс бүрддэг бөгөөд үстэй төстэй процессууд үүсдэг. Эдгээр эрхтнүүд нь ойролцоо хөдөлж буй аливаа организм, объектоос үүссэн усны өчүүхэн хэлбэлзлийг илрүүлдэг. Зарим загас 15 м-ээс хол зайд хөдөлж буй биеийг илрүүлэх чадвартай байдаг.Хэдийгээр бусад амьтад үүнтэй төстэй эрхтэнгүй боловч тэд хүрээлэн буй орчны хэлбэлзлийн хөдөлгөөнийг мэдэрдэг тул усны сээр нуруутан амьтдын сонсгол, мэдрэгчтэй тусгай эрхтэн гэж үзэх нь зүйтэй болов уу. Тэд амьдардаг (сонсголын эрхтэн шиг), түүний механик даралт (хүртэлх эрхтэн шиг).

Далайн гүний загас (амьтан) газрын гадаргад ойрхон амьдардаг загаснаас юугаараа ялгаатай вэ?

Далайн гүний загас ихэвчлэн усанд сэлэх давсаггүй эсвэл маш жижиг давсагтай байдаг. Тэдний хөвөх чадварыг голомянка шиг өөх тосоор хангадаг. Тэдний олонх нь том амтай бөгөөд зүгээр л их хэмжээний усыг барьж, шүүдэг. Өмнө дурьдсанчлан их гүнд байнга амьдардаг амьтад ихэвчлэн харааны эрхтэнгүй, эс тэгвээс харааны пигментгүй байдаг тул харж чаддаггүй, гэхдээ тэдгээр нь хоол хүнс хайж олоход дасан зохицсон эрхтэнтэй байдаг. Их гүнд байнга амьдардаг организмууд ихэвчлэн өнгөгүй эсвэл бохир саарал өнгөтэй байдаг. Газрын гадаргад ойрхон амьдардаг бараг бүх загас усанд сэлэх давсагтай, хараатай нүдтэй, бие нь янз бүрийн өнгөөр ​​​​будагдсан байдаг.

Шуурганы салхи загасны зан төлөвт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Зуны улиралд Байгал нуурт баруун хойд салхитай, гадаргын дулаан ус баруунаас зүүн эрэг рүү хүнсний планктонтой хамт урсдаг. Арилжааны загасны сургуулиуд ч эдгээр уснаас цааш нүүдэллэдэг. Бүлээн усны оронд гүнээс хүйтэн тунгалаг, хар хөх ус урсдаг. Энэ ус нь хоол хүнс, загасны аль алинд нь муу байдаг. Загасчид хүйтэн усанд омулын тор тавих ёсгүй гэдгийг мэддэг. Харин шаргал ногоон бүлээн устай газар загас байдаг бол тор тавьж болно. Харин Байгаль нуурын хар хадран хад чулуурхаг ёроолтой эрэг хавийн хүйтэн усанд, харин элсэн хөрстэй дулаан газар Байгаль нуурын цагаан хадран илүү сайн баригддаг.

Загасны насыг хэрхэн тодорхойлдог вэ?

Модны ургах цагирагтай төстэй цагирагуудыг байрлуулсан масштабын дагуу. Загасны насыг ийм цагирагийн тоогоор тодорхойлдог бөгөөд улирлын туршид өсөлтийн хурд нь тэдний өргөнөөр тодорхойлогддог. Хувааргүй загасны насыг (гоби, голомянок гэх мэт) отолитууд - дотоод чихний бөмбөрцөг шохойн чулуугаар тодорхойлдог. Отолитуудад дараалсан давхарга нь жилээс жилд хуримтлагддаг. Хөндлөн огтлолын хувьд тэдгээр нь жингийн цагираг шиг харагдаж байна. Тэдний тоог тоолсноор загасны насыг тодорхойлно.

Байгаль бол хамгийн гайхамшигтай, сэтгэл хөдөлгөм нууруудын нэг юм. Оросын энэ дурсгалт газрын ус нь олон төрлийн загасны өлгий нутаг юм. Энэ шинж чанар нь олон жилийн өмнө янз бүрийн амьтны цогцолборын олон тооны сээр нуруутан амьтад нууранд орж ирэхэд бий болсон. Өнөөдрийн байдлаар Байгаль нуурын усанд 54 зүйлийн загас амьдардаг нь тогтоогдсон.

Загасны бүлгүүд

Ихтиологичид бүх төрлийн загасыг гурван том бүлэгт хуваасан.

  • Сибирь - нуурын булан, эрэг, хог хаягдал дээр амьдардаг сээр нуруутан амьтад орно. Бүлгийн өөр нэг нэр нь сора юм. Энэхүү цогцолбор нь мөрөг, алгана, цурхай загасны төлөөлөгчид багтдаг. Үүнд дасан зохицсон амьтдын төрөл зүйл, тухайлбал: мөрөг, муур, боргоцой зэрэг орно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
  • Сибирь-Байгаль - хадран, хилэм, цагаан загасны гэр бүлээс бүрддэг. Сээр нуруутан амьтад нь далайн эргийн бүс, түүнчлэн Байгаль нуурын задгай пелагик бүсэд амьдардаг.
  • Байгаль - энэ бүлэгбүх төрлийн загасны 50 орчим хувийг эзэлдэг. Сээр нуруутан амьтад илүү гүн болон усны ирмэг дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Энэхүү цогцолбор нь sculpins-ийн төлөөлөгчид багтдаг.

Байгаль нь загас барихад тохиромжтой газар гэж тооцогддог. Баярлалаа асар их тооолон төрлийн загас, загасчин бүр барьсандаа сэтгэл хангалуун байдаг.

Байгаль нуурын загас

Загасчдын дунд хамгийн үнэ цэнэтэй, эрэлт хэрэгцээтэй загас байдаг. Үүнд:

алгана

Алгана - сээр нуруутан амьтдын хамгийн дээд өндөр нь 25 см, бүгд - 200 гр Дулааны улиралд энэ зүйлийн загасны 30% нь нууранд төвлөрдөг, өвлийн улиралд алгана гол мөрөн рүү нүүдэллэдэг.

Бүжиглэх

Елец бол энэ төлөөлөгч юм усны ертөнцЖилийн турш нууранд байдаг, Байгаль нуурын эрэг дээр усанд сэлэх дуртай.

crucian carp

Загалмай загас - Нуурт голдуу саарал загас амьдардаг бөгөөд урт нь 30 см, жин нь 300 гр хүрдэг.

Pike

Pike - 50 см хүртэл ургадаг, 10 кг ба түүнээс дээш жинтэй загас. Махчин амьтан далайн эргийн бүлээн усанд дуртай тул хол сэлж чаддаггүй.

Roach

Roach - загасны урт нь 18 см-ээс хэтрэх нь ховор. Сээр нуруутан амьтад элбэг ургамал бүхий шаварлаг ёроолд дуртай байдаг тул гүехэн усанд ихэвчлэн олддог.

Широколобка

Говь (өргөн толгой) нь усны биет гэж тооцогддог бөгөөд нуурын ёроолд төвлөрдөг.

Цомын загас

Мөн бид Байгаль нуурын усанд амьдардаг загасны хамгийн "цом"-ын жагсаалтыг хүргэж байна.

Омул

Омул бол Арктикийн омулын удам юм. 2 кг жинтэй. Жижиг, дунд, олон эргийн омуль байдаг.

Саарал

Саарал - нууранд хар, цагаан хадрангийн төлөөлөгчид амьдардаг.

Тайман

Тул бол хулд загасны овогт багтдаг, Улаан номонд орсон загас юм. Шүдтэй загас 30 кг хүртэл өсч, 1.4 метр урттай байдаг.

Сээр нуруутан амьтдын төлөөлөл болох цагаан загас нь жилийн турш нууранд амьдардаг бөгөөд нуур, нуур-гол хэлбэрээр ирдэг.

хилэм загас

Хилэм загас бол Улаан номонд орсон мөгөөрсний загасны төлөөлөл болох ховор загас юм.

Даватчан

Даватчан - Улаан номонд орсон хулд загасны гэр бүлд багтдаг.

Бурбот

Бурбот бол байгалийн антибиотик агуулсан салстай өвөрмөц загас юм.

Арилжааны бус загас

Байгаль нуураас та арилжааны бус гэж ангилагдсан загасны төрлийг олж болно.

Голомянка

Голомянка бол амьд шарсан махны төрөлтөөр ялгагддаг сээр нуруутан амьтдын өвөрмөц зүйл юм. Нуурт жижиг, том голомянка амьдардаг. Загасны хамгийн урт нь 30 см байна.

Longwing - загасны жин нь ойролцоогоор 100 гр, урт - 20 см.Усан ертөнцийн төлөөлөгч нь нууранд эндемик байдаг.

Шар ялаа

Шар ялаа бол бяцхан загас бөгөөд урт нь ердөө 17 см, жин - 16 гр. Шар сэрвээтэй сээр нуруутан амьтдын сонирхолтой төлөөлөгч.

Байгаль нуурын усан ертөнцийн оршин суугчид нь ленок, иде, боргоцой, гуджан, Амур муур, Сибирийн сээр нуруутан загас, унтдаг галт хясаа, янз бүрийн өргөн толгойт (урт далавчтай, чулуун, элсэрхэг, цагаан, жижиг, Элохинский, барзгар, хагас) зэрэг орно. -нүцгэн, хуягтай, хавтгай толгойтой, хурц хоншоортой болон бусад).

Ленок

Гуджин

Амур муур загас

Ротан толгой

Байгаль нуур бол эзэлхүүнээрээ дэлхийн хамгийн том цэнгэг усны нөөц юм. Түүний гүнд 23,000 гаруй км³ цэвэр ус хойч үедээ хадгалагдаж байгаа нь манай гараг дээрх хамгийн чухал шингэний Оросын нөөцийн 4/5, дэлхийн нийт усны 1/5 хувийг эзэлдэг. Түүний хэмжээсүүд нь гайхалтай: баруун өмнөөс зүүн хойд зүгт урт нь 700 гаруй км, өргөн нь 25-80 км. Байгаль бол амралтын өвөрмөц газар юм. Усан сангийн тухай олон домог, дуу байдаг. Орос болон дэлхийн олон арван орноос олон зуун мянган аялагчид түүн дээр ирэхийг хүсч байна.

Байгаль нуур хаана байрладаг вэ?

Энэ нь Азийн төв хэсэгт, өмнөд хэсэгт байрладаг Зүүн Сибирь. Эрхүү муж ба Буриад улсын хоорондох хил нь нуурын усны гадаргуугаар урсдаг. Координатууд нь дараах байдалтай байна: 53°13′00″ N. w. 107°45′00″ E. г.-аас зай өмнөд эрэгМонгол Улстай хиллэдэг усан сан 114 км, Хятадтай хил хүртэл 693 км. Ойролцоох хот нь Эрхүү (усан сангаас 69 км зайд) юм.

Ургамал, амьтан

Байгаль нуурын байгаль нь аялагчдыг гайхшруулдаг. Усан санд 2600 гаруй төрлийн амьтан, шувуу амьдардаг. Тэдний 50 гаруй хувийг зөвхөн энэ нуураас олж болно. Усан сангийн эрэг дээр:

  • баавгай;
  • туулай;
  • чоно;
  • чонон шувуу;
  • үнэг;
  • мах;
  • тарбаганууд;
  • улаан буга;
  • уураг;
  • хандгай;
  • зэрлэг гахай

Далайн амьтдаас зөвхөн далайн хав буюу далайн хав, буриадуудын нэрлэж заншсанаар байгалийн зүүлтийг чимдэг. Усан сан нь загасаар элбэг байдаг. Нуурын гүнд усанд сэлэх:

  • омули (хулд загас);
  • хадран;
  • roach;
  • хилэм загас;
  • бурбот;
  • тул загас;
  • ленки;
  • алгана;
  • сорог;
  • ид ба цурхай;
  • Голомянка

Амьтны аймгийн сүүлчийн төлөөлөгчид нь биеийнхээ бүхэл бүтэн уртыг сунгасан тусгай сэлэлтийн өдтэй гэдгээрээ онцлог юм. Тэдний ууцны эдүүд өөхний гуравны нэгээс бүрддэг. Дээр дурдсан бараг бүх загасыг боломжтой бол Байгаль нуураас барьж болно. тусгай тоног төхөөрөмж(саваа, тор гэх мэт) болон хүсэл.

Нуурын амьтан болон түүний эрэг нь бас өвөрмөц юм. Усан сангийн ойр орчимд нарс, гацуур, хуш, гацуур, хус, шинэс, бальзам улиас, нисэн мод ургадаг. Нийтлэг бут сөөгний тоонд шувууны интоор, үхрийн нүд, Сибирийн зэрлэг розмарин багтдаг бөгөөд хавар жил бүрийн сайхан ягаан ягаан өнгө, мансуурмаар үнэрээрээ хүмүүсийг баярлуулдаг.

Нуурын аль ч гүнд та цэвэр усны хөвөнг олж болно - зөвхөн бие даасан эд, эсийн давхаргаас бүрддэг амьтад.

Байгаль нуур нь асар том талбайнаасаа биш асар их эзэлхүүнтэй. Энэ үзүүлэлтээр байгалийн усан сан нь дэлхийд ердөө 7-р байранд ордог. Усны хадгалалт нь нуурын сав газрын асар их гүнд тулгуурладаг. Байгаль бол дэлхийн хамгийн гүн нуур юм. Нэг газарт ёроол нь усны гадаргуугаас 1642 метрийн зайд оршдог. Дундаж гүн нь 730 метр юм. Усан санг бүрэн дүүргэхийн тулд 200 хоногийн дотор дэлхийн бүх гол мөрөн урсах шаардлагатай болно.

Албан ёсны мэдээллээр 300 гаруй гол мөрөн Байгаль нуурт цутгадаг. Гэхдээ тэдний ихэнх нь маш жижиг байдаг. Урсдаг голуудын өргөн 50 метрээс хэтрэхгүй. Нуур руу усаа хүргэдэг 3 том горхи л байдаг.Нуураас ганцхан гол урсдаг - Ангара.

Усны гадаргуу дээр тархсан 36 арал байдаг. Хамгийн том газар болох Олхонгийн талбай нь 730 км² юм. Түүний эрэг дээр Ялга, Хужир гэсэн 2 загас агнуурын тосгон байдаг.

Циркум-Байгаль нуурын төмөр зам нь өмнөд эргийн дагуу урсдаг - инженерийн нарийн төвөгтэй бүтэц, барилгын ажлын явцад хэдэн арван туннель, дамжуулах хоолой, гүүр барьсан.

Нуурын гол асуудал нь ургамал, амьтныг хулгайн анчдаас хамгаалахад хүндрэлтэй байдаг. Усан сан болон зэргэлдээ газар нутаг нь өргөн уудам, далайн эрэг дээр олон жижиг булан, булан байдаг тул орчин үеийн техникийн хэрэгслээр усан онгоц, хүмүүсийг хайж олоход хууль зөрчигчдийг илрүүлэхэд маш хэцүү байдаг.

2019 оны Байгаль нуурын амралтын өдрүүд

Хэдэн арван амралтын хот, тосгонууд эрэг дагуу тархсан байдаг. Тэдгээрийн хамгийн том нь:

  • Листянка- Ангарын эхэнд байрладаг тосгон. Энд нуурт зориулсан цорын ганц музей байдаг. Мөн тосгон болон түүний эргэн тойронд жуулчид 19-р зуунд баригдсан Гэгээн Николасын сүм, Талцы архитектур, угсаатны зүйн цогцолборыг үзэж, хус модны холтос нэхэх, шавар загварчлах зэрэгт суралцах боломжтой.
  • - баруун өмнөд эрэгт орших жижиг хот. Энэ нь гантигаар баригдсан станц - Байгаль-Байгаль нуурын тойргийн төмөр замын эхлэл, эрдэс судлалын музей байдгаараа Орост алдартай.
  • Горячинск- нуурын хамгийн эртний амралтын газар. Энэ нь 18-р зууны төгсгөлд Екатерина II-ийн зарлигаар байгуулагдсан. Рашаанууд нь эдгээхэд төгс, үзэсгэлэнт элсэрхэг булан нь гайхалтай гэрэл зураг авахад тохиромжтой. Энэ амралтын газрын зургийг 19-р зуунд хэвлэгдсэн гарын авлагаас олж болно.
  • Том муурнууд- Листвянкагаас хэдэн километрийн зайд орших тосгон. Энд биологийн хүрээлэнгийн аквариум, 100 гаруй жилийн өмнө алт олборлож байсан хуучин босоо уурхайнууд байдаг.
  • - өвөрмөц газар, Сибирийн Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалын цорын ганц булан. Майхан, гал, гитартай “зэрлэгүүд” зуны амралтанд тохиромжтой.

Эдгээр сувилал руу автобус тогтмол явдаг юм уу зорчих галт тэрэгнүүд. Бусад цэгүүдэд зөвхөн машин эсвэл машинаар хүрч болно микроавтобус такси. Амралтын газрын томоохон тээврийн төвүүдээс алслагдсан байдал нь үнийн түвшинг тодорхойлдог. Ийнхүү зочны байшин, амралт зугаалгын төвүүдэд байрлах байрны хамгийн өндөр өртөг нь Слюдянка хотод ажиглагдаж байгаа бөгөөд нуурын зүүн хойд эрэг дээрх суурин газруудад хамгийн бага нь байдаг.

Цөөрөм дээр болон ойролцоо юу хийх вэ?

Рашаан ус ууна.Байгаль нуурын зарим амралтын газрууд (Горячинск, Хакусы, Желинда) бальнеологийн шинж чанартай байдаг. Яс-булчингийн систем, мэдрэл, шээс бэлэгсийн систем, зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс эдгээр газруудад эдгээх халуун ус, рашаан ууж болно.

Аялал зугаалгаар явах.Байгаль нуурын эрэг дагуу хэдэн зуун аяллын маршрут тавигдсан. Уламжлал ёсоор бол Эрхүү муж болон Буриадын бүгд найрамдах улсын хөтөч нарын хийсэн бүх алхалтыг дараахь байдлаар хувааж болно.

  • угсаатны зүй;
  • нутгийн түүх;
  • түүхэн;
  • байгалийн түүх.

Ихэнх аялалыг усан сангийн эрэг орчмын оршин суугчид хийдэг. Тэд аялагчдад гайхалтай гэрэл зураг авах боломжтой газруудыг үзүүлэхдээ баяртай байна.

Явган явах.Байгаль нуурын ойролцоох ой мод, уулсаар явган аялал хийх боломжтой. Тэд 2-оос 30 хоног үргэлжилнэ. Ийм туршилтууд нь байгалийн гоо үзэсгэлэнг өөрийн нүдээр харах, олон сайхан сэтгэгдэл төрүүлэх, амьд үлдэхэд шаардлагатай зарим ур чадварыг эзэмших боломжийг олгодог (гал асааж сурах, хоол хийж сурах). гадаа, голыг гатлах).

Далайн аялалд сайхан амраарай.Жил бүр нуурын гадаргуу дээр хэдэн мянган аялал хийдэг. Тэдний зарим нь жуулчдад Байгаль нуурын эрэгт байдаг усан сан, үзвэрийн газруудыг харуулах зорилготой бол зарим нь бүхэлдээ загас агнуурт зориулагдсан байдаг. Эхний төрлийн аялалын маршрутууд нь аялагчид ус, буланг судлах, хамгийн их зочлох боломжтой байхаар бүтээгдсэн. алдартай музейнүүдусан сангийн ойролцоо байрладаг. Хоёр дахь төрлийн аялалын үнэд загас агнуурын тоног төхөөрөмж түрээслэх, Байгаль нуурын хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай загасыг хаанаас олж болохыг мэддэг туршлагатай анчдын үйлчилгээ багтсан болно.

Усанд сэлэх, наранд биеэ шарах.Байгаль нуурын наран шарлагын газрууд нь усанд сэлэх, жигд борлоход тохиромжтой газар юм. Ихэнх нь тухтай булангуудДалайн эрэг нь нарийн ширхэгтэй элсээр бүрхэгдсэн байдаг. Зуны улиралд далайн эрэг орчмын ус +17-19 хэм хүртэл халдаг тул хүн бүр усанд сэлж, энэ их нуурын цэвэр ариун, хүч чадлыг өөрийн биеэр мэдрэх боломжтой.

Экстрим спортоор хичээллээрэй.Байгаль бол Оросын экстрим спорт сонирхогчдын дуртай газруудын нэг юм. Зуны улиралд сонирхогчид нуурын усны гадаргуу дээр бэлтгэл хийдэг.

  • серфинг хийх;
  • салхин серфинг;
  • хөөргөх;
  • шумбах;
  • усанд сэлэх.


Жил бүрийн 3-р сард усан сангийн мөсөн дээр тэмцээн уралдаан зохион байгуулдаг.

  • картинг;
  • мотокросс;
  • квадросс;
  • хурдны зам;
  • эндуро.

Энэ үед Байгаль нуурын тэнгэрт шүхрийн спортын тэмцээн болж байна.

Байгаль нуурын загасны алдар нэр Сибирээс хол давж гардаг. Мөн түүний амт нь домогт юм. Тамхи татдаг эсвэл хатаасан омул бол Сибирийн Оросын бусад хот дахь найз нөхөддөө авчирдаг хамгийн сайхан бэлэг юм. Байгаль нуурын загасны хоолыг нэг удаа амтлаад үзсэний дараа олон зочид шарсан хадран, утсан цагаан загасны нарийн амтыг, нэг дор хэд хэдэн "сүүл" идэж болох халуун утсан омулын анхилуун үнэрийг дахин мэдрэхийн тулд Байгаль нуур руу аялахаар төлөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, ер бусын амт нь голомянка хатаасан.

Одоогийн байдлаар Байгаль нуурт 52 зүйлийн загас амьдардаг. Үүнээс зөвхөн 15 нь арилжааны загас гэж тооцогддог.Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь омул, хадран, цагаан загас юм. Байгаль нуурын хилэм болон ленок, тул, бурбот цөөн тоогоор олддог. Нуурт сорог, алгана, идэ амьдардаг. Худалдааны хамгийн чухал бүсүүд бол Малой Мор, Сэлэнгэ, Дээд Ангар голын гүехэн ус, Баргузинский, Чивыркуйскийн булан, түүнчлэн Провал булан, Посолский Сор (Байгаль нуураас элсэрхэг нулимжаар тусгаарлагдсан гүехэн устай газар юм. жижиг нуур). Байгаль нуурын загасны нийт биомасс 230 орчим мянган тонн, үүний дотор арилжааны загас 60 орчим мянган тонн байдаг. Жилд загасны өсөлт 190-200 мянган тонн орчим байдаг. Жилд дунджаар 13 мянган тонн ба түүнээс дээш загас барьдаг. Одоогоор 3-4 мянган тонн байна.

БАЙГАЛИЙН ЗАГАС

1. Омул
Байгаль нуурт омулын таван популяци амьдардаг: Сэлэнгэ, Посольская, Северобайкальская, Чивыркуйская, Баргузинская.

Та Байгаль нуурт хүрэхээсээ өмнө түүний хамгийн алдартай, амттай төлөөлөгч болох Байгаль нууртай уулзах болно. Тэр хаа сайгүй байх болно - хот, тосгон, төмөр замын буудал. Замын турш давсалсан омул, хатаасан омул, эцэст нь Байгаль нуурт очиход шинээр баригдсан омул дагалдана. Хамгийн алдартай нь хүйтэн утсан омул юм. Энэ нь зөвхөн манай улсад төдийгүй гадаадад жинхэнэ амттан гэж тооцогддог. Тамхи татдаг омул нь маш онцгой амттай байдаг. Энэ загасны мах нь маш тослог, зөөлөн байдаг. At зохих бэлтгэлэнэ нь ер бусын амтыг олж авдаг бөгөөд үүнийг үнэлдэг. Уугуул иргэд үүнийг "үнэртэй омул" гэж нэрлэдэг. Энэ төгс амтыг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн ихэнх хүмүүс үүнээс илүү амттай зүйл идэж байгаагүй гэж хэлдэг.

2. Цагаан загас
Чивыркуйскийн булан, Жижиг тэнгис, Северобайкальскийн хог хаягдлаас Байгаль нуурын цагаан загас олддог - гурав ба түүнээс дээш килограмм жинтэй шүүслэг нарийн загас.

Цагаан загасаар дүүргэсэн загасны бялуу нь Байгаль нуурын өвөрмөц хоол юм. Байгаль нуурт мөн нуур, голын цагаан загас байдаг бөгөөд загасны шөл буцалж буй галын эргэн тойронд загасчид нуурын загасны зуршлын талаар маш их зүйлийг хэлж чадна - та сонсох болно!

3. Саарал
Хаврын улиралд гол мөрөн мөсгүй байдаг. Шуурхай, цэвэрхэн, “яриач” тэд хадран үрээ гаргахыг “хүлээж” байна.

Байгаль нуурт Сибирийн хадрангийн хоёр төрлийн дэд зүйл амьдардаг: хар ба цагаан, тод (гэрлэлтийн) өдтэй, хүрхрээ дээгүүр үзэсгэлэнтэй үсэрч, нэг метр хүртэл өндөр атираатай Байгаль нуурын хурдан цутгалуудад түрсээ шахах болно. . 14-17 хоногийн дараа өндөгнөөс авгалдай үүсч, Байгаль нуур руу өнхрөнө.

4. хилэм загас
Байгаль нуурын хилэм загасыг үнэхээр хааны загас гэж нэрлэдэг. том загас(100 кг хүртэл жинтэй) нарийхан хар түрс, насанд хүрсэн эмэгтэйд есөн кг хүртэл жинтэй байдаг.

Гурван зуун жилийн өмнө Хуучин итгэгчдийн итгэлийг дэмжигч (сэтгэлтэн, номлогч) хамба лам Аввакум Петров "Өөрийнхөө бичсэн амьдрал" номондоо "Түүнд байгаа загаснууд [Байгаль нуур] маш зузаан, маш их өөх тостой" гэж батлав. , та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуурч болохгүй - бүх зүйл тарган болно ... " Гэсэн хэдий ч Байгаль нуурт "маш нягт" хилэм байж болохгүй, учир нь хилэм нь гүехэн усыг илүүд үздэг бөгөөд Байгаль нуурын ёроолоос долоон хувь нь байдаг бөгөөд хэт их агнуурын үр дүнд Байгаль нуурын хилэм нь Улаан номонд орсон байдаг.

5. Хогны загас

Гол мөрөн, горхины дагуу Сибирийн алдартай загаснууд нууранд "орж ирэв": цурхай, алгана, идээ, ид, мөгөг, сорог, бурбот гэх мэт, гэхдээ тэдний хэлснээр Байгаль нуур тэднийг хүлээж аваагүй. Учир нь энд өөр өөр гүн, өөр өөр температур, бусад тэжээл байдаг. Энэхүү ихтиофауна нь Байгаль нуурын гүехэн булан - хог хаягдал дээр төгс байрладаг бөгөөд ленок, тул загас Байгаль нуурын томоохон цутгалуудын дагуу "ирж ирсэн" бөгөөд гол мөрний урсацын өмнөх хэсэгт байрладаг.

6. Голомянка
Энэ нь Байгаль нуурын хамгийн олон тооны газар юм. Нууранд амьдардаг бусад загасны нийт тоо, биомасс хоёр дахин их бөгөөд 150 мянган тонн орчим байдаг. Голомянкагийн онцлог нь түрсээ гаргадаггүй, харин амьд авгалдай төрүүлдэг тул түүнийг амьд загас гэж нэрлэдэг.

Байгальд том, жижиг гэсэн хоёр төрлийн голомянка амьдардаг. Хоёр зүйл хоёулаа доод тал хүртэл янз бүрийн гүнд байдаг. Голомянкас нь зоопланктонтой хамт өөрийн жижиг төрөл төрөгсөд болох өсвөр насныхныг иддэг. Гэсэн хэдий ч голомянка жилийн өсөлт нь ойролцоогоор 150 мянган тонн, өөрөөр хэлбэл нэг жилийн дотор хүн амаа бүрэн шинэчилдэг.

Голомянкад үйлдвэрлэлийн загас агнуурыг зохион байгуулах боломжгүй. Энэ нь тархай бутархай амьдралын хэв маягийг удирддаг бөгөөд бие нь өөх тосноос бүрддэг тул омул, Байгаль далайн хавын гол хоол болдог. Том голомянкагийн эмэгтэйчүүдийн хамгийн том сорьц нь 25 см, эрэгтэй нь 15 см, жижиг голомянкагийн эмэгчин 15 см, эрэгтэй нь 12 см хүртэл ургадаг.Том голомянка ихэвчлэн 9-10-р сард үр удмаа төрүүлдэг. жижиг нь - хавар, нуурыг мөсөөс цэвэрлэсний дараа. Үүний зэрэгцээ голомянкас гадаргуугийн давхаргад гарч ирдэг бөгөөд ингэснээр үр удам нь эпишура, циклоп, макрогектопус шарсан махаар хооллох боломжтой болно. Том голомянкагийн том сорьцууд нь 2.0-2.5 мянган авгалдай, жижиг голомянка - 1.5 мянган ширхэг хүртэл төрүүлдэг. Зарим зохиогчдын үзэж байгаагаар голомянкас үр удам нь төрөхөд үхдэг, бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар бүх хүмүүс үхдэггүй. Дашрамд хэлэхэд голомянкас амьдралын 2-3 дахь жилд боловсордог. Долоон настай эмэгчин, дөрвөн настай эрэгтэй хүүхэд байна.

БАЙГАЛЬ ГАЛИЙН ЗАГАСНЫ АВАГ

Орон нутгийн онцлох зүйл бол бага зэрэг давсалсан Байгаль нуурын омул бөгөөд түүний нарийн амт нь Сибирийн хил хязгаараас гадуур алдартай. Хоол хийх жор, давсалсан өдрөөс хойш өнгөрсөн цаг хугацаа зэргээс хамааран загасны амтыг их хэмжээгээр өөрчилдөг, давсалсан, гэдэсгүй, янз бүрийн арга байдаг. Шинэхэн давсалсан омул нь маш зөөлөн тул загаснаас зайлсхийдэг хүмүүс ч гэсэн хэд хэдэн сүүлийг нэг дор иддэг. Гурмануудын дунд энэ нь хөргөсөн архины хамгийн тохиромжтой зууш гэж үнэлэгддэг.
Олон жуулчид Байгаль нуурын омулыг гэр бүл, найз нөхөддөө бэлэг болгон авахыг хичээдэг. Тээвэрлэлтийн хувьд хүйтэн утсан омуль худалдаж аваад амьсгал боогдохгүйн тулд гялгар уутанд биш цаасан дээр савлахыг зөвлөж байна.

Шарсан загас
Шинэ ленок (хавар), эсвэл өөхөн саарал, цагаан хадран (гэхдээ хар биш), эсвэл цагаан загасыг шарсан нь дээр.
Хамгийн амттай загасыг загасчин унтаагүй байхад нь, барьж авснаас хойш хоёр цаг өнгөрөөгүй байхад л шинэхэн барьдаг. Том цагаан загасыг нурууны дагуу зүсэж, дараа нь том хэсэг болгон хувааж, шарсан болно. Газрын тос нь гадны үнэргүй байх ёстой. Цөцгийн тос, шинэхэн хайлсан далайн өөх, малын өөхөнд шарсан нь дээр. 1 кг загасны хувьд 100 орчим грамм цөцгийн тос хэрэгтэй. Эхлээд загасыг бүхэлд нь цэвэрлэж, хайрсаас нь салгаж, тарааж, заламгай, гэдэс дотрыг нь авдаг. Тархсан загас нь амтаа алдахгүйн тулд урсгал усанд угааж болохгүй. Байгаль нуурт шинээр ирсэн хүмүүс л угаадаг бол жинхэнэ загасчид гэдсэнд нь хатсан загасыг хэзээ ч угаадаггүй. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд хэсгүүдийг гуриланд хийж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Саарал гурил эсвэл буталсан жигнэмэгийг илүүд үздэг. Зөв чанасан загас нь жигд, шаржигнуур, хугараагүй арьстай байдаг. Том хайруулын тавган дээр хуурч, толгойтойгоо хамт ордог. Бүхэл бүтэн шарсан загас нь биеийн янз бүрийн хэсэгт өөр өөр амттай байдаг. Загасыг нэг талд нь шарсан бол нөгөө тал руу нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр том жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Чанасан загастай таваг нь ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

A. Burmeister-ийн жорын дагуу загасны шөл
Түүхэн түүх: 19-р зуунд Эрхүүгийн оршин суугчдын гол зууш нь хуш модны тос, ногоон сонгино бүхий омул байв. Сэлэнгээг онцгой үнэлдэг байсан. Эхний омул, шинэхэн давсалсан түрсийг хотод авчрахад хотын хагас нь эрэг дээр цугларав. Хүн бүр чадах чинээгээрээ худалдаж авсан. 19-р зууны эхэн үед нэг баррель омуль 13 рубль байв.

Загасны шөлний хувьд өөх тос, хадран эсвэл цагаан загас авах нь дээр. Загас нь шинэхэн байвал угааж болохгүй. Ингэснээр хамгийн амттай шөл болно. Жинхэнэ загасны шөлний хувьд маш олон загас, дүүрэн тогоо байх ёстой. Загасыг давстай хүйтэн усанд дүрж 7-10 минут буцалгаж, чанаж дуусаад мөхлер (шөл) гаргаж, бага зэрэг жижиглэсэн будаа, нилээд жижиглэсэн төмс, сонгино хийж дуусгана. Загасыг сугалж авахгүй бол задрах болно. Амтат загасны шөлийг навчит болон нарс модоор хийсэн гал дээр хийдэг. Тогоонд орсон нүүрс нь шөлөнд анхилуун амт өгдөг нь анзаарагдсан тул нутгийн загасчид үүнийг "утаатай загасны шөл" гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ загасны шөлийг мартагдашгүй амтыг зөвхөн Байгаль нуурын эрэг дээр, үдшийн бүрийд галын гэрэлд, далайн аяллын чимээ, "Алдарт далай-Гэгээн Байгал" дууны чимээнээр авах боломжтой.

Асаалттай Зүүн эрэгнуурууд загасны шөлийг өөр жороор хийдэг. Торондоо олон төрлийн загас барьдаг Чивыркуйскийн булан: алгана, бурбот, цурхай, цагаан хадран, цагаан загасыг "гурвалсан загасны шөл" чанаж болгосон. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд том сав хэрэгтэй болно. Бүх загасыг гэдсийг нь арилгасан боловч угаадаггүй. Хогийн сав, язгууртны загасыг ангилдаг. Сор нь урагдсан ч хайрс нь арилдаггүй. Эргэн тойрноо хайрсаас цэвэрлэж, хутагтыг задалдаг. Цагаан будаа, нилээд жижиглэсэн төмс, хогийн загас (crucian carp, burbot, ide) зэргийг хүйтэн усанд хийнэ. Загасыг буцалгасны дараа гол шөл рүү шахаж, самбайны үлдэгдлийг зайлуулна. Хоёрдугаарт, алгана нь хайрсыг цэвэрлээгүй цэвэр самбайнд хийнэ. Үүнийг чанаж болгосон үед мөн шахаж, үлдэгдлийг самбайгаар арилгадаг. Үр шөлийг хоёр төрлийн загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд түүнд янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Дараа нь хайрсаас цэвэрлэсэн язгууртны загасны хэсгүүдийг нэмж, загасны нүд цагаан болтол 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь загасыг шөлнөөс гаргаж аваад давсалж, тусдаа таваг дээр ширээн дээр үйлчилнэ.

Омул түрс

Түрсний амт нь загасыг хэрхэн ташуурдахаас шалтгаална - блоконд (зөвхөн гэдсийг нь хуваах) эсвэл давхаргад (зөвхөн нурууг нь хуваах). Цус, цөс нь түрс рүү орохыг зөвшөөрдөггүй. Зодохын тулд (өндөгийг хальснаас чөлөөлөх) залуу ногоон шинэсний титэмээс тусгай загалмай хийдэг. Янз бүрийн чиглэлд дор хаяж 1.5-2 см-ийн дөрвөн мөчиртэй 30-50 см урт титэм сонго. Дараа нь загалмайг холтосоос салгаж, далдуу модны хооронд хавчуулж, гал асаахтай адил түрстэй саванд хийж, үе үе зайлуулна. хутганы хальсаар ороосон байна. Энэ үйлдэл нь бүхэлдээ хальс тасарч, өндөг нь бие биенээсээ салах хүртэл үргэлжилнэ. Өндөр чанартай цохих үед хальсанд хоёр өндөг байх ёсгүй. Дараа нь түрсийг усаар угаана - илүү их ус, илүү цэвэр бүтээгдэхүүн. 2 тугалын хувьд 10 литрээс багагүй паалантай савыг авна. Сонгосон хамгийн цэвэр загас нь ёроолд нь суурьшиж, хальс, цус, боловсорч гүйцээгүй түрс зэрэг бүх хэсгүүд гадаргуу дээр хөвдөг. Дээд үүлтэй уусмалыг бүхэлд нь шавхсан. Түрстэй ус цэвэр болтол энэ процедурыг олон удаа давтана. Хэрэв та ийм усыг ёроолд нь өндөгний давхаргаар сэгсэрч, харвал уусмалын өнгө нь ямар ч хольцгүй жигд байх ёстой. Түрс угаах ажил дууссан тул та давсалж эхлэх боломжтой. Таван минут, удаан гэсэн хоёр арга бий.
Таван минутын турш давслахын тулд буцалсан ус авч, уусгах хэмжээний давс хийнэ, өөрөөр хэлбэл хэт ханасан уусмал хийнэ. Том ширхэгтэй давс хэрэглэдэг (ГОСТ 00).
Түрс нь cheesecloth руу цутгаж, халуун давсны уусмалд дүрнэ. Таван минутын дараа давсны уусмалд хадгалсан уутыг өлгөж, түрс хэрэглэхэд бэлэн болно.

Удаан давслахын тулд хүйтэн усанд их хэмжээний давс хийнэ. Түрс бүхий самбай нь хүйтэн давсны уусмалд 6 цагийн турш дүрнэ. Дараа нь тэд үүнийг ижил аргаар өлгөж, уусмал нь урсаж, түрс бэлэн болно.

Гурманууд хөргөсөн түрсийг халуун цагаан талх, цөцгийн тосоор идэх эсвэл хөргөсөн түрсийг халуун бин болгон өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Борлуулж буй түрс нь хадгалах бодис ашиглан өөр аргаар үйлдвэрийн аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай тул амт нь гэртээ зөв бэлтгэсэн түрсээс хамаагүй бага юм.

Хагалах

Хөлдөөсөн загасыг бүх талаас нь хатуу зүйлээр цохино. Үүний дараа арьсыг амархан арилгаж, хөлдөөсөн целлюлозыг урж, яснаас нь салгана. Хөлдөөсөн загасны хэсгүүдийг давс, хар чинжүүтэй хольсон түүхий эдээр иддэг.

Омул "амттай"

Сибирьт давсалсан омул, ташуурдаж, задалсан, соёлын хувьд давсалсан нь хамгийн их үнэлэгддэг.
Жинхэнэ хайрлагчид болон сонирхогчид жижиглэсэн давсалсан омулыг анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн бүтэцтэй махыг бусад бүх төрлийн бэлтгэлээс илүүд үздэг гэж үздэг.

Дасаагүй хүнд ийм омул нь ялзарсан мэт санагддаг (гэхдээ энэ нь зөвхөн амттай загасны өвөрмөц үнэр юм. Хүн бүр жишээлбэл, рокфорт бяслагт дургүй байдаг, гэхдээ хайрлагчид үүнийг өөр зүйлээр солихгүй).

Сибирь, Буриад хоолны загасны хоол хийх бусад жорыг нийтлэлээс уншиж болно