Що спробувати у Хорватії: традиційна кухня та їжа. Кухня хорватії для дітей та дорослих Яку італійську страву люблять у хорватії
Хорватія – дружня країна. Щорічно вона приймає тисячі гостей, які знову повертаються сюди. Корінне населення – привітні та приємні люди, і ця привітність поширюється абсолютно на все, це стиль їхнього життя. Тому, якщо хорвати пригощатимуть вас їжею, ніколи не відмовляйтеся, проте знайте, що, якщо вже погодилися, живим із-за столу вам не вийти.
Хорвати люблять різноманітність та розмаїтість. Їхня кухня – це завжди яскравий та насичений букет різних страв та напоїв. Одного вікенду і навіть відпустки точно не вистачить, щоб скуштувати всі національні кулінарні шедеври цього народу.
Особливості національної кухні
Вся хорватська кухня – це якийсь коктейль із кухонь прилеглих країн, проте з великим відсотком своєї індивідуальності. Так, завдяки кліматичним поясам та їх особливостям, національна кухня в цій країні негласно ділиться на два основні види:
- Кухня Адріатичного узбережжя (включає , Далмацію та ).
Уся палітра морепродуктів продемонструє свою різноманітність саме на узбережжі Адріатичного моря. Устриці, різні види смаженої, вареної та інших обробок риби, краби, креветки, морські водорості та інші представники водного світу, безсумнівно, порадують туристів. - Кухні центрального регіону (столиця, Славонія).
У центральній частині країни все набагато традиційніше. Вона – для м'ясоїдів. У тутешніх закладах переважно подають яловичину, птицю, ягнятину та зовсім небагато риби. Арабська, турецька та європейська кухні переважають у цій місцевості.
Ціни на продукти у Хорватії
Ціни на продукти харчування в Хорватії досить демократичні, а що цінніше, вони фіксовані. Купівля кілограма овочів, наприклад, обійдеться вам приблизно €1, фрукти тут трохи дорожчі, їх ціна буде близько €1,5.
Вартість інших продуктів харчування:
- 1 десяток яєць - € 1,5;
- 1кг. гречки - € 1,5;
- 1кг. олії - € 1,3;
- 1кг. ковбаси копченої - € 5,5, вареної - € 3,5;
- 1кг. макаронних виробів - € 1,5;
- 1кг. сиру - € 6;
- 1 л. молока - € 0,7;
- 1 л. води - €1.
Всі продукти харчування дуже якісні, завдяки чому гастрономічний туризм дуже розвинений у Хорватії. Тут можна не лише смачно, а й порівняно не дорого приготувати чудові страви.
Їжа в ресторанах та кафе
Як у будь-якій іншій країні, їжа в ресторанах Хорватії відрізняється вишуканістю та кропіткістю приготування. Якщо в ресторанах працюють лише найкращі шеф-кухарі, у кафе на посаді головного кухаря може перебувати не така привілейована особа.
Все залежить лише від відвідувача. Звичайно, імениті особи люблять «красиву подачу» у всьому, тому навряд чи відвідуватимуть кафе. Прості туристи, навпаки, віддають перевагу таким місцям дорогим ресторанам. Адже там можна добре поїсти, а коштуватиме це в 3-5 разів дешевше, ніж похід у ресторан з видом на море, та й кількість придбаних калорій за їжу сильно різнитися не буде.
Кафе та ресторани Адріатики спеціалізуються на морських продуктах, різниця лише в тому, що в кафе вам подадуть чіабату зі смаженим тунцем, а в ресторанах ви поласуєте устрицями. У центральній частині країни елітні заклади «громадського харчування» приготують для Вас яловичину за старовинним арабським рецептом, а простіше місця подадуть картопляне пюре з тією ж яловичою котлетою. Як завжди, вибір лише за вами!
Вулична їжа
До вуличної їжі належать різні заклади — фаст-фуди, яких у Хорватії досить багато. Різні гриль-бари, барбекю, паби, закусочні та бістро, що представляють американську, мексиканську, європейську, китайську та багато інших кухонь, нагодують вас «до відвалу».
Найпопулярнішим перекушуванням тут є картопля фрі та бургер/чіабатта/хот-дог або інші види вуличної їжі. Звичайно, Хорватія – європейська країна та її відмінною особливістю, безумовно, стала якість їжі, приготовленої навіть у дрібних закусочних. Тут все напрочуд смачно: кожна страва, кожен соус чи напій підібрані спеціальним чином, створюючи чудове смакове поєднання продуктів.
Їжа на ринках
Ринки Хорватії – ще одна причина національної гордості. Усі продукти харчування ретельно упаковані, а за терміном придатності товарів стежать як продавці, і спеціальна інспекція.
У кожному місті є великі ринки, де продають буквально все, що тільки можна собі уявити: мед, сухофрукти, горіхи, чай, кава, вина, овочі, фрукти, риба, м'ясо та інші продукти.
Каші та макаронні вироби можна придбати тут, проте краще – у супермаркетах, за спеціальними акціями. Решта, що стосується свіжих продуктів харчування, потрібно сміливо купувати на місцевих ринках, адже пройти повз просто так і не спокуситися на покупку місцевих фруктів дуже складно.
Хорватія – дивовижна країна, де кожен може відпочити в міру своїх можливостей. Будь ви мільйонером або простим робітником, який може дозволити собі харчуватися тільки в бістро, якість їжі в цій країні не буде відрізнятися в залежності від місць придбання цієї їжі, тобто. вечеря у дорогому ресторані або місцевому кафе, закусочній, відрізнятиметься лише вартістю та наявністю обслуги.
Успішних Вам мандрівок!
Коли я вперше збиралася до Хорватії, багато хто запевняв, що місцеві страви копіюють сербські. Але це лише на перший погляд. Поблукаючи місцевими кафе та ресторанами, зазирнувши до гостинних хорватів додому і прочитавши чимало книг про місцевих кулінарних майстрів, вдалося з'ясувати багато цікавого. І якщо вибирати між кухнею Хорватії та Сербії, починати гастро подорож слід саме з Хорватії.
У чому головна відмінність їжі в Хорватії
- Різноманітність.Це пояснюється історією, адже входила до складу різних країн, її етно змінювався, і нові жителі привносили нові рецепти. Через регіон проходили торгові шляхи, тут жили багаті купці та мандрівники. Наприклад, знаменитий Марко Поло родом із хорватської Корчули, із сім'ї, яка активно займалася торгівлею. Важливо й те, що самі хорвати завжди були відкриті для невідомого, тому страви та рецепти інших народів та культур приживалися, поступово трансформувалися, адаптувалися.
- Увага до деталей.Люди переймали чужі кулінарні традиції, використовували нові техніки для вдосконалення власних, експериментували зі спеціями, оліями та травами. Знаєте, де вигадали найпопулярнішу універсальну суміш приправ “Вегета”? Усього півстоліття тому в Хорватії шляхом довгих проб та підборів поєднання смаків. Приправа сподобалася не лише хорватам та мешканцям усієї Югославії, але прославила компанію Podravka, яка її вигадала, на весь світ. І в Хорватії, як і в сусідніх країнах, на основі цієї припави досі варять супи, вигадують салати, обсмажують у ній м'ясо, використовують для будь-якої тушкованої страви.
- Спеціалітети, пов'язані з географічним місцем.Наприклад, за фірмовим медом із шавлії я вирушаю на острів Паг. Цінність меду в тому, що шавлія росте в умовах особливо сприятливої екології та клімату, де навіть краплі морського бризу, що потрапляють на листочки та квіти рослини, надають додаткові цілющі властивості майбутньому меду.
Різні регіони - різні страви та напої
Більшість туристів, потрапивши до Хорватії, роблять одну помилку. Проїжджаючи різні міста та області, вони скрізь їдять однакові страви: хтось наважується спробувати щось місцеве, більшість воліють щось знайоме з меню. Я роблю інакше: спочатку складаю маршрут поїздки, потім по ньому складаю список цікавих для мене фірмових страв або напоїв, якими славиться те чи інше місце. Справа не тільки в оригінальних рецептурах, а й продуктах, які використовуються для приготування та ростуть лише поблизу. До цього ж списку додаю кілька культових закладів у цьому районі.
Далмація та острови, Дубровник
Тут віддають перевагу швидким рецептам, відчувається щось італійське і грецьке, в кулінарії активно використовують трави, інжир, мигдаль, самі роблять відмінну оливкову олію.
Що спробувати досвідченому туристу?
- Свіжа риба та морепродукти,які тут готують божественно : дорада, сибас, морський окунь, скумбрія, восьминоги, каракатиці, лобстери, мідії та устриці.
- Пршуть, гордість місцевих жителів
- Жаби, вугри та раки(шукайте в місцях, де є прісні водоймища).
- Алкоголь:вина “Грк”, “Прч”, “Дінгач”, “Вугава”, “Планчич” та “Поступ”, а також відомий вишневий лікер “Мараскіно” та трав'яний “Влахов” (хтось каже, що він схожий на "Ризький" бальзам").
Багато островів мають свої, особливі страви, які включені до списку об'єктів національного надбання і точно стоять того, щоб їх спробувати.
- Паштицада- огузок, який спочатку добу маринують в оцті чи вині, а потім кілька годин готують на повільному вогні та подають в ароматному соусі з гарніром із макаронів або ньок. Ця страва є у всіх ресторанах Далмації, але якщо ви маєте можливість, вирушайте на фестиваль Паштіцади до села Велико Брдо в останні дні вересня, коли тут відзначають день Святого Ієроніма.
- Віталац- Рідкісна фірмова страва острова Брач. Готується з печінки, серця та легень молочного баранчика, повільно просмаженого на рожні. Подача має незвичайний вигляд. За ідеєю, це закуска, яку подають гостям, поки сама баранина просмажується. Існують спеціальні тури на острів Брач, які включають не тільки ситний обід, але й майстер-клас з приготування віталацу.
- Висовачка біговиця- маринована баранина з домашніми ароматними травами, овочами та твердим овечим сиром, яку найкраще готують на острові Віс.
- Трибуха по-далматинськиз сиром, овочами та спеціями.
- Арамбашичі-схоже на голубці, але у листі кислої капусти з різних видів фаршу з приправами.
- Чорний різоттоз каракатицею.
Істрія та Кварнер
Багаті землі, розкішне узбережжя. Багато риби та морепродуктів уздовж узбережжя, відмінне м'ясо, соковиті овочі, трюфелі, якщо йти вглиб.
Тут з гордістю пропонують туристам страви, які абсолютно точно неможливо переплутати із чимось ще.
- Бузари з креветоку томатно-винному соусі.
- Суп "йота"з овочів та копченостей, пасту зі спаржею та креветками.
- Фуджі та плюканціу вершковому соусі з трюфелями.
- Чорні та білі трюфелізростають протягом усього року. Їх шукають спеціально навчені собаки та свині. Деякі агентства пропонують туристам тури, де можна самому набрати цілий кошик трюфелів. Делікатес продається на ринках (не варто розраховувати, що тут вони дешевші, ніж у Франції) і подається в ресторанах (особливо гарні чорні трюфелі з пастою).
- Паський сир- знаменитий овечий сир, який виготовляється на острові Паг. Його особливість - солонуватість. Вона передається йому від морського бризу, що потрапляє на траву, якою харчуються місцеві вівці. У нього соковитий медовий вигляд, який так манить сироїдів. Раджу не скупитися і придбати ціле коло, а вже після приїзду розрізати його на шматочки і дарувати найулюбленішим друзям. Такий подарунок точно припаде до смаку.
- Істарськи пршут- в'ялено-копчений свинячий окіст. Його приготування схоже на старий ритуал: все починається з особливої дієти для свиней, щоб м'ясо набуло певної текстури та кольору. Рецепти сумішей із спецій, які надають пршуту особливий присмак, передаються з покоління до покоління в кожній родині. І не повторюються. Пршут – найпопулярніший гастрономічний сувенір, який везуть із Хорватії на згадку.
- Вина:"Каберне" з Пореча, "Мальвазію" з Буя, "Совіньйон", "Мерло" і "Теран" з Бузету, "Жлахтіну" з Врбника, ігристе вино "Бакарська Водиця".
Славонія
На сході Хорватії найпомітніше присутня кулінарна спадщина Австро-Угорщини. Стравам з риби, ковбаскам і сарделькам не позичати, у них багато паприки та часнику.
Щоб скуштувати справжню славонську кухню, не варто розщедрюватися на дорогі ресторани. Вибирайте ті, які позиціонують себе як старі закусочні з домашніми стравами. Що неодмінно варто спробувати?
- Чобанац- це різні види м'яса, тушковані з овочами та спеціями. Проста страва, від якої божеволіє 99% людей. Наповнює теплом та любов'ю до життя.
- Кулен- гостра ковбаса з рубаної свинини зі спеціями та паприкою. Любителі гостренького люблять кулен, і теж відвозять із собою у валізі, як і пршут.
- Шваргл- закуска, схожа на холодець зі свинини з паприкою. На аматора.
- Суджук- плеската гостра ковбаса з яловичини зі спеціями. Складно описати, але якщо вам подобається кулен, сподобається і суджук. Так, він схожий на турецький суджук (звідти і потрапив сюди).
- Алкоголь:тут дуже хороші фруктові бренді – ракія, є з чого вибирати. Спробуйте ракію зі сливи, груші та айви. Раджу скуштувати місцеві вина, наприклад, «Кутіївка Грашевина» та «Райнський ризлінг».
Горський Котар та Ліка
Край пасовищ та гір, оточених лісами, де літо коротке, а зима довга. Можливо, цим пояснюється скромність та простота страв (порівняно з вишуканістю рецептів на узбережжі).
Місцеві жителі люблять їжу з кукурудзяного борошна, картоплі, капусти, стручкової квасолі, грибів, а також домашній овечий сир та молоко, копчену баранину, свинину та оленину. Все те, чим можна швидко і ґрунтовно насититися. Що неодмінно спробувати?
- Сир "Шкрипавац"- домашній м'який сир із коров'ячого молока, який скрипить, коли його нарізаєш. Добре поєднується як із сухим, так і з напівсолодким вином.
- Алкоголь:ракія на сливах, айві, лісових ягодах чи меді. До речі, не дивуйтеся, якщо вас запросять її випробувати, випити "по одній". Хорвати дуже гостинні. Але пам'ятайте, цокаючись, обов'язково дивіться у вічі тому, з ким цокаєтесь. Росіяни за звичкою дивляться на саму ракію, щоби не розлити і не розбити, а хорвати вважають це неповагою. Допивати до дна необов'язково. Ракію потягують, щоб вона розливалася теплом по всьому тілу, пробуджувала дух і дарувала радість.
Північно-західна частина Хорватії
Кухня цих місць відрізняється простими у приготуванні, але вишуканими та корисними стравами. Ячмінний і кукурудзяний хліб, супи і бульйони на основі м'яса, суміші овочів і трав, рибний паприкаш, гречана каша з кров'яною ковбасою, різні штруделі, гарбузовий пиріг з маком, качки та гуси.
На що звернути увагу?
- Сир «Турош»- традиційний копчений або в'ялений конічний сир із зернистого сиру з додаванням спецій. Червоно-руді цятки на ньому це паприка. Дуже незвичайна штука, кожен шматочок робиться господаркою вручну. Теж симпатичний подарунок для тих, хто розуміється на сирах. Багато туристів дізнаються про нього вже після поїздки до Хорватії, хоча на мою особисту думку він автентичніший, смачніший, ніж шкрипавац і паський сир. Такий собі хорватський сирний трюфель.
- “Месо з тиблице” – свиняче м'ясо, яке спочатку підсмажують або коптять, а потім натирають сіллю та часником, щоб замаринувати у дерев'яному посуді. Це закуска, яку подають до алкоголю. Можна замовити у багатьох ресторанах чи спробувати, зазирнувши в гості до когось, хто живе у сільській місцевості (бочки з м'ясом зазвичай зберігають у холодних льохах поряд з іншими заготовками).
- Загорські штрукліз домашнім сиром – апетитна, ситна випічка.
- « Крапець на прочіп» у Мославині та Пославині - це короп, якого повільно коптять на дерев'яних ціпках. В результаті виходить дуже ніжне м'ясо і тонка хрустка скоринка.
- Алкоголь:хороші місцеві вина, але з цікавих напоїв особливо виділяється медове вино. гвірц»(Не плутати з російською медовухою). Перед покупкою продегустуйте. Більшість "гвірців" солодкі, але зустрічаються і ті, куди додають спеції, що надають їм гіркуватість і гостроту.
Солодощі у Хорватії
Якщо заглянути в старі кулінарні книги хорватських бабусь, можна знайти безліч дивовижних десертів із найпростіших інгредієнтів, які завжди знайдуться під рукою. Але те, що їх робить особливими – поєднання смаків та методи приготування. Наприклад, замість бісквітного коржа, тут у чізкейка може бути основа з олії, перемішаної з бісквітної крихти. Калорійно, але ніжніше. Частина подібних рецептів досі пропонують званим гостям, подаючи їх із сучасними та вишуканими ласощами.
- « Байадера- фірмовий десерт Хорватії. Пралине з горіхів з нугою та шоколадом. Найкращу байадеру у вигляді цукерок (які зручно розташувати в ручній поклажі) робить компанія «Краш». Таке ж тістечко можна замовити в будь-якому кафе, а на сімейних святах можна натрапити на однойменний торт, в основі якого той самий рецепт «байадери». За смаком та консистенцією цукерки відрізняються від тістечок. До речі, компанія «Краш» має великий асортимент солодощів і десятки фірмових магазинів по всій країні, де можна придбати набори хорватських цукерок, шоколадок, печива та інших кондитерських виробів.
- "Папреняке"- печиво, яке з недавніх пір знову набуло колишньої популярності. Робиться за найстарішим рецептом на основі меду, горіхів та перцю. Не гірчить у роті, м'яке, солодке.
- "Чупавці", як з'ясувалося, виявилися копією знаменитого австралійського тістечка Ламінгтон. І поки одні ламають голову, як хорватські «чупавці» потрапили на інший континент, інші не можуть зрозуміти, звідки в Хорватії какао та кокос, бо рецепт вважається відносно старим. Є версія, що один із королівських кухарів якось упустив шматочок бісквітного коржа з шоколадною глазур'ю в мішок із кокосовою стружкою. Але результат так сподобався, що він приготував порцію тістечок і запропонував панам оцінити ідею. Зараз "чупавці" один із найпопулярніших десертів у Хорватії.
- "Рожата"подається у багатьох кафе. Ніжний десерт із пудингу з карамельним соусом та збитим вершковим кремом. Найкращі «рожати» зустрічаються на острові та в Дубровнику.
- « Шненоклі» схожий на шматочки хмар під соусом. Насправді готується воно так: спочатку білки збиваються, обварюються на повільному вогні в молоці, перетворюючись на ніжні згустки, а із жовтків, борошна та молока роблять легкий крем, яким потім поливають білки. Десерт складно зустріти в кафе, але якщо вас запросять у гості, то можете заздалегідь попросити господарку про маленьку позику (приготувати самому без досвіду дуже складно).
.jpg)
Їжа у ресторанах
Хочу розповісти вам про кілька цікавих речей, пов'язаних з ресторанним життям у Хорватії. Як і скрізь, вихід у ресторан передбачає насолоду стравами та напоями у хорошій компанії. Але є кілька особливостей:
- Порції у Хорватії великі, і це варто враховувати під час замовлення. Закуски беріть із розрахунку одна закуска на двох осіб.
- Якщо ви у кафе з видом на річку чи море, то за столиком у «першій лінії» (столи, які найближче до водойми) можна сісти, тільки якщо ви збираєтеся обідати, тобто. не плануєте просто випити келих вина або чашку кави, дивлячись на краєвид. Тому офіціанти при зустрічі гостей біля входу уточнюють, чи збираєтесь ви обідати чи ні. Насправді за цим криється простий розрахунок - обід передбачає більший рахунок, аніж звичайна кава-пауза, і офіціанти віддають кращі місця тим, хто витратить більше грошей. Але якщо крім кави ви замовите щось із алкоголю та десерт (або салат), то місце буде вашим.
- Коли їдять суп, тут нахиляють тарілку на себе, а цокаючись дивляться один одному в очі. Коли кажуть тост чи цокаються, не осушують склянку до дна. Роблять лише ковток.
- Якщо страва видалася смачною, можна не намагатися доїдати її до чистої тарілки. Кухаря це не скривдить. Достатньо залишити хороші чайові.
- Оплачуйте замовлення по карті, але носите із собою дрібницю для чайових. Так ви краще контролюватимете витрати, і вас точно не обрахують хитрі офіціанти. Перевіряйте рахунки!
- Будьте обережні при замовленні страв з морепродуктів, щоб уникнути проблем із травленням. Замовляйте тільки бутильовану воду (інакше вам можуть налити воду з-під крана, яку багато хто вважає придатною для пиття).
Лайфхак:раджу перед поїздкою скласти список страв, які вам було б цікаво скуштувати. Вже на місці у кожному закладі замовляти щось зі списку. Ще я люблю такий підхід: у місті, де хочете зупинитись, вибираєте топ 10 закладів поблизу вас. Читаєте відгуки про фірмові страви та напої, і на їх основі складаєте план відвідування закладів. Так ви будете чітко знати, що їсте, і щовечора проведете з користю та насолоду.
Вулична їжа та кавові столики на вулицях
Будь-які кулінарні вигадки місцевих вуличних кухарів варто куштувати лише на великих міських фестивалях, де за якість їжі відповідають. Або якщо ви хоч би бачите, що і як вам готують. Винятки – мабуть, лише пекарні, де багато смачної випічки. Восени можна зловити на вулицях продавців смажених каштанів. Не раджу пробувати плескавиці та чевапі на вулиці, так само як і рибу. Рекомендую в будь-якому кіоску купити шипучу воду Cedevita з вітамінами (її люблять діти). Це ще один продукт, який багато хто везе із собою з Хорватії (вона продається у вигляді звичайного порошку, який потім можна розводити водою).
Які ще напої варто скуштувати?
- Пиво «Карловачко» –одне з найстаріших у Хорватії. Світлий табір, який варять у місті з 1854 року. Його у величезних кількостях вивозять до Європи та навіть Австралії.
- Пиво «Ожуйсько» –теж світлий табір, вариться з 1893 року у Загребі. Одне з найпопулярніших у самій Хорватії та спонсор збірної Хорватії з футболки. Під цим же брендом можна знайти «Ожуйсько» з коріандром та лимоном (літній варіант).
- Пиво «Томіслав»- Темне пиво з карамельним присмаком. Також серед найпопулярніших у країні і найміцніше. Вперше було зварено 1925 року в Загребі на честь святкування 1000-річчя коронування першого короля Хорватії на ім'я Томислав. Тому на етикетці гордо значиться «Хорватське королівське пиво».
- Лікер «Пелінковаць» –гіркий лікер, настояний на полині. Хтось порівнює його до смаку з «Ризьким бальзамом», але більшість відзначають схожість із «Егермейстером». Його п'ють охолодженим, або додають коктейлі.
- Лікер "Ораховац" -пряний лікер, вигаданий ченцям. Робиться з урахуванням незрілих, зелених волоських горіхів. Багато хто в Хорватії використовують його як ліки - лікер покращує апетит, лікує хворе горло і шлунок, допомагає впоратися з нудьгою та нервовими напруженнями. Господині роблять настоянку самі, іноді додаючи до нього спеції, апельсинову цедру і навіть каву, але в магазинах продається чудовий «Ораховець» компанії «Мараска».
- Кава – улюблений напій будь-якого мешканця Балкан.У Хорватії його багато п'ють, сидячи за столиком на свіжому повітрі. Гаряча, свіжозварена кава. Тут свої ритуали заварювання цього напою. Коли ви хочете зустрітися з кимось, ви запрошуєте людину випити з вами каву. З нього починається будь-яка розмова, будь-яка зустріч та знайомство. Сильні серцем можуть під кавою випивати ракію. Каву можуть подати з рахат-лукумом, бісквітом або фірмовою цукеркою "Байадера", але неодмінно зі склянкою води. І протягом одних посиденьок у кафе можна пропустити по 2-3 чашки кави. Зверніть увагу, що в Хорватії багато кафе, де просто варять каву. У них немає інших напоїв, крім, можливо, газування, ніяких закусок, десертів та страв. Просто кави. Як кавоман, я зазвичай з Хорватії везу з собою пачку кави, щоб варити в турці вдома (раджу "Franch" мелену, але найкраще в зернах, якщо у вас є своя кавомолка).
Лайфхадо:після міцної гарної кави залишається багато гущі, по якій місцеві жінки вміють «ворожити». Не треба вірити в чудеса, але саме ворожіння як ритуал виглядає вражаюче.
50 найкращих кафе та ресторанів Хорватії по містах
Напевно, немає нічого ціннішого, ніж рекомендації бувалих мандрівників та туристів. Нижче наведено список закладів, кафе та ресторанів по містах в алфавітному порядку, які я рекомендую вам відвідати. Список був дбайливо складений мною, на основі моїх вражень та відгуків моїх друзів, у тому числі тих, хто живе у Хорватії, Боснії та сусідній Сербії. І все для того, щоб ви змогли відпочити там так само добре, як і ми.
- : Badi, Bušćina.
- : Laganini, Gariful, Giaxa.
- Чаковець: Mali niža.
- : Pelegrini, Zlatna ribica.
***
P.S. Звісно, у статті неможливо описати все. І якщо у вас залишилися питання, якщо у вас є свої улюблені страви, рецепти та заклади, пишіть у коментарях. Давайте ділитися знаннями та обговорювати.
Чи є що додати?
Хорватія – перлина Середземномор'я у самому серці Європи, наповнена сонячним світлом, ароматом сосен та кипарисів. Багато років вона приваблює мандрівників з усього світу блакитним блакитом Адріатичного моря та фантастичними гірськими пейзажами.
Якщо ви вирішили відправитися в подорож в цю прекрасну країну, вам напевно захочеться дізнатися про ціни на харчування в Хорватії, що варто спробувати у тутешніх ресторанах і кафе, а також організувати годування вашому маленькому мандрівнику. У цій статті Кідпасаж допоможе вам краще розібратися саме у цих питаннях.
Їжа у Хорватії: що спробувати
Відразу зазначимо, що середземноморські, з елементами гастрономічних традицій сусідніх країн: Італії, Угорщини та Туреччини. В основному їжа в Хорватії проста, здорова і корисна, нею можна насолоджуватися без побоювання видужати.
Умовно за типом кулінарії країну можна поділити на два регіони: прибережний та континентальний. У прибережних районах популярністю користуються морські делікатеси. А в континентальній частині перевага надається стравам із м'яса. Загальною рисою, що поєднує два регіони, є те, що в їжу додають велику кількість пряних трав, що, у свою чергу, робить їжу ароматною та неповторно смачною.
Вартість харчування в Хорватії, як і в будь-якій іншій країні, залежить від ваших бажань, переваг та можливостей. Звичайно ж, найбюджетніший варіант – зняти апартаменти та готувати самим, купуючи продукти в супермаркетах та на ринках. Але відпочивати в іншій країні та не познайомитися з місцевою кухнею – це злочин.
То що варто спробувати з традиційних страв?
. Кулен зі Славонії- Різновид дуже апетитної рубаної ковбаси. Традиційно готується зі свинини з додаванням різноманітних спецій та паприки. Ковбаса настільки популярна, що корінні мешканці навіть мають фестиваль, присвячений цьому м'ясному делікатесу.
. Пршуть. Існує кілька оригінальних рецептів його приготування, але, як правило, це свинячий окіст, який в'ялять на сонці або коптять на вугіллі.
Супи та основні страви:
. Бродить- це рибна страва, щось середнє між рагу та дуже густим супом. До його складу входить кілька сортів риби та морепродуктів, а замість хліба до нього подають поленту – гарнір, приготований із кукурудзяного борошна.
. Грегада- рибний суп. Готується також із кількох сортів риби з додаванням білого вина та оливкової олії.
. Чорне різотто- це різотто, до якого додано велику кількість морських восьминогів. Рис виходить чорного кольору через чорнила каракатиць. Незвично для наших співвітчизників, але дуже смачно.
. Скрадинське різотто- різотто з телятини, яке традиційно готують лише чоловіки.
У цьому регіоні поширені страви із білих та чорних трюфелів. Найвідоміше з них – це макарони з трюфелями.
А тепер переходимо до солодких страв. Як мовилося раніше, у кулінарних традиціях країни простежується прагнення приготування здорової їжі. Щодо солодощів це правило також дотримується: торти та тістечка готуються з сиру, свіжих фруктів, ягід та горіхів. З цієї причини майже всі солодощі низькокалорійні.
Десерти, які варто спробувати:
. Міджмурська гібаниця- листковий пиріг з незвичайною начинкою з сиру, яблук, маку та горіхів, присипаний зверху цукровою пудрою.
. Рабський торт- старовинні ласощі, за легендою вперше приготовлені черницями на острові Раб. Рецепт його тримається в секреті, але будь-який відвідувач може скуштувати шматочок цього торта в кав'ярні чи кондитерській.
У Хорватії виготовляється велика кількість вин. Практично кожна страва супроводжується келихом вина, яке прийнято розбавляти водою:
. Гемішт- біле сухе вино із мінеральною водою.
. Шприцер- вино, розбавлене содовою.
. Малвазія та прохань- Найпопулярніші десертні вина.
Кафе та ресторани
У курортних містах Хорватії туристів обслуговує безліч закладів, де будь-який гість може смачно поїсти та насолодитися національним колоритом. Тут ви знайдете ресторани з міжнародною кухнею, конобі - традиційні ресторанчики, де подають переважно страви національної кухні, а також кафе, кондитерські та паби. Крім цього, у Хорватії популярністю користуються фаст-фуди.
Вартість обіду в кафе чи ресторані залежить від престижності та розташування закладу. Вдалині від туристичних стежок і визначних пам'яток ціни в півтора-два рази нижчі, ніж на узбережжі.
А ось обід в автентичному закладі з видом на прекрасне Адріатичне море у великому курортному місті передбачає ціни зовсім іншого порядку. Тож орієнтуватися потрібно на свої можливості.
Ціни у кафе у 2019 році
То скільки ж обійдеться обід чи легкий перекус у кафе та закусочних цього року? Вартість стандартного набору (картопля фрі, гамбургер та кола у звичних фаст-фудах на кшталт Макдональдса) складає близько 4-5 євро.
Гуляючи вуличками курортних міст, можна зустріти кіоски, де продаються булочки або слойки за 0,5 євро, сендвічі, млинці з начинкою до 2 євро, морозиво (кулька) від 1 євро.
За бажання можна також підкріпитися в кав'ярнях та кондитерських, в яких продаються пироги, пиріжки, торти, тістечка, напої та десерти:
. «біла кофе» - кава з великою кількістю молока – близько 2 євро;
. шматочок торта – до 3 євро;
. млинці – 4 євро;
. круасан з джемом – 1,5 євро;
. коктейлі – від 5 євро;
. чай – до 3 євро;
. кави – від 1 євро.
Обід у кафе на одну людину коштуватиме приблизно 20 євро:
Піца – від 6 євро;
. паста – від 6,6 євро;
. рибне плато – 25 євро;
. тарілка з пршутом та сиром - 10 євро;
. дрібна смажена риба – від 8 євро;
. соуси – близько 0,5 євро;
. пиво – 2,5-3 євро.
Ціни у ресторанах Хорватії у 2018 році
Ресторани відрізняються якіснішим рівнем обслуговування і, звичайно ж, вищою вартістю страв. Якщо не замовляти алкогольні напої, то пообідати вдвох у ресторані можна за 34-40 євро. Орієнтовні розцінки в середньому ресторані:
Крем-суп із креветок або грибів – від 2,5 євро;
. супи – 2,5-6 євро;
. м'ясо на грилі – від 7 євро;
. риба на грилі – 16 євро;
. різотто з морепродуктами – 10 євро;
. баранина на грилі з овочами – 13 євро;
. салати – від 5 євро;
. курка з овочами – 11 євро;
. спагетті – 9 євро;
. рибне плато – від 30 євро.
Супермаркети та магазини
У цій країні представлені великі мережеві супермаркети, як LIDL, Конзум, Mercator, Bio&bio, ДМ, INTERSPAR, TOMMY. Майже всі магазини працюють із 8.00 до 22.00.
Конзум та Mercator – найбільші супермаркети країни, де продаються продукти, товари для дітей, побутова техніка та предмети інтер'єру. А магазини TOMMY відносяться до мережі продовольчих магазинів і мають велику популярність серед корінного населення через демократичні ціни. Місцеві жителі стверджують, що вартість продуктів у міжнародних мережах трохи нижча, ніж у національних.
Ціни на продукти в Хорватії у 2019 році
Ціни в міських магазинах можна сміливо назвати середньоєвропейськими: продукти трохи дешевші, ніж в Австрії, але дорожчі, ніж у Польщі та Болгарії. Пік туристичного сезону припадає на липень-серпень, а ось у вересні та червні, коли наплив туристів ще не такий численний, вартість продуктів у Хорватії нижча.
Далі представлені середні ціни на їжу в магазинах та супермаркетах:
Молоко (1 л) – від 0,7 євро;
. сметана (200 г) – від 1,2 євро;
. сири твердих сортів (Гауда, Емменталь, Трапіст) – від 6-7 євро;
. хліб – від 0,5 євро;
. цукор (1 кг) – близько 1 євро;
. свинина (1 кг) – від 5 євро;
. баранина (1 кг) – 10-13 євро;
. яловичина (1 кг) – 5-8 євро;
. індичка (1 кг) – 5,5-8 євро;
. тушка курки, фарш (1 кг) – від 4 євро;
. пршут – від 17 євро;
. варена ковбаса (1 кг) – від 2 євро;
. варено-копчені ковбаси (1 кг) – від 11 євро;
. сирокопчені ковбаси (1 кг) – від 15 євро;
. філе лосося (1 кг) – від 11,5 євро;
. філе тріски (1 кг) – 10,1 євро;
. дорадо (1 кг) – від 7 євро;
. форель (1 кг) – від 3,9 євро;
. яблука, апельсини, мандарини, грейпфрути (1 кг) – від 1 євро;
. див. пункт вищевиноград (1 кг) – від 3 євро;
. груші (1 кг) – 2,7 євро;
. банани (1 кг) – від 0,5 євро;
. ананас (до 2 кг) – 2,8 євро за штуку;
. картопля (1 кг) – від 1 євро;
. помідори (1 кг) – від 1,75 євро;
. огірки, баклажани (1 кг) – від 2 євро;
. цибуля (1 кг) – від 0,7 євро;
. салат листовий (1 кг) – від 0,6 євро;
. капуста цвітна (1 кг) – 1,15 євро;
. капуста білокачанна (1 кг) – від 1 євро;
. картопля (1 кг) – від 0,35 євро;
. яйця (1 десяток) – від 1,5 євро;
. оливкова олія – від 4,55 євро;
. червоне вино місцевого розливу – від 3,5 євро;
. пиво – від 0,7 євро.
Найсвіжіші та найрізноманітніші морепродукти в Хорватії продаються в рибних лавках. Рекомендуємо прийти туди раніше, годині о сьомій ранку, щоб була можливість більшого вибору.
. Сардини, кільки, мідії – 2-2,5 євро;
. сибас, дорадо – близько 16 євро;
. кальмари – 10-20 євро;
. каракатиця - 10-11 євро;
. креветки – 10-20 євро, залежно від величини.
Дитяче харчування у Хорватії
Вирушаючи з маленькими дітьми, всі батьки цікавляться питанням, як організувати годівлю. Якщо ви селитеся в готелі, то турбуватися нема про що: їжа в готелях якісна; як правило, пропонується добрий вибір простих страв; все виготовлено зі свіжих продуктів. Ви обов'язково підберете своєму малюкові те, що припаде йому до смаку.
Однак слід враховувати те, що в цій країні не дуже поширена система «все включено». Найбільш популярні концепції харчування в місцевих готелях - "сніданок" або "напівпансіон" (сніданок - вечеря).
Якість їжі в готелях досить висока, але немає такого розмаїття, як, скажімо, на . Неподалік готелів розташовані численні столові, закусочні та ресторани, де можна ситно поїсти та нагодувати дитину.
При плануванні поїздки обов'язково уточнюйте у туроператора, як організовано дитяче харчування у вибраному готелі та вивчайте відгуки туристів. Якщо ви вирішили харчуватися самостійно, можна купувати дитячі молочні суміші та пюре у магазинах та універсамах. Вся молочна продукція та дитяче харчування у Хорватії відповідає високим європейським вимогам та стандартам.
У магазинах, аптеках та супермаркетах широко представлені банкові пюре таких відомих виробників, як Hipp, Nestle, Bebivita, Frutek, молочні суміші Nan, соки та сухі каші Hipp та Humana.
З національних виробників можна відзначити гарні та смачні каші фірми Lino. Нашим юним гурманам напевно припадуть до смаку молочні продукти фірми Dukat серії Dukatino - це дитячі йогурти та сирки. Єдине, на що варто звернути увагу батьків, – у Хорватії досить складно знайти монокомпонентні пюре та безмолочні каші.
Знайти монокомпонентні пюре в універсамах Хорватії – велика рідкість. Практично всі банки пюре представлені у вигляді рагу, до складу яких входить кілька видів овочів або м'ясо з овочами. Якщо ви волієте давати своєму малюкові монокомпонентні пюре, то простіше взяти з собою в дорогу блендер. Місця він багато не займе, зате позбавить вас деяких турбот: за допомогою блендера можна запросто приготувати звичну їжу самостійно. Другий варіант - запастись партією пюре ще до виїзду.
Якщо дитина зовсім маленька, то краще вибирати апартаменти та готелі у великих курортних містах, де є магазини, аптеки та лікарні. Бажано після приїзду відразу дізнатися про їхнє розташування.
Замовляючи страви з морепродуктами в кафе та ресторанах, слід враховувати, що вони можуть спровокувати у дітей сильну алергію. Тому давати дітям пробувати морепродукти потрібно з великою обережністю.
У ресторанах та кафе не бійтеся попросити офіціанта, щоб страву зробили менш перченою або приготували її без спецій. Адміністрація та персонал завжди йдуть назустріч своїм клієнтам і з радістю приготують для вашого малюка «легшу» версію страви.
Будемо раді, якщо наша стаття виявилася для вас корисною під час планування бюджету. А якщо ви ще не визначилися на який поїхати, наша авторська колекція допоможе вам зробити правильний вибір.
Головний барометр ресторанних цін — столиця Загреб: у решті міст ціни приблизно такі самі. Вартість з зрозумілих причин зростає лише у приморських ресторанах.
Приклад цін у меню ресторанів для туристів - зверніть увагу, що курс 1 хорватської куни дорівнює 10 рублів (на вересень 2017 року). Ціни наведені у кунах.
- Грибний суп - 10.
- Курка або індичка з овочами - 30-40.
- Стейк на ґратах – 40-45.
- Свинячі відбивні - 35.
- Морепродукти – 28-32.
- Сік – 10-15.
- Десерт (тістечко середніх розмірів та кави) - 15-18.
У кафе та різноманітних закладах фастфуду ціни нижчі, хоч і асортимент простіший:
- випічка - 2-2,5;
- варена або печена кукурудза - 10 за качан;
- каштани смажені чи печені – 10 за кульок.
Ціни на продукти та алкоголь
У Хорватії досить багато мережевих супермаркетів, головні з яких – LIDL та «Конзум». Дуже цікава мережа "Natura Croatica" - невелика, але продає виключно екологічно чисту продукцію місцевого виробництва.
Вартість продуктів харчування
Вартість стандартного продуктового набору мандрівника виглядає у Хорватії наступним чином (у кунах):
- ковбаса - 50-55;
- курка (філе) - 20;
- фарш яловичий - 25, вирізка - 50;
- свиняча корейка - 25;
- хорватська салямі - 70;
- риби багато і вона різноманітна, у лідерах стейки з лосося – 120;
- креветки та інші морепродукти - 65-85;
- яблука - 6-8;
- виноград - 15;
- груші - 8-10;
- сир - 60;
- оливкова олія - 40-45 за пляшку 0,5 л.
Вино, міцні алкогольні напої
У Хорватії розвинене виноробство — настільки, що інтерес до місцевої продукції виявляють навіть італійські туристи, високо котируючи місцеве червоне сухе.
- Біле вино – від 20 кун за літр.
- Червоне вино – від 18 кун за літр. Є можливість купити вино у пластикових кегах по 3 л за 40 кун.
- Пиво – від 6 до 13 кун.
- Місцева горілка (ракія) – від 35 кун.
- Ром - від 40 кун.
Ціни в магазинах та торгових центрах
У Хорватії чимало цікавих торгових центрів, але головні розташовані у столиці – Загребі. Рекомендуємо відвідати щонайменше наступні.
- WESTGATE Shopping City. Цей гігант розташований на захід від столиці, і в його асортименті є буквально все — від копійчаних сувенірів до одягу європейських брендів вартістю кілька тисяч доларів.
- City Center One Zagreb East - торговий комплекс на схід від Загреба.
- Importane Gallery II: Molls — у самій столиці, що на вулиці Влашка.
У Хорватії роблять не тільки автентичну кераміку ручної роботи, а й цілком сучасний посуд — дуже функціональний та зручний. Тут є фабрики французького бренду Luminarc, тому продукції повно на будь-який смак, колір та гаманець – від 12-15 кун.
Сувенірний посуд обійдеться дорожче: набір з розписом у національному стилі коштує близько 30 кун.
У Хорватії багато якісного антикваріату, переважно західноєвропейського та італійського. Багато виробів з історією Угорщини: чудові срібні вироби першої третини XX століття цінуються особливо високо.
Ювелірні вироби
Країна не пропонує поціновувачам ювелірних прикрас будь-яких карколомних знижок на золото. Чеки тут середньоєвропейські: вартість складається з імпорту німецького та італійського металів. Середня вартість грама – 200-220 кун.
Оригінальна хорватська марка ювелірних виробів - "Морчич", що зображує голову мавра в білій чалмі. Виготовляється як із неблагородних металів, так і із золота з дорогоцінним камінням. Запам'ятається подарунок — вартість найменших моделей становить 100-130 кун.
Взуття та одяг
Класичний шопінг у Хорватії сконцентрований у великих містах - Загребі, Спліті та Дубровнику. Здебільшого це демократичні марки середнього сегменту — Sisley та Benetton: як ви розумієте, ця країна не претендує на звання розкішної столиці Європи. Зате пристойні та комфортні речі тут у надлишку та за приємними цінами, які в середньому можна порівняти з московськими (для зручності наведемо їх у євро):
- кросівки - 50-60 євро;
- кофти - 10-20 євро;
- джинси фірмові - 110-130 євро;
- сукні - 40 євро;
- капелюшки - 15-20 євро;
- туфлі шкіряні - 40-50 євро.
Сувеніри та подарунки
Коли, побачивши сувеніри, розбігаються очі — це про Хорватію. Вибирайте: тут є як найсмачніша гастрономія, так і символічні подарунки на згадку. Ціни часто дано в євро, оскільки більшість туристів із Європи.
- Трюфелі та трюфельна паста. Незрозумілий росіянам, але смачний продукт — від 9 євро за 100 г.
- Листівки — по 3 куни, пам'ятні монети — 20, ляльки в національному одязі — 55-60.
- Вироби зі шкіри — ремені, гаманці, барсетки: від 80 кун.
- Оливкова олія – від 70 кун, знаменитий пазький сир – близько 200 за кілограм.
- Краватки із найніжнішого шовку Croata. Між Хорватією та Угорщиною досі йде суперництво у винаході цієї деталі туалету. Але в будь-якому випадку тут вони чудові і коштують від 50 до 150 кун.
- «Ліцитарське серце» — так називається чудове тістечко з медом, яке є одним із національних символів. Ось так, ні багато ні мало. Ціна - від 100 кун.
- Ручки "пенкала". Щось, а авторучки точно винайшли тут науково встановлений факт. Тому купити сувенірний прилад ви просто зобов'язані. Вартість - від 45-50 євро.
Хорватія – рай для гурманів. Макаронні вироби домашнього приготування, найсвіжіші морепродукти, ароматні вина… Все це чекає на вас тут.
Прибережний район Хорватії, Далмація, славиться надзвичайно смачною їжею. Ось що необхідно спробувати кожному туристу, що поважає себе, який опиниться тут:
1. Восьминіг
Від цього фото вам може стати трохи не по собі. Але вам все одно варто скуштувати цю страву. Ви також можете замовити салат з восьминога, до складу якого входить восьминіг, оливки, каперси та оливкова олія.
2. Устриці
Далмація славиться своїми морепродуктами. Устриці привозять із двох невеликих сіл, розташованих на півострові Пелешац, за годину їзди на північ від Дубровника. Ви тільки подивіться, які вони величезні. Їх можна замовити навіть у печеному вигляді, а це означає, що вони будуть покриті апетитною сирною скоринкою.
3. Карпаччо
Карпаччо або тонко нарізані скибочки сирого м'яса та риби – популярна страва у прибережних районах Хорватії. На додаток до звичайних різновидів, наприклад, з тунця та яловичини, у деяких ресторанах подають також вегетаріанську версію цієї страви, наприклад, карпаччо з цукіні.
4. Різотто з морепродуктів
Неможливо помилитись, замовивши морепродукти в одному з ресторанів Хорватії. Вони тут завжди свіжі.
5. Різотто з чорнилом каракатиці
Чорне різотто – фірмова страва Далмації. Воно не тільки неймовірно смачне, а й унікальне – після нього ваша мова забарвиться у чорний колір.
6. Хліб з оливковою олією
Швидше за все, Хорватія ніколи не асоціювалася у вас з оливковою олією, але тут її виробляють у великій кількості. У більшості конобас (у перекладі з хорватської, ресторан з традиційною кухнею) хліб з оливковою олією подають як закуску.
7. Сир
Більшість сирів тут - домашнього виробництва, тому вони завжди свіжі та смачні.
8. Місцеве вино
На жаль, хорватські вина не експортують до інших країн світу, тому ви навряд чи чули про них. Виноробні у центрі країни виготовляють біле вино, а Далмації – червоне.9. Макаронні вироби домашнього приготування
Хорватія відома своїми макаронними виробами. А все завдяки сусідству з Італією. Місцеві жителі просто люблять спагетті, макарони та ньоккі.
10. Бурек
Бурек – це витяжне тісто з м'ясом, овочами чи сиром. Корінням ця страва сягає часів Османської імперії. Зазвичай, хорвати готують його у великій сковороді, а потім розрізають на невеликі квадратики. Буряк можна купити в будь-якій булочній.
11. Чевапі
Начебто просто ковбаски зі спеціями, які подаються із хлібом та різними гарнірами, але їх готують так, що ця невигадлива страва перетворюється на вишуканий делікатес. Місцеві жителі вважають за краще їсти їх із кетчупом. Чевапі можна купити у будь-якому фастфуді, яких у Хорватії розташовані на кожному розі.
12. Алкогольні напої
Хорватія славиться фруктовими лікерами, які роблять з вина або соку, що перебродив, і ракією. Їх використовують як аперитив чи дижестив.
13. Біла риба з блитвою
Біла риба з блитвою – одна з традиційних хорватських страв. Місцеві жителі їдять його кілька разів на тиждень, тому вам обов'язково варто його спробувати. Риба готується досить просто, на оливковій олії з додаванням спецій, а литва – це мангольд із картоплею.
14. Мигдальний торт
Традиційний хорватський торт з мигдалю та сиру.