Очаковский завод кваса экскурсии. Музей русских традиционных напитков "очаково" и экскурсия по заводу. «Очаково» - группа компаний под единым брендом
МПБК «Очаково» существует на рынке более тридцать пять лет, и все это время эффективно работает и развивается. На сегодняшний день в состав компании входит более 10 предприятий.
Комбинат был основан в 1978 году в преддверии Олимпиады-80, предприятию поручили утолять жажду спортсменов всего мира. Сегодня «Очаково» стремится формировать рынок продуктов - натуральных, полезных, без добавления консервантов, искусственных добавок и других, вредных для организма веществ. «Очаково» - это исключительно натуральные напитки, производимые на экологически чистом сырье, именно поэтому продукцию компании украшает знак «100% натуральный продукт».
Компания «Очаково» - это одно из самых современных предприятий не только в России, но и в Европе. Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково», как и все региональные заводы, оснащены самым современным оборудованием от ведущих европейских фирм: "SIG Simonazzi" (Италия), "Sidel" (Франция) "Buhler" (Швейцария-Германия), "Steinecker" (Германия), "Holvrieka" (Бельгия), "Filtrox" (Швейцария), "CFT" (Италия).
Компания уверенно держит высшую планку качества в производстве и постоянно расширяет ассортимент. Московское предприятие рассчитано на ежегодный выпуск 750 млн литров пива, 200 млн литров слабоалкогольных коктейлей, 154 млн литров безалкогольных напитков, 200 млн литров натурального кваса, 8 млн литров крепких алкогольных напитков и вина.
В ассортименте компании «Очаково» широкий выбор продукции, среди которой пиво, квас, сок, медовуха, безалкогольные и слабоалкогольные напитки, питьевые и минеральные воды, вино и водка.
Все без исключения квасы изготовлены по технологии двойного брожения: дрожжевого и молочнокислого. Только такой квас полезен для здоровья и соответствует традициям приготовления известным на Руси испокон веков.
В ЗАО МПБК «Очаково» все сорта пива изготавливаются по классической технологии. Не приемлемо высокоплотное пивоварение и добавление несоложеных материалов более 20%.
Компания «Очаково» на пивном рынке представлена такими брендами как «Очаково», «Ячменный колос», «Столичное Двойное золотое», «Секрет пивовара », «Altstein» и другими. Среди квасов - «Очаковский», «Квасёнок» и новый белый кислый квас «Семейный секрет». На рынке слабоалкогольных коктейлей широко известен «Джин-Тоник» и «Медовуха « М». Запущено новое направление - производство высококачественных натуральных 100% соковых смесей Goodini и соков и нектаров «ДжусТим». Новая категория призвана обеспечить российских потребителей качественными, натуральными и полезными соками.
Продукция «Очаково» признана как в России, так и за ее пределами: очаковские напитки поставляются в 60 регионов России и более чем в 30 зарубежных стран, таких как США, Германия и другие.
Конкурентные преимущества очаковских напитков:
- Натуральность. «Очаково» производит напитки исключительно из натурального сырья, история которого известна досконально.
- Инновации. На всех пиво-безалкогольных заводах установлено оборудование лучших мировых производителей, а над созданием напитков работают профессиональные технологи высшей советской школы и современные специалисты европейского уровня.
- Традиции. «Очаково» всегда в поиске традиционных рецептур. Уникальные разработки пивоваров, квасоваров и технологов позволяют донести настоящий вкус и все полезные свойства напитков до широкого круга потребителей.
- Технологии «Очаково» считает важным выпуск пива и кваса в соответствии с классической технологией
Экскурсия на завод "Очаково" начинается с музея традиционных напитков. В Москве - это единственный подобный музей, в котором представлено около 700 экспонатов, показывающих процесс пиво- и квасоварения в девятнадцатом и двадцатом веке. Конечно, в столице есть и другие музеи напитков, но музей пива и кваса есть только у "Очаково".
Вместе с экскурсоводом мы прошли по основным производственным площадкам. Детям на таких экскурсиях обычно рассказывают про то, как делаются квасы и лимонады, взрослые же узнают про технологию производства пива и конечно же его дегустируют.
"Отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме солода, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле" - Баварский Закон о чистоте пива 1516 года (Das Reinheitsgebot).
Очаковцы уверяют, что варят пиво, придерживаясь этого закона и что даже они единственные из крупных заводов в России, кто соблюдает его требования. Отсюда - современное оборудование и эти сложные производственные комплексы из труб и емкостей. Впрочем, пиво сегодня можно сварить и не придерживаясь классической технологии, т.е. некоторые производители заменяют солод на несоложенные материалы. Поэтому нужно внимательно читать этикетку. Хмель, солод, вода и дрожжи - вот рецепт классического пива.
Хмель
Людей на заводе минимум, так как все процессы автоматизированы
Елена Дудина - начальник пивоваренного производства, может рассказывать о своей работе бесконечно. Она объяснила, почему большинство сортов пива некоторых производителей разливаются буквально из одной бочки. Речь идет о "высокоплотке" или высокоплотном пивоварении. Эта технология позволяет быстро приготовить продукт в обход общепринятым традициям. Сначала варится плотное пиво, с высоким градусом, а потом разводится водой в разных пропорциях.
Линия розлива кваса
Из этих заготовок выдувают пэт-бутылки
Стенд сравнения квасов и квасных напитков от разных производителей. Здесь очаковцы сравнивают свой настоящий квас с другими квасами и квасными напитками - полученными путем добавления ненатуральных ингредиентов: ароматизаторов, лимонной кислоты и других добавок, которых не может быть в настоящем квасе.
Экскурсия на которую я попал была юбилейной, музей русских традиционных напитков открылся ровно пять лет назад. По этому случаю сюда пришли специальные гости. Узнаете?
Александр Федоров - тот самый купец с этикетки пива.
- На улице часто узнают?
- Слава богу нет! Редко, продавщицы в возрасте в основном.
- Столько лет в одном образе жить не надоело? Бороду брить запрещено контрактом?
- Что вы! Нет, конечно. Могу и сбрить если захочу.
Генеральный директор компании "Очаково" Владимир Антонов открывает новую часть экспозиции
Часть уличной экспозиции - подарки заводу от Министерства обороны.
Алексей Кочетов (президент)
Пиво, слабоалкогольные коктейли, квас
Пивоваренная компания «Очаково» - российский производитель пива и прохладительных напитков.
История
Ядром группы компаний «Очаково» является Очаковский пиво-безалкогольный завод (ЗАО МПБК «Очаково»), запущенный в Москве в 1978 году . Московский пиво-безалкогольный комбинат был построен в преддверии Московской Олимпиады-80 с целью обеспечения участников и гостей праздника пивом и безалкогольными напитками.
В первые годы работы комбинат выпускал только пиво: «Столичное», «Жигулёвское », «Ячменный колос ». В 1979 году на комбинате было установлено оборудование для розлива безалкогольных напитков, которое, в частности, помогло обеспечить население и гостей столицы напитками «Пепси » и «Фанта » во время проведения Олимпиады-80.
В 2000-х годах собственники приобрели и создали ряд других предприятий: пивоваренные заводы в Краснодаре , Пензе и Тюмени , солодовни в Липецкой и Белгородской областях. Также компания владеет виноградниками на Таманском полуострове , производит сухие вина («Южная винная компания»).
Деятельность
Доля компании на рынке пива составляет около 4 %, слабоалкогольных коктейлей - более 10 %. «Очаково» является крупнейшим в России производителем кваса .
В 2006 году доля на рынке бутилированного кваса составляла 48,6 %, на втором месте с 15,8 % находилась компания Дека.
В рейтинге наиболее динамичных компаний России по версии журнала «Секрет Фирмы» ЗАО МПБК «Очаково» занимает 292 место, среднегодовой прирост за последние 5 лет составил 10,2 %, прирост за 2008 год составил 42 %.
Профсоюз
В декабре 2009 года члены профсоюза «Очаково» отказались от вышестоящей организации – Профсоюза агропромышленного комплекса города Москвы и создали своё Межрегиональное объединение.
Межрегиональный профсоюз работников пиво-безалкогольного комбината «Очаково» был создан 15 февраля 2010 г. и в самом начале насчитывал около 600 человек. Теперь же профсоюз представляет интересы более 2 тысяч работников из филиалов и дочерних предприятий компании «Очаково». В профсоюзе состоят практически все топ-менеджеры компании «Очаково».
Расклад сил на квасном рынке России выглядит следующим образом на сентябрь 2009 года: «Очаково» 37 %, «Дека» 30 %, «Эжен Бужеле Вайн» (ТМ «ПершинЪ», дистрибуция Pepsi) 6,5 %, «Coca Cola HBC» (ТМ «Кружка и бочка») 6 %, «Балтика» (ТМ «Хлебный край») 2,3 %.
Принадлежащая комбинату «Очаково» компания «Бахус», которая производила такие слабоалкогольные коктейли как «Сидор», «Оранж» и «Джин Тоник», объявила о банкротстве. Об этом пишет газета «Ведомости». По данным Росстата, «Бахус» не работает весь 2009 год - производство коктейлей переместилось в пензенский филиал «Очаково» и на основной комбинат компании. В 2008 году «Бахус» произвел 3,9 миллиона декалитров слабоалкогольных напитков на 1,1 миллиарда рублей. Это составляет около девяти процентов всего российского рынка. К банкротству «Бахуса» привели налоговые претензии за 2005-2006 годы. По данным Федеральной налоговой службы, «Бахус» применял круговую схему, которая позволяла экономить на налоге на прибыль и НДС. В «Бахусе» с решением налоговиков были несогласны, однако в начале июня 2009 года Федеральный арбитражный суд Московского округа принял сторону ФНС. В итоге «Бахусу» предстоит уплатить в казну более 700 миллионов рублей налогов, штрафов и пени. Если «Бахус» не сможет вернуть средства налоговикам, то ФНС получит права взыскать средства с «Очаково». Сумма штрафа является для компании значительной, поскольку чистая прибыль комбината за весь 2008 год составила 400 миллионов рублей. При этом выручка «Очаково» превысила 12 миллиардов рублей.
Логотип
Сменил 1 логотип. Нынешний - 2-ой по счёту.
- В 1978-2001 гг. логотип представлял собой слово «ОЧАКОВО» белыми буквами и прописным шрифтом с большой буквой «О» в начале и в конце.
- С 2001 по настоящее время логотип представляет собой слово «ОЧАКОВО», написанное заглавными красными буквами полу-жирным прописным шрифтом.
Примечания
См. также
Wikimedia Foundation . 2010 .
- Очаков (бронепалубный крейсер)
- Очаковское
Смотреть что такое "Очаково (компания)" в других словарях:
Очаково (пивоваренная компания) - У этого термина существуют и другие значения, см. Очаково. ЗАО МПБК «Очаково» Тип Закрытое акционерное общество … Википедия