Merlang oppskrifter. LLC "Aqua Product". Hvitefisketeknikk

Kommersiell fisk fra den monotypiske slekten med samme navn, kalt hvitting, er vanligvis klassifisert som medlemmer av torskefamilien. Individer av hvitting er vanligvis små i størrelse, og når en gjennomsnittlig lengde på ikke mer enn en halv meter. Utseendemessig ligner den mye på hyse, og det er derfor disse to artene ofte forveksles. Hvitefiskens hovedfarge er brunbrun, og blir gradvis til sølv på sidene og nesten hvit på fiskens mage. Det er tre delte ryggfinner på baksiden. Den siste tredje finnen blir praktisk talt til en uforkaffet firkantet hale.

Hvitefisk kan finnes i hele den nordøstlige delen av Atlanterhavet fra Portugal til Island og den sørøstlige delen av Barentshavet. Du kan også finne hvitting i det kontinentale hav - Svartehavet, Adriaterhavet og Egeerhavet. Denne arten gyter hele året, i gjennomsnitt kan hvittingindivider under naturlige forhold leve opptil 10 år. Hvitefisk regnes som et rovdyr; kostholdet er basert på småfisk, blekksprut, blekksprut, reker og krabber, samt bløtdyr og til og med ormer.

Merlang fisk skiller seg ikke spesielt ut for sine gastronomiske egenskaper. Selv om kjøttet er veldig behagelig på smak, er det ganske tørt på grunn av det lave fettinnholdet. Dette er hovedgrunnen til at hvittingfisk klassifiseres som et billig utvalg av sjømat. I gamle tider ble den til og med kalt "kattefisk" og ble kjøpt utelukkende for å mate katter. Men til tross for dette er det et land i verden hvis innbyggere vet mye om matlaging av hvittingfisk, og dette landet er Holland. Erfarne kokker mener at hvittingretter er gode bare når de er ferske, så de anbefaler å ikke lagre dem for lenge, og for å gjøre fiskekjøttet litt saftigere, anbefaler de å tilberede det med tilsetning av smult eller skinke.

Det er mange måter å tilberede hvittingfisk på. Det enkleste er å skille hodet og halen på fisken, fjerne innmaten, skylle godt og steke på begge sider eller steke i ovnen til de er vakkert sprø. Dette er akkurat hva lokalbefolkningen gjør i fiskevær. Merlang fisk presenteres i en rekke ulike former på restaurantmenyer. Den brukes til å lage deilige fiskesupper; fileten egner seg til å lage hjemmelagde velsmakende bakervarer; den kan stues, stekes og bakes.

Rett ved bygaten kan du smake biter av fantastisk hvittingfilet i røre, som tilberedes akkurat der. Hjemme foretrekker nederlenderne å steke hele hvittingfiskfileter på en grillpanne og servere den, etter en gammel oppskrift, med stekte poteter, kokte grønne bønner og bakte tomater, akkompagnert av aromatisk hvitløksaus.

Fordelene med fisk er kjent for hver person som nøye overvåker helsen deres. Valget av dette matproduktet er en viktig oppgave, siden ulike varianter av fisk inneholder stoffer og komponenter som ikke er identiske i sammensetning - noen har mer fett, noen har flere vitaminer og mikroelementer.

En av de mest nyttige i kosthold er en rovfisk som heter Merlang. I vanlig matlaging er det ikke veldig verdifullt, siden kjøttet er ganske tørt. Fisk er også attraktiv for kaloriinnholdet, som bare er 88 kcal per 100 g produkt. Den lever i kalde nordlige farvann, så vel som i Atlanterhavet, Adriaterhavet og Svartehavet. Det er interessant å vite hvilken familie Merlang tilhører - svaret kan overraske deg, men det er torsk. På sin side utgjør denne fisken en monotopisk slekt, der den følgelig er den eneste representanten.

Fordelene med fisk for mennesker

Til tross for sin enkle og upretensiøse smak, er populariteten til denne fisken høy i matlaging, først og fremst i medisinske og kostholdssegmenter. Følgende informasjon er tilgjengelig om innholdet av mikroelementer og vitaminer (mengder er gitt per 100 g produkt, målt i gram, mg og mcg):

Merlang brukes:

  • I kosthold;
  • I medisinsk ernæring;
  • For å forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
  • For å normalisere hormonelle nivåer;
  • For forebygging av ulike hjerte- og karsykdommer.

I babymat har produktet en spesiell plass, siden det lar deg støtte den voksende kroppens fulle funksjon. Den uvanlige, karakteristiske smaken forklares av det faktum at kostholdet til Merlang (patassa) inkluderer marint liv:

  • liten fisk, krabber;
  • reker;
  • skalldyr;
  • akkar;
  • blekksprut;
  • sjøorm.

Aromaen når den er tilberedt og smaken av retten er rik.

Bruk i matlaging

Merlang brukes aktivt til å tilberede ulike forretter, først og fremst supper. Fisk brukes også til å lage delikate pates. Til andre- og hovedretter bakes den i folie eller røre. Fiskepai er også deilig. Fiskesalater er ideelle med tanke på fettinnhold. Koteletter kan tilberedes med løk eller gulrøtter, eller lages til kjøttboller. Det er nettopp på grunn av dens kostholdsverdi at etterspørselen etter den stadig øker. Magert hvitt kjøtt og en fast fiberstruktur resulterer i retter som ser flotte ut og som ikke faller fra hverandre når de serveres. Den delikate, litt søte smaken tiltrekker barn, som spiser denne fisken med stor glede.

Det er viktig å huske at i likhet med mange andre sjøfisk har Merlang mye bein, så fileten bør sorteres nøye for hånd før tilberedning eller servering (spesielt for barn). Ryggraden med hovedbeina skilles lett fra kjøttet, men små bein blir igjen.

Generelt, i mange kulinariske egenskaper, skiller ikke hvitting seg fra den mer edle torsken. Det er grunnen til at oppskriften for å tilberede Merlang ligner metodene for bearbeiding av torskefisk. Den viktigste og eneste forskjellen er at torsken er stor i størrelsen. Det ideelle komplementet til denne fisken er saus.

Nyttige egenskaper ved produktet

Fordelen med denne typen fisk ligger i dens rike og varierte kjemiske sammensetning. Den største mengden mikroelementer er jern (nødvendig for blod), kalsium, jod. Kjøtt er også rikt på kalium, kobolt, kalsium, magnesium, kobber og mangan. Celler og vev kan fylles med essensielle komponenter som nikkel, fosfor, svovel, klor, krom og sink. Vitaminsammensetningen er også rik og variert. Her kan du få vitamin B, A, E, D og C. Takket være denne kombinasjonen holder kroppen seg alltid i god form. En person føler en bølge av styrke og energi, positive følelser. Fordelene med produktet gjenspeiles i den harmoniske funksjonen til alle indre organer. Å spise Merlang regelmessig gir:

  • styrking og normalisering av synet;
  • stimulering av metabolske prosesser i kroppen;
  • regenerering av deformert vev.

Sammensetningen forhindrer tidlig aldring. Organisk Omega-3 fettsyre inkludert i sammensetningen styrker immunforsvaret. Som et resultat får en person motstand mot ulike typer sykdommer av viral og bakteriell natur.

Det er også nødvendig å bruke patassa i kostholdet for forebygging av ulike sykdommer. Medisinsk forskning viser at sammensetningen av produktet er ideell for å styrke kroppen og dens kamp mot kreft. Det er også bevist at retter som inneholder denne fisken bidrar til å styrke veggene i blodårene, har en gunstig effekt på hjertefrekvensen og er forebyggende ved mistanke om hjerteinfarkt.

Lavt kaloriinnhold bidrar til utmerkede resultater i kampen mot overvekt. Samtidig metter hvittingsretter kroppen fullt ut, lindrer en person fra følelsen av sult og danner den riktige metabolske prosessen. Som et resultat av å spise fisk blir kroppen naturlig renset for avfall og giftstoffer. Derfor er patassu et ideelt produkt i forebygging av åreforkalkning og blodpropp.

De gunstige egenskapene til produktet kommer også til uttrykk i reduksjon og normalisering av kolesterolnivået i blodet. Det anbefales å inkludere det i kostholdet til de menneskene som lider av ulike hudsykdommer.

Den kjemiske sammensetningen av fisk er ideell for effektivt å redusere belastningen på nervesystemet; den brukes i kampen mot mentalt stress og kronisk tretthet, noe som stimulerer hjernens funksjon og øker de intellektuelle evnene til skolebarn og studenter. Fisk har også gjenopprettende og sårhelende egenskaper, så den er inkludert i kostholdet til personer som lider av brannskader.

Ved kronisk tretthet, generell fysisk eller følelsesmessig stress virker de kjemiske elementene i kombinasjon beroligende, gjenopprettende og regulerende på kroppen. Barn blir mer aktive og mobile, får muligheten til å tenke raskt og ta beslutninger, ettersom mikroelementer gir næring til alle kroppens celler. Fisk anbefales også i kostholdet til gravide kvinner, siden komponentene gir alt som er nødvendig for det utviklende fosteret.

Skade på fisk

Det er ingen kontraindikasjoner eller skade ved å spise fisk. De eneste unntakene kan være allergiske reaksjoner eller individuell intoleranse overfor elementene i produktet. Et stort antall bein kan forårsake skade. Det er viktig å huske at negative reaksjoner kan oppstå fra mage-tarmkanalen dersom mengden fisk overstiger 200 g på en gang. Svært sjelden har tilfeller av kvalme blitt rapportert etter inntak av Merlang.

Generelt er Merlang en fisk som har en gunstig effekt på kroppen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan det inkluderes i kostholdet fra det første leveåret. Derfor er det nødvendig å inkludere retter med denne uvanlige fisken i menyen for å opprettholde helsen i lang tid og alltid holde seg i god form.

Du kommer kanskje også til å like:

Rød multe – gunstige egenskaper, kaloriinnhold og hvordan du velger Chub - fordeler og skade, oppskrifter Smelt - gunstige egenskaper, kaloriinnhold og hvordan du velger Rudd - gunstige egenskaper, kaloriinnhold og hvordan du velger Mort - gunstige egenskaper, kaloriinnhold og hvordan du velger Karpe - gunstige egenskaper, kaloriinnhold og hvordan du velger

Hva er hvittingfisk? Ikke alle vet at kolmule er skjult under dette navnet. Denne fisken kalles også Svartehavstorsk. I lang tid ble det ansett som et annenklasses produkt. I hverdagen fikk kolmule til og med navnet "kattefisk", da den ofte ble brukt til å mate husdyr. Husmødre tilbereder sjelden retter fra hvitting. Imidlertid er denne fisken sunn og næringsrik. Hvis du følger alle reglene for å tilberede kolmule, kan du lage en deilig diettrett fra den.

Beskrivelse

Hvitefisken til torskefamilien kan ha forskjellige størrelser. Oftest er kroppslengden opptil 35 cm. Mindre vanlige er individer med dimensjoner på 40-50 cm. Større kolmule (opptil 60-70 cm) lever i de sørlige hav. I russiske butikkjeder finnes vanligvis hvitting fra nordlige breddegrader, som har en liten kroppsstørrelse.

Det er tre finner på baksiden av fisken. De ligger i kort avstand fra hverandre. Baksiden av hvittingen har en annen farge - fra grønnaktig til grå, sidene er sølv, og bukdelen er hvit. Halefinnen er ikke gaffelformet, dens form er nesten firkantet. Bilder av hvittingfisk kan ses ovenfor.

Habitat

Merlang finnes i Atlanterhavet – fra Barentshavet til kysten av Spania og Portugal. Kolmule er delt inn i to typer:

  • nordlig;
  • sør-

Den første arten av hvitting lever i den nordøstlige delen av havet. Nordlige individer er små i størrelse. De når sjelden en størrelse på mer enn 30-35 cm.Det er denne typen fisk som oftest finnes i hyllene til russiske butikker. Hvitting lever i Egeerhavet, Adriaterhavet og Middelhavet. Denne fisken kan nå en kroppslengde på opptil 60-70 cm og veie opptil 1,5 kg. Det største individet som ble fanget hadde en kroppsstørrelse på ca 90 cm.

Kolmule lever også i Denne fiskearten er noe forskjellig fra sine sørlige slektninger. Den er liten i størrelsen (opptil 25 cm), har en gulaktig kroppsfarge og en liten antenne på haken. Det antas at svartehavshvitefisken ikke har noen kommersiell verdi på grunn av sin lille størrelse. Imidlertid er fileten saftig, noe som gjør at den kan konsumeres stekt. Sortehavsvarianten av kolmule blir ofte gjenstand for amatørfiske.

Fordelene med fisk

I motsetning til den etablerte oppfatningen om at kolmule er annenrangs, bemerker kulinariske spesialister og ernæringseksperter følgende fordelaktige egenskaper ved hvitting:

  1. Lavt kaloriinnhold. 100 g fisk inneholder kun 88 kcal. Merlang-retter kan trygt konsumeres av folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. Kolmule inneholder lite fett. Fisk inneholder praktisk talt ingen karbohydrater.
  2. Høyt proteininnhold. Dette gir fiskens næringsverdi med lavt kaloriinnhold.
  3. Kolmule er en kilde til nyttige stoffer. Den inneholder vitamin B12, A, D, samt mikroelementer som fluor, fosfor, sink, molybden og andre. Disse stoffene bidrar til god tilstand til hud, tenner og bein, samt støtter immunforsvaret og forbedrer synet.

Kolmule høstes ofte for fiskeoljeproduksjon. Hvitekjøtt inneholder praktisk talt ingen skadelige lipider. Den inneholder kun sunt fett, som anbefales for personer med autoimmune sykdommer (lupus erythematosus og revmatoid artritt).

Er kolmule skadelig?

Merlang fisk har en søtlig, behagelig smak. Men det er litt tørt. Imidlertid kan du tilberede en saftig rett fra kolmule; du trenger bare å vite noen behandlingshemmeligheter. Hvitting har også en tydelig fiskelukt. Mange synes det er ubehagelig. For å bli kvitt denne aromaen, må du marinere fisken med sitronsaft i omtrent 30 minutter.

Matlagingshemmeligheter

Hvordan tilberede hvittingfisk? Kolmule egner seg ikke til å lage supper. Buljongen vil avgi for sterk lukt. Kokt hvitting er best brukt til salater. Du bør imidlertid ikke oppbevare retten over lengre tid, siden hvittingfilet tørker ut veldig raskt.

For å gjøre fisken saftig er det nyttig å ha den i marinade med krydder i ca 20-30 minutter. Ved steking blir hvitting ofte litt tørr. Denne fisken er best bakt eller tilberedt i deig. Du kan tilberede en utmerket forrett til feriebordet ved å bruke hvitting under marinade. Denne fisken brukes også som kjøttdeig til koteletter.

I ovnen

Merlang kan kokes bakt. Vi trenger et halvt kilo fisk og like mye poteter, 2 løk, litt majones, salt og smør. Du må også kjøpe en pose med krydder til fiskeretter på forhånd.

Du må forberede fiskeskrottene og deretter gni dem med den tilberedte krydderblandingen. Skrell potetene og kutt i sirkler. Smør så formen med olje og legg potetene i den, og kolmulen oppå. Er fiskeskrottene for store kan de kuttes i biter. Småfisk legges hele. Dryss hakket løk på toppen og tilsett litt salt. Dekk deretter den fremtidige retten med et lag majones. Ovnen må forvarmes til 200 grader. Kolmule med poteter og majones stekes i ca en halvtime.

Panert

Først må du lage deigen. For å gjøre dette, bland 2 egg med 2 ss mel. Finnene skjæres av fra kolmuleskrottene, deretter skal fisken sløyes og vaskes. Til denne retten er det bedre å bruke fiskefilet. Hvis du kjøpte et kadaver med bein, må du kutte magen på hvittingen og fjerne ryggraden og ribbeina.

Fisken kuttes i små biter, dyppes i deigen og legges deretter på en bakeplate smurt med olivenolje. Ovnen varmes opp til 190 grader. Stek kolmulen i deigen i ca 20 minutter.

I marinaden

Du må ta et halvt kilo hvitting, 150 g løk og gulrøtter og 2 fedd hvitløk. Vi trenger også tomatsaus (ca. 300-400 g), laurbærblad, salt og eventuell vegetabilsk olje. Hakk gulrøtter og løk og fres på lav varme. Tilsett deretter tomatsaus, revet hvitløk, salt og laurbærblad til den fremtidige marinaden. Blandingen må småkoke i ytterligere 5 minutter.

Forbered fisken og legg i pannen. Hell så i den varme tomatblandingen og stek i ca 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Kolmule i marinade kan serveres umiddelbart etter koking som en varm rett. Du kan også avkjøle fisken og bruke den som en kald forrett. Denne retten smaker som hermetisk fisk i tomat.

Konklusjon

Vi kan konkludere med at hvittingretter er et smakfullt og sunt produkt. Alle myter om farene ved kolmule er bare forbundet med billigheten til denne fisken. Du skal ikke tro slike rykter. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere kolmuleretter oftere i ditt daglige kosthold. Dette vil bidra til å berike kroppen din med proteiner, vitaminer og mineraler uten å gå opp i overvekt.

Merlang er en stimende dyphavsfisk, en fjern slektning av den kuldeelskende torsken, utbredt i hele Svartehavet. Det føles godt på steder med store dybder - opptil 150 meter og kaldt vann - opptil 10 grader. Som enhver svartehavsfisk har den en rekke kallenavn: hvitting, mizgir, småstein, hyse. Uten videre, selv om dette er en feilbetegnelse, kalles denne fisken i vårt område ganske enkelt hyse.

Fiskernes fiske av hvitting er mer tilfeldig enn meningsfylt. Amatørfiskere, tvert imot, hilser alltid nyheter om tilstedeværelsen av hvitting, spesielt av anstendig størrelse, med stor entusiasme, og noen ganger bytter de uten å nøle fra å fange en type fisk til en annen, forlater hjemmene sine og skynder seg å fange hvitting ().

Lengden på denne fisken overstiger oftest ikke 25 centimeter og 300 gram vekt, men til tross for sin ikke veldig imponerende størrelse, anses hvitting med rette som ganske verdig å bli fanget målrettet. Dessuten kjennetegnes han av en viss fryktløshet: selv når delfiner nærmer seg, vandrer overalt på jakt etter hestmakrell, flytter skolen sjelden eller forlater sine favorittsteder.

Når du skal fange og hvor du skal lete etter hvitting


Hvitting liker ikke ømhet i kalvene: varmt vann og grunt vann. Som et resultat blir denne fisken fanget året rundt i bunnlaget på betydelige dyp med nesten iskaldt vann. Hviteskoler okkuperer enorme territorier og finnes i slike områder fra morgen til midnatt uten pauser til lunsj.

Det meste av kvitefiske drives fra båt på sjøen, selv om muligheten for aktivt fiske fra land tidlig på våren ikke kan utelukkes. Etter langvarige vinterstormer som forstyrrer de naturlige strømretningene, nærmer hvitting seg i massevis kysten og vandrer etter kjølig vann.


Gress for hvitting


Karakteristikkene til livssyklusen til hvitting og dens habitat bestemmer direkte hvilken type redskap som skal fanges. Hvitting fester seg til dype områder av havet, så det er mest effektivt å bruke bunnredskap for å fange denne fisken ().

En spinnestang beregnet for fiske er utstyrt med kraftige treghets- eller treghetsfrie snellemodeller med en spolekapasitet på minst 150 meter, sterk fargeløs fiskesnøre - 0,16-0,22 millimeter, en perle, en karabinkrok med svivel og en tyrann. Siden det ikke er akutt behov for lang stang, vil en tre meter tung stang klare seg fint.


Hvitting agn


Agn og agn er ikke nødvendig for å fange denne sjøfisken, siden det er svært problematisk å levere dem til interessedybden. Hvitingen har en glupsk appetitt, og det er ganske vanskelig å temme den. Han er like ivrig etter å gripe kroker, enten de er agnet eller helt bare.

Selvfølgelig, som agn kan du bruke ferske eller kokte reker, biter av blekksprut og til og med smult, kjærlig tilberedt for deg å spise av familiemedlemmer, men alt dette er irrasjonelt. Hvorfor kaste bort et så dyrebart agn? Bedre å la det være til en mer passende anledning.

I vårt tilfelle er det mest effektive agnet kjøttet av enhver fisk du fanger underveis, skåret i skiver. Det viser seg at hvitting er kannibaler, og hvis de gjerne spiser individer av sin egen art, hva kan vi si om ungene til andre fisker ().

Hvitefisketeknikk


Etter å ha oppdaget en skole med hvitting, må båten ankres. Ellers, ubemerket av deg, vil vannscooteren din sakte drive under påvirkning av vind og strøm, noe som til slutt kan føre til tap av et sted der fisk samler seg.

Hvitebittet er lite merkbart, på stanga observeres det som en svak rykning av spissen nedover, og på fiskesnøret - som en forsiktig banking. Selv om bittene til denne fisken er lite iøynefallende, er de pålitelige. Noen ganger er de ikke engang forventet: neste gang tyrannen løfter seg fra bakken, tar den nysgjerrige hvittingen seg ofte på krokene.

Fiske etter denne fisken forårsaker ingen spesielle vanskeligheter, men det krever en viss dyktighet og styrke, fordi å løfte hvitting, og ikke bare en, men fem av dem med en totalvekt på 1,5-2,0 kilo fra en dybde på 80 meter er ikke en enkel oppgave.

Gastronomiske trekk ved hvitting


Det er viktig for alle fiskere som er interessert i hvittingfiske å huske én ting: fanget hvitting kan ikke lagres lenge og ødelegges veldig raskt. Hvis det håndteres uforsiktig, brytes fiskekjøtt ned, og blir til en gel-lignende masse med en ubehagelig lukt.

For å redusere risikoen for tap av fangst, brukes to enkle metoder. Først: flere halvliters plastflasker med forhåndsfryst vann kastes i bunnen av bøttene med fisk. For det andre: de bruker kurver vevd av kvister, og dypper dem med jevne mellomrom i sjøvann.

Når det gjelder smaksegenskapene til hvitting: kjøttet utmerker seg ved sin ekstraordinære hvithet og lagdeling, elastisk, søtlig og så mørt at det er tilrådelig å tilberede det nyfanget. De mest ideelle og utsøkte rettene laget av hvitting er koteletter () og pate tilberedt med kaviar, lever og melk ().

Å fange svartehavshviting er en veldig spennende, interessant og spennende prosess, jeg vil til og med si, sporty på sin egen måte, som absolutt vil appellere til enhver fisker og vil etterlate mange uutslettelige inntrykk for livet.

Merlang fisk er en lav-fett sjøfisk, rik på protein, vitaminer og andre gunstige elementer for menneskekroppen. På grunn av sammensetningen og det lave fettinnholdet, brukes hvitting ofte i ulike proteindietter for vekttap og anses av verdens kulinariske eksperter for å være et utmerket alternativ for å tilberede et bredt utvalg av retter med lavt kaloriinnhold.

Merlang fisk, beskrivelse, familie

Hvitting er en fiskeart av den monotypiske slekten Meriangius meriangius av torskefamilien, som i sin slekt er representert av bare én enkelt type.

Denne fisken utmerker seg ved sin lille størrelse; kroppslengden når 40-45 cm, i svært sjeldne tilfeller opptil 60-70 cm.

Kroppen er langstrakt og lang, har en grå-sølv farge. Samtidig er ryggen og hodet på fisken utstyrt med en mørkere farge enn selve kroppen. Små mørke flekker kan sees på sidene av marine prøver.

På baksiden har individer tre finner, plassert i en viss avstand fra hverandre. Halen på fisken er trekantet med små hakk. Det er også finner på magen, to av dem er praktisk talt smeltet sammen. Disse finnene er ganske lange og bredere enn de på baksiden.

Den nærmeste slektningen til hvittingen er hvittingfisken fra Svartehavet, som også ofte kalles hvitting. For det meste lever svartehavshviten i vannet i Svartehavet, hvor den i prinsippet har fått navnet sitt.

De viktigste karakteristiske trekk ved Svartehavet og hvitting er som følger:

  • Svartehavshvitefisken lever utelukkende i vannet i Svartehavet; broren foretrekker også andre vannmasser, for eksempel Middelhavet eller vannet i Atlanterhavet.
  • Svartehavshvitefisken, sammenlignet med sin motpart, er halvparten så stor og har en litt annen farge. Fisken som lever i Svartehavet er utstyrt med en grå-gulaktig fargetone. I tillegg har disse marine innbyggerne en liten prosess på haken som ligner en liten antenne.

Merlang fisk: bilde


Livsstil

Det vanlige habitatet for hvitting er vannet i Atlanterhavet, hovedsakelig reservoarer ved siden av europeiske byer, samt den nordvestlige delen av Middelhavet. Svartehavshvitefisken, en annen klassisk art, har blitt kjent å leve i Svartehavet.

Småfisk velger habitat hovedsakelig på steder med steinete, gjørme- eller grusbunn og finnes på dyp hovedsakelig fra 30 til 120 meter. I mellomtiden er forskere i stand til å møte hvittingfisk på større dybder - 200 meter, så vel som på steder med sand eller steinete jord.

Individet er en rovfisk og lever av mindre fisk: ørkenrotte, unge sild, ormer og krepsdyr.

Gyting for hvitting, både i den kalde og varme årstiden, begynner i januar og slutter i september. For denne prosessen velger individer grunne dybder, omtrent 50 meter, og en vanntemperatur på ikke høyere enn 10 grader. På en sesong kan en hunn legge opptil en million egg.

Fordelaktige funksjoner

Fisk er, på grunn av sin kjemiske sammensetning og lave fettinnhold, svært gunstig for kroppen. Hvilke fordeler kan komme fra daglig inntak av dette sjømatproduktet? Forbruk av hvitting bidrar til:

  1. Styrking av bein og muskler.
  2. Gjenopprette synet.
  3. Stimulering av metabolske prosesser i kroppen.
  4. Regenerering av vev og celler.
  5. Styrking av immunforsvaret.
  6. Forebygging av tidlig aldring av huden og generelt kroppsceller.
  7. Styrking av veggene i blodårene.
  8. Normalisering av hjertefrekvens.
  9. Vekttap.
  10. Beriker kroppen med vitaminer og gunstige mikro- og makroelementer.
  11. Rensing fra giftstoffer og avfall, dårlig kolesterol.
  12. Forebygging av blodpropp.
  13. Redusere risikoen for å utvikle hudsykdommer.
  14. Styrke og gjenopprette nervesystemet.
  15. Økende mentale evner.
  16. Redusere tretthet etter fysisk, psykisk og psykisk stress.
  17. Økt ytelse.

Fisk har blant annet sårhelende og gjenoppbyggende egenskaper, og derfor anbefaler leger ofte inntak av magre varianter av hvitting til personer som har lidd av brann og har ulik grad av brannskader.

Næringsverdi, kaloriinnhold per 100 gram

Som nevnt ovenfor klassifiseres hvittingfisk som en lavkalori, lavfettfisk, med et gjennomsnitt på bare 85-90 kalorier per 100 gram kjøtt.

Bruk i matlaging:

Billig, kostholdsmessig, utrolig velsmakende hvittingfisk er bare en gave for mange kokker og de som ser på figuren og helsen deres. Et bredt utvalg av retter kan tilberedes fra dette produktet. Hvitefisk kan tilberedes som følger:

  • - kokt;
  • - stuet med gulrøtter og løk eller andre grønnsaker;
  • — laget på en løkseng i ovnen;
  • - stekt i røre;
  • — stuet på komfyren med røkt bryst og ost;
  • - tilberedt i kremet saus;
  • — bakt med sopp, poteter eller en kombinasjon av disse produktene;
  • - presentert i form av kjøttdeig eller fisk zraz;
  • - i form av en pai med tilsetning av hvitløk og belgfrukter;
  • - tilberedt i deig;
  • - brukes som fyll for kålruller eller paier;
  • — stekt i koteletter eller som zrazy med egg;
  • — laget i form av chips;
  • - lagt til en hvilken som helst diettsalat eller høykalorisalat, for eksempel poteter, egg, agurker og majones.

Den beste kombinasjonen av hvitting med følgende produkter:

  • - valnøtter;
  • - poteter, mais, bønner (vanlig, asparges), tomater, gulrøtter, løk, kål, rødbeter, artisjokker, agurker;
  • - appelsiner og sitroner;
  • - persille, dill, timian, basilikum, grønn salat;
  • - ost, krem, rømme;
  • - røkt bryst;
  • — alle typer spiselig sopp;
  • - hvitløk, majones, sennep og tomatsaus;
  • - egg;
  • - ris;
  • - hvit eller rød tørr vin.

Når det gjelder krydder, hvitting fisk Hjertelig velkommen er en blanding av rød og sort pepper, samt eventuelle tørkede urter og laurbærblad. Enhver type vegetabilsk olje, margarin, samt lite smør er perfekte som fett som dette produktet kan tilberedes med.