Цитрусын ликёр Вана Таллин бол Эстони улсын бэлэг тэмдэг юм. Коктейлийн жор

Чанартай согтууруулах ундаа хайж, худалдан авах гэж цагаа дэмий үрэхээс өөрийгөө хамгаалаарай. Амьдралын ямар ч нөхцөлд амталгааны минут тутамд мартагдашгүй амтыг мэдрүүлэх гайхалтай олон төрлийн чамин иж бүрдлийг олон жилийн турш хэрэглэгчдэдээ нээж байгаа брэндүүдэд итгээрэй.

Ийм согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүний жишээ бол Европт алдартай Эстонийн Ливико үйлдвэрийн байгууламжид бүтээгдсэн Вана Таллин юм. Эдгээр нь гайхалтай амт, мартагдашгүй үнэрт өнгөөрөө хэрэглэгчдийн итгэлийг хүлээсэн бүтээгдэхүүн юм.

Хуучин Таллин ликёр нь хүлээн авалт, найрсаг уулзалт, энгийн үдшийн амралтанд зориулсан маш сайн шийдэл юм. Хэдийгээр энэ ундаа зах зээл дээр харьцангуй саяхан гарч ирсэн ч энэ нь өвөрмөц сонгодог дагуу бэлтгэгдсэн гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй жор, аль хэдийн зарим нь олон зуун. Ундааны хүч чадал 45-50% хооронд хэлбэлздэг.

Вана Таллин ликёрын найрлага

Эстонийн алдартай архины үндсэн шинж чанарууд нь эв найрамдал дээр суурилдаг. Ундааны бүтэц нь агуулдаг шатаж байна Ямайк Ром дарс, цитрусын тос, тарт ургамал, нарийн жимсний амттан.

Өнгө

Харааны дизайны хувьд компанийн ундаанууд нь шар өнгийн янз бүрийн сүүдэрт сэтгэл хангалуун байдаг.

Үнэр

Анхилуун үнэрт үндэс нь шоколад, карамель, жимсний тоймыг тойрон бүтээгдсэн.

Амт

Гастрономийн хүсэл эрмэлзэл нь хязгаарлагдмал, энгийн байдлаар илэрхийлэгддэг. Та тэднээс илүү их таашаал авахыг хүсч байна.

Та мэдсэн үү?Өнөөдөр Ван Таллины анхилуун үнэртэй, танигдахуйц ликёрууд дэлхийн 16 оронд экспортлогдож байна.

Жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн худалдаж авах вэ

Таллин ликёр худалдаж авах гэж оролдох эсвэл Италийн ликёрт анхаарлаа хандуулахдаа орчин үеийн архины зах зээл нь маш их хэмжээний хуурамч бараагаар дүүрч байгааг анхаарч үзээрэй. Тиймээс, хэрэв та сонголтондоо хайхрамжгүй хандвал брэндийн угсралттай анхны танилцсанаа сүйтгэх эрсдэлтэй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд худалдан авах явцад дараах зүйлсийг анхаарч үзээрэй мөчүүд:

• Лонхны харагдах байдал. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгч компанийн угсралт бүрийг өөрийн жинхэнэ саванд хийж зах зээлд нийлүүлдэг. Тиймээс, худалдан авахаасаа өмнө компанийн албан ёсны вэбсайтад зочилж, брэндийн угсралтын сав ямар байх ёстойг олж мэдээрэй.
• Дизайн чанар. Хэдийгээр Liviko-ийн бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнийн сегментэд танилцуулж байгаа ч чанар нь өөгүй байх ёстой. Тиймээс брендийн лонхон дээр та шилэн чипс, цавуу дусал, жигд бус байрлуулсан шошго, гэмтсэн таг зэргийг анзаарахгүй. Энэ бүтээгдэхүүний хувьд үйлдвэрлэлийн согогийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
• Онцгой албан татварын тэмдэг. Гадны компаниудаас зөвхөн татварын тэмдэгтэй архи худалдаж авахыг хичээ. Дээд зэрэглэлийн гадаадын бүтээгдэхүүн дээр энэ элемент байхгүй байгаа нь таныг түүний жинхэнэ эсэхийг гайхшруулах болно.
• Цэвэр байдал ба зуурамтгай чанар. Гарын үсгийн цуглуулга нь тансаг, цэвэр шинж чанартай байдаг. Энэ нь хольц, неоплазм агуулсан байх ёсгүй. Мөн бүтээгдэхүүний зузааныг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та брендийн ундааг сэгсэрвэл савны ханан дээр брендийн спиртийн ул мөр хурдан арилах нь гарцаагүй.
• Худалдан авах газар. Алдартай үйлдвэрлэгч компаниудын брэндийн ундааг зөвхөн тусгай зориулалтын архины нэрийн дэлгүүрүүдээс худалдаж аваарай. Энэ бол та өөрийгөө хуурамч зүйлээс аль болох хамгаалах цорын ганц арга зам юм. Архи, согтууруулах ундааны тусгай зөвшөөрөлтэй захуудад хэрэглэгчид зөвлөгөө өгөхөөс гадна худалдаанд гаргаж буй бүх согтууруулах ундааны чанарын гэрчилгээ авах боломжтойг анхаарна уу.

Vana Tallinn ликёрыг хэрхэн уух вэ

Практикаас харахад Вана Таллинн брэндийн бүтээгдэхүүнүүд маш мадаггүй зөв байдаг. Тэд тансаг угсралтын амтыг амтлахын тулд амтлагчаас нарийн төвөгтэй хөдөлгөөн шаарддаггүй. Та бүтээгдэхүүнээ тусгай аяганд хийж амтлахад л хангалттай. нэг бүр балга.

Нэмж дурдахад, Эстони бүтээгдэхүүнийг Ирландын ликёр шиг коньяктай аяганд хийж, брендийн спиртэнд шүүс эсвэл мөс нэмж болно. Туршлагатай амтлагч нар бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр нь амтлахыг зөвлөж байна. Ундаагаа хөргөгчинд хийж болохгүй.

Vana Tallinn ликёрыг юугаар уух вэ

Яг л Вана Таллинн шиг боломжийн үнийн сегмент дэх бүтээгдэхүүн нь стандарт ликёр зууштай сайн тохирдог. Түүнд төгс тохирох болнобяслаг, махны зүсмэлүүд, салат, жимс жимсгэнэ, амттан. Үнэн хэрэгтээ та хувийн сонголт, хүсэл дээр үндэслэн бүтээгдэхүүний гастрономийн хосыг бие даан сонгож болно.

Бусад хэрэглээ

Эстони, Герман, Франц, Финляндын ликёрын амтыг төрөлжүүлэх хамгийн сайн арга бол согтууруулах ундааг өөр өөр найрлагатай хослуулах явдал юм. Тэр дундаа өвөрмөц олдворуудын анхилуун үнэр, амтыг танин мэдэхэд өөрийн хувь нэмрээ оруулахуйц өчүүхэн бус коктейль бүтээх тухай ярьж байна.

Ялангуяа Вана Таллинн согтууруулах ундаа худалдаж авахдаа -Кир Роял-, Вуду, Энхтайван, Торнадо зэрэг хольцын жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Тэд тус бүрээс та ер бусын, өвөрмөц зүйлийг олох болно.

Энэ ундааны ямар төрлүүд байдаг вэ?

Нэг хамгийн тодоос онцлогВан Таллины бүтээгдэхүүнүүд нь олон янз байдагтай холбоотой. Алдартай брэндийн ликёруудын дотроос та гастрономийн болон анхилуун үнэрт амтаараа аль алинд нь таалагдах бүтээгдэхүүнийг хялбархан олох боломжтой. Шугамын хамгийн гайхалтай, танигдах жишээнүүд нь:

Түүхийн лавлагаа

Vana Tallinn брэндийн бүх бүтээгдэхүүнийг Ливико үйлдвэр үйлдвэрлэдэг. Энэ брэнд зах зээл дээр харьцангуй саяхан гарч ирэв. Түүний жорыг 1962 онд боловсруулсан. Бүтээгдэхүүний гарал үүсэл нь хэсэг нөхдүүд байсан бөгөөд тэдний дунд туршлагатай мэргэжилтнүүд болох Яан Сиимо, Бернард Журмо нарыг онцолж болно.

Олон тооны туршилт, туршилтуудын ачаар тэд жорны үндсэн шинж чанарыг мэдэхгүйгээр амтыг нь хуулбарлах нь бараг боломжгүй бүтээгдэхүүнийг бүтээж чадсан бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар тэд хамгийн хатуу чанд нууцлалтай байдаг.

Та мэдсэн үү? Vana Tallinn-ийн төлөөлөгчид Эстони дахь хамгийн их борлуулалттай согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд хойд Европ дахь хамгийн нэр хүндтэй таван брэндийн нэг юм.

Амтлалтаасаа хамгийн сайн туршлагыг аваарай

Vana Tallinn брэнд нь хэрэглэгчдэдээ хамгийн боловсронгуй хэрэглэгчдийн сонирхлыг хангахуйц маш олон төрлийн ликёруудыг санал болгодог. Эдгээр нь амт чанар нь олон талт, сонирхолтой сүүдэрт илэрдэг дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн юм.

Цуглуулга руу хандсанаар та ямар ч арга хэмжээ, арга хэмжээнд зориулж хамгийн сүүлийн үеийн согтууруулах ундааны сонголтыг сонгох боломжтой.

Өнөөдөр өөрт ойр байдаг архины зах дээр зочилж, бүх талын магтаалыг хүртэхүйц анхилуун үнэртэй, танигдахуйц савыг аваарай.

Оросын домогт гоньд нь Японы гүн ухаанд шингэсэн шотланд шар виски, мексик текила зэрэг нь гарал үүслийн улс орны бэлгэдэл болсон ундаа юм.

Эстони улс Вана Таллин ликёроор бахархах нь зүйн хэрэг. Хүчтэй, тарт, нарийн амттай, энэ ундааг "Хуучин Таллинн" гэж нэрлэсэн нь санамсаргүй зүйл биш юм. нууцлаг, олон талт, Эстони улсын нийслэл.

Үйлдвэрлэлийн түүх

Албан ёсоор 1960 онд ликёр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүнийг өсөхөд нь саад болоогүй юм сайхан домог, 12-р зуунаас эхлэлтэй. Тэр үед Таллин хотод мөнхийн залуу насны үрэл бүтээхийг мөрөөддөг нэгэн хачирхалтай алхимич амьдардаг байсан гэж тэд ярьдаг.

Ингээд тэр нандин найрлагын томъёог бараг л олчихсон байтал аймшигт дэлбэрэлт сонсогдож, түүний нууц лабораторид ус урсаж, олон жилийн хөдөлмөрийнх нь үр шимийг угааж, авч явав. амьдрал бэлэглэх ундаагол руу.

Латви улс ч гэсэн өөрийн гэсэн үндэсний ундаатай гэдгийг та мэдэх үү? Уншигч энэ нь юу болохыг манай Латвийн тухай тэмдэглэлийн хэсгээс олж мэдэх боломжтой.

Рига бальзам нь үдшийн чин сэтгэлийн яриа өрнүүлэхэд тохиромжтой. Бид танд юу хоол хийх эсвэл захиалахыг хэлэх болно.

Гэвч түүх үүгээр дууссангүй. Тэр цагаас хойш Таллин хотын ойролцоо галт гол урсаж, ус нь шатаж, эрч хүчтэй, зугаа цэнгэлээр дүүрэн байдаг. Гэхдээ энэ хараахан төгсгөл биш.

17-р зуунд галт голын ус нь Карибын тэнгисийн ромны сүүдэрт цэцэглэж байв. Ямайкийн байлдан дагуулагчидБалтийн худалдаачид алс холын чамин орнуудын жимсээр шүршүүрт ороход цитрусын анхилуун үнэрээр чимсэн байв.

Өнөөдөр хүн бүр үүнийг амталж байхад домогт үнэнийг хайх нь зүйтэй болов уу? ид шидуух.

Температурын хэлбэлзэл

Эхлээд тухайн газарт ундааны хүчийг тодорхойлсон 45 градус. Яан Сиимо, Бернард Журмо нарын баг ингэж бодож, хэрэгжүүлжээ. Тэдний удирдлаган дор архи олширсон хар шоколадөнгө, цайвар, далайн сэвшээ салхи шиг, Ямайкийн ром амт, цитрусын нарийн үнэр, шанцай, ванилийн амтлаг, тааламжтай хурц байдал.

Вана Таллин хотын гол үйлдвэрлэгч Ливикогийн Европын зах зээлд гарах хүсэл нь ликёрын хэд хэдэн хувилбарыг бий болгоход түлхэц болсон юм.

• "Эх" (40 градус) - Герман, Франц, Шведийн хэрэглэгчдэд зориулагдсан;
• "Хүчтэй" (50 градус) нь Скандинавын орнуудын халуухан залууст зориулагдсан;
• "Сонгодог" 45 градусын "Хуучин Таллин" -ыг Эстонийн оршин суугчид илүүд үздэг.

Хэсэг хугацааны дараа "гурван баатар" -д зөөлөн хүмүүс нэгдэв. өтгөн амттай, зөвхөн 16 градусын хүч чадалтай ликёр.

Туршилтууд үүгээр дуусаагүй бөгөөд гэр бүлээ Vana Tallinn Chocolate Cream болон Vana Tallinn Orange Cream-ээр өргөжүүлэв.

Эхнийх нь ликёрын сонгодог найрлагыг хар шоколадны боловсронгуй болгосон, хоёрдугаарт улбар шар чамин өнгө гялалзсан байв.

Ундны соёл Вана Таллин

Зайрмаг болон бусад амттантай хамт архи уухыг хориглодоггүй. Энэ нь кофе, цай хоёрын аль алинд нь тааламжтай байдаг.

Тусдаа түүх бол Вана Таллин ликёр бүхий коктейль юм. Тэдгээрийн дотроос маш олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй, маш энгийн зүйлүүд байдаг. Үүнээс эхэлье.

Коктейлийн жор

• Хамгийн бага найрлагатай хамгийн энгийн коктейль: 50% Van Tallinn ликёр, 50% алимны шүүс. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
• Vanilla Tallinn - бэлдэж байна хурданмөн тусгай найрлага шаарддаггүй. Шилэн аяганд 20 мл ликёр, архи, 70 мл алимны шүүс, 10 мл ванилийн сиропыг хольж, мөсөн шоо нэмээд чимнэ. алимны зүсмэлүүд.
• Limbo бол хан боргоцой-нимбэгний холимог юм. Шейкер аваад мөс нэмж, 40 мл Vana Tallinn, 60 мл Viru Valge Limon, 20 мл нимбэгний шүүс, 160 мл хан боргоцойны шүүс хийж, сэгсэрч, урт ундаанд хийж, хан боргоцой, коктейлийн интоороор чимэглээрэй.
• Алх - сонирхогчдод зориулсан "цөмийн"ундаа. Ердөө 60 мл Вана Таллин, 80 мл шотланд виски аваад бид явлаа. Вискиний шилэнд мөс хийж, найрлагыг нь халбагаар хутгаж, нимбэгний хальсаар чимээрэй.

Төрөл бүрийн, ер бусын! Vana Tallinn ликёр нь түүнд маш сайн нэмэлт юм.

Хэрэв та бүхэл бүтэн аялал, жишээлбэл, усан онгоцоор аялах юм бол Эстонийн хоолны уламжлалтай танилцах нь илүү сонирхолтой болно. Манай материалыг уншина уу.

Бэлэг сонгоход бэрхшээлтэй байна уу? Энэ нийтлэлээс та ямар бэлэг дурсгалын зүйлийг бэлэг дурсгалын зүйл болгон авахыг сурах болно.

• Смешинка - Зөвлөлтийн үеэс ирсэн. Оргилуун дарсны шилэнд 40 мл ликёр хийнэ, савыг оргилуун дарсаар дүүргэж, бүү хутгана. Бүгд, хөгжилтэй баталгаатай.
• Таллиныг шатаах - 40 мл Vana Tallinn цөцгий ликёр асгаж, дараа нь сонгодог Вана Таллиныг халбагаар асгах жижиг шил шаардлагатай. гал асаах. Сүрэлээр дамжуулан ууна.

Магадгүй та Вана Таллинтай өөрийн коктейлийг зохион бүтээх болно, учир нь баян баглааЛикерийн амт чанар нь хамгийн зэрлэг төсөөллийг сэрээж чаддаг.

Хэр их үнэтэй, хаанаас худалдаж авах вэ

Таллин хотод Ливико компанийн бахархлыг бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэгчийн нэрийн дэлгүүрүүдэд үнэ хамаагүй бага байдаг.

Vana Tallinn Cream сортын үнэ 5.40-5.75 еврогийн хооронд хэлбэлздэг бол илүү хүчтэй ликёрын үнэ 6.99 еврогоос 20 евро хүртэл байдаг. Энэ нь Liviko дэлгүүрт байдаг.

Боомт дээр та архи бага зэрэг хямд худалдан авч болно, гэхдээ хуучин хотод ердийн дэлгүүрт худалдаж авах нь илүү үнэтэй байх болно.

Хэрэв таны зам Эстонийн соёлын нийслэл Тарту хотод байгаа бол эндээс та хотын супермаркетуудад зарагддаг "Хуучин Таллинн" шилийг бэлэг дурсгалын зүйл болгон авч явах боломжтой. Үнийн хувьд Таллинаас тийм ч их ялгаатай биш тул үнийг нь тооцоорой 8-40 евро, хүч чадал, төрөл зүйл, дизайн зэргээс шалтгаална.

Тусгай савлагаатай бэлэгний шил илүү үнэтэй болно.

Жилийн ой, шагналууд

2013 оны 10-р сарын 17-нд Ливико гарсан 100 сая дахьнэг шил Vana Tallinn ликёр. Үүнийг талстаар чимэглэж, музейд илгээв. Хагас зуун гаруй жилийн турш ликёр үйлдвэрлэсэн тус компанийн бүтээгдэхүүнүүд олон удаа шагнал хүртэж байсан.

1969 онд "Хуучин Таллин" ликёр шагнагдсан Чанарын тэмдэгЗХУ.

2006 онд олон улсын Wine & Spirit тэмцээнд өтгөн Вана Таллин хүрэл медаль хүртжээ. Үүнтэй ижил тэмцээнд 2010 онд Вана Таллин ликёрыг хүлээн зөвшөөрсөн Хамгийн сайнангидаа орж алтан медаль авсан.

Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол жинхэнэ Эстони ундаанд ард түмний хайр сэтгэл юм.

Эстонийн алдарт ликёр Вана Таллинн нэр нь Орос хэл рүү Хуучин Таллин ликёр гэж орчуулагддаг бөгөөд түүх нь асар олон домог, ид шидээр бүрхэгдсэн дэлхийн хамгийн домогт, нууцлаг ундааны нэг юм. Зарим газар бүр ид шидийн үйл явдлууд байдаг.Тэдний хэлснээр 12-р зууны дунд үед Таллин хотод эртний катакомбуудад нэгэн алхимич амьдардаг байсан бөгөөд нууц лабораторид жинхэнэ гайхамшиг болох мөнхийн үрлийг бүтээх гэж бүх хүчээ дайчлан оролдсон байдаг. залуучууд. Нэгэн сайхан өдөр тэрээр хэзээ ч хөгшрөхгүй байх энэ нандин томъёог бараг л олчихсон боловч гэнэт хотод аймшигт дэлбэрэлт сонсогдов. Таллин чичирч, эцэс төгсгөлгүй усны урсгал лабораторид цутгаж, хөдөлмөрч алхимичийн бүх томъёо, боловсруулалтыг авч явав. Энэ үйл явдлын дараа хот зогсож байсан голын ус ид шидээр өөрчлөгдөж өнгө, амтыг нь өөрчилж, нууц лаборатори байрладаг гудамжинд голын ус хурц дөлөөр шатсан хэвээр байна. Тэр өдрөөс хойш нууцлаг шинж чанартай ус "Галтай" гэж нэрлэгддэг энэ гудамжаар урсаж байна. Энэ голын ус нь хүний ​​насыг уртасгадаг бөгөөд галт чанар нь түүнээс гаргаж авсан ундааг баяр баясгалантай, эрч хүчтэй болгодог гэж үздэг. Энэхүү нууцлаг ундаа бол алдарт Vana Tallinn ликёр юм.Домогт өгүүлснээр эртний хотод болсон дараагийн үйл явдлууд мөн алдартай ликёрын амтыг бий болгоход чухал нөлөө үзүүлсэн. Тиймээс 17-р зуунд Ямайкаас байлдан дагуулагчид ирсний дараа голын галт ус гайхамшигтайгаар Карибын тэнгисийн ромны гайхалтай сүүдэрээр дүүрэн байв. Хожим нь хотыг Балтийн худалдаачид олон хүн хүрээлж, цайзын ханан дээгүүр янз бүрийн цитрус жимс шидэж, энэ нь хүмүүсийн дунд айдас төрүүлж, бууж өгөх болно гэж найдаж байв. Гэхдээ тэнд байгаагүй! Жимс жимсгэнэ голын усны амтыг ханасан бөгөөд хотын иргэд баярлаж, цайзын бүслэлтээс амьд үлджээ. Энэ бүх түүхэн үйл явдлуудын үр дүн нь Вана Таллин ликёр гарч ирсэн явдал юм.Магадгүй эдгээр бүх үйл явдал нь ундааны амтыг бий болгоход шууд бусаар нөлөөлсөн байж магадгүй, учир нь өөр түүх амнаас аманд дамждаг. Хүмүүсийн дунд 12-р зуунд болсон тэр дэлбэрэлтийн үеэр лаборатори бүхэлдээ сүйрсэн гэсэн цуу яриа байсан боловч алхимич өөрөө ганц ч хохирол амсаагүй. Тэрээр эцэс төгсгөлгүй гянданд чимээгүйхэн тэнүүчилж, эцэст нь бэлдэж чадсан мөнхийн залуу насны үрэл бүхий савыг гартаа атгасаар байна. Бусад нь алхимичийг Эстонийн засгийн газар аль хэдийн баривчилсан бөгөөд түүнийг эрүүдэн шүүж, түүнээс мөнхийн залуу насыг олж авах жорыг олж мэдэхийг оролдож байна гэж ярьдаг. Гэвч энэ алхимич "хатуу самар" болж хувирсан - үүнийг "хагарах" тийм ч амар биш юм. Ликерийн түүх ийм олон тооны гайхалтай домог олж авсан нь энэ ундааны ач холбогдлын тухай өгүүлдэг. бүхэл бүтэн улс. Яагаад өчүүхэн зүйлд цагаа үрэх вэ - дэлхий даяар! Одоогийн байдлаар Old Tallinn ликёрыг Эстонид согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх олон зуун жилийн туршлагыг өөртөө шингээсэн алдарт LIVIKO компани үйлдвэрлэдэг. Балтийн архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх уламжлал нь Германы олон тооны архины үйлдвэрүүд идэвхтэй ажиллаж байх үеэс эхтэй гэдгийг мэддэг. Энэ бол аль хэдийн 15-р зуун байсан! 19-р зууны хоёрдугаар хагаст Эстонид үйлдвэрлэлийн хэмжээнд согтууруулах ундааны үйлдвэрлэл идэвхтэй хөгжиж эхэлсэн нь Тартугийн зам дээр Таллин архины агуулахыг бий болгоход хүргэсэн. Энэхүү агуулах нь орчин үеийн LIVIKO компанийн "өмнөх" болсон юм.Би эртний Таллин хотын эртний домогт итгэхийг хичнээн хүсч байсан ч эдгээр нь зүгээр л зохиомол зүйл гэдгийг би ойлгож байна. Үнэн хэрэгтээ агуу ликёрын анхны жорыг 1962 онд мастер Яан Сиимо, Бернард Журмо нараар ахлуулсан мэргэжилтнүүдийн баг бүтээсэн бөгөөд одоогийн байдлаар Хуучин Таллин ликёр нь Таллин болон бүх Эстони улсын бахархал гэж тооцогддог. Үүнийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй: хар шоколадны өнгө, цайвар, ромны бараг мэдэгдэхүйц амт, цитрус, шанцайны сэтгэл хөдөлгөм үнэр. Тэр үнэхээр хотын хүчирхэг түүх, ааш аяг, үнэр, үлгэр домог, үлгэр домгийг “шингээж” энэ бүх гоо сайхныг ганц балгад л илэрхийлж, гайхалтай дулааныг биеэр тараасан юм шиг санагддаг. Энэхүү ликёрыг шилдэг мастерууд бүтээсэн бөгөөд уг ундаа нь ургамал, зэрлэг жимс, цитрусын тос, чихрийн сироп, шанцай, ваниль, ром зэргийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ликёрт онцгой, галт "амт" өгдөг. Домогт өгүүлснээр, газар доорх катакомбуудад эртний алхимич боловсруулсан жорыг Эстонийн мастерууд нууцалж, үеэс үед дамжуулж ирсэн тул дэлхийн хаана ч үүнтэй төстэй ундаа олж чадахгүй. юутай ч зүйрлэшгүй Вана Таллин.

Vana Tallinn ликёрыг өнөөдөр хаанаас ч худалдаж авч болно, ундаа нь хүч чадлаараа ялгаатай гурван ангилалд багтдаг.Тиймээс анхны ликёр нь 40%, сонгодог ликёр 45%, хүчтэй ликёр 50% хүчтэй байдаг. Тиймээс, энэ ундааг цэвэр хэлбэрээр уухдаа тааламжгүй үр дагавраас зайлсхийхийн тулд ууж буй хэмжээгээ хянах хэрэгтэй. Дээрх бүх төрлийн ликёр нь ижил технологиор хийгдсэн тул органолептик шинж чанар нь ижил байдаг. Зөвхөн туршлагатай мэргэжилтнүүд болон Эстонийн ликёрын томоохон шүтэн бишрэгчид л хүч чадлын ялгааг таньж мэдэх боломжтой. Үйлдвэрлэгч нь Европ, дараа нь олон улсын түвшинд хүрэхийн тулд өөр өөр хүчтэй ижил ундаа гаргахыг хамарсан энэхүү стратегийг сонгосон.Швед, Герман, Франц зэрэг улсууд согтууруулах ундааг илүүд үздэг нь мэдэгдэж байна. Архины агууламж бага, зарим мужууд (жишээлбэл, Финлянд, Норвеги) "талхаар хооллодоггүй" нь тэдэнд илүү хүчтэй зүйл өгдөг.Хэдийгээр өндөр хүч чадалтай ч алдартай Эстони ликёрын амт, үнэрийг согтууруулах ундаа гэж нэрлэж болохгүй. Эсрэгээрээ, ундаа нь маш амархан ууж, чихэрлэг халуун амт, дулаан үнэрээрээ сэтгэл татам байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ ликёр дахь элсэн чихрийн агууламж 100 миллилитрт ойролцоогоор 35 грамм байдаг. Энэ бол нэлээд өндөр үзүүлэлт бөгөөд бүтээгдэхүүний амтат "ликёр шинж чанар" нь өөрийгөө мэдэрдэг гэж бодъё.Энэ согтууруулах ундаа нь дэлхийн олон тансаг хоолыг байлдан дагуулсан бөгөөд Эстоничууд өөрсдөө түүний эмийн шинж чанарыг онцолж, ундаагаа хэрэглэдэг. ханиалгах сироп. "Гэрчүүд" энэ нь үнэхээр тусалдаг гэж хэлдэг! Балтийн тэнгисийн тансаг эрэг дээр, маргад эрдэнийн ой, тунгалаг ус, эртний нууц, нууцыг агуулсан дундад зууны үеийн шилтгээнүүдийн гайхалтай нутагт урт наслахын бэлгэдэл болгон бүтээгдсэн Эстонийн гайхамшигт “үрхэл”-ээс та юу хүлээж байсан бэ? Энэхүү гайхамшигт нектар нь хуучин хотын дулааныг өөртөө шингээдэг.Өнөөдөр Эстонийн туршлагатай ликёр үйлдвэрлэгч сонгодог жороор туршилт хийж, архины үйлдвэрлэлийн өвөрмөц жишээг төрүүлж байна. Ургамлын бүх нэр төрлийг нэг нийтлэлд "тэврэх" боломжгүй тул би эртний "урт наслалтын үрэл" дээр үндэслэсэн хамгийн чухал ундаануудыг онцлон тэмдэглэх болно. Vana Tallinn Cream ликёр нь дунд зэргийн спирттэй ликёр (16%) юм. элсэн чихэр, шинэхэн цөцгий нэмж уламжлалт Эстонийн ликёрын үндсэн дээр бүтээгдсэн. Үүний үр дүнд ундаа нь сүү, кофены дур булаам сүүдэртэй болсон. Өнөөдөр Вана Таллин тос бүхий коктейль өргөн тархсан бөгөөд энэ ундаа нь хоол хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг. 2006 онд үйлдвэрлэгч сонгодог ликёр болон түүний цөцгий сорт дээр суурилсан Шоколадны тос, жүржийн тос гэсэн хоёр оригинал шинэ бүтээгдэхүүн гаргаж, бүтээгдэхүүнийхээ нэр төрлийг өргөжүүлсэн. Шинэ бүтээгдэхүүн бүр нь 16% -иас ихгүй хүч чадалтай. Vana Tallinn Chocolate Cream ликёр нь романтик болзоонд тохиромжтой. Үүнд дурлагчид цөцгий, шоколадны зөөлөн, торгомсог сүүдэрийг мэдрэх болно. Үүнийг хар кофендоо нэмбэл мартагдашгүй таашаал мэдрэх болно.Вана Таллинн жүржийн крем ликёр нь жүржийн үнэртэй цайвар, хилэн өтгөн амтаараа бусдыг гайхшруулдаг. Энэхүү ундаа нь гайхалтай шинэлэг, эрч хүчтэй байдаг. Тиймээс үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь ч, мөстэй ч зүйрлэшгүй юм.2009 онд Эстонийн LIVIKO компанийн чадварлаг технологичид олон тооны туршилтын үр дүнд уламжлалт ликёрын шинэчилсэн томъёог гаргажээ. Үүний үр дүнд "Vana Tallinn Heritage Edition" хэмээх гайхалтай ликёр төрсөн бөгөөд энэ нь үхэшгүй мөнхийн ундааг эрэлхийлэгч эртний алхимичүүдийг баярлуулж байв. Эдгээр нь хоосон үгс биш, учир нь нэрийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээр гарч ирснийхээ дараа энэ ликёр "2011 оны Эстони улсын шилдэг согтууруулах ундаа" цолыг хүртсэн. Шинэ ундааг 6 жилийн турш бурбон торхонд хадгалсан хуучин Карибын ромоор хийсэн. Ийнхүү бүтээгдэхүүн нь "хөгшин насны" өвөрмөц цуурай, сэтгэл татам үнэрийг олж авав. Ус цэвэршүүлэх системийн талаар тусад нь дурдах нь зүйтэй. Уг ундааг бүтээхдээ олон үе шаттай усны нарийн төвөгтэй шүүлтүүрийг ашигласан бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг эрс сайжруулдаг. Уг ундаа нь маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг тул Вана Таллинн ликёр худалдаж авахад тийм ч хялбар биш юм.Эстони ликёрын онцгой чанар, гоо үзэсгэлэн нь дэлхий даяар алдартай болсноор нотлогддог. Тэрээр орон нутгийн болон дэлхийн олон тэмцээнд оролцож, ялагч юм. Жишээлбэл, 2010 онд Олон улсын дарс ба спиртийн тэмцээний шүүгчдийн бүрэлдэхүүн Vana Tallinn Heritage Edition ундааг "ангийнхаа шилдэг" хэмээн үнэлж, алтан медаль хүртжээ. Мөн Вана Таллин Оригинал тэр жилдээ San Francisco World Spirits тэмцээнд мөнгөн медаль хүртсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эх орон болох Эстони улсад асар их шагнал хүртэж байсныг дурдахгүй өнгөрч болохгүй! Материаллаг үнэт зүйлсийн тухай ярихад би энэ ликёрын бүрэн боломжийн үнийг тэмдэглэхгүй байхын аргагүй юм. Вана Таллин хотын үнэ таныг гайхшруулах болно. Энэхүү тансаг ундааг ганц удаа уусны дараа та түүний халуун шүтэн бишрэгчдийн эгнээнд нэгдэх нь гарцаагүй!

Хүн бүрийн дуртай Эстони бэлэг тэмдэг бол Вана Таллинн ликёр буюу оросоор "Хуучин Таллин" юм. Өндөр хүч чадалтай, нарийн, тааламжтай амттай энэхүү тарт ундааг Эстонийн нийслэлийн нэрээр нэрлэсэн нь Таллин хотын Хуучин хот шиг хоёрдмол утгатай бөгөөд нууцлаг юм.

Ликер хийх өнгөрсөн үе нь олон нууц, оньсого, домогт бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь ид шидийн үзэлтэй холбоотой байдаг.

20-р зууны дундуур Эстонийн нийслэл хотын түүхэн хэсгийн катакомбуудад нэгэн алхимич хэрхэн амьдарч байсан тухай домог хүртэл байдаг бөгөөд тэрээр өөрийн лабораторид мөнхийн залуу насны үрэл хийхийг оролдсон байдаг. Түүнийг амжилтанд хүрэх дөхөж байтал аймшигт дэлбэрэлт түүнийг зогсоов. Хүчтэй ус өрөөнд цутгаж, алхимичийн бүх ажлыг тэр дор нь сүйрүүлэв. Энэ үйл явдал Эстонийн нийслэл эрэг дээр байдаг голын өнгө, амтыг өөрчилсөн. Тэр лаборатори байрладаг гудамжны тухайд тэр голын ус заримдаа зүгээр л гэрэлтэж, гэрэлтдэг. Үүнтэй ижил домогт өгүүлснээр "Хуучин Таллин" энэ голд хуримтлагдсан усны ачаар маш сайн эрч хүч өгч, тэр байтугай эм болж чаддаг.

Хүмүүсийн дунд "Хуучин Таллин" анх хэрхэн үүссэн тухай нийтлэг ойлголт байдаг: МЭ 17-р зуунд Фр. Түрэмгийлэгчид Ямайк руу усны оронд ирж, Карибын тэнгисийн арлуудын хамгийн байгалийн ром нь ямар нэгэн байдлаар гол мөрөн дээр гарч ирэн, удалгүй хот нь Балтийн тэнгисийн худалдаачдын бүслэгдсэн газар болж, цитрус модны үр жимсийг ханан дээгүүр нь шидэж байв. энд сандрах. Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдгаараа эдгээр жимс нь худалдаачдын найдаж байсан үр нөлөөг өгөөгүй: тэд энэ голын аль хэдийн амттай усанд нэг төрлийн амтлагч болж байв. Үүний үр дүнд гайхамшигтай Вана Таллин бий болсон.

Түүний шинэ бүтээлийг тойрсон үлгэр домгийн ачаар "Хуучин Таллин" нь зүгээр л нууцаар хүрээлэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч нөхцөл байдал туйлын улиг болсон: ундааг 20-р зууны хоёрдугаар хагаст Бернард Журмо, Яан Сиимо нар тэргүүтэй хэд хэдэн чадварлаг мэргэжилтнүүд боловсруулсан. Одоогийн байдлаар "Вана Таллин" нь Эстонийн нутаг дэвсгэрт олон арван жилийн турш хүчтэй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгч LIVIKO компанийн бүтээгдэхүүн юм. Балтийн орнуудад энэ нь МЭ 15-р зуунаас эхэлсэн - тэр үед Германы олон архины үйлдвэрүүд энд ажилладаг байв. 19-р зууны дунд үеэс хойш архины үйлдвэрлэлийн хурдацтай хөгжил энд эхэлсэн бөгөөд үүний ачаар дэлхийд алдартай Таллин архины агуулах бий болсон бөгөөд энэ нь одоо нийслэлийн зам дээр байрладаг.

Архины хүч ба төрөл

Үйлдвэрлэлийн эхний жилүүдэд Хуучин Таллин ликёрын хүч нь ойролцоогоор 45 градус байв. LIVIKO, түүний үйлдвэрлэгчид Европ даяар зарахыг хүссэн нь тэднийг Вана Таллинн сэдвээр хэд хэдэн хувилбар боловсруулахад түлхэц болсон. Өнөөдөр тус компани хэд хэдэн төрлийн ликёр үйлдвэрлэдэг:

Сонгодог

Сонгодог ликёр Old Tallinn нь 40%, 45%, 50% гэсэн гурван төрлийн хүч чадалтай. Зөөлөн ром дээр суурилсан хүчтэй ундаа. Төрөл бүрийн цитрус жимсний эфирийн тос, ваниль, шанцай зэрэг байгалийн олон орц найрлага нь амтыг тодотгож өгдөг. Өвөрмөц хослол нь бага зэрэг чамин, хилэн үнэрээр тодорхойлогддог. Сонгодог ликёр нь мөс, нимбэгтэй цэвэрхэн уухад тохиромжтой. Үүнийг коктейль хийхэд ч ашиглаж болно.

Цөцгийтэй ликёрууд

Vana Tallinn Cream нь арван зургаан градусын дунд зэргийн хүчтэй ундаа юм. Энэ нь шинэхэн цөцгий, элсэн чихэр нэмсэн сонгодог ликёр дээр суурилсан байв. Энэ төрлийн Vana Tallinn ликёр нь хоол хийх найрлага, мөн янз бүрийн архины коктейлийн үндэс болгон маш их алдартай. Өнөөдөр компани нь Vana Tallinn Cream-ийн хэд хэдэн амтыг санал болгож байна: оригинал, шоколад, кофе, зайрмаг, ванилийн цөцгий.

Онцгой

Та хэзээ нэгэн цагт ямар нэг зүйлийг харж, сонсож, туршиж үзээд энэ нь хэн нэгний бүтээлч хүсэл зоригийн жинхэнэ илэрхийлэл болох цэвэр урлаг гэдгийг шууд ухаарч байсан уу? Vana Tallinn-ийн онцгой нэр төрлийн ликёрууд нь олон төрлийн ром ликёрыг Францын сонгодог коньяктай хослуулсан жинхэнэ хүч чадлыг дэлхийн хэмжээнд хүргэж байна. Өнөөдөр онцгой цуглуулгад гурван бүтээгдэхүүн багтсан: Vana Tallinn ELÉGANCE, Vana Tallinn SIGNATURE, Vana Tallinn HERITAGE EDITION.

Улирал

Тус компани ликёрын өөр нэг шугамыг боловсруулсан - Seasons. Энэхүү цуглуулгын Old Tallinn ликёруудаар та өвлийн урт үдшийг дулаацуулах ундаа эсвэл зуны чимээ шуугиантай шөнө сэрүүцүүлэх коктейль бэлдэж болно. Уг шугамд: VANA TALLINN SUMMER LIME, VANA TALLINN WINTER SPICE, VANA TALLINN GLÖGI орно.

Архи яаж уух вэ

"Old Tallinn"-ийг үйлдвэрлэдэг компани үүнийг амтлахын тулд идэж болох мөсөөс бусад ямар ч нэмэлтгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч? Вана Таллиныг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр төдийгүй янз бүрийн амттан, кофеин агуулсан ундаа - кофе, цайтай хамт хэрэглэж болно. "Хуучин Таллин" нь нутгийн үндэсний ундаа гэж юу ч биш юм.

Коктейлийн жор

Вана Таллин ликёр дээр үндэслэсэн олон коктейль байдаг бөгөөд тэдгээрийн жорыг бид одоо танд хэлэх болно.

ВАНА ТАЛЛИНН ЛИМОН. Энэхүү коктейлийг бэлтгэхийн тулд танд Вана Таллин ликёр (40 мл), жүрж ба / эсвэл нимбэгний хэд хэдэн зүсмэлүүд, мөсөн шоо хэрэгтэй болно. Хуучин загварын шил нь үйлчлэхэд тохиромжтой. Мөсөн шоогаар дүүргэсэн шилэнд ликёр хийнэ, цитрус нэмээд бага зэрэг хутгана. Voila, коктейль бэлэн боллоо!

ROYAL TALLINN. 20 мл Vana Tallinn ликёрыг хөргөсөн оргилуун дарсны шилэнд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь хуурай оргилуун дарсаар дүүргэнэ. Үдэшлэг эхлэхээс өмнө гайхалтай аперитив!

ВАНА ТАЛЛИН АЛИМ. Highball шилэнд мөс дүүргээд 40 мл Vana Tallinn ликёр нэмээд дээр нь 100 мл алимны шүүс хийж, урт халбагаар хутгана. Шилэн шилийг алимны зүсмэлээр чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сэгсрэгчээр хольж болно. Тааламжтай хамт олонд таалагдах гайхалтай аперитив эсвэл ундаа. Алимны шүүсний оронд та бэрсүүт жүрж эсвэл цангис жимсний шүүс хэрэглэж болно.

ВАНА ТАЛЛИН МОЖИТО. Хагас шохой, 8 гаа навч, элсэн чихэр, буталсан мөсийг том шилэн аяганд хийнэ. Шохой, гаа нь pestle нунтаглана. Дараа нь шилийг буталсан мөсөөр дүүргэж, 40 мл Vana Tallinn ликёрт хийнэ. Халбагаар хутгаж, шилийг содтой усаар дүүргэ. Маш сайн сэргээгч аперитив бэлэн боллоо.

Сугар. Коктейлийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 40 мл Vana Tallinn ликёр 40%, 1 tsp. Ангостура гашуун, 10 мл шохойн шүүс, 120 мл цагаан гааны але, мөсөн шоо, жүржийн хальс. Мөсний хэсгүүдийг шилэнд хийж, бүх найрлагыг нь хийнэ. Илүү баялаг амт өгөхийн тулд жүржээс бага зэрэг шүүсийг шахаж ав.

ВАНА ТАЛЛИН ВАНИЛЬ. Мөсөн шоонуудыг өндөр шилэнд хийж, дараа нь 20 мл Vana Tallinn ликёр, 20 мл Viru Valge ванилийн архи, 80 мл алимны шүүс хийнэ. Бүгдийг хольж, шилийг алимны зүсмэлээр чимэглээрэй.

ШИНЭ ТАЛЛИН. Шейкерт мөсөн шоо хийнэ, 40 мл Vana Tallinn ликёр 40%, 40 мл цангис жимсний шүүс, 10 мл Монин гашуун сироп нэмнэ. Сайн хутгаж, коктейлийн шилэнд хийнэ. Жүржийн хальсаар чимэглээрэй.

VANA TALLINN КОФЕ. Шилэн аяганд халуун кофе хийнэ, Вана Таллин ликёр, ташуурдуулж өгөх зай үлдээнэ. 40 мл ликёр нэмээд холино, дээр нь хагас ташуурдуулж өгнө. Уусдаг кофе, сараалжтай шоколад эсвэл шанцайтай цөцгий дээр цацна. Өвлийн урт хүйтэн шөнөд зориулсан гайхалтай ундаа! Халуун кофены оронд какао эсвэл халуун шоколад хэрэглэж болно.

ВАНА ТАЛЛИНН МӨСӨНГӨНИЙ ШЕКСЭГЛЭЛ. 20 мл Vana Tallinn ликёр, 80 мл хан боргоцойны шүүсийг хутгагч руу хийнэ, ванилийн зайрмаг нэмнэ. Найрлага холилдсоны дараа ундаагаа өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй! Та хан боргоцойны шүүсний оронд алимны шүүс хэрэглэж болно, мөн та өөр өөр зайрмагны амтыг туршиж үзэх боломжтой.

ВАНА ТАЛЛИНН НЕГРОНИ. Мөсөн шоонуудыг шилэнд хийж, 20 мл Bombay Sapphire, 25 мл Campari, 5 мл Martini Rosso, 15 мл Vana Tallinn 40% хийнэ. Хутгаж, улбар шар хальстай шилийг чийгшүүлж, шилэнд хийнэ. Ундаа бэлэн боллоо!

VANA TALLINN ХҮЙТЭН УРУУЛ. 20 мл Vana Tallinn ликёр, 20 мл Bacardi Superior ром, 80 мл цангис жимсний шүүсийг мөсөн шоогаар дүүргэсэн шилэнд хийнэ. Ходоод, үдэшлэг эхэлж болно!

ВАНА ТАЛЛИНН исгэлэн. Холигчинд 40 мл Vana Tallinn ликёр, 30 мл шохойн шүүс, 2 дусал амттай гашуун, 1 өндөгний цагаан холино. Бэлэн болсон ундааг шилэн аяганд хийнэ.

CRÈME BRÛLEE МАРТИНИ. Буталсан мөсийг хутгагч руу хийнэ, 40 мл Vana Tallinn 40% ликёр, хоёр халбага ванилийн зайрмаг, 10 мл Монин гашуун сироп нэмнэ. Хутгаж, коктейлийн шилэнд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь элсэн чихэрийг бамбараар шатаа!

ВАНА ТАЛЛИН КОЛЛИНС. Чичиргээнд мөс, 40 мл Vana Tallinn ликёр, 20 мл шохойн шүүс, сод нэмнэ. Сайтар хольж, бэлэн коктейлийг өндөр шилэнд хийнэ. Коктейлийн интоор эсвэл зүсмэл шохойгоор чимэглээрэй.

VANA TALLINN ICE КОФЕ. Өндөр шил аваад мөсөн шоогаар дүүргэ. 40 мл мөс шиг хүйтэн Vana Tallinn ликёр нэмээд дараа нь шилэнд хөөсөрсөн сүүг дүүргэнэ. Төгсгөлд нь урьдчилан бэлтгэсэн эспрессо нэмнэ. Сэргээх, сэрүүцүүлэх ундаа бэлэн боллоо!

ВАНА ТАЛЛИН ДАЙКУИРИ. Мөсийг хутгагч руу хийж, 40 мл Vana Tallinn ликёр 40%, 1 шохойн шүүс, 10 мл ягаан бэрсүүт жүржийн сироп нэмээд хутгаж, мартини аяга руу хийнэ. Бэлэн болсон коктейлийг жүржийн хальсаар чимж, ундаагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

2013 оны найм дахь сар гэхэд LIVIKO зуун сая лонх Вана Таллин үйлдвэрлэжээ. Тэд зуун сая дахь нэгийг нь болороор чимэглэж, нийслэлийн музейд бэлэглэв. Тус компани нь тав гаруй жилийн турш оршин тогтнож ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд бүтээгдэхүүнийхээ өндөр чанараас гадна олон шагналыг хүртсэн.

1969 он - Дараа нь LIVIKO ликёр бүтээгдэхүүн Зөвлөлтийн чанарын тэмдгийг хүлээн авсан

2006 он - "Хуучин Таллин" олон улсын Wine & Spirit тэмцээнд хүрэл медаль хүртэв.

2009 он - Эстонийн алдарт ликёр үйлдвэрлэдэг компани олон, олон туршилт хийсний дараа өөрийн мэргэшсэн "Хуучин Таллин" хэмээх өөр нэг өвөрмөц сортыг хүлээн авав. Үүний ачаар хамгийн сүүлийн үеийн бүтээгдэхүүн болох Vana Tallinn Heritage Edition худалдаанд гарав. Дараа нь тэрээр "2011 оны Эстонийн шилдэг архины бүтээгдэхүүн" цолыг хүртжээ. "Хуучин Таллин" -ын үндэс нь Карибын тэнгисийн арлууд дээр үйлдвэрлэсэн ром бөгөөд LIVIKO үүнийг өмнө нь бурбон агуулсан торхонд зургаан жил хадгалдаг байв. Энэ нь одоо энэ төрлийн ликёрт агуулагдах зарим модлог өнгө бүхий чихэрлэг амтыг бий болгох шалтгаан болсон юм.

2010 он - VanaTallinn Heritage Edition нь "Ангидаа шилдэг" цол хүртэж, нэр хүндтэй дарс, спиртийн олон улсын тэмцээнд алтан медаль хүртсэн. Мөн онд Сан Франциско хотод жил бүр болдог нэр хүндтэй үзэсгэлэнд San Francisco World Spirits "Vana Tallinn Original" мөнгөн шагналаар шагнагджээ.

Вана Таллиныг хийхдээ LIVIKO усыг онцгой, маш нарийн төвөгтэй аргаар цэвэршүүлдэг бөгөөд үүний ачаар "Хуучин Таллин" -ын амт, үнэр илүү сайжирдаг. Харамсалтай нь, LIVIKO компани нь ижил төстэй бүтээгдэхүүн маш цөөхөн үйлдвэрлэдэг тул ийм ликёр худалдаж авахад маш хэцүү байдаг тул Эстонийн зочид үүнийг зөвхөн World Wide Web-ээр захиалах замаар л хийх боломжтой.

Эстони Вана Таллиныг хаанаас худалдаж авах вэ

Эстонийн нийслэлд Old Tallinn ликёр нь бараг бүх жижиглэн худалдааны цэгүүдэд зарагддаг бөгөөд та ямар ч согтууруулах ундаа худалдаж авах боломжтой. Таллин хотын зочдод зориулсан мэдээлэл: Компанийн эзэмшдэг дэлгүүрүүдээс та ижил зүйлийг хамаагүй хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.

Тарту бол Эстонийн соёл, боловсролын амьдралын түүхэн төв юм. Ерөнхийдөө энд үзэх ёстой олон зүйл бий. "Хуучин Таллин"-ыг аль ч том хотод худалдаж авахад хялбар байдаг бөгөөд орон нутгийн үнэ нь нийслэлийнхээс тийм ч их ялгаатай биш тул Тартугийн зочид энэ ундааны нэг шилийг ердөө 8.40 еврогоор хялбархан худалдаж авах боломжтой. Энэ ундааны үнэ өөрөө гурван хүчин зүйлээс хамаардаг.

• цайз;
• багц.

Жишээлбэл, хайртай хүндээ бэлэглэх зориулалттай шил нь энгийн савнаас хамаагүй үнэтэй байдаг.

"Хуучин Таллин" хэмээх согтууруулах ундаа нь таны сайн мэддэг хэн нэгэн хамаатан садан эсвэл найздаа бэлэг болгон өгөхөд тохиромжтой. Хэдийгээр энд нөхөрлөл, хамаатан садан нь саад болохгүй!

Vana Tallinn ликёрыг эмэгтэй хүн эрчүүдэд зориулан бүтээжээ. Зөвхөн энэ баримт нь таныг энэ хүчтэй, бага зэрэг татсан ундааг харанхуй саванд хийж үзэхэд хангалттай юм. Хагас зуун жилийн хугацаанд Вана Таллинн Европ дахь хамгийн шилдэг ликёруудын гэр бүлд амжилттай "үндэс тавигдсан" бөгөөд олон оронд алдартай хэвээр байна.

Ундаа үйлдвэрлэгчид, ялангуяа сүүлийн хорин жилийн хугацаанд хэрэглэгчдэд шинэ өөрчлөлтүүдийг байнга санал болгож байсан нь чихэрлэг, халуун ногоотой, хүчтэй ликёр дурлагчдын сонирхлыг улам нэмэгдүүлсэн.

Найрлага ба үйлдвэрлэлийн технологи

Вана Таллинн (Хуучин Таллин) бол залуу ундаа, тиймээс хэрэглэгчдэд нууцлаг зүйл юм. Бэлтгэх технологи, бүрэн найрлага нь маш нууцлагдмал байдаг. Уг ундааны жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг гэдгийг баттай мэддэг.

• Ямайкийн хар ром;
• халуун ногоо;
• цитрусын тос;
• ваниль;
• шанцай;
• элсэн чихэр;
• ус.

Энэ жагсаалт нь бүрэн гүйцэд биш бөгөөд олон өөрчлөлтийг харгалзан үзвэл энэ нь бодит дүр зургийг огт тусгадаггүй. Гэхдээ тэр болгонд ундааны нууцыг тайлах гэж оролддог ч тэр болгондоо үүнийг мартаж, Хуучин Таллин ликёрын ер бусын амт, баялаг үнэрийг мэдэрдэг хэрэглэгчдэд энэ нь илүү сонирхолтой юм.

Харваас ликёр бэлтгэх технологи нь мацераци юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь хүчтэй согтууруулах ундааны хуурай найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дусаах явдал юм, гэхдээ энэ нь зөвхөн мэргэжилтнүүдийн таамаглал, өөр юу ч биш юм.

Ундааны төрлүүд

Vana Tallinn ликёрын бүх төрлийн амтны үндэс нь хар ром ба цитрусын ноотууд юм. Нэмэлтүүд нь үнэрт палитрыг баяжуулж, заримдаа бүр ундааны бүтцийг өөрчилдөг. LIVIKO (алдарт архины цорын ганц үйлдвэрлэгч) санал болгож байна:

• Сонгодог Вана Таллин - анхны амттай ундаа (ром, халуун ногоо, цитрус); өөр өөр давуу талууд - 40% нь Европт алдартай, 45% нь Эстоничууд өөрсдөө, мөн оросуудын сонголт, 50% нь өвлийн улиралд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг Скандинав руу экспортлогдож байна; хүчтэй сорт нь ундааны шатаж буй даруу байдлыг зөөлрүүлдэг карамель агуулдаг;
• Цөцгийтэй Вана Таллин - өтгөн ликёрт 16% -ийн хүчтэй ундаа орно, сонгодог өтгөн амтаас гадна шоколад, кофе, мөн тод жүржийн үнэртэй сонголтууд байдаг бөгөөд энэ шугамыг "эмэгтэйчүүд" гэж үздэг;
• Өвлийн амтлагч - ликёрын энэ хувилбарыг зөвхөн өвлийн улиралд дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно; Энэ нь 35% -ийн хүч чадал бүхий зул сарын ундаа хэлбэрээр байрладаг бөгөөд амт нь кардамон, задийн самар, гоньд агуулсан;
• Зуны шохой - 4-р сараас 9-р сар хүртэл зарагддаг, хүч чадал нь 35%, гаа, шохой нь анхны амтанд нэмдэг; энэ нь коктейлийн маш сайн суурь юм;
• Heritage Edition - бэлгийн хэлбэр (картон хайрцагт гоёмсог лонх), хүч чадал - 40%, амт нь царс модны холтос, карамель ноот агуулсан;
• Roscher (Гарын үсэг) - тансаг ундаа, хүч чадал - 40%, Францын коньяк нь сонгодог ликёртэй холимог юм;
• Дэгжин байдал - ликёрын сонгодог амт, Мартиник арлын нэмсэн ром, нэмэлт амтлагч, хүч чадал - 40%.

Vana Tallinn ликёрыг хэрхэн ууж, юутай хольж болох вэ

Бусад сайхан ундааны нэгэн адил Эстонийн ликёр нь мөстэй цэвэрхэн уухад тохиромжтой. Сонгодог Вана Таллин нь хүчтэй цай эсвэл кофетой сайн зохицдог. Гэсэн хэдий ч бага хүч чадалтай коктейлийн хүсэл эрмэлзэл нь барменуудыг шинэ хольц зохион бүтээхийг албаддаг бөгөөд ихэнх нь алдартай болсон. Хамгийн амжилттай коктейль:

• Таллин алим - алимны шүүс, ликёр тэнцүү хэмжээгээр, өндөр шилэнд хольж, мөс нэмж, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй;
• Royal Tallinn - сонгодог ликёр (20 мл), хуурай шампанск (120 мл), лимбэний шилэнд холилдсон;
• Limbo – чичиргээнд ликёр (40 мл), нимбэгний архи (60 мл), нимбэгний шүүс (20 мл), хан боргоцойны шүүс (160 мл), мөсийг холино. Өндөр шилэнд хийнэ, интоороор чимэглээрэй;
• Алх – намуухан шилэнд 60 мл ликёр, 80 мл виски хольж, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй;
• Шатаж буй Таллин – 40 мл өтгөн төрлийн ликёрыг жижиг шилэн аяганд хийж, 20 мл сонгодог хүчтэй ликёрыг бар халбаган дээр болгоомжтой асгаж, коктейлийг гал дээр тавьж үйлчилнэ.

Вана Таллиныг цэвэр хэлбэрээр нь ихэвчлэн хоолны төгсгөлд үйлчилдэг. Хамгийн сайн зууш бол чихэрлэг жимс, бялуу, чихэр юм. Vana Tallinn коктейль нь ихэнх тохиолдолд аперитивийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдэнд хөнгөн зууш өгдөггүй.

Хөгжилтэй домог, үнэн түүх

Эстони сурталчлагчид хэчнээн хичээсэн ч ликёрдоо тохирох домог гаргаж чадаагүй. Таллины гянданд үхэшгүй мөнхийн үрэл зохион бүтээсэн дундад зууны үеийн алхимичийн тухай гэнэн түүхүүд нь бусад ликёруудыг бүтээсэн тухай алдартай түүхийг дэндүү санагдуулам байв. Карибын тэнгисийн ром ачаатай Пирита голд живсэн хөлөг онгоцны тухай домог ч шүүмжлэлд өртсөнгүй. Эцэст нь сурталчлагчид "түүхэн" замаа бүрэн орхиж, ликёр гарч ирсэн түүхийн талаар илэн далангүй ярилцав. Түүх нь үүнээс багагүй сонирхолтой юм.

1962 онд ликёр зохион бүтээгч Илзе Маар Карибын тэнгисийн ром, амтлагчийн хамгийн цэвэр сортуудыг олон жил туршсны эцэст Вана Таллин (Хуучин Таллин) гэж нэрлэхээр шийдсэн ундааны жорыг эмхэтгэсэн. Энэхүү шинэ бүтээгдэхүүн нь Эстонийн амтанд тааламжтай хэд хэдэн үзүүлэлтийг хослуулсан: согтууруулах ундааны хүч (Эстони бол хүйтэн, хойд орон), олон тооны халуун ногоо, чамин амт (Эстонийн уламжлалт хоол нь зөөлөн бөгөөд исгэлэн), чихэрлэг байдал (энэ үзүүлэлт нь тааламжтай байдаг. үл хамаарах хүн бүр). Бүгд хамтдаа өвөрмөц, тод баглааг бүтээв.

Вана Таллинн 1969 онд анхны шагналаа авсан - чанарын тэмдэг, ЗХУ-ын Худалдааны яамны хүндэт жуух бичиг. 21-р зуун ликёрт Европын алдар нэрийг авчирч, олон улсын дарсны тэмцээнээс тэр даруй найман алт, мөнгөн медаль хүртсэн. Энэ ликёр нь Калев шоколадтай хамт Эстонийн дэлхийн дуудлагын карт юм.

Ван Таллинн гэр бүлийн хамгийн өргөн сонголттой ликёрыг Эстони, LIVIKO үйлдвэрийн нэрийн дэлгүүрүүдээс авах боломжтой бөгөөд хамгийн хямд үнэ нь энд байна. Гарал үүслийн улсаас гадна, дүрмээр бол хамгийн алдартай 3-4 сорт байдаг. Хагас литрийн лонх Хуучин Таллин нь худалдан авагчид дунджаар 5-7 еврогийн үнэтэй байх болно. Гүйцэтгэх ундаа нь 15-35 еврогийн үнэтэй байдаг.

Ликерийн эргэлзээгүй давуу тал нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай байдаг тул эмч нар энэ ундааг ханиадны эсрэг эм болгон санал болгодог (унтахын өмнө нэг аяга халуун цайнд 50 мл-ээс ихгүй).