Tuin cranberry. Soorten veenbessen: gewoon, grootvruchtig, kleinvruchtig. Wat zijn de voordelen van veenbessen en contra-indicaties. Waar groeien veenbessen?

Het is het gemakkelijkst om veenbessen te kweken in turftuinpercelen - in dit geval is slechts een minimale hoeveelheid fosformeststof voldoende en is minerale bemesting misschien helemaal niet nodig.

Hoe groeit tuincranberry en wanneer bloeit hij?

tuin cranberry– een groenblijvende struik uit de rode bosbessenfamilie, tot 80 cm hoog, met lange kruipende en korte rechtopstaande of opgeheven scheuten. Kruipende scheuten kunnen 0,2 tot 1 m lang zijn, en rechtopstaande scheuten kunnen 3 tot 15 cm lang zijn.De onvoorziene wortels zijn dun. Tuinveenbessen groeien als wilde veenbessen - hun wortelsysteem is oppervlakkig, gelegen op een diepte van 5-15 cm met sterk ontwikkelde mycorrhiza (symbiose van een schimmel met een plant), waardoor het mogelijk is om voedingsstoffen uit de bodem beter te gebruiken.

De stengels zijn draadvormig, sterk vertakt en soms geworteld. De bladeren zijn klein, leerachtig, langwerpig eivormig, groen van boven, zilverachtig van onderen, bedekt met een wasachtige laag. Cranberrybladeren leven 2 à 3 jaar, met een dikke wasachtige laag aan de bovenkant en een zilverachtige tint aan de onderkant.

Wanneer bloeit tuincranberry in de teelt? Aan de uiteinden van de korte, rechtopstaande scheuten bevinden zich klokvormige lichtroze bloemen, verzameld in trossen. Bloei vindt plaats in mei - juni, kruisbestuiving met behulp van insecten. De bloemen zijn klein, witachtig roze, hangend en bevinden zich op lange stelen aan de uiteinden van de scheuten. De vrucht is een donkerrode, bolvormige, langwerpige bes met sappig vruchtvlees.

Zoals je op de foto kunt zien, hebben tuinveenbessen bessen met een diameter tot 2,0 cm, donkerrood, met zuurrood vruchtvlees, met daarin 6 tot 20-30 kleine zaadjes:

De bessen rijpen in september en begin oktober. Door hun hoge zuurgraad en de aanwezigheid van benzoëzuur blijven ze de hele winter goed aan de plant bewaard. Bessen die na het begin van de vorst uit de struik worden geplukt, zijn bijzonder goed, maar na het ontdooien gaan ze snel achteruit.

Cranberryplantages kunnen wel 60 en soms zelfs meer jaren oud worden. Veenbessen produceren hun eerste oogst in het derde of vierde jaar na het planten.

Hoe veenbessen in de tuin op het perceel te planten en te kweken, hoe de grond te voeden

Moeras cranberry (Oxycoccus palus fris) En grote veenbessen (Oxycoccus macrocarpa) vermeerderd door middel van zaad en vegetatieve methoden (stekken). Bij veredelingswerk bij het creëren van nieuwe variëteiten en bij amateurtuinieren worden voornamelijk veenbessen gezaaid. Om tuinveenbessen te vermeerderen, ondergaan zaden van in de lente geplukte bessen, na overwintering, natuurlijke gelaagdheid onder de sneeuw en ontkiemen ze goed in de lente.

Hoe plant en kweek je veenbessen in de tuin op een perceel om een ​​goede oogst te oogsten? Om planten te laten groeien, selecteert u een verlichte plaats in de buurt van een waterbron. In dit geval moet worden voorzien in de mogelijkheid om het gebied kortstondig te laten overstromen en overtollig water af te voeren.

Veenbessen stellen hogere eisen aan de beluchting en het gehalte aan organische stof in de bodem. Tuinveenbessen verdragen bodems met een slechte chemische samenstelling, maar kunnen geen zware en drijvende bodems verdragen. De gemakkelijkste manier om veenbessen te kweken is voor die tuinders wier percelen zich op veengronden bevinden. Voor het planten volstaat het om fosformeststoffen aan te brengen (20 g dubbel superfosfaat per 1 m2) en bij het graven de wortelstokken van overblijvend onkruid te selecteren.

De optimale planttijd is de lente, wanneer de planten zich in de ontluikende fase of het begin van de scheutgroei bevinden (de eerste tien dagen van mei); Tijdens het planten in de herfst kunnen planten bevriezen. Om de grond te laten bezinken, moet u deze 1 à 2 dagen vóór het planten goed water geven. Bij het verzorgen van planten moet je voorkomen dat het gebied overgroeid raakt met onkruid, vooral in de eerste jaren, wanneer de scheuten nog niet het hele gebied hebben bedekt. Het wieden van onkruidzaailingen wordt tijdens het groeiseizoen 3-4 keer uitgevoerd, voorzichtig, waarbij wordt geprobeerd de geroote stekken er niet mee uit te trekken.

Hoe tuinveenbessen op het perceel te voeren om een ​​uitstekende vruchtvorming te garanderen? Deze plant is niet veeleisend qua minerale voeding, maar reageert positief op lage doses minerale meststoffen. Tegelijkertijd is fractionele (2-3 keer per groeiseizoen) toepassing van meststoffen, vooral stikstof, effectiever. Voer veenbessen niet met mest. Bij de verzorging van veenbessen in de tuin wordt ureum (7-10 g per 1 m2) toegevoegd aan het voer in geval van slechte plantengroei in het jaar van planten midden in de zomer.

Veenbessen in de tuin beginnen 3-4 jaar na het planten vrucht te dragen. Eens in de drie tot vijf jaar worden veenbessen verjongd. Om dit te doen, wordt het oppervlak van de bevroren grond in de late herfst bedekt met een laag van 2-3 cm grof zand of een mengsel van zand en hoogveen (1:1 of 1:2). Met de juiste aanplant en verzorging van tuinveenbessen en goed mulchen worden omstandigheden gecreëerd voor de vorming van een nieuw wortelsysteem op de stengels en de groei van scheuten.

Met sneeuw bedekte veenbessen overwinteren goed. De bessen rijpen in september – oktober.

Veenbessen zijn vorstbestendig, maar in de winter, als er geen sneeuwbedekking is of onvoldoende dikte, kunnen scheuten of groeiknoppen door vorst afsterven. Bij strenge vorst treedt winterdroging van planten op, omdat de bladeren vocht verdampen zonder hun reserves uit de bevroren grond te kunnen aanvullen. Vorst tijdens de periode van ontluiken, bloeien en vruchtzetting kan ook leiden tot de dood van de toekomstige oogst.

Hier kunt u foto's zien van het planten en verzorgen van tuinveenbessen in uw tuin:

Grootbloemige variëteiten van tuinveenbessen

Veenbessen zijn lange tijd een wild gewas geweest. Van de vijf soorten veenbessen worden alleen de grootbloemige, gebruikelijk in Noord-Amerika, en de vierbloemige (moeras) soort, die overvloedig aanwezig is in de noordelijke regio's van Rusland, verbouwd. Rassen van Amerikaanse oorsprong zijn minder vorstbestendig, maar hebben grotere vruchten en zijn productiever. In ons land zijn er geregionaliseerde variëteiten van moerasveenbessen, die zijn ontstaan ​​door het selecteren van veelbelovende vormen uit natuurlijke populaties en selectie op basis van interspecifieke en intergenerieke kruisingen. In de natuur groeien alle soorten veenbessen alleen in moerassen.

Alle vrijgegeven rassen blijven bestand tegen lage temperaturen (-33 C°) onder een sneeuwdek. Alle hieronder genoemde soorten tuincranberries hebben een gevoeligheid voor sneeuwschimmel zonder winterwater geven van 4 punten, met water geven - 1 punt.

Midden in het seizoen

Geschenk van Kostroma

De bessen zijn groot, 1,9 g, zuur, zonder aroma. Bevat: suiker 6,0%, zuur 3,0%, vitamine C 35 mg%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 98,4 c/ha. Er werd geen schade door ongedierte waargenomen bij deze grootbloemige tuincranberry.

Sazonovskaja

De bessen zijn medium, 0,73 g, zoetzuur. Bevat: suikers – 8,1%, zuren – 3,0%, vitamine C – 17,0 mg%. Proefscore 4,5 punten. Productiviteit 62,0 c/ha.

Severjanka

De bessen zijn groot, 1,1 g, donkerrood, zuur, zonder aroma. Bevat: suikers – 7,2%, zuren – 2,8%, vitamine C – 17,0 mg%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 91,0 c/ha.

Sominskaja

De bessen zijn groot, 0,93 g, citroenvormig, met een langwerpig uiteinde aan de stengel, rood, zuur, zonder aroma. Bevat: suikers – 7,1%, zuren – 3,0%, vitamine C – 32,0 mg%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 81,0 c/ha.

Khotavetskaja

De struik is zwak groeiend, kruipend. De bessen zijn groot, 0,86 g, rond en afgerond afgeplat, rood en donkerrood, zuur zonder aroma. Bevat: suikers – 6,4%, zuren – 3,4%, vitamine C – 26,0 mg%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 67,4 c/ha.

Late rijping

Scharlaken reservaat

De struik is zwak groeiend, kruipend. De bessen zijn groot, 0,8 g, zuur, zonder aroma. Bevat: suikers – 7,3%, zuren – 2,9%, vitamine C – 23,0%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 75,0 c/ha.

Schoonheid van het Noorden

De bessen zijn groot, wegen 1,5 g, rondovaal, roze, zuur, zonder aroma. Bevat: suikers – 6,8%, zuren – 3,0%, vitamine C – 151 mg%. Proeverij scoort 4 punten. Productiviteit 139,0 c/ha.

Hoe zorg je voor veenbessen in de tuin op de site: zaailingen kweken

Veenbessen worden geplant door stekken of zaailingen van 1-2 jaar oud. Afhankelijk van de groeiomstandigheden beginnen planten in het derde tot vijfde jaar vrucht te dragen. De lengte van de stekken is 12-25 cm.

Het is beter om gewortelde zaailingen te planten. Ze worden in kwekerijen verkregen van moederstruiken, die uit de beste worden geselecteerd op basis van vruchtresultaten. Zaailingen mogen geen tekenen van ziekte of plaagschade vertonen.

Voordat u voor veenbessen in de tuin gaat zorgen, moet u er rekening mee houden dat deze plant goede verlichting nodig heeft, hij groeit ook in donkere gebieden, maar de vruchtvorming wordt sterk verminderd.

De grond voor veenbessen moet zuur zijn, de beste pH is 3-4,5. Op zware gronden wordt aanbevolen de bovenste laag van 25x40 cm te verwijderen en de resulterende geul te vullen met hoogveen of een mengsel van turf en grof rivierzand (5:1) met toevoeging van 1-2 emmers blad- of naaldhout humus uit het bos en 10 g dubbel of 50 per vierkante meter g eenvoudig superfosfaat.

Het is beter om veenbessen in het voorjaar, in de eerste helft van mei, te planten.

Cranberrystekken worden geplant volgens een patroon van 25-30×10-15 cm, waarbij de toppen 2-3 cm lang boven het grondoppervlak blijven. De stekken worden geplant met een plantbord, waardoor ze worden verdiept zodat er toppen van 2-3 cm lang overblijven boven het grondoppervlak.Ze worden per 2. -3 per nest geplant, wat de overleving van minimaal 1-2 stekken in het nest garandeert. De stekken worden in het zand gestoken en geperst; in het zand ontwikkelen de wortels zich sneller en beter). Na het planten worden de planten bewaterd en behouden ze vervolgens een hoog bodemvocht. Voor en na het planten wordt het gebied goed bevochtigd, waardoor het tijdens het bewortelingsproces vochtig blijft.

Het is gemakkelijker om gewortelde zaailingen te kweken op een afstand van 20-30 cm tussen de rijen en 10-15 cm in rijen.Na het planten worden de zaailingen bewaterd. Vervolgens wordt er in de eerste week dagelijks water gegeven, in de daaropvolgende 2-3 weken - 2-3 keer per week met een snelheid van 20-30 liter water per vierkante meter. m, en in de daaropvolgende maanden – 1-2 keer per week. Na het besproeien wordt de bodemkorst vernietigd met een hark.

In het eerste jaar na het planten zullen de stekken wortels vormen en verschillende verticale scheuten ontwikkelen. Kruipende scheuten worden gevormd tijdens het tweede jaar, maar ook in het derde jaar. Meestal is in het derde jaar het gehele (of bijna gehele) oppervlak bedekt met ontwikkelde planten. In de eerste 3 jaar is het van groot belang om tijdig onkruidbestrijding uit te voeren.

Hoewel veenbessen moerasplanten zijn, verdragen ze geen overmatig vocht: de grond moet vochtig zijn, maar niet drassig en nat. Het optimale waterpeil voor veenbessen moet tussen de 20 en 40 cm liggen. Planten kunnen overstromingen tot 30 dagen verdragen, maar zonder water verdragen ze langdurige droogte niet zo goed.

Naarmate ze groeien, worden de struiken dikker, dus periodiek is het nodig om ze te verwijderen van te lange verticale scheuten en ze uit te dunnen.

Hoe veenbessen in de tuin te kweken: bescherming tegen vorst

Hoe veenbessen kweken in een tuinperceel bij lage temperaturen? Ieder jaar aan het begin van de winter wordt de plantage overspoeld met water. Giet hiervoor een laag van 2 cm, giet na het invriezen van deze laag nog een laag, enzovoort totdat de planten volledig in het ijs zijn bevroren. Overwinteren van planten in deze staat is optimaal. In het voorjaar wordt het water afgevoerd om de verspreiding van sneeuwschimmel te voorkomen.

Bij het planten en verzorgen van veenbessen in de tuin hangt het succes bij het verkrijgen van een oogst van bessen af ​​van maatregelen ter bescherming tegen vorst tijdens de periode van knopvorming, bloei en vruchtzetting. Vorst tijdens deze perioden kan leiden tot gedeeltelijke of volledige vernietiging van de toekomstige oogst. Het wordt ook aanbevolen om de planten tijdelijk onder water te zetten, waarbij het water de bloemen en knoppen zal bedekken tot het einde van het vriespunt.

Bekijk de video “Growing Garden Cranberries” om je beter voor te stellen hoe alle landbouwtechnieken worden uitgevoerd:

Iedereen weet dat cranberry een van de nuttigste geschenken van de natuur is; het is erg goed bij de behandeling van vele ziekten. Niet iedereen weet echter precies welke genezende eigenschappen het heeft, waar veenbessen groeien, hoe en wanneer de beste tijd is om ze te verzamelen en hoe je de bessen op de juiste manier bewaart. Deze leemte moet worden opgevuld.

Cranberryvruchten bevatten veel zeldzame sporenelementen

Het geslacht cranberry zelf heeft drie soorten: gewoon, kleinvruchtig en grootvruchtig. Dit laatste wordt ook wel eens Amerikaans genoemd. In Rusland groeien gewone en kleinbloemige variëteiten. De tweede leeft voornamelijk in de buurt van de poolcirkel, in toendra's, bostoendra's en noordelijke moerassen. De gewone soort wordt overal in natte holtes of moerassen in heel Rusland aangetroffen, met uitzondering van de zuidelijke Wolga-regio, Kuban en de Kaukasus. In Europa groeit het ten noorden van Parijs, en in Noord-Amerika - vanuit Chicago, dat heel Canada bestrijkt. Het bereik van de grootbloemige variëteit bestrijkt de regio Appalachen.

Deze bes houdt van vochtige plaatsen, ongestoord door menselijke activiteiten, en is zeer gevoelig voor de toestand van het milieu. Dus meestal groeien veenbessen in taiga-moerassen of in natte laaglanden en bergheuvels. Het belangrijkste is dat er voldoende water is en dat de grond vruchtbaar is.

Video over de genezende eigenschappen van veenbessen

Cranberryvruchten bevatten veel zeldzame micro-elementen: selenium, luteïne, mangaan, zeaxanthine. Ze worden gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en ontstekingsziekten, als koortswerend middel en onderdrukker van pathogene microflora. Cranberryvruchten worden ook gebruikt om reuma en scheurbuik te behandelen. Omdat ze veel vitamine C en K bevatten, worden ze niet aanbevolen voor consumptie door mensen die lijden aan maagzweren of andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. Cranberrysap kan irriterend werken.

Vóór de uitvinding van antibiotica gebruikten volksgenezers wilgenschors en cranberrysap; hun werkingsprincipe is vergelijkbaar met penicilline, hoewel zwakker.

Mensen verzamelen al heel lang gezonde bessen. Deze cultuur vereist vanwege de bijzondere afstand tot menselijke bewoning een grote verantwoordelijkheid en aandacht van bessentelers. Het is moeilijker te oogsten dan rode bosbessen of bosbessen. Feit is dat het zich over de grond verspreidt, verweven met een tapijt van dunne takken. Met andere woorden: veenbessen groeien zoals elk moerasgras.

Wanneer je een cranberryboom tegenkomt, zie je niet meteen waar de bessen zitten, die lijken op robijnrode kralen. Ze liggen vrijwel vlak naast de grond onder het groen verborgen. Voor het gemak van verzamelen gebruiken mensen speciale lange kammen gemaakt van hout of bot. Door de takken ermee op te tillen, is het erg handig om bessen uit de plant te verwijderen.

Als je een cranberryboom tegenkomt, kun je niet meteen zien waar de bessen zitten, het lijken op robijnrode kralen

De oogst rijpt laat, later dan alle andere bosbessen. Kan worden verzameld tot de winterkou. Vorst is niet eng voor haar.

Laten we nu eens kijken naar de stapsgewijze instructies voor het bewaren van veenbessen:

1. Was de bessen, verwijder de geplette, beschadigde en overrijpe bessen
2. We maken een geëmailleerde emmer of grote pot klaar, wassen de container grondig met frisdrank en zonder andere schoonmaakmiddelen.
3. Giet containers met waterreserve in de gewassen container.
4. Vul alles met koud gekookt water zodat de bessen verborgen zijn. Het waterniveau moet ongeveer twee centimeter boven de bessen staan.
5. Bedek de bovenkant met perkament en knoop het vast met een tourniquet.
6. Plaats de geweekte bessen in een koele kamer, niet in direct zonlicht.

In deze vorm worden de vruchten de hele winter bewaard, zonder smaak of bruikbaarheid te verliezen. Er zijn variaties op dit recept voor het bewaren van veenbessen. Dit is weken in suikerstroop. Alle stappen zijn vergelijkbaar met die hierboven, alleen gebruiken we koude siroop in plaats van water. Ook kunt u het gewas onder druk opslaan. De bessen, in containers gelegd en gevuld met water, worden met een houten cirkel aangedrukt, waarop een lading wordt geplaatst. Bewaar dit ook op een koele plaats.

De bessen, in containers gelegd en gevuld met water, worden met een houten cirkel aangedrukt, waarop een lading wordt geplaatst

Cranberrysap, evenals cranberrysap, kan ook gemakkelijk worden bewaard zonder zuur of beschimmeld te worden. Dit is te danken aan de grote doses ascorbinezuur en foliumzuur, die werken als een natuurlijk conserveermiddel.

Amerikaanse veenbessen in het bos en de tuin

Tuinders en natuuronderzoekers hebben lange tijd tevergeefs geprobeerd moerassnoepjes op hun eigen percelen te verbouwen. Net als in het geval van rode bosbessen en bosbessen bleek dat de Europese cranberry een plant is die te afhankelijk is van het algemene ecosysteem van het bos, en daarom mislukten pogingen om hem naar de tuin over te brengen elke keer. Culturele vormen van deze bosdelicatesse verschenen relatief recent, vanaf het einde van de 19e eeuw in Noord-Amerika. Veredelaars ontwikkelden de eerste succesvolle variëteiten van tuingewassen op basis van grootbloemige veenbessen die alleen daar groeiden.

Het bleek dat deze soort zich het beste aanpast aan de tuinomstandigheden en reageert op water geven met meststoffen met een aanzienlijke toename van de opbrengst. Nu zijn er een groot aantal verschillende variëteitengroepen en hybriden, variërend in termen van rijping, opbrengst, winterhardheid en vruchtgrootte. Tuinveenbessen zijn ook groter dan wilde veenbessen en brengen trossen bessen boven de grond, waardoor ze gemakkelijker industrieel te oogsten zijn.

Voorheen viel het grootste deel van de export naar de noordelijke landen, waar deze in overvloed groeit: Rusland, Finland, Zweden. Tegenwoordig is de verzameling natuurlijke veenbessen niet wijdverspreid. De moderne landbouwindustrie voldoet volledig aan de vraag ernaar. De leider in het aantal cranberryplantages en opbrengsten is de Verenigde Staten van Amerika.

Video over veenbessen in uw tuin

Qua smaak en gunstige eigenschappen zijn tuinveenbessen vrijwel op geen enkele manier inferieur aan hun moerasverwanten. Het enige is dat het huidige oogstvolume het niet mogelijk maakt de oogst op te slaan en te transporteren zoals inwoners van taigadorpen dat doen, waarbij de bessen worden geweekt, terwijl alle heilzame eigenschappen en smaak heel lang behouden blijven. Tegenwoordig kun je in de winkelschappen meestal bevroren veenbessen vinden, die natuurlijk flauwer en slechter smaken dan verse of gebeitste. Verse bessen zijn alleen te koop tijdens het oogstseizoen. Dit is van oktober tot en met januari.

De oude zeelieden kenden de voordelen en de genezende kracht; ze namen het mee op reizen en gebruikten het als middel tegen scheurbuik en als geneesmiddel tegen andere ziekten. De Indianen smeerden het vlees in met het sap, waardoor de houdbaarheid werd verlengd, en bereidden ook een drankje van de bessen en behandelden verschillende huidziekten.

Weinig mensen weten hoe en waar veenbessen tegenwoordig groeien, hoewel de bes een vrij veel voorkomende wilde bes is. Overigens is het praktisch ongeschikt om in tuinomstandigheden te kweken - maar weinig mensen slagen erin het te laten groeien, omdat de bes speciale eisen stelt aan het klimaat en de bodem.

Soorten en distributie van veenbessen

Er zijn 3 soorten veenbessen: gewoon, grootvruchtig (Amerikaans) en kleinvruchtig (alleen gebruikelijk in Rusland). Gemeenschappelijke veenbessen zijn overal in Eurazië te vinden. Ze houdt vooral van zones met een gematigd klimaat.

Kleinvruchtige veenbessen groeien in het noorden van Rusland, waar de omstandigheden en het klimaat er ideaal voor zijn. Over het algemeen worden veenbessen door heel Rusland gedistribueerd (niet voor niets staan ​​ze bekend als een originele Russische bes), met uitzondering van de Kaukasus, Kuban en het zuiden van de Wolga-regio.

In Europa groeit de zure en zeer gezonde cranberry ten noorden van Parijs, en in Amerika bestrijkt het leefgebied van grootbloemige veenbessen het noorden van de VS en Canada.

Wat de levensomstandigheden betreft, groeit de gewone cranberry in vochtige bodems, in moerassen, in laaglanden en in heuvelachtige gebieden, waarbij hij de voorkeur geeft aan holtes met stilstaand grondwater.

Het moet gezegd worden dat de plant extreem gevoelig is voor de milieusituatie en onmiddellijk reageert op menselijke economische activiteit. Op zulke plaatsen verdwijnen cranberrystruiken eenvoudigweg.

Verschillen tussen soorten veenbessen

De gewone cranberry is een groenblijvende struik met dunne en flexibele scheuten die een lengte bereiken van 30 cm. De bladeren erop zijn klein, langwerpig, bedekt met wasachtige inval. De bloemen zijn roze of lichtpaars. De vruchten hebben de vorm van een ellips of een bal, tot 12 cm groot, aan één struik kunnen per seizoen enkele honderden bessen groeien. De struik bloeit in juni en kan vanaf september geoogst worden.

Kleinvruchtige veenbessen lijken in veel opzichten op gewone veenbessen, maar hun vruchten zijn kleiner.

De grootbloemige of Amerikaanse cranberry ziet er anders uit dan zijn Euraziatische familielid. Deze soort heeft twee ondersoorten: rechtopstaand en kruipend. De bessen zijn groot van formaat - soms bereikt hun diameter 25 mm. Deze bessen verschillen ook in zuurgraad: ze hebben een lagere zuurgraad.

Onder de bessen van de Heather-familie is cranberry een van de bekendste. In populariteit en gebruik is het vele malen superieur aan zijn naaste verwanten: bosbessen, rode bosbessen en bosbessen.

Gemeenschappelijke cranberry (moerascranberry), grootbloemige cranberry, kleinvruchtige cranberry

Cranberry heeft twee wetenschappelijke Latijnse namen die door elkaar worden gebruikt. In Russischtalige bronnen is het Oxycoccus, een generieke Latijnse naam die, paradoxaal genoeg, bestaat uit twee Griekse woorden ‘zuur’ en ‘bes’. De tweede wetenschappelijke naam die Carl Linnaeus, die veenbessen voor het eerst beschreef, aan het geslacht heeft toegekend, is Vaccinium.
Wetenschappers onderscheiden drie tot vijf soorten veenbessen, dit zijn kleinvruchtige, grootvruchtige en gewone veenbessen. De gewone cranberry heet Vaccinium oxycoccus, de grootvruchtige cranberry is Vaccinium macrocarpon en de kleinvruchtige cranberry is Vaccinium microcarpum. Gemeenschappelijke veenbessen worden in de volksmond moerasveenbessen genoemd; deze naam is soms te vinden in wetenschappelijke bronnen - Oxycoccus palustris. In de wetenschappelijke wereldliteratuur gebruiken ze in de regel de historische naam cranberry.
De populaire namen van veenbessen worden geassocieerd met het uiterlijk van de plant. De bloeiende stengels lijken op de kop van een kraanvogel met een lange nek, daarom werd de cranberry in Engelssprekende landen cranberry genoemd. In het Oekraïens wordt de naam cranberry ook geassocieerd met de kraanvogel.
Deze naam dateert uit heidense tijden, toen dieren en vogels als heilig werden beschouwd. Volgens de legende sloop een jonge jager op een herfst, toen de kraanvogels op het punt stonden weg te vliegen naar warmere streken, het moeras in en schoot één vogel neer. De kraanvogel vertrok, maar kon niet ver vliegen, en terwijl hij vloog, vielen bloeddruppels op de moerasmossen en korstmossen. Veles, de patroonheilige van dieren en natuur, kreeg medelijden met de vogel en veranderde hem in een putkraan. En de bloeddruppels werden bessen en bleven groeien in de moerassen tussen mos en korstmos.

Beschrijving van veenbessen

De levensvorm van alle soorten veenbessen zijn groenblijvende struiken met kruipende scheuten die wortel kunnen schieten. De lengte van de scheuten kan 25-35 cm bereiken.Dankzij deze methode van vegetatieve voortplanting bezetten veenbessen grote gebieden. Planten hebben een penwortelsysteem met talrijke onvoorziene wortels die zich ontwikkelen op liggende scheuten.
Alle soorten veenbessen - kleinvruchtig, grootvruchtig en gewoon - zijn mycotrofe planten die een symbiose vormen met een bodemschimmel. De schimmel ontvangt organische stoffen die veenbessen synthetiseren, en de plant ontvangt, met behulp van schimmelhyfen, minerale bodemcomponenten. Zonder mycorrhiza (interactie met de schimmel) vertragen veenbessen en sterven vaak af.
Cranberrybladeren zijn heel, klein, langwerpig of eivormig, afwisselend gerangschikt. Bladschijf met uitgesproken dorso-ventrale verschillen: donkergroen boven en wit onder. Een interessant kenmerk van cranberrybladeren is dat ze de huidmondjes tegen water beschermen. Zoals alle terrestrische planten bevinden cranberry-huidmondjes, waardoor gasuitwisseling plaatsvindt, zich aan de onderkant van het blad, terwijl bij drijvende waterplanten (waterlelies, Victoria regia) de huidmondjes zich aan de bovenkant bevinden. Om te voorkomen dat water doordringt in de weefsels van cranberrybladeren die tijdens een niveauverandering in moerassen groeien, zijn ze van onderaf bedekt met een dikke wasachtige laag.
Cranberrybloemen hebben een dubbel bloemdek bestaande uit vier kelkblaadjes en vier bloembladen. Er zijn acht meeldraden, gerangschikt in twee cirkels van vier, de onderste eierstok bestaat uit vier kelkblaadjes die tot één stamper zijn versmolten. De kleur van de cranberrybloemblaadjes varieert van roze tot donkerroze of lichtpaars. Lange steeltjes zorgen ervoor dat bestuivende insecten bloemen beter kunnen zien die zich dicht bij de grond bevinden.
Veenbessen dragen vrucht in het tweede jaar. De vrucht is een vierhoekige, rode bes, rond of ellipsvormig van vorm, afhankelijk van het aantal vruchtbladen. Het type zaadverspreiding is ornitochorie, voortplanting door vogels. Ze verspreiden niet alleen zaden over lange afstanden, maar nadat ze door het spijsverteringskanaal van vogels zijn gegaan, ontkiemen cranberryzaden beter.
Kleinvruchtige veenbessen hebben kleinere bessen dan gewone veenbessen; hun vorm is elliptisch en langwerpig, zodat ze bijna nooit worden verzameld voor consumptie.

Waar groeien veenbessen?

Cranberry is een Holarctische soort, verspreid op het noordelijk halfrond. De gewone cranberry groeit in Eurazië en Noord-Amerika. De natuurlijke habitat van grootbloemige veenbessen is het oostelijke deel van de Verenigde Staten en Canada. Maar de bes werd geïntroduceerd in Europa, waar de grootbloemige cranberry perfect acclimatiseerde.
Kleinvruchtige veenbessen groeien in Europa en Azië, bereiken Korea, groeien in het Verre Oosten en worden gevonden in de bergen (Karpaten, Oeral). De kleinbloemige cranberry lijdt het meest onder de vernietiging van habitats, de drainage van moerassen en de ontwikkeling van wetlands. In sommige Europese landen zijn veenbessen met kleine vruchten opgenomen in het Rode Boek.
In natuurlijke biocenoses groeien veenbessen in moerassen, op vochtige plaatsen en in naaldbossen met een veenmosonderlaag. Veel voorkomende plaatsen voor de groei van cranberry's zijn veenmos-zeggemoerassen die worden gevoed door grondwater en hoogveen. Minder vaak groeien veenbessen op moerassige oevers van meren of oxbowmeren. Gemeenschappelijke metgezellen van veenbessen zijn veenmos (korstmos, dat ik ten onrechte mos noem), echte groene mossen, verschillende soorten zegge, zegge en dwergberk.

Op video: gewone cranberry

Eigenschappen van veenbessen: voordelen en contra-indicaties

"Er zijn geen bessen die zo zuur zijn als veenbessen" - waarschijnlijk herinneren veel mensen zich deze poëtische regels uit hun kindertijd. Verse veenbessen, geplukt in de herfst, hebben echt een heldere, zure smaak. De aanwezigheid van zuren in bessen bepaalt veel gunstige eigenschappen van veenbessen en enkele contra-indicaties.
Van de soorten veenbessen zijn de meest voorkomende veenbessen (moerasveenbessen) en veenbessen met grote vruchten. De chemische samenstelling van de bessen van deze twee soorten is identiek; de hoeveelheden van bepaalde stoffen kunnen licht fluctueren. Kleine verschillen in de hoeveelheid chemische componenten van veenbessen kunnen worden waargenomen in verschillende variëteiten of groeiplaatsen. Verse veenbessen bevatten veel water, nuttige organische stoffen, vitamines en micro-elementen.

Wij raden aan om te lezen:

Biologische ingrediënten
Eenvoudige koolhydraten: monosachariden - voornamelijk glucose en fructose, disachariden - sucrose;
Polysachariden (koolhydraten met hoog molecuulgewicht) – voedingsvezels en pectine;
Organische zuren – citroenzuur (overheersend), appelzuur, azijnzuur, benzoëzuur, oxaalzuur, oleanzuur, kinzuur, ketoglutaarzuur;
Anthocyanen (plantenglycosiden);
Catechines zijn verbindingen uit de flavonoïdegroep, sterke antioxidanten;
Betaïne;
Fenolzuren;
Eiwitten;
Vetten (heel weinig).

Vitaminen en vitamine-achtige stoffen
Vitamine A of retinol, vetoplosbaar;
Bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, waarvan een molecuul in het lichaam in aanwezigheid van vet wordt afgebroken tot twee moleculen vitamine A;
Vitamine B1 of thiamine is in water oplosbaar;
Riboflavine of B2 is in water oplosbaar;
Vitamine B3 – synoniemen: niacine, nicotinezuur, vitamine PP;
B6, pyridoxine;
Folacine B9;
Vitamine C (ascorbinezuur);
Vitamine E – tocoferol, in vet oplosbaar;
Vitamine K is vetoplosbaar.

Minerale componenten
Veenbessen bevatten meer dan twintig minerale componenten, die zijn onderverdeeld in macro- en micro-elementen. Van de macro-elementen staat kalium op de eerste plaats; er zit tien keer meer van in bessen dan calcium, het op één na meest voorkomende minerale bestanddeel van veenbessen.
Veenbessen zijn ook nuttig vanwege de aanwezigheid van ijzer, magnesium, zink en fosfor in de samenstelling. Micro-elementen van veenbessen zijn selenium, mangaan, koper, molybdeen, jodium, boor en vele andere.

Contra-indicaties voor het eten van veenbessen

Ondanks de onschatbare voordelen voor veenbessen, zijn er volledige en gedeeltelijke contra-indicaties (dat wil zeggen beperkingen op het gebruik ervan).
Vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zuren in de bessen mogen veenbessen niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan verschillende vormen van gastritis, pancreatitis en hoge maagzuurgraad. Als u een leverziekte heeft, moet de consumptie van cranberry's worden beperkt of volledig worden vermeden. Het hangt af van de ziekte en het stadium ervan. Voor eventuele ziekten van het maag-darmkanaal moet u een arts raadplegen voordat u veenbessen consumeert.
Een contra-indicatie voor het consumeren van veenbessen is individuele intolerantie. Veenbessen kunnen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.
Als u gevoelig tandglazuur heeft dat op zuur reageert, kunt u veenbessen alleen in hun zoete vorm consumeren, en als dit niet helpt, moet u de bessen weggooien om het dunne tandglazuur niet te vernietigen.

Wanneer worden veenbessen geoogst?

De meest bruikbare veenbessen worden in de herfst geoogst, onaangetast door vorst. Veenbessen worden onrijp geoogst en rijpen later. Veenbessen kunnen lange tijd worden bewaard in een glazen pot gevuld met gewoon koud water. Tijdens de rijpingsperiode (half september of oktober) worden veenbessen op industriële schaal geoogst. Met behulp van speciale technologieën worden de bessen met water afgewassen zonder de structuur van de veenmosmoerassen te beschadigen. Cranberryprocessors karnen het water en de bessen breken af ​​en drijven.
Deze oogstmethode wordt gebruikt voor veenbessen met grote vruchten, waarin zich kleine luchtbellen bevinden, waardoor de bessen op het oppervlak drijven.
Veenbessen worden vóór de vorst en bij het begin van de vorst met de hand geoogst. Als de bessen een beetje bevriezen, worden ze minder zuur.
De derde fase van het oogsten van cranberry's nadat de sneeuw is gesmolten - deze bes is de zoetste, maar de vitamines worden gedeeltelijk vernietigd en organische zuren vallen uiteen.

Half september worden robijnrode kralen verspreid over de mosbedekking van veenmosmoerassen. De meest waardevolle bes van de boszone rijpt - moerascranberry.

Je kunt veenbessen echter niet alleen in september plukken, maar ook later, tot de winter. En zelfs in de lente, nadat de sneeuw is gesmolten, zullen ze in de moerassen blijven - sneeuwveenbessen, die veel zoeter zijn dan herfstbessen. Maar er zit geen vitamine C meer in.

Gemeenschappelijke cranberry, moeras

Dit is een plant uit de heidefamilie. Een familielid van rode bosbessen, bosbessen en heide.

In Russische moerassen is de dominante soort de gewone cranberry, ook wel bekend als moerascranberry. Verdeeld in het noorden van Europees Rusland, West- en Oost-Siberië, Kamtsjatka en Sakhalin. En ook in Noord-Europa.

Naast gewone veenbessen groeien er ook kleinvruchtige veenbessen in Eurazië. Het wordt echter vaker niet als een aparte soort erkend, maar als een ondersoort van de gewone soort. En er groeit ook een grootbloemige cranberry, een overwegend Amerikaanse soort, die groeit in de moerassen van Canada.

Moerasveenbessen groeien van nature in moerassen. In verhoogde veenmosmoerassen. In overgangsgebieden met veenmos-zeggemoerassen. Gevonden in moerassige bossen, toendra en bostoendra.

Veenmos is een constante metgezel van deze meest waardevolle bes. Hij is het tenslotte die deze moerassen creëert. Als u geïnteresseerd bent in deze zeer bijzondere vertegenwoordiger van de bryofytenafdeling, kijk dan eens op.

Alles aan moerasveenbessen is klein en valt niet erg op. Naast bessen natuurlijk. De bladeren zijn klein, de stengels zijn dun en kruipend.

Het is echter een struik. Dun, iets dikker dan gewone draad, de stengels zijn houtachtig en zeer duurzaam. Alleen de scheuten van het lopende jaar blijven zacht en bedekt met pluisjes.

Elke individuele cranberrystruik groeit tientallen jaren op één plek. Gedurende deze tijd groeit een dennenboom in het bos uit tot een boom van meerdere meters. En de kruipende cranberryranken bereiken een lengte van bijna een meter.

Cranberry is een groenblijvende plant. De kleine leerachtige bladeren met opgerolde randen overwinteren onder de sneeuw. Ze zijn glanzend, donkergroen van boven, witachtig, bedekt met een wasachtige laag aan de onderkant.

Moerascranberry is niet al te veeleisend voor de bodem. En wat voor grond zit er in het moeras? – Zuur, arm aan stikstofverbindingen.

Maar dit is precies waar cranberries blij mee zijn! Probeer hem in een goed bemest bed te planten - de plant zal zich slecht voelen. Voor een succesvolle groei zal het nodig zijn turf uit het hoge veenmos te halen. Zorg bovendien voor overtollig water.

Maar de moerascranberry heeft onvervangbare helpers voor het leven. Zoals alle heidesoorten vormt het mycorrhiza – een symbiotische gemeenschap met schimmels.

Schimmelhyfen doordringen de hele plant. De cranberry deelt de suikers die tijdens de fotosynthese worden geproduceerd met de schimmel. De schimmel voorziet de struik van stikstofverbindingen.

Het is heel mooi in het veenmos in mei! Bloemen omvatten rozemarijn, wilde rozemarijn en handvormige wortel. Moerasveenbessen bloeien ook.

De bloemen zijn klein, maar elegant. Op een dunne steel steken klokvormige lichtroze kronen uit boven de mosheuvels. De meeldraden groeien samen tot twee stuifmeelbuizen. In het midden van de bloem bevindt zich een korte stamper met een vierhoekige eierstok.

Het lijkt erop dat er een dun melodieus gerinkel te horen is. Of zijn het nog steeds de muggen die “rinkelen”?

In de zomer worden bessen gevormd in plaats van bloemen. Ze zijn eerst wit, maar eind augustus beginnen ze rood te kleuren. De bessen zijn rond of langwerpig en vrij groot: ze bereiken een diameter van een centimeter of meer.

De struik kan ze niet langer vasthouden. En de bessen verspreiden zich op groenachtig geel, witachtig, soms roodachtig mos. Moerascranberry is de gezondste bes in het noordelijke bos.

Soms "noordelijke druiven" genoemd. Om de een of andere reden lijkt de vergelijking mij niet bijzonder toepasselijk. Maar “noordelijke citroen” is perfect!

Voordelen van veenbessen

Moerascranberry heeft waardevolle voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Bovendien is deze bes uniek in zijn houdbaarheid. Het kan bijna een heel jaar vers blijven. Het is voldoende om de bessen te sorteren en op een droge plaats te verspreiden. Benzoëzuur in de bessen voorkomt dat ze gaan rotten.

Compotes, jam, gelei... Veenbessen in hun eigen sap... Pureer met suiker... In suikersiroop... In poedersuiker. Het gebruik van bessen is zeer divers!

Uitstekende jam wordt gemaakt van veenbessen. Het is zelfs lastig om lekkere en gezonde cranberrysappen en -drankjes te vergelijken met de ‘huishoudelijke chemicaliën’ waar supermarkten mee gevuld zijn.

Veenbessen worden zowel als smaakmaker voor vleesgerechten als als onderdeel van sommige salades gebruikt. Voeg veenbessen toe als zuurkool - het wordt zowel lekkerder als mooier op het bord.

Naast zelfgemaakte bereidingen wordt de bes veel gebruikt door de voedingsindustrie. Sappen, jam, conserven, drankjes, alcoholische dranken.

En laten we dat niet vergeten moerascranberry is een medicinale plant!

Het smaakt zuur. Het sap bevat een hoog zuurgehalte. Citroenzuur overheerst. Daarom is het een “noordelijke citroen”! Er zijn benzoë- en kininezuren. Veel ascorbinezuur is vitamine C.

Als bron van vitamine C voor de preventie van scheurbuik heeft moerascranberry alleen concurrentie in het noorden.

Cranberrysap is onmisbaar bij verkoudheid en griep. Het heeft uitstekende antipyretische en tonische effecten.

Cranberrysap, vooral in combinatie met honing, behandelt hoest en keelpijn.

Benzoëzuur conserveert niet alleen de bessen zelf. De krachtige bacteriedodende werking komt ook ons ​​ten goede.

Cranberrysap en vruchtendranken zijn geïndiceerd voor ziekten van de nieren en de urinewegen, zowel acuut als chronisch. Als de ziekte wordt veroorzaakt door een bacteriële infectie, gaat het natuurlijke antibioticum benzoëzuur in combinatie met kalium dit tegen.

Bovendien helpen cranberrysap en vruchtendranken de nieren te reinigen, schadelijke stoffen te verwijderen en de vorming van stenen te voorkomen.

Veenbessen hebben ook het vermogen om de bloeddruk te verlagen.

Contra-indicaties voor het gebruik van veenbessen ? Natuurlijk bestaan ​​ze.

Voorzichtigheid is ook geboden bij lage bloeddruk.

Maar sinds de oudheid zijn cranberrysappen en vruchtendranken een bron van vitamines en een medicijn voor de behandeling van kinderen. Vooral voor verkoudheid en verschillende virale infecties.

Hoe bessen te plukken en op te slaan

Bessen moeten worden geplukt nadat ze volledig rijp zijn. En dit gebeurt niet eerder dan half september.

Als ze onvolwassen worden verzameld, licht rood gekleurd, worden ze natuurlijk rood. Hoe tomaten groen geplukt worden, worden rood. Het enige is dat deze bessen snel bederven. En als therapeutisch en profylactisch middel hebben ze helemaal geen waarde!

Het is het beste om bessen met de hand te plukken, ‘bes voor bes’, en kies volledig rijpe, donkerrode en grootste exemplaren. Maar dat gebeurt meestal niet! Meestal worden voor het verzamelen speciale scheppen gebruikt, genaamd "nabirushki".

Deze apparaten veroorzaken echter niet veel schade aan de plant zelf, in tegenstelling tot bosbessen. Dunne stengels en kleine bladeren glijden gemakkelijk tussen de tanden van de schep en grote bessen vallen erin.

De verzamelde bessen worden gesorteerd, waarbij vuil, onrijpe en beschadigde vruchten worden verwijderd. Ze kunnen vers op een koele, droge plaats worden bewaard.

Soms worden de bessen met koud water gegoten en geweekt gehouden. Terwijl het water verdampt, hoeft u het alleen maar aan de container toe te voegen.

Bessen worden ook ingevroren en in de vriezer bewaard in plastic zakken van voedselkwaliteit.

Tijdens mijn jeugd noemden de oude mensen deze bes ‘kraanfruit’. Interessant genoeg is de Engelse naam voor cranberry dat wel Cranberry– betekent ‘cranberry’. En in Noord-Amerika noemden kolonisten uit Engeland het soms Berendruif, wat zich vertaalt als ‘bessen dragen’.

Natuurlijk smullen beren en kraanvogels van veenbessen, maar ook van korhoenders, korhoenders, hazelhoenders en patrijzen. Vogels zijn de belangrijkste consumenten van fruit; ze verspreiden ook cranberryzaden.

Maar... Kijk nog eens naar de foto van de bloem. Aan wie of wat doet het je denken?

Moerascranberrybloemen

Om de een of andere reden lijkt het op een vogelkop met een snavel. Op de snavel van een kraanvogel. Misschien komen deze woorden hier vandaan: cranberry, moerascranberry?

Abonneren op nieuws? Klik op de foto!

Door op de foto te klikken geeft u toestemming voor de nieuwsbrief, de verwerking van persoonsgegevens en gaat u akkoord