Гэртээ далайн амт: бид Францын шилдэг уламжлалаар хясаа сонгож үйлчилдэг. Францад хясаа хаанаас олох вэ? Францад хамгийн сайн хясаа хаана байдаг вэ?
Ле Вивье сур Мер хот нь дун ургуулах чиглэлээр мэргэшсэн. Тавдугаар сар бол дунгийн улирал биш нь үнэн. Гэсэн хэдий ч далайн ойролцоох ресторануудад дун захиалж болно, тэнд байгаа, өөр газраас хүргэж өгдөг, эсвэл ямар нэг зүйл байдаг. Цаашлаад Канкале руу. Далайн эрэг дагуу дун, хясаа, хясаа тариалах фермүүд байдаг. Та мөн дун, хясаа тариалж буй фермүүдэд идэж болно.
 |
| Замдаа унага харж болно |
 |
| Маргад эргийн ландшафтууд |
Бид Канкале руу явах зуураа хотын тухай товчхон хэлье. Үүнийг 6-р зуунд Мээн лам үүсгэн байгуулжээ. Лам өөр юугаараа алдартай байсныг би мэдэхгүй. Тийм ээ, энэ нь тийм ч чухал биш байж магадгүй юм.
Канкале түүхэндээ бүх зүйлээ хясаанд өртэй. Хясаан загас олон зууны турш хотын иргэдийг тэжээж ирсэн. Геденист Луис 14-р зуунд хясааны загварыг нэвтрүүлсэн бөгөөд 1545 онд хааны ширээ нийлүүлэгчид Канкалетай гэрээ байгуулж, долоо хоногт хоёр удаа шинэ хясаа Парист нийлүүлж, Канкале хотын цолыг хүртжээ.
Эхэндээ хясаа цуглуулах технологи нь боломжгүй болтлоо энгийн байсан - далайн ёроолд түрлэг багатай үед тэдгээрийг зүгээр л цуглуулдаг (тавтологийг уучлаарай). Заримыг нь хаанд илгээж, заримыг нь өөрсдөө идэв.
Хотод босгосон хясаа түүгчдийн хөшөөг харахад энэ ажлыг эмэгтэйчүүд хийжээ. Хөшөө. Дашрамд хэлэхэд би зураг аваагүй.
19-р зуунд хясааны нөөц шавхагдаж, нялцгай биетний загвар аль хэдийн маш тогтвортой байсан.
Дараа нь Францад хүн амаа хамгаалахын тулд зөвхөн "r" гэсэн үсэгтэй саруудад хясаа цуглуулахыг зөвшөөрсөн тогтоол гаргасан бөгөөд 5-р сараас 8-р сар хүртэл ямар ч тохиолдолд ажил хийх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч арга хэмжээ нь амжилтанд хүрсэнгүй. Тиймээс дараагийн тогтоолоор Португалиас Crassostrea angulata хясаа импортлохыг зөвшөөрөв. Нэгэн цагт энэ төрлийн хясаа эдгээр хэсгүүдэд ургадаг байв.
Гэсэн хэдий ч энэ төрөл нь тийм ч азтай байсангүй. Бидний цаг үед, 1960-аад оны сүүлчээр ямар нэгэн тахал нь хясааны тариаланг устгасан. Францчууд Японоос Crassostrea gigas хясаа импортлох шаардлагатай болсон нь Португалийнхаас илүү том, вируст тэсвэртэй байв. Өнөөдөр Японы "ах дүүс" Канкале хотод ургадаг
Хамгийн инээдтэй нь Европын жинхэнэ далайн хясаа Ostrea edulis нь Хорватад хадгалагдаж, ургуулсан байдаг. Ингээд л болоо.
19-р зуунд Франц улс хясаа зохиомлоор тариалах туршилт хийж эхэлсэн боловч Японд ийм туршлагатай байсан ч япончууд үүнийг патентжуулаагүй). Тийм учраас энэ нь чухал юм. Хясааг анх зохиомлоор ургуулсан хүн бол Францын эрхэм Де Бона юм.
Эхлээд хясаа ургуулах бүх үйл явцыг Канкале хотод хийж, дараа нь тэд Аркачон дахь тусгай фермээс 1-6 сартай хясаа худалдаж авч эхлэв. Хясаа ургуулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг далайн хясааны музейгээс олж болно, Канкалед байдаг, бид тэнд очоогүй. Та уншиж чадах уу?
Тэгэхээр, Канкале дахь хясаа хаана, хэрхэн идэх вэ. Та тэдгээрийг далан дээрх аль ч ресторанд захиалж болно. Хэрэв та далайн эрэг рүү харсан бол боомтын зүүн талд байрлах далайн хясааны захаас худалдаж аваад шууд идэж болно. Битгий алдаарай. Өөрийгөө цуцлах. Дашрамд хэлэхэд энэ нь өндөр эрэг дээр байрладаг. Далайн ойролцоо зөвхөн боомт, ресторантай далан байдаг. Канкалегийн хамгийн сонирхолтой зүйл бол далайн түрлэг, 400 га талбайг хамарсан хясааны тариалангийн дагуу тракторууд ажилладаг. За, бид Тайландад далайн түрлэг багатай үед тракторуудыг далайн ёроолд харсан. Тиймээс бид Канкале хотод амралтын өдөр, далайн түрлэгээр ирэхэд сэтгэл дундуур байсангүй, алдартай тариалангийн талбайг хараагүй. Бид нэн даруй зогсоол хайж байна (боомтын хажуугаар далангийн төгсгөл хүртэл яваарай, хямд төлбөртэй зогсоол байдаг), морио орхиод зах руу явна.
Хясааны зах дээр та ямар ч хясаа, ямар ч хэмжээгээр худалдан авч болно. Дунджаар хэдэн арван зардал л гардаг... ойролцоогоор 5-6 евро. Тэд танд хутгаар урам зоригтойгоор тайрч, тавган дээр болгоомжтой байрлуулж, танд нимбэгийг хоёр центээр зарж, далангийн парапет дээр суугаад таваг амтлах болно. Хамгийн гол нь худалдагч эмэгтэйд таваг, хутгыг буцааж өгөхөө бүү мартаарай.
 |
| Хясааны үнэ, ноёд оо! |
Канкалийн талаар өөр юу хэлэх вэ?
Хот бол байгаль орчныг хайрлагчдын мөрөөдөл юм. Баримт нь нялцгай биетүүд зөвхөн цэвэр усанд амьдардаг. Тиймээс Канкалегийн ойролцоо үйлдвэр, малын ферм байдаггүй бөгөөд бохирын сав газрууд нь хотын хязгаараас хол зайд байрладаг.
Хотын хүн ам цөөхөн, ердөө 5000 хүн, ихэнх нь далайн хясааны бизнес эрхэлдэг (байгалийн хэрэг), бусад нь аялал жуулчлалын бизнес эрхэлдэг (энэ нь бас байгалийн).
Булангийн нөгөө талд бараг харагдахгүй байгаа Монт Сен-Мишель уулын үзэмжээр үдийн хоол идсэнийхээ дараа бид далай дагуух урт замаар Сент-Мало, цаашлаад Динар руу явна (мөн танд үүнийг авахыг зөвлөж байна).
Эхлээд бид Pointe du Grouin-д зогсоно. Францад маш сайн хадгалагдсан бункер харсан цорын ганц газар.
 |
 |
Энэ замыг бидэнд санал болгосон манай зочид буудлын эзэнд бид маш их талархаж байна. Ингэж л амралтын газар орж, тэндээ үнэ төлбөргүй машинаа тавиад төв рүүгээ алхаж байна. Гэхдээ энэ талаар - дотор.
Далайн мөлхөгчдийн тухай "Хясаанууд чичирч, далайд буцаж мөлхөж байна" гэх мэт үлгэрүүд.
Хэрэв надаас далайн нялцгай биетүүдээс алинд нь илүү хайртай вэ гэж асуувал би итгэлтэйгээр хариулах болно: "Мэдээж, дун!" Илүү нарийн, Мон Сен-Мишель булангийн дун, бүр тодруулбал, moules de bouchot. Европ дахь хамгийн өндөр далайн давалгаан дээр модон гадас дээр болгоомжтой ургуулсан эдгээр жижиг хясаа нь анхилуун, тод улбар шар өнгийн м-м-м-мхан махаар дүүрэн байдаг. Ресторан, загасны дэлгүүрүүдэд 7-р сарын сүүлээс 1-р сар хүртэл хаа сайгүй, "Бидэнд moules de bouchot байна!" гэсэн баяр хөөртэй тэмдгүүд гарч ирдэг.
Байхгүй бол бид эрэг хавийн хаднаас зэрлэгийг цуглуулж (болон хоол хийдэг). Өөрөө, эдгээр гараар! Хайртай, олон янзаар: алим эсвэл цөцгийтэй, өвчүүтэй, алим, сонгинотой, хөх бяслаг эсвэл хүнсний ногоотой, цагаан дарсанд эсвэл шарсан төмстэй уламжлалт мариниэрс... төгс амт.
Би дунгийн маханд маш их хайртай тул хясааны улирал эхлэхийг бараг л санаж байна. Тэр бас Гэгээн Жак (Гэгээн Жак) юм. Мөн үүнийг алдах нь бүрэн уучлагдахгүй байх болно! Хайрцаг бол миний сүүлчийн хайр (би энэ нялцгай биетэй хамгийн сүүлд уулзсан хүмүүсийн нэг байсан) гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна.
Манай Бретоны усанд үүнийг далайн ёроолоос эргээс хол зайд, голчлон өвлийн саруудад гүн гүнзгий тор ашиглан цуглуулдаг. Хөгжилтэй загас агнуурын завьнууд шинэ бариагаа Эркуи, Паймпол эсвэл Сент-Мало боомтуудад буулгадаг. Бусад худалдаа эрхэлдэг хүмүүс хөлөг онгоцыг тойрон бужигнаж, таны ширээнд аль болох хурдан очихын тулд гялалзсан, гэрэлтсэн хясаа хүргэхээр яарч байна.
Уургийн ертөнцөд анхилуун цөцгийтэй амтлагчаар жигнэж, хар трюфельтэй рисоттогоор сүүдэрлэсэн шинэхэн хясаа шиг зөөлөн бөгөөд жингүй зүйл гэж үгүй... Мэдлэгтнүүд Сен-Жакыг улбар шар эрхтэнтэй нь идэх үү, эсвэл зүгээр л амтат шар махтай идэх үү гэж маргаж байна. цагаан бүтцийн булчин, хайрлагчид зүгээр л түүнд хайртай. Хоол хийж идээрэй! Хайруулын маханд дурлах миний хүсэл тэмүүлэл үнэхээр их, түүний амтлаг амт нь намайг зовоож, Бретон хясааны шинэхэн, сэрүүн амтыг санах мөч хүртэл үргэлжилдэг.
Ийм хөнгөмсөг, шуналтай цахлай байх нь тийм ч ноцтой биш гэж та хэлж байна. Тэгээд ч би оролдохгүй байна. Бриттани дахь бүх төрлийн баялаг, олон төрлийн жимсний хувьд би зөвхөн тэдний байнгын моногамист байж чадна. Би чамд өөрийн бүх хайрын тухай сэтгэлээр хэлэхэд бэлэн байна. Нэгдүгээр хэсэг, хясаа.
Бриттанид Канкале хэмээх жижиг хот байдаг бөгөөд энэ нь загас агнуурын далайн эрэг дээр байрладаг, гэхдээ энэ нь Францын хэмжээнд, бараг дэлхий даяар хясааны нийслэл учраас алдартай! Энэ үнэн, бид нутгийн иргэдээс асуусан, тэд яг ингэж бодож байна!
Өнөөдөр Канкале нь нийтдээ таван мянга орчим хүн амтай бөгөөд хотын статусыг эрт дээр үеэс буюу 1545 онд авчээ. Францын хаан Францис I өөрөө үүнийг олгожээ. Учир нь Канкале булангийн далайн ёроолоос хясаа түүж, 1-р Францис, XIV Людовик, Мари Антуанетта нарын хааны ордонд ийм амттан ачсан тэргэнцэрийг тогтмол илгээдэг байсан. Тэр үед Францын зам дагуу хясаа яаж явдаг байсан бэ гэж та асууж магадгүй юм. Одоогийнхтой адил - хөргөгч, аквариумгүй, зөвхөн далайн устай торхонд, түүнээс дээш хугацаагаар - хоёр долоо хоног. Энэ бол хясаа нь ус, дулаангүйгээр амьдарч, хаалгыг нь чанга хааж, далайн усыг бүрхүүлийн дотор байлгаж чадах үе юм (та онгойлгож үзсэн үү?). Одоо тэд усгүй ч гэсэн яг ижил аргаар таны ширээн дээр зөөгдөж байна. Эсвэл бүр Парис руу эсвэл миний Минск рүү: өмнө нь тусгай "хясааны сургууль" -д заавал тусгай сургалтанд хамрагдаж байсан, бор замаг доторлогоотой модон хайрцганд. Надад итгэхгүй байна уу? Тийм ээ, бид өөрсдөө зааж өгсөн, ирж үзүүлээрэй.
Бретончууд болон роялтигийн араас бараг бүх Франц хясаанд дурлажээ. Хэдий хясаа иддэггүй хүмүүс байсаар байгаа ч... "Хүмүүсийн организм ямар харамсалтай юм бэ!" (М. Зощенко). Энэ хооронд далайн ёроолд хясааны тоо толгой хурдацтай буурч байв. 1759 оны дараагийн хясаанд дурлагч Луис XV-ийн хааны зарлигаар 4-р сарын 1-ээс 10-р сарын 31 хүртэл хясаа цуглуулах, борлуулахыг хориглосон байдаг, учир нь эдгээр сарууд нялцгай биетний үржлийн үетэй давхцдаг. Энэхүү дээд зарлигийн цуурай нь нэрэндээ “р” үсэггүй саруудад хясаа идэж болохгүй гэсэн зөвлөмж хэлбэрээр өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Орос, франц хэл дээр эв нэгдэл ноёрхох тэр ховор тохиолдол: 5, 6, 7, 8-р саруудад "r" үсэг нэгэн зэрэг байдаггүй.
Тогтоолыг үл харгалзан баруун хойд эрэгт хясааны популяцийг сэргээх боломжгүй байсан бөгөөд тэдгээр нь хэтэрхий амттай, байгалийн афродизиак байв. Удаан ч бай, богино хугацаанд ч бай, 19-р зуунд хясаа Франц руу холоос - жишээлбэл, бүгдийг нь идэж амжаагүй байсан Португалиас импортолж эхлэв. Тэгээд 1858 онд тэд нессан (шинэ төрсөн хүмүүс) цуглуулж, таатай нөхцөлд өсгөж үржүүлж эхлэв. Францчууд энэ зальтай зүйлийг гаргаж ирсэн (тэд үүнийг Европт анх удаа баталгаажуулсан).
Одоо дэлхий даяар тэд хясаа хэрхэн үржүүлж, ургуулахаа мэддэг болсон. Үүний дагуу тэдгээр нь ялгаатай: а) зэрлэг хясаа, далайд төрж өссөн, дараа нь тэдгээрийг цуглуулсан, б) өсгөсөн, үүнд бүх нөхцлийг бүрдүүлсэн. Жишээлбэл, Канкале хотод.
Энэ ажил бүтэн жилийн турш хийгддэг бөгөөд тийм ч хялбар биш юм. Загасчид, тариачид биш хачин хүмүүс захирдаг. Хэдийгээр тэд бас завьтай - дугуйтай хавтгай ёроолтой барж, өндөр гутал, резинэн өмд өмссөн ... Тэд тариачид шиг трактор, фермтэй боловч тэдний талбай нь дэлхийн хэмнэлд захирагддаггүй, харин дуулгавартай байдаг. далай дахь усны хөдөлгөөн. Тэд өөрсдийгөө "далайн цэцэрлэгчид" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд тусдаа түүхийг өгүүлэх ёстой.
Дэлхий дээр хясаа ургуулах олон арга, түүнчлэн тэдгээрийг идэх арга замууд байдаг. Францын ихэнх хэсэгт (дэлхийд биш) хясаа амьдаар нь, өөрөөр хэлбэл түүхийгээр нь иддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шатаасан байдаг (шампанск эсвэл камберттай). Жишээлбэл, Хятадад хясаанаас соус хүртэл хийдэг (хятадууд эдгээр далайн бүтээгдэхүүний дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн 75% -ийг хэрэглэдэг). Бид хясаа үйлдвэрлэх арга, тэдгээрийн төрлүүдийн талаар тусад нь ярьж болно, гэхдээ би Канкале далан дээрх Мон Сент-Мишель буланг харахыг санал болгож байна.
Канкале хотод хясаа бараг бүх ресторанд үйлчилдэг; Та тэдгээрийг зах дээр шууд амталж болно. Хавтгай (хавтан) ба хотгор (creuse); том ба жижиг; амттай бас... амттай. Үнэ нь рубль / хувин юм. Үнэн хэрэгтээ, хэдэн арван хотгор хясааны хувьд та калибрын (хэмжээ) -ээс хамааран ердөө 3-6 евро төлөх болно. Крузын хувьд хамгийн жижиг нь №5 хэмжээтэй; хамгийн том нь No00, хамгийн алдартай нь No2-3.
Энд, зах дээр тэд танд зориулж нээх болно, та тэдгээрийг нимбэг эсвэл орон нутгийн соустай (улаан цуу, шар буурцаг) цацах уу, эсвэл далайн амтыг зөвхөн байгалиас нь авах уу - таны сонголт. Мөн адил Хэрэггүй зөвлөгөөманайхаас: Хэрэв та зах дээр хясаа амтлахыг хүсвэл далан дээр шампанск, дарс ҮЙЛЧИЛГЭЭГҮЙ (зөвхөн ресторанд) гэдгийг санаарай. Тиймээс сонгоод аваад яваарай! White Sancerre, Muscadet or Chablis... Өөрийнхөө амт, өнгөний дагуу жагсаалтыг үргэлжлүүлнэ үү (Тэд улаан дарсанд агуулагдах таннин нь хясаанд төмрийн амтыг хэт ихээр гаргаж ирдэг гэж хэлдэг!?).
Тэнгис алга болоход нойтон элсэн дээр силлон (силлон - урсаж буй усны рельефийн хээ) үзэгдэж, 400 га далайн хясааны цэцэрлэгт хүрээлэн нүдээ нээдэг...
Далайн ёроолоор аз жаргалтай хавч, тракторууд гүйж байна - хясааны тариалангийн ажил ид өрнөж байна! Браунчуудын энэхүү хөдөлгөөнд тэнгэрийн хаяанд байгаа Мон Сен-Мишель уулын хийдийн дүрс бүхий дулаан парапет дээр суух нь зүйтэй юм (хэрэв та тэнд очиж үзээгүй бол та үүнийг үзэх хэрэгтэй - соёлын дурсгалт газар). ба 13-р зууны архитектур! ). Тэгээд аажмаар амталж эхлээрэй...
Анхаарна уу: хясааныг тийм ч сайн мэддэггүй байсан ч хэн нэгэн надад хясаа нимбэгний шүүсээр асгаж, амьдаар нь идэхэд чимээгүйхэн жиргэдэг тухай ярьж байсан. Би амталгааны үеэр үйлчлүүлэгчдийнхээ энэ асуултад маш олон удаа хариулсан тул танд дахин хэлье. Энэ түүх нь Антон Палыч Чеховын "Хясаа" өгүүллэгтээ бичсэн хөнгөн гараас гаралтай.
"Тиймээс хясаа гэдэг нь ийм утгатай юм! Би мэлхий шиг харагддаг амьтныг төсөөлдөг. Мэлхий бүрхүүлд сууж, тэндээс том гялалзсан нүдээрээ харж, жигшүүртэй эрүүгээрээ тоглодог. Сарвуутай, гялалзсан нүдтэй, нялцгай арьстай энэ амьтныг яаж захаас хясаатай авчирдаг юм бэ гэж би төсөөлж байна... Хүүхдүүд бүгд нуугдаж, тогооч дургүйцсэн янзтай амьтныг сарвуунаас нь барьж тавган дээр тавив. Тэгээд хоолны өрөө рүү аваачна. Томчууд аваад идээрэй... нүд, шүд, сарвуутай амьдаар нь идээрэй! Тэгээд тэр дохиоуруулаа хазах гэж оролдов..."
Энэ дотоод нууцыг хуваалцдаг хүмүүс хясаа хэзээ ч харж байгаагүй, харин Чеховыг уншсан байх магадлалтай. Үүний төлөө тэд онцгой хүндэтгэл, хүндэтгэлтэй ханддаг.
Жич: "Р" үсэггүй саруудад хясаа идэж болохгүй гэсэн зарлигийг яах вэ? Энэ бол амтны асуудал шүү, ноёд оо. Бриттанид тэдгээрийг бүх жилийн турш иддэг бөгөөд зарим амттангууд зуны "сүүн" сортуудын өвөрмөц амтат амттанд дуртай байдаг.
Зураг хавсаргаж байна. Би хясаа шуудангаар явуулдаггүй, битгий асуу. Тэдний хэлснээр та бидэн дээр ирсэн нь дээр!
Өнөөдөр нийслэлүүдийн тухай. Эхлээд
Руэн. Дээд Нормандын нийслэл. Нэгэн цагт хүчирхэг Норман гүрний нийслэл байсан. Үнэн хэрэгтээ энэ нь гүрэн биш, харин эзэнт гүрэн байсан юм. Норманчууд Европын хойд хэсэг, Сицили, Италийн өмнөд хэсэг болон бусад олон зүйлийг эзэмшдэг байв.
Гэхдээ миний камер дахиад л доголдсон тул миний түүх богино байх болно. Мөн хоттой танилцахад зориулагдсан 3 цагын нэг цаг хагасыг гар утасны дэлгүүрт өнгөрөөж, Mamed's 3G-дээ сим карт худалдаж авах гэж оролдсон. Салоны ажилчидтай хийсэн ширүүн хэлэлцээрийн үеэр Францад интернетийн хэрэглээг ихээхэн албан ёсны болгосон "2006 оны терроризмын эсрэг хууль" маш хатуу байдаг нь тогтоогджээ. Интернетэд нэрээ нууцлахыг хориглоно, тэр ч байтугай үнэгүй WiFi-тай кафед ч гэсэн нууц үг солихын тулд нэрээ асууна. Үүний дагуу үүрэн холбоогоор дамжуулан интернетийн урьдчилсан төлбөрт тариф байдаггүй. Тийм ч учраас гэрээгээ эцэслэх гэж нэлээд удсан. Бүрэн, дараа нь тодорхой болсон шиг дэмий хоосон. Хаа сайгүй маш олон үнэгүй wi-fi байдаг.
Мөн энэ хотод Жоан Дь Арк цаазлагдсан.Орлеаны онгон охиныг шатаасан.Харин одоо тэр Францын таван ивээн тэтгэгчийн нэг Гэгээнтэн юм.Тэр цамхагт цаазлагдахыг хүлээж сууж байв.
Хотод олон сонирхолтой зүйл байдаг. Гэхдээ зураг байхгүй - түүх байхгүй.
-------
Доод Нормандын нийслэл. Кан.
анх байлдан дагуулагч Уильямын оршин суух газар байсан. Түүний чандрыг зурган дээр харагдах сүмд хадгалдаг. Дэлхийн 2-р дайны үед энд ширүүн тулалдаан болж, түүхэн хотоос бараг үлдсэнгүй.
Хотын төв дэх толгод дээрх эртний цайз хадгалагдан үлджээ.
Цайзын дотор таны сэтгэл санааг тэр дор нь гутаах аймшигт баримлын үзэсгэлэн байдаг. Хувийн хувьд тийм ч сайн биш ч нүүр царайгаараа туурайтай энэ амьтан Путин шиг харагддаг.
Эндээс явцгаая.
Канкале бол Францын хясааны нийслэл юм.
Бриттани дахь Emerald (Emerald) эрэг дээрх жижиг хот. Эрт дээр үеэс хясаа эндээс хааны ширээнд хүргэж ирсэн. "Cancale" нь Бретон хэлнээс хясаа гэж орчуулагддаг.
Хамгийн шинэхэн нялцгай биетийг газар дээр нь үзэх боломжтой Хясаан зах.
Хамгийн алдартай NumeroTre-ийн арван хэдэн еврогийн хувьд дөрвөн евро нь хүмүүнлэгээс илүү юм. Парист энэ нь аль хэдийн 25-40 арван үнэтэй байх болно. Москвад нэг ширхэг нь 10-15 евро.
Энэ захын хясаа нь хуванцар таваг дээр үйлчилдэг. Хагас еврогоор тэд танд нээж өгөх бөгөөд дахиад хагас рублийн төлөө тэд танд нимбэг өгөх болно. Хэрэв та үүнийг өөртөө авч явбал дахин нэг хагасын турш тэдгээрийг фанер хайрцагт сайхан савлах болно. Сайхан баярлаарай!
Энэ өдрийн санал энд байна. Хэдэн арван "тоо 1"-ийн хувьд ердөө 4! Тоо бага байх тусам хясаа томордог. Хаад морины хөлийн чинээ хясаа идэж байв. Эдгээр нь далайн эрэг дээр далайн эрэг дээр урсаж, загасчдын эхнэрүүд сагсанд цуглуулсан хүмүүс байв.
Одоо хясаа хясааны фермд тариалж байна. Цэвэр ус, тийм ч халуун биш, тийм ч хүйтэн биш, бага зэрэг гүйдэл нь хясаа ургахад тохиромжтой нөхцөл юм.
Би "00" - "тэг-тэг" хэмжээтэй хамгийн томд нь найрлахаар шийдсэн. Хясаа нээхийн тулд танд тусгай хэрэгсэл, ур чадвар хэрэгтэй.
эдгээр шиг! хүний алганаас том! Би өмнө нь ийм зүйл харж байгаагүй.
Тэднийг яг тэнд, далан дээр иддэг заншилтай. Аяга таваг буцааж өгдөг.
Далай руу хясаа хаядаг гэсэн үг.
Тэд шинэхэн авчирсан! Чи энд яаж эсэргүүцээд одоо болтол хүлээж авахгүй байна вэ?
Хясаа нь анхилуун үнэртэй хамгийн нарийн уураг юм. Гайхалтай амттай. Тэд шинэхэн идэх ёстой. Шинэ биш хясаа гэж байдаггүй. Хясаа үхсэнээс хойш нэг цаг хагасын дараа амт, үнэрээр нь үл мэдэгдэх хүчтэй хор ялгаруулдаг. Онолын хувьд хураасан хясаа долоо хоног хүртэл далайд амьдрах боломжтой. Битүү хаалттай бүрхүүлийн хавхлагуудад хангалттай хэмжээний далайн ус үлддэг. Гэвч дассанаасаа арай хүйтэн, бага зэрэг халж, хясаа үхдэг. Москвад 99% магадлалтайгаар та үхсэн хясаа идэх болно, ингэснээр тэд ялзарч, хортой болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, бид энд ямар ч амтыг ярьж болохгүй. Давстай устай зангилаа. Ерөнхийдөө бүх далайн хоол шиг тэд шинэхэн, баригдсан газартаа л жинхэнэ баяр баясгаланг авчрах болно.
тансаг хоолонд зориулсан. Ферм дээр өсөөгүй "зэрлэг" хясаа. 10 настай хүүхдүүд. Хавхлагууд нь илүү гүнзгий бөгөөд хэлбэр нь илүү олон янз байдаг. Амт нь "гарын авлага"-тай яг адилхан.
мэдлэгтэй хүмүүст зориулав. "Хавтгай" хясаа. Гурав дахин үнэтэй. Хясааны "гулууз" нь гурав дахин бага байдаг. Үүнийг нээхэд тав дахин хэцүү. Тэднийг илүү "нарийн амттай" гэж үздэг. Миний хувьд тэд бараг амтгүй, нийт эзлэхүүний 1% -иас бага хэмжээгээр ургадаг.
Канкале хотод өөр юу хийх вэ?
далайн эрэг дээр хэвтэж, хүйтэн алим уух
булангийн нөгөө талд байгаа гайхалтай, нууцлаг дүрсийг хараарай.
Далан нь хясаануудаар дүүрэн байдаг. 5 еврогоор: Хагас арван "Гурвын дугаар", нэг шил Мускадет (цэцгийн үнэртэй бүтэн шил цагаан дарс), шинэхэн багет, давсалсан цөцгийн тос. Дэлхий дээр диваажин байдаг!
Цутгасан гэдсэнд, долгионы зөөлөн цацралтын дор гүн ухааны бодлуудыг сайтар бодож үздэг. Гэхдээ удаан биш. Хясаа нь хүчтэй афродизиак юм. Гэртээ гүйцгээе!
Би энд гурав дөрөв хоног амьдрах байх. Бүгд. Би хүн бүрийг үнсэж байна! Үгүй ээ, тийм биш. Би чамайг үнсэхгүй! Би зүгээр л амаараа дүүрэн хясаатай.
Ерөнхийдөө би энэ блогт хясааны боловсрол олгохыг хүсээгүй. Хясааны дурлагчид аль хэдийн жигнэмэг, крузыг олж мэдсэн бололтой. Хүмүүс хясаа нь шуугиантай, вазелин шиг тууштай, зуны улиралд хорт бодис, цацраг туяа хуримтлуулдаг тул идэж болохгүй, тариалангийн хясаа нь хиймэл, синтетик байдаг, мөн зөвхөн хясаа идэж болно гэж бодох дуртай байдаг. тэд ургадаг - За, тэд ингэж бодоорой, бид илүү ихийг авах болно.
Гэхдээ найзууд нь: "Заавал, Федя, хэрэгтэй байна" гэж хатуу хэлэв. БОЛЖ БАЙНА УУ. Би хуанли руу харлаа - "R" үсгийн алдартай дүрмийн талаар ярих цаг болжээ.
Манай бөмбөрцгийн хойд хагаст хясааны улирал 9-р сараас 4-р сар хүртэл байдаг уламжлалтай. "Зээлэн дээрх амьдрал" киноны Ремаркээс: "Лиллиан зочид буудалд ирлээ. Одоо тэр дунд давхарт амьдардаг байсан бөгөөд тэр зөвхөн нэг шатаар өгсөхөд л хангалттай байв. Кафены үүдэнд хясаа худалдагч байв."Өнөөдөр надад гайхалтай сам хорхой байна" гэж тэр хэлэв. -Хясаа бараг байхгүй болсон. Тэд есдүгээр сард л гарч ирнэ."
"Энэ бол хясааны улирал биш, харин тоор тэднийг орлуулсан."
Зуны саруудад хоёр далавчит амьтдын дээж авахыг хүссэн хэн бүхэн R сарын дүрмийг хэн нэгэнд сануулахыг сонсох болно. 5, 6, 7, 8-р саруудад буюу нэрэндээ "r" үсэггүй саруудад хясаа идэж болохгүй.
Сонсооч, энэ бол 21-р зуун бөгөөд хэн нэгэн нь Эртний Ромд хамааралтай байсан дүрмээр удирдуулсаар байна. МЭӨ 1-р зуунд Цицерон "Де Остреис" зохиолдоо халуун саруудад хясааны аюул, R-хориг нэвтрүүлгийн талаар тусгажээ.
За яахав, энэ дүрэм ийм гүн гүнзгий түүхэн үндэстэй тул би эртний Ромын далайн Далай ван бурханы тусламжтайгаар "r"-гүй саруудад далайн хясаанд юу тохиолдох, хуучны хоригийн мөн чанарыг тайлбарлах болно.
Түүний далай дээгүүр эрх мэдлийн бэлгэдэл нь гурван салаатай. Зуны саруудад хясааны хэрэглээг хязгаарлах гурван шалтгаан бий гэдгийг санаарай.
1. Байгаль нь хясааг маш ухаалаг зохион бүтээсэн тул энэ нялцгай биет зам дээр эсвэл усан дахь агуулахад хэдэн өдөр чимээгүй амьдрах чадвартай тул цуглуулах үедээ бүрхүүлээ хааж чаджээ. Хамгийн гол нь температур юм. Хясааны хувьд хамгийн тохиромжтой нь +1○-аас +4○ хүртэл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, өмнө нь халуун саруудад ийм температурын горимыг хадгалахын зэрэгцээ бүрхүүлийн ачааг тээвэрлэх бараг боломжгүй байсан. Хясаа нь дамжин өнгөрөхдөө муудаж, эрүүл мэндэд үнэхээр аюултай бүтээгдэхүүн болжээ.
2. Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст олон нялцгай биетний үржлийн улирал зуны улиралд эхэлдэг. Халуун ус нь нялцгай биетэд энэ чухал үйл явцыг эхлүүлэх дохио юм. Өө, дулаарч байна! Энэ үед хясаа түрс гаргаж, "сүүтэй" болж, амт нь өөрчлөгддөг. Хясааны сүү нь гашуун амттай байж болох ба хясааны мах нь уян хатан чанар багатай болдог. Халуун цаг агаарт замаг цэцэглэж эхэлдэг бөгөөд хясаа амьдардаг усны химийн найрлага өөрчлөгддөг. Энэ нь мөн нялцгай биетний амтыг өөрчилдөг болохоос биш харин ч сайнаар өөрчлөгддөг.
3. Хясааг хяналтгүй хурааж авсан нь 18-р зуунд Францын эрэг, түүнчлэн Америкийн зүүн эрэгт хүн ам хурдацтай цөөрөхөд хүргэсэн. 1762 онд Коннектикут мужийн Нью-Хейвен хотын зөвлөл хясааны колониудыг бүрэн, эргэлт буцалтгүй устгахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 5-р сарын 1-ээс 9-р сарын 1 хүртэл хясаа цуглуулахыг хориглож, хатуу шийтгэл ногдуулжээ. хоригийг зөрчсөний төлөө. Францад 1771 онд хүн амыг хадгалах үүднээс загас агнуурыг зохицуулах хааны зарлигаар 5-р сараас 9-р сар хүртэл хясаа худалдахыг түр хугацаагаар хоригложээ.
Чи санаж байна уу? Одоо хар. Мөн гурван шүдтэй. Эдгээр шүд бүр нь хуучин хоригийг мартаж, далайн эргээс алслагдсан ресторанд, жилийн аль ч үед хясаа идэх шалтгаан болдог.
1. Техникийн дэвшил нь хясаа хурдан, болгоомжтой тээвэрлэх, шаардлагатай температурын нөхцөлд хадгалахад хангалттай ахиц дэвшил гарсан.
2. Зоогийн газрууд нь нялцгай биетний амьдралын бүхий л үйл явцыг нарийн хянадаг фермд тариалсан хясаа санал болгодог. Усны температур, химийн найрлага нь хамгийн хатуу хяналтанд байдаг. Хясааны сүү нь хортой биш, шинэхэн "сүү" хясаагаар хордох боломжгүй. Мөн эдгээр зуны хясааны амтанд яг адилхан дуртай хүмүүсийг би мэднэ. Нэмж дурдахад 1980-аад онд хэзээ ч "сүү идээ" биш бүх улирлын хясаа үйлдвэрлэх технологийг зохион бүтээжээ. Энэ бол жилийн аль ч үед сайхан амттай ариутгасан хясаа юм. Бүлээн усанд орчихсон жирийн хясаа сүү гаргаж эхэлмэгц үйлдвэрлэгчид тэднийг амралтанд явуулдаг. Мөн ресторан, дэлгүүрүүдэд зөвхөн “4 улирлын” хясаа нийлүүлдэг.
3. Дэлхийн бөмбөрцгийн өмнөд болон хойд хагасын нялцгай биетний хувьд улирлын шинж чанар өөр байдаг. Австрали, Шинэ Зеландын ихэнх далайн хясаа 11-р сараас 3-р сарын хооронд үржлийн улиралтай байдаг ба оргил үе нь r бус саруудад тохиолддог. Харамсалтай нь далайн хясаа, ресторан, ханган нийлүүлэгчдээс үл хамаарах нөхцөл байдлын улмаас австраличууд 2014 оноос хойш Орост тансаг хоол хийх боломжгүй болсон. Гэхдээ энэ зун Шинэ Зеландын нялцгай биетүүд бидний нялцгай биетэнд дурлагчдыг гайхалтай амтаараа баярлуулах нь дамжиггүй.
Үнэхээр санаж байх ёстой цорын ганц дүрэм бол муухай үнэртэй хясаа идэж болохгүй. Шинэхэн далайн хясаа нь далайн үнэрийг шингээж, гялалзсан, бүрэн биетэй, өнгөгүй, тунгалаг шүүс агуулсан байх ёстой бөгөөд үүнийг мэддэг хүмүүс "хясааны ликёр" гэж нэрлэдэг. Мэргэжилтнүүд чанарыг хариуцдаг итгэмжлэгдсэн газруудад хясаа идээрэй.
Хясааны улирал (тэдгээрийг амархан олдог, амттай байдаг) 9-р сараас 4-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Гэхдээ тансаг, амттай сортууд цэсэнд гарч ирэх 10-р сарыг тансаг хоолчид хүлээж байна. Энэ нь зун бол жижиг хясаа таргалах сайхан цаг бөгөөд өвөл, намрын улиралд нянгийн халдварт өвчин үүсгэх магадлал бага байдагтай холбоотой юм. Францчууд хясаанд дуртай. Мөн энэхүү амттангийн хэрэглээ оргил үе нь шинэ жил, зул сарын баяраар тохиодог. Тиймээс намрын улиралд аялахдаа энэхүү амтат амттанг заавал амталж үзээрэй!
Хэмжээ чухал
Хясааг хэмжээгээр нь ангилдаг. Энэхүү амттанг худалдан авахдаа задгай хясааны хувьд 0-5, хавтгай бүрхүүлтэй хясааны хувьд 0-6 хүртэлх тоонд анхаарлаа хандуулаарай.
Тэгээд одоо арай илүү дэлгэрэнгүй.
торгууль- дунд хэмжээний хясаа
тусгай- хясаа нь нарийн ширхэгтээс арай том бөгөөд шинэхэн байдаг
де Claires торгууль- Мареннес-Олеронд хоёр сарын турш шүүслэг биеээрээ цэвэр ус шүүж байсан далайн хясааны торгууль. Тэдний нягтрал нь квадрат метр тутамд нэлээд өндөр байдаг - 20 хүртэл ширхэг.
Speciales de Claires- Мареннес-Олеронд хоёр сарын турш боловсорч гүйцсэн хясаа, гэхдээ торгууль де Клэйрээс илүү зайтай байв.
Pousse en Claires- нягтрал багатай хясаа гэж үздэг (нэг квадрат метр тутамд 5 хясаа). Эдгээр хүнд жинтэй хясаа дөрвөн сарын турш тусгай саванд ургуулдаг. Тэд чихэрлэг, махлаг ургадаг.
Улс орнуудыг амталж үзье: Испанийн тухай уншаарай!
Хясаан бүсүүд
Дарсны баглаатай адил хясааны амт, бүтэц нь хаана ургахаас ихээхэн хамаардаг. Эцсийн эцэст, усны бие бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: өөр өөр ашигт малтмалын найрлага, уналтын эрч хүч, температур, давсжилт. Энэ бүхэн нь хясааны амтанд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь эдгээр амьтад шүүлтүүр тэжээгч байдагтай холбоотой юм. Амьтан, ургамал, хур тунадасны давтамж тогтмол хэвээр үлддэг тул амт нь улирал бүр өөр өөр байдаг.
Аквитан: Аркачон бол Бордогийн ойролцоох баруун өмнөд хэсэгт байдаг алдартай булан бөгөөд далайн хясаа нь байгалийн орчинд амьдардаг. Тариаланчид улаан тоосгоныг усанд тавьдаг. Үржлийн улиралд залуу хясаа бүх талаас нь чулуугаар баригддаг. Дараа нь хүмүүс ийм барьдаг загасыг цуглуулж, илүү гүнзгий усан санд байрлуулж, хясаа таргалж, хүссэн хэмжээгээрээ ургадаг. Заримдаа нялцгай биетний мах нь замагнаас болж ногоон өнгөтэй болдог.
Норманди: Баруун хойд хэсэг нь Котениний хойгийн эрэг орчмын далайн хясаа, Исиньягийн амттан, Сент-Вастын самартай хясаагаараа алдартай. Амтат хясаа Юта далайн эргийн эргээс амталж болно.
Бриттани: Эндээс та ихэвчлэн нутгийн эрэг дээр ургадаг хавтгай хясаа олох болно. Жуулчдад дараахь сортуудыг туршиж үзэхийг санал болгож байна: Канкале (тусгай, давслаг), Паймпол (далайн гүний фермүүдэд ургадаг шүүслэг, махлаг), Белон (Британийн өмнөд хэсэгт байдаг ижил нэртэй амнаас алдартай далайн хясаа, шорвог усанд боловсордог. ). Saint-Brieuc, Morlaix, Brest Bay-д том хясаа туршиж үзээрэй.
баруун эрэг: Ile de Ré, Noirmoutier, Baie de Bourgneuf, Pornic, Beauvoir-sur-Mer зэрэг нь жижиг боловч амттай хясааны өлгий нутаг юм.
Languedoc: Bouzigue нь маш цэвэр устай тул амттай нялцгай биетийг газар дээр нь идэж болно.
Мареннес-Олерон: Энд та Ile d’Oléron хясаа, мөн тусгай усан сангаас Шаренте сортыг амтлах боломжтой. Эдгээр хясаа нь тусгай цэвэрлэх саванд боловсордог. Заримдаа эргэн тойрны уснаас хөх-ногоон замаг нь нялцгай биетний маханд ер бусын өнгө өгдөг.
Амттанг хэрхэн зөв амтлах вэ
Хясааг бараг хэзээ ч угаадаггүй (өвөрмөц амтыг нь хадгалахын тулд), тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө шууд нээж, үргэлж мөсөн дээр тавьдаг. Францад дүрмээр бол нялцгай биетний булчинг таслахгүйгээр үйлчилдэг бөгөөд үүний ачаар амьтан нь бүрхүүлд наалддаг. Энэ нь хясаа урт удаан хугацаанд шинэлэг байлгах боломжийг олгодог гэж үздэг. Тусгай сэрээ аваад целлюлозыг бүрхүүлээс болгоомжтой салга. Нимбэгний шүүс эсвэл хясааны соус нэмээд эсвэл бүх амтлагчаа алгасч, энэ амттанг нэг суултаар идээрэй!