Крымын дарсны сортууд. Крымын дарс: ангилал, гол үйлдвэрлэгчид. Крымын дарсны амталгааны онцлог

Өнөө үед Крым бол чанартай дарс үйлдвэрлэх маш сайн нутаг дэвсгэр юм. Энд аль хэдийн үнэ цэнэтэй дээжүүд, цаг хугацаагаар шалгагдсан үйлдвэрлэгчид байдаг боловч хойгийн дарс үйлдвэрлэх боломж асар их байгаа тул ирээдүйд нутгийн дарс хил хязгаараас ч илүү эрэлт хэрэгцээтэй байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Крымд дарс үйлдвэрлэлийн түүх

Крымд дарс үйлдвэрлэх нь хэдэн зуун биш, хэдэн мянган жилийн өмнө үүссэн! Хэрэв бид эндээс эртний үеэс, өөрөөр хэлбэл МЭӨ 6-р зууны үеэс усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэх археологийн нотолгоог олж чадвал шууд бус нотлох баримтаас үзэхэд Крымд дарсыг Грекчүүд гарч ирэхээс хамаагүй өмнө хийж байжээ. Энэ хойгийн эртний оршин суугчид болох Тауричууд аль хэдийн усан үзэм тариалж, дарс үйлдвэрлэх өөрийн аргыг боловсруулсан гэж үздэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: Крымын нутаг дэвсгэр дээр байгаль өөрөө дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлсэн, тохиромжтой хөрс, зөөлөн уур амьсгал, нарны элбэг дэлбэг байдал - эрт дээр үеэс энэ цаг уурын бүсэд усан үзмийн мод цэцэглэн хөгжиж ирсэн.

Крымын дарс үйлдвэрлэлийн төв нь Бахчисарай муж байв. Археологичид эндээс газарт сийлсэн тарапануудыг олжээ - тусгай дарс шахдаг. Мангуп, Чуфут-Кале, Эски-Кермен, Качи-Калён зэрэгт тэд зөвхөн өөрсдийнхөө хэрэгцээнд зориулж дарс үйлдвэрлээд зогсохгүй борлуулах зорилгоор үйлдвэрлэж, Европтой худалдаа хийдэг байв.

Харамсалтай нь Крымын усан үзмийн талбайнууд дарс үйлдвэрлэх уламжлалтай адил ноцтой сорилтуудтай тулгарсан. Түүхийн үйл явц нь Крымын дарс үйлдвэрлэх хурдацтай цэцэглэн хөгжихөд хувь нэмэр оруулсан эсвэл бараг үхэлд хүргэсэн гэж бид хэлж чадна. Эхлээд Таурчуудын суурингууд Хүннү, Хазарууд, Половцианууд, Печенегүүдийн довтолгоонд өртөж, нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбай сүйрчээ. Үүний дараа нутгийн иргэд эртний ундаа хийх уламжлалаа дахин сэргээв.

13-р зуунд Генучууд хойгийн газар нутгийг булаан авч далайн эрэг дагуу нүүж, дарс үйлдвэрлэлийг амжилттай хөгжүүлснээр энэ нутгийг дарсны худалдааны томоохон газар болгожээ. Гэвч дараагийн өсөлт нь эзгүйрлийн үеийг дагасан. Дараагийн уналт нь 15-р зуунд Генуягийн ноёрхол унаж, туркуудын довтолгооны дараа усан үзмийн тариалангийн талбайг хүлээж байв. Орон нутгийн дарс үйлдвэрлэх уламжлал нь огт өөр хэлбэрээр сэргээгдэх бөгөөд зөвхөн 19-р зууны эхэн үед сонирхогчдын сонирхогчдын бүтээлүүд, тэр дундаа Гүн М.С. Воронцова.

Өчнөөн олон жил, хувь заяаны өчнөөн цохилтын дараа бидний үед Крымын дарс үйлдвэрлэгчид нутгийн дарсны агуу түүхийг сэргээж, шинэ усан үзмийн мод тарьж, европ болон орон нутгийн сортуудтай хамтран ажиллаж, тоног төхөөрөмжийг сайжруулж, дэлхийд батлагдсан технологи нэвтрүүлж байна. Крымын дарс аль хэдийн цоо шинэ түвшинд хүрч байгаа бөгөөд орон нутгийн дарс үйлдвэрлэлийн чанар улам бүр нэмэгдэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Крымын дарсны сортууд

Крымын дарсуудын дунд хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг олох баталгаатай байдаг. Эцсийн эцэст, Крымын дарс нь ижил төрлийн бүтээгдэхүүн биш, харин үйлдвэрлэгч, сорт, технологи, үнийн ангилалд огт өөр зүйл юм. Үйлдвэрлэлийн ижил төстэй аргуудтай ч гэсэн дарсыг өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартайгаар олж авдаг. Энэ хойг дээр та хорь гаруй цаг уурын бүсийг олж харах боломжтой бөгөөд олон янзын хөрс, ландшафт, газар нутаг нь усан үзэмийг онцгой болгож, тэдгээрээс хийсэн дарсыг хувь хүн болгодог.

Крымд ямар дарс хэрэглэж болох вэ? Товчхондоо, бараг бүх! Залуу эсвэл хөгшин, цагаан эсвэл улаан, хуурай эсвэл чихэрлэг, хөнгөн эсвэл баяжуулсан - сонгоод үзээрэй.

Хэрэв бид Крымын дарсны ерөнхий ангиллыг хийвэл жагсаалт нь асар их байх болно. Тиймээс ядаж хамгийн энгийн зүйлсийг багтаахыг хичээцгээе.

Ширээний дарс бол хамгийн амьд, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Архи, амт оруулагч байхгүй - зөвхөн усан үзмийн шүүс. Нэрнээс нь харахад тэд ихэвчлэн ширээн дээр үйлчилж, хоолыг дагалддаг. Цагаан, улаан эсвэл сарнайн дарсыг амтлах боломжтой. Ихэнхдээ тэдгээрийг хуурай сортоор танилцуулдаг бөгөөд 0.3% -иас ихгүй элсэн чихэр агуулдаг. Хэрэв та хагас чихэрлэг эсвэл хагас хуурай амттан авбал тэдэнд элсэн чихэр нэмдэггүй, энэ нь жимсэнд элсэн чихэр ихтэй тул олж авсан байгалийн амттан юм. Тэдгээрийн архины хэмжээ ихэвчлэн 10-13 хувь байдаг.

Баяжуулсан дарс бол Крымын өөр нэг бахархал юм. Нэрнээс нь харахад тэд хүч чадлыг нэмэгдүүлсэн. Энэ нь исгэх явцад дарсанд архи нэмдэг гэсэн үг. Тэд эргээд хүчтэй, амттан гэж хуваагддаг. Хүчтэй боомт, Мадейра эсвэл Шерри, амттан Кахор, Маскат, Токай - эдгээр нэрийг та мэдээж сонссон, тэдний Крымын хувилгаан дүрд талархахаа мартуузай!

Жишээлбэл, порт дарс нь целлюлоз, дарсны материалыг халаах, дараа нь хөгшрөлтийн тусгай технологи ашиглан хийдэг. Португал дарс нь Португалитай холбоотой боловч Крымын хөрсөн дээр удаан хугацааны түүхтэй. 19-р зууны төгсгөлд Оросын анхны порт дарс энд үйлдвэрлэгдсэн. Энэ бол 1963 онд нээгдсэн Бахчисарайн КВКЗ-д үйлдвэрлэсэн анхны дарсуудын нэг болсон порт дарс байв. Одоо улаан, цагаан портуудын тусдаа шугам байдаг.

Оргилуун дарсыг хөгшрөлтийн хугацаагаар нь энгийн, чимэг, коллекцийн, элсэн чихрийн агууламжаар нь brut, хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, задийн, үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу уламжлалт болон савны гэж хуваадаг. Оргилуун дарс бас байдаг. Энэ бол нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зохиомлоор нэмсэн дарс юм.

Дашрамд хэлэхэд коньяк нь дарс үйлдвэрлэхтэй шууд холбоотой. Эцсийн эцэст, түүний үндэс нь Крымын усан үзмийн талбайд дахин төрсөн усан үзмийн спирт юм. Коктебель, Бахчисарайн үйлдвэрүүдийн коньяк нь таны анхаарлыг татах нь гарцаагүй.

Чанартай дарсыг хэрхэн сонгох вэ?

Крымын хэвшмэл ойлголтуудын нэг нь дарсыг ямар ч таксины жолоочоос худалдаж авч болно. Тийм ээ, та чадна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй. Танихгүй хүмүүс болон орон нутгийн зах зээлээс "гэрийн дарс" худалдаж авахгүй байхыг хүсье. Харамсалтай нь ийм бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хэн ч танд баталж чадахгүй. Энэ эрсдэлтэй сонголтыг хаяж, сайн дарс сонгохыг хичээцгээе.

• Хуурамч зүйлд өртөхгүй дарс худалдаж аваарай: нэрийн дэлгүүр, үйлдвэр, төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс. согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн, дарсны дэлгүүрүүд эсвэл батлагдсан томоохон сүлжээнүүд. Хэрэв та юу хийхийг хүсч байгаагаа ойлгоход борлуулалтын зөвлөхийн зөвлөгөө танд тусална.
• Ундаа хадгалах нөхцөлийг үргэлж анхаарч үзээрэй: хэрэв өрөө хэт халуун эсвэл чийгтэй, шил нь хэвтээ байрлалгүй байвал аль хэдийн муудсан дарс худалдаж авах эрсдэлтэй. Хадгалалтын стандартыг зөрчих нь элбэг байдаг супермаркет, төсвийн дэлгүүрээс зайлсхийх хэрэгтэй болно.
• Лонх нь өөрөө өндөр чанартай, сайн дизайнтай байх ёстой. Танд нарнаас хамгаалах тунгалаг шил, найдвартай таглаа, шаардлагатай бүх мэдээллийг агуулсан хатуу хавсаргасан шошго хэрэгтэй. Хэрэв сэжигтэй зүйл байвал ийм савнаас зайлсхийх нь дээр.
• Энэ нь шошгыг өөрөө унших нь зүйтэй юм. Найрлага, усан үзмийн сорт, ургац хураах жил, ГОСТ, үйлдвэрлэгчийн мэдээлэл, онцгой албан татварын тэмдэг байгаа эсэх гэх мэтийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хуурамч зүйлийг илрүүлэхэд тусална.
• Одоо сайн дарс олох өөр нэг арга бий - шошгон дээрх PGI дүрс. Энэ нь "хамгаалагдсан газарзүйн заалттай дарс" гэсэн үг бөгөөд энэ нь Крымд хурааж авсан бөгөөд алс холын орнуудаас танканд ачигдаагүй гэсэн үг юм.
• Чанартай дарс сонгоход чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол үнэ юм. Харамсалтай нь маш хямд дарс сайн байдаггүй.

KVKZ "Бахчисарай" дарс

"Бахчисарай" Крымын дарс, коньяк үйлдвэр нь Крымын хамгийн том, хамгийн эртний дарсны үйлдвэрүүдийн нэг юм. Энэ нь 1963 оноос хойш оршин тогтнож байгаа бөгөөд Бахчисарайн дарс үйлдвэрлэх уламжлал олон зууны тэртээгээс бий болсон! Манай эриний өмнөх 6-14-р зууны үед энд дарс амжилттай үйлдвэрлэгдэж, тэр ч байтугай Европт худалдаалагдаж байсан бөгөөд Крымын дарс анхны үнэр, амтаараа үнэлэгддэг байв. Одоо Бахчисарайд бүрэн мөчлөгтэй, өвөрмөц үйлдвэр байдаг дарсны үйлдвэрЕвропын тоног төхөөрөмж, хамгийн өндөр чанарын стандарттай.

Бахчисарай өөрийн усан үзмийн талбайтай бөгөөд шинэ сортуудыг байнга тарьж байгаа тул импортын задгай, чанар муутай дарсны материал, хуурамч зүйлтэй тулгарах эрсдэлгүй.

Бахчисарайн үйлдвэр нь дараахь зүйлийг үйлдвэрлэдэг.

• нэгдүгээр зэрэглэлийн зургаан шугам дарс;
• дөрвөн мөр коньяк;
• байгалийн алимны дарс;
• Крымын ургамал, анхилуун үнэрт ургамал дээр үндэслэсэн анхны гавар.

Бахчисарай брэндийн дарсыг Крым, Өмнөд цуврал, хөнгөн дарс, портууд, түүнчлэн элит зохиолчдын цуглуулгаар төлөөлдөг. Илүү хямд, гэхдээ багагүй чанартай "Legends of Ai-Petri" брэнд бас бий. Эдгээр нь Европын усан үзмийн сорт, коньякуудын холимогоос хямд үнэтэй дарс юм.

1. Крымын шугам нь террористуудыг сайн тусгадаг - эдгээр нь Европын болон автохтон усан үзмийн сортуудын хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг улаан, цагаан дарс юм.
2. Өмнөдийн дарсыг Крымын амтыг бүрэн тусгасан, орон нутгийн хоолонд бүрэн нийцсэн цуглуулгаар танилцуулж байна.
3. Хөнгөн цувралаас та согтууруулах ундаа багатай, хөнгөн, уухад тохиромжтой хагас чихэрлэг сорт, холимог дарсыг олох болно.
4. Зохиогчийн мөр нь хойгийн бусад дарснаас ялгаатай нь эрхэм дарсны ундаанаас бүрддэг. Баяжуулсан, чихэрлэг, хагас чихэрлэг, хуурай, улаан, цагаан, ягаан - та тэдгээрийг сонирхолтой нэрээр нь төдийгүй ("Хааны ордон", "Сарны сонат", "Жанике" гэх мэт) төдийгүй гэрэл гэгээтэй байдлаар нь санах болно. амт, баялаг үнэр.
5. Энд байгаа порт дарсыг улаан, цагаанаар хийж, порт дарсжуулах сонгодог технологиор хийдэг. Эдгээр нь тансаг, тэнцвэртэй элит ундаа юм.

Зарим дарсыг сонгодог лонхонд төдийгүй 375 мл-ийн багтаамжтай, мөн 10 литрийн багтаамжтай уутанд хийдэг гэдгийг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Чанар нь ижил түвшинд байгаа боловч танд сонгоход тохиромжтой хэмжээтэй!

Мэдээжийн хэрэг, та Бахчисарайн дарсыг орон нутгийн коньяк, мөн сэргээгч алимны дарс, сэргээгч бальзамыг үнэлэх боломжийг алдахгүйгээр туршиж үзэх боломжгүй юм.

Крымын хамгийн сайн дарс

Та Бахчисарайн дарсыг найз нөхөддөө аюулгүйгээр санал болгож, анхилуун үнэртэй Крымын бэлэг дурсгалын зүйл болгон гэртээ авч явах боломжтой. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг эдгээр нь хойгийн цорын ганц чанартай бүтээгдэхүүн биш юм. Хэрэв та жинхэнэ, ердийн дарснаас өөр зүйл авахыг хүсч байвал орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчдийн гол үнэ цэнэ болох Крымын автохтон сортуудыг сайтар ажиглаарай.

Крымын уугуул сортууд энд ихэвчлэн олддог бөгөөд тэд зөвхөн энд ургадаг. Өнөө үед мэргэжилтнүүд 70 гаруй дарсыг тоолж байна.Мэдээж та бүгдээс нь сайн дарс олохгүй, гэхдээ заримыг нь туршиж үзэх нь гарцаагүй. Хэрэв бид Бахчисарай КВКЗ-ийн тухай ярьж байгаа бол Бастардо Магарачскийг энд амжилттай тариалж, үүнээс анхны дарс хийдэг.

Крымын дарсыг сонгохдоо та үргэлж нэр хүнд, туршлага, хэрэглэгчдийн итгэлийг хүлээсэн хуучин үйлдвэрүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлж болно.

Тэдний жагсаалт олон хүнд танил:

• "Магарач"
• "Массандра"
• "Бахчисарай"
• "Алтан туяа"
• "Коктебель"
• "Шинэ дэлхий"
• "Нарлаг хөндий"

Тэдний төрөл зүйлээс та өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг үргэлж олох боломжтой. Олон тооны дарсны үйлдвэрүүд аялал, амталгаа хийдэг тул бүх зүйлийг өөрийн нүдээр харж, чанарыг нь харж, шинэ зүйлийг туршиж үзэх боломжтой.

Крымд ямар дарсыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй вэ?Хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг нь "Массандра" киноны "Голицын хунтайжийн долоо дахь тэнгэр" гэж нэрлэгддэг. Энэхүү цагаан амттан дарс нь 1880 оноос хойш үйлдвэрлэгдэж ирсэн бөгөөд энэ нь сонирхолтой сортуудыг агуулдаг - Мускат, Кокур хоёр төрлийн. Зөгийн бал, баялаг түүхтэй сонирхолтой дарс.

Нутгийн ижил нэртэй усан үзэмнээс 1933 оноос хойш энд хийж байгаа "Хар доктор" дарсны талаар олон хүн сонссон. Нэр нь холбоотой сонирхолтой түүххолерын эсрэг дарсны эмчилгээ хийдэг Франц эмчийн тухай. Энэ дарс нь порт дарсыг санагдуулам боловч жинхэнэ Крымын амттай!

Сүүлийн жилүүдэд олон шинэ брэндүүд, үйлдвэрлэгчид, брэндүүд. Тэдгээрийг ялгах нь тийм ч хялбар биш боловч зарим залуу дарсны үйлдвэрүүд түүхэн үйлдвэрүүдээс багагүй анхаарал татах ёстой. Жишээлбэл, залуу Алма хөндийн фермийн анхны дарсууд зөвхөн 2015 онд гарч ирсэн боловч дэлхийн олон үзэсгэлэн, тэмцээнд аль хэдийн цол, өндөр шагнал хүртэж байсан.

Ямар ч тохиолдолд та зөвхөн туршилт, алдаагаар өөрийн хамгийн тохиромжтой Крым дарсыг сонгох боломжтой бөгөөд бид таныг алдаанаас зайлсхийхийг хүсч байна! Таны бүх эногастрономийн туршилт амжилттай болж, Крымын дарс таны гэрийн дарсны номын санд дуртай ундаа болох болтугай!

Хэрэв та Крым руу явах гэж байгаа эсвэл Оросын дэлгүүрүүдийн лангуунаас жинхэнэ Крымын дарс олохыг хүсч байвал дарсны мэргэжилтний эдгээр дэлгэрэнгүй, тодорхой зөвлөмжийг уншина уу. Миний хувьд энэ материал нь Крымд амьдардаг ч үл мэдэгдэх олон зүйлийг илчилсэн.

Крымын дарсны гарын авлага: юу худалдаж авах, хэрхэн сонгох, хаана амтлах вэ

Крымын хойгийн дарс нь зөвхөн нутгийн онцлог шинж чанартай төдийгүй энэ бүс нутгийн түүхтэй салшгүй холбоотой домог юм. Дарсны сонголтыг ойлгох нь хойгийн оршин суугчдад ч хэцүү байж болно. Түүнчлэн жуулчдад хэцүү сонголт тулгардаг.
Дарсны шинжээч, Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Севастополийн салбарын "Дарсны лаборатори" шинжлэх ухаан, арга зүйн төвийн захирал Дмитрий Ковалев юу ууж болох, юуг зөвлөдөггүй, Крымын гол бэлэг дурсгалын зүйлийг хаана, хэрхэн сонгох талаар ярилцав.

Крымын дарсны бөмбөрцөг

Дэлгүүр эсвэл ресторанд жуулчид энэ ундааг Крымд үйлдвэрлэсэн гэдгийг харахад хангалттай байдаг бөгөөд тэд аль хэдийн сонголт хийх гэж яарч байна. Гэхдээ энэ нь худалдан авах хангалттай шалтгаан биш юм. Гадны сайн кинон дээр гардаг шиг ямар усан үзэм хийж, яг хаана ургуулсан талаар тодруулах шаардлагатай.
Крымын дарс үйлдвэрлэх нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Үнэн хэрэгтээ Крымын дарс тариалах бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн дарсны чиглэлээр мэргэшсэн байдаг. Хэрэв та амттан, баяжуулсан дарсанд дуртай бол өмнөд эргийн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энд Крымын домогт мускат ургадаг бөгөөд үүнээс өвөрмөц амт, нарийн үнэртэй дарс үйлдвэрлэдэг. "Итали, Францын өмнөд хэсэг, Испани, Португалид ургадаг маш олон Мускат усан үзмийн сортууд байдаг. Гэхдээ Крымийн Мускат бол онцгой "заль мэх" юм. Энэ усан үзэм нь цайны сарнайн үнэртэй, үнэр нь Италийнхаас заримдаа илүү тод байдаг. Халуун уур амьсгал, Өмнөд эргийн занарт хөрс нь маш төстэй "Портогийн хөрсөн дээр, Португалийн Доуро голын хөндий - порт дарсны төрсөн газар. Тиймээс баяжуулсан, амтат дарс, түүний дотор Мадейра, Шерри, порт дарс, Эдгээр нь Их Ялтын бэлгэдлийн нэг юм" гэж Ковалев тэмдэглэв.

Хариуд нь Крымын зүүн хэсэг нь хуурай, оргилуун дарсаараа алдартай. Ялангуяа зүүн бүсийн үйлдвэрлэгчид (Судак, Коктебель, Солнечная Долина) олон жилийн турш Кокур, Кефесия гэх мэт автохтон усан үзмийн сортуудаас сайн хуурай дарс үйлдвэрлэхээр ажиллаж байна. "Крымын хуурай дарсанд эдгээр сортуудыг ихэвчлэн хольж эсвэл тусад нь хэрэглэдэг. Үүнийг шошгон дээр бичсэн байдаг. Ийм дарс маш сайн бэлэг дурсгалын зүйл байх болно. Энд ирсэн жуулчин зөвхөн Крымын дарс биш, харин нутгийн усан үзмийн дарс авчрах болно. олон янз байна" гэж Ковалев итгэлтэй байна.

Шинэ ертөнцөөс ирсэн дарсууд бүгд алдартай. Гэхдээ гялалзсан усан үзэм тэнд ургадаггүй - хэт халуун байна. Тиймээс Лев Голицын үеэс хойш үүнийг Севастополь хотын захаас "Крымын шампанск" -аас авчирсан. Энэ бүс нутагт шампансктай нийтлэг байдаг гол зүйл бол цагаан шохойн хөрс юм. Зөвхөн манай нутагт энэ нь илүү халуун байдаг: Реймс нь Белгород, Киевийн өргөрөгт оршдог, Крым бол Прованс, Марселийн өргөрөг юм. Тиймээс дарс нь илүү баялаг юм.

Крымын баруун дарсны бүс нутаг, ялангуяа Севастополь нь оргилуун дарсаараа алдартай. Тусгай хаалттай саванд дарсны хоёрдогч исгэх үед тэдгээрийг савны аргаар үйлдвэрлэдэг. Илүү их хямд аргаОргилуун дарс үйлдвэрлэх нь боломжийн үнээр чанарын сайн түвшинд хүрэх боломжийг олгодог. "Севастополд үйлдвэрлэсэн оргилуун дарс нь тод, анхилуун үнэртэй. Маскатыг үйлдвэрлэхдээ ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь тоор, инжир, хуайс зэрэг онцгой амтыг нэмж өгдөг" гэж дарсны мэргэжилтэн онцлон тэмдэглэв.

Баруун Крым, Севастополь нь зөвхөн "хөөстэй дарс"-аараа алдартай. Балаклава дүүргийн Родное тосгон нь "Крымын Бургунди" бөгөөд Пино-ноир, шардоннай болон бусад сортууд, жишээлбэл, Пьемонтоос энд сонирхолтой байдаг. "Гэхдээ манай Бордо бол Севастополийн хойд хэсэг, хайрган хөрстэй, хуурай салхитай Белбекийн хөндий юм. Энэ нь Тосканы, Мареммагийн эрэг шиг. Коктебель нь Испани, Андалузитай төстэй. Одоогоор хуурай, баяжуулсан дарс, мөн зарим оргилуун дарсыг энд хийдэг.Испанийн сортуудтай хийсэн туршилтууд үр жимсээ өгч магадгүй, ялангуяа Португаличууд энд ургадаг - Мадейрагаас. Энэ хооронд Испанийн Темпранильо Баруунд Вилино, Песчанид бүртгэгдсэн. Баруун Крым, Севастополь хуурай улаан дарс хүчиллэг ихтэй. Энэ бол францчууд "дэгжин байдал" гэж нэрлэдэг ерөнхий тэнцвэр юм.Кубаны дарсанд тийм зүйл байдаггүй.Энэ Крымын дарс нь гадаадын зочдыг гайхшруулж чаддаг, учир нь тэд эдгээр дарсны ойр дотно байдлыг ижил дарсаар мэдрэх болно. Бордо" гэж Ковалев тайлбарлав.

Хойгийн хойд, хээрийн бүс нутагт үйлдвэрлэсэн дарсны хувьд шинжээч болгоомжтой байхыг уриалж байна. Тал хээрийн бүс нутагт усан үзмийн аж ахуй бол бүхэлдээ Зөвлөлтийн төсөл юм. Энэ нь зөвхөн Днепр устай Крымын суваг барьж, өвлийн улиралд тэсвэртэй эрлийз сортуудыг үржүүлснээр боломжтой болсон. Өнөөдөр тэнд усан үзмийн талбай маш цөөхөн байна. Ихэнх нь өвлийн улиралд усан үзмийн модыг таглах шаардлагагүй 20 км-ийн эрэг дагуу байрладаг. Тэр жилүүдэд тал хээрийн усан үзмийн тариалангийн ихэнх хэсгийг коньяк үйлдвэрлэх зорилгоор тариалсан. Тиймээс, Жанкойн дарс байхгүй, тэр ч байтугай Симферополь дарс ч гэсэн чихээ нээлттэй байлгах хэрэгтэй!" гэж Дмитрий Ковалев хэлэв.

Төрөл бүрийн сортуудыг хурдан хайж олохын тулд та Крымын энгийн дарсны газарзүйн байршлыг ойлгох хэрэгтэй: кабернет савиньон Бахчисарай муж болон Севастополь хотын хойд хэсэгт "амьдарч" байдаг ч Коктебель, Судакт бага зэрэг байдаг. Севастополь ба Судак, Шардоннай - Бахчисарай мужид, Севастополь ба Балаклава, Коктебелд, Магарач новш - Өмнөд эрэгт, Бахчисарай мужид. Ркацители, саперави - эдгээр нь гол төлөв Севастополь, Бахчисарай мужийн сортууд юм. Саперави нь Өмнөд эрэгт баяжуулсан дарсны тариалалтаас олддог. Pinot noir - Севастополь, Балаклава муж ба хойд тал, түүнчлэн Бахчисарай муж, Коктебел. Кокур, Кефессион, Сари Панда болон бусад автохтонууд ихэвчлэн Судакийн ойролцоо байдаг.

Хамгийн Крым

Одоо импортын дарсны материалыг ашиглахгүйгээр жинхэнэ Крымын дарс, өөрөөр хэлбэл орон нутгийн усан үзэмээр үйлдвэрлэсэн дарсыг хэрхэн таних талаар олж мэдье. Крымын дарсуудын ихэнх нь автохтон юм. Сүүлийн жилүүдэд "авточтон" гэсэн нэр томьёо маш их моод болж байгаа ч шошгон дээр юу гэсэн үг вэ гэдэг нь хэнд ч ойлгомжгүй байдаг. Энэ үгийн утга нь "абориген" гэсэн утгатай ойролцоо. Өөрөөр хэлбэл, бид тодорхой нутаг дэвсгэрт үржүүлж, ургадаг усан үзмийн сортуудын тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь тухайн газар нутгийн өгч чадах хамгийн сайн сайхныг шингээхэд онцгой амжилтанд хүрсэн гэсэн үг юм. Крымын хамгийн түгээмэл автохтонууд бол юуны түрүүнд Кокур, Кефессион юм. Тэд дор хаяж Византийн болон Генуягийн цаг үе рүү буцдаг бөгөөд тэдний нэр нь Грек юм.

Шабаш сортын нэр нь маш сонирхолтой юм - энэ нь Крым Татар бөгөөд энэ сортыг ургац хураалтыг дуусгахад ашигласан. Уламжлал ёсоор тэрээр Мадейра Коктебель руу явсан. "Магарачийн эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн цуглуулгад олон автохтон сортууд байдаг ч өнөөдөр таваас илүүгүй нь үйлдвэрлэгдэж байна. Тэдний сэргэлтийг сонирхогчид байдаг. Крымын автохтон сортуудын үнэр, амтаас ердийн Европын сортуудыг хайх хэрэггүй. тонн - эдгээр бүх шинэхэн жимс, жимсгэнэ. Тэдгээрийг Гүрж, Унгар, Дон, Арменийн сортуудтай харьцуулаарай. Энэ нь хуурай ургамлын анхилуун үнэр, цагаан арьстны хатаасан жимс, улаануудын хувьд нохой мод, ялам болон ижил төстэй өмнөд жимсний үнэр юм. Крымд бас нэг "хагас автохтон" сорт байдаг. ЗСБНХУ-д Франц гэж нэрлэгддэг Португалийн новшийг саперавитай троссоор гаталж байсан. Үр дүн нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг Магарач новш юм. Магадгүй Крымчууд түүнийг агуу Бордотой ойртуулахын тулд түүнийг новш гэж андуурч, сүүлчийн үеийг онцлон тэмдэглэсэн байдаг "гэж шинжээч хэлэв.

Олон нийтийн зах зээлд өргөнөөр зарагддаг дарсны хувьд дарс үйлдвэрлэгч нь импортын түүхий эд ашигладаг уу, эсвэл зөвхөн Крымын усан үзэмээр ундаа үйлдвэрлэдэг үү гэдгийг мэргэжлийн бус хүн тодорхойлоход хэцүү байдаг. Өндөр үнэ нь үргэлж "цэвэр" гэсэн баталгаа биш юм. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэгчид ашиг хонжоо хайн дарсанд “нунтаг” нэмдэг төдийгүй бусад орны хямд үнэтэй дарсны материалыг ч амнаас ам дамжин ярьж байна.

"Бид шинэчлэлийг дуусгахыг тэсэн ядан хүлээж байна. Үүний дагуу Крымын усан үзэмтэй ажилладаг бүх үйлдвэрлэгчид тусгай зөвшөөрөл, газарзүйн тусгай тэмдэгт дарсны тусгай тэмдэг авах болно - PGI. Энэ хооронд хэрэглэгч үйлдвэрлэгчдээ итгэхээс өөр аргагүй юм. Тийм ээ, тийм ээ, энэ бол хувьсгалаас өмнөх Орос дахь "худалдааны үг" шиг зүйл юм. Мөн өнөөгийн байдал нь арифметикийн үндсийг мэддэг байхыг бидэнд заадаг. Тиймээс үйлдвэрлэгчийн га талбай, усан үзмийн тоог яг таг мэддэг. Нэг га-д бут тарьсан бол та хичнээн шил үйлдвэрлэсэнийг хялбархан тооцоолж болно.Үнэхээр Шинэ ертөнцөд нэг бутнаас гурван шил авах нь гайхалтай ургац юм" гэж Дмитрий Ковалев нууцаа хуваалцав.

Үүний зэрэгцээ эдийн засгийн шалтгаанаар технологи зөрчихгүйгээр, импортын материалыг ашиглахгүйгээр үйлдвэрлэх боломжтой дарс байдаг. Жишээлбэл, та Балаклавын бүс нутгийн пино ноирт итгэж болно - энэ төрөл бүрийн өсөн нэмэгдэж буй талбай тэнд өргөжиж байгаа нь нэмэлт бодис нэмэх шаардлагагүй гэсэн үг юм. Энэхүү ижил дарсыг өмнөд жимсний үнэртэй тул сомельерүүд маш их үнэлдэг - Бургунди, Германаас илүү өөх тос. "Крымын өөр нэг бэхлэлт бол Рислинг юм. Лев Голицын хүртэл Хар тэнгисийн Рислингийн маш нягтрал, тод үнэрийг магтсан. Дашрамд хэлэхэд, энэ сорт нь Алзасын нарлаг, хуурай энгэр дээр өөрийн шинж тэмдгийг яг таг илчилдэг онол байдаг. Рейн хөндий.Германы сэрүүнд ийм газрууд бага зэрэг, бидэнтэй хамт элбэг байдаг.Та өндөр чанартай Рислингийг юуны түрүүнд Крымын баруун хэсэгт Бахчисарай муж болон Севастопольд олох болно.Энэ сорт нь мөн өөрийгөө сайн харуулж байна. Судакийн ойролцоох Севастополь усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн дээд зэрэглэлийн оргилуун дарсанд. Шампанскийн холимогт Riesling нь Оросын оргилуун дарсны "тодорхой "заль мэх" бөгөөд Лев Голицын Алзасаас зээлж авсан. Өнгөрсөн жил шампанскийн сонгодог аргаар 100% оргилуун Рислинг хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Олон хүмүүс Оросын хамгийн шилдэг оргилуун дарс гэж шинжээч хэлэв.

Крымын өөр нэг цохилт бол Совиньон Блан юм. Манай нутагт энэ нь Луарын хөндий эсвэл Шинэ Зеландынхаас илүү хүнд, илүү согтууруулах ундаатай болж хувирдаг боловч сүүлийн жилүүдэд Судак, Бахчисарай муж, Севастопольд маш цэвэр ариун саван хийж эхэлсэн. Севастополь нь Саперави, Ркацители сортуудын эртний усан үзмийн тариалангуудыг хадгалдаг - эдгээр нь Зөвлөлтийн дарс сонгодог бөгөөд үүнд итгэж болно. Түүхтэй дарс сонирхогчдод Крымээс хэд хэдэн шил Шерри, Кахор авчрахыг зөвлөж байна. "Нэгэн удаа Их Петр сүмийн хэрэгцээнд зориулж дарс авчирч байсан. 150 жилийн дараа тэд энд бас дарс хийж эхлэв. Оросын дарс үйлдвэрлэгчид эх орондоо 16 градусын кахорын хэв маягийг хадгалан үлдээжээ. Францын хотРогомме гэж нэрлэгддэг Кахорс. Тэр тэнд бараг хэзээ ч харагдахгүй. Тиймээс барууны мэргэжилтнүүдийн хувьд Cahors нь Оросын үндэсний баяжуулсан дарс юм. Энэ нь Педро Чимерес сортоор хийсэн "хуучин дэглэм" Шерри, Крымын өмнөд эрэгт Токай, Дон казак сортуудад хамаарна. Хүмүүс дэлхийн дарс үйлдвэрлэх нөөц болгон Крым руу аялах цаг холгүй байна. 19-р зууны Европын олон хэв маяг, сортууд энд хадгалагдан үлдсэн" гэж Ковалев хэлэв.

Сүүлийн жилүүдэд Европын танил сортууд бас бүрэн Крым болсон. Жишээлбэл, та Traminer эсвэл Gewürztraminer-д найдвартай итгэж болно. Хэд хэдэн фермүүд эртний Австрийн сортыг хойгт амжилттай "суурьж", нутгийн түүхий эдээр анхилуун үнэртэй, тод дарс үйлдвэрлэж байна. "Газар дундын тэнгисийн Прованс нь Крымтэй яг л адилхан. Цаг уур, байгаль, хандлага, хэрэв хүсвэл. Мөн манай хуурай дарсанд бараг мэдэгддэггүй Сира, Моурведре, Греначе зэрэг сортоор дарс хийдэг. Хэдийгээр Моурведрийг энэ үед өргөн хэрэглэж байсан. Голицын үе. Өнөөдөр бид Бахчисарайн бүс нутгийн Сира, Малбек нар хэрхэн идэвхтэй худалдаалагдаж байгааг харж байна, Сира сортын сарнай гарч ирэв - энэ бол цэвэр прованс маягийн дарс, тэнд байгаа дарсуудын ихэнх нь сарнайтай байдаг! Крымчууд Мөн Пети Вердот зэрэг сортуудыг туршиж байна - Бордо хотод тэрээр хамгийн сүүлийн дүрд тоглодог, бидэнд Долинное, Судак тосгоны цэвэр сортууд байдаг. Мөн Саки мужаас та жишээлбэл, Аринерноагийн ховор эрлийз, Италийн барберыг олох болно. "гэж шинжээч хэлэв.

Анхаар - шошгон дээр

Крымын "зөв" дарсыг хэрхэн сонгох вэ? Юуны өмнө мэргэжилтнүүд дотоодын зах зээл дээр эргэлзээтэй үйлдвэрлэл, савласан "гэрийн дарс" худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Үгүй хамгийн сайн сонголтмөн - супермаркетаас дарс худалдаж авах. Энд ихэнх тохиолдолд хадгалах нөхцөл зөрчигддөг. Дарс нь 12-14 градусын температурт, 85 орчим хувийн чийгшилтэй хэвтээ байрлалтай байх ёстой. Ийм нөхцлийг зөвхөн төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд олгодог. Дмитрий Ковалевын хэлснээр чанарын дарсны баталгаатай шинж тэмдэг бол "Газарзүйн хамгаалалттай дарс - PGI" гэсэн шошгон дээрх бичээс юм. Бүх дарс үйлдвэрлэгчид ийм дарсны лицензийг хараахан аваагүй байгаа ч 2017 оны ургацаас эхлэн олноор нь худалдаанд гарна гэж найдаж байна. "Ийм бичээс нь дарсыг Крымын усан үзэмээр хийсэн, үйлдвэрлэлийн бүрэн мөчлөгтэй гэдгийг баталж байна. Үйлдвэрлэгч нь Rosalkogolregulirovanie болон бусад үйлчилгээний биеэр төрөөс хяналт тавьдаг, түүнчлэн дарс үйлдвэрлэгчид болон дарс үйлдвэрлэгчдийн холбоо өөрөө. Хэрэв төр Хуурамч үйлдлээр үйлдвэрлэгчийг барьж авбал хүн бүрийн эсрэг хориг арга хэмжээ авах болно. Энэ харилцан хариуцлагын зарчим зөвхөн энд төдийгүй Европт үйлчилдэг" гэж шинжээч тэмдэглэв.

Мэргэжилтнүүд сонгохдоо анхаарах ёстой бусад хэд хэдэн хүчин зүйлийг онцолж байна. Тиймээс мэргэжилтнүүд усан үзмийн ургацын жил, дарс үйлдвэрлэсэн сортын нэр, хувь хэмжээ, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрийн бүтэн нэр, хаягийг томоор бичсэн шошгыг сайтар судалж үзэхийг зөвлөж байна. Хэрэв шошгон дээр дээрх зүйлсийн аль нэгний талаар тодорхой мэдээлэл байхгүй бол энэ нь хуурамч бүтээгдэхүүн байх магадлал өндөртэй байна. Үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, онцгой албан татварын тэмдэгт дээр заасан дарсны нэр нь тохирч байх ёстой. Мөн бөглөө нь лонхны хүзүүнд хананых нь түвшинд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Довойж, унжсан үйсэн нь дарсанд ямар нэг зүйл байгааг илтгэнэ.

"Мөн гялалзсан шошго, ялангуяа "Крым" гэсэн үг, орон нутгийн алдартай амралтын газруудын нэрийг дахин дахин оруулсан шошгооос болгоомжил. Харамсалтай нь эдгээр дарсыг хайхрамжгүй жуулчдад зориулж хийдэг. Жил бүр шинэ шугам гарч ирдэг, хамгийн сайндаа л тэнд байх болно. ядаж Чили эсвэл "Испани дарсны материал. Чианти шиг, сүлжсэн фиаскатай дарс жуулчдад хямдхан ундаа болдог гэсэн хэлэгдээгүй дүрэмтэй. Матрешкатай архи шиг, чинжаалтай "Армен коньяк" шиг" гэж Ковалев баталж байна. Мэдээжийн хэрэг, чухал хүчин зүйл бол бүтээгдэхүүний өртөг юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар Крымын сайн дарсны үнэ эх газрын ОХУ-д нэг шил нь дунджаар 500-600 рубль, Крымд 250 рубльээс эхэлдэг.

Кабернет Совиньон)

ТУХН-ийн орнуудын дунд болон өмнөд усан үзмийн тариалангийн бүсэд тариалалт хийдэг Францын алдартай сорт. Хожуу боловсорч гүйцсэн сорт. Cabernet Sauvignon нь экологи, газарзүйн хувьд маш уян хатан байдаг: энэ нь зөвхөн ширээн дээр төдийгүй амттангийн чиглэлээр бараг хаа сайгүй өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг. Cabernet Sauvignon-ийн зайлшгүй гарц харьцангуй өндөр байдаг. Жимсний шүүс нь өнгөгүй тул хурдан дарахад, ялангуяа шампанскийн аргыг (бүхэл бүтэн баглаа) ашиглан бараг өнгөгүй шампан дарсны материалыг бага зэрэг ягаан өнгөөр ​​олж авдаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн үед буурдаг. Тэдний чанар маш өндөр тул чимэг цайвар ширээний дарс бүтээх үндэс суурь болж чадна. Бордо төрлийн хамгийн сайн Кабернет дарсыг Медок, Грейвс, Сент-Эмилион (Франц)-д үйлдвэрлэдэг. Тэд язгууртнууд, нарийн мэдрэмж, эмзэглэл, цэцгийн баглааны онцгой гоо үзэсгэлэнгээр ялгагдана. Cabernet Sauvignon нь сайн бүтэцтэй, бат бөх дарс үйлдвэрлэдэг. Нимгэн хэдий ч хэт их биш ч нэлээд дүүрэн, байнгын, нэлээд хүчтэй өнгөтэй байдаг. Дарсны баглаа, амт нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг - шөнийн сүүдэр эсвэл Марокко (арьс) үнэртэй. Энэ баглаа нь залуу дарсанд илүү хүчтэй мэдрэгддэг. Дарс боловсорч гүйцсэнээр төрөл бүрийн цэцгийн баглаа өөрчлөгдөж, цэвэршдэг. Боловсорч гүйцсэн Cabernet-ийн баглааг бүтээхэд усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан бодисууд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь Cabernet-ийн цагаан дарс тэс өөр баглаатай байдаг. Кабернет дарс удаан боловсорч гүйцдэг бөгөөд залуу үедээ бага зэрэг барзгар байдаг. Энэ нь 8-10 жилийн дараа органолептик шинж чанарын хамгийн дээд хөгжилд хүрдэг. Cabernet Sauvignon усан үзэмээс Abrau-Durso үл хөдлөх хөрөнгийн улаан ширээний дарс Cabernet Abrau үйлдвэрлэдэг. Залуу байхдаа энэ нь нил ягаан өнгөтэй хар улаан өнгөтэй бөгөөд нас ахих тусам анар болж хувирдаг, булцуулаг өнгөтэй байдаг. Амт нь бага зэрэг амтлаг, зохицсон хүчиллэг байдаг. Залуу дарсны үнэр нь шөнийн сүүдэр бөгөөд дараа нь Мароккогийн үнэртэй нарийн баглаа болж хувирдаг. Зарим жилүүдэд энэ дарс нь маш өндөр чанартай болж, хөгшрөлтийн явцад эв найртай амт, нил цэцгийн үнэртэй нарийн баглааг олж авдаг. Краснодар мужид Cabernet Sauvignon усан үзэм нь улаан ширээний дарс Cabernet Myskhako үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Дарс нь хурц өнгөтэй, хар бадмаараг өнгөтэй, гялалзсан, бүрэн, хилэн, зөөлөн, тааламжтай зохицох хүчиллэг шинж чанартай байдаг. Геленджик мужид ургадаг Cabernet Sauvignon усан үзэмээс Краснодар муж, улаан амттаны чимэг дарс Black Eyes үйлдвэрлэгддэг. Дарс нь хүчтэй хар улаан өнгөтэй; энэ нь нэлээд илчлэг, хилэн, амт нь цайвар шоколадтай. Cabernet Sauvignon-ийн шампан дарсны материал нь маш нимгэн бөгөөд тэдгээрийг холимогт 10-20% -иар нэмэх нь шампанскийн чанарыг эрс сайжруулдаг.

Солнечная Долина (Нарлаг хөндий)

Vintage амттан цагаан дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: архи - 16% боть, элсэн чихэр - 16 г/100 см3. Өнгө: алтан шараас хув хүртэл улаан алтны тааламжтай зөөлөн сүүдэртэй. Bouquet: нарийн төвөгтэй, нарийн, амтат гуа, тоорын анхилуун үнэртэй, зөгийн бал-цэцгийн цэцгийн баглаа, цөлийн гашуун өвслөг. Амт: бүрэн, эв найртай, зөөлөн. Сортын найрлага: уугуул сортууд: Сары-Панда, Кокур цагаан, Кок-Панда, "Солнечнодолинский", Капсельскийн цагаан, "Солдая" болон бусад цагаан арьстнууд.

Пино Грис Ай-Данил (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдэд саарал Pinot усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн өндөр чанарын чимэг амттан ликёр цагаан дарс. Pinot Gris-ийн утаатай саарал баглаа нь 30% -иас илүү элсэн чихэр хуримтлуулж, хамгийн нарийн амттан дарсыг үйлдвэрлэдэг. Дарсны гайхалтай өнгө - ягаан алтан гялалзсан хар хув, шинэхэн шатаасан хөх тарианы талхны царцдасын анхилуун үнэр, анхилуун quince-ийн нарийн үнэр бүхий өвөрмөц баглаа нь нарийн дарс сонирхогчдын амтыг татдаг. Дарсанд бүрэн амт ба түүний онцгой тослог нь нэгдмэл зохицолд нийлдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 24,0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3,5-6 г/см.Дарсны олон улсын тэмцээнээс 7 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1888 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны 4-р сарын 7-нд амталгааны комисс туршиж үзэхэд энэ дарсны дээжээс хамгийн өндөр үнэлгээ авсан байна. өөр он жилүүд 1938 оны ургацаас дарс хүлээн авсан.

Меганом Хуурай Цагаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: ногоон өнгөтэй нюанс бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: эв найртай, тод, цагаан жимсний аятай. Амт: зөөлөн, дугуй, зохицсон хүчиллэг, амт нь бага зэрэг гашуун. Сортын найрлага: Алиготе, Гарс Левелу, Фурминт болон бусад цагаан сортуудын холимог.

Меганом Хуурай Улаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 10-13 боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: үзэсгэлэнтэй, баян, өтгөн, бадмаараг, нил ягаан эсвэл улаан өнгөтэй. Bouquet: нарийн төвөгтэй, цэцэг, жимсний өнгөөр ​​баялаг. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан, бага зэрэг хөгшрөлттэй, урт, халуун ногоотой амттай. Янз бүрийн найрлага: Бастардо Магарач, Пино хар.

Meganom Vintage Хуурай Улаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хувцасны чимэг, хуурай улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 10-13% эзлэхүүн, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: гүн, бараан бадмаараг. Bouquet: улаан, хар жимсний өнгө, чавганы чанамал, царс модны ноот, чихэр өвсний өнгө зэргийг хослуулсан эрчимтэй, нарийн төвөгтэй. Амт: тэнцвэртэй, бүрэн, хандтай, зөөлрүүлсэн таннин агуулсан. Янз бүрийн найрлага: Магарач Бастардо, Хар Пино.

Токай Өмнөд Банк (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдээс Токай усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэсэн өндөр чанартай цагаан амттан дарс: Furmint, Gars Levelu. Унгарын эдгээр сортууд аль эрт Крымын өмнөд эрэгт хоёр дахь гэр орноо олж, Крымын дарсанд маш сайн харагдаж байсан. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Tokaj South Coast дарс сайхан өнгөтэй: алтан шараас хув хүртэл. Энэ баглаа нь маш нарийн төвөгтэй, нарийн, өвөрмөц бөгөөд шинэхэн шатаасан хөх тарианы царцдас, quince аятай. Амт нь бүрэн дүүрэн, тослог, эв найртай байдаг. Дарс нь нарыг зөөдөг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 200 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнүүдэд дарс 13 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Энэ нь анх 19-р зууны сүүлчээр "Токай амттан" нэрээр үйлдвэрлэгдсэн. Токаж нь бусад дарс шиг баялаг органолептик шинж чанараараа удаан хугацаанд хадгалагддагаараа ялгагдана. 1890 он хүртэл Токажийн усан үзмийн модноос хуурай Токай бэлтгэдэг байсан бол 1892 оноос хойш өмнөд эрэгт исгэх вандуйд архи нэмж амттан дарс бэлтгэж эхэлсэн. 1993 оны 8-р сарын 30-нд амталгааны комисс шалгаж үзэхэд 1953 оны ургацын энэ дарс 9,78 оноо, 1973 оны ургацын дарс 9,72 оноо авчээ.

Совиньон Меганом (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: нарийн ногоон өнгийн нюанс бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: шинэхэн, олон янзын, цагаан жимсний аятай, эв найртай. Амт: зөөлөн, тэнцвэртэй. Янз бүрийн найрлага: Ногоон Совиньон ба Шардоннай.

Цагаан Крымын боомт (Нарлаг хөндий)

Vintage хүчтэй дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: спирт - 17.5% боть, элсэн чихэр - 9.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: алтан шараас хув хүртэл. Bouquet: нарийн, тааламжтай, жимсний өнгө, цайвар коньяктай. Амт: бүрэн дүүрэн, коньякийн цайвар өнгөтэй, нарийн халуун ногоотой гашуун амттай. Сортын найрлага: Кокур Цагаан, Европын цагаан сортуудын холимог.

Массандра ШЕРЕС (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс нь Шерри төрлийн дарсуудаас хамгийн шилдэг нь юм. Усан үзмийн сортуудаас бэлтгэсэн: Sercial, Albillo, Verdelho. Энэ брэндийн дарс бэлтгэх өвөрмөц онцлог нь Шерри мөөгөнцрийн хальсан дор нэг жил хөгшрөх явдал юм. Шерри болон дараагийн дулааны боловсруулалтын явцад тусгай органик бодисууд - альдегид ба ацетал дарсанд хуримтлагддаг бөгөөд үүний үр дүнд дарс нь гашуун бүйлс, шарсан самар зэрэг өвөрмөц амтыг олж авдаг. Дарс нь алтан өнгөтэй, баглаа нь нарийн, нарийн төвөгтэй, амт нь эв найртай, бүрэн дүүрэн байдаг. Дарс үүсэх, боловсрох үйл явц нь 4 жил үргэлжилдэг. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 2.5 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 5 г/куб. dm Олон улсын тэмцээнүүд энэ дарсны өндөр чанарыг олон удаа ялгаж байсан: 7 алт, 2 мөнгөн медаль. 1970 онд Массандра хотод толгой үйлдвэрт болсон дарс, коньякуудын олон улсын II тэмцээнд Испанийн Шерри 18.67 оноо, Массандра 18.86 оноо авчээ. Хоёр Шерри хоёулаа алтан медаль авсан. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 11-р сарын 26-ны өдөр амталгааны комисс 1944-1983 оны ургацаас Массандра Шерриг туршиж үзсэн. 1944 оны Шерри дээж хамгийн өндөр оноо авсан - 9.9 оноо. Комисс дараахь дүгнэлтийг гаргажээ: "Шинжилсэн бүх Шерригийн дээжүүд нь олон жилийн туршид хөгшрөлт сайн хөгжсөн төрөлтэй тохирч байна." 1925 он хүртэл Оросын нэг ч торх үйлдвэрлэгдээгүй байв.

Хар хурандаа (Нарны хөндий)

"Хар хурандаа" өндөр чанартай хүчтэй дарсыг уугуул хар сортууд - Жеват Кара, Эким Кара, Крона, Кефесия, дотоодын өндөр чанартай хар сортууд - Бастардо Магарачский, Руби Магарача, Саперави, Одесскийн хар сортуудаас элсэн чихрийн агууламжтай бэлтгэдэг. жимс нь дор хаяж 18 хувь. Дарсны нэр нь Cevat Kara усан үзмийн сортоос гаралтай бөгөөд турк хэлнээс орчуулбал хар хурандаа гэсэн утгатай. Нарны хөндийн гадна хаана ч ийм усан үзмийн сорт ургадаггүй бөгөөд энэ нь ийм өвөрмөц дарс хаана ч байхгүй, байхгүй гэсэн үг юм. Дарс үйлдвэрлэгчдийн сайн мэддэг Хар докторын домгийн дагуу зоригт хурандаа нь үзэсгэлэнт булан болох Козы тосгонд амьдардаг байжээ. Зүүн Крым(Нарны хөндий), эелдэг, ухаалаг эмчтэй найзууд байсан. Гэвч амьдралд тохиолддог шиг сайн сайхныг муугаар хариуцдаг тул домогт Доктор хурандааг амь насаараа авардаг. Илбэчин эмчийг шүтэн биширдэг хүмүүс усан үзмийн тариалангийнх нь модыг цэцгийн өнгөнд үндэслэн нэрлэжээ: нэгийг нь эмчийн дурсгалд зориулж Еким Кара (Хар эмч), нөгөөг нь Севат Кара (Хар хурандаа) гэж нэрлэдэг байв. болсон эмгэнэлт явдал. Тэр цагаас хойш эдгээр усан үзмийн мод зөвхөн Солнечная Долина тосгон дахь Докторын хуучин усан үзмийн талбайд ургадаг. Өөр газар руу шилжүүлснээр тэд амт, эдгээх шинж чанараа алддаг. Энэ брэндийн дарсыг ферм дээр боловсруулж, 1995 онд баталсан. Энэ брэндийг үйлдвэрлэх, гаргах эрх нь зөвхөн Солнечная долина улсын фермийн үйлдвэрт хамаарна. Гурван жил хөгшрүүлж, эртний Голицын зооринд царс модны саванд хадгалснаар дарс нь гоёмсог бадмаараг өнгөтэй болж, сүүн цөцгий, шоколадны нарийн өнгө бүхий анхны цогц баглааг олж авдаг. Чавга, марокко нь амтанд мэдрэгддэг бөгөөд түүний бүрэн зохицол нь зөөлөн хилэн, яламны өнгө, хурц амтаар дүүрэн байдаг. Дарсны стандарт: спирт -17.5%, элсэн чихэр -11%, титрлэх хүчиллэг - 5 г/л. Бусад улаан дарсны нэгэн адил "Хар хурандаа" нь олон эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд бактериостатик, нян устгах нөлөөтэй байдаг. Биеийн дархлааг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, Р амин дэмийн идэвхжилтэй. Дарсанд агуулагдах микроэлементүүд нь бодисын солилцооны хурдасгуур, зохицуулагч бөгөөд таннин, пектин нь цацраг идэвхт бодис, цацраг идэвхт бодисын эсрэг үйлчилгээтэй. Дарс, аяга тавагны зохицол нь мэдээжийн хэрэг амар биш боловч хүртээмжтэй байдаг. "Хар хурандаа" чимэг дарсыг аперитив болгон ашиглаж болох ба нэмэлт хандтай хоёрдугаар курс - шарсан мах, пилаф, шарсан тоглоом, нүүрсээр чанаж болгосон хоолоор үйлчилж болно. Үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: улаан махтай улаан дарс. "Хар хурандаа" нь тодорхой хүрээлэлд "бонтон" буюу өндөр өнгөт дарс гэж тооцогддог дарсуудын нэг юм. Энэхүү өвөрмөц дарсыг амталж үзсэний дараа ундааны гайхамшигт, ид шидийн шинж чанарт итгэхэд хялбар байдаг. Богино хугацаанд дарс нь хамгийн өндөр чанарын тэмдэг буюу Ялта хотод болсон олон улсын амталгааны үеэр алтан медаль хүртжээ.

Архадерессегийн алтан баялаг (Нарны хөндий)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: архи 17.5% боть, элсэн чихэр - 10 г / 100 см3. Өнгө: цайвар алтнаас хар алтан хүртэл. Bouquet: бүрэн, зөөлөн, эв нэгдэлтэй, халуун ногоотой зөгийн бал нь бага зэрэг чангардаг. Сортын найрлага: уугуул сортууд: Кок-Панда, Сары-Панда, "Солнечнодолинский" болон бусад цагаан. Кокур цагаан, Ркацители, цагаан холимог.

Цагаан Өмнөд эргийн порт (Массандра)

Сонгодог төрлийн хуучны хүчтэй цагаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт, Кейп Форосоос Чатыр-Даг хүртэл байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Семиллон, Алиготе, Педро Крым, Токай болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан шар өнгөтэй. Энэ нь бүйлсний өнгө бага зэрэг жимсний өнгө давамгайлсан амт, хөгжсөн цэцгийн баглаагаараа бусдыг татдаг. Зөөлөн амт нь цэцгийн баглаатай зохицож, урт удаан, тааламжтай амтыг үлдээдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци? 10,0 г/100 см.титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-6 г/см.дм. Өндөр чанартайОлон улсын дарсны тэмцээнээс 3 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. 1944 оноос хойш үйлдвэрлэсэн.

Цагаан Сурож порт дарс (Массандра)

Уугуул Кокур цагаан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэсэн Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэхүү дарсыг үйлдвэрлэх хамгийн сайн бичил дүүрэг бол дарс "Сурож" (Судак хотын эртний орос нэр) нэртэй Судак мужийн хөндийгүүд юм. Энэхүү дарс нь алтан өнгөтэй бөгөөд тогтвортой баглаа, жимс, зөгийн балтай хослуулсан Токажи өнгө бүхий Кокурагийн олон төрлийн үнэрээр сонирхогчдыг татдаг. Амт нь зөөлөн, бүрэн дүүрэн, эв найртай. Дарс нь царс модны саванд гурван жилийн хөгшрөлтийн үр дүнд өндөр шинж чанарыг олж авдаг. Дарсны нөхцөл: этилийн спиртийн массын хувь: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 9.5 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/сс 1970 онд Массандра хотод болсон дарсны олон улсын уралдаанд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1936 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Ай-Серез (Массандра, Морское тосгон дахь дарсны үйлдвэрээс ОНЦГОЙ үйлдвэрлэсэн)

Vintage улаан амттан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь улаан өнгөтэй, улаанаас хар улаан хүртэл улаан өнгөтэй. Баглаа нь боловсруулсан, анхны, сайн найрлагатай. Амт нь дүүрэн, зөөлөн кофе, шоколад, цөцгийтэй нийцдэг. Царс модны саванд хөгшрөлт - 2 жил. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16,0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/сс Крым-Вин 95 тэмцээнд мөнгөн медаль, 2-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1991 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Хар эмч (Нарны хөндий)

Энэхүү ховор брэнд амттан дарс нь зөвхөн Нарлаг хөндийд ургадаг Крымын уугуул сортуудын үнэ цэнэтэй генийн санг бүрдүүлдэг Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия, Крона зэрэг усан үзмийн өвөрмөц сортуудаас бүрддэг. Уугуул сортууд нь зөвхөн энэ өвөрмөц хөрс, цаг уурын бичил бүсэд, хуучин Докторын усан үзмийн талбайн талбайд ургадаг бөгөөд амт, эмийн шинж чанараа хадгалдаг. Сортуудыг өөр газар, бүс нутагт шилжүүлэхэд өндөр ургац өгөх боломжтой боловч эдгээр давуу талуудаа алддаг. Дарсны брэндийг усан үзмийн гол сорт болох Ekim Kara (Хар доктор) нэрээр нэрлэсэн. Энэхүү дарсыг бэлтгэхийн тулд жимсэнд элсэн чихэр 22% -иас багагүй хуримтлагдсан тохиолдолд заасан сортуудын усан үзэмийг ашигладаг. Туршилтын дарс үйлдвэрлэхэд анх удаа сортыг 1933-34 онд туршиж үзсэн. 1940 онд аль хэдийн Козы (Солнечная долина) тосгоны дарсны цэг дээр бэлтгэсэн 1939 оны ургацын дарс Москвад болсон бүх холбооны амталгааны үеэр маш өндөр үнэлгээ авчээ. Иванов нарны хөндийн уугуул сортуудыг судалсны дараа "Ruby Crimean" нэртэй дарсыг үйлдвэрлэхэд хүлээн зөвшөөрсөн. Чадварлаг, халамжтай дарс үйлдвэрлэгчид дарсны анхны брэндийг сайтар хадгалж, сайжруулж, үр дүнтэй чанарыг харгалзан үзээд 1967 онд усан үзмийн үндсэн сортын нэрээр нэрлэжээ. эмийн шинж чанар гайхалтай ундаа. "Хар эмч" нь анар-улаан өнгөтэй бөгөөд өнгөрч буй гэрлийн туяанд шил нь жинхэнэ бадмаараг шиг тоглодог. Дарсны баглаа нь чавга, шоколад, ванилийн нарийн сүүдэртэй анхных юм. Амт нь нэлээд дүүрэн, хилэн бөгөөд хатаасан лийр, сүүний цөцгий, Марокко, Константинополь ялам зэрэг тод өнгөтэй байдаг. Хурц амт нь дарсыг зөөлөн, эв найртай, уялдаатай байхад саад болохгүй. Дараах амтанд какао, цөцгийн тааламжтай мэдрэмж байдаг. Дарсны стандарт: спирт - 16%, элсэн чихэр -16%, титрлэх хүчиллэг - 6 г/л. Дарсыг хоёр жилийн турш сонгодог аргаар царс модон торхонд +13-14°С хэмд хөгшрүүлдэг. Энэ дэглэмийг эртний Голицины зооринд "Архадерессе" бий болгосон. Энэ брэндийн дарс үйлдвэрлэх, гаргах эрх нь зөвхөн Солнечная долина улсын ферм-үйлдвэрт хамаарна. Олон улаан дарсны нэгэн адил "Хар эмч" нь цацраг идэвхт бодис, Р витамины идэвхжилтэй байдаг. В1, В2, В6, В12 витамин, ховор органик хүчил, биологийн идэвхт бодис агуулсан. Глюкоз, фруктоз нь хүний ​​биед амархан шингэж зүрхний булчинд нэмэлт эрчим хүч өгдөг. "Хар эмч" нь атеросклерозын үед цусны судасны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Одоо байгаа эртний итгэл үнэмшлийн дагуу эрт дээр үеэс энэ уугуул уугуул сортуудын Эким Кара, Джеват Кара, Кефесиа болон бусад сортуудын өтгөн улаан дарсыг хүн цус алдах, ядрах, хүч чадал алдах үед хэрэглэдэг байсан. Дайны талбараас буцаж ирсэн дайчдад үргэлж энэ дарс өгдөг байсан! Цэргүүдийн шархыг угааж, дарсаар тосолж, нян устгах өндөр шинж чанар нь хурдан эдгэрэхэд хувь нэмэр оруулсан. Таннин ихтэй тарт дарс шархыг хурдан эдгээдэг. Түүний үр нөлөө нь өнөөг хүртэл анагаах ухаанд хэрэглэгддэг гялалзсан гялалзсан ногоон өнгөтэй төстэй юм. "Хар доктор" дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа дотоодын болон гадаадын шилдэг дарстай ижил байдаг. Олон улсын янз бүрийн амталгаа, үзэсгэлэнд дарс таван алт, нэг мөнгөн медаль хүртсэн. Дарс тариалагч, дарс үйлдвэрлэгчдийн асар их олон жилийн хөдөлмөр, ур чадварыг энэхүү эрхэм ундааны дусал бүрд оруулсан байдаг. "Black Doctor" бол жинхэнэ мэддэг, мэддэг хүмүүст зориулсан дарс юм. Уг ундааны өвөрмөц чанарыг Нарны хөндийн чөлөөт байгалийн гурван бэлгэдэл өгдөг: Тэнгэр, Дэлхий, Тэнгис. Уг ундаа нь өдөр тутмын амьдралаас хол байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно. Учир нь Тэнгэрт агаарын эрх чөлөө, сансар огторгуйн таашаал байдаг, Дэлхий нь дэлхийн сэтгэл татам байдал, шинэ санааны хүслийг хослуулсан, тэнгис нь сэтгэл хөдөлгөм, аяндаа, урьдчилан таамаглах аргагүй бөгөөд амжилтанд хүрэх адал явдал, уйгагүй хөдөлгөөнийг илүүд үздэг хүмүүсийг байлдан дагуулах болно.

Пино Грис Өмнөд эрэг (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдээс Pinot Gris усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь алтан өнгөтэй, хар чангаанзны сүүдэрийг зөвшөөрдөг. Хөгшрөлтийн өнгө аяс бүхий сортын баглаа. Амт нь бүрэн дүүрэн, цөцгийн тос, хөх тарианы царцдасын аятай нийцдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб.дм. Уг дарсыг 1991 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Массандра МАДЕРА (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэ нь зөвхөн Массандрагийн эдийн засгийн нийгэмлэгүүдэд дараахь усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэгддэг: Серсиал, Верделхо, Альбилло, сайн дулаарсан шифер хөрсөн дээр ургадаг. Серсиал Мадейрагийн хүчийг өгч, Варделио хурц тод байдлыг нэмж өгдөг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 20% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Энэ дарсны нэг онцлог шинж чанар нь нарлаг газар, хэсэгчлэн дүүргэсэн царс торхонд 5 жил насалдаг. Энэ нь дарсыг мадеризаци хийх нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь дарсанд онцгой тааламжтай цэцгийн баглаа, амтыг өгдөг. "Нарнаас хоёр удаа төрсөн" - тэд Мадейра гэж нэрлэдэг. Дарс нь алтан шараас бараан алтан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн 1948, 1946 оны усан үзмийн дарс нь цайвар алтан өнгөтэй байдаг. Баглаа нь боловсруулсан, нимгэн, сайн баригдсан. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, шарж самрын тод аялгуугаар шатаж байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 3 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 4-6 г/куб дм Олон улсын тэмцээнүүдэд Мадера "Массандра" амт чанар өндөртэйгөөр 5 алт, 5 мөнгөн медаль хүртсэн. Crimea-Wine 95 тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1892 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1905 онд хурааж авсан Мадера Массандра 1989 онд амталгааны комиссоор шалгагдсан бөгөөд 9.7 оноо авч, 84 жил насалж, хөгжлийнхөө ид үедээ явжээ. Энэ дарсыг 1941 онд Тбилисид нүүлгэн шилжүүлж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Мадера Массандра 1900 оноос өнөөг хүртэл цуглуулгад дүрслэгдсэн байдаг. Хуучин дарсны цуглуулгад хамгийн өндөр оноо авсан энэ брэндийн маш сайн төлөөлөгчид байдаг. Одоогийн байдлаар 1937 оны ургац эхний байранд, дараа нь 1935, 1934 болон бусад хуучин жилүүд; Эдгээрээс 1915, 1908, 1906, 1905, 1903 оны ургац онцгой сайн байна. 1905 оны чимэг дарс 10 оноо, 1903 оны чимэг 10 оноогоор үнэлэгддэг. Madera 1948 нь хөнгөн баригдсан байсан. 1944, 1946 оны ургацын дарсыг дугуй гэж нэрлэж болно. Онооны оноо: 1954, 1983 оны ургац хураалт - 9.3; 1952 ба 1950 он - 9.4; 1948 ба 1947 - 9.5, 1949, 1945 - 9.6; 1946 ба 1944 он - 9.7 оноо. 1992 оны 3-р сарын 31-нд 1937-1984 оны ургацаас авсан Мадейра Массандрагийн дээжийг амталгааны комисс шалгажээ. 1937 оны ургацаас авсан "Массандра" Мадейрагийн дээж 9.98 оноог хамгийн өндөр оноогоор авсан байна.

Малага Массандра (Массандра)

Өнгө нь хар анар, бага зэрэг шатсан мэдрэмжтэй. Амт нь маш тааламжтай талхны аятай байдаг. Дарс нь зузаан, эв найртай, маш өндөр амттай байдаг. 10 нэмэх оноо. 1914 онд энэ нь Массандра дарсуудаас хамгийн үнэтэй нь байв.

Улаан Крымын порт (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн бүх аж ахуйн нэгжүүд улаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэсэн Vintage хүчтэй улаан дарс: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico болон бусад. Усан үзэмийг элсэн чихрийн агууламж 18% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дулаан, нарны гэрлийн элбэг дэлбэг байдал, Крымын хуурай, дулаахан намар нь дарсыг тод, мартагдашгүй болгодог.Баглаа нь жимслэг, нарийн төвөгтэй, боловсорсон, амт нь дүүрэн, зөөлөн, эв найртай, хатаасан жимсний аятай. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 100.0 г / 100 шоо метр. см Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм 1970 онд Массандра хотод болсон олон улсын тэмцээнд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Улаан Алушта хоолны газар (Массандра)

Өндөр чанарын чимэг ширээний улаан дарс. Массандра нийгэмлэгийн Алушта улсын фермийн үйлдвэр нь усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Кабернет, Саперави, Морастел, Алушта хөндийд ургадаг, Крымын нурууны зөөлөн хэсэг - Чатыр-Даг (Майхан уул), Демерджи. (Кузнечная). Энэ газар улаан дарс үйлдвэрлэхэд онцгой таатай байдаг. Усан үзэмийг 18-22% элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан улаан өнгөтэй. Баглаа нь Мароккогийн өнгө аястай нарийн төвөгтэй бөгөөд энэ нь дарсыг Cabernet төрөл болгон өгдөг. Амт нь зөөлөн, тааламжтай хүчиллэг, нарийн, хурц чанараараа ялгагдана. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг 10-13% боть. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-6 г/куб. dm Олон улсын тэмцээнд өндөр чанараараа энэ дарс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1937 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1950 оны ургацын дарс 9.4 оноогоор үнэлэгдсэн; гурван настай хүүхдүүд ихэвчлэн 9-9.2 гэсэн үнэлгээтэй байдаг. Францын амтлагч нар үүнийг Бордо дарстай нь ихэд харьцуулж байв. 1947 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1991 онд амталгааны комисс амталж, 9,7 оноо авч байжээ. 1937 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1975 онд амталгааны комисс үнэлэв - дарс хүчин чадлынхаа оргилд хүрч, хамгийн өндөр оноо авсан - 10.0.

Цагаан Крымын порт (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Үүнийг Массандра нийгэмлэгийн бүх аж ахуйн нэгжүүд цагаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Кокур цагаан, Ркацители, Алиготе, Рислинг болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 18% -иас багагүй байна. Крымын зүүн эрэг дээрх чулуурхаг, сайн дулаарсан хөрс нь жимсний өнгө давамгайлдаг нарийн тааламжтай баглаа, эв найртай амттай дарсыг гаргаж авдаг. Крымын хүчтэй чимэг дарсуудын дунд хамгийн алдартай нь. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 9.5 г/100 сс Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/см.Дарсны өндөр чанараараа Олон улсын тэмцээнээс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Кагор Южнобережный (Массандра)

Саперави усан үзэмээс (эртний Гүржийн сорт) зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг өндөр чанартай, чимэг амттан улаан дарс. Усан үзэмийг 24% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг.Дарсыг бүрэн бус исгэж бэлтгэдэг. Урьдчилан халааж, целлюлозоор дусааж уусгасан вандуй.Өнгө - эрчимтэй улаан.Баглаа нь нарийн төвөгтэй, олон төрлийн, цөцгий, хар үхрийн нүдтэй.Амт нь их хэмжээний, зөөлөн агшаагчтай, хандтай, таннин, өнгөт бодис агуулагддаг. ."Кахорс"-ыг "сүмийн дарс" гэж нэрлэдэг.Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүн: 16% эзэлхүүн Элсэн чихрийн массын концентраци: 18 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци. : 4-7 гр/см.дм.Олон улсын тэмцээнүүдэд энэ дарс 4 алт, 2 мөнгөн медаль хүртсэн.Дарсыг 1933 оноос үйлдвэрлэж байна.1993 оны 8-р сарын 30-ны өдөр амталгааны комисс шалгаж үзэхэд 1953 оны ургацын дарс байсан. 9.8 оноо авсан.

Арчадересс Стронг (Нарлаг хөндий)

Дарс нь хүчтэй улаан өнгөтэй. Нөхцөл: спирт - 17% боть, элсэн чихэр - 6.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: бадмаараг эсвэл янз бүрийн эрчимтэй анар. Bouquet: жимсний болон цэцгийн өнгөөр ​​цэвэрлээрэй. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан. Янз бүрийн найрлага: Одесса хар, Бастардо Магарач.

Арчадересс ягаан (Нарлаг хөндий)

Сарнай дарс. Нөхцөл: спирт - 17% боть, элсэн чихэр - 6.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: ягаанаас хар ягаан хүртэл. Bouquet: жимсний болон цэцгийн өнгөөр ​​цэвэрлээрэй. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан. Янз бүрийн найрлага: Бастардо Магарачский, Одесса хар, цагаан сорт Ркацители.

Кагор Солнечная Долини (Нарлаг хөндий)

Тусгай амттан амтат улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 16% эзлэхүүн, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: үл нэвтрэх, хар анар. Баглаа: эв нэгдэлтэй, нарийн төвөгтэй, хар чихэртэй жимсний өнгө аястай: бөөрөлзгөнө, ялам, chokeberries, хар үхрийн нүд, бага зэрэг чавга, халуун шоколадны тэмдэглэл. Амт: бүрэн, хандтай, чихэрлэг жимсний амттай, дараа нь интоорын навчны тэмдэглэл. Төрөл бүрийн найрлага: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky болон бусад улаан усан үзмийн сортуудын холимог.

Маскат Хар Массандра (Массандра)

Зөвхөн Массандра улсын фермүүдэд үйлдвэрлэдэг. Мускатын үнэ цэнэтэй хар усан үзмийн сортоос (CALIABA) үйлдвэрлэсэн анхны чимэг ликёр дарс. Энэ дарсыг бэлтгэхийн тулд усан үзэм нь бутанд хадгалагдаж, жимс нь хатаж, элсэн чихрийн агууламж 30% -иас багагүй байх үед хурааж авдаг. Дарс нь нандин болор шиг зөөлөн өнгөтэй хар бадмаараг өнгөтэй. Баглаа нь нарийн ширхэгтэй бөгөөд задийн самар, чавганы хурц аястай. Амт нь цайвар шоколадтай тод, нарийн байдаг. Дарс нь хилэн мэт мэдрэмж, мартагдашгүй амтаараа гайхшруулдаг. Хөгшрөлтийн хугацаа: царс торхонд 2 жил. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 24.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 3 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1913 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Маскат ягаан өмнөд эрэг (Массандра)

Vintage амттан сарнайн дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Ягаан Мускат, Хар Мускат, дулаан шифер хөрсөн дээр ургадаг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Дарс нь нэлээд хүчтэй, гоёмсог ягаан өнгөтэй. Баглаа нь задийн самар, Казанлак сарнайн өнгөтэй. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай байдаг. Цэцгийн баглаа, амтны гоёмсог найрлага нь энэ дарсыг онцгой язгууртныг өгдөг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см. Олон улсын тэмцээнд дарс 1 алт, 5 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Мускат ягаан амттан (Массандра)

Vintage амттан ликёр ягаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Мускат ягаан усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг.Усан үзэмийг 29% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь сайхан ягаан өнгөтэй. Баглаа нь тод, олон янзын, задийн самар, цайны сарнайн өнгөтэй. Амт нь бүрэн дүүрэн, тослог, эв найртай байдаг. Царсны торхонд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны чанар: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 cc. Олон улсын тэмцээнд дарс 4 алтан медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1945 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Маскат Цагаан Южнобережный (Массандра)

Зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд цагаан Мускат усан үзэм (Frontignan Muscat, Lunel Muscat) үйлдвэрлэдэг Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэмийг элсэн чихрийн агууламж нь 26% -иас багагүй хэмжээгээр боловсруулдаг. Дарс нь алтан шаргал өнгөтэй цайвар шар өнгөтэй. Баглаа нь өвөрмөц мускат аялгуутай тод өнгөтэй. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, тослог, эмзэг байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 см Титрлэгдэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнүүдэд дарс 8 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1940 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны арваннэгдүгээр сарын 15-ны өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1973 оны чимэг дарс 9.8 оноо авсан байна.

Маскат Цагаан Массандра (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдийн цагаан Мускат усан үзэмээс (Frontignan Muscat, Lunel Muscat) үйлдвэрлэсэн Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь цайвар алтнаас хар алт хүртэл байдаг. Хөгшрөлтийн өнгө аяс бүхий сортын баглаа. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай, зөөлөн байдаг.Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-8 г/куб.дм. Уг дарсыг 1981 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 онд амталгааны комисс 1939 оны ургацаас авсан энэ дарсыг цагаан Мускатуудын дунд хамгийн өндөр оноо буюу 10 оноо өгчээ.

Кокур Меганом (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: ногоон өнгөтэй тусгал бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: шинэхэн, олон төрлийн, цагаан жимсний аятай. Амт: тэнцвэртэй, зөөлөн. Төрөл бүрийн найрлага: Кокур ба Ногоон Совиньон.

Кокур амттан Сурож (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдийн цагаан Кокур усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн Vintage цагаан амттан дарс. Кокур нэр нь арлаас авчирсан усан үзмийн модноос гаралтай. Куркира (Корфу). Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Усан үзмийн өмнөд хэсэгт байрлах сайн дулаарсан уулын хөндийн нөхцөлд Кокур усан үзмийн сорт нь өндөр чанартай амттан дарс үйлдвэрлэхийн тулд хангалттай хэмжээний элсэн чихэр болон бусад үнэ цэнэтэй бодисыг авдаг. Энэ брэндийн дарс нь шар алтан өнгөтэй, цэцгийн эсвэл зөгийн балны халуун ногоотой сүүдэртэй, заримдаа амтат гуа өнгөтэй, бүрэн, зөөлөн, эв найртай амттай Токаж дарсны анхны баглаагаар тодорхойлогддог. Дарсны хөгшрөлтийн хугацаа нь царс модны саванд 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16.0 г/100 сс Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнээс энэ дарс 4 алт, хоёр мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1945 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 6-р сарын 4-ний өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1959, 1977 оны дарс 9.69 оноо авчээ.

Маскат Цагаан Ливадиа (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдэд дор хаяж 33% элсэн чихрийн агууламжтай цагаан Мускат усан үзэмээр үйлдвэрлэсэн өвөрмөц чимэг амттан ликёр цагаан дарс. Усан үзэм бүрэн боловсорч гүйцсэний дараа бутанд хатаж орхисноор ийм өндөр сахарын агууламжийг олж авдаг. Дарс нь шар алтан өнгөтэй. Баглаа нь тод, олон янзын, зөгийн балны нарийн үнэртэй уулын нуга. Амт нь бүрэн дүүрэн, цөцгийн тос, үзэмний тааламжтай мэдрэмжтэй нийцдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 27.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1892 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Дараа нь үүнийг "Цагаан амттан Мускат" гэж нэрлэдэг байв. 1993 оны 11-р сарын 10-ны өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1977 оны чимэг дарс 9.81 оноо авчээ.

Маскат цагаан улаан чулуу (Массандра)

Энэ дарсыг Мускатын хаан гэж нэрлэдэг. Vintage цагаан ликёр дарс нь Крымын өмнөд эрэг дээрх нарлаг тариалангийн талбайд ургадаг мускат цагаан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Дарсыг Массандра нийгэмлэгийн Гурзуф улсын фермийн үйлдвэр үйлдвэрлэдэг. Усан үзэмийг 29% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Усан үзмийн ороонго нь дарсанд гайхалтай цайвар хув өнгө өгдөг. Нарийхан анхны баглаа нь завсрын өнгөт цэцэг, уулын нугын ургамал, цайны сарнай, жүржийн хальс зэрэг самар жимсний анхилуун үнэрээр ханасан. Амтат цайвар цитрон нь энэ дарсыг өвөрмөц, тансаг, эрхэмсэг болгодог. Массандра хотод бэлтгэсэн Улаан чулуун цагаан Мускат нь сонгодог дарс үйлдвэрлэлийн шилдэг бүтээл гэж тооцогддог. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Массандрагийн сэрүүн, нууцлаг дур булаам зооринд хөгширдөг Улаан чулууны алдартай цагаан Мускат дарс 17 алт, 1 мөнгөн медаль, 2 Гран При цомоор шагнагдсан. Улаан чулууны Цагаан Мускат дарсыг "Крым-Вин 95" уралдааны алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнасан. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны 10-р сарын 21-нд амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1977 оны чимэг дарс 9.98 оноо авсан байна.

Маскат цагаан амттан (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд, Мускат цагаан усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг Vintage амттан ликёр цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 29% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь цайвараас хар алт хүртэл байдаг бөгөөд шилэнд цутгахад нарны туяагаар гялалздаг. Баглаа нь тод, самар, хөгшрөлтийн аятай. Амт нь маш олборлогч бөгөөд нэгэн зэрэг зөөлөн, тослог дарс, сортын, тод мускат үнэртэй. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 5 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1946 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Энэ нь анх 19-р зууны сүүлчээр "Massandra No. 35" нэрээр үйлдвэрлэгдсэн.

Крымын МАДЕРА (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэ нь Крымын өмнөд болон зүүн эрэг дээрх дарсны үйлдвэрүүдэд цагаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Шабаш, Серсиал, Альбилло болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 16% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Энэхүү дарсыг бэлтгэх технологийн нэг онцлог шинж чанар нь задгай газар, наран шарлагын дор хэсэгчилсэн царс торхонд 4 жил хөгшрөх явдал юм. Дарсны өнгө нь алтан шараас бараан хув, Мадейра Массандрагаас илүү хүчтэй. Баглаа нь тод, нарийн төвөгтэй, анхны. Дарс нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, Мадейрагийн тод аялгуу, шарж самрын амттай сайхан халуун байдаг. Олон жилийн турш лонхонд дарс хөгшрүүлсний дараа дарс нь баглаа боодол дахь цайвар коньяк-ванилийн аятай бөгөөд энэ нь мадеризацийн өнгө аястай төгс зохицдог. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.0 боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 4 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм 1970 онд Массандра хотод болсон олон улсын тэмцээнд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1951 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 6-р сарын 17-нд амталгааны комисс 1953 оны хувцасны чимэгээс Крымын Мадерад 9.8 оноо өгчээ.

Алеатико Аю-Даг (Массандра)

Vintage амттан улаан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Aleatico усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг бөгөөд усан үзэмийг 24% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. "Aleatico AYu-Dag" дарс - хар улаан өнгөтэй, өмнөд нутгийн халуун амьсгалыг шингээсэн, нарийн, нарийн, анхны цэцгийн баглаатай. Амт нь зөөлөн, хилэн бөгөөд олон төрлийн сүүдэртэй: какао, prunes, шоколад. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 18.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/сс.Олон улсын тэмцээнд энэ дарс 2 алтан медаль хүртсэн. "Крым-дарс 95" уралдаанд алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнагджээ.Дарсыг 1892 оноос үйлдвэрлэж байна. Дараа нь үүнийг "Ай-Данил - Лакрима Кристи" (Христийн нулимс) гэж нэрлэсэн. Эзэн хаан II Николас энэ дарсанд үнэхээр дуртай байв.

Хувийн (Нарлаг хөндий)

Дарс нь ердийн хүчтэй улаан өнгөтэй. Нөхцөл: спирт - 15.5% боть, элсэн чихэр - 10.5 г/100 см3, титрлэгдэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: Хар хуваас хар хүрэн хүртэл янз бүрийн эрчимтэй бадмаараг эсвэл анар. Bouquet: цэвэр, нарийн төвөгтэй, найрлагад орсон анхилуун үнэрт ургамал, жимсний эфирийн тосонд агуулагддаг, бага зэрэг лийрийн өнгөтэй, жимсний өнгөтэй. Амт: чавга, цайны сарнай нь тааламжтай амттай. Төрөл бүрийн найрлага: Кефесия, Ягаан Мускат, Бастардо Магарач.

Пино Грис Массандра (Массандра)

Vintage амттан цагаан дарсыг Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Pinot Gris усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь алтлагаас хар алтан хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд ягаан өнгийг зөвшөөрдөг. Дарсны баглаа нь төрөл бүрийн, хөгшрөлт, амттангийн шинж чанартай байдаг. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай, зөөлөн байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16,0 г/100 см Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб.дм.Дарсыг 1991 оноос үйлдвэрлэж байна. 1888 онд хураасан Пино Грис Массандра бол хунтайж Голицын хувийн цуглуулгаас 1912 онд тусгай хэлтэст шилжүүлсэн дарсны дээжүүдийн нэг юм.

Маскат наадам (Нарлаг хөндий)

Энгийн амтат сарнайн амттан дарс. Нөхцөл: спирт - 15% эзлэхүүн, элсэн чихэр - 13.5 г/100 см3, титрлэгдэх хүчил - 4-6 г/л. Өнгө: дэгжин, цайвар ягаанаас ягаан хүртэл. Bouquet: нарийхан, мускат үнэртэй, цетрон нооттой. Амт: нарийн, зөөлөн, эв найртай. Төрөл бүрийн найрлага: Ягаан Мускат, Цагаан Мускат, Отонел Мускат, Хув Мускат, Гамбург Мускат.

Улаан өмнөд эргийн порт дарс (Массандра)

Vintage улаан хүчтэй дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд өндөр чанартай улаан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Олон жил хөгшрөхөд цэцгийн баглаа, амт нь: хилэн, халуун ногоотой, жимсний өнгө нь бүрэн дүүрэн, чавга, интоорын хонхорхойн тод өнгө нь сонгодог порт дарсны онцлог шинж чанартай байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 11.0 г/100 сс Титрлэгдэх хүчлүүдийн концентрацийн массын хувь: 3-7 г/см.Дарсны өндөр чанар нь олон улсын дарсны тэмцээнээс 2 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Дарс 95" тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Улаан Массандра порт дарс (Массандра)

Vintage хүчтэй улаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Моурведре усан үзэмээс өндөр чанарын улаан сорт (Европ) нэмсэнээр үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 20% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь маш тод өнгөтэй - хар улаан өнгөтэй, цэцгийн баглаа нь боловсруулсан, нарийн шинж чанартай, олон янзын тод шинж чанартай, мэргэжилтнүүдийн үнэлдэг. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, сайн дугуйрсан. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 6 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр мөнгөн медаль, 2-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1894 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Тэр үед "Массандра No81" гэж нэрлэдэг байсан. 1984 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1989 онд амталгааны комисс амталж, 10,0 оноо авсан байна. Энэхүү дарс нь 1941 онд Тбилиси рүү нүүлгэн шилжүүлсний дараа амьд үлдэж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Дайны дараа үйлдвэрлэсэн Улаан Массандра боомтын үнэлгээ: 1954 - 9.4 оноо; 1953, 1949, 1948 - 9.5; 1952 ба 1951 он - 9.5; 1950 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946, 1944 он - 10 оноо.

Улаан Ливадия порт дарс (Массандра)

Өндөр чанарын чимэг, хүчтэй улаан дарс. Зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн эдлэн газарт дулаан шифер хөрсөн дээр ургадаг Cabernet Sauvignon усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг. Гайхамшигтай Cabernet төрөл зүйл нь дарсыг хүчтэй баглааг өгдөг. Сонгодог дарсыг анх 1891 онд Ливадия дахь хааны зооринд бэлтгэж байжээ. Дараа нь үүнийг "Ливадия №80" гэж нэрлэсэн. Дарс нь тод хар улаан өнгөөрөө сэтгэлийг татдаг. Баглаа нь тод, олон янзын, нарийхан нарийхан Марокко аялгуутай. Амт нь эв найртай, гайхалтай дүүрэн, урт удаан, тааламжтай амттай байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 8.0 г/100 см. Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 4-6 г/куб дм. Уг дарс нь олон улсын тэмцээнээс 2 алт, 3 мөнгө, 1 хүрэл медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр мөнгөн медаль, 2-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. 1891 оны чимэг дарсыг хамгийн сүүлд 1989 онд амталгааны хороо амталж, 10.0 оноо авчээ. Энэхүү дарс нь 1941 онд Тбилиси рүү нүүлгэн шилжүүлсний дараа амьд үлдэж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Дайны дараа үйлдвэрлэсэн улаан Ливадиум портын үнэлгээ: 1954 оны ургацын дарс - 9.3 оноо; 1953 он - 9.4; 1951 он - 9.5; 1952 ба 1950 он - 9.6; 1948 он - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 он - 10 оноо. 1947, 1946, 1945 оны дарсыг дугуй хэлбэртэй гэж тодорхойлж болно.

Бастардо Массандра (Массандра)

Vintage амттан улаан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд Бастардо Магарачский усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэдэг. Энэхүү усан үзмийн сортыг Португалийн Бастардо, Гүржийн Саперави гэсэн хоёр өндөр чанартай сортыг гатлах замаар олж авсан. Усан үзэмийг 25% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан улаан өнгөтэй. Сорт цэцгийн баглаа нь нарийн төвөгтэй байдаг. Амт нь бүрэн, зөөлөн, хилэн, цайвар өнгийн шоколадтай. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/сс 1970 онд Ялта хотод болсон дарсны олон улсын уралдаанд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1966 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Крымын дарс нь эрхэмсэг ундааны нарийн мэргэжлийн хүмүүсийн анхаарлыг татахуйц байх ёстой. Хойгийн дарсны үйлдвэрүүд хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Орон нутгийн үйлдвэрлэгчид тансаг ликёр, оргилуун дарсыг санал болгодог. Ундаа нь үргэлж баялаг, баялаг амттай, нарийн төвөгтэй үнэртэй, амттай амттай байдаг. Крымын бүтээгдэхүүнийг дэлхийн олон арван улс оронд нийлүүлдэг бөгөөд домогт Массандра үйлдвэр нь Английн хатан хааны ордонд нийлүүлэгч юм. Бүтээгдэхүүний хүрээ маш өргөн тул худалдан авахгүйгээр явах боломжгүй юм. Цуглуулгадаа зориулж Крымын дарс худалдаж авах уруу таталт нь ихэнх бүтээгдэхүүний боломжийн үнээр бэхждэг.

Бүс нутгийн онцлог

Крымын хойгийн нутаг дэвсгэрийг Бордотой харьцуулдаг боловч францчуудаас хамаагүй өмнө энд дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ бол дэлхий дээрх хамгийн эртний дарсны бүс нутгийн нэг юм. Дарсыг эртний Херсон дахь Грекчүүд, Судак, Феодоси дахь генусын колоничлогчид бүтээжээ. Энэ бүсийг алдарт хунтайж Голицын оргилуун дарсны үйлдвэр байгуулах газар хайж байхдаа сонгосон. Өнөөдөр Крымд Массандра зэрэг олон арван аж ахуйн нэгжүүд ажиллаж байна. Шинэ дэлхий, Inkerman, Koktebel нар дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Хоёр удаа Крымийн дарс дэлхийн хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Крымын дарсыг автохтон ба эрхэмсэг усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэдэг. Эким-кара, Кефесиа, Цеват-кара, Бастардо Магарач тариалдаг - эдгээр нэрс нь дорнын үлгэрийн шившлэг шиг уншдаг. Гайхалтай мэдрэмж төрж байна цаг уурын нөхцөлКабернет Совиньон хойг, Пино франк, Мерлот, Рислинг, Маскат, Шардоннай, Сира. Крымын алдартай үйлдвэрлэгчдийн нэр төрөлд та ямар ч найранд зориулсан нэг сорт, холимог ундааг олж болно. Олон сортууд нь торхонд 2-4 жилийн турш хөгширч, хамгийн сайн цуглуулгад тохирсон байдаг.

WineStyle сүлжээнд Крымын дарс

WineStyle нь хойгийн алдартай, шинэ дарсны компаниудын бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна. Крымын дарсны үнэ 0.75 литрийн шил тутамд 166 рубльээс эхэлдэг. Дээд зэрэглэлийн дарс нь сонирхол татахуйц үнэтэй бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй мэргэжлийн тэмцээнүүдээс олон арван шагнал хүртсэн домогт брэндүүдтэй танилцах боломжийг олгодог.

Эртний ард түмэн эрт дээр үеэс өвөрмөц амттай ундаа авахын тулд усан үзэм ашиглаж эхэлсэн. Ихэнхдээ дарс үйлдвэрлэх түүх нь домог шинж чанартай байдаг.

Крымын хойгийн оршин суугчид усан үзэм хэрэглэх санааг хэрхэн гаргаж ирснийг амархан төсөөлж болно. Шүүслэг жимсний шүүс хурдан исгэж, согтууруулах ундаа болж хувирдаг.
Эрт дээр үед дарс хийх нь жинхэнэ урлаг болсныг санацгаая. Хүн амын дарсыг хайрлах сэтгэл өдөр бүр нэмэгдэж, дарс үйлдвэрлэл хөгжиж, түүхий эд ашиглах шинэ боломжийг нээж өгсөн.

Дэлхийн хэмжээнд Крымын дарс үйлдвэрлэгчид асар их хувь нэмэр оруулсан. Археологийн дурсгалт газруудын малтлага нь Крымд дарс үйлдвэрлэх соёл 7-6-р зууны үеэс эхтэй болохыг харуулж байна. МЭӨ д. Энэ газар ямагт үндэстэн ястны болон цэргийн мөргөлдөөний талбар байсаар ирсэн бөгөөд заримдаа энэ нь үржил шимт ургацын хувьд сүйрлийн хүчин зүйл болдог. Дарсны үйлдвэрлэл аль аль нь оршин тогтнохоо больж, дараа нь шинэ эрч хүчээр сэргэв.
Дайчин ард түмний довтолгоо нь Крымын дарс үйлдвэрлэх соёлыг сүйрүүлэв. Гэсэн хэдий ч XIII онд Генусын холбооны нөлөө хойгийн бүх худалдаанд ихээхэн нөлөөлсөн.

Генучууд 14-р зуун гэхэд аль хэдийнээ. Судак, Балаклава зэрэг Крымын бүх газар нутгийг эзэмшсэн. Гадныхны ачаар нутгийн оршин суугчид газар тариалангийн үйл ажиллагааг хөгжүүлэх түүхэн дэх хамгийн сайхан үеүүдийн нэг байв. Худалдаа нь дарс үйлдвэрлэх бизнест хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй үйлдвэрлэлийн технологийг сайжруулах үйл ажиллагааг хөгжүүлэхэд түлхэц болсон.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Судак муж нь Орос зэрэг ойр орчмын бүх бүс нутагтай амжилттай худалдаа хийдэг дарс үйлдвэрлэлийн төв болжээ. Зуун жилийн дараа Крымийг туркууд эзлэн авсны дараа дарс үйлдвэрлэхэд хэцүү үе тохиолдсон. Дайны үеэр усан үзмийн талбайнууд сүйрч, олон мянган эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс нас баржээ. Бүх ард түмний соёлын нэгэн адил урлагийг дахин сэргээх шаардлагатай байв.

19-р зуунд дарс үйлдвэрлэл дахин амилсан. Гол дүр нь Крым дахь эдлэн газартаа усан үзмийн тариалан идэвхтэй тарьж эхэлсэн Гүн Воронцов болжээ. Түүний захад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүд нь "Воронцовын зооринд хөгширсөн" гэсэн тусгай шошготой байв. Усан үзмийн шахмалаар хийсэн граппа нь архи нэрийн дор зарагдаж, "Воронцов Старка" гэж нэрлэгддэг байв.
Энэ зууны дунд үе гэхэд Крымд 400 хүртэл усан үзмийн талбай байсан. Тариалсан талбайн хэмжээ 3.5 мянган га байв.

20-р зуун гэхэд үйлдвэрлэл нэмэгдэж, Итали, Франц, Бельги дэх үзэсгэлэн Крымийн дарсны дээжээр дүүрэн байв. Үүний зэрэгцээ дарс үйлдвэрлэх урлагийг заадаг боловсролын байгууллагууд нээгдэв.
Коллеж төгсөгчдийн амжилт нь тэдний ажил хийх хүсэл тэмүүллээс шууд хамааралтай байсан бөгөөд тэдний салбарын мэргэжилтнүүд Крым, Оросын бүх нутаг дэвсгэрт дарс үйлдвэрлэлийн талаархи мэдлэгийг идэвхтэй түгээж эхлэв.

Өнөөдөр Крымын дарсыг Орос болон хөрш зэргэлдээ орнуудад нийлүүлдэг. Гайхамшигтай хойгийн үржил шимт нутгаас авсан ундаанууд нь дарс сонирхогчид болон энгийн хүмүүсийн аль алинд нь өндөр үнэлэгддэг ер бусын шинж чанартай тул жинхэнэ дарс сонирхогчдын дунд түгээмэл байдаг.

Крымын дарсны ангилал:ширээ, хүчтэй, амттан, ликёр, амттай, гялалзсан

Ширээний дарс

Ширээний дарсыг ихэвчлэн өдөр бүр үйлчилдэг.

Эдгээр нь дараахь хэмжээгээр элсэн чихэр агуулдаг гэдгээрээ онцлог юм.

0.3% - хуурай;

1-2.5% хагас хуурай; 3-8% - хагас чихэрлэг. Согтууруулах ундааны хэмжээ 9-14% хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь усан үзмийн шүүсэнд агуулагдах элсэн чихрийн түвшингээс хамаарна.

Дашрамд хэлэхэд дарсыг дараахь байдлаар хуваадаг.

улаан(шүүс, нухаш исгэх замаар олж авсан бөгөөд үүнээс болж будагч бодис дарсанд үлддэг); ягаан(үйлдвэрлэлийн явцад исгэх хугацаа хязгаарлагдмал, вандуйг цагаан дарсны адил боловсруулдаг); цагаан(цэвэршүүлсэн усан үзмийн шүүсээр хийсэн бөгөөд энэ нь анхилуун үнэрт ба таннин бодисууд нь дарсыг баялаг цэцгийн баглаа болгон өгдөг).

Амттан дарс

Элсэн чихэр ихтэй усан үзэмнээс гаргаж авдаг. Энэ зорилгоор жимс нь боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцээд түүж авдаг. Үүний зэрэгцээ элсэн чихрийн агууламж хамгийн багадаа 22-35% байх ёстой.
Шингэн дэх сахарын хэмжээ хүссэн хэмжээнд хүрсэн үед исгэх үйл явцыг зохиомлоор зогсооно.

Элсэн чихрийн хэмжээ нь дарсыг дараахь байдлаар хуваадаг.

Хагас чихэрлэг- 5-12% элсэн чихэр, 14-16% спирт; Амтат-14-20% элсэн чихэр, 15-17% спирт.

Архи дарс

Ликер дарс нь 35% элсэн чихэр, 17% эзэлхүүнтэй байдаг. согтууруулах ундаа Тэдгээр нь ихэвчлэн элсэн чихэр ихтэй усан үзмийн сортоор хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн дарс нь Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi гэх мэт орно.

Хүчтэй дарс

Хүчтэй дарс 20% -иас дээш эзэлхүүнтэй байдаг. 1-14% элсэн чихрийн агууламжтай архи. Хүчтэй дарс маш их алдартай - порт, Мадейра, Шерри. Хүчтэй дарс үйлдвэрлэх өвөрмөц онцлог нь тусгай нарны тавцан эсвэл камерт дарсны материалыг 3 жилийн хугацаанд халаахыг шаарддаг.

Амттай дарс

Амттай дарсыг усан үзмийн үндсэн материал болон ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн спиртийн хандыг холих замаар хийдэг. Ихэнхдээ амтат дарсны баглаа нь мэргэн, ганга, гаа, шанцай, шарилж болон бусад байгалийн амтыг агуулдаг. Амтны профайл нь өргөн цар хүрээтэй цэцэг, цитрус, давирхай, задийн амтыг авдаг. Бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанарыг энэ эсвэл өөр амтанд багтдаг эфирийн тосны ачаар олж авдаг. Дарсны амт нь ихэвчлэн мэдэгдэхүйц гашуун, халуун ногоотой байдаг. Өнгө нь амтлагчийн төрлөөс хамаардаг бөгөөд алтан эсвэл тод улаан байж болно.

Оргилуун дарс

Оргилуун дарс үйлдвэрлэх технологи нь ундаа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан тул оргилуун болж хувирдаг. Диоксид нь байгалийн исгэх механизмыг дуурайдаг. Оргилуун дарс нь машины дугуйны даралтаас гурав дахин их буюу 630 килопаскал дотоод даралтыг тэсвэрлэх чадвартай том саванд хийдэг. Үүнийг оргилуун дарс, өөрөөр хэлбэл зохиомлоор нэвтрүүлсэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ашиглан хийжүүлсэн ундаатай андуурч болохгүй.

Крымын дарсны гол үйлдвэрлэгчид:

Коктебель

Энэ брэнд Крымын дарс хамгийн түгээмэл байдаг. Бусад аж ахуйн нэгжүүдээс ялгарах онцлог нь өндөр түвшинчанар, зан чанар. Коктебелийн үйлдвэрийн дарс нь үнэр, өнгө, амтаараа адилгүй. Энэ нь 1944 онд байгуулагдсан. Онцлог шинж чанаруудыг хөрс, налуу, температур, дарс үйлдвэрлэгчийн бүтээлч мессеж гэх мэт ангилсан шинж чанаруудаар тодорхойлдог. Энэ нь өвөрмөц дарсны ундааны өвөрмөц байдлыг бий болгодог. Коктебелийн үйлдвэр нь Кара-Дагийн ойролцоох ижил нэртэй тосгонд байрладаг. Нутгийн оршин суугчид тосгоныг уулсаар хүрээлэгдсэн тул "Цэнхэр оргилын орон" гэж нэрлэж заншжээ. Коктебель нь 20 гаруй төрлийн дарс, 7 төрлийн коньяк үйлдвэрлэдэг бөгөөд тус тусад нь амт, амттай цэцгийн баглаа үйлдвэрлэдэг.

Шилдэг дарсүйлдвэр - "Пино Грис", "Хуучин нектар", коньяк - "Коктебель", "Кутузов".

Магарач

1828 оноос хойш Магарач нь Крымийн шилдэг дарс үйлдвэрлэгчдийг бэлтгээд зогсохгүй дарс үйлдвэрлэх технологи, түүний шинж чанарыг сайжруулахын тулд үргэлж ажиллаж ирсэн хамгийн том судалгааны байгууллага юм. Тус холбооны мэргэжилтнүүд усан үзмийн сортуудын тоог нэмэгдүүлэхийг хичээж, усан үзмийн тариалангийн талбайг мэргэжлийн аргаар арчилдаг тусгай агротехникийн цогцолборуудыг байгуулж байна. Магарач бол хөгжлийн шинж тэмдэг, онцгой чанар юм.

Хамгийн сайн дарсавода - "Рубин Магарач", "Бастардо", "Цагаан Мускат", "Ягаан Мускат", "Магарач №25", "Пинот Грис Магарач".

Инкерман

Инкерман өөрийгөө сайн дарсны үйлдвэр гэж үздэг. Крымын дарсыг жинхэнэ мэддэг, мэддэг хүмүүсийн дунд гайхалтай амжилтанд хүрдэг. Инкерман гадаадынхантай ч өрсөлдөх чадвартай шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг. Дарс үйлдвэрлэх хамгийн тохиромжтой технологи нь өвөрмөц чимэг дарс бүтээхэд тусалдаг. Нарийн төвөгтэй сортын дарсны хөгшрөлтийн нөхцөлийг тусгайлан бий болгодог. Температур нь 12-16 ⁰C хооронд хэвээр байна. Далд уурхайн чулуурхаг гүнд 5-30 метрийн гүнд чийгшил өгдөг.

Энэ бол олон улсын дарсны байгууллагаас дэлхийн хамгийн шилдэг үйлдвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог сонгодог дарсны үйлдвэр юм. Сортууд нь царс модны саванд 700 шил, 7000 торхтой байдаг. Дунджаар хөгшрөлт нь хоёроос гурван жил байдаг.

Хамгийн сайн сортууд Inkerman ургамал - бараг бүх ширээний дарс.

Севастополь дарсны үйлдвэр

1936 онд байгуулагдсан тус үйлдвэр нь оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг. Тэд энд Лев Голицын өөрөө боловсруулсан технологийг ашиглан ажилладаг. Үйлдвэрийн ажилчид ийм дарс үйлдвэрлэх нарийн ширийн зүйлийг нууцлахыг хичээдэг. Мускат оргилуун дарс 1965 онд Монреальд Гран При цом хүртжээ. Нийтдээ үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амтаараа 20 гаруй үнэт медальтай. Тэд ЕХ-ны олон оронд маш их алдартай.

Шилдэг брэндүүд- "Мускатын оргилуун дарс", "Севастополийн оргилуун дарс".

Шинэ дэлхий

"Новый Свет" үйлдвэр нь олон зуун жилийн түүхтэй бөгөөд энэ нь Крымын шилдэг үйлдвэрлэгчдийн нэг гэж нэрлэгдэх эрхийг баталгаажуулж байна. Энэ нь оршин суугаа тосгоныхоо хүндэтгэлд нэрээ авсан. Хамгийн алдартай оргилуун дарсыг энд үйлдвэрлэдэг. Аялал жуулчлалын компаниудТэд үйлдвэртэй танилцаж, дарс үйлдвэрлэх технологийн талаар ярилцдаг. Үйлдвэрийн урд талд үйлдвэрийг үүсгэн байгуулагч, гол урам зориг өгсөн Голицын хөшөө байдаг. Түүний ачаар дарсыг Оросын эзэнт гүрний эзэн хааны ширээн дээр шууд хүргэж байсан бөгөөд 19-р зууны бүх язгууртнууд үргэлж хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Орчин үед, тухайлбал 2008 онд энэ аж ахуйн нэгж нь Крымд уламжлалаа хадгалах, дарс үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд гарамгай амжилт үзүүлсэнийх нь төлөө Украины Сайд нарын танхимын шагналаар шагнагджээ.

Шилдэг брэндүүдургамал - "Шардонне", "Пино ноир", "Алигот", "Кабернет Совиньон".

Массандра

Мэргэжилтнүүд болон энгийн хүмүүсийн аль алиных нь хамгийн дуртай дарс нь Массандра үйлдвэрт харьяалагддаг байх. Газарзүйн хувьд энэ нь ижил нэртэй цэцэрлэгт хүрээлэнгийн дээгүүр байрладаг бөгөөд Симферополь хурдны замын ойролцоо байрладаг. Тус холбоо нь олонд танигдсан. Үйлдвэрлэл нь шинжлэх ухаан, аналитик ололтод тулгуурладаг. Олон улсын тэмцээн, амталгааны сорилоор алдартай цагаан самар хэд хэдэн удаа гол шагналыг хүртсэн.
Массандагийн гайхалтай бүтээгдэхүүнийг амтархан амталж, өмнөд нутгийн өвслөг цэцгийн баглаа, эрэг орчмын газрын амтат амтыг амталдаг. Тус үйлдвэр нь 200 жилийн өмнөх дарсаараа сайрхах боломжтой enotecas тусгай хадгалах байгууламжийг бий болгодог.

Шилдэг дарсургамал - "И-Серез", "Пино-Грис", "Шерри", "Кокур", "Ягаан Мускат Массандра", "Бастардо", "Алигот".

Крымд дарс уух соёл

Дарс уух нь шилнээс эхэлдэг бөгөөд энэ нь төгс тунгалаг, өнгөгүй, болор байх ёстой, учир нь зөвхөн ийм шинж чанар нь ундааны тоглоом, өнгө, цэцгийн баглааг үнэлэхэд тусална.

Дарс уух соёл нь хэд хэдэн дүрмийг агуулдаг.

Ундаа илүү хүчтэй байх тусам сав нь бага байх ёстой;

Ширээний дарсыг жижиг хундага, оргилуун дарсыг янз бүрийн хэлбэрийн шилээр ууна;

Та дарсыг бага багаар бага багаар ууж, ундааны олон төрлийн амтыг мэдрэх хэрэгтэй;

Дарсыг 12 градусын температурт хадгалах ёстой;

Оройн хоолны эхэнд цагаан шампанск, харин ягаан эсвэл улаан хагас чихэрлэг, задийн самарыг амттан эсвэл жимсээр үйлчилнэ;

Аперитивийн хувьд хуурай шампанск, Шерри, порт, вермутаар үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой.

Архидан согтуурах үе шатууд: Өөрийгөө донтох эсэхийг шалгаарай

Санаж байна уударс уухын таашаал нь онцгой таашаал юм. Түүхэнд шингэсэн ба Крым дахь дарсны соёл, Дарсны өвөрмөц сортын үйлдвэрлэлийг сайжруулахын зэрэгцээ үе үеийн хөдөлмөр, уламжлалаа хадгалсны үр дүнг бүрэн дүүрэн үнэлэх боломжтой болно.

Төрөл бүрийн цочмог болон архаг өвчинд согтууруулах ундааны хор хөнөөлийн үүрэг

Крымын дарс бол тодорхой уламжлалын дагуу бэлтгэсэн маш өвөрмөц үнэр, баялаг амттай ундаа юм. Тэд дэлхий даяар алдартай. Чанартай дарсыг мэддэг олон сая хүмүүс Крымд үнэхээр гайхалтай ундаа үйлдвэрлэдэг гэдгийг мэддэг.

Үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүд

Юуны өмнө Крымын хойг дээр дарсны ундаа үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн үйлдвэр байдаг гэдгийг хэлмээр байна. "Алтан туяа", "Алтан амфора", "Инкерман", "Шинэ ертөнц", "Массандра", "Коктебель", Севастополь шампанск дарсны үйлдвэр. Дашрамд хэлэхэд, жагсаасан эцсийн нэг нь маш сайн коньяк үйлдвэрлэдэг. Хамгийн алдартай нь "Массандра" бөгөөд энэ үйлдвэр 1894 оноос хойш оршин тогтнож, 120 гаруй жилийн турш өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэж байна. Түүний үйлдвэрлэсэн ундаанууд нь сонгодог дарс үйлдвэрлэлийн шилдэг бүтээл гэж хэлэхэд хилсдэхгүй. Крымын хамгийн сайн дарсыг энд цуглуулдаггүй - дарс үйлдвэрлэх урлагийн асар олон тооны жинхэнэ бүтээлүүд байдаг. Тус үйлдвэр нь янз бүрийн амталгаа, олон улсын үзэсгэлэнгээс ундаануудаа авсан 225 (!) шагналтай. Эцэст нь Массандра бол дэлхийн хамгийн том дарсны цуглуулгатай үйлдвэрлэгч юм. Түүний зооринд сая гаруй лонх олон төрлийн ундаа хадгалагддаг. Ургац хураалт нь 1775 оноос эхэлсэн "Шерри де ла Фронтера" нэртэй дарс хүртэл байдаг! Энэ үйлдвэрээс үйлдвэрлэсэн ундаа бүр нь өөрийн гэсэн онцлогтой, өвөрмөц юм.

Цагаан порт: олон төрлийн үнэр, амт

Крымын цагаан дарс онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Жишээлбэл, кабернет портыг ав. Cabernet Sauvignon усан үзэмээр хийсэн бүрэн өвөрмөц цагаан дарс. Эдгээр жимс нь Алупка жижиг хот болон Симеиз тосгоны ойролцоо ургадаг. Cabernet портыг амталсаны дараа амтыг шууд ойлгоход хэцүү байдаг. Цогцолбор цэцгийн баглаа нь амтанд нь илэрдэг бөгөөд зөвхөн тэр үед л субтропикийн жимсний үнэрээр сүүдэрлэсэн бүйлсний хөнгөн амтыг мэдрэх болно. Бага зэрэг тослог, гэхдээ үүнээс үл хамааран зөөлөн амт нь наалдамхай, тааламжтай мэдрэмжийг үлдээдэг. Мөн ундааны ангиллын хамгийн сайн төлөөлөгч гэж тооцогддог "Өмнөд эрэг" цагаан боомтыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь Aligote эсвэл Semillon усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Түүний өнгө нь маш цайвар эсвэл бараан хув байж болно - энэ бүхэн жимсний төрөл зүйлээс хамаарна. Энэ ундааг амталсаны дараа та шарж самрын үл үзэгдэх амтыг мэдрэх болно. Нэмж дурдахад маш олон тооны порт дарс байдаг - "Архадерессийн алтан аз", "Сурож", "Крым", "Магарач" болон бусад.

Улаан ширээний дарс

Тэд ялангуяа алдартай. Жишээлбэл, Севастополийн ойролцоо ургасан Sauvignon усан үзэмээр хийсэн Крымын улаан дарс Cabernet-ийг ав. Энэхүү ундаа нь баялаг бадмаараг өнгөтэй, тод амттай амттай байдаг. Алушта дарс бас эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь "мурведре", "морастел", "саперави" эсвэл алдартай "кабернет савинён" гэх мэт янз бүрийн сортуудаас бэлтгэгддэг. Эдгээр бүх жимсийг хольсноор та олон төрлийн сонирхолтой амтыг олж авдаг. Гэхдээ маш олон сорттой ч гэсэн ундаа нь хүчтэй үнэргүй байдаг - бүх зүйл маш эв найртай, мадаггүй зөв байдаг.

Крымд үйлдвэрлэсэн "баярын" ундаа

Шампанск бол бараг бүх баяр ёслолын зайлшгүй шинж чанар юм. Хойг дээр та энэ ангилалд хамаарах ямар ч ундааг туршиж үзэх боломжтой. Крымын оргилуун дарс нь бас олон янз байдаг. Шампан дарстай сонирхолтой нэр"Ханхүү Лев Голицын", доод тал нь гурван настай. Энэ нь сонгодог технологиор, өөрөөр хэлбэл хоёрдогч исгэх замаар хийгддэг. Уг ундаа нь сэтгэл сэргээсэн, эв найртай амттай бөгөөд ойролцоогоор 12.5% ​​спирт агуулдаг. "Севастопол" шампанск бас алдартай. Нэр дээр үндэслэн та үүнийг хаана хийснийг ойлгож болно. Энэ бол хэтэрхий нялцгай амт, усан үзмийн хөнгөн үнэрээр тодорхойлогддог маш сайн чанарын эрхэм ундаа юм. Шинэ ертөнцийн шампанск бас эрэлттэй байна. Энэхүү дарсны ундаа нь шинэхэн усан үзмийн баялаг үнэртэй, бүрэн өвөрмөц амттай байдаг. Түүний өвөрмөц байдал нь ундаанд элсэн чихэр, бусад зүйл нэмдэггүйтэй холбоотой юм. Үнэхээр цэвэр амт.

Амттантай ундаа

Крымын амттан дарс нь хүч чадал, баялаг амтаараа ялгагдана. Тэднийг мөн "маскат" гэж нэрлэдэг. Крымын хамгийн өвөрмөц амттан дарсуудын нэг бол цагаан "Ливадия" юм. Уг ундаа нь тослог дулаан амттай нарийхан хув өнгөтэй байдаг. Энэхүү дарс нь жинхэнэ архи сонирхогчдын дунд маш их алдартай байдаг. Түүнчлэн "Улаан чулуун цагаан мускат" нэртэй дарсыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг дотоодын дарс үйлдвэрлэлийн бахархал гэж үзэж болно. Энэ Мускат бол зөвхөн дарсанд л өгдөг дэлхийн хамгийн дээд шагналыг хүртсэн юм. Хув шаргал өнгөтэй цайвар алтан өнгө нь өөр юутай ч андуурч болохгүй бөгөөд цайвар цитрусын нооттой задийн амт нь таныг анхны балгаснаасаа л энэ ундаанд дурлахад хүргэдэг.

Крымын мастеруудын зохиогчийн дарс

Олон дарс үйлдвэрлэгчид өөрсдийн гарын үсэгтэй ундаа хийдэг. Тэдэнд бас анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, "Крымын шөнө" (Крымын дарс, хагас чихэрлэг улаан) -г ав. Плодовое үйлдвэрт (энэ ундаа үйлдвэрлэдэг) ажиллаж, нэрийн дарс бүтээдэг ерөнхий мастер бол Валерий Андреевич Цуркан юм. "Крымын шөнө" нь маш өвөрмөц амттай, учир нь энэ нь усан үзмийн үнэ цэнэтэй сортууд болох Шардоннай, Пино, Алиготе болон бусад олон сортоор хийгдсэн байдаг. Энэхүү жижиг спиртийн үйлдвэр үүсгэн байгуулагчдынхаа хүчин чармайлтаар олон улсын коньяк, дарсны тэмцээнээс гурван мөнгө, дөрвөн алтан медаль хүртжээ.

"Эр хүний" дарс

Энэ нэрийг энгийн хүмүүсийн дунд Шеррид өгсөн. Энэ ундаа Испанид төрсөн. Чухамдаа энэ улсаас гадна анх удаа хойг дээр Шерри хийж эхэлжээ. Энэ дарс нь бусдаас тодорхой ялгаатай байдаг. Хамгийн тод томруун нэг нь энэ ундааг бүрэн дүүргээгүй саванд, тусгай дарсны мөөгөнцрийн нимгэн давхаргад хадгалдаг явдал юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь Шеррид ийм онцгой амтыг шингээдэг. Үе үе агуулгын багахан хэсгийг шинэ дарсаар сольж өгдөг. Үүний дараа амттан дарсыг вандуйд нэмж, дараа нь хүйтэн зооринд хэсэг хугацаанд исгэхийг зөвшөөрнө. Шерриг дөрвөн жилийн турш дусаах бөгөөд эцэст нь үр дүн нь тод амт, үнэртэй аперитив юм. Энэ нь хүчтэй дарс (ойролцоогоор 20% архи агуулсан байж болно), энэ нь дулаарч, дунд зэргийн тунгаар цусны даралтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг сэрээдэг. Энэ нь ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо, мөөг, загасны хоолоор үйлчилдэг.

"Хар хурандаа"

Крымын дарсны тухай ярихдаа би энэ ундаанд онцгой анхаарал хандуулахыг хүсч байна. Үүнийг зөвхөн Нарлаг хөндийд үйлдвэрлэдэг, учир нь зөвхөн тэнд усан үзмийн өвөрмөц сорт ургадаг - "эким кара", "цеват кара". Энэхүү брэнд нь саяхан батлагдсан - зөвхөн 1995 онд боловч дарсны ундааг мэддэг хүмүүсийн нэр хүндийг олж чадсан бөгөөд олон улсын янз бүрийн тэмцээнүүдээс есөн алтан медалиар шагнагджээ. “Хар хурандаа” нь төрөл бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд нян устгахаас гадна бактериостатик үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү өвөрмөц чимэг дарсыг ихэвчлэн аперитив болгон ашигладаг бөгөөд шиш kebab, шарсан мах, пилаф, шарсан мах зэрэг өөх тостой хоолоор үйлчилдэг. “Хар хурандаа” гэдэг бол таны өндөр өнгө аясыг харуулахын тулд хэрэглэдэг дарс юм.

Жинхэнэ ундаа

Крымын дарс нь өөрөө өвөрмөц, өвөрмөц онцлогтой боловч ийм ангилал байдаг бөгөөд тодорхой ундаанууд үүнд хамаардаг. Жишээлбэл, "Массандра" новш. Уг дарс нь Магарачийн усан үзэмээр хийгдсэн тул анхны хар улаан өнгийг олж авдаг. Энэхүү чихэрлэг ундааг амсаад та чавгатай хар шоколадны амтыг мэдрэх болно. Дарсны хүч нь 16% байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн ликёртэй харьцуулдаг. Жинхэнэ ундаанд "Аю-Даг" хэмээх алеатико орно. Энэ нь маш нарийн, нарийн амттай, ижил өнгөтэй - цайвар ягаан, анар өнгөтэй. Та мөн "Сурож" кокурын амттан дээр анхаарлаа хандуулж болно. Энэ нь тод алтан өнгө, зөгийн бал, quince амтыг мэдрэх анхны сортын баглаатай. Эцэст нь хэлэхэд, "Голицын долоо дахь тэнгэр" бол нэрэндээ бүрэн нийцсэн дарс юм. Массандра хотод 135 гаруй жил бэлтгэгдсэн. Энэхүү ундаа нь тоор, зөгийн бал, quince-ийн амтыг хослуулсан бөгөөд бараан хув өнгөтэй.

Согтууруулах ундаа сонирхогчдын сэтгэгдэл

Крымын дарс гэх мэт өвөрмөц ундааны талаар маш их зүйл ярьсан. Дээр дурдсан зүйлсийн аль нэгийг нь дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүсийн сэтгэгдэл тэдний эргэлзээгүй чанарыг дахин нэг удаа баталж байна. Ундааны тоо бараг төгсгөлгүй бөгөөд сайн архинд дуртай хүн бүр өөрт хэрэгтэй зүйлээ олох болно. Ширээ, баяжуулсан, чихэрлэг, хагас чихэрлэг, хуурай, шампанск, гарын үсэг, чимэг - эдгээр нь бүгд Крымын дарс юм. Олон тооны амтлагч, согтууруулах ундааны шүүмжлэгчдээс хийсэн шүүмжүүд эдгээр ундааны ач тусыг ямар ч байдлаар чимэглэдэггүй. Жишээлбэл, "Массандра Мадейра" нь дэлхийн хамгийн шилдэг зуун дарсны нэг бөгөөд "Шинэ ертөнц" шампан дарс нь Москвагийн олон улсын дарс, спиртийн уралдаанаас алтан медаль, Гран-при шагнал хүртсэн нь хоосон биш юм.

Үнэ

Дээр дурдсан Крымын дарс өөр өөр үнэтэй байдаг. Тэдгээрийн зарим нь (жишээлбэл, Алушта улаан порт) нэлээд хямд байдаг - нэг шил тутамд зуу гаруй рубль байдаг. Гэхдээ "Хар эмч" -ийн үнэ 1300 орчим рубль байна. Крымын дарс хэр үнэтэй болохыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Үнэ нь үйлдвэрлэсэн жил, усан үзмийн сорт болон дээр дурдсан бусад нюансуудаас хамаарна. Ерөнхийдөө нэг шил сайн Крымын дарсыг гурван зуун рублиэр худалдаж авч болно. Олон хүмүүс, ялангуяа зочдод сонголт хийхэд хэцүү байдаг. Тиймээс олон хүмүүс аялалын нэг хэсэг болгон үйлдвэрт зочлохоор шийдсэн бөгөөд энэ нь зөв шийдвэр гэдгийг би хэлэх ёстой - тэнд мэргэжилтнүүд танд дарсны талаар сонирхолтой мэдээллийг хэлэх болно, дараа нь амталгаа хийх боломжтой болно. Хүн бүр өөрт тохирох ундааг өөрөө шийддэг.

Крымын дарс нь боловсронгуй амт бүхий цэвэршсэн мэргэжилтнүүдэд зориулсан ундаа юм. Эрт дээр үеэс тогтсон уламжлалыг дагаж мөрдсөний ачаар эдгээр дарс нь олон арван жилийн турш өвөрмөц цэцгийн баглаа, гайхалтай үнэрээрээ хэрэглэгчдийг баярлуулж ирсэн. Олон дарс хайрлагчид Крымд хийсэн дээжийг илүүд үздэг.

Крымын дарс

Крымын хойгт байрладаг олон тооны үйлдвэрүүдэд хуучны дарс үйлдвэрлэдэг гар урчууддаа ийм өндөр чанартай, эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн гаргаж байгаад талархах ёстой. Тэдний хамгийн алдартай нь:

• Инкерман;
• Алтан амфора;
• Шинэ дэлхий;
• Массандра;
• Алтан туяа;
• Коктебел;
• Севастополь оргилуун дарсны үйлдвэр.

Сонирхолтой баримт бол Коктебелийн үйлдвэр нь дарс үйлдвэрлэхээс гадна гайхалтай чанарын коньяк үйлдвэрлэдэг.

Крымын цагаан дарс

Төрөл бүрийн сортуудын дунд Крымын цагаан дарс онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Зөвхөн ижил Cabernet портыг санах хэрэгтэй - Алупка хотын ойролцоо ургадаг тусгай Cabernet Sauvignon усан үзэм ашиглан хийсэн хувцасны чимэг цагаан дарс.

Амт нь жирийн хүнд тэр даруй мэдэгдэхгүй - дарс нь бүх төрлийн анхилуун үнэрээрээ тоглож эхэлдэг бөгөөд дараа нь амт нь орж ирэхэд амт чанар нь бүрэн нээгддэг - зөвхөн тэр үед л доторх бүх зүйл бараг л дарсаар дүүрсэн мэт санагдах болно. бүйлс, халуун орны төрөл бүрийн жимсний мэдэгдэхүйц үнэр. Ерөнхийдөө ундаа нь нэлээд зөөлөн амттай, үүнтэй зэрэгцэн бага зэрэг наалдамхай болжээ.

"Өмнөд Банк" цагаан боомт

Хэрэв Крымын цагаан дарсны тухай түүх бол "Өмнөд эрэг" цагаан боомтыг дурдах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, ундаа нь ангиллын хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. "Өмнөд эрэг" боомтыг хийхэд ашигладаг усан үзмийн сорт нь хүн бүрт танил биш бөгөөд "Aligote" эсвэл түүний хувилбар болох "Semillon" нэртэй гоёмсог нэртэй байдаг. Дарсны өнгө нь дарс хийхэд аль сортыг сонгохоос хамаарна. Уг ундаа нь цайвар цагаанаас эхлээд шар өнгийн улбар шар өнгө хүртэл хэд хэдэн өнгөний сонголттой. Энэ дарс нь маш ер бусын амттай бөгөөд шарж самрыг бүдэг бадаг санагдуулдаг.

Ямар ч мэдлэгтэй хүмүүст санал болгож болох цагаан дарсны хэд хэдэн алдартай гэр бүлүүд энд байна.

• Магарач;
• Сурож;
• Архадчин эмэгтэйн алтан аз;
• Крымын порт дарс.

Улаан Крымын дарс

Энэхүү дарсны төрөл нь өөрийн шүтэн бишрэгчидтэй. Крымын хамгийн сайн улаан дарсны нэг болох Cabernet онцгой анхаарал хандуулдаг. Түүний амт нь өнгөнд нь тохирсон байдаг - тод, сэтгэл татам, мартагдашгүй бөгөөд энэ нь аль хэдийн дурдсан Sauvignon усан үзмийн ачаар бөгөөд энэ нь энд бас гол найрлага болдог.

Алушта дарсны тухай бүү мартаарай - энэ сорьц нь амтаас багагүй таашаал авчрах болно. Өвөрмөц үнэрийг олж авахын тулд үйлдвэрлэгч нь хамгийн сайн усан үзмийн сортуудын амт шинж чанарыг холих шаардлагатай болсон: Морастел, Сапевари, Моурведре болон бусад хэд хэдэн төлөөлөгчид, тэр дундаа Кабернет Совиньон хүртэл.

Алушта дарс бол ашигласан найрлагын тоо хэмжээ үнэхээр чанар болж хувирдаг ховор тохиолдол юм: ундааны үнэр нь маш хөнгөн бөгөөд та шууд утгаараа уусч, өөрийгөө үймээн самуунаас сатааруулдаг.

Крымын өвөрмөц дарс

Дарсны мастерууд гол бүтээлдээ өөрийн гэсэн өвөрмөц нэрийг өгдөг гэдгийг мэддэг хүмүүс мэддэг байх - ийм ундааг зохиогчдынх нь хамгийн шилдэг бүтээл гэж нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг дурдахгүй байх боломжгүй юм.

Крымын шөнө

Жишээлбэл, Плодовое дарсны үйлдвэрийн ахлах мастер Валерий Андреевич Цурканы зохиолоор үйлдвэрлэсэн "Крымын шөнө" нэртэй дарс энд байна. Хэдийгээр үйлдвэр нь асар том хэмжээтэй, янз бүрийн бүс нутагт олон тооны салбаруудаараа сайрхаж чадахгүй ч "Крымын шөнө"-ийн ачаар дэлхийн өнцөг булан бүрт болсон янз бүрийн тэмцээнүүдээс дөрвөн алт, гурван мөнгөн шагнал хүртсэн. Мөн ундааны тансаг амтыг өгдөг усан үзмийн сортуудын ачаар: Пино, Алиготе, Шардоннай болон бусад.

Шерри буюу хүмүүсийн дунд "эр хүний" гэгддэг дарсыг онцгойлон дурдах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн арга нь бусдаас ялгаатай учраас онцгой юм: дарсыг тусгай торхонд дусааж, бүрэн дүүргээгүй, дээр нь дарсны мөөгөнцрийн давхарга тавьдаг. Ингэснээр дөрвөн жилийн турш уусгаж, үе үе шинэ болон амттан дарсыг холих сав бүрт нэмж өгдөг. Уг ундаа нь маш хүчтэй болж хувирдаг, түүний тууштай байдал нь 20% хүртэл архины агууламжтай байдаг, гэхдээ энэ бол Шерригийн гоо үзэсгэлэн юм. "Manly" дарсыг халуун хоол, хөнгөн зуушаар угаахыг зөвлөж байна.

Үнийн хувьд энэ нь тодорхой төрөл зүйлээс хамаарна. Энэ төрөл нь дэлхийн хамгийн боломжийн үнэтэй дарсаас эхлээд хамгийн үнэтэй дарс хүртэл байдаг. Гэсэн хэдий ч үнэ нь туршлагагүй хүнд ч тийм ч өндөр биш юм шиг санагддаг, учир нь энэ нь Крымын дарсны ер бусын үнэр, сэтгэл татам байдлаар төлөх болно.

Кабернет Совиньон)

ТУХН-ийн орнуудын дунд болон өмнөд усан үзмийн тариалангийн бүсэд тариалалт хийдэг Францын алдартай сорт. Хожуу боловсорч гүйцсэн сорт. Cabernet Sauvignon нь экологи, газарзүйн хувьд маш уян хатан байдаг: энэ нь зөвхөн ширээн дээр төдийгүй амттангийн чиглэлээр бараг хаа сайгүй өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг. Cabernet Sauvignon-ийн зайлшгүй гарц харьцангуй өндөр байдаг. Жимсний шүүс нь өнгөгүй тул хурдан дарахад, ялангуяа шампанскийн аргыг (бүхэл бүтэн баглаа) ашиглан бараг өнгөгүй шампан дарсны материалыг бага зэрэг ягаан өнгөөр ​​олж авдаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн үед буурдаг. Тэдний чанар маш өндөр тул чимэг цайвар ширээний дарс бүтээх үндэс суурь болж чадна. Бордо төрлийн хамгийн сайн Кабернет дарсыг Медок, Грейвс, Сент-Эмилион (Франц)-д үйлдвэрлэдэг. Тэд язгууртнууд, нарийн мэдрэмж, эмзэглэл, цэцгийн баглааны онцгой гоо үзэсгэлэнгээр ялгагдана. Cabernet Sauvignon нь сайн бүтэцтэй, бат бөх дарс үйлдвэрлэдэг. Нимгэн хэдий ч хэт их биш ч нэлээд дүүрэн, байнгын, нэлээд хүчтэй өнгөтэй байдаг. Дарсны баглаа, амт нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг - шөнийн сүүдэр эсвэл Марокко (арьс) үнэртэй. Энэ баглаа нь залуу дарсанд илүү хүчтэй мэдрэгддэг. Дарс боловсорч гүйцсэнээр төрөл бүрийн цэцгийн баглаа өөрчлөгдөж, цэвэршдэг. Боловсорч гүйцсэн Cabernet-ийн баглааг бүтээхэд усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан бодисууд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь Cabernet-ийн цагаан дарс тэс өөр баглаатай байдаг. Кабернет дарс удаан боловсорч гүйцдэг бөгөөд залуу үедээ бага зэрэг барзгар байдаг. Энэ нь 8-10 жилийн дараа органолептик шинж чанарын хамгийн дээд хөгжилд хүрдэг. Cabernet Sauvignon усан үзэмээс Abrau-Durso үл хөдлөх хөрөнгийн улаан ширээний дарс Cabernet Abrau үйлдвэрлэдэг. Залуу байхдаа энэ нь нил ягаан өнгөтэй хар улаан өнгөтэй бөгөөд нас ахих тусам анар болж хувирдаг, булцуулаг өнгөтэй байдаг. Амт нь бага зэрэг амтлаг, зохицсон хүчиллэг байдаг. Залуу дарсны үнэр нь шөнийн сүүдэр бөгөөд дараа нь Мароккогийн үнэртэй нарийн баглаа болж хувирдаг. Зарим жилүүдэд энэ дарс нь маш өндөр чанартай болж, хөгшрөлтийн явцад эв найртай амт, нил цэцгийн үнэртэй нарийн баглааг олж авдаг. Краснодар мужид Cabernet Sauvignon усан үзэм нь улаан ширээний дарс Cabernet Myskhako үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Дарс нь хурц өнгөтэй, хар бадмаараг өнгөтэй, гялалзсан, бүрэн, хилэн, зөөлөн, тааламжтай зохицох хүчиллэг шинж чанартай байдаг. Улаан амттангийн чимэг дарс Black Eyes нь Краснодарын хязгаарын Геленджик мужид ургадаг Cabernet Sauvignon усан үзэмээс үйлдвэрлэгддэг. Дарс нь хүчтэй хар улаан өнгөтэй; энэ нь нэлээд илчлэг, хилэн, амт нь цайвар шоколадтай. Cabernet Sauvignon-ийн шампан дарсны материал нь маш нимгэн бөгөөд тэдгээрийг холимогт 10-20% -иар нэмэх нь шампанскийн чанарыг эрс сайжруулдаг.

Солнечная Долина (Нарлаг хөндий)

Vintage амттан цагаан дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: архи - 16% боть, элсэн чихэр - 16 г/100 см3. Өнгө: алтан шараас хув хүртэл улаан алтны тааламжтай зөөлөн сүүдэртэй. Bouquet: нарийн төвөгтэй, нарийн, амтат гуа, тоорын анхилуун үнэртэй, зөгийн бал-цэцгийн цэцгийн баглаа, цөлийн гашуун өвслөг. Амт: бүрэн, эв найртай, зөөлөн. Сортын найрлага: уугуул сортууд: Сары-Панда, Кокур цагаан, Кок-Панда, "Солнечнодолинский", Капсельскийн цагаан, "Солдая" болон бусад цагаан арьстнууд.

Пино Грис Ай-Данил (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдэд саарал Pinot усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн өндөр чанарын чимэг амттан ликёр цагаан дарс. Pinot Gris-ийн утаатай саарал баглаа нь 30% -иас илүү элсэн чихэр хуримтлуулж, хамгийн нарийн амттан дарсыг үйлдвэрлэдэг. Дарсны гайхалтай өнгө - ягаан алтан гялалзсан хар хув, шинэхэн шатаасан хөх тарианы талхны царцдасын анхилуун үнэр, анхилуун quince-ийн нарийн үнэр бүхий өвөрмөц баглаа нь нарийн дарс сонирхогчдын амтыг татдаг. Дарсанд бүрэн амт ба түүний онцгой тослог нь нэгдмэл зохицолд нийлдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 24,0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3,5-6 г/см.Дарсны олон улсын тэмцээнээс 7 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1888 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны 4-р сарын 7-ны өдөр амталгааны комисст туршиж үзэхэд 1938 оны ургацын дарс нь өөр өөр жилийн энэ дарсны дээжээс хамгийн өндөр үнэлгээ авсан байна.

Меганом Хуурай Цагаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: ногоон өнгөтэй нюанс бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: эв найртай, тод, цагаан жимсний аятай. Амт: зөөлөн, дугуй, зохицсон хүчиллэг, амт нь бага зэрэг гашуун. Сортын найрлага: Алиготе, Гарс Левелу, Фурминт болон бусад цагаан сортуудын холимог.

Меганом Хуурай Улаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 10-13 боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: үзэсгэлэнтэй, баян, өтгөн, бадмаараг, нил ягаан эсвэл улаан өнгөтэй. Bouquet: нарийн төвөгтэй, цэцэг, жимсний өнгөөр ​​баялаг. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан, бага зэрэг хөгшрөлттэй, урт, халуун ногоотой амттай. Янз бүрийн найрлага: Бастардо Магарач, Пино хар.

Meganom Vintage Хуурай Улаан (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хувцасны чимэг, хуурай улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 10-13% эзлэхүүн, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: гүн, бараан бадмаараг. Bouquet: улаан, хар жимсний өнгө, чавганы чанамал, царс модны ноот, чихэр өвсний өнгө зэргийг хослуулсан эрчимтэй, нарийн төвөгтэй. Амт: тэнцвэртэй, бүрэн, хандтай, зөөлрүүлсэн таннин агуулсан. Янз бүрийн найрлага: Магарач Бастардо, Хар Пино.

Токай Өмнөд Банк (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдээс Токай усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэсэн өндөр чанартай цагаан амттан дарс: Furmint, Gars Levelu. Унгарын эдгээр сортууд аль эрт Крымын өмнөд эрэгт хоёр дахь гэр орноо олж, Крымын дарсанд маш сайн харагдаж байсан. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Tokaj South Coast дарс сайхан өнгөтэй: алтан шараас хув хүртэл. Энэ баглаа нь маш нарийн төвөгтэй, нарийн, өвөрмөц бөгөөд шинэхэн шатаасан хөх тарианы царцдас, quince аятай. Амт нь бүрэн дүүрэн, тослог, эв найртай байдаг. Дарс нь нарыг зөөдөг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 200 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнүүдэд дарс 13 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Энэ нь анх 19-р зууны сүүлчээр "Токай амттан" нэрээр үйлдвэрлэгдсэн. Токаж нь бусад дарс шиг баялаг органолептик шинж чанараараа удаан хугацаанд хадгалагддагаараа ялгагдана. 1890 он хүртэл Токажийн усан үзмийн модноос хуурай Токай бэлтгэдэг байсан бол 1892 оноос хойш өмнөд эрэгт исгэх вандуйд архи нэмж амттан дарс бэлтгэж эхэлсэн. 1993 оны 8-р сарын 30-нд амталгааны комисс шалгаж үзэхэд 1953 оны ургацын энэ дарс 9,78 оноо, 1973 оны ургацын дарс 9,72 оноо авчээ.

Совиньон Меганом (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: нарийн ногоон өнгийн нюанс бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: шинэхэн, олон янзын, цагаан жимсний аятай, эв найртай. Амт: зөөлөн, тэнцвэртэй. Янз бүрийн найрлага: Ногоон Совиньон ба Шардоннай.

Цагаан Крымын боомт (Нарлаг хөндий)

Vintage хүчтэй дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: спирт - 17.5% боть, элсэн чихэр - 9.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: алтан шараас хув хүртэл. Bouquet: нарийн, тааламжтай, жимсний өнгө, цайвар коньяктай. Амт: бүрэн дүүрэн, коньякийн цайвар өнгөтэй, нарийн халуун ногоотой гашуун амттай. Сортын найрлага: Кокур Цагаан, Европын цагаан сортуудын холимог.

Массандра ШЕРЕС (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс нь Шерри төрлийн дарсуудаас хамгийн шилдэг нь юм. Усан үзмийн сортуудаас бэлтгэсэн: Sercial, Albillo, Verdelho. Энэ брэндийн дарс бэлтгэх өвөрмөц онцлог нь Шерри мөөгөнцрийн хальсан дор нэг жил хөгшрөх явдал юм. Шерри болон дараагийн дулааны боловсруулалтын явцад тусгай органик бодисууд - альдегид ба ацетал дарсанд хуримтлагддаг бөгөөд үүний үр дүнд дарс нь гашуун бүйлс, шарсан самар зэрэг өвөрмөц амтыг олж авдаг. Дарс нь алтан өнгөтэй, баглаа нь нарийн, нарийн төвөгтэй, амт нь эв найртай, бүрэн дүүрэн байдаг. Дарс үүсэх, боловсрох үйл явц нь 4 жил үргэлжилдэг. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 2.5 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 5 г/куб. dm Олон улсын тэмцээнүүд энэ дарсны өндөр чанарыг олон удаа ялгаж байсан: 7 алт, 2 мөнгөн медаль. 1970 онд Массандра хотод толгой үйлдвэрт болсон дарс, коньякуудын олон улсын II тэмцээнд Испанийн Шерри 18.67 оноо, Массандра 18.86 оноо авчээ. Хоёр Шерри хоёулаа алтан медаль авсан. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 11-р сарын 26-ны өдөр амталгааны комисс 1944-1983 оны ургацаас Массандра Шерриг туршиж үзсэн. 1944 оны Шерри дээж хамгийн өндөр оноо авсан - 9.9 оноо. Комисс дараахь дүгнэлтийг гаргажээ: "Шинжилсэн бүх Шерригийн дээжүүд нь олон жилийн туршид хөгшрөлт сайн хөгжсөн төрөлтэй тохирч байна." 1925 он хүртэл Оросын нэг ч торх үйлдвэрлэгдээгүй байв.

Хар хурандаа (Нарны хөндий)

"Хар хурандаа" хэмээх өндөр чанарын хүчтэй дарсыг уугуул хар сортууд - Джеват Кара, Эким Кара, Крона, Кефесия, дотоодын өндөр чанартай хар сортууд - Бастардо Магарачский, Руби Магарача, Саперави, Одесскийн хар сортуудаас элсэн чихэр агуулсан дарс бэлтгэдэг. жимс нь дор хаяж 18 хувь. Дарсны нэр нь Cevat Kara усан үзмийн сортоос гаралтай бөгөөд турк хэлнээс орчуулбал хар хурандаа гэсэн утгатай. Нарны хөндийн гадна хаана ч ийм усан үзмийн сорт ургадаггүй бөгөөд энэ нь ийм өвөрмөц дарс хаана ч байхгүй, байхгүй гэсэн үг юм. Дарс үйлдвэрлэгчдийн сайн мэддэг Хар докторын домогт өгүүлснээр зоригт хурандаа Зүүн Крымын (Нарлаг хөндий) үзэсгэлэнт булан болох Козы тосгонд амьдардаг байсан бөгөөд эелдэг, ухаалаг эмчтэй найзууд байжээ. Гэвч амьдралд тохиолддог шиг сайн сайхныг муугаар хариуцдаг тул домогт Доктор хурандааг амь насаараа авардаг. Илбэчин эмчийг шүтэн биширдэг хүмүүс усан үзмийн тариалангийнх нь модыг цэцгийн өнгөнд үндэслэн нэрлэжээ: нэгийг нь эмчийн дурсгалд зориулж Еким Кара (Хар эмч), нөгөөг нь Севат Кара (Хар хурандаа) гэж нэрлэдэг байв. болсон эмгэнэлт явдал. Тэр цагаас хойш эдгээр усан үзмийн мод зөвхөн Солнечная Долина тосгон дахь Докторын хуучин усан үзмийн талбайд ургадаг. Өөр газар руу шилжүүлснээр тэд амт, эдгээх шинж чанараа алддаг. Энэ брэндийн дарсыг ферм дээр боловсруулж, 1995 онд баталсан. Энэ брэндийг үйлдвэрлэх, гаргах эрх нь зөвхөн Солнечная Долина улсын фермийн үйлдвэрт хамаарна. Гурван жил хөгшрүүлж, эртний Голицын зооринд царс модны саванд хадгалснаар дарс нь гоёмсог бадмаараг өнгөтэй болж, сүүн цөцгий, шоколадны нарийн өнгө бүхий анхны цогц баглааг олж авдаг. Чавга, марокко нь амтанд мэдрэгддэг бөгөөд түүний бүрэн зохицол нь зөөлөн хилэн, яламны өнгө, хурц амтаар дүүрэн байдаг. Дарсны стандарт: спирт -17.5%, элсэн чихэр -11%, титрлэх хүчиллэг - 5 г/л. Бусад улаан дарсны нэгэн адил "Хар хурандаа" нь олон эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд бактериостатик, нян устгах нөлөөтэй байдаг. Биеийн дархлааг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, Р амин дэмийн идэвхжилтэй. Дарсанд агуулагдах микроэлементүүд нь бодисын солилцооны хурдасгуур, зохицуулагч бөгөөд таннин, пектин нь цацраг идэвхт бодис, цацраг идэвхт бодисын эсрэг үйлчилгээтэй. Дарс, аяга тавагны зохицол нь мэдээжийн хэрэг амар биш боловч хүртээмжтэй байдаг. "Хар хурандаа" чимэг дарсыг аперитив болгон ашиглаж болох ба нэмэлт хандтай 2-р хоол болох шарсан мах, пилаф, шарсан тоглоом, нүүрсээр чанаж болгосон хоолоор үйлчилж болно. Үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: улаан махтай улаан дарс. "Хар хурандаа" нь тодорхой хүрээлэлд "бонтон" буюу өндөр өнгөт дарс гэж тооцогддог дарсуудын нэг юм. Энэхүү өвөрмөц дарсыг амталж үзсэний дараа ундааны гайхамшигт, ид шидийн шинж чанарт итгэхэд хялбар байдаг. Богино хугацаанд дарс нь хамгийн өндөр чанарын тэмдэг буюу Ялта хотод болсон олон улсын амталгааны үеэр алтан медаль хүртжээ.

Архадерессегийн алтан баялаг (Нарны хөндий)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Хөгшрөлтийн хугацаа - 3 жил. Нөхцөл: архи 17.5% боть, элсэн чихэр - 10 г / 100 см3. Өнгө: цайвар алтнаас хар алтан хүртэл. Bouquet: бүрэн, зөөлөн, эв нэгдэлтэй, халуун ногоотой зөгийн бал нь бага зэрэг чангардаг. Сортын найрлага: уугуул сортууд: Кок-Панда, Сары-Панда, "Солнечнодолинский" болон бусад цагаан. Кокур цагаан, Ркацители, цагаан холимог.

Цагаан Өмнөд эргийн порт (Массандра)

Сонгодог төрлийн хуучны хүчтэй цагаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт, Кейп Форосоос Чатыр-Даг хүртэл байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Семиллон, Алиготе, Педро Крым, Токай болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан шар өнгөтэй. Энэ нь бүйлсний өнгө бага зэрэг жимсний өнгө давамгайлсан амт, хөгжсөн цэцгийн баглаагаараа бусдыг татдаг. Зөөлөн амт нь цэцгийн баглаатай зохицож, урт удаан, тааламжтай амтыг үлдээдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци? 10.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-6 г/см.Дарсны өндөр чанар нь олон улсын дарсны тэмцээнээс 3 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. 1944 оноос хойш үйлдвэрлэсэн.

Цагаан Сурож порт дарс (Массандра)

Уугуул Кокур цагаан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэсэн Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэхүү дарсыг үйлдвэрлэх хамгийн сайн бичил дүүрэг бол дарс "Сурож" (Судак хотын эртний орос нэр) нэртэй Судак мужийн хөндийгүүд юм. Энэхүү дарс нь алтан өнгөтэй бөгөөд тогтвортой баглаа, жимс, зөгийн балтай хослуулсан Токажи өнгө бүхий Кокурагийн олон төрлийн үнэрээр сонирхогчдыг татдаг. Амт нь зөөлөн, бүрэн дүүрэн, эв найртай. Дарс нь царс модны саванд гурван жилийн хөгшрөлтийн үр дүнд өндөр шинж чанарыг олж авдаг. Дарсны нөхцөл: этилийн спиртийн массын хувь: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 9.5 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/сс 1970 онд Массандра хотод болсон дарсны олон улсын уралдаанд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1936 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Ай-Серез (Массандра, Морское тосгон дахь дарсны үйлдвэрээс ОНЦГОЙ үйлдвэрлэсэн)

Vintage улаан амттан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь улаан өнгөтэй, улаанаас хар улаан хүртэл улаан өнгөтэй. Баглаа нь боловсруулсан, анхны, сайн найрлагатай. Амт нь дүүрэн, зөөлөн кофе, шоколад, цөцгийтэй нийцдэг. Царс модны саванд хөгшрөлт - 2 жил. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16,0 г/100 сс Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см “Крым-дарс 95” уралдаанд мөнгөн медаль, 2-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1991 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Хар эмч (Нарны хөндий)

Энэхүү ховор брэнд амттан дарс нь зөвхөн Нарлаг хөндийд ургадаг Крымын уугуул сортуудын үнэ цэнэтэй генийн санг бүрдүүлдэг Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия, Крона зэрэг усан үзмийн өвөрмөц сортуудаас бүрддэг. Уугуул сортууд нь зөвхөн энэ өвөрмөц хөрс, цаг уурын бичил бүсэд, хуучин Докторын усан үзмийн талбайн талбайд ургадаг бөгөөд амт, эмийн шинж чанараа хадгалдаг. Сортуудыг өөр газар, бүс нутагт шилжүүлэхэд өндөр ургац өгөх боломжтой боловч эдгээр давуу талуудаа алддаг. Дарсны брэндийг усан үзмийн гол сорт болох Ekim Kara (Хар доктор) нэрээр нэрлэсэн. Энэхүү дарсыг бэлтгэхийн тулд жимсэнд элсэн чихэр 22% -иас багагүй хуримтлагдсан тохиолдолд заасан сортуудын усан үзэмийг ашигладаг. Туршилтын дарс үйлдвэрлэхэд анх удаа сортыг 1933-34 онд туршиж үзсэн. 1940 онд аль хэдийн Козы (Солнечная долина) тосгоны дарсны цэг дээр бэлтгэсэн 1939 оны ургацын дарс Москвад болсон бүх холбооны амталгааны үеэр маш өндөр үнэлгээ авчээ. Иванов нарны хөндийн уугуул сортуудыг судалсны дараа "Ruby Crimean" нэртэй дарсыг үйлдвэрлэхэд хүлээн зөвшөөрсөн. Чадварлаг, халамжтай дарс үйлдвэрлэгчид анхны брэнд дарсыг сайтар хадгалж, сайжруулж, гайхалтай ундааны үр дүнтэй эмийн шинж чанарыг харгалзан 1967 онд усан үзмийн үндсэн сортын нэрээр нэрлэжээ. "Хар эмч" нь анар-улаан өнгөтэй бөгөөд өнгөрч буй гэрлийн туяанд шил нь жинхэнэ бадмаараг шиг тоглодог. Дарсны баглаа нь чавга, шоколад, ванилийн нарийн сүүдэртэй анхных юм. Амт нь нэлээд дүүрэн, хилэн бөгөөд хатаасан лийр, сүүний цөцгий, Марокко, Константинополь ялам зэрэг тод өнгөтэй байдаг. Хурц амт нь дарсыг зөөлөн, эв найртай, уялдаатай байхад саад болохгүй. Дараах амтанд какао, цөцгийн тааламжтай мэдрэмж байдаг. Дарсны стандарт: спирт - 16%, элсэн чихэр -16%, титрлэх хүчиллэг - 6 г/л. Дарсыг хоёр жилийн турш сонгодог аргаар царс модон торхонд +13-14°С хэмд хөгшрүүлдэг. Энэ дэглэмийг эртний Голицины зооринд "Архадерессе" бий болгосон. Энэ брэндийн дарс үйлдвэрлэх, гаргах эрх нь зөвхөн Солнечная долина улсын ферм-үйлдвэрт хамаарна. Олон улаан дарсны нэгэн адил "Хар эмч" нь цацраг идэвхт бодис, Р витамины идэвхжилтэй байдаг. В1, В2, В6, В12 витамин, ховор органик хүчил, биологийн идэвхт бодис агуулсан. Глюкоз, фруктоз нь хүний ​​биед амархан шингэж зүрхний булчинд нэмэлт эрчим хүч өгдөг. "Хар эмч" нь атеросклерозын үед цусны судасны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Одоо байгаа эртний итгэл үнэмшлийн дагуу эрт дээр үеэс энэ уугуул уугуул сортуудын Эким Кара, Джеват Кара, Кефесиа болон бусад сортуудын өтгөн улаан дарсыг хүн цус алдах, ядрах, хүч чадал алдах үед хэрэглэдэг байсан. Дайны талбараас буцаж ирсэн дайчдад үргэлж энэ дарс өгдөг байсан! Цэргүүдийн шархыг угааж, дарсаар тосолж, нян устгах өндөр шинж чанар нь хурдан эдгэрэхэд хувь нэмэр оруулсан. Таннин ихтэй тарт дарс шархыг хурдан эдгээдэг. Түүний үр нөлөө нь өнөөг хүртэл анагаах ухаанд хэрэглэгддэг гялалзсан гялалзсан ногоон өнгөтэй төстэй юм. "Хар доктор" дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа дотоодын болон гадаадын шилдэг дарстай ижил байдаг. Олон улсын янз бүрийн амталгаа, үзэсгэлэнд дарс таван алт, нэг мөнгөн медаль хүртсэн. Дарс тариалагч, дарс үйлдвэрлэгчдийн асар их олон жилийн хөдөлмөр, ур чадварыг энэхүү эрхэм ундааны дусал бүрд оруулсан байдаг. "Хар доктор" бол жинхэнэ сонирхогч, сонирхогчдод зориулсан дарс юм. Уг ундааны өвөрмөц чанарыг Нарны хөндийн чөлөөт байгалийн гурван бэлгэдэл өгдөг: Тэнгэр, Дэлхий, Тэнгис. Уг ундаа нь өдөр тутмын амьдралаас хол байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно. Учир нь Тэнгэрт агаарын эрх чөлөө, сансар огторгуйн таашаал байдаг, Дэлхий нь дэлхийн сэтгэл татам байдал, шинэ санааны хүслийг хослуулсан, тэнгис нь сэтгэл хөдөлгөм, аяндаа, урьдчилан таамаглах аргагүй бөгөөд амжилтанд хүрэх адал явдал, уйгагүй хөдөлгөөнийг илүүд үздэг хүмүүсийг байлдан дагуулах болно.

Пино Грис Өмнөд эрэг (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдээс Pinot Gris усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь алтан өнгөтэй, хар чангаанзны сүүдэрийг зөвшөөрдөг. Хөгшрөлтийн өнгө аяс бүхий сортын баглаа. Амт нь бүрэн дүүрэн, цөцгийн тос, хөх тарианы царцдасын аятай нийцдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб.дм. Уг дарсыг 1991 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Массандра МАДЕРА (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэ нь зөвхөн Массандрагийн эдийн засгийн нийгэмлэгүүдэд дараахь усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэгддэг: Серсиал, Верделхо, Альбилло, сайн дулаарсан шифер хөрсөн дээр ургадаг. Серсиал Мадейрагийн хүчийг өгч, Варделио хурц тод байдлыг нэмж өгдөг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 20% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Энэ дарсны нэг онцлог шинж чанар нь нарлаг газар, хэсэгчлэн дүүргэсэн царс торхонд 5 жил насалдаг. Энэ нь дарсыг мадеризаци хийх нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь дарсанд онцгой тааламжтай цэцгийн баглаа, амтыг өгдөг. "Нарнаас хоёр удаа төрсөн" - тэд Мадейра гэж нэрлэдэг. Дарс нь алтан шараас бараан алтан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн 1948, 1946 оны усан үзмийн дарс нь цайвар алтан өнгөтэй байдаг. Баглаа нь боловсруулсан, нимгэн, сайн баригдсан. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, шарж самрын тод аялгуугаар шатаж байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 3 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 4-6 г/куб дм Олон улсын тэмцээнүүдэд Мадера “Массандра” амт чанар өндөртэйгөөр 5 алт, 5 мөнгөн медаль хүртсэн. Crimea-Wine 95 тэмцээнд алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1892 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1905 онд хурааж авсан Мадера Массандра 1989 онд амталгааны комиссоор шалгагдсан бөгөөд 9.7 оноо авч, 84 жил насалж, хөгжлийнхөө ид үедээ явжээ. Энэ дарсыг 1941 онд Тбилисид нүүлгэн шилжүүлж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Мадера Массандра 1900 оноос өнөөг хүртэл цуглуулгад дүрслэгдсэн байдаг. Хуучин дарсны цуглуулгад хамгийн өндөр оноо авсан энэ брэндийн маш сайн төлөөлөгчид байдаг. Одоогийн байдлаар 1937 оны ургац эхний байранд, дараа нь 1935, 1934 болон бусад хуучин жилүүд; Эдгээрээс 1915, 1908, 1906, 1905, 1903 оны ургац онцгой сайн байна. 1905 оны чимэг дарс 10 оноо, 1903 оны чимэг 10 оноогоор үнэлэгддэг. Madera 1948 нь хөнгөн баригдсан байсан. 1944, 1946 оны ургацын дарсыг дугуй гэж нэрлэж болно. Онооны оноо: 1954, 1983 оны ургац хураалт - 9.3; 1952 ба 1950 он - 9.4; 1948 ба 1947 - 9.5, 1949, 1945 - 9.6; 1946 ба 1944 он - 9.7 оноо. 1992 оны 3-р сарын 31-нд 1937-1984 оны ургацаас авсан Мадейра Массандрагийн дээжийг амталгааны комисс шалгажээ. 1937 оны ургацаас авсан "Массандра" Мадейрагийн дээж 9.98 оноог хамгийн өндөр оноогоор авсан байна.

Малага Массандра (Массандра)

Өнгө нь хар анар, бага зэрэг шатсан мэдрэмжтэй. Амт нь маш тааламжтай талхны аятай байдаг. Дарс нь зузаан, эв найртай, маш өндөр амттай байдаг. 10 нэмэх оноо. 1914 онд энэ нь Массандра дарсуудаас хамгийн үнэтэй нь байв.

Улаан Крымын порт (Массандра)

Vintage хүчтэй улаан дарсыг Массандра нийгэмлэгийн бүх аж ахуйн нэгжүүд улаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico болон бусад. Усан үзэмийг элсэн чихрийн агууламж 18% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дулаан, нарны гэрлийн элбэг дэлбэг байдал, Крымын хуурай, дулаахан намар нь дарсыг тод, мартагдашгүй болгодог.Баглаа нь жимслэг, нарийн төвөгтэй, боловсорсон, амт нь дүүрэн, зөөлөн, эв найртай, хатаасан жимсний аятай. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 100.0 г / 100 шоо метр. см Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм 1970 онд Массандра хотод болсон олон улсын тэмцээнд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Улаан Алушта хоолны газар (Массандра)

Өндөр чанарын чимэг ширээний улаан дарс. Массандра нийгэмлэгийн Алушта улсын фермийн үйлдвэр нь усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Кабернет, Саперави, Морастел, Алушта хөндийд ургадаг, Крымын нурууны зөөлөн хэсэг - Чатыр-Даг (Майхан уул), Демерджи. (Кузнечная). Энэ газар улаан дарс үйлдвэрлэхэд онцгой таатай байдаг. Усан үзэмийг 18-22% элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан улаан өнгөтэй. Баглаа нь Мароккогийн өнгө аястай нарийн төвөгтэй бөгөөд энэ нь дарсыг Cabernet төрөл болгон өгдөг. Амт нь зөөлөн, тааламжтай хүчиллэг, нарийн, хурц чанараараа ялгагдана. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг 10-13% боть. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-6 г/куб. dm Олон улсын тэмцээнд өндөр чанараараа энэ дарс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. “Крым-Вин 95” тэмцээнд алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1937 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1950 оны ургацын дарс 9.4 оноогоор үнэлэгдсэн; гурван настай хүүхдүүд ихэвчлэн 9-9.2 гэсэн үнэлгээтэй байдаг. Францын амтлагч нар үүнийг Бордо дарстай нь ихэд харьцуулж байв. 1947 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1991 онд амталгааны комисс амталж, 9,7 оноо авч байжээ. 1937 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1975 онд амталгааны комисс үнэлэв - дарс хүчин чадлынхаа оргилд хүрч, хамгийн өндөр оноо авсан - 10.0.

Цагаан Крымын порт (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Үүнийг Массандра нийгэмлэгийн бүх аж ахуйн нэгжүүд цагаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Кокур цагаан, Ркацители, Алиготе, Рислинг болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 18% -иас багагүй байна. Крымын зүүн эрэг дээрх чулуурхаг, сайн дулаарсан хөрс нь жимсний өнгө давамгайлдаг нарийн тааламжтай баглаа, эв найртай амттай дарсыг гаргаж авдаг. Крымын хүчтэй чимэг дарсуудын дунд хамгийн алдартай нь. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 17.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 9.5 г/100 сс Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/см.Дарсны өндөр чанараараа Олон улсын тэмцээнээс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Кагор Южнобережный (Массандра)

Саперави усан үзмийн сорт (эртний Гүржийн сорт. Усан үзэмийг 24%-иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсыг бүрэн бус аргаар бэлтгэдэг) зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүдээс үйлдвэрлэсэн өндөр чанартай, чимэг амттан улаан дарс. Урьдчилан халааж уусгасан вандуйг нухашаар исгэх Өнгө - эрчимтэй улаан.Баглаа нь нарийн төвөгтэй, олон янз, цөцгий, хар үхрийн нүдтэй.Амт нь их хэмжээний, зөөлөн агшилттай, хандтай, таннин, будагч бодис агуулагддаг. бодис."Кахорс"-ыг "сүмийн дарс" гэж нэрлэдэг.Царсны савны хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүн: 16% эзэлхүүн.Сахарын массын концентраци: 18 г/100 см. титрлэгдэх хүчлүүд: 4-7 г/см дм.Олон улсын тэмцээнүүдэд энэ дарс 4 алт, 2 мөнгөн медаль хүртэж байжээ.Дарсыг 1933 оноос үйлдвэрлэж байна.1993 оны 8-р сарын 30-ны өдөр амталгааны комисс шалгаж үзэхэд 1953 оны ургац 9.8 оноо авсан.

Арчадересс Стронг (Нарлаг хөндий)

Дарс нь хүчтэй улаан өнгөтэй. Нөхцөл: спирт - 17% боть, элсэн чихэр - 6.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: бадмаараг эсвэл янз бүрийн эрчимтэй анар. Bouquet: жимсний болон цэцгийн өнгөөр ​​цэвэрлээрэй. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан. Янз бүрийн найрлага: Одесса хар, Бастардо Магарач.

Арчадересс ягаан (Нарлаг хөндий)

Сарнай дарс. Нөхцөл: спирт - 17% боть, элсэн чихэр - 6.5 г/100 см3, титрлэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: ягаанаас хар ягаан хүртэл. Bouquet: жимсний болон цэцгийн өнгөөр ​​цэвэрлээрэй. Амт: бүрэн, эв найртай, шарсан. Янз бүрийн найрлага: Бастардо Магарачский, Одесса хар, цагаан сорт Ркацители.

Кагор Солнечная Долини (Нарлаг хөндий)

Тусгай амттан амтат улаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 16% эзлэхүүн, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: үл нэвтрэх, хар анар. Баглаа: эв нэгдэлтэй, нарийн төвөгтэй, хар чихэртэй жимсний өнгө аястай: бөөрөлзгөнө, ялам, chokeberries, хар үхрийн нүд, бага зэрэг чавга, халуун шоколадны тэмдэглэл. Амт: бүрэн, хандтай, чихэрлэг жимсний амттай, дараа нь интоорын навчны тэмдэглэл. Төрөл бүрийн найрлага: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky болон бусад улаан усан үзмийн сортуудын холимог.

Маскат Хар Массандра (Массандра)

Зөвхөн Массандра улсын фермүүдэд үйлдвэрлэдэг. Мускатын үнэ цэнэтэй хар усан үзмийн сортоос (CALIABA) үйлдвэрлэсэн анхны чимэг ликёр дарс. Энэ дарсыг бэлтгэхийн тулд усан үзэм нь бутанд хадгалагдаж, жимс нь хатаж, элсэн чихрийн агууламж 30% -иас багагүй байх үед хурааж авдаг. Дарс нь нандин болор шиг зөөлөн өнгөтэй хар бадмаараг өнгөтэй. Баглаа нь нарийн ширхэгтэй бөгөөд задийн самар, чавганы хурц аястай. Амт нь цайвар шоколадтай тод, нарийн байдаг. Дарс нь хилэн мэт мэдрэмж, мартагдашгүй амтаараа гайхшруулдаг. Хөгшрөлтийн хугацаа: царс торхонд 2 жил. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 24.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 3 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1913 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Маскат ягаан өмнөд эрэг (Массандра)

Vintage амттан сарнайн дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Ягаан Мускат, Хар Мускат, дулаан шифер хөрсөн дээр ургадаг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 26% -иас багагүй байх үед боловсруулалтанд зориулж хурааж авдаг. Дарс нь нэлээд хүчтэй, гоёмсог ягаан өнгөтэй. Баглаа нь задийн самар, Казанлак сарнайн өнгөтэй. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай байдаг. Цэцгийн баглаа, амтны гоёмсог найрлага нь энэ дарсыг онцгой язгууртныг өгдөг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см. Олон улсын тэмцээнд дарс 1 алт, 5 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Мускат ягаан амттан (Массандра)

Vintage амттан ликёр ягаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Мускат ягаан усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг бөгөөд усан үзэмийг 29% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь сайхан ягаан өнгөтэй. Баглаа нь тод, олон янзын, задийн самар, цайны сарнайн өнгөтэй. Амт нь бүрэн дүүрэн, тослог, эв найртай байдаг. Царсны торхонд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны чанар: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 cc. Олон улсын тэмцээнд дарс 4 алтан медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1945 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Маскат Цагаан Южнобережный (Массандра)

Зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд цагаан Мускат усан үзэм (Frontignan Muscat, Lunel Muscat) үйлдвэрлэдэг Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэмийг элсэн чихрийн агууламж нь 26% -иас багагүй хэмжээгээр боловсруулдаг. Дарс нь алтан шаргал өнгөтэй цайвар шар өнгөтэй. Баглаа нь өвөрмөц мускат аялгуутай тод өнгөтэй. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, тослог, эмзэг байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 см Титрлэгдэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнүүдэд дарс 8 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1940 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны арваннэгдүгээр сарын 15-ны өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1973 оны чимэг дарс 9.8 оноо авсан байна.

Маскат Цагаан Массандра (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдийн цагаан Мускат усан үзэмээс (Frontignan Muscat, Lunel Muscat) үйлдвэрлэсэн Vintage амттан цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь цайвар алтнаас хар алт хүртэл байдаг. Хөгшрөлтийн өнгө аяс бүхий сортын баглаа. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай, зөөлөн байдаг.Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-8 г/куб.дм. Уг дарсыг 1981 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 онд амталгааны комисс 1939 оны ургацаас авсан энэ дарсыг цагаан Мускатуудын дунд хамгийн өндөр оноо буюу 10 оноо өгчээ.

Кокур Меганом (Нарлаг хөндий)

Байгалийн хуурай цагаан усан үзмийн дарс. Нөхцөл: спирт - 9-12% боть, титрлэх хүчил - 3.0-8.0 г/л. Өнгө: ногоон өнгөтэй тусгал бүхий цайвар сүрэл. Bouquet: шинэхэн, олон төрлийн, цагаан жимсний аятай. Амт: тэнцвэртэй, зөөлөн. Төрөл бүрийн найрлага: Кокур ба Ногоон Совиньон.

Кокур амттан Сурож (Массандра)

Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд Кокур цагаан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэсэн Vintage цагаан амттан дарс. Кокур нэр нь арлаас авчирсан усан үзмийн модноос гаралтай. Куркира (Корфу). Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Усан үзмийн өмнөд хэсэгт байрлах сайн дулаарсан уулын хөндийн нөхцөлд Кокур усан үзмийн сорт нь өндөр чанартай амттан дарс үйлдвэрлэхийн тулд хангалттай хэмжээний элсэн чихэр болон бусад үнэ цэнэтэй бодисыг авдаг. Энэ брэндийн дарс нь шар алтан өнгөтэй, цэцгийн эсвэл зөгийн балны халуун ногоотой сүүдэртэй, заримдаа амтат гуа өнгөтэй, бүрэн, зөөлөн, эв найртай амттай Токаж дарсны анхны баглаагаар тодорхойлогддог. Дарсны хөгшрөлтийн хугацаа нь царс модны саванд 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16.0 г/100 сс Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/см.Олон улсын тэмцээнээс энэ дарс 4 алт, хоёр мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1945 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 6-р сарын 4-ний өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1959, 1977 оны дарс 9.69 оноо авчээ.

Маскат Цагаан Ливадиа (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүдэд 33% -иас багагүй сахарын агууламжтай цагаан Мускат усан үзэмнээс үйлдвэрлэсэн өвөрмөц чимэг амттан ликёр цагаан дарс. Усан үзэм бүрэн боловсорч гүйцсэний дараа бутанд хатаж орхисноор ийм өндөр сахарын агууламжийг олж авдаг. Дарс нь шар алтан өнгөтэй. Баглаа нь тод, олон янзын, уулын нугын нарийн зөгийн балны үнэртэй. Амт нь бүрэн дүүрэн, цөцгийн тос, үзэмний тааламжтай мэдрэмжтэй нийцдэг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 27.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 1 алт, 1 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1892 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Дараа нь үүнийг "Цагаан амттан Мускат" гэж нэрлэдэг байв. 1993 оны 11-р сарын 10-ны өдөр амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1977 оны чимэг дарс 9.81 оноо авчээ.

Маскат цагаан улаан чулуу (Массандра)

Энэ дарсыг Мускатын хаан гэж нэрлэдэг. Vintage цагаан ликёр дарс нь Крымын өмнөд эрэг дээрх нарлаг тариалангийн талбайд ургадаг мускат цагаан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Дарсыг Массандра нийгэмлэгийн Гурзуф улсын фермийн үйлдвэр үйлдвэрлэдэг. Усан үзэмийг 29% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Усан үзмийн ороонго нь дарсанд гайхалтай цайвар хув өнгө өгдөг. Нарийхан анхны баглаа нь завсрын өнгөт цэцэг, уулын нугын ургамал, цайны сарнай, жүржийн хальс зэрэг самар жимсний анхилуун үнэрээр ханасан. Амтат цайвар цитрон нь энэ дарсыг өвөрмөц, тансаг, эрхэмсэг болгодог. Массандра хотод бэлтгэсэн Улаан чулуун цагаан Мускат нь сонгодог дарс үйлдвэрлэлийн шилдэг бүтээл гэж тооцогддог. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Массандрагийн сэрүүн, нууцлаг дур булаам зооринд хөгширдөг Улаан чулууны алдартай цагаан Мускат дарс 17 алт, 1 мөнгөн медаль, 2 Гран При цомоор шагнагдсан. Улаан чулууны цагаан Мускат дарсыг "Крым-Вин 95" тэмцээнд алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнасан. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1993 оны 10-р сарын 21-нд амталгааны комиссоор туршиж үзэхэд 1977 оны чимэг дарс 9.98 оноо авсан байна.

Маскат цагаан амттан (Массандра)

Зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд, Мускат цагаан усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг Vintage амттан ликёр цагаан дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 29% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь цайвараас хар алт хүртэл байдаг бөгөөд шилэнд цутгахад нарны туяагаар гялалздаг. Баглаа нь тод, самар, хөгшрөлтийн аятай. Амт нь маш олборлогч бөгөөд нэгэн зэрэг зөөлөн, тослог дарс, сортын, тод мускат үнэртэй. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 13.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 23.0 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3.5-6 г/куб дм. Олон улсын тэмцээнд дарс 5 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. Уг дарсыг 1946 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Энэ нь анх 19-р зууны сүүлчээр "Massandra No. 35" нэрээр үйлдвэрлэгдсэн.

Крымын МАДЕРА (Массандра)

Vintage хүчтэй цагаан дарс. Энэ нь Крымын өмнөд болон зүүн эрэг дээрх дарсны үйлдвэрүүдэд цагаан усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэдэг: Шабаш, Серсиал, Альбилло болон бусад. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 16% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Энэхүү дарсыг бэлтгэх технологийн нэг онцлог шинж чанар нь задгай газар, наран шарлагын дор хэсэгчилсэн царс торхонд 4 жил хөгшрөх явдал юм. Дарсны өнгө нь алтан шараас бараан хув, Мадейра Массандрагаас илүү хүчтэй. Баглаа нь тод, нарийн төвөгтэй, анхны. Дарс нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, Мадейрагийн тод аялгуу, шарж самрын амттай сайхан халуун байдаг. Олон жилийн турш лонхонд дарс хөгшрүүлсний дараа дарс нь баглаа боодол дахь цайвар коньяк-ванилийн аятай бөгөөд энэ нь мадеризацийн өнгө аястай төгс зохицдог. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 19.0 боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 4 г / 100 шоо метр. см Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм 1970 онд Массандра хотод болсон олон улсын тэмцээнд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1951 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. 1992 оны 6-р сарын 17-нд амталгааны комисс 1953 оны хувцасны чимэгээс Крымын Мадерад 9.8 оноо өгчээ.

Алеатико Аю-Даг (Массандра)

Vintage амттан улаан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Aleatico усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг.Усан үзэмийг 24% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. “Aleatico AYU-Dag” дарс нь өмнө зүгийн халуун амьсгалыг шингээсэн хар улаан өнгөтэй, нарийн, нарийн, анхны цэцгийн баглаатай. Амт нь зөөлөн, хилэн бөгөөд олон төрлийн сүүдэртэй: какао, prunes, шоколад. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 18.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/сс.Олон улсын тэмцээнд энэ дарс 2 алтан медаль хүртсэн. “Крым-Вин 95” уралдаанд алтан медаль, нэгдүгээр зэргийн дипломоор шагнагдсан бөгөөд 1892 оноос хойш дарс үйлдвэрлэж байна. Дараа нь үүнийг "Ай-Данил - Лакрима Кристи" (Христийн нулимс) гэж нэрлэсэн. Эзэн хаан II Николас энэ дарсанд үнэхээр дуртай байв.

Хувийн (Нарлаг хөндий)

Дарс нь ердийн хүчтэй улаан өнгөтэй. Нөхцөл: спирт - 15.5% боть, элсэн чихэр - 10.5 г/100 см3, титрлэгдэх хүчил - 5.0 г/л. Өнгө: Хар хуваас хар хүрэн хүртэл янз бүрийн эрчимтэй бадмаараг эсвэл анар. Bouquet: цэвэр, нарийн төвөгтэй, найрлагад орсон анхилуун үнэрт ургамал, жимсний эфирийн тосонд агуулагддаг, бага зэрэг лийрийн өнгөтэй, жимсний өнгөтэй. Амт: чавга, цайны сарнай нь тааламжтай амттай. Төрөл бүрийн найрлага: Кефесия, Ягаан Мускат, Бастардо Магарач.

Пино Грис Массандра (Массандра)

Vintage амттан цагаан дарсыг Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Pinot Gris усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарсны өнгө нь алтлагаас хар алтан хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд ягаан өнгийг зөвшөөрдөг. Дарсны баглаа нь төрөл бүрийн, хөгшрөлт, амттангийн шинж чанартай байдаг. Амт нь нэлээд дүүрэн, эв найртай, зөөлөн байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 16,0 г/100 см Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб.дм.Дарсыг 1991 оноос үйлдвэрлэж байна. 1888 онд хураасан Пино Грис Массандра бол хунтайж Голицын хувийн цуглуулгаас 1912 онд тусгай хэлтэст шилжүүлсэн дарсны дээжүүдийн нэг юм.

Маскат наадам (Нарлаг хөндий)

Энгийн амтат сарнайн амттан дарс. Нөхцөл: спирт - 15% эзлэхүүн, элсэн чихэр - 13.5 г/100 см3, титрлэгдэх хүчил - 4-6 г/л. Өнгө: дэгжин, цайвар ягаанаас ягаан хүртэл. Bouquet: нарийхан, мускат үнэртэй, цетрон нооттой. Амт: нарийн, зөөлөн, эв найртай. Төрөл бүрийн найрлага: Ягаан Мускат, Цагаан Мускат, Отонел Мускат, Хув Мускат, Гамбург Мускат.

Улаан өмнөд эргийн порт дарс (Массандра)

Өндөр чанарын улаан усан үзмийн сортуудаас зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг Vintage улаан хүчтэй дарс. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 22% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Олон жил хөгшрөхөд цэцгийн баглаа, амт нь: хилэн, халуун ногоотой, жимсний өнгө нь бүрэн дүүрэн, чавга, интоорын хонхорхойн тод өнгө нь сонгодог порт дарсны онцлог шинж чанартай байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.0% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 11.0 г/100 сс Титрлэгдэх хүчлүүдийн концентрацийн массын хувь: 3-7 г/см.Дарсны өндөр чанар нь олон улсын дарсны тэмцээнээс 2 алт, 3 мөнгөн медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр алтан медаль, 1-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1944 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

Улаан Массандра порт дарс (Массандра)

Vintage хүчтэй улаан дарсыг зөвхөн Крымын өмнөд эрэгт байрлах Массандра нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжүүд Моурведре усан үзэмээс өндөр чанарын улаан сорт (Европ) нэмсэнээр үйлдвэрлэдэг. Усан үзэм нь элсэн чихрийн агууламж 20% -иас багагүй байх үед боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь маш тод өнгөтэй - хар улаан өнгөтэй, цэцгийн баглаа нь боловсруулсан, нарийн шинж чанартай, олон янзын тод шинж чанартай, мэргэжилтнүүдийн үнэлдэг. Амт нь бүрэн дүүрэн, эв найртай, сайн дугуйрсан. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 6 г/100 см. Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 3-7 г/куб дм. “Крым-Вин 95” тэмцээнд мөнгөн медаль, II зэргийн дипломоор шагнагджээ. Уг дарсыг 1894 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Тэр үед “Массандра No81” гэдэг байсан. 1984 оны ургацын дарсыг хамгийн сүүлд 1989 онд амталгааны комисс амталж, 10,0 оноо авсан байна. Энэхүү дарс нь 1941 онд Тбилиси рүү нүүлгэн шилжүүлсний дараа амьд үлдэж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Дайны дараа үйлдвэрлэсэн Улаан Массандра боомтын үнэлгээ: 1954 - 9.4 оноо; 1953, 1949, 1948 - 9.5; 1952 ба 1951 он - 9.5; 1950 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946, 1944 он - 10 оноо.

Улаан Ливадия порт дарс (Массандра)

Өндөр чанарын чимэг, хүчтэй улаан дарс. Зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн эдлэн газарт дулаан шифер хөрсөн дээр ургадаг Cabernet Sauvignon усан үзэмээс үйлдвэрлэдэг. Гайхамшигтай Cabernet төрөл зүйл нь дарсыг хүчтэй баглааг өгдөг. Сонгодог дарсыг анх 1891 онд Ливадия дахь хааны зооринд бэлтгэж байжээ. Дараа нь үүнийг "Ливадия №80" гэж нэрлэсэн. Дарс нь тод хар улаан өнгөөрөө сэтгэлийг татдаг. Баглаа нь тод, олон янзын, нарийхан нарийхан Марокко аялгуутай. Амт нь эв найртай, гайхалтай дүүрэн, урт удаан, тааламжтай амттай байдаг. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 3 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 18.5% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 8.0 г/100 см. Титрлэгдэх хүчлүүдийн массын концентраци: 4-6 г/куб дм. Уг дарс нь олон улсын тэмцээнээс 2 алт, 3 мөнгө, 1 хүрэл медаль хүртсэн. "Крым-Вин 95" тэмцээнд тэрээр мөнгөн медаль, 2-р зэргийн дипломоор шагнагджээ. 1891 оны чимэг дарсыг хамгийн сүүлд 1989 онд амталгааны хороо амталж, 10.0 оноо авчээ. Энэхүү дарс нь 1941 онд Тбилиси рүү нүүлгэн шилжүүлсний дараа амьд үлдэж, 1945 онд Массандрагийн зооринд буцаажээ. Дайны дараа үйлдвэрлэсэн улаан Ливадиум портын үнэлгээ: 1954 оны ургацын дарс - 9.3 оноо; 1953 он - 9.4; 1951 он - 9.5; 1952 ба 1950 он - 9.6; 1948 он - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 он - 10 оноо. 1947, 1946, 1945 оны дарсыг дугуй хэлбэртэй гэж тодорхойлж болно.

Бастардо Массандра (Массандра)

Vintage амттан улаан дарсыг зөвхөн Массандра нийгэмлэгийн үйлдвэрүүд Бастардо Магарачский усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэдэг. Энэхүү усан үзмийн сортыг Португалийн Бастардо, Гүржийн Саперави гэсэн хоёр өндөр чанартай сортыг гатлах замаар олж авсан. Усан үзэмийг 25% -иас багагүй элсэн чихрийн агууламжтай боловсруулах зорилгоор хурааж авдаг. Дарс нь бараан улаан өнгөтэй. Сорт цэцгийн баглаа нь нарийн төвөгтэй байдаг. Амт нь бүрэн, зөөлөн, хилэн, цайвар өнгийн шоколадтай. Царсны саванд хөгшрөлтийн хугацаа 2 жил байна. Дарсны нөхцөл: Этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг: 16% боть. Элсэн чихрийн массын концентраци: 20.0 г/100 cc Титрлэх хүчлийн массын концентраци: 4-7 г/сс 1970 онд Ялта хотод болсон дарсны олон улсын уралдаанд дарс алтан медаль хүртжээ. Уг дарсыг 1966 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.