Самбука: ямар төрлийн ликёр, түүх, юугаар хийгдсэн, найрлага. Самбука уух соёл: архи хэрхэн зөв уух вэ

Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд барменууд жинхэнэ шоу хийдэг. Тэд лонх жонглёрдож, гартаа хундага эргүүлж, зэрлэг өнгөт шингэн хольж, бүр бэлтгэсэн коктейль хүртэл шатаадаг! Ийм сэтгэл татам үйлдлээс өөрийгөө салгах нь маш хэцүү байдаг тул бид ховсдож байгаа мэт мөнгөө гаргаж, илүү сэтгэл татам зүйл захиалж байна. Баар цэнгээний газруудын хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг бол Италийн гоньдны ликёр юм. Самбука».

"Самбука" гэдэг үг танд танил биш мэт санагдаж болох ч гоньдны амтыг хүн бүр мэддэг. Алдарт гоньдны архи, Болгарын мастик, Грекийн оузо, Францын пасти эсвэл Туркийн раки зэргийг санах хэрэгтэй. Олон орны оршин суугчид үндэсний хүчтэй согтууруулах ундаандаа гоньд нэмдэг, учир нь энэ найрлага нь эм хийхэд хэр ашигтай болохыг хүн бүр мэддэг.

Мэдээжийн хэрэг, самбука нь Италийн ундаа гэж тооцогддог боловч бид энэ баримтын талаар эргэлзээ төрүүлэхийг яаравчлав. Дундад зууны үед самбука шиг амттай ундааг дэлхий анх харсан. Тэр үед Сараценчууд Ромд гоньд дээр үндэслэсэн заммут ундаа авчирсан юм. Италичууд заммутанд дуртай байсан бөгөөд тэд үүнийг эм, хоолны өмнө аперитив болгон ууж, зугаацах зорилгоор уудаг байв. Ингэж гоньдны ундаа Италид үндэслэжээ.

Одоо энэ ундааны жор, үйлдвэрлэлийн технологи цаг хугацааны явцад хэрхэн өөрчлөгдсөнийг яг таг хэлэх боломжгүй болсон. Өнөө үед самбука нь элсэн чихэр, гоньд, улаан буудайн спирт, анхилуун үнэрт ургамал агуулдаг. Яг аль нь, ямар хэмжээгээр байгаа нь зөвхөн үйлдвэрлэгчдийн мэдэх худалдааны нууц юм. Гэтэл яаж заммут ундаа гэнэт самбука гэж нэрлэгдэх болов? Нэрийн ижил төстэй байдал Итали хэлээр самбукус шиг сонсогддог гоньдны ундаа, elderberry нь самбука нь бугуйн жимсний ханд агуулдаг гэсэн цуу яриаг төрүүлж, дараа нь ликёр нэрээ авчээ. Гэсэн хэдий ч самбукагийн хамгийн том үйлдвэрлэгч Молинари компани буг нь уг ундаатай ямар ч холбоогүй гэсэн мэдэгдэлтэй холбоотой энэхүү мэдэгдэл нь эргэлзээ төрүүлж байна. Нэрийн гарал үүслийн талаар илүү үнэмшилтэй мэт санагдах бусад таамаглалууд байдаг. Энэ ундааг тээвэрлэсэн хөлөг онгоцны нэрээр эсвэл Тоскана мужийн хотын хүндэтгэлд зориулж ликёрыг самбука гэж нэрлэсэн гэж үздэг. Эдгээр хувилбаруудын алинд нь итгэх, итгэх эсэх нь та өөрөө шийднэ.

Далайн эргийн Сивитавекчиа хот нь самбукагийн түүхэн дэх гайхалтай газар болжээ. Тэнд 1800 онд Луижи Манзи гоньдны ликёрын жорыг сайжруулж, Самбука Манзи гэж даруухан нэрлэж, бүтээгдэхүүнээ зах зээлд гаргажээ. 1875 онд Виржил Паллини Ромын ойролцоох архины үйлдвэртээ самбука үйлдвэрлэж эхэлжээ. Гэсэн хэдий ч 1945 он хүртэл Анжело Молинари самбука үйлдвэрлэдэг бүхэл бүтэн компанийг байгуулжээ. Түүний үйлдвэрлэсэн ликёрыг Самбука Молинари гэдэг байв.

Шинэчилсэн жор ашиглан самбука үйлдвэрлэж эхэлсэн нь Дэлхийн 2-р дайны төгсгөлтэй давхцсан. 50-иад онд Италид нийгмийн амьдрал гайхалтай цар хүрээтэй хөгжиж, богемчууд цуглардаг газрууд гарч ирэв. Богеми байгаа газар дэгжин, тансаг, камерын гялбаа, хөгжим, үнэтэй архи байдаг гэдгийг та мэднэ. Богемийн хүмүүст ямар нэгэн зүйл зарахын тулд та үүнийг гоёмсог, гайхалтай, гайхалтай болгох хэрэгтэй.

Молинари ундаагаа хүмүүсийн сонирхлыг татахуйц байдлаар үзүүлж чаджээ. Тэрээр түүнд үйлчлэх шинэ аргыг олсон: ёроолд нь кофены үртэй архи шатаах. Энэхүү ундааг уух нь шинэ амтаас гадна гайхалтай болж, хүмүүсийн анхаарлыг татсан бөгөөд архины уурын ачаар ялгардаг. шатаах, бас согтуу. Богемчууд маш их урам зоригтойгоор хүлээн авсан самбука шинэ утгыг олж авч, одоо баян, азтай хүмүүсийн ундаа гэж тооцогдож, бусдын сонирхлыг татдаг болжээ. Ийнхүү самбукаг онцгой, дараа нь загварлаг ундаа болгосон нь Анжело Молинари байв. Өнөөдөр Молинари бол самбукагийн цорын ганц үйлдвэрлэгч биш бөгөөд одоо хамгийн алдартай брэндүүд бол Pallini, Molinari, Luxardo, Barbero юм.

Самбукагийн тухай ярихад энэ ликёрыг хэрхэн яаж хэрэглэх талаар дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Ихэнхдээ самбука бэлтгэхдээ ундаа шатааж, өнгөлөг үзүүлбэр дагалддаг ч энэ ундааг шатаж байх үед хэн ч уухгүй, нүүрээ түлж, үсээ шатааж болзошгүйг нэн даруй анхааруулах хэрэгтэй. хэтэрхий агуу.

Самбукаг цэвэрхэн эсвэл мөстэй ууж болно, гэхдээ хайлж эхэлмэгц ликёр нь үүлэрхэг болж, сүүн цагаан, шинэ сэргэг ундаа болно. Самбукаг кофены хамт уух нь түгээмэл байдаг тул ундаа нь ер бусын амт, үнэрийг олж авдаг. Энэ ундааг уух сонгодог арга нь ялаа гэсэн утгатай con mosca гэж нэрлэгддэг. Энэ аргын мөн чанар нь ликёрт гурван кофены үрээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг ундаанд шууд хаяж, самбукагийн хэт чихэрлэг амтыг гашуун байдлаар нь хөдөлгөдөг. Дараа нь ундааг гал дээр тавьж, хөргөхгүйгээр унтарсны дараа л ууна. Амтат амтыг кофены үрийг доод хэсэгт нь үлдээж иддэг.

Сонгодог аргатай хамт дараах аргыг ашигладаг. Хоёр шил хэрэгтэй, нэг нь коньяк үнэрлэгч, нөгөө нь хуучин загвар юм. 30 мл самбукаг коньякны шилэнд хийж сайтар хазайлгаж, ундааны нэг хэсэг нь ханан дээр үлдэж, дараа нь галд шатаана. Арван секундын дараа шатаж буй шингэнийг хоёр дахь шилэн аяганд хийж, хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хааж, дөлийг унтраахын тулд дээр нь хоосон үнэрлэгч байрлуулна. Гал алга болмогц коньякны шилийг салфеткатай тавган дээр доош нь доош нь тавьдаг. Одоо та самбука ууж, амьсгалж болно хоолойгоор дамжуулан үнэртүүлэгчийн агуулгыг .

Самбука нь ихэвчлэн янз бүрийн коктейльд байдаг, жишээ нь "гал". Үүнийг бэлтгэхдээ өндөр шил, хэд хэдэн төрлийн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг бөгөөд хүч чадал нь доороос дээш нэмэгддэг. Эхлээд шилэнд хөнгөн ликёр асгаж, дараа нь шампанск, самбука, архи, эцэст нь абсинт нэмнэ. Дараа нь ундааг гал дээр тавьж, сүрэл хийж, дараа нь ууж болно. Хэрэв амт нь хэтэрхий чихэрлэг юм шиг санагдвал та коктейлийг нимбэгний шүүсээр угааж болно.
Самбука уух ямар арга тохиромжтой болохыг олж мэдэхийн тулд та бүх зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй болно, учир нь амт бүр нь гэнэтийн байж магадгүй юм. Гэхдээ ямар ч аргыг сонгосон ч амт, үнэрийн мартагдашгүй мэдрэмжийн хуй салхигүй үлдэхгүй бөгөөд магадгүй та энэ ликёрын халуун шүтэн бишрэгч болж хувирах болно. Оролдоод үзээрэй, шинэ мэдрэмж, туршилтыг мэдрээрэй, бид танд самбука дээр суурилсан коктейлийн жорыг танилцуулах болно!

Орос рулет

Найрлага:
15 мл архи,
15 мл кофены ликёр,
30 мл самбука,
1 зүсмэл жүрж.

Бэлтгэл ажил:
Архи, кофены ликёрыг шилэнд хийнэ, улбар шар өнгийн зүсмэлээр бүгдийг нь таглана. Самбукаг дарсны аяганд хийж галд хийнэ. Шатаж буй самбукаг улбар шар өнгийн дугуйлан дээр асгаж, бага зэрэг шатааж, ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж унтраа. Нэг амьсгаагаар коктейль ууж, самбука дэвтээсэн жүрж дээр зууш идээрэй.

Шуурга ба тансаг байдал

Найрлага:
30 мл Бехеровка,
20 мл хөнгөн ром,
10 мл самбука,
120 мл усан үзмийн шүүс,
1 шохой,
мөс.

Бэлтгэл ажил:
Өндөр шилэнд Бехеровка, самбука, хөнгөн ром, бэрсүүт жүржийн шүүсийг хольж, нимгэн хэрчсэн шохой нэмнэ. Мөс нэмээд аажмаар ууна.

Аалзны хазалт

Найрлага:
30 мл мөнгөн текила,
30 мл хар самбука,
150 мл кола,
15 мл ванилийн зайрмаг,
мөс

Бэлтгэл ажил:
Гурван шоо мөсийг шилэнд хийнэ. Текила хийнэ, кола, хар самбука нэмнэ. Коктейлийн гадаргуу дээр жижиг халбага ванилийн зайрмаг хийнэ. Аажмаар ууна.

Италийн Самбука хэмээх гоньдны анхилуун үнэртэй ликёр нь дэлхий даяар, ялангуяа залуучуудын дунд алдартай. Энэ нь ямар ч шалтгаан биш юм - түүний хэрэглээ нь ямар ч үдэшлэг эсвэл бааранд энгийн цугларалтанд онцгой уур амьсгал нэмж өгөх онцгой зан үйл юм. Самбука бол хүчтэй ликёр (түүний хүч нь 38-42 градусын хооронд хэлбэлздэг).

Найрлага, бэлтгэх технологи

"Самбука" гэдэг үг нь elderberry (Sambucus) нэрнээс гаралтай гэсэн үзэл бодол байдаг бөгөөд үүнээс ундааны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь энэ жимсгэнэ гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Үүнд: архи, элсэн чихэр, гоньд, төрөл бүрийн ургамал орно.

Энэхүү ликёрын үйлдвэрлэл нь хандмал үйлдвэрлэхтэй ижил төстэй байдаг: ургамал, жимсгэний декоциний дусааж, дараа нь архи (энэ тохиолдолд улаан буудай), элсэн чихэртэй холино. Ликерт ихэвчлэн тохиолддог шиг үйлдвэрлэгчид яг жор, бэлтгэх технологийг хамгийн хатуу чанд баримталдаг.

Хэрхэн уух, юутай холих вэ

Самбукаг хэрхэн зөв уух талаар хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тус ундааны амтыг бүхэлд нь харуулдаг.

1. Сонгодог ("ялаа дор" эсвэл "ялаатай").

Энэ бол хамгийн сонирхолтой жор юм. Ялааны үүргийг кофены шош гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн гурван байдаг бөгөөд энэ нь маш бэлгэдэлтэй байдаг: эхнийх нь эрүүл мэндэд, хоёрдугаарт эд баялагт, гурав дахь нь аз жаргалын төлөө байдаг.

Коньякны шил (шинүүр) аваад кофены үрийг хийж, 1 шил (50 мл) самбука хийнэ. Дараа нь цаасан салфетка авч, дундуур нь бага зэрэг урж, үүссэн нүхэнд коктейлийн хоолойг хийж, хоолойны урт үзүүр нь салфеткагийн ёроолд, богино үзүүр нь орой дээр байхаар байрлуулна. таваг эсвэл таваг.

Одоо галын шоу эхэлж байна. Самбукаг шилэнд хэрхэн асаах нь хамаагүй: асаагуур, шүдэнз эсвэл пьезо ашиглан. Өндөр хүч чадал, агуулагдах тоснуудаас шалтгаалан цэнхэр дөлөөр сайн шатдаг. "Шатаж буй" шилийг 10 секундын турш байнга эргүүлж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүчтэй температурын өөрчлөлтөөс болж хагарахгүй, харин жигд халдаг. Ердийн шилийг коньякны шилний тавиур болгон ашигла. 10 секундын дараа шилний агуулгыг хурдан хоосон шилэнд хийнэ, тэр даруй шилээр (ишийг дээш) таглана. Хүчилтөрөгчийн дутагдлаас болж дөл унтарч, уур нь дээшлэх болно. Хоолойн богино үзүүрийг дотор нь байлгахын тулд уурын шилийг салфетка дээр болгоомжтой хийнэ.

Бүх бэлтгэл дууслаа, одоо та кофены үрийг амандаа бариад самбукаг нэг амьсгаагаар уух хэрэгтэй. Хоолойн чөлөөтэй урт үзүүрээр уураар амьсгалж (хэд хэдэн удаа гүнзгий амьсгаа ав), төгсгөлд нь кофег зажилна.

2. Цэвэр хэлбэрээр.

Самбукаг гэртээ хэрэглэх хамгийн хялбар арга бол цэвэр хэлбэрээр нь уух явдал юм. Уг ундаа нь хоолны өмнө болон дараа нь 40-50 мл уухад хоолны шингэц сайжирч, таашаал авчирна.

3. Усаар.

Ликерийг цэвэр хэлбэрээр нь маш хүчтэй гэж үздэг хүмүүст бид үүнийг усаар шингэлж, хоёр мөсөн шоо нэмэхийг зөвлөж байна. 50 мл Самбукагийн хувьд танд 100 эсвэл 150 мл ус хэрэгтэй (өөрийн амтанд тохирсон градусыг сонгоно уу). Сонирхолтой баримт бол ус нэмэхэд ундаа нь маш их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг тул цагаан өнгөтэй болдог. Амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд ус болон самбука хоёрыг урьдчилан хөргөнө.

Самбука нь чихэрлэг амттай тул элсэн чихрийн оронд кофенд нэмж болно (200 мл кофенд 50 мл ликёр). Жинхэнэ жор нь эспрессо хэрэглэдэг боловч та дуртай кофегоо хэрэглэж болно.

6. "Орос" жор.

Энэхүү жор нь маш энгийн: нэг аяга Самбукагаар дүүргэж, асаагаад 5-10 секундын турш шатаа. Үүний дараа шингэнийг унтрааж (хүчтэй үлээж) нэг амьсгаагаар ууна.

Архины төрлүүд

Дэлгүүрийн лангуун дээр дараах төрлийн самбукаг танилцуулж байна.

• Цагаан. Энэхүү тунгалаг цагаан шошго Самбука нь уламжлалт бөгөөд хамгийн алдартай. Та жимс жимсгэнэ, амттан, мах, бяслаг зэргийг идэж болно.
• Улаан. Энэхүү ундаа нь цайвар жимсний амттай, баялаг улаан өнгөтэй бөгөөд үүнийг жимсний хандаар өгдөг.
• Хар. Энэ зүйл нь хөх-хар өнгөтэй бөгөөд энэ нь чихэр өвсний ханд, төрөл бүрийн амтлагчийг нэвтрүүлсэний үр дүнд олж авдаг. Хэрэв та ликёрыг эмийн зориулалтаар (жишээлбэл, ханиадны үед) хэрэглэхийг хүсч байвал танилцуулсан бүх төрлийн хар самбука хамгийн тохиромжтой болохыг найрлага нь харуулж байна.

Самбукатай коктейль

Анис ликёрыг янз бүрийн хэрэглээнээс гадна коктейльд ихэвчлэн нэмдэг. Доор бид тэдгээрийн заримыг нь толилуулж байна.

• Анис банана. Нэг гадилыг хутгагчаар цохиж, самбука, абсинт (тус бүр 30 мл) холино.
• Молижито. 30 мл самбука, хагас шохой, хэдэн шохойн навч, нишингийн элсэн чихэр 2 халбага авна. Шохой, элсэн чихэр, гаа зэргийг хутгагчаар нунтаглаж, гоньдны ликёртой хольж, хоёр шоо мөс, бага зэрэг ус нэмнэ.
• Хирошима. Та Sambuca, Baileys ликёр, абсинт, анар жимсний сироп тус бүр 20 мл хэрэгтэй болно. Ундаагаа нэг нэгээр нь болгоомжтой хийнэ (давхаргыг холихгүйн тулд) өндөр шилэн аяганд хийж, дээр нь хэдэн дусал гранадин нэмнэ.
• Улаан нохой. Нэг аяганд ээлжлэн 25 мл самбука, текила хийнэ, мөн хэдэн дусал Табаско соус нэмнэ.
• Молидорри. 15 мл Самбука, Мидори амтат гуа ликёр, мөн 50 мл жүржийн шүүс авна. Бүгдийг сайтар хольж, шилийг амтат гуа эсвэл жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Гэртээ хоол хийх

Зарим хүмүүс алдартай брендийн согтууруулах ундаа уух дуртай байдаг бол зарим нь согтууруулах ундаанаас биш, харин бэлтгэлээс нь илүү таашаал авдаг. Мэдээжийн хэрэг, жорыг нууцалсан тул та жинхэнэ самбука бэлтгэх боломжгүй, гэхдээ та өөрөө амттай ундаа хийж болно.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• цэвэр архи (эсвэл хүчтэй moonshine) - 0.7 л;
• цэвэр ус - 0.5 л;
• гоньд - 100 грамм;
• хар elderberry цэцэг - 25 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 400 грамм.

Тагтай саванд гоньд, elderberry хийнэ, архи нэмээд сайтар хольж, 5 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар байрлуулна.

Заасан хугацааны дараа 300 мл усыг архины дусаалга руу хийнэ, дараа нь сарны гэрэлд нэрэх. Толгой гэж нэрлэгддэг эхний 50 мл-ийг асгаж, ууж болохгүй. 700 мл нэрмэл авах хүртэл нэрэлтийг хийх ёстой бөгөөд дараа нь зогсоох шаардлагатай гэдгийг анхаарна уу.

Дараа нь та чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн усыг (200 мл) хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Үүссэн цагаан хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Энэ нь үүсэхээ болмогц сироп бэлэн болно. Үүнийг тасалгааны температурт хөргөж, гоньд-ахмадын нэрмэл холино.

Эхний дээжийг хийхээсээ өмнө гар хийцийн гоньдны ликёр амтыг бүрэн илэрхийлэхийн тулд шилийг долоо хоног эсвэл долоо хоног хагасын турш үлдээгээрэй.

Гэрийн самбукатай юу идэх вэ? Анхны Италитай адилхан: жимс, бяслаг, амттан эсвэл мах.

Анисын ликёрын түүх

Анис дээр үндэслэсэн хүчтэй согтууруулах ундааг эртний Ромд мэддэг байсан. Тэр үед энэ нь ихэвчлэн эмийн зориулалтаар ашиглагддаг байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг "Самбука" гэж нэрлээгүй.

Хожим нь Италийн энгийн тариачин гоньдны хандмал дээр elderberry (цэцэг, жимс) нэмсэн гэсэн домог байдаг. Тэр ундаа муудсан гэж шийдсэн боловч түүнийг хаясангүй, "арын шатаагч" дээр тавив. Тэгээд нэг гэр бүлийн баяр дээр бүх гоньдны хандыг ууж дуусаад тариачин "муудсан" ундаа гаргаж ирэв. Түүний гайхшралыг төрүүлсэн хандмал нь маш амттай болж, зочдод таалагдсан тул жор Итали даяар тархсан. "Самбука" нэр нь өөрөө 19-р зууны дундуур гарч ирсэн бөгөөд бат бөх үндэс суурьтай байв.

Одоогийн байдлаар Самбукагийн 70 орчим хувийг Молинари үйлдвэрлэдэг бол үлдсэн 30 хувийг Паллини, Луксардо, Барберо нар хуваалцдаг.

Дашрамд дурдахад, Самбукаг кофены үртэй хамт ууж, гал асаах соёл нь Молинари компанийн амжилттай маркетингийн алхамаас өөр зүйл биш юм.

Уг ундааны архины агууламж 38-42% хүрдэг.

Италийн ликёрын талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ, самбукаг хэрхэн зөв уух вэ, орчин үеийн архины соёлд энэ ундаа ямар байр суурь эзэлдэг вэ?

Хоол боловсруулагч гэж юу вэ

Франц хэлнээс орчуулбал энэ нэр томъёо нь "хоол боловсруулахад туслах" гэсэн утгатай. Digestif гэдэг нь хоолны төгсгөлд уудаг ундааны ерөнхий нэр юм. Ийм ундаа нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулж, хүндрэхээс сэргийлдэг гэж үздэг. Дундад зууны Францад элсэн чихэр, амтлагчаар хийсэн ундааг хоол боловсруулахад ашигладаг байжээ.

Хоол боловсруулагч нь аперитивээс юугаараа ялгаатай вэ? Шүлсийг ихэсгэж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны өмнө аперитив өгдөг. Согтууруулах ундаа багатай ундаа эсвэл хөнгөн дарсыг аперитив болгон үйлчилдэг бөгөөд хоол боловсруулах нь ихэвчлэн илүү хүчтэй, баялаг байдаг.

Үдшийн эхэнд хөнгөн ундаа, оройн төгсгөлд хар бараан ундаагаар хоол шингээх хэлбэрээр өгөхийг зөвлөдөг хэлээгүй дүрэм байдаг. Яагаад? Амт нахиа нь сул архины амтны нарийн тэмдэглэлийг зүгээр л мэдэрч чадахгүй. Гэхдээ ликёр эсвэл самбука нь үдшийн төгсгөл байх болно.

Аливаа самбука нь шингэний өнгөнөөс үл хамааран хоолны төгсгөлд хамгийн сайн үйлчилдэг. Түүний тод үнэр нь хоол идсэний дараа амт нахиа "сэгсрэх" болно. Хоол боловсруулалтыг өмнө нь хэрэглэж байсан архитай хослуулах ёстой. Самбукагийн тусламжтайгаар та коктейлийг дунд зэргийн чихэрлэг амттай, согтууруулах ундааны амтгүй хослуулж болно, гэхдээ энэ нь илүү амттай асуудал юм.

Хоолны төгсгөлд ихэвчлэн үйлчилдэг кофе, кофе нь хоол шингээх бодис биш юм.

Түүхийн лавлагаа

Архи согтууруулах ундаа нь Дундад зууны үед Ромд ирсэн. Самбукаг Сирийн хилийн дагуу махчин амьдралын хэв маягийг удирдаж байсан нүүдэлчин дорнын ард түмэн Сараценс авчирсан. Ромчууд одны гоньд дээр үндэслэсэн ундаанд дуртай байв. Архи согтууруулах ундааг зөвхөн архи төдийгүй эм болгон ашигладаг байсан. Шингэнийг халдварт өвчний үед дотооддоо зааж өгч, шархыг нь арчдаг. Сараценсийн авчирсан ундаа нь орчин үеийн самбукагийн прототип гэж тооцогддог. Уг ундааны жор нь амт, үнэр, бүтцийн хамгийн тохиромжтой хослолыг олж авах хүртэл аажмаар өөрчлөгдсөн.

Орчин үеийн гоньдны ликёр нь Италийн шинэ бүтээл гэж тооцогддог. Самбукагийн анхны шилийг 1851 онд Sambuca MANZI di Civitavecchia брэнд гаргажээ. Брэндийг бүтээгч нь Луижи Манзи юм. Энэ бол түүний ундаа нь дэлхий даяар алдартай болж, согтууруулах ундааг мэддэг хүн бүрийн хайрыг олж авч чадсан юм. Sambuca MANZI di Civitavecchia алдартай ликёр үйлдвэрлэдэг хэвээр байна.

1945 онд гоньдны ундааны түүх үргэлжилсээр байв. Хэдэн жилийн дараа "Самбукагийн хаан" гэж нэрлэгдэх Анжело Молинари төрөл бүрийн ургамлын дусаах, дарс, архи зэргийг хослуулсан. Молинари хүч чадал, өвөрмөц халуун ногоотой амт, сайхан амтыг хослуулсан хамгийн тохиромжтой согтууруулах ундаа хайж байв. Түүний эрэл хайгуул нь гоньд болон Sambuca Extra ликёр дээр суурилсан жорыг боловсруулахад хүргэсэн. Анжело Молинари компани байгуулж, шинэ ундаа үйлдвэрлэж эхэлсэн. Тус компани нь далайн эргийн Сивитавекчиа хэмээх жижиг хотод байрладаг байв. Энэ хот нь Ромоос хойд зүгт 50 миль зайд байрладаг байсан - Самбукагийн бүх түүх энэ газрыг тойрон үүссэн. Анжело алдартай болж, баар болгонд Sambuca Extra-г асгахыг хүссэн. Молинари гэр бүлээсээ тусламж олсон. Түүний ах нар болох Мафалдо, Антонио, Марселло, дараа нь түүний ач хүү нар жорыг боловсронгуй болгож, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлсэн. Гэр бүлийн бизнес нь асар их амжилт, алдар нэрийг авчирсан бөгөөд Sambuca Extra нь Италийн гоньдны ликёрын зах зээлийн 70 хувийг эзэлсээр байна.

Италид самбука нь үндэсний ундаа гэж тооцогддог. Уламжлал ёсоор энэ нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст тратториагаар үйлчилдэг. Эхэндээ согтууруулах ундааг зөвхөн дотоодын хэрэгцээнд зориулж үйлдвэрлэдэг байсан. Италид томоохон аж үйлдвэрийн компаниуд байгуулагдангуут ​​самбука экспортолж эхэлсэн. Ликер нь клубын соёлыг хөгжүүлэх явцад текила, абсинт зэрэг алдартай болсон.

Этимологийн мэдээлэл

"Самбука" нэр нь хар elderberry-ийн ерөнхий нэр болох Sambucus nigra-тай маш төстэй юм. Жоруудын аль нэгэнд энэ ургамлыг ликёр хийхэд ашигладаг. Согтууруулах ундааны шингэнд жимс эсвэл elderberry цэцгийн хандыг нэмсэн. Энэ нь хоёр функцийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэсэн - энэ нь ундааг тааламжтай харанхуй сүүдэрт будаж, онцгой амт / үнэрийг нэмсэн.

Гэвч Анжело Молинаригийн компани самбука болон elderberry хоёрын холбоог үгүйсгэж байна. Төлөөлөгчид сонгодог жор нь ургамлын жимс, цэцгийн аль алиныг нь агуулдаггүй бөгөөд түүний хэрэглээ нь зөвхөн орон нутгийн баар, ундны газруудад зориулагдсан байдаг. Энэхүү зөрчилдөөний улмаас нэр томъёоны гарал үүслийн олон хувилбар гарч ирэв. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

• Ундааны гол элемент нь гоньд юм. Энэ үг нь араб гаралтай бөгөөд "заммут" гэж орчуулагддаг. Энэ нэр томъёо нь "самбука" -тай бараг төстэй биш боловч хамгийн алдартай нь энэ хувилбар юм;
• Тус коктейлийг Тоскана мужийн нэгэн хотын нэрээр нэрлэсэн. Магадгүй энэ хотод орчин үеийн самбука үүссэн бөгөөд тэндээсээ Итали даяар тархсан байх;
• самбука нь зүүнээс Европ руу согтууруулах ундаа тээвэрлэдэг Арабын тусгай хөлөг онгоцны ачаар нэрээ авсан;
• Италийн нэгэн тариачин гоньдны дусаалга руу андуурч жимс, цэцэг шидсэн байна. Домогт өгүүлснээр тэр савыг хольсон боловч энэ осол нь дэлхий дахинд шинэ согтууруулах ундаа өгсөн юм. Тариачин өөрийн хайхрамжгүй байдлаасаа болж маш их бухимдсан тул муудсан хандмалыг Комород үлдээжээ. Охиныхоо хуриман дээр бүх архи дууссаны дараа тэрээр мартагдсан лонхтой хандмалыг санаж, түүнийг шалгахаар шийджээ. Тариачин болон бүх зочдод энэ ундаа маш их таалагдсан тул баяр болгондоо бэлдэж эхлэв.

Согтууруулах ундааны төрлүүд

Самбукагийн үндсэн сортууд: цагаан, хар (цэнхэр), улаан. Цагаан нь уламжлалт бөгөөд хамгийн алдартай гэж тооцогддог. Нэрийг үл харгалзан шингэн нь тунгалаг өнгөтэй байдаг. Цагаан гоньдны ликёрыг юутай хослуулах вэ:

• эспрессо;
• жимс жимсгэнэ;
• чихэрлэг амттан;
• загас;
• мах;

Улаан самбука нь амттангийн ундаа гэж тооцогддог. Жимсний ханднаас болж шингэн нь тод улаан өнгөтэй байна. Жимс жимсгэнэ нь амтанд нөлөөлдөг - коктейль нь чихэрлэг жимсний амттай байдаг. Зах зээл нь цангис, интоор эсвэл жимсний тэргүүлэх найрлагад суурилсан улаан самбукагийн хэд хэдэн сортоор дүүрэн байдаг. Жимсний чихэрлэг амт нь гоньдны үнэр, амтыг бага зэрэг дарж, ундааны тууштай байдалд нөлөөлдөг. Улаан самбука нь зузаан, наалдамхай бүтэцээрээ бусдаас ялгаатай. Улаан гоньдны ликёр нь цагаан эсвэл бараан гоньдоос хамаагүй бага байдаг. Сонгодог согтууруулах ундааны эрэлт илүү өндөр байдаг - иймээс архины зах зээлийн тодорхой хэмжээ.

Хар самбукагийн амтыг хамгийн боловсронгуй гэж үздэг. Уг ундааны өөр нэр нь хар эсвэл цэнхэр гоньдны ликёр юм. Та халуун ногоо, чихэр өвсний хандыг ашиглан гүн цэнхэр өнгөтэй болно. Шинэхэн, галт гоньд болон чихэр өвсийг хослуулсан нь онцгой үнэр, амт палитрыг бий болгодог. Хар самбука нь элит ундаа гэж тооцогддог бөгөөд олон талт байдал нь хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй.

Цэнхэр самбукад агуулагдах ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энэ ундааг маш сайн тайвшруулах, хорт бодисыг арилгах, ханиадны эсрэг үйлчилгээтэй болгодог. Уг ундаа нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулж, идсэн оройн хоолыг гуяндаа өөх тос болон хувирахаас сэргийлдэг гэж үздэг. Энэ төрлийн ликёрыг хоол боловсруулахад хамгийн тохиромжтой.

Самбукагийн шоколад, кофены хувилбарууд бас байдаг. Шоколадны ликёр нь сэтгэл татам үнэр, өвөрмөц бүтэцтэй байдаг. ундааг илүү наалдамхай, өтгөн болгодог. Анис болон шингэрүүлсэн шоколадны хослол нь гашуун, чихэрлэг амтыг ээлжлэн сэргээдэг. Кофены спирт нь илүү төвөгтэй найрлагатай байдаг. Ундаа бэлтгэхийн тулд дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг хэд хэдэн төрлийн кофег нэгэн зэрэг хэрэглэдэг. Ялангуяа Полинез, Африкийн тариалангийн талбайд ургадаг Карибын Арабика болон анхилуун үнэрт Робуста агуулсан "Молинари кафе" нь алдартай.

Анис ликёрын алдартай үйлдвэрлэгчид

Нэр	Үндсэн шинж чанарууд
"Молинари"	Самбукагийн хамгийн алдартай брэнд. Энэ компани нь төрөөс гэрчилгээжсэн тэмдэг, үндэсний ундааны статусыг авсан юм. 38 ба 42% -ийн агууламжтай ундааг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж, коктейльд нэмж эсвэл хүчтэй хараар ууна.
"Рамазотти"	Цагаан, хар гэсэн хоёр сорт байдаг. Хар сорт нь уламжлалт жорыг дагаж мөрддөг бол цагаан хувилбар нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Үйлдвэрлэгч нь танигдахуйц тэмдэглэл, нил ягаан нэмсэн. Энэ самбука нь хоол боловсруулахад хамгийн тохиромжтой.
"Луксардо"	Италийн нэгэн гэр бүлийн компани самбукагийн өвөрмөц амтыг бүхэл бүтэн цувралаар худалдаанд гаргажээ. Энэ компани нь согтууруулах ундааны зах зээлд халуун орны жимс, халуун ногоотой ундаагаар хангадаг тул шинэлэг гэж тооцогддог. Сонгодог самбука дурлагчдын хувьд үйлдвэрлэгч нь жинхэнэ цагаан гоньдны ликёр үйлдвэрлэдэг.
"Ди Амор"	Турины нэрэх үйлдвэрийн цагаан самбука нь 42 градусын хүч чадал, нэр хүндээрээ алдартай. Уг ундаа нь өвөрмөц онцлогтой жижиг тэмдэглэл бүхий сонгодог жорын дагуу бүтээгдсэн. Ликерт нимбэгний хальс нэмдэг бөгөөд энэ нь ундааг илүү амттай, хүчтэй болгож, байгалийн амтат чанарыг бууруулдаг.
"Целлини"	Согтууруулах ундааны жор нь гоньдны ликёрын жинхэнэ жортой бүрэн нийцдэг. Мөн тус компани нь цэцгийн ноот бүхий тусгай самбука үйлдвэрлэдэг.
"Вилла Виола"	Энэхүү ликёр нь ванилийн тааламжтай амт, үнэрээрээ бусдаас ялгаатай. Ваниль самбука нь коктейль хийхэд хамгийн тохиромжтой. Сонгодог амтыг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн хувьд "Вилла Виола" нь жигтэй санагдаж магадгүй юм.

Самбукаг хэрхэн зөв уух вэ

Самбука хэрэглэх олон зуун арга байдаг. Тэд тус бүр нь ундааны тодорхой амт, үнэрт палитр дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, шинэ талыг нээж өгдөг.

Самбука уух уламжлалт аргыг "кон моска" гэж нэрлэдэг. Энэ нэр томъёог шууд утгаараа "ялаатай" гэж орчуулдаг. Уг ундаа нь гурван кофены үрээр үйлчилдэг. Тэд аз жаргал, эрүүл мэнд, эд баялагийг бэлэгддэг. Самбука ууж, аяга хоосон болсны дараа кофены үрийг зажилж байх шаардлагатай. Энэ нь хоолыг нэгтгэсэн гоньд-кофены өвөрмөц амтыг бий болгоход тусална.

Хөргөсөн гоньдны ликёрыг цэвэр хэлбэрээр нь хоол боловсруулах үйлчилгээ үзүүлдэг. Хүйтэн шингэн нь улаан хоолойг үнэхээр цочроож, бодисын солилцооны процессыг өдөөдөг.

Хамгийн алдартай нь "клуб" гэж нэрлэгддэг үйлчилгээ юм. Уг ундааг аяганд хийж, зочны өмнө шатаахыг зөвшөөрдөг. Хүчтэй цэнхэр дөл нь үйлчлэлийг онцгой бөгөөд мартагдашгүй болгодог. Хэсэг хугацааны дараа галыг унтрааж, хөргөхөөс өмнө зочдод самбука хурдан уухыг санал болгодог. Халуун гоньдны ликёр нь дулаан, хүйтэн эсвэл төвийг сахисан (өрөөний температур) -аас эрс ялгаатай. Халуун шингэн нь салст бүрхэвчийг шатаахгүй, харин эсрэгээр нь зөөлөн бүрхэж, цоо шинэ амт мэдрэмжийг өгдөг.

Ундаа уух өөр нэг түгээмэл арга нь иймэрхүү харагдаж байна: хоёр шил хэрэглэж, тэдгээрийн аль нэгэнд нь самбука хийнэ. Дүүргэгдсэн шилийг галд аваачиж, дараа нь шатаж буй шингэнийг хоосон шилэнд хийнэ. Энэ үйлчлэхэд хувьсах боломжтой - шингэнийг асгаж болохгүй, харин шилийг тэнхлэгт нь эргүүлээрэй (ингэснээр та шилийг хагарахаас зайлсхийх боломжтой). Эхний шилийг эргүүлж, тавган дээр доош нь тавьдаг. Таваг болон шилний хооронд цаасан салфетка хийж, хуванцар хоолойг саванд хийнэ. Самбука хоёр дахь шилнээс ууж, дараа нь архины уурыг хоёр дахь шилнээс сүрэлээр амьсгалдаг. "Шоу" -ын төгсгөлд зочдод 3 кофены шош идэхийг санал болгодог.

Үргэлжлэл болгон зочноос хамраараа самбука амьсгалахыг хүсч болно. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн дусал халаасан архины шилийг дээрээс нь доош нь эргүүлж дусаана - үйлчлүүлэгч хамрын нүхээр амьсгалдаг.

Яагаад ундааны уураар амьсгалдаг вэ? Самбука нь эфирийн тосоор баялаг бөгөөд тэдний анхилуун үнэрийн төлөө тусгай танилцуулгыг зохион бүтээсэн. Анис ликёр нь зөвхөн амтыг мэдрэх төдийгүй үйлчлүүлэгчийн үнэрийг мэдрэх болно.

Самбукаг мөн шүүсэн бүлээн эсвэл мөсөөр ууна. Шингэнийг ус, нимбэгний шүүсээр шингэлсэн боловч сүүгээр угаана. Шингэрүүлсэн үед самбука нь үүлэрхэг болдог. Энэ нь эфирийн тосны уусах чадвар муутай холбоотой юм.

Найрлагыг хэрхэн ашигладаг

Самбука нь олон коктейлийн үндэс болгон ашигладаг. Хүчтэй согтууруулах ундаа нь цитрус, кофены шош, халуун орны жимс болон бусад согтууруулах ундаатай сайн зохицдог. Анисын ликёр дээр суурилсан коктейлийн дунд:

• "Ганьд гадил жимсний" (ташуурдсан нухаш, абсинт, самбукагийн тэнцүү хэмжээгээр бэлтгэсэн);
• "Молижито" (самбука, элсэн чихэрээр хийсэн);
• "Хирошима" (самбука, бэйли, абсинт, анарын сироп дээр үндэслэсэн);
• "Улаан нохой" (самбука ба хэдэн дусал дуслаас бүрдэнэ);
• "Молидорри" (самбука, амтат гуа ликёр, жүржийн шүүсээр хийсэн).

Эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд хүчтэй гоньдны ликёр хэрэглэж ирсэн. Эртний Ромчууд зөвхөн самбука уугаад зогсохгүй үрэвслийн эсрэг эм болгон хэрэглэдэг байжээ. Согтууруулах ундааны бага тун нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, хоолыг хурдан задлах/шингээхэд тусалдаг. Бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил ликёр нь тайвшруулж, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдааж өгдөг. Хамгийн гол нь үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх, дотоод зохицолд хүрэх илүү оновчтой арга замыг олох явдал юм.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Анис ликёр нь хүчтэй согтууруулах ундаа юм. 18-аас доош насны хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Өөр нэг эсрэг заалт бол ундаа болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих явдал юм. Архи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг санаарай. Дунд зэргийн хэм хэмжээг мэдэж, эрүүл байгаарай!

Согтууруулах ундаа бүр өөрийн гэсэн архины соёлтой байдаг. Тиймээс хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг тул өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр хуурай ундаа уудаг. Тэд үүнийг баярын өдрөөр нээдэг бөгөөд шил нь шууд уудаггүй, харин аажмаар, бага багаар уудаг. Самбукаг хэрхэн зөв уух вэ - хүчтэй, тод гоньдны амттай?

Самбукаг хэрхэн уухыг тодорхой заасан ёс заншилтай танилцахаас өмнө ундааны найрлагыг судалж үзье. Энэхүү согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн нууц бүрэн тайлагдаагүй байна: Самбука ликёрыг зохион бүтээсэн италичууд түүний найрлагын бүрэн жагсаалтыг нууцлахыг хичээдэг.

Ерөнхийдөө найрлага нь дараах байдалтай байна.

• элсэн чихэр;
• гоньд;
• улаан буудайн архи;
• ургамал.

Өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд ундаанд ямар ургамлыг оруулдаг вэ? Энэ нь хүчтэй архины төрлөөс хамаарна. Найрлагын хувьд ундааны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг домог байдаг өвсний ханд.

Хар өвс.

Ликерийн нэрийг түүнд заасан жимс байгаатай холбон тайлбарладаг. Энэ хэр үнэн болохыг хэлэхэд хэцүү. Харин одоо самбука гэж юу болох нь тодорхой болсон - энэ нь архины хамт ургамлын ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан ликёр юм. Олон ундаа хайрлагчид үүнийг зөв хэрэглэвэл эрүүл мэндийг сайжруулна гэж мэдэгддэг. Самбукагийн дараах чанаруудыг нэрлэдэг.

• ханиалгыг арилгах чадвар;
• үрэвсэлт өвчинтэй тэмцэх "чадвар";
• биеийн дархлааны хүчийг нэмэгдүүлэх.

Тэгэхээр яаж самбука уух вэ? Үүнийг олж мэдэх цаг болжээ.

Мянга нэг арга

1. Хэнийг ч гайхшруулахгүй энгийн арга бол 50 мл-ийг самбука аяганд хийж, "нэг суултаар" уух явдал юм. Үүнийг хоолны өмнө хийх хэрэгтэй, учир нь архи (дашрамд хэлэхэд хэдэн градустайг та мэдэх үү? 40 орчим) хоолны дуршилыг маш сайн өдөөдөг. Хэрэв та сэтгэлээр унасан, идэхийг хүсэхгүй байгаа бол аяга уу, хоолны дуршил тань гарч ирнэ.
2. Гадаа халуун байхад мөстэй самбука ууна.
3. Хэрэв та самбука ликёрыг хөлдөөгчид хөлдөөж, жүржийн зүсмэлүүд болон нимбэгний зүсмэлүүдээр зочдод үйлчилбэл тэд ийм амттай амттанг үнэлэх болно.
4. "Итали" арга: гурван кофены шошыг шилэнд хийнэ. Дээрээс нь 50 эсвэл 70 гр ликёр хийнэ. Ундаа: ундаа уухад хялбар байдаг. Үүний дараа үр тариа зажлах хэрэгтэй. Италичууд үр тариаг чинээлэг амьдралын гурван бэлгэдэл гэж нэрлэдэг: аз жаргал, эрүүл мэнд, эд баялаг.
5. Шатаж буй аяга самбука. Хэрэв та үүнд дасаагүй бол энэ нь аймшигтай мэт санагдаж болох ч энэ нь ер бусын юм. Халуун самбукагийн амт нь гайхамшигтай, өвөрмөц гэдгийг мэддэг хүмүүс баталж байна. Амтлагчийн мэдрэмж нь шинэлэг зүйлээр дүүрэн байдаг. "Гал коктейль" хэрхэн хийх вэ? Бид 2 шил авдаг. 3 кофены үрийг нэг аяганд хийж, архи асгаж, галд ав. Цэнхэр өнгийн дөл нэг секунд үргэлжилдэг. Архи унтарсны дараа хадны шилэнд (өргөн шил) асгаж, нэг амьсгаагаар ууна. Бид хоёр дахь шилийг урьдчилан бэлтгэсэн салфеткагаар хурдан таглаж, нүх гаргаж, хоолой оруулдаг. Шилэн дотор гоньдны уур хуримтлагддаг. Та тэдгээрийг амьсгалж, дараа нь кофены үрийг зажлах хэрэгтэй.

Самбука яагаад шатдаг вэ? Ликер нь өтгөн бөгөөд fusel oils агуулсан (бага хэмжээгээр) Тиймээс үзэсгэлэнтэй цэнхэр дөл.

Шөнийн цэнгээний газрын зарим үйлчлүүлэгчид сэтгэл догдлон хүлээж авах дуртай хүмүүс барменуудаас амандаа самбука асаахыг хүсдэг. Самбукатай ажиллах жинхэнэ мастер нь үйлчлүүлэгчийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр үүнийг хийх боломжтой боловч энэ техник нь хүн бүрт тохиромжгүй гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой! Тиймээс дээр дурдсан аюулгүй аргуудыг туршиж үзэх нь дээр.

Юугаар уух вэ?

Дэлхий самбука хийж эхэлснээс хойш архинд дурлагсдын санааг зовоож байсан асуулт: ликёрыг юугаар уух вэ?

Самбука дээр хэрхэн зууш хийх нь амттаны асуудал боловч дараахь зүйл нь үүнд тохиромжтой.

• кофены үр;
• гашуун шоколад;
• тарвага;
• загасны хоол;

Зууш нь живж болохгүй, гэхдээ амтыг сайжруулах. Та самбукаг өөр юугаар уух вэ? Та гайхах болно, гэхдээ зарим хүмүүс сүүтэй коктейль хийхийг илүүд үздэг. Оролдоод үз, танд ч бас таалагдаж магадгүй: ликёрыг аяганд хийнэ, дараа нь самбука руу аажмаар халбагаар хийнэ. Ингэснээр шингэн нь холилдохгүй, харин давхаргаар сайхан хэвтдэг.

Заримдаа тэд үүнийг хийдэг: тэд ликёр ууж, дараа нь хагас шил хүйтэн сүү уудаг.

Халуун цаг агаарт 1-2 харьцаатай самбука, рашаан усаар хийсэн коктейль сайн байдаг.Ликёрыг бүлээн хар кофетой хольж ер бусын ундаа гаргаж авдаг.

Самбукагийн дэд зүйл

1851 онд Италид зохион бүтээж, 1945 оноос хойш дэлхий даяар ялалт байгуулж эхэлсэн ликёр нь өнөөдөр олон төрлийн сортуудтай. Хамгийн алдартай брэнд бол Monticelli юм. Олон хүмүүс дуртай:

• "Антика"(чихэрлэг, исгэлэн амттай, жүрж, кориандрын тэмдэглэлүүд мэдэгдэхүйц);
• "Молинари"(амтат ликёр, ялангуяа өвсөөр баялаг);
• "Боргетти"(зөөлөн гоньд амттай).

Энэ бол бүрэн жагсаалт биш - дэлхий даяар өөр сонголтууд байдаг.

Хэрэв та самбука хэрэглэж үзсэн бол аль аргыг илүүд үзсэн бэ? Аюулгүй - мөс эсвэл рашаан, эсвэл "клуб" -тай хамт ер бусын мэдрэмжинд хөлдөж байхдаа нэг аяга самбука ууж, аль дөл дээр бүжиглэсэн бэ?

Аргынхаа талаар ярьж, мэдрэмжээ хуваалцаарай. Самбука амсаж амжаагүй байгаа хүнд та яаж зөвлөх вэ? Эсвэл та ундааны амт, үнэрийг илүү бүрэн илчлэх боломжийг олгодог өөрийн нууцтай байж болох уу? Бидэнтэй хуваалцаарай! Бид бас туршилт хийхэд бэлэн байна.

Одоогийн загварлаг самбука ликёрыг хэрэглэх олон арга бий. Ихэнх тохиолдолд дараахь зүйлийг илүүд үздэг.

"Идэх үедээ уух" арга. Нарлаг Италиас гаралтай энэхүү ликёр нь нэлээд чихэрлэг боловч олон хүн үүнийг байгалийн байдлаар нь шингэлээгүй уухыг илүүд үздэг. Ийм тохиолдолд энэ нь нэг төрлийн хоол боловсруулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг мэдлэгтэй хүмүүс ихэвчлэн хоолны төгсгөлд өгдөг ундаа гэж нэрлэдэг.

Энэ аргын талаар бага зэрэг заль мэх. Самбукаг уухын өмнө сайтар хөргөнө, ингэснээр чихэрлэг амт нь амтат баглааг алдагдуулахгүй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ликёр нь хөлдөөгчид дор хаяж хагас цаг зарцуулах ёстой.

"Хамт" арга (Итали) - шилэн доторх "ялаа" нь гурван кофены шош байх болно. Тэд анхнаасаа аз жаргал, эд баялаг, эрүүл мэндийг төлөөлдөг байсан ч зарим хүмүүс үүнийг мартаж, тодосгогчийг бий болгохын тулд ундааны "онцлох зүйл" гэж ойлгодог.

Итали хувилбарт самбукагаар өөрийгөө баярлуулахын тулд ликёр, хоёр шил, таваг, 3 кофены шош, коктейлийн соруул, салфетка, асаагуур (чүдэнз) аваарай.

Кофены үрийг эхний аяганд хийж, 50-70 миллилитр самбука хийнэ. Салфетка тавган дээр тавьж, голд нь сүрэл хийх нүх гарга (богино үзүүрээр нь оруул).

Бэлтгэл үйл явцын оргил нь самбука гал асаах явдал юм. Ликерийн өндөр хүч чадал нь энэ процессыг энгийн бөгөөд маш үр дүнтэй болгодог. Цэнхэр дөл шилний дээгүүр 5 секундын турш бүжиглэж байгааг ажиглаад, дараа нь хоёр дахь аяга руу ликёрыг хурдан асгаж, дээр нь хоосон шилээр таглана. Дөл хэдхэн секундын дараа унтарч, дээд шилэнд уур хуримтлагдана. Тэдгээрийг сүрэлээр амьсгалах хэрэгтэй. Энэ шилийг болгоомжтой тавиад сүрэлтэй таваг дээр тавь.

Гэхдээ аюулгүй байдлын талаар мартаж болохгүй, болгоомжтой байгаарай, шилээ хэт өндөрт бүү өргө.

Дараах дарааллаар ликёр хэрэглээрэй.

Шилэн шингэнийг уух;
- кофены үрийг амандаа барих;
- уураар хэд хэдэн удаа амьсгалах;
- үр тариа зажлах.

"Шатаах стек" арга. Энэ сонголт ялангуяа оросуудын дунд түгээмэл байдаг. Архи асаагаад 3-5 секундын дараа хурц амьсгалаар галыг унтраа. Дараа нь архи, согтууруулах ундаа гэх мэт бүлээн ундааг нэг амьсгаагаар ууна.

Шингэрүүлсэн самбука нь зуны халуунд уухад тохиромжтой. Хүйтэн рашаан ус бэлтгэхэд хангалттай. Энэ тохиолдолд тодорхой хувь хэмжээ тогтоогдоогүй болно. Энэ бүхэн таны ликёр хэр хүчтэй байхаас хамаарна.

Хэт их арга нь согтууруулах ундааны хамгийн зоримог дурлагчдад тохиромжтой. Ликерийг амандаа хийнэ, гэхдээ ундааг залгих гэж бүү яар. Үүний дараа уруулаа сайтар хатааж, толгойгоо буцааж, амаа нээ. Хэн нэгнээс эсвэл өөрөөсөө шатаж буй шүдэнз авчрахыг хүс, аманд чинь халуун мэдрэгдэх үед уруулаа аниад бүлээн шингэнээ залгина.