Очаковскийн квассын үйлдвэрийн аялал. "Очаково" Оросын уламжлалт ундааны музей, үйлдвэртэй танилцах аялал. "Очаково" бол нэг брэндийн дор нэгдсэн компаниудын нэгдэл юм
MPBK "Очаково" нь гучин таван жилийн турш зах зээл дээр гарч ирсэн бөгөөд энэ бүх хугацаанд үр дүнтэй ажиллаж, хөгжиж ирсэн. Өнөөдөр тус компанид 10 гаруй аж ахуйн нэгж багтдаг.
Тус үйлдвэр нь 1978 онд 1980 оны Олимпийн өмнөхөн байгуулагдсан бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа тамирчдын цангааг тайлах үүрэг хүлээсэн юм. Өнөөдөр "Очаково" нь байгалийн гаралтай, эрүүл, хадгалах бодис, хиймэл нэмэлт болон бие махбодид хортой бусад бодис нэмэлгүйгээр бүтээгдэхүүний зах зээлийг бий болгохыг хичээж байна. "Очаково" бол байгаль орчинд ээлтэй түүхий эдээр үйлдвэрлэсэн байгалийн ундаа бөгөөд иймээс компанийн бүтээгдэхүүнийг "100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн" гэсэн тэмдэгээр чимэглэсэн байдаг.
Очаково компани нь Орост төдийгүй Европ дахь хамгийн орчин үеийн аж ахуйн нэгжүүдийн нэг юм. Москвагийн шар айраг, архины бус "Очаково" үйлдвэр нь бүс нутгийн бүх үйлдвэрүүдийн нэгэн адил Европын тэргүүлэх компаниудын хамгийн орчин үеийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон: "SIG Simonazzi" (Итали), "Sidel" (Франц), "Buhler" (Швейцарь- Герман), "Steinecker" (Герман), "Holvrieka" (Бельги), "Filtrox" (Швейцарь), "CFT" (Итали).
Тус компани нь үйлдвэрлэлийнхээ чанарын дээд түвшинд итгэлтэй байж, нэр төрлөө байнга өргөжүүлж байна. Москвагийн үйлдвэр нь жилд 750 сая литр шар айраг, 200 сая литр согтууруулах ундаа багатай коктейль, 154 сая литр усгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зориулалттай. согтууруулах ундаа, 200 сая литр байгалийн квас, 8 сая литр хүчтэй согтууруулах ундаа, дарс.
Очаково компанийн нэр төрөлд шар айраг, квас, жүүс, меад, архи, согтууруулах ундаа багатай ундаа, ундаа, ундаа зэрэг өргөн сонголттой бүтээгдэхүүнүүд багтдаг. эрдэст ус, дарс, архи.
Үл хамаарах зүйлгүйгээр бүх квассыг давхар исгэх технологи ашиглан хийдэг: мөөгөнцрийн болон сүүн хүчил. Зөвхөн ийм квас нь эрүүл бөгөөд Орос улсад эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан хоол хийх уламжлалтай нийцдэг.
ZAO MPBK "Ochakovo" дээр бүх төрлийн шар айргийг сонгодог технологиор үйлдвэрлэдэг. Өндөр гравитацтай шар айраг исгэж, 20% -иас илүү сожлоогүй материалыг нэмж оруулахыг зөвшөөрөхгүй.
Шар айрагны зах зээл дэх Очаково компанийг Очаково, Ячменный зэрэг брэндүүд төлөөлдөг. чих", "Столичное давхар Алтан","Шар айраг үйлдвэрлэгчийн нууц"», "Алтштейн" болон бусад. Квассуудын дунд "Очаковский", "Кваёнок" болон шинэ цагаан исгэлэн квас "Гэр бүлийн нууц" байдаг. Gin-Tonic болон Mead нь согтууруулах ундаа багатай коктейлийн зах зээлд алдартай.« М." 100% байгалийн гаралтай шүүсний холимог Goodini болон JuiceTeam шүүс, нектар үйлдвэрлэх шинэ чиглэлийг эхлүүлэв. Шинэ ангилал нь Оросын хэрэглэгчдийг өндөр чанартай, байгалийн гаралтай, эрүүл шүүсээр хангах зорилготой юм.
Очаковогийн бүтээгдэхүүнийг Орос болон гадаадад хүлээн зөвшөөрдөг: Очаково ундааг ОХУ-ын 60 бүс нутаг, АНУ, Герман болон бусад 30 гаруй гадаадын орнуудад нийлүүлдэг.
Очаково ундааны өрсөлдөх давуу талууд:
- Байгалийн байдал. Очаково нь зөвхөн байгалийн гаралтай түүхий эдээр ундаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд түүхийг нь сайн мэддэг.
- Инноваци. Шар айрагны болон архины бус бүх үйлдвэрүүд дэлхийн шилдэг үйлдвэрлэгчдийн тоног төхөөрөмжтэй бөгөөд ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр Зөвлөлтийн дээд сургуулийн мэргэжлийн технологичид, орчин үеийн Европын түвшний мэргэжилтнүүд ажилладаг.
- Уламжлал. Очаково уламжлалт жорыг үргэлж хайж байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгч, квас үйлдвэрлэгч, технологичдын өвөрмөц хөгжил нь жинхэнэ амт, бүх зүйлийг дамжуулах боломжийг бидэнд олгодог. ашигтай шинж чанаруудөргөн хүрээний хэрэглэгчдэд зориулсан ундаа.
- Технологи Очаково сонгодог технологийн дагуу шар айраг, квас үйлдвэрлэх нь чухал гэж үздэг
Очаково ургамал руу хийх аялал нь уламжлалт ундааны музейгээс эхэлдэг. Москвад энэ бол XIX-XX зууны шар айраг, квас исгэх үйл явцыг харуулсан 700 орчим үзмэр бүхий ийм төрлийн цорын ганц музей юм. Мэдээжийн хэрэг, нийслэлд бусад ундааны музей байдаг, гэхдээ зөвхөн Очаково хотод шар айраг, квассын музей байдаг.
Хөтөчтэй хамт бид үйлдвэрлэлийн гол газруудаар явлаа. Ийм аялалд хүүхдүүдэд квас, нимбэгний ундаа хэрхэн хийдэг талаар ихэвчлэн ярьдаг бол насанд хүрэгчид шар айраг үйлдвэрлэх технологийн талаар суралцаж, мэдээжийн хэрэг амтыг нь мэдэрдэг. 
"Одооноос хойш манай бүх хотуудад соёолж, хоп, уснаас өөр шар айраг хэрэглэдэггүй болсон. захын талбайнуудмөн бүх газар нутаг даяар" - 1516 оны Баварийн шар айрагны цэвэр байдлын тухай хууль (Das Reinheitsgebot). 
Очаковчууд энэ хуулийн дагуу шар айраг үйлдвэрлэдэг, тэр ч байтугай ОХУ-д түүний шаардлагыг биелүүлдэг цорын ганц томоохон үйлдвэрүүд гэж мэдэгддэг. Тиймээс орчин үеийн тоног төхөөрөмж, эдгээр нарийн төвөгтэй үйлдвэрлэлийн цогцолборууд нь хоолой, савнаас бүрддэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр шар айраг нь сонгодог технологийг дагаж мөрдөхгүйгээр исгэж болно, i.e. зарим үйлдвэрлэгчид соёолжыг соёолжгүй материалаар сольдог. Тиймээс та шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Хопс, соёолж, ус, мөөгөнцөр - энэ бол сонгодог шар айрагны жор юм. 
Хоп
Бүх процесс автоматжуулсан тул үйлдвэрт хамгийн бага тооны хүн байдаг
Шар айраг үйлдвэрлэх үйлдвэрийн дарга Елена Дудина ажлынхаа талаар эцэс төгсгөлгүй ярьж чадна. Тэрээр зарим үйлдвэрлэгчдийн шар айргийг яагаад нэг торхноос шууд савладгийг тайлбарлав. Бид "өндөр нягтрал" эсвэл өндөр нягтшилтай шар айраг исгэх тухай ярьж байна. Энэхүү технологи нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн уламжлалыг даван туулж, бүтээгдэхүүнийг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Нэгдүгээрт, өтгөн шар айраг исгэж, өндөр зэрэгтэй, дараа нь янз бүрийн харьцаагаар усаар шингэлнэ.
Квас дүүргэх шугам
Эдгээр хоосон зайнаас PET савыг үлээлгэдэг
Янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн kvass болон kvass ундааг харьцуулах зориулалттай зогсоол. Энд Очаковчууд өөрсдийн жинхэнэ квасыг бусад квас болон квас ундаатай харьцуулдаг - байгалийн бус орц найрлагыг нэмсэнээр олж авсан: амт оруулагч, нимбэгийн хүчил болон жинхэнэ квасст байж болохгүй бусад нэмэлтүүд. 
Миний хийсэн аялал бол жилийн ойн аялал байсан бөгөөд яг таван жилийн өмнө Оросын уламжлалт ундааны музей нээгдсэн. Энэ үйл явдалд зориулж тусгай зочид ирсэн. Таниж байна уу? 
Александр Федоров бол шар айрагны шошготой ижил худалдаачин юм.
-Таныг гудамжинд хүмүүс таньдаг уу?
- Бурханд баярлалаа, үгүй! Ховор тохиолдолд худалдагч эмэгтэйчүүд ихэвчлэн хөгшин байдаг.
- Та ийм олон жил нэг замаар амьдрахаас залхаагүй гэж үү? Гэрээгээр сахлаа хусахыг хориглодог уу?
- Чи яах вэ! Мэдээж үгүй. Хэрвээ би хүсвэл үсээ хусуулж болно. 
Очаково компанийн ерөнхий захирал Владимир Антонов үзэсгэлэнгийн шинэ хэсгийг нээж байна 
Гудамжны үзэсгэлэнгийн нэг хэсэг нь Батлан хамгаалах яамнаас үйлдвэрт өгсөн бэлгүүдээс бүрддэг. 
Алексей Кочетов (ерөнхийлөгч)
Шар айраг, согтууруулах ундаа багатай коктейль, квасс
"Очаково" шар айраг үйлдвэрлэгч компани- Оросын шар айраг, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгч.
Өгүүллэг
Очаково группын гол цөм нь 1978 онд Москвад нээгдсэн Очаково шар айраг, зөөлөн ундааны үйлдвэр (ZAO MPBK Ochakovo) юм. Москвагийн шар айраг, зөөлөн ундааны үйлдвэрийг Москвагийн Олимп-80 наадмын өмнөхөн байгуулж, наадамд оролцогчид болон зочдыг шар айраг, ундаагаар хангах зорилгоор байгуулсан.
Үйл ажиллагааны эхний жилүүдэд үйлдвэр нь зөвхөн шар айраг үйлдвэрлэдэг байсан: "Столичное", "Жигулевское", "Арвайн чих". 1979 онд үйлдвэрт зөөлөн ундаа савлах төхөөрөмж суурилуулсан бөгөөд энэ нь ялангуяа 1980 оны олимпийн үеэр нийслэлийн хүн ам, зочдыг Пепси, Фанта ундаагаар хангахад тусалсан юм.
2000-аад онд эзэд нь Краснодар, Пенза, Тюмень дахь шар айрагны үйлдвэрүүд, Липецк, Белгород мужуудад соёолж үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн аж ахуйн нэгжийг олж авч, байгуулжээ. Тус компани нь Таманы хойгт усан үзмийн талбай эзэмшдэг бөгөөд хуурай дарс үйлдвэрлэдэг ("Өмнөд дарсны компани").
Үйл ажиллагаа
Шар айрагны зах зээлд компанийн эзлэх хувь 4 орчим хувь, согтууруулах ундаа багатай коктейль 10 гаруй хувийг эзэлдэг. Очаково бол Оросын хамгийн том квас үйлдвэрлэгч юм.
2006 онд савласан квассын зах зээлд эзлэх хувь 48.6%, Дека 15.8% -иар хоёрдугаарт оржээ.
"Нууц фирмүүд" сэтгүүлийн мэдээлснээр Оросын хамгийн динамик компаниудын чансаанд ZAO MPBK "Ochakovo" нь 292-р байрыг эзэлж, сүүлийн 5 жилийн дундаж жилийн өсөлт 10.2%, 2008 оны өсөлт 42% байв.
Үйлдвэрчний эвлэл
2009 оны 12-р сард Очаковогийн үйлдвэрчний эвлэлийн гишүүд үндсэн байгууллага болох Москвагийн Агро аж үйлдвэрийн цогцолборын үйлдвэрчний эвлэлийг орхиж, өөрсдийн бүс нутаг хоорондын холбоог байгуулжээ.
Очаково шар айраг, ундааны үйлдвэрийн бүс нутаг хоорондын үйлдвэрчний эвлэлийн холбоо нь 2010 оны 2-р сарын 15-нд байгуулагдсан бөгөөд эхэндээ 600 орчим хүнтэй байв. Одоо үйлдвэрчний эвлэл нь Очаково компанийн салбар, охин компаниудын 2 мянга гаруй ажилчдын эрх ашгийг төлөөлж байна. Очаково компанийн бараг бүх шилдэг менежерүүд үйлдвэрчний эвлэлийн гишүүд юм.
2009 оны 9-р сарын байдлаар Оросын квассын зах зээл дэх хүчний тэнцэл дараах байдалтай байна: Очаково 37%, Дека 30%, Евгений Бугеле дарс (ТМ Першин, Пепси түгээлт) 6.5%, Кока Кола HBC (ТМ "Оянга ба торх") 6 %, “Балтика” (ТМ “Хлебный Край”) 2.3%.
Сидор, Оранж, Жин тоник зэрэг согтууруулах ундаа багатай коктейль үйлдвэрлэдэг Очаковогийн үйлдвэрт харьяалагддаг Bacchus компани дампуурлаа зарлав. Энэ тухай Ведомости сонин бичжээ. Росстатын мэдээлснээр "Бахус" 2009 оны турш ажиллаагүй - коктейлийн үйлдвэрлэл Очаковогийн Пенза дахь салбар болон компанийн үндсэн үйлдвэрт шилжсэн. 2008 онд Bacchus 1,1 тэрбум рублийн үнэ бүхий 3,9 сая декалитр бага хэмжээний согтууруулах ундаа үйлдвэрлэжээ. Энэ нь нийт дүнгийн ес орчим хувь юм Оросын зах зээл. 2005-2006 оны татварын нэхэмжлэл нь Бахусыг дампууралд хүргэсэн. Холбооны татварын албаны мэдээлснээр, Бахус дугуй схемийг ашигласан бөгөөд энэ нь орлогын албан татвар, НӨАТ-ыг хэмнэх боломжтой болсон. Бахус татварын албаны шийдвэртэй санал нийлэхгүй байсан ч 2009 оны 6-р сарын эхээр Москва дүүргийн Холбооны Арбитрын шүүх Холбооны татварын албаны талыг барьжээ. Ингэснээр Бахус төрийн санд 700 гаруй сая рублийн татвар, торгууль, торгууль төлөх шаардлагатай болно. Хэрэв "Бахус" татварын албанд мөнгөө буцааж өгөх боломжгүй бол Холбооны татварын алба "Очаково" -аас мөнгө буцааж авах эрхтэй болно. 2008 онд үйлдвэрийн цэвэр ашиг 400 сая рубль байсан тул торгуулийн хэмжээ нь компанийн хувьд ихээхэн ач холбогдолтой юм. Үүний зэрэгцээ Очаковогийн орлого 12 тэрбум рубль давжээ.
Лого
1 лого өөрчлөгдсөн. Одоогийнх нь 2 дахь нь юм.
- 1978-2001 онд Лого нь цагаан үсгээр "OCHAKOVO" гэсэн үг, эх ба төгсгөлд том "O" үсэг бүхий том фонт байв.
- 2001 оноос өнөөг хүртэл лого нь улаан том үсгээр хагас тод том үсгээр бичсэн "OCHAKOVO" гэсэн үг юм.
Тэмдэглэл
бас үзнэ үү
Викимедиа сан. 2010 он.
- Очаков (хуягт хөлөг онгоц)
- Очаковское
Бусад толь бичгүүдээс "Очаково (компани)" гэж юу болохыг хараарай.
Очаково (шар айраг үйлдвэрлэгч компани)- Энэ нэр томъёо нь өөр утгатай, Очаково-г үзнэ үү. CJSC MPBK "Ochakovo" Төрөл Хаалттай хувьцаат компани ... Википедиа