Дэлхийн цай уух уламжлал. Цайны ёслол Хятадад цайны ёслол хэрхэн болдог

Эрт дээр үед ч хүмүүс итгэдэг байсан цайнойрыг арилгаж, сүнслэг эрч хүчийг хадгалахад тусалдаг ид шидийн ундаа. Тэд цай нь зүрхийг зөөлрүүлж, бодлыг сэрээж, ядаргаа тайлж, биеийг хөнгөвчлөх, сэргээж, мэдрэмжийг хурцалдаг гэдгийг мэддэг байсан.

Цай нь өвөрмөц тогтворжуулах, эдгээх нөлөөтэй; бодисын солилцоог идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, урт наслалтыг дэмждэг. Цай бол өвөрмөц үзэгдэл юм. Цайны ёслол нь энд, одоо амьд бодит байдалтай холбогдох боломжийг олгож, амьдралыг илүү сонирхолтой, баялаг болгох боломжийг олгодог.

Цай уух зорилго нь өөр байж болно - цангаа тайлах, ганцаараа цагийг өнгөрөөх, зан үйлийн төлөв байдалд хүрэх. Энэ бол хуучин найзуудтайгаа уулзах сайхан боломж юм. Энэ бол дотроо амар амгаланг олж, ярилцагчаа илүү сайн таньж мэдэх боломж юм. Хэрэв та санаа зовж байгаа бол цай таныг тайвшруулна. Хэрэв та завгүй өдрийн дараа ядарсан бол энэ нь танд эрч хүч өгөх болно. Сэтгэл ханамжтай мөч бүр, бодлын тодорхой байдал, үйлдлийн тодорхой байдал - энэ бүхэн цайны энергийн ачаар юм.

Цайны ёслол- энэ нь бас бясалгалын үндсийг ойлгох гэсэн үг юм. Бидний анхаарлын чанарыг өөрчлөх нь энэ ертөнцийн талаарх ойлголтын чанарыг өөрчилдөг. Амьдралд филистэн хандлагыг даван туулж, цайны ёслолын уур амьсгалыг мэдрэх боломж нь биднийг эрхэмсэг хань, мэргэн, гал голомт сахигч мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Цай уух уламжлал дэлхий даяар тархсан. Мөн ёслол бүрээс ард түмний зан чанарын онцлог, үндэсний соёлын амтыг харж болно.

Тиймээс дотор СолонгосЦайны ёслол нь тайван байдал, өөрийгөө хянах, эв найрамдлын мэдрэмж зэрэг чанаруудыг бий болгодог гэж үздэг.

Японы цайны ёслол- энэ бол өдөр тутмын амьдралын ертөнцөөс ангид байх, гоо зүйн туршлага, тансаг, энгийн гоо үзэсгэлэн, лаконикизм, чимээгүй өнгөний эв нэгдэлтэй хослол юм. Цайны ёслолын хууль тогтоомжийг япончууд маш нарийн боловсруулдаг. Цайны ёслолууд нь зөвхөн гоо зүйн таашаал авах боломжийг олгодог төдийгүй япончуудад зан үйлийн хатуу зохицуулалт, тодорхой сав суулга ашиглахад өөрсдийгөө мэдрэх боломжийг олгодог. Сарны доорх шөнийн цай, нар мандах цай, орой, өглөөний цай эсвэл онцгой цай уу, цайны ёслолын байнгын хамтрагч нь хөнгөн, эрхэмсэг, нигүүлсэл юм. Япон цай бол Японы соёлд түүх, гүн ухааны гүн үндэстэй, бясалгалын, утга учиртай зан үйл юм. Япон цайны ёслол нь үргэлж шинэ тайзны үзэсгэлэнт тоглолт юм.

Харилцаа холбоо, танил болон танил бус хүмүүсийн яриа, цайны ширээний ард цугларах завшаанаас чимээгүйхэн бодол, гайхалтай баяр баясгалан, илэн далангүй байх мөчүүд - энэ бол мөн чанар юм. Оросын цайны уламжлал. Энэ бол цайны үнсэлт шиг халуун дулаан, сайхан сэтгэл, чин сэтгэлийн хайр, халуун, хүчтэй, амттай уур амьсгал юм.

Олны анхаарлын төвд байна Англи цай уух уламжлалдотоод засал, ёс заншил, эзэмшигчдийн хослол гэж байшин. Ширээ засаж, цай чанаж, аяганд дусал ч асгахгүй байх, тайван ярилцах чадвар - энэ бүхэн англи цай уух явдал юм.

Гэхдээ цай уух хамгийн алдартай, гүн гүнзгий уламжлал бидэнд ирсэн Хятад. Хятад бол цай нь зөвхөн үндэсний ундаа биш, харин а амьдралын гал"Ба" бүх ургамлуудаас хамгийн ухаалаг нь".

Уламжлалт цайны ёслол Гон Фу Ча(сүүлийн үе нь "гэж орчуулагддаг" цай", эхний хоёр нь " хамгийн дээд урлаг") нь найз нөхдийнхөө дунд хэмжсэн яриа өрнүүлэхээс гадна цайны гайхалтай амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно . Хятадууд гон фу ча-д таван элемент бүгд оролцдог гэж ярьдаг. "Энэ нь цангааг тайлж, нойрмоглох, толгойн өвчинг намдааж, харааг сайжруулж, мөчрийг хүч чадлаар дүүргэж, бүх зуун үе мөч нь хөдөлж эхэлдэг. Энэ нь зуун төрлийн өвчнийг амархан даван туулж, үр нөлөөг нь тэнгэрлэг амтат шүүдэртэй адил юм.", философич, яруу найрагч цайны тухай бичсэн Лу Ю.

Хятад цайны ёслол нь удаан исгэх процессоор эхэлдэг. оолонг, сайн чанарын хагас исгэсэн цай. Oolongs нь тусгай бүлгийн цай юм " хар луу цай" . Уолонг бэлтгэхийн тулд залуу цайны навч, нахиа хэрэглэж, ууланд өндөр ургуулж, цуглуулж, хатааж, тусгай технологиор өнхрүүлдэг.

Үүнээс багагүй чухал усцайны хувьд - энэ нь цай ургасан уулын эх үүсвэрээс байх ёстой. Амтат цай бол юуны түрүүнд амттай ус юм. Цайны сав нь шавар, нил ягаан өнгөтэй байвал зохино Yixing шавар.

Чихэнд баясах намуухан хөгжим, нүдийг баясгах объект, эв найртай гадаад чимэглэл зэргийг багтаасан орон зай нь сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Хятад цайны ёслол. Хятадын цай уух урлаг нь бясалгалын үндсийг ойлгохыг шаарддаг бөгөөд энэ нь дотоод амар амгалан, өөртөө итгэх итгэлийг эрэлхийлэх хувь хүний ​​дадлага юм. Энэ бол цаг хугацаа зогсдог орон зай юм.

" Цай бол сэтгэлийн хөөрөл юм!" , гэж Оросын зураач бичсэн. В.А. Милашевский. Цайны ёслолын тааламжтай сэтгэл хөдлөлийг түүнд хүрэхгүйгээр ойлгох боломжгүй юм. Цайны ёслолд шимтэн, амьдар - тэгвэл цай нь өдөр тутмын амьдралын бужигнаан дунд түр зуур зогсохгүй, харин цай уухын чимээгүй байдал, ид шидэд умбах хүлээгдэж буй үйл явц бөгөөд энэ нь цай уух таатай уламжлал болох болно. Таны амьдрал.

0

Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 25.07.2017

Эрхэм уншигчид аа, өнөөдөр бид өдөр тутмынхаа санаа зовнилоосоо түр завсарлаж, ярилцаж, зүгээр л сайхан хамт олонтой цагийг өнгөрөөхийн тулд блог хуудсаараа дахин уулзаж байна. Бид цайны тухай, эс тэгвээс түүнийг хэрэглэх соёлын талаар ярих болно.

Та нарын олонхи нь миний "цай" нийтлэлийн цуглуулгатай аль хэдийн танилцаж, энэ ундаанд ямар их дуртай болохыг ойлгосон. Гэхдээ өнөөдөр би цайны тухай биш, харин өөр өөр улс орны цай уух уламжлалын талаар ярихыг хүсч байна.

Зөвшөөрч байна уу, ундаа бүр өөрийн гэсэн хэрэглээний дүрэмтэй байдаг бөгөөд улс орон бүр өөрийн гэсэн цайны ёслолын зан заншил, цайны хэрэгсэл, тэр ч байтугай тусгай хөгжимтэй байдаг тул би өөр өөр үндэстнүүдийн дунд цай уух заншилтай болохыг мэдэхийг маш их сонирхож эхэлсэн. тохиромжтой уур амьсгалыг бий болгох! Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Хамгийн алдартай "цай"-н орнуудын цайны ёслолын талаархи бүх үнэнийг мэдэхийн тулд би олон жилийн найз нөхөд болох Цайны хөндийн онлайн дэлгүүрийн төлөөлөгчдийг манай халуун дулаан компанид урьсан бөгөөд тэд танд болон надад цайны гол нууцыг хэлж өгөх болно. "бүх дүрэм журмын дагуу" уух. Тэдэнд үг хэлж байгаадаа баяртай байна.

Иринагийн блогын бүх уншигчдад өдрийн мэнд хүргэе! Тиймээс бидний өнөөдрийн сэдэв маш сонирхолтой бөгөөд үнэндээ маш олон талт юм. Та бүхнийг ая тухтай сууж, дуртай цайгаа ууж, дэлхийн улс орнуудад цайны ёслол хэрхэн болдог тухай үнэнийг хайж олохыг урьж байна.

Хятад дахь цайны ёслол

Хятадууд бол жинхэнэ цай сонирхогчид. Цайны наймааны ихэнх нь энэ улсаас гардаг тул тэд энэ ундааны талаар бүгдийг мэддэг. Энд хамгийн алдартай сортууд ургадаг бөгөөд энэ бол дэлхийн хамгийн үнэтэйд тооцогддог дэлхийн алдартай пу-эрх, домогт Да Хонг Пао oolong-ийн өлгий юм.

Өгүүллэг

Жинхэнэ хятад цайны ёслол бол бүхэл бүтэн урлаг, маш их хүндэтгэлтэй ханддаг зан үйл юм. Энэхүү зан үйл нь МЭӨ 1-2-р зуунд амьдарч байсан Буддын лам нарын үеэс эхтэй. Тэр үед ч гэсэн цай уухад зориулсан тусгай аяга таваг байсан бөгөөд цайны өрөөнд тааламжтай, тайвшруулах хөгжим сонсогддог байв.

Цайны ёслолын үеэр зөвхөн бэлэн ундааны амтыг төдийгүй цайны навчны хэлбэр, өнгө, үнэрийг амтлах заншилтай байсан нь анхаарал татаж байна. Буддын шашны лам нарын үеэс цайнд зөвхөн цэвэр булгийн ус хэрэглэдэг байсан нь ундааны амтыг өөрчилдөггүй.

Цайны ёслолын хэрэгсэл

НӨХ-ны ёслолд аяга таваг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс, зан үйлийн эхэнд эзэн цайны навчийг "чахэ" гэж нэрлэдэг жижиг хайрцагт хийнэ. Энэ хайрцгийг цайны навчны шинж чанарыг судлахад ашигладаг. Цайны ширээнд цугларсан хүмүүс гараас гарт чихийг дамжуулж, нэгэн зэрэг харилцаж, бие биенээ илүү сайн таньдаг.

Уламжлалт шаазан чахе ийм л харагддаг.

Үүний дараа цайны өрөөнд "хос цай" гэж нэрлэгддэг хоёр жижиг аягатай тавиуруудыг авчирдаг. Өндөр нарийн аягыг “вэнсябэй”, жижиг өргөн аягыг “чабэй” гэдэг. Өндөр аяга нь бэлэн ундааны үнэрийг мэдрэх, намхан аяга нь амт, өнгө аясыг мэдрэх зориулалттай.

Энд бидний урд шаазан цайны хос байна.

Бүх зан үйлийг тусгай цайны ширээн дээр хийдэг - "чабан". Энэ нь модоор хийгдсэн бөгөөд суулгасан тавиур руу ус урсдаг нүхтэй байдаг.

Ширээ нь ихэвчлэн жижиг цайны барималуудаар чимэглэгддэг бөгөөд үйл явцын явцад ус, цайгаар цутгадаг.

Цайны барималуудын жишээ.

Эрхэм найз нар аа, хэрэв та цай уухаас жинхэнэ таашаал авахыг хүсч байвал хамгийн чухал зүйл бол сайн цай сонгох явдал юм. Манай дэлгүүрт бид хамгийн алдартай сортуудыг санал болгож байна, мөн онцгой, ховор цайг санал болгодог бөгөөд энэ нь цайны амтлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. tea-dolina.ru эндээс манай цайны нэр төрлийг үзэж, Хятад цайг хүргэлттэй худалдан авах боломжтой

Хятадын цайны зан үйлийн онцлог

Эрхэм уншигчид аа, хэрэв та зөвхөн цай ууж, өдөр тутмын асуудлаа ярихаар шийдээд зогсохгүй, үүнийгээ "хятад маягаар" хийхээр шийдсэн бол ёслолд бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг бид танд анхааруулж байна. Үүний тулд Хятадад цэвэршүүлэх тусгай зан үйл байдаг бөгөөд энэ үеэр хүн өөрийн бодлоо цэгцэлж, бүх асуудлыг цайны өрөөний хаалганы гадна орхих ёстой. Хятадууд цайны газарт зочдыг цай уух зан үйлээс юу ч сатааруулах ёсгүй гэж үздэг.

Дашрамд хэлэхэд, ийм "цэвэрлэгээ" нь зөвхөн ёслолын үеэр төдийгүй өдөр тутмын амьдралдаа сэтгэл санаагаа асуудлаас ангижруулах сайн дасгал юм, тиймээс найзууд аа, анхааралдаа аваарай!

Цайны ёслолд зориулсан хөгжим

Хятадад цай ууж байхдаа ихэвчлэн хөнгөн хөгжим тоглодог бөгөөд энэ нь үйл явцад анхаарлаа төвлөрүүлж, бүрэн тайвшрахад тусалдаг. Энэ зорилгоор янз бүрийн тайвшруулах найрлагыг ашигладаг. Ёслолын үеэр хүмүүс харилцаж, сэтгэлээ тайвшруулахыг хичээдэг.

Зохиолуудын нэг нь энд байна.

Бид Хятадад цайны ёслолын онцлог, дүрмийг авч үзсэн. Энэ улсад энэ ундаа онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг тул тэд эртний уламжлалыг хичээнгүйлэн хүндэтгэдэг.

Япон дахь цайны ёслол

Японд энэ нь тус улсын соёлын өвийн салшгүй хэсэг юм. Энд цайны уламжлал МЭ 7-8-р зуунд үүссэн. Японд цай нь бясалгал, залбирлын үеэр уудаг ариун ундаа гэж тооцогддог.

Хожим нь сүм хийдүүдэд өвөрмөц "цайны тэмцээн" зохион байгуулагдаж, янз бүрийн сортуудыг амталдаг байсан бөгөөд энэ үеэр амтанд нь үндэслэн ундааны нэрийг тодорхойлох шаардлагатай байв. Хэсэг хугацааны дараа олон нийтийн дунд ижил төстэй арга хэмжээ зохион байгуулагдав: баячууд тусгай цайны газар байгуулж, бага чинээлэг хүмүүс гэртээ даруухан "цай" уулзалт зохион байгуулав.

Ногоон цайг ихэвчлэн Японд үйлдвэрлэж, хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Уламжлал ёсоор бол Японы сонгодог цайны ёслолд нунтаг Матча цай хэрэглэдэг. Одоо энэ цай нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд зөвхөн согтуу төдийгүй төрөл бүрийн амттан, зайрмаг, гоймон зэрэгт байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон ашигладаг.

Матча цай ямар байхыг харцгаая.

Японы цайны ёслол нь Хятадыг бага зэрэг санагдуулам боловч аяга таваг, хөгжим зэргээс гадна энд хүмүүс тусгай хувцас өмсөж, зохих байрлалыг авдаг. Баян хүмүүс анхилуун үнэрт ундааг амтлахаасаа өмнө хэд хэдэн тансаг хувцас өмсдөг.

Японд өнөөг хүртэл уламжлалт зан үйлийн урлагийг заадаг цайны тусгай сургуулиуд байдгийг эрхэм найзуудаа анхаарна уу. Ерөнхийдөө энэ нь тодорхой дарааллаар явагддаг хэд хэдэн үйлдлүүдийн цуглуулга юм.

Япон дахь цайны зан үйлийн төрлүүд

Хэрэв та Японд ирсэн бол дараах цайны ёслолын аль нэгэнд оролцох боломжтой.

• шөнө (сарны дор цай уух);
• өглөө (зөвхөн хуурай цаг агаарт хийдэг);
• үдээс хойш (ёслолын үеэр зочдыг амттай бялуугаар хооллодог);
• орой (18 цагаас хойш);
• тусгай (зан үйлийг онцгой тохиолдлуудад гүйцэтгэдэг).

Аливаа ёслол нь цагийг ая тухтай өнгөрүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйл бүхий хатуу зориулалтын газарт явагддаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Ийм газар болохын хувьд Япончууд үүдний танхим, павильон, цайны өрөө гэсэн хэд хэдэн өрөөнд хуваагддаг янз бүрийн саравч, веранда, тэр байтугай бүхэл бүтэн "цайны цогцолбор" ашигладаг.

Эзэмшигч нь хонгилд зочдыг угтдаг. Энэ өрөөнд та гадуур хувцас, гутлаа тайлж, дараа нь тусгайлан тоноглогдсон асарт очиж болно. Павильон нь жижиг яриа өрнүүлэх, түүнчлэн уулзалтад оролцогч бүх хүмүүст тохиромжтой уур амьсгалд дүрэлзэхэд зориулагдсан. Энэ үед эзэн нь ёслолын эцсийн бэлтгэлээ хийж, зочдоо цайны өрөөнд урина. Үүнд тусгай хийц байхгүй: шавар хана, хананд жижиг тор, ширээ. Талбайд янз бүрийн хүж, ширээн дээр цайны сав суулга байна.

Японд цайг ёслол эхлэхээс өмнө биш харин ёслолын үеэр шууд бэлтгэдэг гэдгийг анхаарна уу. Энэ үйл явдалд зориулсан тусгай хэрэгсэл бас байдаг:

• чабако (хуурай цайны навчны хайрцаг);
• tyagama эсвэл tetsubin (буцалж буй ус хийх тусгай сав);
• чаван (зочин бүрт зориулсан нийтлэг аяга, аяга);
• чашаку (цайны халбага);
• tyasen (ундаа хутгах хумсны).

Таны харж байгаагаар япончууд цайны уламжлалыг ариун гэж үздэг тул цай уух үйл явцад маш нарийн ханддаг. Энэ улсын ямар ч цайны ёслол бол гайхалтай үзэсгэлэнтэй, гайхалтай арга хэмжээ бөгөөд хэрэв та нэг өдөр Мандах нарны оронд очвол очиж үзэх нь гарцаагүй.

За, бид гадаадад хийсэн виртуал аялалаасаа буцаж байгаа бөгөөд Орост цайны уламжлал байдаг эсэх талаар бага зэрэг ярих болно.

Гэрийн цай уух зан үйл нь бидний өмнө дурдсанаас арай өөр юм. Цай Орост 17-р зуунд л гарч ирсэнээс эхэлцгээе. Эхэндээ энэ нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэхийн тулд эмийн декоциний хэлбэрээр исгэж байсан.

Зарим хүмүүс Орост цайны ёслол үүссэнийг Оросын уламжлалт "цайны сав" болох самовар бий болсонтой холбон тайлбарлаж байгаа нь гэрийн дулаан, тав тухыг илэрхийлдэг үндэсний бэлгэ тэмдэг болсон юм. Цайны үнэ нэлээд өндөр байсан ч энэ ундаа хамгийн ядуу өрхүүдийн ширээн дээр байсан. Үнэн бол сүүлийнх нь энгийн ургамлыг цайны навч болгон ашигладаг: гаа, нимбэгний бальзам, ганга, линден.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд цайны үнэ бага багаар буурч, энэ ундааг үндэсний армид нийлүүлж эхлэв. Томоохон хотуудад "Цайны дэлгүүр" нэртэй жижиг дэлгүүрүүд нээгдэж, тэр үед аль хэдийн алдартай байсан ундааг олж болно.

Хүчтэй хар цай нь Орост хамгийн алдартай. Магадгүй энэ нь цаг уурын эрс тэс нөхцөлтэй холбоотой байж болох юм, учир нь хүйтэн өдөр та зөвхөн дулаацаад зогсохгүй эрч хүчтэй, өдөөлттэй зүйлийн нэг хэсгийг авахыг хүсдэг. Хар цай нь цусны эргэлтийг төгс идэвхжүүлж, сэргээж, дулаацуулдаг.

Орос улс дараахь зүйлсээс бүрдсэн цайны ёслолын багцтай.

1. самовар;
2. Цайны аяга;
3. аяга;
4. таваг;
5. Цайны халбага.

Эрхэм уншигч та манай улсад юу ч байхгүй цайгаар үйлчилдэг заншил байдаггүй гэдгийг мэдэх үү. ОХУ-д цай нь ороомог, уут, жигнэмэг, боов эсвэл бялуугаар үйлчилдэг. Тиймээс дотоодын цайны ёслол нь Хятад эсвэл Японы цайны ёслолоос тэс өөр юм.

Сибирьт олон жилийн өмнө үүссэн нэг уламжлалын талаар би та нарт хэлмээр байна. Түүний хэлснээр элсэн чихэр хэзээ ч бэлэн ундаатай аяганд хийж байгаагүй. Ундааны анхилуун үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, ... амттанг хэмнэхийн тулд үүнийг хазаж идэх хэрэгтэй байв. Цайг "чанга" ууж, өөрөөр хэлбэл "Сербан" гэсэн өвөрмөц дуу чимээ гаргах ёстой гэж үздэг.

Орос цайны үдэшлэг дээр Хятад, Японд байдаг шиг хөгжим сонсдог. Гэхдээ Орос дахь цайны ёслолын хөгжим үргэлж тайван, уянгалаг байдаггүй: үзэсгэлэн худалдаа, ардын баяр наадамд бүжиглэхийг хүсдэг хэмнэлтэй зохиолууд ихэвчлэн тоглогддог.

Танай гэр бүлийн цайны үдэшлэгүүд одоо илүү халуун, илүү сэтгэлтэй болно гэж найдаж байна. Жинхэнэ цайны амтыг мэдрэхийн тулд бид таныг "Цайны хөндий" онлайн дэлгүүрт урьж байна. Эндээс та хамгийн алдартай цайны сортуудыг боломжийн үнээр олж болно.

Ёслолд зориулж цай худалдаж аваарай

Хятад бол үеэс үед уламжлагдан ирсэн эртний ёс заншилтай өвөрмөц орон юм. Үндэсний уламжлалуудын нэг бол Хятадын цайны ёслол юм. Энэ нь зүгээр л цай уух журам биш, харин тодорхой үйлдлүүдийн хатуу дарааллыг агуулдаг. Ёслол нь гүн гүнзгий утгыг агуулсан бөгөөд оролцогч бүрт цайны ундаанаас таашаал өгдөг. Энэхүү заншлын түүх нь Гуандун, Фүжянь мужуудаас 618 оноос эхтэй.

Хятадад цай уух нууц

Цай уух зан үйлийн үндэсний нэр нь Гунфу-Ча юм. 14-р зууны хоёрдугаар хагаст, Эртний хаанчлалын үед зөвхөн эзэн хаан бүхэл бүтэн цайны навчаар хийсэн цай ууж болно. Энэ цайг эзэн хааны гэр бүлд зориулж тусгайлан ургуулж, цуглуулсан. Тэр үед энгийн хүмүүс жижиг навчтай, хямд үнэтэй цайнд сэтгэл хангалуун байв.

Ёслолын бэлтгэл

Хятад дахь уламжлалт цайны ёслолыг хэлээгүй дүрэм журмын дагуу цайны байшинд хийдэг. Энэ бол тод гэрэлтүүлэггүй тусгай өрөө юм. Чимэглэлийн хувьд байгалийн өнгөт сүүдэр ашиглан зөөлөн пастелийн өнгийг ашигладаг. Цайны байшингийн уур амьсгал нь тайвширч, тайвшруулах ёстой. Гол нөхцөл нь бүх зочдыг байрлуулах бага ширээ, шаардлагатай багаж хэрэгсэл юм. Зочдын тав тухыг хангах үүднээс зөөлөн хивс эсвэл дэрийг шалан дээр тавьдаг. Өнөөдөр цайны байшингууд нь тайван, тайвширсан уур амьсгалд нөхөрлөх боломжтой уулзалтын газар юм. Уламжлалт хивсийг амралтын сандлаар сольсон. Зочин бүр тайвширч, дуртай цайгаа ууж болно.

"Хятад цай уух нь хүний ​​сэтгэлийг ханах, биеийг тайвшруулах зорилготой зан үйл юм."

Усны шаардлага

Гонфу Ча соёл нь усыг сонгохдоо хатуу нөхцөлтэй байдаг. Олон мянган жилийн турш цайны мастерууд цайны устай ажиллахдаа мэдлэгээ бие биедээ дамжуулж ирсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ ур чадвар нь тодорхой дүрмийг ундааг зөв бэлтгэх бодит заавар болгон хувиргасан. Усны сонголт бол таны бэлтгэж эхлэх гол шинж чанар юм. Энэ нь ямар ч гадаад үнэр, ямар нэгэн амт нюанс байх ёсгүй. Зөөлөн ус нь зохих цайнд тохиромжгүй гэж үздэг, учир нь тэдгээр нь бага хэмжээний газрын сүнстэй байдаг - эдгээр нь ундааг тогтвортой, итгэлтэй болгодог эрдэс, давс юм.

Гунфу-Ча-д тохирсон ус нь дэлхийн төвөөс хүчээ авч, сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг шингээж өгдөг булгийн ус гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Шар айраг исгэх усыг тусдаа шавартай цайнд буцалгана. Данхны хэмжээ нь зочдын тооноос хамаарна. Шар айраг исгэх усыг зөвхөн нэг удаа хамгийн оновчтой температурт халаана.

Цайны мастер нь исгэж буй цайны төрлийг харгалзан халаалтын оновчтой температурыг тодорхойлдог. Уолонг цай исгэх үед хамгийн оновчтой температур нь Цельсийн 95 хэм, пу-эр цайны хувьд 100 хэм байна. Цайны мэргэжилтнүүд термометргүйгээр буцалж буй усны температурыг тодорхойлжээ.

• 76-86 - 3 мм-ийн диаметртэй бөмбөлөгүүд үүсдэг - Хятадууд тэднийг "хавчны нүд" гэж нэрлэдэг.
• 90-96 - илүү том бөмбөлөгүүд гарч ирдэг - 8 мм, "загасны нүд" гэж нэрлэдэг.

Ёслолд зориулсан хөгжим

Цай уух уламжлал нь зөвхөн цай исгэх, уух журам биш юм. Мөн үндэсний зан үйлд Хятадын өнгөлөг хөгжим сонсох зэрэг багтдаг.

Жинхэнэ цай уух зан үйлийг хөгжимгүйгээр хийх боломжгүй юм. Түүний сонголт бол жинхэнэ цай уух соёл юм. Энэ нь тайван, анхаарал татахгүй байх ёстой бөгөөд дуу чимээ нь үндэсний хөгжмийн зэмсэгтэй төстэй байх ёстой. Дуут шувуудын жиргээ, ойн горхины шуугиан, ойд унасан навчны чимээ зэрэг нь хөгжмийн найруулгад тохирох анхны хувилбарыг олж болно.

Цайнд талархаж байна

Хятадын цайны соёл нь зөвхөн эртний домогт баялаг биш юм. Цинь гүрнээс өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн нэгэн заншил бий. Нэгэн өдөр эзэн хаан энгийн хувцас өмсөж, ард түмэн түүний талаар ямар бодолтой байгааг мэдэхийн тулд улс орноор тэнүүчлэв. Тэрээр нэгэн таверанд ороод цай ууж буй хоёр хүнийг харав. Тэр хоёр зочинтой суугаад энгийн яриа өрнүүлэв. Гэвч энэ бол жирийн нэгэн тэнүүлчин биш гэдгийг тэд шууд ойлгов. Тэд өвдөг сөгдөх ёстой байсан ч энэ тохиолдолд захирагч нь ариун бөгөөд энгийн хүмүүс түүнтэй ярих боломжгүй байсан тул шууд цаазаар авах болно. Дараа нь ярилцагч нарын нэг нь цайны ширээн дээр ярилцсаны дараа босоод дунд болон долоовор хуруугаа ширээн дээр тавиад нугалав. Үүгээр тэрээр эзэн хаанд хэлэв: "Бид таныг хэн болохыг ойлгож, тантай харьцсаны төлөө үхэлтэй тулгарах болно гэдгийг бид мэднэ. Харин ард түмнийхээ нэрийн өмнөөс танд талархал илэрхийлмээр байна. Энэхүү дохио зангаагаар бид таныг биширдэг, хайрладаг гэдгээ тодорхой харуулж байна." Одоо Хятадад цайны үеэр ярилцагчид ижил төстэй шинж тэмдэгээр хүндэтгэл үзүүлж байна.

Дундад улсад тэд ямар ч гэр бүлд цай чанаж, уудаг. Заримдаа энэ заншил нь огт өөр зүйлийн нэг хэсэг болдог. Хуримын үеэр сүйт бүсгүй эсвэл хүргэний эцэг эх тэдэнд цайны ёслолын багц өгдөг. Тэд ч эргээд ахмад настандаа хүндэтгэл үзүүлж, аав, ээждээ цай өргөдөг. Баярын үеэр шинээр гэрлэсэн хүмүүс зочдод цай ууж, нэрээр нь дуудаж танилцуулдаг.

Дундад улсад тэд ямар цай уудаг вэ?

Хятадууд импортын цайны навчийг бараг хэрэглэдэггүй. Дотоодын зах зээл нь шинэ, өөрийн гэсэн сортоор баялаг үед энэ нь шаардлагагүй юм.

• Тэ Гуан Ин,
• Пуэр,
• мэлрэг цэцэг
• chrysanthemum
• Рэн Шен Вулонг,
• Шу/Шэн Пуэр,
• Лонжин
• Би Луо Чун.

Эдгээр нь аль ч гэр бүлд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл сортууд бөгөөд хямд кафед исгэж байдаг. Үнэтэй ресторанд та элит сортуудыг олж болно.

• Тэ Гуан Ин,
• Бэй Хао Ин Жэн
• Фэн Хуан Дан Кун,
• Жин Зуй Мэй
• Мао Фэн

Хятадууд амттай цайнд дургүй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнхдээ байгалийн жимсний ундааг исгэж эсвэл анхны найрлагатай нэмэлтгүйгээр хийдэг. Хятадад цай ууж болох газар Чехийн шар айрагны баарнаас ч олон бий. Түүнээс гадна энгийн хоолны газар, кафед ч гэсэн та маш сайн цайны сонголтыг олох боломжтой.

Цайны ёслолын багц

Хятад хэл рүү орчуулбал Чацуй - цайны хэрэгсэл шиг сонсогддог. Түүний хэрэглээ 1981 онд идэвхтэй ашиглагдаж эхэлсэн бөгөөд дараа нь бүх улс оронд тархаж, алдартай болсон. Удаан хугацааны турш Хятадууд үүнийг ашигладаггүй байсан ч одоо үүнийг ашиглахгүйгээр бүх үйл явцыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Нэмэлт зүйлсийг багцад оруулах нь өвөрмөц утгатай. Даоизм ба Буддизмыг шүтэн бишрэгчид эдгээр объектын үйлдлүүд нь оюун ухааныг тайвшруулж, цай уух уур амьсгалыг бий болгодог гэдэгт итгэлтэй байна.

Орчин үеийн цайны багц нь янз бүрийн зүйлээс бүрдэж болно. Гол нь зураг дээр харагдаж байна - эдгээр нь гайван, чахай, аяга юм.

1. Гайван бол шар айраг исгэх зориулалттай шавар цайны сав юм. Хямдхан хувилбар - шилээр хийсэн.
2. Чахай бол чанасан цайгаа аяганд хийх жижиг данх юм.
3. Аяга бол цай уух зориулалттай сав юм. Энэ нь ихэвчлэн шавар эсвэл шаазангаар хийгдсэн байдаг.

Зан үйлийн хамрах хүрээнээс хамааран бусад зүйлсийг хасч эсвэл нэмж болно.

1. Хуурай - данханд хуурай цай зөөх зориулалттай. Хэрэглэхийн өмнө сул навчтай цайг зүгээр л гар эсвэл хавчаар ашиглан цутгадаг.
2. Хавчуур - аягатай угаах болон бусад үйлдлүүдэд зориулагдсан.
3. Зүү - исгэх зориулалттай цайны савны хошууг цэвэрлэх эсвэл шахмал цай зүсэх хутга.
4. Юүлүүр нь цайны навчийг барих аюулгүйн хэрэгсэл юм. Үйл ажиллагааны зарчим нь ердийн шүүлтүүртэй төстэй.
5. Хусуур нь исгэж, хатаасан цайны навчны чанарыг шинжлэх хэрэгсэл юм.
6. Сойз – аяга таваг дээрх толбыг арилгах, цайны савыг өнгөлөх зориулалттай.
7. Савны төлөө зогсох - дөрвөлжин, дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно.

Зураг нь бүрэн багцыг харуулж байна:

Иж бүрдэл хийхдээ уран бичлэг эсвэл энгийн уран сайхны зургаар бүрсэн байдаг. Энэхүү иж бүрдлийг хувийн гар урчууд, үйлдвэрүүд янз бүрийн материалаар хийдэг.

1. Шавар бол хамгийн үнэтэй материал юм. Заримдаа иж бүрдэлд багтсан зүйлсийг зохион бүтээсэн бөгөөд хэлбэр дүрс нь маш хачирхалтай байж болно: амьтан, хүмүүс, үлгэрийн баатрууд.
2. Модон бол гэрийн хэрэглээний хамгийн сайн сонголт юм. Энэ нь удаан эдэлгээтэй, тийм ч үнэтэй биш юм.
3. Хулс бол хамгийн хямд материал юм. Байгальд явган аялал хийх, цай уухад тохиромжтой.

Багц худалдаж авахдаа хагарал, чипс байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Ийм дутагдал нь хятадуудын хэлснээр азгүйтэл авчирдаг. Мод, хулс нь хэт халууныг тэсвэрлэдэггүй тул наранд удаан хугацаагаар жаргаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Хэрэглэсний дараа эд зүйлсийг чийгтэй даавуугаар арчиж, хуурай арчина.

Үр дүн

Хятадын цайны уламжлал нь хятадуудад маш чухал ач холбогдолтой юм. Сэтгэлийг тайвшруулж, биеийг тайвшруулж, эдгээж, хүмүүсийг нэгтгэдэг. Зөв зохион байгуулсан ёслол нь өдөр тутмын завгүй өдрүүдээс завсарлага авч, дотоод эрч хүчээр цэнэглэгдэх боломжийг олгоно.

Хятадууд цай ууж байхдаа өвөг дээдэстэйгээ ойртож, элементийн ариун ертөнцөд шумбаж чадна гэж итгэдэг. Жинхэнэ цай нь биеийг хортой хорт бодисоос цэвэрлэж, шаардлагагүй, хоосон бодлуудаас толгойг цэвэрлэдэг.

Хятад хүмүүсийн амьдралд цай онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд цай уух нь цайны ёслолын тусдаа урлаг болон хувирчээ.

Хятадууд зуны улиралд ч гэсэн бусад ундаанаас илүүд үздэг: энэ нь зөвхөн цангааг тайлахаас гадна дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Хятад дахь цайны ёслол - бага зэрэг түүх

Цайны дүр төрхийг гол дүрүүдийн нэг, бүх Хятадын ард түмний бурханлаг өвөг дээдэс Шэнь Нунтай холбодог бөгөөд түүний нэрийг Хятад хэлнээс орчуулбал "Тэнгэрлэг тариачин" гэсэн утгатай. Хүмүүст газар хагалах, үр тариа тариалах, эмийн болон бусад ашигтай ургамлуудыг ургуулахыг зааж өгсөн энэ баатар байв.

Уламжлал ёсоор Шен Нонг бухын толгой, хүний ​​биетэй байсан бол гэдэс нь тунгалаг хаш чулуугаар хийгдсэн байдаг. Шен Нун хүмүүст өвчнийг эмчлэхэд тусалсан бөгөөд үүний тулд тэрээр эмийн ургамлуудыг хайж олохын тулд орон даяар тэнүүчилж, ихэвчлэн олддог хортой ургамлуудаас салгаж байв. Эдгээгч олсон ургамлын үр нөлөөг өөртөө туршиж үзсэн. Үүний зэрэгцээ тэрээр идсэн ургамал эсвэл түүний жимсний биед үзүүлэх нөлөөг тунгалаг гэдэсээрээ ажиглав. Тэд нэг өдөр тэрээр өөрт нь үл мэдэгдэх шинэ ургамлыг туршиж үзээд хүчтэй хордлого авсан гэж тэд хэлэв. Түүнд үнэхээр муухай санагдсан үедээ тэр үл таних бутны дор хэвтэв. Гэнэт бутны навчнаас шүүдэр дусал эргэлдэнэ. Энэ дуслыг залгихад эмч бүх биеэр хүч чадал, тааламжтай эрч хүчийг мэдэрсэн.

Тэр цагаас хойш Шэн Нонг энэ ургамлын навчийг хаа сайгүй авч явж, эсрэг эм болгон ашигладаг байжээ. Тэгээд тэр бүх Хятадын ард түмэнд цайг эм болгон уухыг зааж өгсөн юм.

Эрт дээр үед цай нь баян хүмүүсийн ундаа байсан. Энэ нь яг хэзээ өдөр тутмын ундаа болсныг хэн ч мэдэхгүй. Үүний зэрэгцээ, МЭӨ 1-р зуунд цай өргөн тархсан байсан бөгөөд зах зээл дээр аль хэдийн худалдаж авах боломжтой байв. Мөн 618-907 онуудад Хятадын цайны ёслол хөгжиж эхэлсэн бөгөөд цайны өрөөг анх удаа дүрсэлсэн байдаг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд цай нь Их Торгоны замаар Орост нэвтэрсэн. Казакууд 1567 онд Оросын хаанд цай бэлэглэж байсан гэж уран зохиолд бичжээ. Оросууд 19-р зуунд анхилуун үнэртэй ундааг үнэхээр үнэлж чадсан. Энэ үед Оросын цайны ёслол үүссэн. Бид дэлхийд алдартай Оросын самоварыг хэрхэн исгэж сурсан.

Хятадад цайны ёслол нь ундаа чанахдаа тодорхой дарааллыг баримталдаг бүхэл бүтэн зан үйл юм. Энэ үйл ажиллагааны гол зорилго нь цайны амт, үнэрийг илчлэх явдал бөгөөд энд яарах нь зохисгүй юм. Хятад цайны ёслол нь тайван, тайван байдлыг илэрхийлдэг. Цайны сав суулга, гоёмсог жижиг аяга таваг, аятайхан намуухан хөгжим нь онцгой уур амьсгалыг бүрдүүлдэг - эдгээр бүх хүчин зүйлийн ачаар цайны ундааны мартагдашгүй анхилуун үнэр, удаан хугацааны дараа мэдэгдэж буй амтыг мэдрэх боломжтой болно. дэлхий даяар.

Хятадын цайны зан үйлийн онцлог

Хятадад цайны ёслолыг гон фу ча гэж нэрлэдэг: гон бол хамгийн дээд урлаг, ча бол мэдээж цай юм. Хятадууд өөрсдөө зан үйлд онцгой ач холбогдол өгдөг. Тэдэнд хүн бүр эзэмшиж чаддаггүй ур чадвар бий.

Хятадуудын цай уух зан үйл нь дэлхийн хамгийн нууцлаг, нууцлаг зан үйлийн нэг гэж тооцогддог. Үүнийг хятадууд цайг зүгээр нэг ундаа биш гэж үздэгтэй холбон тайлбарлаж болох юм. Тэдний хувьд цай бол амьдралын энергийг дамжуулах чадвартай ухаалаг ургамал юм. Энэ энергийг хүлээн авахын тулд цайны ёслолын дүрэмд нэгтгэсэн тодорхой нөхцөлүүд байдаг.

Усны тусгай шаардлага

Цай исгэх усыг сонгох нь шийдвэрлэх ач холбогдолтой юм. Энэ нь цэвэр эх сурвалжаас авсан байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь чихэрлэг амттай, зөөлөн бүтэцтэй байдаг.

Цай бэлтгэхдээ буцалсан ус чухал. Үүнийг хүчтэй буцалгах шаардлагагүй, учир нь үүнээс болж өөрийн энерги алдагддаг. Тэд цайнд бөмбөлөг гарч ирэнгүүт усыг хүссэн төлөвт буцалгасан гэж үздэг - хурдан буцалгахыг хориглоно.

Хөгжмийн дуу чимээ

Уламжлал ёсоор бол ёслол эхлэхээс өмнө хүн өөрийгөө цэвэрлэж, дотоод эв найрамдал, амар амгалан байдалд хүрэх ёстой. Тийм ч учраас энэ нь үзэсгэлэнтэй өрөөнд, тааламжтай хөгжмийн эгшигт, ихэвчлэн ид шидтэй, ид шидийн чимээн дор явагддаг. Хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд цайны ёслолын эзэн байгалийн дуу чимээг ашиглахыг илүүд үздэг. Энэ нь хүнийг сэтгэлийн гүнд нь шингээж, байгальтай илүү сайн уусахад тусалдаг.

Цайны ёслол дээр юу ярих нь заншилтай вэ?

Цайны зан үйлийн үеэр хүмүүс цайны тухай ярьдаг. Нэмж дурдахад, ёслолын чухал элемент бол цайны бурханд хүндэтгэл үзүүлж, түүний тухай ярих явдал юм. Ихэнхдээ гар урчууд түүний баримал эсвэл дүрсийг цайны сав суулганы дэргэд байрлуулдаг.

Цугларсан хүмүүсийн дотоод байдал

Бүх хууль тогтоомжийн дагуу зан үйл нь сайн сайхан, эв найрамдлын уур амьсгалд явагддаг. Цай ууж байхдаа чанга ярих, гараа даллах, чимээ шуугиан гаргах нь заншилгүй. Бүрэн төвлөрөл нь ундаанаас жинхэнэ таашаал, жинхэнэ аз жаргалыг мэдрэхэд тусална.

Дашрамд дурдахад, Хятадад цай уух ёслолд 2-6 хүний ​​оролцоо шаардлагатай. Энэ тохиолдолд та уламжлал ёсоор сүнсний холбоо гэж нэрлэгддэг гайхалтай уур амьсгалд хүрч чадна.

Цайны ёслолд зориулсан интерьер

Оролцсон бүх хүмүүс шалан дээр тавьсан сүрлэн дэвсгэр дээр сууж байна. Зочдын эргэн тойронд тааламжтай дулаан өнгийн зөөлөн дэр тавьдаг. Голд нь 10 см орчим өндөртэй хоньчин хэмээх цайны ширээ байдаг нь нэг төрлийн модон хайрцаг шиг харагдаж байна. Хятадад илүүдэл ус нь элбэг дэлбэг байдлын тухай ярьдаг тул үлдсэн цайгаа цутгадаг тусгай нүхнүүд байдаг.

Цай уух бүх үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдвөл цай уух ёслолын мөч өөрөө эхэлдэг.

Тэгэхээр, Хятад цайны үдэшлэг

Цайны ёслолын багцыг зочдын өмнө тавьдаг. Сав суулганд: шар айраг исгэх аяга, ча-хай хэмээх сав, ча-хэ хэмээх цайны хайрцаг, цайны хос зэрэг багтана. Цайны ёслолд зориулсан бүх сав суулга нь ижил хэв маягаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд гадаад төрхөөрөө гайхамшигтай ундааны анхаарлыг сарниулахгүй байх ёстой.

Юуны өмнө мастер цайны бүтцийг судалж, үнэрийг нь амьсгалахад зориулагдсан тусгай шаазан хайрцагт цайны хуурай навчийг асгадаг. Бүх оролцогчид үүнийг бие биенийхээ гарт аажмаар өгч, анхилуун үнэрийг амьсгална. Энэ зан үйл нь өөр нэг утгатай - ча-хэ шилжүүлэх үед тэнд байгаа хүмүүс бие биентэйгээ ойртож эхэлдэг.

Үүний дараа гонфу ча мастер цай чанана. Эхний асгасан буцалж буй усыг шавхана - ийм байдлаар тоосыг цайнаас угаана. Гэхдээ дараагийн цутгахаас эхлэн ёслолын зочин бүр гайхамшигт ундаа уудаг.

Энэ нь оролцогч бүрийн өмнө тавиур дээр байрладаг. Эдгээр нь хоёр аяга бөгөөд тэдгээрийн нэг нь өндөр, нарийн (вэнсябэй), үнэрийг мэдрэх зориулалттай, өргөн, намхан (чабэй) - цайны өнгө, амтыг мэдрэх зориулалттай. Хоёр дахь усыг 30 секундын турш цайны саванд хийсний дараа өндөр аяганд хийнэ. Вэнсябэйг зөвхөн ¾-ээр дүүргэж, тэр даруй өргөн аяганд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа дээд аягыг авч, доод талыг нь хамар дээрээ авчирч, үүссэн цайны гайхалтай үнэрийг амьсгална. Цайны энергийг төвлөрүүлж, нэгтгэх нь чухал юм. Тэд мэдрэмж дээрээ анхаарлаа төвлөрүүлж, аажмаар цай уудаг.

Ундаа нь өнгө, үнэрээ хадгалах хүртэл цай асгадаг. Шинэ цутгах бүрт цай нь янз бүрийн үнэр, амтыг олж авдаг.

Үүний үр дүнд цайны ёслол нь амар амгалан, сэтгэлийн амар амгаланг өгч, амьдралынхаа үймээн самууныг мартахад тусалдаг.

Англид цайны ёслол

Их Британи бол нэг хүнд ногдох цайны хэрэглээгээр дэлхийд тэргүүлэгчдийн нэг юм. Британичуудын хувьд цай уух нь зүгээр нэг зуршил биш, өөрийн гэсэн тогтсон уламжлалтай зан үйл юм. Энэ нь британичуудын онцлог шинж чанартай таван цагийн цайнаас үүссэн.

Британичуудын цайны ёслолын уламжлалт иж бүрдэл бол цагаан эсвэл цэнхэр өнгийн ширээний бүтээлэг, шинэхэн цагаан цэцэг бүхий ваар юм. Цайны хос, цайтай, сүүний лонхтой, лонхтой сүү, шүүлтүүр, тавиуртай. Үүнээс гадна танд чихрийн аяга (цагаан, бор сахартай бол илүү тохиромжтой), цайны халбага, сэрээ хутга, ширээний бүтээлэгтэй тохирох салфетка хэрэгтэй болно.

Зууш нь үргэлж цайгаар үйлчилдэг - эдгээр нь англи боовны янз бүрийн хувилбарууд юм. Уламжлал ёсоор зочдод 5-10 төрлийн цай сонгох боломжтой бөгөөд Лапсан Соучонг, Эрл Грей, Даржилинг, Ассам, төрөл бүрийн цайны хольцыг заавал хэрэглэх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, үйлчлэх өөр нэг чухал элемент бол ширмэл эсвэл ноосон цайны тухтай бүрээс юм.

Англид цай уух ёслол өөрийн гэсэн нууцтай. Цай исгэж байхдаа аяганд буцалж буй усаар шингэлэхээ болино гэдгийг харгалзан үздэг. Энэ нь шар айраг исгэх үед нэг хүнд 1 цайны халбага ногддог гэдгийг үндэслэн цайны навчийг цайны саванд хийнэ гэсэн үг юм. Хэрэв та том цайны аяга хэрэглэдэг бол хүн бүрт 1 халбага нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Дараа нь цайгаа 3-5 минутын турш уусгаж, зочдод асгадаг. Үүний дараа та лонхтой буцалж буй усыг цайны саванд хийнэ (цайны ёслолын нэг онцлог нь цайны навчийг дүүргэх явдал юм) температурыг хадгалахын тулд цайгаар бүрхэх хэрэгтэй. Эхний аягаа ууж дуусахад хоёр дахь аяга нь исгэх цаг болжээ. Данхыг дахин дүүргэж болно, гэхдээ тэр болгонд ундааны чанар муудах болно.

Уламжлал ёсоор цай нь сүүтэй хамт ууж, цайг халуун сүүнд нэмдэг бөгөөд эсрэгээрээ биш юм.

Оросын цайны уламжлал

Москва дахь цайны ёслол нь энэ ундааны эх оронд бий болсон зан үйлээс тэс өөр уламжлал юм. Япончууд цай ууж байхдаа цайны сав суулга, ёслолын нарийн ширийн зүйл, дотоод ертөнцөө шимтэн үздэг гэж ярьдаг. Хятад дахь цайны ёслол - амт, үнэрээс таашаал авах нь ёс заншил, хүрээлэн буй орчин, гурилан бүтээгдэхүүнийг ажиглахад үнэ цэнэтэй юм. Оросуудын хувьд хамгийн чухал зүйл бол Оросын самоварын ойролцоо цугларсан компани юм. Энд байгаа бүх хүмүүсийн хоорондын харилцаа холбоо үнэ цэнэтэй юм.

Москвад тэд анх хар цай уудаг байсан. Буцалж буй усыг самоварт халааж, дээр нь цайны аяга тавьдаг. Шар айраг нь эцсийн эцэст уусан цайнаас илүү хүчтэй байдаг. Цайны навчийг аяганд хийнэ, дараа нь самовараас буцалсан ус хийнэ.

Ширээн дээр үргэлж гурилан бүтээгдэхүүн байдаг,
нимбэг, элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал. Сүүлийнх нь ихэвчлэн цайтай зууш эсвэл талханд тарааж иддэг. Ихэнхдээ аяга нь "хос цай" - тавагтай байдаг. Халуун цайг аяганаас нь хийгээд ууна.

Янз бүрийн үндэстний цайны уламжлалаас үл хамааран энэ ундаа нь тааламжтай амт, нарийн үнэр, ер бусын шинж чанараараа хаа сайгүй үнэлэгддэг.

Хэдэн жилийн турш бид цайны интернетийг судалж байхдаа (ялангуяа гадаадын сайтууд дээр) энэ үгтэй таарч байсан бөгөөд энэ үг биднийг маш их баярлуулсан - Орост амьдардаг бид Орост цайны ёслол байдаггүй гэдгийг маш сайн ойлгосон. Мэдээжийн хэрэг, бид цайны ёслолыг албан ёсны дүрэм, үйл ажиллагааны багц гэж ойлгодог.

Гэсэн хэдий ч цайны ёслолыг ердийн цай уухаас давсан, үндэсний цайны уламжлал дээр үндэслэсэн ямар нэгэн ер бусын цайны арга хэмжээ гэж ойлговол бүх зүйл өөрчлөгддөг. Хэрэв та цайны ёслолд энэ үүднээс хандвал (мөн ихэнх тохиолдолд Британи, Хятадууд яг ийм зүйл хийдэг) Оросын цайны ёслолыг зохион бүтээж болно. Мөн бид яг одоо үүнийг хийж эхэлнэ. Эхлээд ганцхан тайлбар хийцгээе.

Аливаа цайны ёслол нь сүнслэг, материаллаг ба ёс зүй гэсэн гурван хэсгээс бүрдэнэ. Сүнслэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь цай уух явцад тохиолдох бүх зүйлийн философи, гоо зүй, ёс суртахуун, түүхэн болон ижил төстэй үндэс суурь юм. Бид дараагийн өгүүллээр тэдний талаар бага зэрэг ярих болно. Материалын бүрэлдэхүүн хэсэг нь цайны хэрэгсэл болон цайны ёслолыг техникийн хувьд боломжтой болгодог бусад материаллаг орчин юм. Эцэст нь ёс зүйн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ёслолын бүх оролцогчид байх ёстой дүрэм, ур чадвар, чадвар юм.

Тэгэхээр энд байна. Эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар ч цайны ёслолд нэлээд төвөгтэй байдаг. Мөн үндэсний цайны ёслолтой улс орнуудын оршин суугчдын цөөхөн нь ийм ёслолыг хийж чаддаг. Англи гэр бүлүүдийн маш бага хувь нь "арсеналдаа" Wedgwood (эсвэл үүнтэй төстэй чанарын) шаазан цайны багцтай бөгөөд түүгээрээ сул навчтай цай исгэж хэрэглэдэг гэдэгт бид бүрэн итгэлтэй байна. Хэрэв шавар сав нь илүү практик бөгөөд уутанд цай исгэх нь илүү тохиромжтой бол энэ бүхэн яагаад байна.

Үүний нэгэн адил цөөхөн япончууд өөрийн гэсэн цайны газар эсвэл цайны ёслолын өрөөтэй байдаг - энэ нь үнэтэй байдаг. Мөн олон, олон хятадууд Хятадын гонфу ча цайны ёслол байдгийг мэдэхгүй байж магадгүй юм.

Бид бүгд Оросын цайны ёслолыг олон нийтэд, тэр дундаа Орост ч ашиглах боломжгүй гэсэн үг юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд тодорхой сав суулга, тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх, тодорхой сүнслэг суурь мэдлэг шаардагдана - бидний өдөр тутмын цайны үдэшлэгт байдаггүй бүх зүйл.

Бидний бодож олсон бүх зүйлийг ирээдүйд хуулбарлах нь зарим хүндрэлүүдээр дүүрэн байх болно гэдгийг бид ойлгож байна. За, хэн амархан гэж хэлэв ;)

Оросын цайны ёслол. Хамгийн гол

Би Оросын цайны ёслолын тухай түүхийг гол санаа, гол ялгаа, хэрэв хүсвэл орос цай уух сүнслэг үндэс гэж нэрлэж болохуйц жижиг уянгын яриагаар эхэлмээр байна. Орос цайны сүнслэг байдлын тухай ярихад би ер бусын алдартай хэвлэл рүү гулсаж, зөвхөн Оросууд л өргөн сэтгэлтэй, нүд нь эцэс төгсгөлгүй гунигтай байдаг жинхэнэ цай ууж чаддаг тухай ярихыг үнэхээр хүсэхгүй байна. Энэ бүхэн дэмий хоосон зүйл. Өргөн сэтгэл, гунигтай нүд нь арга биш, харин аливаа зүйлийг ойлгох арга зам бөгөөд харамсалтай нь манай эх орон нэгтнүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Нүд нь томорч, сэтгэлд нь гунигтай байвал хийж буй зүйлийнхээ чанарт санаа тавьдаггүй хүмүүс. Эсвэл эсрэгээрээ.

Бид Оросын цай уух сүнслэг хэсгийг ойлгох ер бусын аргыг санал болгож байна - харьцуулах замаар. Оросын цайны ёслолыг бусад соёлын цайны ёслолуудтай харьцуулах - тогтсон, алдартай. Япон, хятад, англи цай уудаг зүйлд дүн шинжилгээ хийсний дараа бид Оросын цай уухын онцлох шинж чанарыг маш нарийн тодорхойлж чадна. Тэгэхээр.

Японы цайны ёслол нь жижиг зүйлээс тайван таашаал авах, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх таашаал, дотоод амар амгалангийн намуухан сэтгэл татам байдлын тухай юм. Таны өөрийн, цайны цэцэрлэгийн ертөнц, цайны өрөө, цайны сав суулга, ёслолын оролцогчдыг тойрсон ертөнц, түүний бүх илрэлүүд нь сар эсвэл өглөөний цас юм. Японы цайны ёслолын гол зорилго нь энэ дотоод ертөнцийг нээхэд туслах явдал юм.

Хятад цайны ёслолын гол зорилго нь цайны мөн чанарыг илчлэх, оролцогчдод түүний амт, үнэрийн бүх нарийн ширийн зүйлийг амтлах боломжийг олгох явдал юм. Хятадын бүх соёлд органик байдлаар нэвтэрсэн өөрчлөлтийн соёл цайны ёслолыг тойрон гарсангүй. Энэ бол өөр ямар ч цай уухтай адилгүй гонфу ча бөгөөд энэ нь цайны олон янз байдал, амт, үнэрийн харилцан уялдааг мэдэрч, үнэлэх боломжийг олгодог.

Англи цай уух нь хүрээлэн буй орчин, гурилан бүтээгдэхүүн, аяга таваг, уламжлалыг сахиж, уламжлалаа хадгалсаар байгаагаараа бахархдаг. Викторийн эрин үед хөгжсөн цайны ярианы урлаг одоо бол ач холбогдлоо алдсан боловч Английн цайны уламжлал нь харилцаа холбоо нь маш албан ёсны байсан ч харилцааны уламжлал, тэр харилцаанаас таашаал авдаг уламжлал хэвээр байна.

Энд. Орос цай уухад компани нь хамгийн чухал юм. Орос цай ууж байхдаа хийсвэр компанид (цэвэрхэн хооллож, зөв ​​ярьдаг хүмүүсээс бүрддэг) цэвэршсэн яриаг цэвэр хэлбэрээр таашаах нь ердөө л боломжгүй юм. Гэхдээ хэрэв найз нөхөд - одоо эсвэл ирээдүй - цай ууж цугларвал тэдний юу ярих, чимээгүй байх нь огт хамаагүй. Тэд ямар төрлийн цай уух нь тийм ч чухал биш (энэ нь цай муу байж болно гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь маш энгийн, ямар ч тусгай шаржигнуургүй байж болно), ямар боовоор хооллох нь тийм ч чухал биш юм. Хэр боловсронгуй зан чанартай байх нь огт хамаагүй (хамгийн гол нь "хамтрагчид" -д төвөг учруулахгүй байх явдал юм), хошигнол нь хичнээн гоёмсог байх нь хамаагүй. Цорын ганц чухал зүйл бол ийм цайны үдэшлэгийн үеэр оролцогчид нь ихэвчлэн тэнэг бөгөөд туйлын сэтгэл хангалуун инээмсэглэлийг гараараа дардаг болохыг анзаардаг. Тэд яг юунд баяртай байгаа нь үнэндээ тодорхойгүй байна.

Ширээний ард сайн хүмүүс сууж, яриа тайван, нам гүмхэн өрнөж, нэг, хоёр цагийн турш үймээн самуунаас зугтаж, мартах боломж байгаа нь чухамхүү энэ ухамсаргүй баяр баясгалан юм болов уу. Бүх зүйлийн талаар, зүгээр л цай уух - энэ бол яг ийм зүйл юм.Оросын цай уух хамгийн чухал хэсэг.

За, одоо илүү бодитой зүйлийн талаар ярих цаг болжээ.

Оросын цайны ёслол. Сонголтууд

Манай соёлд цай нь маш түгээмэл ундаа байдаг тул бүх нийтийн цайны ёслолыг тайлбарлах боломжгүй юм. Сэтгэцийн, оюун санааны болон амтын ижил таашаалыг огт өөр нөхцөлд авах боломжтой - жижиг хөдөөгийн байшингийн дэнж, гоёмсог зочны өрөөнд. Тиймээс бид Оросын цайны ёслолын хоёр үндсэн төрлийг ялгахыг санал болгож байна: салон, улс.

Орос цайны салоны ёслолоос эхэлье. Салон гэдэг бидний амьдралаас бараг бүрмөсөн алга болсон ойлголт гэдгийг бид мэднэ. Гэсэн хэдий ч бид энэ нэр томъёог гал тогооны өрөөнд биш, харин зочны өрөө эсвэл зочны өрөөнд зохистой хүлээн авахад тохиромжтой өрөөнд "дээвэр дор" цайны үдэшлэгт ашиглахыг санал болгож байна. Салоны цайны ёслолын онцлог нь дараах байдалтай байна.

Нэгдүгээрт, гэрийн эзэд энэ цайны үдэшлэгт зориулж цайны нарийн боов эсвэл ухаалаг цайны зууш бэлдэж болно. Мэдээжийн хэрэг, бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх - бялуу, нарийн боов, жигнэмэг гэх мэт. Энэ нь огт хориогүй, гэхдээ энэ бүх "худалдан авалт" нь тухайн үйл явдлыг нэлээд тохь тухтай байлгах болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн жигнэх нь ярианы гайхалтай сэдэв юм.

Хоёрдугаарт, салон цай уух үед цай бэлтгэхтэй холбоотой зарим процедурыг (буцалж буй ус, ихэвчлэн цай исгэж) цай уухаас тусдаа өөр өрөөнд, ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд хийдэг.

Гуравдугаарт, салон цайны үдэшлэгийг ийм байдлаар зохион байгуулах нь ховор байдаг - ихэнхдээ үүнд онцгой тохиолдол байдаг. Үйл явдлын онцлогоос хамааран салоны цайны үдэшлэг нь гоёмсог ширээний яриа эсвэл чимээ шуугиантай хөгжилтэй бүжиг (буланд цайны ширээ тавьдаг) дагалдаж болно - гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь цай байх болно.

Цэвэр агаарт оросын цайны ёслол бол тагтан дээр (хэрэв тагт зөвшөөрвөл), мансарда, веранда, газебо, эсвэл зүгээр л цэвэр агаарт - голын эрэг дээр зохион байгуулж болох романтик арга хэмжээ юм. жишээлбэл, цагаан биетэй тариачид усанд ордог. Цэвэр агаарт ууж байгаа орос цай нь пеисантуудаас гадна дараахь шинж чанартай байдаг.

Нэгдүгээрт, ийм цай уух нь хөнгөн зуушнаас хамаагүй бага байдаг. Агаар мандлын зарим "зуслангийн байдал" нь ямар ч нарийн боов, ямар ч сэндвич идэх боломжийг олгодог - цэвэр агаарт дэлгүүрт худалдаж авсан хамгийн хачирхалтай бялуу нь маш амттай болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бин өглөөний цайгаар үйлчилбэл нирвана яг веранда дээр гарч ирнэ.

Хоёрдугаарт, цайны үдэшлэгт зориулсан бүх бэлтгэл нь цайны үдэшлэгт оролцогчдын өмнө явагдах болно - та алс холын гал тогооны өрөөнд орохгүй. Тиймээс цай бэлтгэхтэй холбоотой бүх сав суулга, бүх үйлдэл нь маш тааламжтай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ функциональ.

Гуравдугаарт, цэвэр агаарт цай уух нь хөдөлгөөний бүрэн эрх чөлөөг илэрхийлдэг. Аягатай цайтай хүн ширээнээсээ босч, хажуу тийшээ алхаж, булбулын дуулах, мэлхийний дууг сонсох нь ийм үйл явдлын чимэг юм.

Эцэст нь, дөрөвдүгээрт, ийм цайны үдэшлэгийг тодорхой шалтгаанаас илүү хуваарийн дагуу зохион байгуулдаг. Жишээлбэл, өглөө бүр. Эсвэл орой бүр. Эсвэл амралтын өдөр бүр. Ийм цайны үдэшлэгийн маш чухал шинж чанар бол түүний бүх оролцогчид үйл явдалтай танилцаж, найз нөхөддөө танил болсон явдал юм. Энэ бол өдөр тутмын, танил тухтай байдал нь орос цайг байгальд маш дулаахан, амттай болгодог бөгөөд үүнийг санах нь таны нүдийг нулимстай болгодог.

Энд. Одоо Оросын цайны ёслолыг ангилсан тул тэдгээрийг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай сав суулгыг тайлбарлах болно.

Оросын цайны ёслол. Цай уух зориулалттай сав суулга

Тиймээс бид Оросын цайны ёслолын салон, улс гэсэн хоёр сонголтыг тодорхойлсон. Эдгээр хоёр төрлийн цайны ёслолд ашигладаг сав суулга нь цай бэлтгэхэд ашигладаг хэсэгт эрс ялгаатай байдаг.

Гэхдээ цай ууж буй аяга нь зочны өрөөнд эсвэл веранда дээр цай ууж байгаагаас хамаардаггүй. Эдгээр нь аяга, таваг юм. Шаазан, гэхдээ шавар аяга, таваг биш. Сонгодог аяга хэлбэртэй, магадгүй бага зэрэг долгионтой. Ийм хос цай бүхий иж бүрдэл, ийм хос цайг тусад нь Дулево шаазан, Ломоносовын шаазан үйлдвэрүүд ихээр үйлдвэрлэдэг. Оросын хамгийн уламжлалт цайны хэрэгсэл бол кобальт торон иж бүрдэл юм. Энэ нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй, гэхдээ түүний гоо үзэсгэлэн нь бага зэрэг жинтэй бөгөөд бидний бодлоор амьд цайны ширээнээс илүү буферт тохиромжтой. Бид илүү хөнгөн хээтэй шаазан эдлэлийг илүүд үздэг.

Аяга нь дотроо цагаан байвал маш сайн. Тэдний гаднах дүр төрх нь тийм ч чухал биш боловч оройн цагаар, тийм ч хүчтэй гэрэлтүүлэггүй (жишээлбэл, лааны гэрэлд) цайг жижиг алтан хээтэй хар хөх аяганаас гайхалтай уудаг болохыг анзаарсан. Мөн өдрийн цагаар гэрэл ихтэй, сэтгэл санаа өөдрөг байх үед ямар нэгэн гэрэлтэй, магадгүй цэцгийн хээтэй цайвар аяга хэрэглэх нь дээр.

Стреотипийн шил нь хамгийн үзэсгэлэнтэй шилний тавиур, хамгийн мөнгөн халбагатай ч гэсэн тогтворгүй цай уухын үнэнч хамтрагчид бөгөөд галт тэргэнд үндэслэсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Өвлийн урт үдэш цонхны дэргэд зогсоод хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийг харж, дэнлүүний гэрэлд хэдхэн секунд дулаацаж, хүйтэн харанхуйд алга болох ганцаардмал хүнд аягатай цай тохиромжтой. Шилэн аягатай цай нь эвгүй байдаг. Үнэнийг хэлэхэд энэ нь тийм ч амттай биш юм. Цайг амттай, тухтай байлгахын тулд аяганаас уух хэрэгтэй.

Тэгэхээр цайны хосууд. Тэд тус бүрдээ нэг халбага хэрэгтэй - энэ нь ойлгомжтой. Хамгийн сайн нь алтаар бүрсэн. Энэ нь тийм ч тод биш боловч маш үзэсгэлэнтэй - алт нь дотроо цагаан аяганд цутгасан хар цайтай гайхалтай зохицдог.

Орос цай уух нь олон төрлийн амттангүйгээр байдаггүй бөгөөд бид том нууцыг задлахгүй. Тиймээс ширээн дээр бялуу таваг байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг тэд маш их зай эзэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд дор хаяж нэг удаа цайны таваг бялуу болгон ашиглаж байсан. Гэхдээ бид ёслол хийж байна, тийм үү? Тиймээс бид бялуу таваг, амттан халбагатай болно.

Мэдээжийн хэрэг, ширээн дээр тийм ч чухал зүйл биш байж магадгүй юм - чихрийн аяга, нимбэгний таваг (нимгэн тойрог болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ зүсмэл биш), нимбэгний сэрээ, нунтагласан элсэн чихэр хийх халбага эсвэл хясаа. бөөн элсэн чихэр. Бид эдгээр зүйлд онцгой анхаарал хандуулдаггүй, учир нь Оросын цай уух нь маш туслах шинж чанартай байдаг тул тэдэнд онцгой анхаарал хандуулдаггүй. Бид мөн янз бүрийн зуушны аяга тавагыг туслах хэрэгсэл болгон оруулах болно - хөнгөн зууш байх болно, аяга таваг байх болно, энд хэлэх зүйл алга.

Цайны ширээг засах эцсийн мэдрэгч нь мэдээж чанамал, зөгийн балны сарнай цэцэг, мөн ижил чанамал, зөгийн балаар үйлчилдэг ваар байх болно.Хэд хэдэн ваар байвал сайн - зохистой цайны ширээн дээр хэд хэдэн төрөл байх ёстой. саатал.

Оросын цайны ёслол. Хосоор хийсэн цэцгийн баглаа, цай

Хамгийн энгийн тохиолдлоос эхэлцгээе - дээврийн дор цай уух - зочны өрөө, хоолны өрөө гэх мэт. Цай бэлтгэх үүднээс ийм цайны үдэшлэгт хамгийн чухал зүйл бол юуны түрүүнд буцалж буй ус, магадгүй цай исгэх нь цайны үдэшлэг болж буй өрөөнөөс тусдаа өрөөнд явагдах явдал юм. Ихэнхдээ - гал тогооны өрөөнд. Тиймээс зохистой эзэмшигчийн шийдэх ёстой хамгийн эхний асуудал бол цайны ширээг халуун усаар хангах асуудал юм.

Эрт дээр үед "bouillette" хэмээх гайхамшигтай төхөөрөмжийг өргөн ашигладаг байсан бөгөөд нэр нь англиар "буцалгах", "хоол хийх") -тэй шууд холбоотой байдаг. Үндсэндээ bouillotte нь шатаагч дээр суурилуулсан жижиг төмөр данх бөгөөд ихэнхдээ спирттэй байдаг. Боуиллетийг цайны ширээн дээр (эсвэл хажуугийн жижиг ширээн дээр) бага хэмжээгээр буцалгах, аль хэдийн буцалсан усны температурыг хадгалахад ашигладаг.

Мэдээжийн хэрэг, бидний үед bouillotte цайны ширээний чимэглэл болно. Төсөөлөөд үз дээ: та гал тогооны өрөөнд ус буцалгаж, буцалж буй усаа чанасан саванд хийж, ширээн дээр тавиад, архины дэнлүү асааж, тайван цай ууж, үргэлж халуун устай байдаг - архины чийдэнгийн дөл. , Мэдээжийн хэрэг, усыг буцалгахгүй байхаар тохируулах шаардлагатай, гэхдээ "урьдчилан буцалгах" төлөвт байсан. Дараа нь цайны ширээн дээрх яриа нь тааламжтай чимээ шуугиан, чимээ шуугиантай байх болно.

Гэхдээ. Хоолны шөл байхгүй. Тэд эртний эдлэлийн худалдаачид, музейд үлдсэн байж болох ч гэртээ ашиглах ийм төхөөрөмж олох нь бараг боломжгүй юм. Жишээлбэл, бид зөвхөн bouillottes-ийг зураг дээр л харсан. Тиймээс бид тэдэнгүйгээр хийх хэрэгтэй болно. Харамсалтай юм.

Bouillottes байхгүй бол ширээн дээр халуун ус авчрах үйл явц нь романтик биш боловч илүү хялбар болно. Гал тогооны өрөөнд буцалсан усыг том шаазан (эсвэл шавар) цайны саванд хийнэ - энэ цайны саванд ширээн дээр үйлчилдэг. Ийм зорилгоор цайны аяга илүү тохиромжтой гэдгийг анхаарна уу - энэ нь дулааныг илүү сайн барьж, илүү практик байдаг. Тийм хэврэг биш л гэсэн үг.

Хамгийн тохиромжтой нь цай чанах данх, буцалж буй ус өгөх данх хоёр ижил багцаас байх ёстой. Гэхдээ нэг асуудал байна. Ийм иж бүрдэл одоо үйлдвэрлэгдэж байгаа бөгөөд худалдаж авах боломжтой боловч гол зорилго нь гоёл чимэглэлийн зүйл юм. Хэрэв ийм иж бүрдэл дэх том цайны сав нь ихэвчлэн ямар ч гомдол гаргадаггүй бол жижиг цайны аяга - цайны сав нь ихэвчлэн сайн байдаггүй. Ихэнхдээ энэ нь хэтэрхий жижиг байдаг тул энэ нь уран сайхны тодосгогчийг олж авахын тулд ийм байдлаар хийгдсэн байдаг. Эсрэг заалт байдаг ч сайн цай ховор байдаг.

19-р зууны төгсгөлд Оросын цайны газруудад хоёр дахь нь эхнийх нь таг болж чаддаг том (буцалж буй ус) ба жижиг (шар айраг исгэх зориулалттай) цайны иж бүрдэл түгээмэл байв. Ийм цайны саванд үйлчилдэг цайг "хосоор хийсэн цай" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд ихэвчлэн гурван копейкийн үнэтэй байдаг. Одоо ийм багцыг олоход хэцүү байх болно, тэр ч байтугай гурван копейкийн цай чанаж болно, гэхдээ ерөнхий зарчмыг цайны навчийг цайны саванд хийж, буцалсан устай саванд буцалгах замаар хялбархан хуулбарлаж болно.

Оросын цайны ёслол. Самовар

За, бид өнөө үеийн орос цайны хамгийн чухал, хамгийн давтагдсан, хамгийн үзэсгэлэнтэй, харамсалтай нь маш ховор шинж чанар болох самоварт хүрлээ. Үнэн хэрэгтээ энэ хэсгийн хэд хэдэн нийтлэлийг самоварын тухай өгүүлсэн боловч одоо бид энэ төхөөрөмжийн түүх, дизайны талаар биш, харин түүний практик хэрэглээтэй холбоотой асуудлуудыг сонирхох болно. Самоварыг хэрхэн яаж авах вэ гэсэн хамгийн хэцүү асуултанд хариулж эхэлцгээе.

Тэгэхээр. Самовар нь илэрхий хүндрэлтэй байсан ч олж авахад маш хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, цахилгаан самоварууд нэлээд өргөн зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь функциональ бойлероос илүү бэлэг дурсгалын зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм төхөөрөмжид ус буцалгах нь сул тал биш юм. Мэдээжийн хэрэг, "цахилгаан" -аараа тэд Оросын цай уух сүнсийг шударгаар доромжилж байгаа боловч эдгээр нь эцсийн эцэст самоварууд юм. Хэрэв та өөр самовар олж чадахгүй бол цахилгааныг ашиглаж болно.

Хоёрдугаарт, Тула хотод мод эсвэл нүүрсээр ажилладаг самовар үйлдвэрлсээр байна. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь эрлийз бөгөөд өөрөөр хэлбэл цахилгаан болон байгалийн түлшээр ажиллах боломжтой. Тэд бас өндөр үнэтэй (ойролцоогоор 40,000 рубль) бөгөөд нэлээд дүр эсгэдэг. Гэхдээ эдгээр нь бас самоварууд бөгөөд жишээлбэл, Рубин худалдааны ордонд зарагддаг.

Эцэст нь, гуравдугаарт, та жинхэнэ эртний самоварыг маш амархан барьж чадна. Эртний эдлэлийн худалдаачдын дунд түүний үнэ 1500-аас 20,000 рублийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд надад итгээрэй, хямд үнэтэй самоварууд нь ихэвчлэн илүү сайн байдаг, гэхдээ тэдгээр нь тийм ч гялалздаггүй. Үнэн хэрэгтээ эртний эдлэлийн худалдаачид худалдан авагч нь самоварыг зориулалтын дагуу ашиглах болно гэж таамаглах нь ховор байдаг. Тиймээс эртний дэлгүүрт гоождоггүй самовар худалдаж авах нь бараг боломжгүй бөгөөд та үүнтэй эвлэрэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь самовар нь шатсан сараалжгүй (савны ёроолд байрлах сараалж - түлш шатдаг газар) бөгөөд энэ нь огтхон ч унахгүй - жижиг гоожсон хэсгүүдийг тугалган хийж болно. (Дашрамд дурдахад, самоварыг тугалга хийх нь тийм ч ойлгомжтой ажил биш юм, учир нь гэр ахуйн цахилгаан гагнуур нь өндөр чанартай, дулаан шингээгчтэй самоварыг тугалга хийхэд хангалттай хүчтэй байдаггүй тул энэ ажлыг мэргэшсэн мэргэжилтнүүдэд даатгах нь дээр. ямар ч авто засварын газар байдаг).

Хэдэн жилийн өмнө "самовар авлаа" гэж гайхаж байсан би [Денис Шумаков] сүүлчийн "эртний" сонголтыг сонгосон - азаар мужуудад эртний эдлэлийн дэлгүүрүүдийн үнэ харьцангуй хүмүүнлэг байдаг. Гурван хагас мянган рубль зарцуулж, гагнуурын төмрөөр хоёр сар зарцуулсны эцэст би Воронцовын үйлдвэрээс ажилладаг хоёр (маш үзэсгэлэнтэй) Тула самоварын эзэн болсон. Тэд тус бүр нь зуун жилийн настай байх. Надад итгээрэй, эдгээр хоёр эртний бойлерыг тойрсон хүчин чармайлт бүрэн үндэслэлтэй байсан. Би заримдаа тагтан дээр самовар буцалгана (нүүрс дээр - энэ нь бараг утаа гаргадаггүй, би хөршүүдээ айлгахаас айдаггүй). Мэдээжийн хэрэг байгальд ямар ч цайны үдэшлэг тэдний шууд оролцоотойгоор тохиолддог ... Энэ бол ухрах явдал байв.

Мэдээжийн хэрэг самовар бол зуслангийн байшин, веранда, беседка эсвэл задгай агаарт, жишээлбэл голын эрэг дээр уудаг орос цайны зайлшгүй шинж чанар юм.

Самоварыг (жинхэнэ, мод шатаадаг) хэрхэн халаах талаар нарийвчлан ярих нь тийм ч чухал зүйл биш боловч энэ үйл ажиллагаа нь маш сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд маш хэцүү байдаг. Хоолой байгаа нь энэ асуудлын шийдлийг ихээхэн хялбарчилж, хурдасгаж байгааг бид зөвхөн тэмдэглэж байна. Самоварын хоолойг хамгийн ойрын барилгын захиргааны аль ч цагаан тугалгачин амархан хийж болно - та түүнд зөв диаметрийг хэлэх хэрэгтэй. Бас нэг зүйл бол хэрэв та самоварыг нүүрсээр халаахаар шийдсэн бол нүүрсээ асаах хэрэгтэй болно. Зарчмын хувьд задгай зуухны тусгай гал асаах шингэн нь үүнд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь өвөрмөц бөгөөд нэлээд хүчтэй үнэртэй байдаг. Тиймээс архи (тогтмол, шингэн, хуурай түлш биш) хэрэглэх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, ийм боломж байгаа бол.

Буцалгахдаа самовар гурван үе шатыг дамждаг - энэ нь "дуулдаг", "чимээ гаргадаг", "хардаг". Самовар чимээ гаргахаа больж, хөөсөрч эхлэхэд та цайгаа исгэх хэрэгтэй. Энэ мөчийг барьж авахад нэлээд хэцүү байдаг - энэ нь богино байна. Самовар удаан хугацаанд дуулж, хөөсөрч чаддаг ч чимээ нь богино байдаг.

Ихэнхдээ, мэдээжийн хэрэг, самоварыг бөмбөлөгтэй ширээн дээр авчирдаг. Самоварын лонх (түлш шатдаг сав) нь утаа багатай байхын тулд хаалттай байх ёстой бөгөөд түлш нь удаан эдэлгээтэй бол (жишээлбэл, нүүрс) шаталт зогсох ёстой. Цайг аль болох хурдан исгэх хэрэгтэй - эс тэгвээс ус зүгээр л буцалгана - самовар ширээн дээр зогсож байсан ч "ажиллах" бөгөөд ус хэсэг хугацаанд буцалгана.

Тагийг нь авалгүйгээр хийж болох тохиолдолд л самовар дээр цайны аяга тавьж болно. Үгүй бол цайны аяга тамхи татна, хэрвээ самоварыг нарсны боргоцой эсвэл нарс модоор халаавал давирхайн давхаргаар хучих болно (шавар цайны хувьд ийм цай уух нь хамгийн сүүлчийнх байх болно).

Цай ууж байхдаа самовар хэрэглэх нь ойлгомжтой - цайны навчийг аяганд хийнэ, буцалж буй ус хийнэ. Самовар дахь ус удаан хугацаанд халуун хэвээр байх болно гэдгийг санаарай - эцэст нь бид тавагнаас цай уух гэх мэт уламжлалыг самоварт өртэй. Саяхан самовараас асгасан буцалж буй усыг аяганаас уух боломжгүй, харин тавганд маш хурдан хөрдөг ...

За тэгээд орос цайны ёслолын хэрэглүүрийг цэгцэлсэн юм шиг байна лээ. Одоо ёслолын арга хэмжээ рүү шилжье. Өөрөөр хэлбэл, хамгийн онцлог шинж чанараараа - голоос нь эхлээд.

Оросын цайны ёслол. Цай хийж байна

Тиймээс, хэд хэдэн нийтлэлийн өмнө бид Оросын цайны ёслолын гол онцлог нь зөвхөн цай уух боломж биш, харин сайн хамт цай уух боломж гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрсөн. Энэ онцлог нь Оросын цай уух үед цай исгэх, үйлчлэх аргыг зарим талаар тодорхойлдог. Гэхдээ бид цай исгэх талаар ярихаасаа өмнө орос цай уух цай сонгох талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хар цай байх ёстой - Европчууд бид энэ нэр томъёогоор хар. Мэдээжийн хэрэг, тэд Орост ногоон цай ууж байсан боловч 19-р зууны эцэс гэхэд (орос цайны уламжлал эцэслэн тогтсон тэр үед) оросууд хар цайг болзолгүйгээр илүүд үздэг байв.

Гэхдээ хар цайны төрлийг сонгоход бүх зүйл тийм ч тодорхой биш юм. Хэрэв та цайгаа ууж, түүхийг нь үлдээхийг хүсч байвал Хятад хар цай чанах хэрэгтэй - Орост нэлээд удаан хугацаанд өөр цай байгаагүй. Одоо дэлгүүрүүдэд худалдаалагдаж буй цайны сортуудаас кимүн (чихун маофэн) болон "Оросын Караван" зэрэг холимог нь орос цай уухад маш тохиромжтой. Юньнань хятад цай нь орос цай уухад хэтэрхий нимгэн байдаг.

Гэхдээ. Орос цайны амт 20-р зууны хоёрдугаар хагаст маш их өөрчлөгдсөн - Хятад цай манай зах зээлээс бараг бүрмөсөн алга болж, Энэтхэг, Цейлон цайгаар солигдсон. Энэ орлуулалт нь оросуудын таашаалд нийцсэн бөгөөд одоо хятад хар цайны амт нь бэлтгэлгүй цай уугчдад сул, ойлгомжгүй, сонирхолгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Энэ үүднээс авч үзвэл Энэтхэгийн Ассам буюу сайн Цейлон цай нь Оросын цайнд илүү тохиромжтой.

Цайны төрлийг сонгохтой холбоотой бүх асуудлыг арилгах байгалийн буулт бол хэд хэдэн цайны саванд хэд хэдэн цай исгэх явдал юм. Маш олон зочид ширээн дээр цугларах үед дараах ундааны хослол надад үнэхээр тусалдаг [Денис Шумаков]: кимун (уламжлалыг хадгалах), ассам (бүх нийтийн сайн цай гэх мэт), сайхан амттай зүйл (жишээлбэл, Twinings Lady Grey) - эмэгтэйчүүдийн хувьд) болон Lapsang Souchong (тамхи татдаг хүмүүс болон гоо сайхны хүмүүст). Мэдээжийн хэрэг, ийм багцыг сонгодог орос гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ зочид ихэвчлэн сэтгэл хангалуун байдаг - энэ бол гол зүйл юм. Зарчмын хувьд та цайны репертуараа хатаасан бодис (ургамал, жимс жимсгэнэ) нэмсэн цай эсвэл архи нэмсэн цайгаар төрөлжүүлж болно - гэхдээ энэ бол тусдаа нийтлэлийн сэдэв бөгөөд ийм нийтлэл таныг хүлээж байна.

Гэсэн хэдий ч цай чанах руугаа буцъя. Хар цай чанах талаар маш их ярьж, бичсэн, тэр дундаа манай сайтад. Та манай зөвлөмжийг ашиглаж болно, та Орвелийн туршлагад хандаж, Похлебкин эсвэл Молоховецын дагуу хоолны ном олж, цай чанаж болно. Гэсэн хэдий ч үйлдлийн ерөнхий дараалал нь ойролцоогоор ижил байх болно.

Та ус буцалгах хэрэгтэй (мөн буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай), цайны савыг халааж (шаазан, дугуй хэлбэртэй байвал сайн), цайны навчийг асгаж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хутгаж, цайны савыг таглах хэрэгтэй. тагийг нь салфеткаар таглаад (гэхдээ псевдо-Оросын цайны аяга биш) эмэгтэй). Энэ бүгдийг таван минут орчим байлгаад уугаарай!

Орос цай уухад зориулж цай исгэх явцад нюансууд боломжтой. Жишээлбэл, цайны навчийг аяганд хийгээд буцаагаад асгаснаар цайг "эмэгтэй" болгож болно. Эсвэл цайны саванд халбагаар биш, харин гараараа цай хийнэ - түүхэн уламжлалыг дагаж мөрдсөний улмаас "өнгөрсөн". Гэхдээ эдгээр нь бүгд жижиг зүйл, нарийн ширийн зүйл юм. Оросын цай уух нь маш хүчтэй исгэж, дараа нь аяга буцалж буй усаар шингэлдэгтэй харьцуулахад.

Цайны навчийг буцалж буй усаар шууд аяганд шингэлэх нь Оросын анхны бөгөөд өвөрмөц уламжлал гэж бид хэлэхгүй. Үүнийг бусад орнуудад ч хийдэг, гэхдээ Орост цай бэлтгэх энэ арга нь де факто стандарт болсон юм. Мөн ундааны чанараас шууд хамааралгүй хоёр шалтгаан бий.

Нэгдүгээрт, орос цай уухаар ​​нэлээд олон тооны зочид цуглардаг бөгөөд бэлэн ундааг шингэлэхгүйгээр шууд цайны аяганаас асгах байдлаар цай бэлтгэх нь маш тохиромжгүй байдаг. Танд маш том цайны аяга эсвэл олон аяга хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь тийм ч муу биш юм. Асуудал нь (мөн энэ нь хоёрдугаарт) Орос цай ууж байхдаа тэд нэг аяга цайгаар хязгаарлагдах нь ховор байдаг - зочин бүр гурав, дөрвөн аягыг тайван, хурцадмал байдалгүйгээр бүрэн уудаг. Хэрэв "эхний аяга" цайнд хангалттай хэмжээний "шингэрүүлэхгүйгээр" цай байгаа бол хоёр дахь (мөн гурав дахь аяга) цайны аяга хоосон байх болно. Мөн эзэн нь шинэ цай исгэх хэрэгтэй болно.

Ундааны чанарын үүднээс авч үзвэл үүнд буруу зүйл байхгүй - энэ нь бүр сайн. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн аяга цай уусан, ярианд автсан хүний ​​хувьд туйлын эвгүй юм. Ширээнээсээ босч, цайны саваа хоослох, ерөнхийдөө бужигнуулах гэсэн аймаар дургүй байдаг. Ийм учраас цайны навчийг аяганд шууд буцалж буй усаар шингэлж, ширээнээс хаашаа ч хөдлөхгүйгээр удаан, удаан ууж болохын тулд цайны навчийг цайны саванд хийх нь дээр. За, хамгийн сүүлчийн арга бол шинэ буцалж буй усны хувьд.

Мэдээжийн хэрэг, ундаа бэлтгэх энэ арга нь цай исгэх сонгодог зөвлөмжтэй бага зэрэг зөрчилддөг - юуны түрүүнд цай удаан хугацаанд уухад цайны аяганд байгаа цай бага зэрэг хуучирдагтай холбоотой юм. Гэхдээ үүнд онцгой аймшигтай зүйл байхгүй гэж бид бодож байна.

Оросын цайны ёслол. Цайны нэмэлтүүд

Орос цай уухад зориулж цай бэлтгэх тухай түүх нь цайнд янз бүрийн (уламжлалт, тийм ч онцгой биш) нэмэлтүүдийг дурдаагүй бол бүрэн гүйцэд биш байх болно. Орос улсад тэдний олон талт байдал, түгээмэл байдал нь цайны нэмэлтийг Оросын цайны ёслолын үндэс суурь гэж нэрлэх нь зөв юм. (За, энд өөр нэг үндэслэл байна - хэрэв бүх зүйл ийм байвал "хамгийн чухал зүйлс" -ийн тоо хэдэн арван болно.)

Гэсэн хэдий ч цайны жоруудын олон янз байдал нь Оросын цай уух гол шинж чанаруудын нэг бөгөөд магадгүй хамгийн амттай онцлох зүйл гэдгийг бид бүрэн итгэлтэйгээр хэлж чадна. Орос цай ууснаар шинэ цай бүр өвөрмөц байж, цайны үдэшлэгт оролцогч бүр цайны ширээний ард өөр өөрийн ундааг санал болгож чаддаг тул танил ундааны шинэ, шинэ хувилбарыг амтлах нь бүх цай уудаг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ таашаал болдог.

Зарчмын хувьд цай уухад зориулж хэд хэдэн төрлийн цай бэлтгэх замаар амт, үнэрт олон янз байдлыг олж авах боломжтой боловч энэ арга (хэдийгээр өмнөх нийтлэлд сонголт гэж тайлбарласан) өргөн тархаагүй байна. Учир нь цайны сортуудын ялгаа нь маш нарийн байдаг тул үүнийг танихад маш хэцүү байдаг. Орос цай уух нь нарийн төвөгтэй зүйлгүй гэж бид хэлэхгүй - үүнээс хол! Гэхдээ Оросын цай уух нарийн төвөгтэй байдал нь цайны амттай холбоотой ямар ч холбоогүй бөгөөд та үүнтэй эвлэрэх хэрэгтэй.

Тэгэхээр энд байна. Жинхэнэ, асар том, хязгааргүй олон төрлийн амт, үнэрийг цайны нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар хамгийн амархан олж авдаг. Элсэн чихэр, нимбэгнээс эхлээд шинэ гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө гэх мэт гайхалтай, улирлын чанартайгаар төгсдөг. Шинэхэн жимсээр эхэлцгээе.

Шинэ жимсийг цай исгэж байхдаа цайны саванд эсвэл цай ууж байхдаа шууд цайнд нэмж болно - энэ бүхэн жимсний "хатуулаг" байдлаас хамаарна. Аяганд шууд нэмэх хамгийн сайн жимс бол мэдээж зэрлэг гүзээлзгэнэ юм. Аяганд хаясан хэд хэдэн анхилуун үнэртэй жимс нь цайны амтыг хадгалж, үнэр биш, харин жинхэнэ үнэрийг нэмнэ. Мөн тэд өөрсдийн амтыг хадгалах болно - тэдгээрийг барьж идэж болно. Ойн бөөрөлзгөнө бараг л сайн байдаг - ойн бөөрөлзгөнө, учир нь цэцэрлэгийн бөөрөлзгөнө нь тийм ч анхилуун үнэртэй байдаггүй (үнэхээр цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ шиг).

Шар айраг исгэхдээ нэрс, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргийг цайны саванд хийж өгөх нь зүйтэй болов уу. Эдгээр жимс нь анхилуун үнэрээсээ салахыг хүсэхгүй байгаа тул исгэхийг зөвшөөрөх шаардлагатай болно. Үхрийн нүд жимсийг өөрийн навч, залуу найлзууруудтай хослуулж болно - сүүлийнх нь мэдээжийн хэрэг тийм ч амттай биш, гэхдээ гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг.

Нэмж дурдахад, цайг зүгээр л жимсээр идэж болно - мэдээжийн хэрэг, жимс нь хатуу утгаараа цайнд нэмэлт болохгүй - гэхдээ энэ нь хамаагүй, учир нь жимстэй цай идэх (эсвэл цайтай жимс уух) маш амттай байдаг. .

Цайны дараагийн, тод биш, тааламжтай нэмэлт зүйл бол ургамал юм. Гаа, нимбэгний өвс, муур, нимбэгний бальзамын талаар хэлэх зүйл алга - тэд цайнд бараг стандарт нэмэлт болсон. Гэгээн Жонны wort, орегано, ганга зэрэг нь "түүхий" болон хатаасан хэлбэрээр цайнд адилхан сайн байдаг. Ургамлууд нь явган аялал, хөдөө болон бусад нөхцөлд цайны анхны хослолыг олоход тусалдаг тул ялангуяа сайн байдаг. Тэр ойд эсвэл цэцэрлэгт гарч, таван ир өвс зулгааж, данханд шидэв - шинэ ундаа бэлэн боллоо.

Шинэ алим нь цайнд гайхалтай сайн байдаг - ялангуяа Антоновка. Боловсорч гүйцсэн Антоновкагаас илүү анхилуун үнэр гэж байдаггүй бөгөөд энэ үнэр нь цайны үнэртэй гайхалтай нийцдэг тул түүнд хэдэн зүсмэл алим нэмэхэд л хангалттай. Антоновкаг цайны хамт хөнгөн зууш болгон идэж болно - ялангуяа алимны зүсмэл бүрийг шинэхэн зөгийн баланд дүрэх боломж байгаа бол... Харамсалтай нь цайнд нэмэлт болох хатаасан алим нь шинэ алимнаас маш доогуур байдаг. Хатаасан алимны үнэр мэдэгдэхүйц байхын тулд тэдгээрийг удаан хугацаанд дусаах ёстой - энэ хугацаанд цай хөргөх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч хатаасан алимыг исгэж байхдаа цайнд нэмж болно (энэ арга нь зуслангийн нөхцөлд, халуун саванд цай исгэж байх үед сайн байдаг), гэхдээ үүссэн ундаа нь цайтай бага төстэй байх болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь туйлын анхилуун үнэртэй.

Магадгүй "нөхцөл байдлын" цайны ширээг бий болгох зарчим нь аль хэдийн өгсөн жишээнүүдээс тодорхой харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ зарчмыг зөвхөн зуны улиралд хэрэгжүүлэх боломжтой - шинэ жимс, жимс жимсгэнэ, ургамлын оронд та хатаасан зүйлийг ашиглаж болно. Эсвэл цайгаа бага зэрэг янз бүрийн чанамал эсвэл чанамалтай хольж, нэг үгээр хэлбэл, таны цайны ширээн дээр өөр өөр цай байх бүрт амт бүрт тохирсон бүх зүйлийг хий.

Оросын цайны ёслол. Зууш ба тэдгээрийн үйлчлэх хуваарь

ОХУ-ын цайны ёслолд маш чухал ач холбогдолтой талуудыг (компанийн ач холбогдол, цай исгэх онцлог, цайнд агуулагдах нэмэлтүүд) онцлон тэмдэглэсний дараа бид Оросын цай уух нэг онцлог шинж чанарын талаар нэг ч үг хэлээгүй. бусад шинж чанарууд) орос хэл дээр цай уухыг бусад олон үндэсний уламжлалын дагуу цай уухаас үндсээр нь ялгадаг.

Оросоор цай ууна гэдэг нь хэн ч цайны ширээнээс өлсөж чадахгүй гэсэн үг. Үнэн хэрэгтээ, орос цай (таны сонголт) өглөөний хоол, үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг орлуулж болно. Заримдаа - өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол. Энэ нь цайны төлөө зохистой хоолыг үл тоомсорлож болно гэсэн үг биш юм - гэхдээ Оросын зохистой цайны ёслолын зуушны тоо нь арга хэмжээнд хамгийн өлсгөлөн оролцогчид сэтгэл хангалуун байх ёстой.

Оросын олон төрлийн цайны зуушны хувьд тэдгээрийг агуулга, зорилгын хувьд өөр өөр дөрвөн бүлэгт амархан хувааж болно.

Эхний бүлгийн зууш (тэдгээрийг амттай гэж нэрлэе) нь цайтай хамт идэж болох хоол, цайнаас гадна орно. Юуны өмнө мэдээжийн хэрэг эдгээр нь их хэмжээний дүүргэлттэй бялуу, бялуу юм: мах, элэг, өндөг, байцаа, загас, будаа, мөөг, төмс (ямар жигшүүртэй), зуслангийн бяслаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр дүүргэлтийн хослолууд: мах, мөөг, будаа, өндөг гэх мэт. Зарчмын хувьд уутыг амттай дүүргэгч гэж ангилж болно - хэрэв та тэдгээрийг цөцгийн тосоор түрхвэл энэ нь маш ноцтой амттан болно. Мэдээжийн хэрэг, дүүргэсэн бин бол амттай зууш юм - хэрэв дүүргэлт нь мах, тахиа (мөөг, тунхууны хамт - амттай!), хүнсний ногооны холимог болон бусад сайхан хоол байвал.

Хоёрдахь бүлгийн зууш (манай нэр томъёогоор тэдгээрийг хөнгөн гэж нэрлэх болно) нь амттай зуушны хооронд ээлжлэн хэрэглэж болох хоол, (энэ нь маш чухал) идэхэд тохиромжтой хоолноос бүрдэнэ. Ийм хоолонд юуны түрүүнд сэндвич, сэндвич орно - тэд ярианы үеэр идэхэд хамгийн таатай байдаг - тэд анхаарал сарниулдаггүй (жишээлбэл, хуушуураас ялгаатай нь анхаарал төвлөрөлтэй идэх хэрэгтэй), хоол тэжээлийн аяыг хадгалдаг. Сэндвич, сэндвич нь бага зэрэг давсалсан улаан загас (хамгийн сайн нь форел), цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, өргөст хэмх, хэрчсэн мах, бяслаг, шпрот, жигнэмэг, товчоор хэлбэл, сэндвичэн дээр тарааж, сэндвичэнд чихдэг бүх зүйлтэй сайн байдаг.

Гурав дахь бүлгийн зууш (бид тэднийг чихэрлэг эсвэл амттай гэж нэрлэх болно) нь мэдээжийн хэрэг чихэр, амттангаас бүрддэг. Дүрмээр бол эдгээр амттанг амттай, хөнгөн хоолны дараа үйлчилдэг бөгөөд зочдод өмнөх хоолноос завсарлага авч, 19-р зууны дунд үеийн Оросын газрын эздийг дуурайж, бялууны ач тусын талаар ярилцаж, сайтар ярилцдаг. мөн дэлхийн янз бүрийн асуудлаар санал бодлоо илэрхийлж байна. Амтат (амттай) зууш нь ямар ч амтат нарийн боов, шоколад, чанамал, зөгийн бал, самар, амтат дүүргэгчтэй бин (лингонберсний чанамалыг ташуурдуулж цөцгийтэй хослуулах нь гайхалтай амттай) орно.

Эцэст нь, дөрөв дэх бүлгийн зууш (шинэхэн зууш) нь хөнгөн зууштай төстэй байдаг - зөвхөн дүүргэх биш, харин чихэрлэг зуушаар "шингэрүүлдэг". Зочид чанамалтай бин идэхээ больсон тохиолдолд тэдгээрийг (сааталтай бин) шинэ эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэээр амжилттай сольж болно. Мэдээжийн хэрэг шинэхэн байх нь дээр. Алим, лийр, усан үзэм, тарвас, амтат гуа зүсмэлүүд, тоор, чангаанз, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө - нэг үгээр хэлбэл юу ч. Та болно - ташуурдуулж цөцгийтэй.

Бүртгэгдсэн бүх зуушны дараалал нь Оросын цай уух хуваарийг ихээхэн тодорхойлдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн амттай, хөнгөн зуушаар үйлчлэхээс эхэлдэг. Зочид зууш идсэний дараа (энэ нь тэд анх удаа цатгалан байна гэсэн үг) түр завсарлах хэрэгтэй - цатгалан нь тайван яриа өрнүүлэхэд тустай бөгөөд ийм завсарлага нь зочдод таашаал өгч, амрах болно. Түр зогсолтын үргэлжлэх хугацаа нь нөхцөл байдлаас шалтгаалан дур зоргоороо байдаг. Туршлагатай эзэн нь хоолны дуршилын хоёр дахь хэсэг болох амтлаг, шинэхэн хоолоор үйлчлэх сэтгэлзүйн мөчийг амархан мэдрэх болно.

Хамгийн тохиромжтой нь, энэ үед ширээн дээр илүү амттай зууш байх ёсгүй - хэрэв та идээгүй бол зүгээр л хойш тавь. Гэхдээ хөнгөн зууш үлдээх хэрэгтэй (эсвэл бүр нэмэлтээр) - тэд чихэрлэг зууштай сайн нийлдэг. Зарчмын хувьд энэ нь цайны төгсгөл хүртэл ширээн дээр байх ёстой зууш (хөнгөн, чихэрлэг, шинэхэн) юм. Хэрэв зочдын хэн нэгэн нь "байцаатай сайхан бялуу" авахыг хүсвэл зүгээр л үйлчил.

Энд. Дээр дурдсан бүхнээс харахад Оросын цайны ёслолын зорилго нь хэт их идэх явдал юм. Энэ нь мэдээжийн хэрэг огт үнэн биш юм. Цочмог байдал нь цай уухаас биш тухайн хүнд л байдаг чанар юм. Хэрэв танай зочдын соёл нь хэтрүүлэн иддэг бол эдгээр нь муу зочид юм (хэдийгээр зочдын энэ зан авирыг гэрийн эзэд магтдаг - гэхдээ энэ нь хэнд таалагддаг). Сайхан зочид баяртайгаар хооллож, таашаалтайгаар ярьж, явахдаа хоёр өдөр хоол идэхгүй гэж гомдоллодог ч тэдний үгэнд гүн сэтгэл ханамж биш харин элэглэл байдаг.

Оросын цайны ёслол. Дүгнэлт

Тиймээс бид Оросын цайны ёслолын өмнөх болон дагалддаг бүх шинж чанар, үйл явдлуудыг авч үзсэн - үүнийг дүгнэх цаг болжээ. Нэгдүгээрт, Оросын цайны ёслолд хамаарах нэг том асуудлын талаар хэдэн үг хэлье (энэ сайт дээр 1 дахь удаагаа).

Баримт нь Оросын цайны уламжлалын талаар системчилсэн судалгаа бараг байдаггүй - цай уух тухай тайлбарыг уран зохиолд, Оросын амьдралыг судлаачид, Оросын хоол хийхийг мэддэг хүмүүсийн дунд олдог боловч хэн ч зөвхөн цай уухыг судлаагүй байна. Мэдээжийн хэрэг О.Б.Струговагийн маш сайн нийтлэл байдаг бөгөөд энэ нь Орост тэд хэрхэн, юугаар, хэдэн цагт цай ууж байсан тухай ойлголтыг өгдөг. Цайны ширээ засах зөвлөмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэлээд түгээмэл, тохируулсан байдаг. Оросын тусгай хэрэгсэлд зориулагдсан. Мөн алдартай хэв маягийн орос цайны илүү романтик хувилбарууд байдаг. Энэ материалд үндэслэн Оросын цайны ёслолын хүлээн зөвшөөрөгдсөн дүрэм журмыг боловсруулах боломжгүй юм. Одоо 19-р зууны дунд үеийн амьдралыг хуулбарлах нь нэлээд хэцүү байдаг; алдартай хэвлэх хувилбар нь огт боломжгүй, үйлчлэх дүрэм нь хэтэрхий түгээмэл байдаг.

Үүний зэрэгцээ Оросын цайны ёслолын хатуу дүрмийг тайлбарлах боломжгүй болно - энэ хатуу байдал нь бүрэн хууль бус бөгөөд Оросын цай уух ёсонд харшлах болно. Тиймээс, доор бид Оросын цайны ёслолын үндсэн дүрмийн багцыг - та өөрийн үзэмжээр мах нэмж болох нэг төрлийн араг ясыг танд хүргэж байна. Энэхүү хураангуйгаар бид өмнө нь бичсэн бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж байгаа тул зарим диссертацид өмнө дурдсан тайлбар, эргэцүүллийг товчхон давтах болно.

Тэгэхээр.

• 1. Орос цай уух нь зочны өрөөнд, дэнж дээр, гадна байшин эсвэл задгай агаарт явагддаг. Хоолны өрөө, гал тогооны өрөөнд ёслол хийх нь зохисгүй юм.
• 2. Оросын цайны газар нь цай нь хар, болж өгвөл Энэтхэгийн Ассам эсвэл зарим Цейлон, гэхдээ анхилуун үнэртэй цай исгэж болно гэсэн үг юм.
• 3. Ёслолд зориулсан цайг цайны саванд хүчтэй исгэж өгдөг. Цайг буцалсан усаар аяганд шууд шингэлнэ.
• 4. Элсэн чихэр, нимбэгийг цайтай хамт өгөх ёстой бөгөөд хүн бүр амтлахын тулд цайнд нэмдэг. Хамгийн тохиромжтой нь бөөн ба элс гэсэн хоёр төрлийн элсэн чихэр өгдөг.
• 5. Цайг аяга, тавагнаас ууна. Тавагнаас цай уухыг зөвшөөрдөг боловч зөвлөдөггүй.
• 6. Хэрэв хүүхдүүдийг цайнд уривал тэдэнд зориулж тусдаа ширээ засаж, зан үйлийн хатуу дүрэм, жишээлбэл тавагнаас цай уухтай холбоотой байх ёстой.
• 7. Орос цай уух нь элбэг дэлбэг зууш дагалддаг. Зарчмын хувьд цайны үдэшлэгт оролцогч бүр цайны ширээнээс сайн хооллож босох ёстой. Энэ нь Оросын цайны ёслолын өөр нэг онцлог шинж чанар юм. Ширээн дээр дөрвөн төрлийн зууш байх нь хамгийн тохиромжтой. Нэгдүгээрт, хөнгөн зууш нь амттай (мах, загастай бялуу, зуслангийн бяслаг, өндөг, байцаа, уут, амтат дүүргэгчтэй бин). Хоёрдугаарт, хөнгөн зууш (бага зэрэг давсалсан улаан загас, бяслаг, жигнэмэг, хэрчсэн өргөст хэмх, цөцгийн тос, хэрчсэн талх, ороомог). Гуравдугаарт, амтат зууш (ямар ч амтат боов, шоколад, чанамал, зөгийн бал, самар, амтат дүүргэгчтэй бин). Эцэст нь, дөрөвдүгээрт, шинэхэн зууш (жимс, жимсгэнэ, шинэ эсвэл лаазалсан).
• 8. Зочин бүрийн үзэмжээр түүний үнэр, амтыг өөрчлөх боломжтой цайны нэмэлтийг ширээн дээр тавьж болно. Ийм нэмэлт нь ургамал, шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, жимсгэнэ, согтууруулах ундаа байж болно.
• 9. Орос цай уух гол зүйл бол харилцан яриа юм. Тиймээс энэ ярианд тохирохгүй зочдыг цайнд урьж болохгүй.

За ингээд л болоо биз дээ. Есөн энгийн бөгөөд нэлээд албан ёсны дүрэм нь цай уух, Оросын орчин үеийн цайны уламжлалыг бий болгоход хувь нэмрээ оруулах сайн үндэс суурь юм.

Цайгаа уугаарай!