Дэлхий дээр будаа хаана ургадаг вэ? Будаа бол үр тарианы ургамал юм. Цагаан будааны гарал үүсэл, тодорхойлолт. Аль улс оронд будаа нь хүнсний гол ургамал вэ? - Суман, Филиппин -

Цагаан будаа бол дэлхийн хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Ашигтай шинж чанар, шингэц сайтай тул энэ бүтээгдэхүүн маш их алдартай бөгөөд зарим оронд үндэсний хоол болох нэр хүндтэй байдаг. Үр тарианы зөв тариалалт нь хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний урьд өмнө байгаагүй ургац авах боломжийг олгодог.

Соёлын онцлог

Цагаан будаа нь нүүрс ус (80 гр), уураг (7.13) гр, өөх тос (0.66 гр), ус (11.61 гр) агуулсан үр тариа юм. Энэ нь мөн В бүлгийн витамин, төмөр, зэс, селен, микроэлементүүдийг агуулдаг. Үр тариа нь бүрхүүлтэй бөгөөд түүний доор цагаан хэсэг байрладаг. Энэ нь ихэвчлэн иддэг.

Ургамлын үндэс систем нь фиброз бүтэцтэй бөгөөд энэ нь хөндийг агуулдаг. Эдгээр хөндий нь усаар үерт автсан хөрсөнд хүчилтөрөгчийг хүргэхийг баталгаажуулдаг.

Өсөлтийн явцад будаа нь зангилааны иштэй энгийн бут шиг харагддаг.Ишний зузаан нь 2-оос 4 мм-ийн хооронд хэлбэлздэг. Өндөр нь 40 см ба түүнээс дээш. Зарим тохиолдолд урт нь 4 метр хүрч болно.

Навчнууд нь гонзгой хэлбэртэй байдаг. Цэцэг нь 20 см хүртэл урттай титэм шиг харагддаг, нэг чиглэлд бүлэглэж болно, эсвэл өргөн задгай байж болно. Үүн дээр богино хөлтэй spikelets байдаг.

Эхлээд ургамал нь ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа хүрэн сүүдэр гарч ирдэг.

Цагаан будааны соёл хэдэн мянган жилийн өмнө гарч ирсэн. Дэлхий даяар тархах тусам ургамлын дасан зохицох шинж чанарууд гарч ирж, цаг агаарын янз бүрийн нөхцөлд амьд үлдэхэд тусалдаг. Олон тооны органик бодис агуулсан Чернозем буюу шаварлаг хөрс нь нэг наст ургамлыг ургуулахад тохиромжтой. Цагаан будааны боловсорч гүйцсэн хугацаа 120 хүртэл хоног үргэлжилнэ. Будааг аль болох удаан хадгалахын тулд дулаан, чийглэг ургах орчныг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Ашигтай шинж чанараараа цагаан будааны соёл нь амьдралын янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.Үр тариа нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг анагаах ухаан, үйлдвэрлэлд үр дүнтэй ашигладаг. Үүний тусламжтайгаар цаасан бүтээгдэхүүн, сагс, олс хийдэг. Сүрэл нь олон төрлийн шим тэжээл агуулсан тул малд маш сайн тэжээл болдог.

Яагаад усанд ургадаг вэ?

Цагаан будааны ургац маш өндөр чийгшилд дуртай. Энэ нь усаар дамжуулан шаардлагатай бүх бодисоор тэжээгддэг. Үүнээс гадна ус нь ургамлыг хогийн ургамлаас зайлуулж, арвин ургац авах боломжийг танд олгоно.

Энэ ургацыг ургахад тохиромжтой нөхцөлөөр хангахын тулд газрыг бүсчилсэн. Үүссэн бүс рүү ус цутгаж байна. Эхний найлзуурууд гарч ирэх үед хөрс нь усаар ханасан байх ёстой.

Будаа услах хэд хэдэн арга байдаг.

• Тогтмол.Хөрс үргэлж усанд байдаг.
• Хэсэгчилсэн.Ургамлын өсөлтийн эхэн ба төгсгөлд усны давхаргыг жижигрүүлдэг.
• Түр зуурын.Ургамлын өсөлтийн тодорхой хугацаанд хүссэн усны түвшинг хадгална.

Үр тарианы ургамал сүүдэрт дуртай байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Өсөлтийн хамгийн таатай температур нь тэгээс дээш 18 градус байна. Хэдийгээр цагаан будаа нь 12-аас 40 градусаас дээш температурт ургац хураах болно.

Термометрээс хамааран будаа нь усаар ханахад өөр өөр хугацаа шаардагдана. Тиймээс 12 хэмээс дээш температурт нэн чухал температурт ургамал усаар ханахад долоо хоног шаардагдана. Температур өндөр байх тусам чийгийг шингээхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь бүрэн өсөлтөд шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, 30 градусын температурт энэ нь ердөө 12 цаг болно.

Сортууд

Дэлхий дээр 40 мянга орчим төрлийн будаа байдаг. Хятадад л гэхэд 10 000 төрлийн сорт үржүүлжээ.

Бүх сортууд нь дараахь шалгуурын дагуу ялгаатай байдаг.

• тариалалтын төрөл;
• өсөн нэмэгдэж буй талбай;
• тариалалтын үргэлжлэх хугацаа;
• хэмжээс;
• өнгө;
• үр тарианы нягтрал ба хэлбэр.

Дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс та боловсруулалтын төрөл, үнээр ялгаатай 20 орчим төрлийн будаа олж болно. Үүний зэрэгцээ хямд үнэ нь чанар муутай бүтээгдэхүүн гэсэн үг биш юм.

Ердийн цагаан будаагаас гадна бор, хүрэн, тэр ч байтугай хар үр тариа байдаг бөгөөд энэ нь зэрлэг сортуудад байдаг. Өнгө нь үр тарианы бүрхүүлийн цэвэрлэгээний төрлөөс хамаарна.

Өнгө нь бараан байх тусам бүтээгдэхүүн нь илүү байгалийн, илүү ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Азид бор хүрэн өнгөтэй ер бусын олон төрлийн будаа ургадаг. Үүний онцлог нь хоол хийх явцад үр тарианы хэмжээ хэд хэдэн удаа нэмэгддэгт оршино. Буурцагны хадгалалтын хугацаа урт байх тусам амт нь сайжирна.

Үр тарианы хэмжээнээс хамааран дараах төрлийн будааг ялгадаг.

• Урт үр тариа.Энэ төрөл нь ихэвчлэн үндсэн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үр тарианы хэмжээ 8-9 мм байна. Бүтээгдэхүүн нь агаартай бөгөөд хоорондоо наалддаггүй.
• Дунд зэргийн үр тариа.Энэ төрөл нь 5 мм орчим хэмжээтэй байдаг. Ихэнхдээ амттан хийхэд ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь жигд бүтэцтэй, хоол хийсний дараа хэлбэрээ хадгалдаг.
• Жижиг үр тариа.Үр тарианы хэмжээ ойролцоогоор 4х2 мм байна. Бүтээгдэхүүн нь наалдамхай бүтэцтэй, их хэмжээний цардуул агуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн суши хийхэд хэрэглэгддэг.

Дараах сортуудын будаа өргөн тархсан.

• Басмати.Бүтээгдэхүүн нь урт ширхэгтэй байдаг. Энэ нь тааламжтай амт, анхилуун үнэртэй. Энэ бол Энэтхэгийн уламжлалт хоол юм.
• Жасмин.Бүтээгдэхүүнийг цагаан өнгийн урт нимгэн үр тариагаар төлөөлдөг. Анхилуун үнэртэй. Энэ бол Хятадын уламжлалт хоол юм.
• Зэрлэг.Үр тариа нь хар хүртэл бараан өнгөтэй байдаг. Ийм жимсний урт нь өөр байж болно.

Боловсруулалтын төрлөөс хамааран дараахь төрлүүдийг ялгадаг.

• Элсэн.Цагаан будаа. Үр тариа нь дугуй эсвэл зууван, дунд эсвэл том хэлбэртэй байж болно.
• Өнгөлгөөгүй бор.Энэ төрлийн соёлыг янз бүрийн үр тарианы хэмжээгээр төлөөлдөг. Урт, богино, дунд зэргийн үр тариа байдаг. Уламжлалт цагаан будаагаас ялгаатай нь боловсруулах явцад зөвхөн будааны хальсыг авдаг. Үр хөврөл, хивэг нь бүтээгдэхүүнд үлддэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хамгийн ашигтай гэж үздэг.
• Падди.Энэ бол боловсруулаагүй үр тариа юм. Хадгалах хугацаа нь хэдэн жил хүрч болно.
• Уураар хийсэн.Ийм үр тариа нь шингэнд урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь уурын эмчилгээ хийдэг.
• Эвдэрсэн.Боловсруулалтын явцад үр тарианы хугарал үүсдэг. Том хэсгүүдийг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд жижиг хэсгүүдийг гурил болгон нунтаглана.
• Бүрхүүл.Үр тариаг нунтагласны дараа гаднах бүрхүүл үлддэг бөгөөд энэ нь малын тэжээллэг тэжээл болдог.

Тэд хаана ургадаг вэ?

Ази нь цагаан будааны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Халуун орны уур амьсгал нь үр тариа тарихад тохиромжтой тул Энэтхэг, Индонез, Хятад, Америкт байдаг. Орос улсад Краснодар мужид, тухайлбал Краснодарт цагаан будааны талбай зонхилдог. Кубан нь будаа тариалахад хамгийн тохиромжтой уур амьсгалтай. Кубан голын доод хэсэгт байрлах тусгай төрлийн хөрс байгаа нь хамгийн сайн ургац авах боломжийг олгодог.

Цагаан будаа нь ТУХН-ийн орнуудад, жишээлбэл, Узбекистан, Азербайжанд ургадаг.Үүнийг Австрали, Вьетнам, Япон, Филиппинд харж болно. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр Астрахань муж, Приморье, Чеченийн бүгд найрамдах улсад соёлыг олж болно.

Зэрлэг будааны сортуудыг Канад, Америкт олж болно. Гаднах төрхөөрөө тэд уламжлалт үр тариатай бараг төстэй биш бөгөөд хүрээлэн буй орчны нөлөөнд маш тэсвэртэй байдаг. Тэдний дуртай нутагшуулалт бол жижиг нуурууд юм. Ийм будаа боловсруулахад хэцүү, бас цуглуулахад хэцүү гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ нь хямдхан биш юм.

Тал тал, тэр ч байтугай уулархаг гадаргуу нь будаа тарихад тохиромжтой.

Үр тариа тариалах янз бүрийн талбайнууд байдаг.

• Хуурай хөндий.Ийм талбайн байршил нь нэмэлт усалгааны хиймэл төхөөрөмж бий болгохыг үгүйсгэдэг. Байгалийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан хөрс нь чийгээр эрчимтэй ханасан байдаг.
• Estuary.Гол ажлыг цагаан будааны талбайг ургуулдаг голуудын булан гүйцэтгэдэг. Ийм талбайн хувьд боловсорч гүйцсэн хамгийн бага хугацаатай тусгай сортын будаа сонгогддог.
• Усалгаатай.Ухсан нүхний тусламжтайгаар тухайн газрыг тусгай үерлэдэг. Ургац хураахаас хоёр долоо хоногийн өмнө усыг зайлуулна. Хөрс хатсаны дараа ургац хураана.

Хөдөө аж ахуйн технологи

Будаа тариалах техник нь таатай нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд тодорхой үйл ажиллагаа явуулдаг.

• Үрийг тарихаас өмнө тэдгээрийг цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ангилах механизмыг ашигладаг. Цэвэрлэгээ хийсний дараа чанарын шалгалт хийдэг. Тохиромжгүй үрийг хаядаг.
• Тариалахаас өмнө долоо хоног орчим үрийг хатаана. Дараа нь хэдэн өдрийн турш бүлээн усанд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг дахин хатааж, зөвхөн дараа нь бэлтгэсэн хөрсөнд хийнэ. Үрийн гүн нь 8-10 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.Будааг эгнээ, хөндлөн эсвэл онгоцноос санамсаргүй байдлаар тарьдаг. Азид тэд бүх зүйлийг гараар хийхийг илүүд үздэг бол барууны орнуудад хамгийн сүүлийн үеийн технологийг ашиглахыг илүүд үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Хөрсийг урьдчилан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд уураар эсвэл тэжээлийн өвс, буурцагт ургамлаар эмчилдэг бөгөөд энэ нь намгархаг газрыг хатаахад хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад, ургамал бол дэлхийн хамгийн сайн тэжээлийн эх үүсвэр юм. Ууранд өртөх нь хөрсийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Буурцагт ургамал эсвэл өвс ногоо тариалсны дараа будаа гурван жил дараалан тариалж болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэрэв бид уураар хөрс боловсруулах технологид хандах юм бол ийм хөрс нь зөвхөн хоёр жил дараалан будаа тариалахад тохиромжтой.

Азид үр тариа тариалах тусгай арга техник байдаг. Ирээдүйд сайн ургац өгөх хамгийн ашигтай үр тариа сонгохын тулд үрийг хүлэмжинд тарьдаг. Устай шаврыг хөрс болгон ашигладаг. Нахиа 9-10 см урт болсны дараа тэдгээрийг усанд хийнэ. Дараа нь нахиа 45-50 см урт болоход ургамал нь чанаж болгосон будааны үнэрийг ялгаруулж цэцэглэж эхэлдэг.

Ургац хураасан ургацыг хатааж, температур, чийгшлийг хатуу хянаж байдаг тусгай газар үлдээдэг. Зөв хадгалсан үр тариа нь нэг жил хүртэл шинэлэг хэвээр үлдэнэ.

Кубанд будаа тариалахдаа орчин үеийн технологийг ашигладаг.

Өсөн нэмэгдэж буй бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хуваадаг.

• Хөрс их хэмжээгээр усалдаг. Цаг агаар дулаарах үед хавар хий.
• Ургамлыг 15-20 см хүртэл ургасны дараа хоёрдугаар шатыг эхлүүлнэ.Талбайг усаар эрчимтэй үерлэдэг.
• Гурав дахь шат нь хөрс хатах явдал юм. Ургац хураахаас хоёр долоо хоногийн өмнө ажил хийдэг.

Шаардлагатай усны түвшинг орчин үеийн төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар хадгалж байдаг.

Орос улсад үр тариа тариалах хэд хэдэн төрлийн технологийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь өндөр ургац авах боломжийг олгодог, жишээлбэл:

• гадаргууг механик тэгшлэх, бордох, хөрсийг гербицидээр дүүргэх замаар хөрс боловсруулах;
• гөлгөр хагалсан хөрс авах боломжийг олгодог техникийн нэгж, анжис ашиглан үйл явц;
• бордоо ашиглахгүйгээр технологи нь хоолны будааны сортуудыг тариалах боломжийг олгодог;
• орчин үеийн гербицидгүй хөдөө аж ахуйн технологи нь хогийн ургамалтай үр дүнтэй тэмцэх боломжийг олгодог.

Цагаан будааны тариалалтад орчин үеийн технологийн аргыг хэрэглэснээр дэлхий дахинд танигдсан энэхүү үнэлж баршгүй бүтээгдэхүүний цар хүрээ улам өргөжиж байна.

Будаа хэрхэн тариалж, хурааж авдаг талаар доорх видеог үзнэ үү.

Олон үндэстний хувьд энэ нь бараг хоёр дахь талх юм. Тариалалт, үнэ цэнэтэй чанаруудын хувьд энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай үр тариа гэж тооцогддог. Энэ соёлын олон төрөл зүйл, түүнийг тариалах арга замууд байдаг. Энэ нийтлэлд будаа хамгийн их ургадаг улс орнууд, түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдээлэл өгөх болно.

Гарал үүсэл

Хүн будаа тариалж эхэлснээс хойш хэдэн мянган жил өнгөрчээ. Үүнийг археологийн малтлага нотолж, хүн төрөлхтний түүхийн эхэн үеэс хүмүүс энэ үр тариаг идэж байсныг нотолж байна. Цагаан будааны ул мөр бүхий вааран эдлэл, түүнийг бурхан болгосон Хятад, Энэтхэгийн эртний гар бичмэлүүд олдсон. Үүнийг өвөг дээдэс болон харийн бурхдад тахил болгон ашигладаг байжээ.

Цагаан будаа тариалахтай холбоотой олон сонирхолтой, адал явдалт түүхүүд байдаг. Энэхүү соёл нь эртний Азиас гаралтай. Одоо энэ газар нутгийг Вьетнам, Тайланд зэрэг улсууд эзэлж байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үр тариа бусад тивд тархсан: энэ нь бусад орны цаг уурын нөхцөлд амархан дасан зохицож, дэлхийн олон соёлд маш их алдартай болсон. Ялангуяа үндэсний хоол бэлтгэхэд хэрэглээгээ олсон. Эдгээр баримтуудыг харгалзан будаа бол олон ард түмний уламжлалт соёлын салшгүй хэсэг гэдгийг бид баттай хэлж чадна. Үр тарианы талаархи ижил төстэй хандлага Япон, Энэтхэг, Хятад, Индонезид ажиглагдаж байна.

Тодорхойлолт

Халуун орны ургамал нь ургах ер бусын орчинтой холбоотой биологийн онцгой шинж чанараараа ялгагдана. Ямар ч үр тариа будаа шиг ургамлын эрхтэн үүсгэдэггүй. Соёлын тодорхойлолт нь түүний бүтцийн өвөрмөц байдлыг илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь усан дээр шууд ургах боломжийг олгодог.

Үндэс нь утаслаг, өнгөц, ихэнх хэсэг нь 30 см гүнд шингэдэг.Үндэс систем нь аэренхим гэж нэрлэгддэг агаар агуулсан эдээр хангагдсан байдаг. Энэ нь навч, ишнээс олддог. Ийм систем нь үйлдвэрт шаардлагатай хүчилтөрөгчийн концентрацийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Усанд байхдаа ургамал "амьсгалж" чадахгүй бөгөөд иш, навчнаас хүчилтөрөгчийг шингээдэг аэренхимийн ачаар үндэс системийг баяжуулдаг. Үүнээс гадна будааны тариалангийн хөрс нь өндөр нэвчилттэй болж, бодисын солилцооны үйл явцын чиглэлийг өөрчилдөг. Үндэс нь олон процессоос бүрддэг (300 хүртэл), цөөн тооны нарийн үстэй. Доод ишний зангилаа нь заримдаа үр тарианы тэжээлд оролцдог нэмэлт үндэс үүсгэдэг.

Иш нь бүрэн нимгэн сүрэл юм. Янз бүрийн төрлөөс хамааран түүний урт нь 0.5-2 м хооронд хэлбэлздэг.Суураас ирмэг хүртэл нарийсч, завсрын урт нь нэмэгддэг. Тэдний зузаан нь ойролцоогоор 7 мм байна. Өсгөвөрлөх явцад завсрын зангилааны тоо 15-20 интервал хүртэл нэмэгддэг.

Навч нь бүрээстэй шугаман юлдэн хэлбэрийн нарийн ялтсууд юм. Тэд ногоон, нил ягаан, улаавтар өнгөтэй байдаг. Судасны судал нь хавиргатай, урт - 30 см, өргөн - 2.

Нэг цэцэгтэй spikelets нь сармис шиг баг цэцэгтэй цуглуулдаг. Хоёр өргөн, хавиргатай хайрс нь бор, шар эсвэл улаан өнгийн цэцэг (заримдаа саравчтай) үүсгэдэг.

Жимс - хальсан өвс, завсарлагаан дээр цагаан. Бүтэц нь vitreous, farinaceous болон хагас шилэн хэлбэрээр ялгаатай.

Тариалсан будаа нь хэлбэр, өнгө, саравчтай 100 гаруй сорттой. Жижиг, энгийн гэсэн хоёр үндсэн дэд зүйл байдаг. Сүүлийнх нь Энэтхэг, Япон гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг.

Энэтхэг нь урт, нарийхан кариопсис, цэцгийн хальсан дээр саравч байхгүй гэдгээрээ онцлог юм. Японы үр тариа нь дугуй, өргөн, зузаан байдаг.

Азийн гол соёл

Яагаад будаа Азийн гол ургац болсон бэ? Муссон уур амьсгал давамгайлсан халуун орны бүсэд хөрсний хэт их усжилтыг хэвийн гэж үздэг. Нутаг дэвсгэрийн дийлэнх хэсэг нь удаан хугацаанд усаар хучигдсан байдаг тул өөр газар тариалан эрхлэх боломжгүй байдаг. Цагаан будааны тариалалтын гол хуримтлал нь Азийн эх газарт унадаг. Үр тариа тариалах механикжсан арга байхгүй үед будаа зөвхөн байгалийн чийглэг газар тариалж байсан. Технологийн дэвшлийн ачаар одоо олон мужид цагаан будааны тариалалт бий болсон бөгөөд тэдгээрийг зохиомлоор усалдаг.

Цагаан будааны эдийн засгийн ач холбогдол

Аль улсад цагаан будаа хүнсний ногоотой байдаг вэ? Дээр дурдсанчлан эдгээр нь Азийн эх газрын мужууд юм. Үүнд үр тарианы үйлдвэрлэл эрхэлдэг хэд хэдэн улс орно, жилийн ургац нь 445.6 сая тонн буюу дэлхийн нийт ургацын 90 гаруй хувийг эзэлдэг. Цагаан будааны ногоонуудыг боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүний 80 орчим хувь нь худалдаанд гардаг. Ялангуяа Хятад, Энэтхэгээс дэлхийн зах зээлд маш их үр тариа нийлүүлдэг.

Будаа зөвхөн Азийн орнуудад хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд түгээмэл байдаг гэж хэлж болохгүй. Дэлхийн хүн амын гуравны нэг нь гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь эртний Энэтхэг хэлнээс орчуулбал "хүний ​​хоол тэжээлийн үндэс" гэсэн маш утга учиртай тодорхойлолттой түүний нэрний утгатай тохирч байна. Бүтээгдэхүүн нь дэлхийн зах зээлд олон орноос орж ирдэг. Цагаан будаа нь Тайланд, Бангладеш, Филиппин, Мьянмар, Япон, Солонгос, Хойд Солонгос, Индонез, Вьетнам зэрэг орны хүнсний гол ургац юм.

Америкт үр тариа тариалж байна. Энэ нутаг дэвсгэрт 9.2 сая га талбайг тариалалтад зориулж байгаагийн 7.4 сая га нь өмнөд хэсэгт байдаг. Энд гол үйлдвэрлэгчид нь Колумб, Мексик, Бразил, АНУ, Куба, Мексик, Доминикан зэрэг улсууд юм. Африкт хамгийн бага буюу жилд 9 сая тонн гаруй цагаан будааны ургац авдаг. Нигери, Кот-д, Зааны эрэг, Сьерра Лион, Гвиней, Танзани, Заир, Мадагаскарт илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Будаа бол хүний ​​биеийг шаардлагатай бодисоор хангадаг тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Статистик мэдээллээс харахад энэ нь ургадаг бүс нутагт жилд нэг хүнд 100 кг-аас дээш байдаг. Эдгээр орны оршин суугчид илчлэгийнхээ нэлээд хэсгийг үр тарианаас авдаг. Бусад үр тарианаас ялгаатай нь цардуулаар маш их баялаг (88%). Энэхүү найрлага нь нүүрс ус, өөх тос, эслэг, үнс, витамин, уураг агуулдаг. Сүүлийнх нь олон тооны амин хүчлийг агуулдаг: метеонин, лизин, валин. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь биед амархан шингэдэг.

Цагаан будааны үр тариа нь хүний ​​бие дэх чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг. Эдгээр олон тооны хортой элементүүд байгаа тохиолдолд хүн эсийн генд нөлөөлдөг тул хорт хавдар тусах эрсдэлтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд хүчилтөрөгчийн реактив хэсгүүд нь эрт хөгшрөлтөд нөлөөлдөг.

Цагаан будааны үр тариа тогтмол хэрэглэх нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, гэдэс дотрыг цочролоос хамгаалдаг. Энэ нь цавуулаггүй хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд энэ нь гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Цагаан будаа бол микроэлементээр баялаг хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд талхыг зохистой орлуулагч юм. Тиймээс хүн ямар нэгэн шалтгаанаар хоолны дэглэм барих шаардлагатай тохиолдолд хэрэглэдэг.

оновчтой хэрэглээ

Үр тарианы боловсруулалтын дараа үргэлж хог хаягдал байдаг. Хаягдал, сүргийг шар айраг, архи, цардуул үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Цагаан будааны хивэг нь маш олон ашигтай бодис, өөх тос, уураг агуулдаг. Тэдгээрийн дотор фосфор агуулсан элементүүд - лецитин ба фитин байдаг бөгөөд үүний ачаар хог хаягдал нь малын тэжээллэг тэжээл болдог. Ургамлын газар дээрх хэсгийг мөн амьтдад ашигладаг бөгөөд цаасыг сүрэлээр хийдэг.

Хальсалсан будаа нь дэлхийн зах зээлд нийлүүлэгддэг бөгөөд үүний дагуу Крупад илүү үнэтэй бөгөөд хүн амын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бүрхүүлтэй будаа нь Европ, Америкийн зах зээлд байдаг. Энэ нь цэвэршүүлсэн, шим тэжээлээр баялаг үр тариа юм. Технологийн боловсруулалтын явцад хальстай хамт ашигтай бодисын давхаргыг цэвэрлэдэг тул үйлдвэрлэгчид дутагдаж буй элементүүдийг нөхөн сэргээх замаар баяжуулах процессыг явуулах нь зүйтэй гэж үзсэн.

Цагаан будаа нь олон янз байдаг. Үр тарианы хэлбэр нь дугуй эсвэл гонзгой, өргөн эсвэл нарийн байдаг. Эндоспермийн бүтэц нь шилэн, цагаан ба хагас шилэн хэлбэртэй байж болно. Vitreous нь технологийн боловсруулалтанд илүү оновчтой байдаг. Үр тариаг бүрхүүлээс салгах явцад буталсан үр тариа бага байдаг тул бүхэл үр тарианы ургац илүү их байдаг.

Үндсэндээ үр тариа нь төрөл бүрийн хоол, амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үүнээс гурил гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн хоол, чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Үр тарианы төрлүүд

Хүнсний тариалангийн хувьд будаа нь янз бүрийн технологийн боловсруулалтанд ордог бөгөөд үүнээс тэжээллэг чанар, амт, өнгө нь хамаардаг. Янз бүрийн аргаар боловсруулсан ижил сортын үр тариаг үндсэн гурван төрөлд хуваадаг.

• Бор. Ашигтай чанараа хадгалахын тулд хамгийн бага боловсруулалт хийсэн будааг бор будаа гэж нэрлэдэг. Азид ахмад настан, хүүхдүүдийн гол хоол болдог. Үүний зэрэгцээ Америк, Европт энэ нь эрүүл хооллолтыг дэмжигчдэд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулсны дараа энэ нь хивэгний бүрхүүлийг хадгалдаг тул биед үнэ цэнэтэй элемент, витамины агуулах хэвээр байна. Тэр бол их хэмжээний шим тэжээлтэй хүн юм. Цорын ганц сул тал бол богино хадгалах хугацаа юм.
• Элсэн. Нунтаглах нь боловсруулалтын стандарт төрөл юм. Энэ бол эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан цагаан будаа бөгөөд зах зээлд маш их хэмжээгээр ирдэг. Энэ нь нунтаглах хэд хэдэн үе шатыг дамждаг бөгөөд дараа нь түүний үр тариа жигд, гөлгөр, цасан цагаан болж, тунгалаг эндоспермтэй болдог. Маш олон тооны жижиг агаарын бөмбөлгүүдийн агууламжаас шалтгаалан үр тариа нь заримдаа уйтгартай хэвээр үлддэг. Шим тэжээлийн агууламжаар цагаан үр тариа нь уураар жигнэж, бор өнгөтэй байдаг. Түүний давуу талууд нь маш сайн амт, гоо зүйн үзэмжийг агуулдаг.
• Уураар хийсэн. Супермаркетуудын тавиур дээр ихэвчлэн олддог уурын үр тариа нь маш их алдартай. Уурын технологи нь үр тарианы доторх эрдэс бодис, витаминыг хадгалдаг. Нуралтын процесст ороогүй будаа нь усанд дүрж, өндөр даралтын дор уураар жигнэнэ. Дараа нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр технологийн хэд хэдэн үе шатыг дамждаг. Энэ нь уурын нөлөөн дор гадаргуугийн давхаргад агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисууд нь үр тарианы гүн рүү нэвтэрдэгтэй холбоотой юм. Уураар жигнэсэн үр тариа нь илүү хүчтэй, хатуу байдаг тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Африкийн зарим оронд зэрлэг ургадаг хэд хэдэн төрлийн будаа, тухайлбал, богино хэлтэй, цэгтэй будаа иддэг.

Тариалалт

Будаа бол ургах онцгой нөхцөл шаарддаг үр тариа юм. Түүний хөгжлийн гол хүчин зүйл нь дулаан, усны давхарга байдаг. Үүний чухал нөхцөл бол нарны гэрлийн оновчтой хэмжээ юм. Энэ нь халуун орны ургамлын бүтээмжид шууд нөлөөлдөг. Нэг анхааруулга байдаг - агаарын температур хэт өндөр байвал ургамлын эрчимтэй өсөлт үүсдэг бөгөөд энэ нь ерөнхий хөгжилд сөргөөр нөлөөлж, үр тарианы ургацыг бууруулдаг.

Шаварлаг, шаварлаг хөрсөнд ус сайн хадгалагддаг тул будаа нь хамгийн сайн ургадаг. Байгалийн орчинд элсэрхэг хөрсөн дээр цагаан будааны гарц маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хөрсийг бордоогоор баяжуулж чадвал үр тарианы ургац ихээхэн нэмэгдэнэ.

Уулархаг газруудад ус хадгалах тусгай дэнжийг хашаагаар хийдэг. Хавтгай гадаргуу дээр жигд усалгаа, сайн ус зайлуулах зорилгоор хөрсийг тэгшлэнэ. Уулархаг газруудын нэгэн адил бүс нутгийг хаалтаар хуваадаг. Урьдчилан сувгийн системийг бэлтгэж байгаа бөгөөд түүний тусламжтайгаар тариалангийн хоолойг хийж байна. Соёлын хөгжлийн бүх хугацаанд талбайнууд үерт автаж, ургамлын өсөлтөөс хамааран усны түвшинг үе үе өөрчилдөг.

Ази тивд ширүүн газар тариалахын өмнө үр тариагаа нуруунд нь соёолж, дараа нь үүрлэх байдлаар 4-5 соёолж усанд шилжүүлэн суулгадаг. Барууны орнуудад будаагаа гараар, өндөр хөгжилтэй орнуудад механикжсан аргаар тариалдаг.

Цагаан будааны аж ахуйн төрлүүд

Будаа тариалах нь дөрвөлжин, уулархаг, борооны гэж 3 төрөлд хуваагддаг. Халуун орны ургамал нь газар тариалангийн ургамал болсон тул будаа нь ихэвчлэн бороотой талбарт тариалагддаг. Үлдсэн аргууд нь хуучирсан гэж тооцогддог бөгөөд үр тариа тариалахад бага хэмжээгээр ашигладаг.

• цутгах арга. Энэ бол дээр дурдсан тариалалтын төрөл юм. Борооны шалгалтыг байнга үерт автуулж, хурааж авсны дараа усыг зайлуулдаг. Энэ аргаар тариалсан үр тарианы 90 хүртэлх хувь нь дэлхийн зах зээлд гардаг.
• Нэгдүгээр тариалан. Энэ бол миний Зүүн өмнөд Азийн орнуудад хэрэглэдэг хамгийн эртний арга юм. Цагаан будааг үерийн үеэр тариалж, голын булангаар тариалдаг. Ийм будаа тариалах нь үр ашиггүй юм.
• Хуурай төрөл. Энэ нь хөрсний байгалийн өндөр чийгшилтэй газруудад дадлага хийдэг. Өндөрлөг газар тариалангийн талбайд будаа зөвхөн үрээр тарьдаг. Ийм будаа тариалахын давуу тал нь ургамал нь өвчинд нэрвэгддэггүй, үр тариа нь хамгийн амттай байдаг. Энэ төрлийн будаа тариалалт нь тариалахад хялбар байдлаараа бас ялгагдана. Японд усжуулалтыг хөгжүүлсний дараа хуурай талбайнууд аадар борооны талбай болж хувирав. Ургамлын ган гачигт мэдрэмтгий байдал, хогийн ургамлыг зайлуулах хэрэгцээ, хөрсний хомсдол зэргээс шалтгаалан ургахад хүндрэл үүсч болно.

Дүгнэлт

Мэдээжийн хэрэг, будаа нь олон оронд хүнсний гол ургац юм. Хэдийгээр ургуулах арга нь хязгаарлагдмал байсан ч хаа сайгүй иддэг. Дэлхий дээр будаатай хоол мэдэхгүй булан гэж бараг байдаггүй. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрт тээвэрлэж байгаа бөгөөд одоо үүнийг хүн бүр ашиглах боломжтой.

Ази тивийг цагаан будааны өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд тодруулбал Тайланд, Вьетнамын хойд хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч үүссэн цагаасаа өнөөг хүртэл тариалалтын соёл нь олон өөрчлөлтийг авчирсан бөгөөд үүний үр дүнд улам олон шинэ сортууд гарч ирэв - Өмнөд Азид цагаан будаа элбэг ус, халуун цаг агаар, Япон, Солонгост шаардлагатай байв. , зөвхөн тэдгээр сортууд нь шөнийн хүйтэн ханиадыг амархан тэсвэрлэж, бага хэмжээний чийгэнд анхаарал хандуулдаггүй байв. Хэрэв Япон, Солонгосын хоол нь мадаггүй зөв "бөөрөнхий" будаа дээр суурилж, хоол хийхдээ хоорондоо наалддаг бол Энэтхэгт тэд "басмати" хэмээх анхилуун үнэртэй, сунасан сортыг илүүд үздэг хэвээр байна.

Хойд болон Төв Европт цагаан будаа тэр даруй үндсийг нь аваагүй - уур амьсгал нь үүнийг ургуулахыг зөвшөөрдөггүй байв. Энэ үр тарианы загвар нь Европын өмнөд хэсэг тахлын тахалаас бараг бүрэн үхсэний дараа л энд ирсэн. Үүний дараа улаан буудай тариалах хүн байхгүй тул асар том талбайг онцгой анхаарал шаарддаггүй, илчлэг ихтэй "бөөрөнхий" будаагаар тарьжээ. Хэсэг хугацааны дараа "цагаан сувд" моод Хойд болон Төв Европт гарч ирэв - хэдэн арван жилийн турш будаа хамгийн алдартай экспортын бүтээгдэхүүний нэг болжээ. Орос улсад цагаан будаа харьцангуй саяхан гарч ирсэн - хэдхэн зуун жилийн өмнө тэд Астрахань, Ростов, Ставрополь, Краснодар мужид тарьж эхэлсэн.

Цагаан будааны амт, үнэрт чанар нь усны чанар, хөрс, цаг уурын шинж чанар зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, юуны түрүүнд будаа нь боловсруулах арга барилаараа ялгаатай. Жишээлбэл, бор будаа нь эслэг болон үр тарианы ихэнх шим тэжээлийг хадгалахын тулд хамгийн бага боловсруулалт хийдэг. Цагаан будааг нунтаглах явцад олж авдаг - бүх гаднах бүрхүүлийг арилгаж, үр тариа нь цасан цагаан өнгөтэй болдог. Өөр нэг төрлийн будаа (үүнийг уураар жигнэх гэж нэрлэдэг) хэд хэдэн удаа уураар жигнэж, үр тарианд хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис хадгалагддаг.

Өнөө үед цагаан будаа нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь хурдан хоол хийдэг - ердөө 10-15 минут. Хоёрдугаарт, түүний оролцоотой аяга таваг нь гоо зүйн үзэмж, маш сайн амт, маш сайн дүр төрхтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бас сул талуудтай - цагаан будаа нь бор будаагаас хамаагүй бага витамин В1 (тиамин), никотиний хүчил, магни, цайр, төмөр агуулдаг.

Цагаан будаа нь ихэвчлэн үр тарианы уртаар хуваагддаг. Тиймээс урт, нимгэн үр тариа бүхий "индика" будаа нь Ази, Австрали, Хойд болон Өмнөд Америк, Австралид ургадаг. Энэ бол чанахдаа хоорондоо наалддаггүй хамгийн уян хатан будаа бөгөөд ихэнх дорнын болон Европын хоол хийхэд үндэс болгон ашигладаг. Испани, Итали, АНУ, Австралид ургадаг дунд зэргийн үр тарианы будаа нь илүү цардуул агуулсан богино, өргөн үр тариатай байдаг. Үүний гол онцлог нь тавагны бусад найрлага дахь амт, үнэрийг шингээх чадвар юм. Дунд зэргийн үр тарианы будаа нь паелла, рисотто, түүнчлэн мах, ногооны шөл хийхэд тохиромжтой. Хамгийн их цардуултай дугуй будаа нь Итали, Орос, Хятад, Японд ургадаг. Энэ нь бараг тунгалаг биш бөгөөд хамгийн их хэмжээний цардуул агуулдаг. Ийм будаа нь амттан, кассерол, үр тариа, Японы суши, ороомог хийх явцад ашиглагддаг. Өнөө үед эрүүл хооллолтын мэргэжилтнүүд үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хассан. Тиймээс бид танд санал болгож байна...

Бор будааны ашиг тусыг эрүүл хооллолтыг дэмжигчид үнэлдэг бөгөөд энэ нь боловсруулах явцад тэжээллэг хивэгний бүрхүүлийг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь цайвар хүрэн өнгөтэй болдог. Ийм будаа нь В бүлгийн витамин, эрдэс бодис, эслэг, фолийн хүчил, түүнчлэн фосфор, цайр, зэс, иодоор баялаг тос агуулсан бүрхүүл үлддэг тул богино хугацаанд хадгалагддаг.

Энэ төрлийн будаа нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг - үнэндээ уураар жигнэх үед хивэгний хальснаас шим тэжээлийн 80 хүртэлх хувийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь илүү бат бөх болсон үр тариа руу ордог. Ийм будаа нь удаан чанаж (25-30 минут) бөгөөд хоол хийх явцад ус нь шаргал өнгөтэй болж, цасан цагаан болж, дахин халаахад ч наалддаггүй. Тиймээс уламжлалт пилаф хийхэд уурын будаа ихэвчлэн ашиглагддаг.

Цагаан будааны элит нь "басмати", "мэлрэг цэцэг", "арборио" болон зэрлэг будаа гэж нэрлэгддэг сортуудыг агуулдаг.

Басмати будаа нь Энэтхэгийн хойд хэсэг болон Пакистанд хамгийн ойр байдаг газруудад ургадаг. Урт үр тарианы цагаан будаа нь эдгээр бүс нутгийн маш өвөрмөц хөрс, өвөрмөц уур амьсгал, агаараас шалтгаалан анхилуун үнэр, амт чанараа олж авдаг гэж мэргэжилтнүүд ярьдаг. Дашрамд хэлэхэд, "басмати" гэдэг нэрийг хинди хэлнээс "үнэртэй" гэж орчуулсан байдаг - энэ нь маш сайн үнэр, мартагдашгүй амтаараа маш амархан танигддаг. Энэ нь хамгийн сайн хосолсон.

Тайландын төрөл бүрийн "мэлрэг цэцэг" нь нарийн сүүн үнэртэй бөгөөд түүний урт нарийн ширхэгүүд нь чанаж дууссаны дараа бага зэрэг наалддаг ч хэлбэр дүрс, цасан цагаан өнгийг хадгалсаар байна. Үүнийг таган дор хоол хийхийг зөвлөж байна.

Италийн будаа "arborio" нь тус улсын баруун хойд хэсэгт орших Верчелли мужийн нэгэн хотод нэрээ авчээ. Хоол хийх дараа энэ нь өтгөн шигтгээтэй болж, тавагны бусад найрлагын амтыг шингээдэг. Үүнээс гадна, arborio нь маш зөөлөн сорт байдаг тул үүнийг шингээхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь ихэвчлэн рисоттод хэрэглэгддэг.

Эцэст нь зэрлэг будаа нь тарьсан будаатай хамгийн ойр байдаг олон наст өвсний овгийн ургамал юм. Энэ нь нэгэн цагт нутгийн индианчуудын дуртай хоол байсан Хойд Америкийн Их нууруудын бүс нутгаас цуглуулдаг. Зэрлэг будааны гол онцлог, давуу тал нь асар их хэмжээний витамин, эслэг болон бусад шим тэжээлийн агууламж юм. Зэрлэг будааны хар эсвэл хар хүрэн үр тариа нь хатуу тул усанд дэвтээсэний дараа дор хаяж нэг цаг буцалгана.

Хоолны жор

1.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• будаа - 1/2 аяга
• шөл - 1 аяга
• цөцгийн тос - 3-4 tbsp.
• бяслаг - 100 гр
• гүргэм, давс - амсах болно

Юу хийх вэ:

1. Тахианы мах, мах, загасны шөлийг бага хэмжээгээр сайтар угаасан арбори будаа хийнэ.

2. Үүнийг буцалгаж, байнга хутгаж, аажмаар үлдсэн шөлөнд хийнэ (заавал биш - 100 орчим грамм хуурай цагаан дарс).

3. Будаагаа буцалгасны дараа давс, гүргэм, цөцгийн тосоор амтлана. Дээрээс нь жижиглэсэн бяслаг цацна. Ширээн дээр халуун амтлагч болгон үйлчил.

2.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• далайн амьтан - 200 гр
• цагаан загасны филе - 200 гр
• хальсалж сам хорхой - 200 гр
• дун - 12 ширхэг.
• тахианы мах - 200 гр
• ногоон, улаан амтат чинжүү - 100 гр
• өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 80 гр
• ногоон лаазалсан вандуй - 50 гр
• лаазалсан амтат чинжүү - 50 гр
• сармис - 1 хумс
• Иберика будаа - 500 гр
• оливын тос - 100 гр
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага
• тахианы шөл эсвэл ус - 1 л

Юу хийх вэ:

1. Арьсаас далайн амьтан хальсалж, chitinous хавтанг салгана. Далайн загасны хагасыг том цагираг болгон хайчилж ав. Загасны булангийн хагасыг урт зүсмэлүүд болгон, үлдсэн далайн амьтан, загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Амтат чинжүү шоо болгон хуваасан, лаазалсан - тууз. Сармисаа нунтаглана. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсаар цэвэрлэнэ.

2. Тахианы махыг халсан тосонд хийж, хурдан 2-3 минутын турш хийж, царцдас үүсэх хүртэл өндөр гал дээр хуурч, амтат перец хийж, хольж, дахин 1-2 минут хуурна. Татсан сармисаа хийнэ.

3. Нилээд жижиглэсэн загас, далайн амьтан нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь хуурч, 3-5 минутын турш хутгана. Хальсалсан улаан лоолийг шүүс, булангийн навчтай хамт хийж, галыг багасгаж, шингэний гуравны хоёр нь уурших хүртэл хутгана.

4. Дараа нь будаа, гулууз махыг хийж, шингэнийг шингээх хүртэл байнга хутгана.

5. Шөл эсвэл усыг паелла, давс руу хийнэ, хольж, нимбэгний шүүсээр цацаж, гадаргууг тэгшлээд, шингэнийг өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулж, дун, сам хорхой, далайн амьтан цагираг, загасны зүсмэлүүд, вандуй зэргийг будаа дээр хийнэ. Шингэнийг бүрэн шингээж дуустал паелла чанана.

6. Паелла бэлэн болмогц галыг 30-90 секундын турш дээд зэргээр нэмэгдүүлээрэй - үр дүнд нь хайруулын тавган дээр шарсан будааны царцдас үүсдэг. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд паеллагыг галаас аваад таваг алчуураар 3-5 минутын турш таглана.

Сайхан хооллоорой!

• - Паелла, Испани -

  Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь будаа, гүргэм, оливын тос юм. Энэхүү найрлагад та өөрийн үзэмжээр мах, загас, далайн хоолыг дурын хэмжээгээр нэмж болно. Паеллагийн хэмжээ нь зочдын тоог тодорхойлдог бөгөөд хамгийн гол нь хайруулын тавган дээрх будааны давхаргын зузаан нь хоёр сантиметрээс хэтрэхгүй байх явдал юм.

  12 нэгжийн найрлага:

  1 tsp улаан чинжүү
  60 мл оливын тос
  Арьстай тахианы 8 гуя
  170 гр жинтэй 4 ултай филе. тус бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваасан
  2 том чимх гүргэмийн судал
  4 аяга (240 мл) хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
  450 гр chorizo, зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан
  8 жижиг далайн амьтан, жижиг хэсэг болгон хөндлөн огтолно
  2 дунд шар сонгино, нилээд жижиглэсэн
  4 хумс сармис, жижиглэсэн
  1 аяга (240 мл) хөлдөөсөн вандуй
  450 гр хясаа, угаасан
  450 гр дун, угааж, сахлаа арилгасан
  Хавчны мах 230 гр
  2 tbsp жижиглэсэн яншуй навч
  Давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү

  Хоол хийх:

  Том саванд паприка, 1 халбага тос, 1/4 халбага давс холино. Тахианы мах нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 3-аас доошгүй цаг эсвэл шөнийн турш байлгана. Загасыг гүехэн жигд тавган дээр нэг давхаргад хийнэ. Нэг аяганд 1 халбага тосыг 1 чимх гүргэмийн хамт холино. Загасыг тосоор дусааж, тасалгааны температурт 30 минут байлгана.

  Саванд шөлөө үлдсэн чимх гүргэмийн хамт хольж, давс, перцээр амтлана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад дулаан байлгана. Үлдсэн 2 хоолны халбагын тосыг том хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы мах нэмээд дунд зэргийн өндөр дулаан дээр жигнэж, шаргал болтол нь 15 минут буцалгана; таваг руу шилжүүлэх. Хайруулын тавган дээр chorizo ​​нэмээд хүрэн болтол нь 3 минут буцалгана. Чоризог тахианы махтай таваг руу шилжүүлнэ. Илүүдэл өөх тосыг хайруулын тавган дээрээс саванд хийж, доод хэсэгт нь нимгэн давхарга үлдээнэ. Далайн амьтан нэмээд 2 минут орчим буцалгана. Дараа нь тахианы махтай таваг руу шилжүүлнэ.

  Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын өөх тос хийнэ. Сонгино, сармисаа нэмээд давс, перецээр амтлаад 5 минут орчим хутгаад буцалгана. Сонгиноыг тавган дээр шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага өөх тос нэмнэ. Будаа нэмээд дунд зэргийн өндөр дулаан дээр 2 минутын турш хооллоорой. Тахианы мах, chorizo, далайн амьтан, сонгино зэргийг ялгаж буй шүүстэй хамт нэмнэ. Вандуй нэмнэ. Халаасан шөлийг болгоомжтой хийнэ, таглаад 10 минут буцалгана.

  Цагаан будаанд жижиг хонхорхой хийж, далайн хоолоо булшлаарай. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Булангийн мах, хавчны махыг будаа дээр тавь. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой. Савыг галаас аваад паелла 5 минут байлгана. Нээлтгүй нялцгай биет, хясаа устгана. Паелла яншуйгаар цацаж, нэн даруй үйлчил.

• - Биряни, Энэтхэг -

  Энэ хоол нь Иран үндэстэй гэж үздэг бөгөөд худалдаачид, аялагчид үүнийг Энэтхэгт авчирсан. Кардамон, шанцай, cumin, кориандра зэрэг олон амтлагчийг биряни хийхэд үргэлж ашигладаг. Хоолны сонгодог жор нь будаа, махыг тусад нь чанаж, хоол хийх төгсгөлд нэгтгэдэг.

  3-4 нэгжийн найрлага:

  1 аяга (240 мл) басмати будаа
  1.5 аяга (240 мл) ус
  Тэр бол 170 гр тахианы хөх юм
  1 1/8 халбага далайн давс
  1/8 tsp шинэхэн нунтагласан чинжүү
  1 tbsp оливын тос
  2 tbsp ургамлын тос
  1 дунд сонгино, жижиглэсэн
  4 том сармис хумс, нилээд жижиглэсэн
  5 см-ийн нэг хэсэг цагаан гаа, хальсалж, маш нилээд жижиглэсэн
  1/2 аяга (240 мл) жижиглэсэн улаан лооль
  4 ногоон кардамон буурцаг
  1/2 tsp нунтагласан кориандра
  1/2 tsp нунтагласан зира
  1/4 tsp шанцай
  1 tsp гарам масала
  2 tbsp жижиглэсэн бүйлс
  2 tbsp Грек тараг

  Хоол хийх:

  Зууханд 175 ° C хүртэл халаана. Жижиг саванд будаа, усаа хольж, хүчтэй гал дээр буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаад 15 минутын турш хооллоорой. Галаас аваад будаагаа таглаад 10 минут байлгана.

  Тахианы хөхийг 1/8 халбага давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амтлана. Жижиг наалддаггүй хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы мах нэмээд 1 минут хуурна. Тахианы махыг эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгаж, 8 минутын турш хооллоорой. Галаас аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгаад тахианы махыг 2 сэрээ ашиглан хэсэг болгон хуваана.

  Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тосыг халаана. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 7-8 минут буцалгана. Сармис, цагаан гаа нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.

  Улаан лооль, кардамон, кориандра, cumin, шанцай, гарам масала болон үлдсэн 1 халбага далайн давс нэмнэ. 3 минутын турш хооллоорой. Галаас аваад жижиглэсэн тахианы мах, жижиглэсэн бүйлс, грек тараг хийж хутгана.

  Халуунд тэсвэртэй таваганд цагаан будааны талыг, дараа нь хүнсний ногооны хагасыг тахианы махаар хийж, дахин будаа, бусад хүнсний ногоо дээр тахианы махыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд таглаагүй 30 минутын турш хооллоорой.

• - Жамбалая, Луизиана, АНУ -

  Цагаан будаа нь креолийн ердийн хоол болох Жамбалаягийн үндсэн орц юм. Европын суурьшсан хүмүүсийн үр удам, тэр дундаа паеллаг алдсан испаничууд бэлтгэх үед бэлэн байсан хүнсний ногоо, янз бүрийн хиам болон бусад орцуудыг нэмэхийг оролдсон. Сонгодог хувилбарт мах, хиамыг jambalaya тавьдаг боловч зохицсон хувилбарт далайн хоол, загас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

  8 нэгжийн найрлага:

  Нэг ширхэг 2 кг гахайн мах (мөрөн хүзүү)
  4 аяга ус
  2 tbsp гахайн өөх эсвэл давсгүй цөцгийн тос
  340 гр. Andouille эсвэл бусад халуун ногоотой хиам, жижиглэсэн
  2 дунд сонгино, жижиглэсэн
  2 ногоон амтат чинжүү, жижиглэсэн
  4 селөдерей иш, жижиглэсэн
  6 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
  2 лаврын навч
  1/4 tsp Cayenne чинжүү
  Нэг лааз 900 гр улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ
  1 аяга урт үр тарианы цагаан будаа
  2 tbsp яншуй навч
  Том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

  Хоол хийх:

  Зууханд 180°С хүртэл халаана. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, 2 халбага давс, 1 халбага перецээр амтлана. 1 аяга ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар сайтар таглана. Мах маш зөөлөн болтол гахайн махыг шарж, ойролцоогоор 4 цаг. Хөргөхийг хүлээгээд гахайн махыг сэрээгээр нь салга. 2 хоолны халбагын өөх тосыг нөөцөл.

  Хүнд талт том саванд хадгалсан өөх тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Хиам нэмээд нэг удаа эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй, ойролцоогоор 6 минут буцалгана. Хиамыг аяга руу шилжүүлнэ. Сонгино, чинжүү, селөдерей, 1 халбага давс, 1/2 халбага чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог 8 минутын турш тунгалаг болтол нь хааяа хутгана. Сармис, булангийн навч, улаан чинжүү нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 6 минут буцалгана. Улаан лооль, будаа, үлдсэн 3 аяга ус, гахайн мах, хиам нэмээд буцалгана. Галыг багасгаж, будаа зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Давс, перцээр амталж, яншуй цацаж, үйлчилнэ.

• - Суман, Филиппин -

  Цагаан будаа нь Филиппин хоолны цэсний салшгүй хэсэг юм. Цагаан будааны бялуу энд маш их алдартай. Эдгээр нь гадил жимсний навчинд чанасан цавуулаг будаагаар хийгдсэн байдаг.

  Найрлага:

  500 гр цавуулаг будаа
  500 гр гадил жимсний навч

  Соусын хувьд:
  400 мл кокосын тос
  165 гр бор элсэн чихэр

  Хоол хийх:

  Будаагаа хүйтэн усанд дор хаяж 6 цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ. Навчийг 25х25 квадрат болгон хайчилж, угаана. Хүчтэй галыг асааж, навчийг дөлөн дээр хоёр талдаа өнгө нь цайвараас хар ногоон болж өөрчлөгдөх хүртэл барина: энэ нь навчийг илүү уян хатан болгож, нугалахад хялбар болгоно. Хойш тавьж.

  Будаанаас ус зайлуулна. Цагаан будааг зайлж, усыг дахин зайлуулна. Бананы навч бүрийн голд 1/4 аяга будаа хийж сайтар боож өгнө. Гал тогооны утсаар уяж, 12х5 см хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг хийнэ.Үлдсэн будаа, навчтай давтан хийнэ.

  Цагаан будааны өнхрүүлгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүрэн бэлэн болтол 1.5 цагийн турш хооллоорой.

  Энэ хооронд соусаа ​​хийнэ. Кокосын цөцгий, элсэн чихэр зэргийг дунд зэргийн саванд хийж холино. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад 10 минутын турш байнга хутгаж, соус өтгөрч, бага зэрэг багастал буцалгана.

  Кокосын дүрсэн соустай будаатай бялуугаар үйлчил.

• - Пабеллон криолло, Венесуэль

  Венесуэлд заавал идэх ёстой хоолны жагсаалтыг арепа эрдэнэ шишийн тортилла, пабеллон криолло тэргүүлдэг уламжлалтай. Нууцлаг нэрийн цаана шөл, хар шоштой будаа байдаг.

  4-6 нэгжийн найрлага:

  60 мл тос
  1 кг хажуугийн стейк
  1 сонгино, жижиглэсэн + 1 өөр нилээд жижиглэсэн сонгино
  2 tsp давс
  1 tsp чинжүү
  Ус
  1 улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн
  3-4 хумс сармис, жижиглэсэн
  2-3 аяга хальсалж жижиглэсэн улаан лооль
  Амтлахын тулд давс, чинжүү
  Чанасан хар шош
  4 аяга чанасан цагаан будаа

  Хоол хийх:

  Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Махаа хоёр талд нь шаргал болтол нь 4-5 минутын турш хуурна. Дулаанаас аваад махыг жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, найрлагыг бүрхэх хэмжээний устай том саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, таглаад 1-1.5 цаг, эсвэл мах маш зөөлөн болтол буцалгана.

  Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөхийн тулд хажуу тийш тавь; шөлийг орхи. Махаа хөргөсний дараа хоёр сэрээтэй хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, сармис нэмээд сонгино тунгалаг болтол нь хуурч, хутгана. Татсан мах, жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү нэмнэ. Махаа чанаж болгосон шөлөө хийж, 15-20 минут буцалгана. Чанасан будаагаа чанаж болгосон хар шоштой хамт шидэж, махтай хамт үйлчил.

• - Узбекистан, Пилаф -

  Энэхүү хоолны түүх олон зуун жилийн түүхтэй. Энэ хугацаанд pilaf жор нь бүс нутгийн олон хувилбарыг хүлээн авсан боловч технологи нь өөрөө өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Пилафын хувьд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг авдаг: zirvak ба үр тарианы хэсэг нь ихэвчлэн будаагаас бүрддэг.

  Найрлага:

  1 кг будаа
  800 гр мах
  350 гр өөх тос
  400 гр лууван
  3-4 сонгино
  3-4 толгой сармис
  2 quinces
  150 гр вандуй (нухата) (заавал биш)
  50 гр үзэм
  Амтлахын тулд давс, халуун ногоо

  Хоол хийх:

  Буцалж буй тосонд сонгино, дараа нь хэрчсэн махыг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Жижиглэсэн луувангаа тавиад хагас болгосон хүртэл махтай хамт хуурна. Нэг өдрийн өмнө дэвтээсэн вандуйг (хэрэглэх үед) нэмж, хальсалж, хагас quince, бүхэлд нь сармис болгон хувааж, ус асгаж, вандуй зөөлрөх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Зөвхөн вандуй бэлэн болсны дараа давс, чинжүү.

  Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон эсэхийг шалгасны дараа будаа нэмээд ус асгаж, өндөр дулаанаар хооллоорой. Пилафыг таглахын өмнө угаасан үзэм нэмнэ. Өртөх хугацаа - 20-25 минут.

  Бэлэн болсон пилафыг хольж, quince, сармисаа гаргаж аваад тавган дээр овоолно.

• - Наси Кунинг, Индонез

  Энэхүү хоол нь Индонезийн хоолны нэг төрөл юм. Цагаан будааг турмерикаар чанаж болгосон тул шаргал өнгөтэй болдог. Наси кунин нь аз жаргалыг бэлэгддэг тул та үүнийг хуримын ёслол, бусад чухал үйл явдлуудын баяр ёслолын үеэр бусад хоолноос харж болно.

  4-6 нэгжийн найрлага:

  3 шинэ эсвэл хөлдөөсөн пандан навч
  2 зузаан иш шинэхэн нимбэгний өвс
  2 аяга (240 мл) мэлрэг цэцгийн будаа
  1.5 tsp нунтагласан турмерик
  1 аяга (240 мл) элсэн чихэргүй кокосын сүү
  3 шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн кафир шохойн навч, буталсан
  Давс

  Хоол хийх:

  Пандан навч бүрийг 3-4 зангилаа болгон уя; хойшлуулах. Гаднах нимбэгний навчийг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь бага зэрэг цохиж, дараа нь тус бүрийг зангидаж холбоно; хойшлуулах.

  Цагаан будаагаа 2 литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар таглаж, зайлж, шавхана. Процедурыг дахин 3 удаа давтана. Жижиг аяганд турмерик, 1.5 аяга ус нэмээд хутгана. Будаатай саванд панданы навч, нимбэгний өвс, турмерик ус, наргил модны сүү, шохойн навч, амт нь давс хийж сайтар хутгана. Савны ёроолд будаа наалдахгүйн тулд байнга хутгахдаа хүчтэй гал дээр буцалгана. 15 секунд буцалгаад, байнга хутгана, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 15 минутын турш хооллоорой (таглааг бүү өргөж). Дулаанаас аваад таглаад дахин 10 минут байлгана.

• - Милан Рисотто, Итали -

  Рисотто бол гоймонгийн дараа Италийн хамгийн алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цардуулаар баялаг будаа авч, эхлээд чидун эсвэл цөцгийн тосонд шарж, дараа нь шөлийг аажмаар хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд хэрэв хүсвэл risotto-д бусад найрлагыг нэмнэ: мөөг, мах, хүнсний ногоо эсвэл далайн хоол.

  4 нэгжийн найрлага:

  6 аяга (240 мл) тахианы шөл
  1 tbsp гүргэмийн судал
  3 tbsp давсгүй цөцгий
  2 жижиг шар сонгино, жижиглэсэн
  2 аяга (240 мл) арбори будаа
  240 мл хуурай цагаан дарс
  1/2 аяга (240 мл) сараалжтай пармезан
  Том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь амсах болно

  Хоол хийх:

  Гүргэмтэй холилдсон шөлийг 2 литрийн саванд дунд зэргийн халуунд халааж, хамгийн бага дулаанаар халаана. Цөцгийн тосыг өөр саванд хайлуулна. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 4 минут буцалгана. Будаа нэмээд бага зэрэг хуурч, ойролцоогоор 4 минут хуурна. Дарс асгаж, 2 минут орчим буцалгана. 120 мл орчим нэмнэ. шөл; Шөлийг шингээж дуустал хааяа хутгахдаа будаагаа үргэлжлүүлэн 2 минут байлгана. Энэ нь шингэж байх үед 120 мл орчим шөл нэмнэ. нэг удаад будаа зөөлөн, өтгөн болтол 16 минут орчим байлгана. Бяслаг нэмээд давс перецээ амтлаад үйлчилнэ.

Цагаан будааны хэрэглээ 2016 онд дээд цэгтээ хүрсэн. Мьянмарын дундаж оршин суугч жилд 306 кг будаа идсэн байна

Дэлхийн дагуу: Цагаан будаа - Зах зээлийн тайлан. 2016 онд дэлхийн цагаан будааны хэрэглээ 518 сая тонн байсан нь 2007 оноос 2016 он хүртэл жилийн дундажаар + 1.4%-иар тогтвортой өсөлтийг харуулж байна.

Тайлант хугацаанд дэлхийн цагаан будааны хэрэглээ 2016 онд дээд цэгтээ хүрсэн бөгөөд Азийн хүн амын өсөлтөөс шалтгаалан ойрын ирээдүйд нэмэгдэх хандлагатай байна.

2016 онд цагаан будааны хамгийн их хэрэглээтэй орнуудаар Хятад (29%), Энэтхэг (19%), Индонези (11%) нийт хэрэглээний 59%-ийг эзэлж байна. Тэдний араас Энэтхэг, Индонез, Бангладеш, Вьетнам, Мьянмар, Тайланд, Филиппин, Бразил, Япон оржээ.

2007-2016 онуудад цагаан будааны хэрэглээний хамгийн их өсөлтийг Индонез (2007-2016 он хүртэл жилд +3.0%), Вьетнам (жилд +2.9%), Бангладеш (жилд +1.7%) үзүүлсэн байна.

Нэг хүнд ногдох цагаан будааны хамгийн их хэрэглээ нь Мьянмар (жилд 306 кг), Вьетнам (жилд 285 кг), Тайланд (жилд 233 кг), Бангладеш (жилд 229 кг), Индонезид (жилд 210 кг) бүртгэгджээ. ), нэг хүнд ногдох будааны дундаж хэрэглээ 2016 онд жилд 72 кг байна.

2025 оны эцэс гэхэд цагаан будааны хэрэглээ 570 сая тоннд хүрнэ

Цагаан будаа нь дэлхийн олон оронд тэр дундаа Ази тивд уламжлалт гол хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг тул будааны хэрэглээг хүн амын амьжиргааны хэрэгцээгээр тодорхойлдог.

Иймээс дэлхийн будааны хэрэглээ хүчтэй хэлбэлзэлтэй байдаггүй. Цаашид хүн амын тогтвортой өсөлт, газар тариалангийн практикийг хөгжүүлснээр илүү сайн ургац, нийлүүлэлт нэмэгдэхийн хэрээр будааны хэрэглээ 2016-2025 он хүртэлх есөн жилийн хугацаанд хүлээгдэж буй CAGR +1.1%-иар өсөх төлөвтэй байна. Цагаан будааны зах зээл 2025 оны эцэс гэхэд 570 сая тоннд хүрэх төлөвтэй байна.

Хятад, Энэтхэг хоёр 2016 онд цагаан будааны хамгийн том үйлдвэрлэгч хэвээр байна

2016 онд дэлхийн цагаан будааны үйлдвэрлэл 527 сая тонн байжээ. Ерөнхийдөө цагаан будааны нийлүүлэлт 2007-2016 он хүртэл тогтвортой өссөөр байна.

2016 онд газар тариалангийн үйлдвэрлэл хамгийн өндөртэй орнуудаар Хятад (148 сая тонн), Энэтхэг (110 сая тонн) зэрэг дэлхийн будааны нийлүүлэлтийн 59 хувийг бүрдүүлсэн байна. Тэдний араас Индонез, Бангладеш, Вьетнам, Тайланд, Мьянмар, Филиппин, Бразил, Япон оржээ.
Энэтхэг, Тайланд, Вьетнам улс цагаан будааны гол экспортлогч улсууд байв

2016 онд дэлхийн экспортын хэмжээ 35.6 сая тонн (энэ тоо нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, үр тариа) байсан нь өмнөх оныхоос 12 хувиар бага байна.

2007-2016 онуудад дэлхийн цагаан будааны экспортын өсөлт +1.9%-ийн CAGR үзүүлсэн байна. 2016 онд дэлхийн цагаан будааны экспортын хэмжээ 18.1 тэрбум ам.доллар болсон нь өнгөрсөн оны мөн үеийнхээс -17%-иар буурчээ.

Энэтхэг (28%), Тайланд (18%), Вьетнам (17%) улсууд дэлхийн цагаан будааны экспортын 63 хувийг нийлээд тэргүүлдэг.

Эдгээр улсаас Энэтхэг (+5.2% p.a.) болон Вьетнам (+2.9% p.a.)-аас бараа бүтээгдэхүүний экспорт хянаж буй хугацаанд тогтвортой өссөн бол Тайландын цагаан будааны экспорт 2007 оноос 2016 он хүртэл -3.9%-иар буурсан байна. Улмаар Энэтхэг улс экспортын зах зээл дэх байр сууриа бэхжүүлж, харин Тайланд бараа эргэлтээ бууруулсан.

Хятад улс дэлхийн хамгийн том цагаан будаа импортлогч орон болжээ

2016 онд дэлхийн цагаан будааны импортын хэмжээ 26.7 сая тонн болжээ. Импортын динамик нь экспорттой ерөнхийдөө нийцэж байсан: эдгээр худалдааны урсгал нь дэлхийн хэмжээнд бие биенээ нөхөж байна.

2007-2016 онд дэлхийн цагаан будааны импорт харьцангуй тогтвортой байсан ч үнэ нь тодорхой жилүүдэд хэлбэлзэж байсан.

2016 онд дэлхийн цагаан будааны импортын хэмжээ 15.1 тэрбум ам.доллар байсан. 2007-2016 онд дэлхийн цагаан будааны импортын үнэ жилд дунджаар +1.1%-иар өссөн байна.

Хятад (2016 онд дэлхийн импортын 13%) нь дэлхийн цагаан будааны гол импортлогч байсан. Бусад томоохон импортлогчид нь Индонез (5%), Арабын Нэгдсэн Эмират (4%), Бенин (4%), Саудын Араб (4%) байсан бөгөөд эдгээр бүх улс 2016 онд дэлхийн цагаан будааны импортын 17 хувийг бүрдүүлсэн байна.

Хятад улс 2007-2016 онд импортын өсөлтийн хамгийн өндөр хурдтай буюу жилд +25.7%-иар өссөн байна. Бенин (жилд +6.6%), Арабын Нэгдсэн Эмират (жилд +1.9%) зэрэг бусад улсууд импортын хэмжээ өссөн байна.