Меню різних країн світу. Різноманітність національних кухонь світу. Особливості кухні різних народів
Кухні страв народів світу
Кухні народів світу та їх страви приваблюють багатьох господинь, які хочу спробувати щось новеньке та смачне. Вивчаючи кухні світу, можна щоразу готувати нові страви, які здивують своїми приголомшливими смаковими якостями. Вибираючи різні страви кухонь світу, вноситься різноманітність у щоденне меню. Крім цього, підібрати потрібні страви кухонь народів світу можна і на святковий стіл, щоб вразити своїм кулінарним умінням усіх гостей. Усі ці можливості пропонує наш сайт. Він зібрав рецепти найсмачніших страв, які не залишать байдужим нікого, навіть найвибагливіших гурманів.
Про різні кухні світу рецепти з фото допоможуть наочно побачити процес приготування. Разом із покроковою інструкцією, яка доповнюється чіткими фотографіями, не буде складно зрозуміти, як готувати той чи інший кулінарний твір. Це дозволить з легкістю освоїти рецепти різних кухонь світу, побалувати себе та членів сім'ї ласощами.
Кухні різних країн світу приваблюють багатьох господарок, які бажають покращити свої вміння у приготуванні, розшити асортимент видів страв, що готуються. Ресурс детально розповість про різні особливості кухонь світу, надавши велику кількість корисної та цікавої інформації. Разом із представленими інструкціями та рецептами не буде складно приготувати різноманітні кулінарні страви національних кухонь світу, які вибере кожен із відвідувачів.
Тепер з'явився нескладний спосіб дізнатися багато цікавого про популярні кухні країн світу. Для цього достатньо лише відвідати наш сайт, на якому кожен знайде рецепт до смаку. Кулінарний сайт Make-Eat розповість, як приготувати кулінарні страви, які продукти для них знадобляться і в яких кількостях.
Усім, хто бажає дізнатися національні кухні світу, пропонується відвідати наш сайт, який розповість про страви бурятської, туркменської, абхазької, арабської, вірменської та багатьох інших кухонь. Про різні кухні світу дізнатися нескладно завдяки зрозумілій структурі ресурсу, яка дозволяє відразу знайти цікаву інформацію відвідувача.
Кухня народів світу рецепти приготування – цікава тематика, яка приваблює відвідувачів на наш сайт. Тут вони матимуть змогу дізнатися, як готується національна кухня народів світу. Спробувавши приготувати супи кухонь світу і багато інших страв, можна більше дізнатися про різні кухні.
Увагу відвідувачів привертають прості рецепти кухні світу, які приготувати не важко. Разом з ними страви різних кухонь світу стають доступними для приготування. Традиційні кухні світу відрізняються дуже смачними стравами. Відвідувачам сайту не буде складно дізнатися про різні кухні світу, вибравши для себе рецепти, що відповідають смаковим уподобанням.
Тепер національна кухня країн світу стає доступною всім відвідувачам ресурсу. Кухня народів світу рецепти передбачає дуже цікаві та неймовірно смачні. Щоб переконатися в цьому, пропонується кухні світу популярні страви. Оскільки кулінарні рецепти кухні світу представлені з фотографіями, освоїти приготування не складе труднощів. Найголовніше – чітко дотримуватись всіх кроків приготування, які вказуються в рецепті. Приготування стає дуже захоплюючим і цікавим процесом, що дозволяє отримати смачну страву.
Національні страви різних країн світу
Серед рецептів різних країн світу та народів є свої особливості, які передавалися від покоління до покоління та запозичувалися у дружніх та сусідніх народів. Наприклад, відомі всім нам народні страви якраз і з'явилися внаслідок обміну рецептами з французькими кухарями та братніми народами колишнього СРСР. Споконвічно російська кухня рецепти якої виключають будь-які види смаження на сковороді складалася в основному зі страв, приготованих у печі, тобто методом томлення, гасіння та варіння. Звідси ж і з'явилися так гаряче улюблені як закуски рецепти солінь помідорів та огірків, а плоди фруктів піддавали заквасці та розпивали на народних гуляннях.
На застіллях у грузинських сусідів завжди можна було знайти такі страви як харчо, хачапурі та курча тютюну. Головна особливість рецептів грузинської кухні – це контрасти пряного та гострого, а також використання овочів для самостійних страв та як гарнір.
Особливістю рецептів узбецької кухні є вживання різних супів, хлібобулочних і кондитерських виробів, основних страв, а також салатів і напоїв. При приготуванні будь-якого з них необхідно використання бавовняної олії, щоб надати аромат страві під час прожарювання. Для основних м'ясних страв, таких як плов, шурпа, манти та сомсу характерно використання курдючного сала, а також спецій та зелені для смаку.
Звичайно, багато національних страв вже давно перекочували на кухні до інших народів і стали міжнародними, але цим і цікава кулінарія в цілому! Будьте сміливішими і спробуйте приготувати те, що раніше пробували тільки в ресторані і методом проб і помилок ви зможете досягти вражаючих результатів у кулінарії!
Кухня світу дуже різноманітна та по-своєму незвичайна. У ній є величезна кількість страв, які не схожі між собою ні за смаковими якостями, ні на вигляд, ні по консистенції. Звична їжа в різних країнах індивідуальна, має свої відмінні риси та особливості. Надаємо вам, любителі ситно та смачно поїсти, незвичайні національні страви країн усього світу.
Грузія
Кухня Грузіївідрізняється великим споживанням різноманітних соусів, приправ та прянощів (наприклад, хмелі-сунелі, які додають у багато грузинських страв). Також тут користуються популярністю овочеві та рибні закуски. Незалежно від пори року, у кожної сім'ї на кухонному столі під час трапези подається різноманітна зелень (петрушка, кріп, м'ята тощо). Крім неї повинні бути такі овочі, як редис, помідори, огірки, стручковий перець і редька. Завдяки цьому грузинська їжа, подана на стіл, стає більш корисною та ароматною.
Така страва як хаші (бульйон з часником)подається лише до сніданку. Його в основному варять із яловичини (яловичих ніг, рубця та сичуга). Такий суп найбільш поживний, тому що в ньому присутні білки та екстрактивні речовини. Багато хто говорить, що ця страва призначена для тих, хто багато працює, тому що вона додає сил, і для гуляк, щоб наступного дня позбутися похмілля.
Хінкалі– одна з найпопулярніших у світі грузинських страв. Зовнішньо і до смаку нагадують звичайні пельмені, тільки от величезного розміру і з хвостиком. Як приправа йде чорний перець. Начинка у такої страви найрізноманітніша: від м'ясної до овочевої, але найчастіше всередині хінкалі можна виявити бульйон. Їдять такі пельмені руками, тримаючи за хвостик. Спочатку випивають вміст хінкалі, надкушуючи його, а потім приступають до начинки.
Австралія
Австралія– це країна іммігрантів. Саме завдяки їм вона збагачується віковими традиціями різних народів, величезною частиною яких є сама кухня. Люди привозять сюди найрізноманітніші рецепти страв і страв. Саме тут можна зустріти національні страви країн від Китаю до США. Також тут можна побачити кулінарні прийоми європейської, в'єтнамської та японської кухні. Найпопулярніші страви тут виготовляються з морепродуктів та м'яса.
Смажений кенгуру– цю страву віддають перевагу місцевим аборигенам. Воно є делікатесом, не виділяє таку речовину як метан і містить невелику кількість жирів, що дає їй право вважатися малокалорійним. Це м'ясо дуже ніжне. Його достатньо просмажити з одного боку і можна приступати до трапези. Кенгуру добре поєднується з часником, перцем та фруктами, на зразок сливи, червоної смородини та апельсина.
Бразилія
Ця країна довгий час була колонією Португалії, яка дуже вплинула на традиції бразильської кухні. Гастрономічні уподобання добре влилися у культуру американських індіанців. Незабаром португальці привезли і рабів з Африки, що призвело до змішування кулінарних особливостей кухні. Саме це тріо (Індейці, Африка та Португалія) є складовою ланкою страв Бразилії.
Ватапі- це страва, приготовлена з морепродуктів (молюсків, креветок) та риби, яку необхідно перемолоти. Далі все поєднується і смажиться. Для приємного смаку та аромату додається сік кокосу (їм заливається дана страва). Коли страва приготувалася, разом із нею до столу подають хліб та різноманітні спеції. А рис служить як гарнір.
Пау-ді-Кейжу– булочки, виготовлені з сиру. Це одна з найпопулярніших національних страв Бразилії. Найчастіше його подають на сніданок. Рецепт булочок винайшли аж у вісімнадцятому столітті, і він тривалий час був у секреті. Кухарі Бразилії створювали цей делікатес тільки всередині самого штату і вважали, що це унікальний винахід, який має бути гордістю регіону. І тільки після ХХ століття рецепт став поширюватися і отримав популярність.
Індія
Індійська кухняє однією з найсмачніших колекцій страв у світі. На неї більшою мірою вплинула релігія, яка забороняє їсти певні види м'яса. Наприклад, більшу частину населення Індії становлять люди, які сповідують іслам. А їм не можна їсти свинину. Друга така сама за масштабами частина індійців сповідує індуїзм – заборона на яловичину. Тому основні доповнюючі до національної кухні Індії – це овочі та крупи. Буквально за останні кілька сотень років у кулінарному меню цієї країни почали з'являтися страви з птиці (курки, індички, качки).
Дхал– це густий суп-пюре із різноманітних видів бобових. У даній страві немає м'яса, тому його називають вегетаріанською. У цей суп входять такі інгредієнти: кокосове молоко, лимонний сік, помідори, цибуля, часник та каррі. Коли дхал приготовлений, його за традицією потрібно подавати на стіл разом із теплими коржами. Кажуть, що ця страва допомагає відновити нормальну вагу. А йоги запевняють, що його треба їсти перед медитацією.
Сабджі– це рагу із овочів. Так як каррі - найулюбленіша спеція жителів Індії, і саме нею приправляють практично всі страви цієї країни, в цій страві без неї теж не обійшлося. Подається ця страва з порцією рису і теплими коржами. До овочевого рагу можна додати йогурт, кокосове молоко, індійський сир – панір, різні спеції та зелень. Ця страва дуже ситна, апетитна і ароматна.
Туреччина
Національним стравам Туреччини може позаздрити кожен, тому що саме вони входять до складу найдосвідченішої та найдавнішої кухні цієї країни. У ті далекі часи турки приготування будь-якої їжі зводили рівня культу. Цей гостинний народ влаштовував бенкети для родичів та незнайомих людей. Навіть проходили змагання з того, як добре вони проведуть цей захід. Основу турецької кухні складає рис, пшениця та овочі.
Пахлава (баклава)- Справжній турецький десерт, створений з великої кількості шарів тіста з додаванням різноманітних горіхів (волоські, фісташки, фундук). Приготовлену страву поливають медовим сиропом. За традицією, баклаву їдять із чашкою гарячої кави, як закуску до будь-якої страви або після шашлику. Пахлава – це виключно турецька насолода. Ця інформація підтверджена навіть на міжнародному рівні.
Долма- Це дуже оригінальний і незвичайний делікатес. Його зовнішній вигляд нагадує голубці, тільки замість капустяного, вміст страви загортають у виноградний лист. Начинка долми складається з рису та/або м'ясного фаршу.
Японія
Жителі цієї країни майже не їдять м'ясні страви, у великій кількості вживають рис, овочі, фрукти та морепродукти. Відрізняється японська кухня не тільки своєю різноманітністю делікатесів, а й процесом їх вживання. У цій країні є величезна кількість правил, яких рекомендується дотримуватися.
Суші- Одна з головних традиційних страв Японії. Можна сказати, її візитна картка. Сусі не можна уявити без Японії, а Японію не можна уявити без сусі («Сусі» – саме так називають на батьківщині цей національний делікатес) – ця асоціація вже давно використовується у всіх країнах світу. Ця страва демонструє собою грудку або рулет з рису з різним наповненням: риба, овочі, яйця, водорості. Суші подають традиційно з соєвим соусом, імбиром та васабі.
Сябу-сябу- Спеціальна тарілка з глибоким дном, що складається повністю з металу. Її використовують для того, щоб розігріти на відкритому вогні або духовці різноманітні страви. Головними інгредієнтами сябу-сябу є: овочевий суп/бульйон, тофу та локшина. Крім цієї страви окремо на стіл подаються м'ясні нарізки (найчастіше з качки, свинини, омара та курячого філе). Ці шматочки м'яса мачаються в гарячий суп перед вживанням. Особливою популярністю ця страва користується під час холодної та дощової погоди.
Мексика
мексиканська кухнядуже різноманітна та гостра на смак. Часто окрім сальси (візитна картка Мексики) – вогняного соусу з перцем та помідорами, кухарі додають у страви різні приправи та зелень. Також практично в кожній страві присутня кукурудза в будь-якому її вигляді та квасоля.
Енчіладу винайшли ще за часів, коли існувало плем'я майя. У цей час жителі Мехіко поїдали тортильї, що складаються з кукурудзяних зерен. У такому блюді начинкою найчастіше була звичайна риба. Зараз же в них загортають м'ясні нарізки, скибочки сиру, морепродукти, боби, різноманітні овочі або все відразу. Така страва та ще й з соусом чилі, подається жителям Мексики на сніданок.
Кесаділля– Національна страва Мексики. Це коржик з тортильї (або кукурудзяної, або пшеничного). За традицією Кесаділья всередині наповнена сиром, але згодом її рецепт став змінюватися. У цій страві почали з'являтися такі інгредієнти як м'ясне філе, різноманітні овочі, гриби, картопля тощо. Разом із кесадилією подаються на стіл та закуски. Наприклад, це може бути овочевий гарнір, гострий перець чилі, коріандр та вогняний соус – сальса. Головна відмінність від інших мексиканських страв подібного типу (бурріто, чимічанга, енчілада) – це те, що тортиллю кесадильї складають навпіл, а не скручують у рол.
Італія
Італійську кухнюзнають усі – це загальновідомий та прийнятий факт. Її страви не схожі на інші національні страви країн світу. Кухня в Італії відрізняється величезною кількістю різних спецій, прянощів та продуктів, начинки у самій страві. У стравах можна відчути смак морепродуктів, овочевих та фруктових нарізок, птиці (качка, індик, курка), свинини, яловичини, скибочок сиру, рису, лісових ягід та бобових.
Каччукко- Суп, що складається з морепродуктів. Він готується з юшки (рибний бульйон), вина (бажано червоного) та соку з помідорів. У ту ж ємність із супом потрібно додати молюсків, раків або різного виду риб. За зовнішніми ознаками каччук схожий на гуляш. Є традиція, пов'язана з цією стравою: суть у тому, що потрібно в цей суп додати стільки риби, скільки є букв «с» у його назві (тобто п'ять).
Лазання– традиційна національна італійська страва. Воно за своїм зовнішнім виглядом нагадує листковий пиріг. Для лазаньї необхідно використовувати борошно із твердих пшеничних сортів. Начинкою між шарами тіста може бути м'ясний фарш, гриби або овочі (накладати їх необхідно по черзі). Верх "пирога" засипають сиром пармезан. Батьківщиною лазаньї вважається Болонья, тому дана страва не може бути зроблена повністю без такого інгредієнта, як соус болоньєзе.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Подорожі бувають різні. Екзотичні, культурні, пляжні, романтичні… А бувають гастрономічні! І навіть якщо зазвичай ви - на дієті, то за кілька місяців до пляжного сезону їх цілком можна собі дозволити; відпочивати і веселитися, але і насолоджуватися дивовижними смаколиками! Хочете дізнатися, чим порадувати себе і свій шлунок у 7 найсмачніших країнах світу, де їжа зведена в культ? Тоді «заковтуйте» цю статтю цілком. Смачного! ;-)
1. Італія:неаполітанська Маргарита, прошутто з динею, качукко з 5 видів риби.
Прив'яжіть мене до статуї Давида Мікеланджело! Від дивовижних страв італійської кухні розум затуманюється. Смакові рецептори передчувають свято! І ось, без чого Італія – не Італія…Без справжньої неаполітанської Маргарити – родоначальниці всіх піц. Найтонший коржик з тіста з помідорами сан-марцано, вирощеними поблизу Везувію, доводиться до пишного жаром стану в дров'яній печі, а потім покривається сиром моцарелла ді буффала, базиліком і збризкується оливковою олією ... О, mamma mia! Вона доводить мене до ... Хоча я ще не з'їла прошутто ді парма!
…Претендент на кулінарний Оскар №2! Прозорі скибочки солонуватої шинки подаються в Італії зі стиглою, запашною динею. Бокальчик солодкого рожевого вина… М-м-м… Be-lis-si-mo! З пасти диявольськи небезпечна для фігури, але божественно смачна Карбонара з козячим сиром та беконом. А ще в Італії готують чудові різотто! Спробуйте з трюфелями, морепродуктами… А захочеться супчика, сміливо замовляйте густий тосканський качукко — із 5 сортів риби, з додаванням червоного вина. Також на вас чекають артишоки по-римськи, національне італійське морозиво джелато з фруктами, ягодами, шоколадом та горіхами.
5. Туреччина (Стамбул): рибні сендвічі, кебаби, мараш-дондурма, східні солодощі.
Приїжджаючи до Стамбула, звичайні люди йдуть у Блакитну Мечеть або у Святу Софію… Гастротуристи ж прямують на пристань Еміненю, щоб під крики чайок і плескіт хвиль скуштувати найсмачнішої вуличної їжі у світі – рибних сендвічів балик екмек! Свіжа скумбрія смажиться при вас на грилі, а потім укладається в м'яку, як пух, булку, щедро присмачується листям салату, кільцями цибулі та поливається лимонним соком. М-м-м! А готують цю смакоту на палубі маленького барвистого човна, що гойдається на хвилях. Дуже романтично! Що ще варто включити до свого меню в Стамбулі?Смажену барабульку, мариновану з базиліком сибаса, дораду, фаршировані рисом мідії.
Дуже популярні котлетки-кюфті та кебаби, а кафе та ресторанчиків цієї спрямованості – як вуличних кішок, на кожному розі. Спробуйте нарізане м'ясо на шампурі - адана-кебаб або шашлик - шиш-кебаб, обов'язково з тушкованими овочами. Це неймовірно смачно! З теплом ви згадуватимете гарячий сочевий суп з м'ятою… Ну а на десерт Стамбул приготував незрівнянне морозиво мараш-дондурма, з натуральним загусником – соком орхідеї, і неймовірна кількість східних солодощів! Найніжніший рахат-лукум, щербет, нугу та соковиту, листкову баклаву, просочену медом, різними сиропами та посипану фісташками.
7. Мексика: тако з соусом сальса, начос з плавленим сиром, фахітас, буріто, текіла.
Чим дивовижна Мексика? Самобутньою культурою, атмосферою вічного літа, національними парками, археологічними пам'ятками ацтеків та майя. Опинитися тут неймовірно цікаво! А цікаво, чим Мексика пригощає?У різних регіонах зовсім різне меню та кулінарні традиції. Проте, основа кухні – це боби, кукурудза, м'ясо, риба, авокадо та вогняний перець чилі. Мексика на смак гаряча та гостра! Тут дуже популярні закуски з коржами тортільяс і всілякими соусами. Тако – кукурудзяний коржик з яловичиною, свининою, бобами, молюсками, тертим сиром із соусом сальсу! М-м-м… Мова можна проковтнути!
Спробуйте домашні чіпси начос з плавленим сиром і обов'язково фахітас – коржик з начинкою із замаринованої в гострому соусі та обсмаженої на барбекю яловичини. А ось у знаменитий буріто, виявляється, кладуть все, що душі завгодно: боби, рис, солоний сир «кесо фреско», томати та м'ясо, гриби та рибу. І навіть тропічні фрукти! Це якщо вам хочеться десерт. Чекає на вас і м'ясний гуляш олія підриду, і тамалі — м'ясні голубці, загорнуті в листя качанів кукурудзи. Винятково смачний суп сопа де маріско. А, наївшись досхочу, гайда пити текілу!
Ну що, прокинувся апетит до спекотної Мексики! Найгарячіші тури чекають!
P.S. Діліться у коментарях Вашими власними смачними враженнями від світу!
Мельникова Анастасія, гастроексперт Онлайнтурс
Кожен з нас знайомий вираз – скільки людей, стільки думок. Якщо його трохи переробити в географічному плані, то вийде скільки народів, стільки традицій. Такий вираз справедливий і для кулінарії. Кухня кожного окремого народу світу є окремими кулінарними королівствами, які надзвичайно цікаво впізнавати.
Кожен народ, що живе на Землі, має свої традиції та свою історію і, звичайно ж, свої особливості національної кулінарії. Національна кухня виступає своєрідним оплотом тих багатовікових традицій, які дорогі кожному, які зберігалися і трималися в секреті, щоб передати їх з покоління в покоління. В Італії ніхто не розповість вам справжній секрет приготування смачної пасти, китайці не поділяться з вами національним рецептом приготування страв зі зміїного м'яса або акулячого плавця, а про французьку кухню, яка здавна вважається найбільш аристократичною у світі, і говорити не варто.
Національна кухняє набір страв, які постійно готують жителі певної території чи країни. Історичні передумови є особливістю будь-якої національної кухні. Більшість страв, які відносяться до національних у тій чи іншій місцевості, готували до цього кілька століть тому. Минав час – рецепти вдосконалювалися і доповнювалися, щоб передати майбутнім поколінням кулінарні секрети. Найчастіше національні стравискладаються з тих товарів, які є доступними у цій місцевості. Там же є і свої умови для приготування страв національного меню.
Кулінарні гурмани готові здійснити далекі подорожі, щоб насолодитися національною кухнею тієї чи іншої країни. Адже скуштувати справжні суші можна тільки в Японії, а поласувати приготовленими за оригінальними рецептами смаженими каштанами можна лише у Франції. Ті ж, хто не може відвідувати зарубіжні країни, може спробувати вивчити деякі рецепти та особливості пікантних національних страв у себе на кухні.
Усі національні кухні світу можна умовно розділити на кілька великих груп, об'єднавши їх за деякими загальними ознаками.
Європейська кухня
Сучасна європейська кухня розвивалася під впливом національних особливостей різних країн Європи. Однак, незважаючи на це, складно говорити про єдину європейську кухню, оскільки територію Європи населяє безліч народів, а їх побут та культуру визначають не лише кліматичні, а й географічні умови. Кухня південних країн Західної Європи відрізняється темпераментом від кухні її північних країн так само, як характер іспанця або італійця відрізняється від фінів. Південна кухня – це гострота, аромат, колорит порівняно з більш простою та стриманою кухнею півночі.
Як особливості європейської кухні можна назвати велику кількість овочевих страв і використання великої кількості різноманітних соусів. На відміну від народів Сходу європейці значно менше користуються спеціями, приправами та прянощами, наголошуючи на збереженні смакових якостей вихідних продуктів.
Європейська кухня бере свій початок у Греції. Пізніше разом із кухарями кулінарне мистецтво перекочувало до Стародавнього Риму. Саме тому сучасна італійська та грецька кухня мають стільки багато спільних рис. Загальні риси властиві також кухням Італії, Іспанії, Португалії та Франції. Насамперед, це використання імбиру, всіх видів перцю, чебрецю, фенхелю, шавлії, кориці, естрагону та ванілі. У меню завжди присутні овочі та фрукти: помідори, солодкий перець, огірки, виноград, інжир та апельсини. Безліч страв з риби та морепродуктів, а також з птиці, баранини, свинини чи яловичини.
Однак законодавцями європейської кухні по праву вважаються також південні європейські держави. Так, наприклад, європейці дізналися про каву з Австрії, любов до пива подарували німці, бельгійці та чехи, а англійці навчили європейців справжньому чаюванню.
Східна кухня
Східна кухня поєднує в собі гастрономічні звичаї та традиції арабських та мусульманських країн, країн Азії, турецьких, а також деяких кавказьких та балканських країн. Так само як і у випадку з поняттям «європейська кухня», поняття «східна кухня» також досить широке і відносно, оскільки охоплює кулінарні традиції різних країн, часом зовсім протилежних за звичаями та уподобаннями. Наприклад, у більшості країн мусульманського світу віддають перевагу баранині, тоді як у Китаї та Японії більше воліють рибу та морепродукти.
Основними продуктами, які застосовуються для приготування страв східної кухні, є рис, баранина, кисломолочні продукти, боби, овочі та фрукти, борошняні вироби. За рідкісним винятком меншою мірою використовуються риба і морепродукти, сир, яловичина та яйця. Страви східної кухні відрізняються гостротою та пряним смаком.
Ще однією особливістю східної кухні є відсутність супів у розумінні європейців. Багато східних кухонь пропонують характерні супи типу «шурпа» - досить густий і жирний суп. У різних країнах може називатися по-різному (сорпо, шорпо, шорпа, чорпо), складатися з різних інгредієнтів. В основному спільними продуктами є овочі та обсмажене м'ясо. Приготування шурпи – досить специфічний процес, оскільки за консистенцією вона більше нагадує кашу. Для супів використовуються місцеві крупи, багато цибулі та овочів. Підвищена жирність шурпи пов'язана з використанням топленої олії або курдючного сала при приготуванні.
Крім цього, характерними для східної кухні стравами є плов, долма, шашлик і шаурма. Як хліб печеться лаваш, коржики та піта.
На весь світ знамениті східні солодощі з горіхів та сухофруктів, пахлава, рахат-лукум, шербет та халва. Як напої жителі цих країн воліють каву по-східному і айран, а китайці, японці, народи Середньої Азії та індуси віддають перевагу чаю.
Американська кухня
Американська кухня є химерною сумішшю найрізноманітніших національних страв. Традиції корінних народів і племен Америки тісно переплітаються з традиціями іспанців, англійців, італійців, французів і португальців, що приїхали на ці землі. Саме тому Америці було відмовлено у визнанні її національної кухні.
Американська кухня складається з кулінарії багатьох країн. Сам континент має багатовікову історію, а на його території селилися багато народів – все це вплинуло як на особливості приготування їжі, так і на національну кухню в цілому.
Незважаючи на свою різноманітність, північноамериканська кухня досить проста. Більшу її частину становлять кулінарія Мексики та США. Мексиканці насолоджуються пекучими та пікантними стравами, в основі приготування яких лежать традиції ацтеків та іспанців. А Сполучені Штати не проти похвалитися безліччю страв, привезених сюди з Європи та Азії.
Серед кухонь Південної Америки лідируючу позицію посідає бразильська кухня. Кулінарія Бразилії настільки різноманітна і цікава, що навіть страви регіонів, що знаходяться по сусідству, можуть бути екзотикою одна для одної.
Найкращий шеф-кухар Ервін Петерс - найкращі рецепти
Пропонуємо вам здійснити подорож у півтора десятки країн, не виходячи з дому – без віз, літаків, валіз та табличок в іноземних метрополітенах. Для того, щоб вирушити в дорогу, достатньо зафрахтувати зручну сонячну кухню з повним набором провізії - а далі діяти за інструкцією, яку ви знайдете у продовженні цієї статті. На вас чекають рецепти національних солодощів з різних країн світу - випічка та кондитерські вироби, якими пишаються у Швеції, Австралії, Китаї, Сербії та інших державах. Яскраві кольори, смакові поєднання, які ви не могли і уявити: а чому б ні, адже пізнавати світ можна і на смак!
15 національних кондитерських виробів
1. Prinsesstårta (Швеція)
Шведський торт "Принцеса" був придуманий у 1930-х роках Енні Окерстром. Вона була вчителем дочок принца Карла Шведського, герцога Вестергеландського. Спочатку торт носив назву«Grön tårta» (Зелений торт), але він так сподобався принцесам, що в кулінарній книзі Енні рецепт був опублікований як "Prinsesstårta".
Основа торта - бісквіт, потім йдуть шари малинового джему, вершкового крему та збитих вершків. Щоб ця смакота не роз'їжджалася, зверху вона накрита марципаном зеленого кольору (звідси і назва «Grön tårta»). Сьогодні цей торт буває не тільки зеленим, у цьому випадку іноді його називають «Prinstårta» (торт «Принц»).
2. Frog cake (Австралія)
Тістечко «Жаба» було придумано 1922 року пекарнею Balfours. Воно складається з бісквіту, вершкового крему, зверху вкрите помадкою. Спочатку було лише зеленого кольору, але пізніше пекарня розширила колірний ряд до рожевого та коричневого. Сьогодні «Жабу» можна зустріти і в інших, «сезонних» кольорах.
3. Šakotis / Sękacz (Литва/Польща)
«Шакотіс» з'явився за часів Речі Посполитої. Дерев'яний рожен поливається яєчним тестом, яке починає стікати, утворюючи «гілочки». Коли вони злегка запеклися, рожен знову поливається тестом.
4. Baumkuchen (Німеччина)
Баумкухен - це гладкий варіант Шакотіса, при приготуванні якого рожен не поливається тестом, а вмочується в нього. У розрізі пиріг нагадує спілку дерева. Baumkuchen є візитівкою міста Зальцведель.
5. Battenberg cake (Велика Британія)
Походження цього торта історія замовчує. Основою «Баттенберга» є два бісквітні коржі, традиційно жовтого та рожевого кольорів, які розрізаються на прямокутні паралелепіпеди та укладаються у шаховому порядку. Для скріплення коржів зазвичай використовують абрикосовий джем. Згори торт покривається марципаном.
А ось цей варіант Баттенберга, на мою думку, шедевральний:
6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Китай)
Цей пряник вразив мою уяву! Мені здається, що я можу нескінченно розглядати різні варіанти виконання.
"Місячний пряник" (Юебін) - традиційний пряник, який їдять на Фестивалі Середини Осені (Zhongqiujie). На прянику зазвичай зображується ієрогліф «довголіття» або «гармонія».
Начинка юебіна може бути різною, залежно від регіону: паста з насіння лотоса, горіхів, солодка паста з бобів та ін.
Сучасний «Місячний пряник» іноді трохи відходить від традицій, наприклад, може бути зроблений із желе або покритий глазур'ю.
7. Red velvet cake (США)
Основою Червоного оксамитового торта є бісквіт темно або яскраво-червоного кольору, який виходить шляхом додавання харчового барвника або буряків. Зверху покривається вершковим сиром та вершковою глазур'ю.
Сьогодні торт досить часто випікають у формі серця. У мене ж Red velvet cake асоціюється із Декстером.
8. Ruske kape (Боснія та Герцеговина, Хорватія, Сербія)
Назва цього тістечка перекладається як "Російська шапка", т.к. формою нагадує вушанку. Усередині воно складається з поперемінних шоколадних та ванільних шарів біквіту та крему. Зверху поливається шоколадом та обсипається кокосовою стружкою.
9. Carac (Швейцарія)
Carac - хрусткий пиріг, діаметр якого варіюється від 8 до 25 см. Як начинка використовується шоколад, покритий зверху яскраво-зеленою глазур'ю.
10. Kransekage / Kransekake (Данія / Норвегія)
Цей торт у формі конуса складається з тестових кілець, порожнистий усередині.
Overflødighedshorn – варіант Kransekake, вважається традиційним весільним тортом. Overflødighedshorn перекладається як «ріг достатку».
Торт наповнюється шоколадом, цукерками та ін. дрібною випічкою.
11. Bolu pandan (Індонезія)
При приготуванні цього торта використовується сік з листя дерева Пандан, завдяки якому Bolu pandan набуває зеленого кольору. Також іноді використовується зелений фарбник для посилення кольору. Як начинки та прикраси можуть використовуватися різні варіанти: шоколад, вершковий крем, кокосова стружка та ін.
12. King cake (США)
Королівський пиріг готується під час різдвяного фестивалю Богоявлення. У луїзіанському варіанті пиріг покривається цукровою глазур'ю в традиційних кольорах карнавалу Mardi Gras (аналог нашої Масляної - провід Зими та зустріч Весни): фіолетовий - правосуддя, зелений - віра, золотий - влада. Ці кольори були прийняті у 1892 році.
13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Китай)
Як правило, Fa gao («пиріг процвітання») робиться з рисової муки і готується на пару (а не випікається), поки верхівка не розпадеться на 4 частини.
14. Croquembouche (Франція)
Цей десерт складається з профітролей, які промазують карамеллю і складаються в конус. Croquembouche був придуманий на початку 19 століття.
15. Fairy bread (Австралія)
Цю незвичайну «страву» не можна назвати ні тортом, ні тістечком. Це солодкий бутерброд. Білий хліб нарізається трикутниками, маже маслом, а зверху щільно покривається кондитерською посипкою. Fairy bread - улюблені ласощі дітей.
Фотографії, як завжди, знайдені на просторах інтернету.