Харри Поттерын ид шидийн гал тогоо. Харри Поттерын дуртай хоол Харри Поттер Чоудер
Манай гэр бүл бүхэлдээ Харри Поттерын ертөнцөд хайртай. Би Слизериний ороолтоо бардам өмсдөг, миний найз залуу Гриффиндорын шаргуу шүтэн бишрэгч.Заримдаа өдөр тутмын саарал амьдралын дунд ид шидийн жижигхэн газар байгаасай гэж хүсэх нь сэтгэл өвддөг. Харамсалтай нь намайг дээлтэй хотоор тойрон гүйж, шившлэг хашгирч эхэлбэл эргэн тойрныхон маань ойлгохгүй л болов уу. Хамгийн эхний хаалган дээр цагаан халаадтай ах нар намайг тэвэрч байна.
Хэрэв та хүсвэл ид шидийн хэсэг оруулах арга замыг олох боломжтой өдөр тутмын амьдрал. Хамгийн хялбар арга бол Харри Поттерын хоолны жорыг давтах явдал юм. Голдуу Ж.К.Роулингийн номнуудыг дурддаг уламжлалт хоолАнгли хоол. Хогвартс дахь баярын найртай төстэй үдэшлэг зохион байгуулцгаая.
Найрлага350 мл шүүгдээгүй шар айрагнаас;
4 tbsp. л. давсалсан цөцгийн тос;
¾ халбага. бор сахар;
¼ халбага. өөх тосны агууламж өндөртэй ташуурдуулж тос;
1 tsp ваниллин.
Хоол хийх арга
Харри Поттер болон түүний найзууд архи багатай ундаанд дуртай. Шар айраг ихэвчлэн ном, кинонд гардаг. Би түүнтэй хамт Хогвартст хоол хийх аялал эхлүүлэхийг санал болгож байна.
Юуны өмнө, идээний дүүргэгчийг бэлдье. Энэ нь элбэг дэлбэг гарч ирэх болно. Усан халаагуур эсвэл зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа нимгэн урсгалаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хүчтэй хутгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хольцын өнгө өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл бага дулаанаар 4-5 минутын турш боловсруулна. Дулаанаас нь аваад цөцгий, ваниллин нэмээд холигчоор сайтар хутгана. Хөргөх. Дүүргэгчийг хаалттай саванд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Одоо архи багатай ундаатай тэмцэх цаг болжээ. Нэг удаа хэрэглэхэд 350 мл шар айраг, 3-4 tbsp хэрэгтэй болно. чихэр дүүргэгч. Халуун ундаа хийхийн тулд найрлагыг нь бага дулаанаар хийж, буцалгана. Хүйтэн шар айраг бэлтгэхийн тулд хутгагч ашиглана уу. Дашрамд хэлэхэд Гермиона аягандаа бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа нэмэхийг илүүд үздэг.
Найрлага500 гр татсан үхрийн мах;
2 жижиг халуун чинжүү;
1 хумс сармис;
½ халбага. жижиглэсэн сонгино;
½ халбага. үрж жижиглэсэн лууван;
½ халбага. хөлдөөсөн вандуй;
2 tbsp. төмсний нухаш;
100 гр улаан лоолийн оо;
½ халбага. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
давс, газрын чинжүү, хүссэнээрээ бусад халуун ногоо;
Чимэглэлийн зориулалттай паприка.
Хоол хийх арга
Жижиг саванд улаан лоолийн оо бага зэрэг халааж, давс, газрын чинжүү, амтлагч нэмнэ. Соусыг таваг руу хийнэ, хойш тавь. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Махыг саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн чинжүү, сармис, лууван, сонгино тавь. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 5-10 минутын турш хуурна.
Вандуйг гэсгээх. Хүнсний ногоо, татсан мах, улаан лоолийн соусыг сайтар хольж, цөцгийн тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. Нухсан төмсний зузаан давхаргаар хучиж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, паприкагаар чимэглээрэй. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш (бяслаг хүрэн өнгөтэй болтол) жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг дөрөвний нэг цаг байлгана.
½ халбага. шоколадны дусал;
200 гр тоффе;
100 гр наргил модны ширхэг;
1 багц "Сүрэл" жигнэмэг.
Хоол хийх арга
Усан халаагуурт шоколадны дуслыг паалантай болгон хайлуулж, гөлгөр болтол хутгана. Кокосын ширхэгийг нэмнэ. Үүссэн бодис руу жигнэмэгийг дүрж, тавган дээр бөөнөөр нь тавь. Хөргөнө. Саваа нь товойлгон байх ёстой.
Бөглөхөд:
500 гр хулуу марк;
4 tbsp. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 73% өөх тос;
1-2 дунд хумс сармис;
½ халбага. үрж жижиглэсэн бяслаг;
хутганы үзүүр дээр чинжүү;
нэг чимх давс.
Туршилтын хувьд:
0.5 кг гурил;
250 гр цөцгийн тос;
100 мл өтгөн тос;
2-3 тахианы өндөг;
давс.
Хоол хийх арга
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Хавтгай жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Хулууны нухашыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор нухаштай болтол нь хольж, бутлагчаар дамжин бяслаг, сармисаа нэмнэ. Давс (илүү зохимжтой далайн давс) болон газрын перцээр амтлана.
Зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Давхаргыг өнхрүүлж, түүнээс 10-15 см диаметртэй дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг хоосон зайд байрлуулж, ирмэгийг cheburek зарчмын дагуу бэхлэнэ. Агуулга гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг аюулгүйгээр тоглуулж, дугтуйг хоёр удаа давхцуулж битүүмжлэх нь дээр. 25-30 минутын турш жигнэж, үйлчлэхээсээ өмнө дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.
½ дунд хэмжээний хулуу;
1 том улаан алим;
1 нимбэг;
2-2.5 см хэмжээтэй цагаан гааны 1 ширхэг.
Хоол хийх арга
Харри Поттерт ид шид ашиглан аяга таваг бэлтгэдэг. Та бид хоёр шиг маглууд ид шидийн арга барилаас хамаагүй бага байх болно. Амтат хулууны шүүс авахын тулд бид хутга, тусгай хэрэгсэлгүйгээр хийж чадахгүй.
Хулуу, алимыг хальсалж, үр, голыг нь салга. Нимбэгний хамт шүүс шахагчаар дамжина. Цагаан гааны үндсийг нилээд цавчих. Шүүстэй саванд хийж 1-2 цаг байлгана. Энэ хугацаанд цагаан гааны ашигтай бодисууд нь ундаанд шилжинэ. Үйлчлэхээсээ өмнө cheesecloth-ээр шүүнэ. Хэрэв та хүсвэл гаа, шанцай нэмж болно. Уг ундааны гарц нь 2-3 нэгж байна.
Суурийн хувьд:
150 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
75 гр цөцгийн тос;
½ халбага. давс;
2-3 tbsp. л. цэвэр ус.
Бөглөхөд:
25 гр цөцгийн тос;
хагас нимбэгний хальс ба шүүс;
340 гр меласс;
1 tsp. розмарин;
1 ¼ tbsp. цагаан талхны үйрмэг;
70 гр бүйлсний гурил;
1 тахианы өндөг.
Хоол хийх арга
Харри Поттерын дуртай амттанг хийхэд маш хялбар байдаг. Та зуухаа 180 градус хүртэл халааж, гүехэн бялууг сайтар тослох хэрэгтэй.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хутгагч ашиглан гурилаар сайтар нунтаглаж, аажмаар хүйтэн ус хийнэ. Зуурсан гурилаа хэвний хажуугаар жигд тарааж, 20-30 минутын турш жигнэнэ. Суурь нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хүлээнэ үү.
Нэг секундыг дэмий үрэлгүйгээр дүүргэгчийг бэлдэж эхлээрэй. Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өндөгнөөс бусад үлдсэн найрлагыг нэмнэ. Гөлгөр болтол хүчтэй холино. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө (40-50 градус нь бүрэн зөвшөөрөгдөх температур), зөвхөн дараа нь өндөг нэмнэ. Үгүй бол уураг нь өтгөрөх болно.
Амтат хольцыг суурь дээр жигд тараана. Өөр 20-30 минутын турш жигнэх. Манай моласстай бялууг шүдний чигчлүүрээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана уу. Та таваг тасалгааны температурт хөргөсний дараа хэвнээс нь салгаж болно. Хэсэг болгон хувааж, зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Туршилтын хувьд:
350 гр гурил;
1 tbsp. Элсэн чихэр;
1 tsp ширээний давс;
225 гр цөцгийн тос;
½ халбага. хүйтэн ус;
Бялууг самнахын тулд 1 өндөг.
Бөглөхөд:
1.5 кг үхрийн мах эсвэл хурга;
давс;
шинэхэн нунтагласан анхилуун чинжүү;
4 tbsp. цөцгийн тос;
4 нилээд жижиглэсэн сармис хумс;
2 том улаан сонгино;
2 дунд лууван;
селөдерей 2 иш;
10 том шампиньон;
2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
1 tsp розмарин;
600 мл хүчтэй шар айраг;
250 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
3-4 tbsp. л. алимны цуу.
Хоол хийх арга
Өрөөний температурт найрлагыг нь ашиглан стандарт журмын дагуу зуурсан гурил зуурна. Ус асгахдаа болгоомжтой байгаарай - өөр өөр брэндийн гурил өөр өөр хэмжээний чийгийг шингээдэг. Зуурмагийн гадаад төрхөөс хамааран эзлэхүүнийг өөрчил. Энэ нь нягт, уян хатан байх ёстой. Ажлын хэсгийг хагас цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дунд зэргийн халуунд зөөврийн бариултай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. 10-15 минутын турш бор өнгөтэй. Бүдүүн сараалжтай лууван, жижиглэсэн селөдерей, мөөг нэмнэ. Гурилаар цацаж, давс нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хутгана, буцалгана.
Махыг давс, чинжүү. Хүнсний ногоо дээр үхрийн мах эсвэл хурганы мах нэмж, бага зэрэг хуурч, розмарин нэмж, шар айраг хийнэ. Уг ундаа нь ирээдүйн дүүргэлтийг ойролцоогоор 1-1.5 см-ээр хамрах ёстой.Дулаанаас аваад зууханд 1.5 цагийн турш тавина. Шөлөө аваад хутгаад бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана (өөр 30-40 минут). Чийг нь бараг бүрэн ууршиж, дүүргэх нь сайн хоол хийх болно.
Бөглөхдөө гратин аяганд хувааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, цагаан цуугаар амтлана. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, хэвэнд нь тохирох дугуйлан хайчилж ав. Зуурсан гурилаар дүүргэж, ирмэгийг нь хөнжил шиг наа. Гадаргууг өндөгөөр түрхээрэй. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Та 8-10 хоньчны бялуутай болно. Тэд халуунаар үйлчлэх ёстой.
Кексийн хувьд:
1 tbsp. жигд нунтаг нэмсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
1 tbsp. нарийн какао нунтаг;
1 ¼ tbsp. бор сахар;
1 tsp ванилийн ханд;
80 гр цөцгийн тос;
½ халбага. сүү;
1 өндөг.
Соусны хувьд:
1 tbsp. бор сахар;
2 tbsp. л. какао нунтаг;
1 ¼ tbsp. Буцалж буй ус
Хоол хийх арга
Та өөрийн гараар Харри Поттероос олон зүйлийг хийж чадна гэдэгтэй би маргахгүй. Жишээлбэл, шүтэн бишрэгчид өөрсдөө ороолт нэхэж, хувцас дээр эмблем хатгаж, шидэт саваа хайчилж авдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та найз нөхдийнхөө зүрх сэтгэлийг цохихыг хүсч байвал амттай тогоонуудыг туршиж үзэхийг урь.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж урьдчилан бэлтгэ. Том аяганд гурил, нунтаг какао, нунтагласан элсэн чихэр холино. Холимог дээр ванилийн хандыг дусаана. Цөцгийн тос, сүү, сайн зодуулсан өндөг нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүргэнэ. Шаазан аяганд хийж, ойролцоогоор 1/2 дүүргэ.
Тусдаа саванд шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд хуурай найрлагыг нь хольж, хамгийн сүүлд буцалсан усаар уусгана. Зуурмагийг 1 см-ээр хучиж, хэвэнд хийнэ, хүнсний тогоонуудыг 45 минутын турш зууханд хийнэ. Мөөгөнцөрөөс нь салгахгүйгээр идээрэй.
750 мл виски;
5-6 шанцай мод;
30 гр энгийн сироп;
4-5 хатаасан чинжүү.
Хоол хийх арга
Вискигээ саванд хийнэ. Шанцай болон сироп нэмнэ. Тагийг нь таглаад 5 хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Дээрх хугацааны дараа чинжүү чинжүү нэмээд сайтар хутгаад дахин 2 хоног байлгана. Ундаагаа бяслагаар шүүж, сайхан шилэнд хийнэ. Агааргүй саванд 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
½ халбага. алимны шүүс;
¼ халбага. чихэртэй цагаан гаа;
1 tbsp. хатаасан манго;
½ халбага. хатаасан нэрс;
¾ халбага. хатаасан үхрийн нүд;
¾ халбага. хатаасан чангаанз;
½ халбага. хатаасан цангис жимс;
½ халбага. цагаан элсэн чихэр;
200 гр цөцгийн тос;
½ халбага. бор сахар;
1 нимбэгний хальс;
1 жүржийн хальс;
1 tsp. газрын шанцай;
¾ халбага. Рома;
2 tbsp. л. сүү;
¼ халбага. газрын чинжүү;
¼ халбага. нунтагласан хумс;
1 tsp жигд нунтаг (жигд нунтаг);
1 ¼ tbsp. улаан буудайн гурил;
½ халбага. шарсан самар;
2 өндөг.
Хоол хийх арга
Итгэнэ үү, үгүй юу Хагрид өөрөө надад чулуун бялуу хийх нууцыг хэлсэн. Энэ бол Харри Поттерын харьцангуй энгийн жор юм. Болъё хачин нэрТаныг төөрөгдүүлж болохгүй, уламжлалт англи гурилан бүтээгдэхүүн таны шүдэнд хор хөнөөл учруулахгүй. Шинэхэн байхдаа гайхалтай амттай, зөөлөн байдаг.
Том аяганд чихэртэй цагаан гаа, хатаасан жимс, жүржийн хальс, нимбэгний хальс зэргийг холино. Ромыг асгаж, нэг шөнө дэвтээнэ. Маргааш өглөө нь хольцыг саванд хийнэ. Элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, алимны шүүс, сүү, халуун ногоо нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Хурдыг бага зэрэг бууруулж, 5-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөнө.
Хуурай найрлагыг хатаасан жимсний холимогт шигших. Тус тусад нь өндөгийг цохиж, байнга хутгаж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Төгсгөлд нь шарсан самар нэмнэ. 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 1-1.5 цагийн турш жигнэх. Бэлэн болсон эсэхийг шалгана уу. Бүрэн хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрээс ав.
Сайхан хооллоорой!
Харри ширээ рүү хараад гайхсандаа хөшиж орхилоо. Ширээн дээрх тавагнууд хоолоор дүүртэл дүүрчээ. Шарсан үхрийн мах, шарсан тахиа, гахайн болон хурганы мах, хиам, гахайн мах, стейк, чанасан, шатаасан, шарсан төмс, Йоркшир пудинг, вандуй, лууван, махан шөл, кетчуп гэх мэт өөрийн дуртай олон хоолыг Харри хэзээ ч нэг ширээн дээр харж байгаагүй. Хэн яаж мэдэхэв, яагаад энд гаатай чихэр байдаг юм бэ?"Харри Поттер ба гүн ухааны чулуу"
Шидтэний сургуульд суралцах нь энгийн Магл сургуульд суралцахаас хамаагүй илүү сонирхолтой байдаг - ямар ч хүүхэд танд үүнийг хэлэх болно. Мөн миний хувьд үүнтэй бүрэн санал нийлж байна. Зөвхөн насанд хүрсэн хойноо би хичээлийн хуваарь гэхээсээ илүү Хогвартсын цэсэнд атаархдаг :) Залуу шидтэнгүүдийг Британийн хоолны уламжлалын дагуу бүрэн хооллодог гэдгийг минийхээс санаж байгаа байх. Би Британийн хоолонд дуртай гэдгээ нэг бус удаа хүлээн зөвшөөрсөн бөгөөд үүнийг дахин дахин хийхэд бэлэн байна. Магадгүй танд энэ хайрын хэд хэдэн эх сурвалжийг танилцуулах цаг болсон байх. Мөн дахин - олон хүмүүсийн дуртай уран зохиолын ертөнцийн жишээг ашиглан.
Үнэн хэрэгтээ энэ нийтлэлийг харуулсан гэрэл зургууд миний хогийн саванд удаан хугацаагаар байсан ч би тэдгээрээс сэдэвлэн өөр утга зохиол, хоолны түүхийг бичиж чадаагүй юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд би гэрэл зураг болон тэдгээрт дүрслэгдсэн аяга таваг бэлтгэх арга барилд дуртай байхаа больсон (би өнөөдөр миний тартлетууд илүү сонирхолтой, илүү цэвэрхэн харагдах болно гэж бодож байна). Тэгээд би арай л илүү гэдгийг ойлгосон - тэгээд би тэднийг өөрийн хүслээр хэнд ч үзүүлэхгүй нь лавтай. :) Британийн уламжлалт хоол. Ямар ч тохиолдолд энэ түүхийг хэрхэн дүрсэлсэн байсан ч тэд таныг таних ёстой.
Хоньчны бялуу
"Поттер та профессор Локхарт шүтэн бишрэгчдийнхээ захидалд хариулахад тусална."
- Энэ биш! Би бас хүндэтгэлийн танхимын мөнгийг цэвэрлэж болохгүй гэж үү? Харрийн хоолойд цөхрөл мэдрэгдэж байв.
- Мэдээж үгүй. - Профессор МакГонагалл гайхсандаа хөмсгөө өргөв. "Профессор Локхарт чамаас түүнд туслахыг хүссэн." Яг найман цагт, битгий хоцороорой!
Сэтгэл санаа эвдэрсэн. Харри Рон хоёр орлоо Том танхимГермиона тэдний араас толгойгоо доошлуулан, царай нь тодхон: "Чи сургуулийн дүрмийг зөрчих ёсгүй байсан!" Хоньчны бялуу хүртэл Харрид түүний хүлээж байсан сэтгэл ханамжийг өгсөнгүй.
"Харри Поттер ба нууцын танхим"
Би Харрийг үнэхээр өрөвдөж байна, учир нь энэ бол миний хамгийн дуртай Британийн "бялуу" юм. Ердийнх шиг, энд байгаа "бялуу" нь бидний ердийн утгаараа бялуу биш юм. Энгийн хэлээр хэлэхэд энэ нь махтай төмсний тогоо юм - үүнийг маш хялбаршуулна. Уламжлал ёсоор ийм бялууг өчигдрийн шарсан махны үлдэгдэл болон дагалдах хачираас бэлтгэдэг байсан бөгөөд энэ нь үндсэндээ идээгүй хоолыг "зайлуулах" арга байсан юм. Гэхдээ энэ нь хоньчны бялууг хоёр дахь зэрэглэлийн хоол болгодоггүй! Наад зах нь миний хувьд. Би үүнийг ихэвчлэн шинэ татсан махнаас үлдэгдэл маханд уяхгүйгээр өөрөө хийдэг.
Дашрамд хэлэхэд мах нь үхрийн мах байж болно, гэхдээ дараа нь үр дүн нь хоньчны бялуу байхаа больж, мөн чанарыг нь өөрчилдөггүй зуслангийн бялуу байх болно. Гэсэн хэдий ч би хурганы махтай сонголтыг илүүд үздэг. Үүний тусламжтайгаар бялуу тэр даруй шинэ дүр төрхтэй болно. Мөн энэ хоолонд би хар чинжүүгээ хэзээ ч харамсдаггүй. Мөн үр дүн нь надад үнэхээр таалагдаж байна.
Найрлага:
2 tbsp. л. ургамлын тос
1 сонгино (хальс, нилээд цавчих)
1 лууван (хальс, нилээд цавчих)
1 иш селөдерей (жижиг хэсэг болгон хуваасан)
1 tbsp. л. шинэхэн ганга (зөвхөн навч)
450 гр "өчигдрийн" шатаасан хурга (нилээд цавчих)эсвэл ижил хэмжээний шарсан татсан хурганы мах*
150 мл улаан дарс
150 мл мах эсвэл ногооны шөл (эсвэл "өчигдрийн" хурганы махыг жигнэсний дараа үлдсэн махны шүүс)
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
Давс
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
700 гр хальсалж түүхий төмс
25 гр цөцгийн тос
90 мл сүү
1 tbsp. л. шинэхэн яншуй (нилээд цавчих)
Үйлчлэх зориулалттай шинэ ургамал
*Би дээр хэлсэнчлэн уламжлалт хоньчны бялууг хүйтэн жигнэсэн хурганы махаар хийдэг ч шинэхэн татсан хурганы махаар хийж болно.Ингэхийн тулд эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр хуурч, дараа нь үндсэн зарчмыг баримтална. жор.
Бэлтгэл ажил:
1. Том саванд ургамлын тосоо халааж, сонгино, лууван, селөдерей нэмээд дунд зэргийн гал дээр 8-10 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болж, хүрэн болж эхэлнэ.
2. Ганга нэмж, ногоотой хольж, богино хугацаанд хамт халаана.
3. Мах, дарс, шөл, улаан лоолийн оо нэмнэ. Давс, перцээр амталж, бага дулаанаар 25-30 минутын турш шингэний ихэнх хэсэг нь ууршиж, хольц өтгөрдөг. Дулаанаас нь салгаж, бага зэрэг хөргөж, шаардлагатай бол давс, чинжүү амтыг тохируулна.
4. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэж байх үед төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, цөцгийн тос, сүү, яншуй нэмнэ. Гөлгөр болтол нухаж, шаардлагатай бол бага зэрэг сүү нэмнэ.
5. Махны дүүргэгчийг жигд тавагны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь нухсан төмсөө жигд тарааж, махыг бүрэн бүрхэнэ.
6. Зууханд хийж, 200 ºС хүртэл халааж, 25-30 минутын турш төмсийг шаргал болтол нь жигнэнэ.
Тэгээд тавган дээр тавь!
Роулингийн хоньчны бялуу нь бусад олон хоолтой адил муу азтай байдаг гэж хэлэх ёстой. Ямар нэг зүйл баатруудыг гайхалтай амттанаас бүрэн таашаал авахад нь саад болдог - бүх төрлийн хуйвалдааны зөрчил, эсвэл өөрсдийнх нь сэтгэлийн таагүй байдал (дүрмээр бол эдгээр мөргөлдөөнөөс үүдэлтэй).
"Энэ үнэхээр шударга бус байсан" гэж Гермиона тайтгаруулж, Харрийн хажууд суугаад хоньчны бялуунд туслаа. "Таны эм Гойлынхаас муу байсангүй." Түүнийг колбонд юүлтэл хэсэг хэсэг болж, дээл нь галд автжээ.
"Тийм ээ, тийм ээ" гэж Харри тавагнаасаа харалгүй хэлээд "Снегг хэзээнээс надад шударга ханддаг болсон бэ?"
Асуулт хариултгүй үлдэв. Снегг, Харри хоёрын хоорондох хамгийн хүчтэй дайсагнал Харриг Хогвартсын босгыг анх давсан тэр мөчөөс эхэлсэн гэдгийг гурвуулаа мэдэж байв.
Би түүнийг энэ жил жаахан зөөлөрнө гэж бодсон юм гэж Гермиона гайхан хэлэв. "Яагаад гэвэл... за, чи мэднэ..." Тэр эргэн тойрноо харав; Тэдний баруун, зүүн талд хэд хэдэн хоосон сандал байсан бөгөөд хэн ч ширээний хажуугаар өнгөрсөнгүй. - Одоо тэр тушаалд байгаа ...
- Ялгаа нь юу юм? "Мөлний сандал толбыг өөрчилсөн..." гэж Рон бодлогошронгуй хэлэв. "Хэрэв тэр Снеггэд итгэдэг бол Дамблдор гэртээ бүх зүйл байхгүй гэж би үргэлж боддог байсан." Тэр үнэхээр "Та хэнийг мэддэг" компанид ажиллахаа больсон гэсэн нотолгоо хаана байна вэ?
Би Дамблдорт чамтай хуваалцахгүй байсан ч хангалттай нотлох баримт байгаа гэж бодож байна, Рон гэж Гермиона ширүүн хэлэв.
"Чи мэдэж байгаа биз дээ, хоёулаа дуугүй бай" гэж Рон хариулах гэж ам нээхэд Харри ядарсан байдалтай хэлэв. Гермиона, Рон хоёр гомдсон царайтайгаар хөшиж орхив. -Би чамайг сонсохоос залхаж байна. Та нар дандаа бие биетэйгээ тэмцэлдэж, хүч чадалгүй болсон.
Тэгээд тэр хоньчны бялууг дуусгалгүй цүнхээ мөрөн дээрээ хийн тэднээс холдов.
"Харри Поттер ба Финиксийн одон"
Таныг илүү сайн азтай гэж найдаж байна - хоньчныхоо бялууг сайхан сэтгэлээр идэж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
За, энэ гайхалтай Британийн бялуугаар ханасан бол та амттан руу шилжиж болно. Зөвхөн ямар ч хоол биш, харин Харрийн дуртай амтат хоол.
ЭРДЭНЭС ТОРТ
Роулингийн амтат бялуу нь Хогвартсын анхны мэндчилгээний оройн зоогийн үеэр эхний номонд гарч ирэв.
Хүн бүр чадах чинээгээрээ идэж дууссаны дараа хоолны үлдэгдэл алга болж, оройн хоолны эхэнд байсан шиг тавагнууд нь бүрэн цэвэрхэн байв. Хэсэг хугацааны дараа амттангууд ирлээ. Төсөөлж болох бүх төрлийн зайрмаг, алимны бялуу, жигнэмэг, шоколадтай жигнэмэг, чанамал гурилан бүтээгдэхүүн, жижиг сажиг, гүзээлзгэнэ, вазелин, будааны пудинг...
Тайлбарласан олон янз байдлын дунд төөрөхөд амархан байсан ч Харри тэр даруйд нь дуртай зүйлээ олж мэдэв.
- Энэ бол маш их баяр баясгалан байсан, тийм үү? гэж Харри хүнд хөшигний дэргэд нуугдсан Рон бувтнаж байхыг сонсов.<...>
Харри Рон боовны бялуу хийж үзсэн эсэхийг асуух гэж байсан ч амжихаасаа өмнө толгойгоо дэрэн дээр цохиход унтжээ.
Үүний үр дүнд treacle бялуу нь туульсын туршид хамгийн их дурьдагдсан хоолны нэг болжээ.
Тэр бослоо. Тэгээд Кречер тэр даруй түүн рүү үсрэв.
-Эзэн нь шөлөө дуусгаагүй. Магадгүй эзэн нь амттай шөл эсвэл эзнийхээ маш их дуртай амтат бялууг илүүд үздэг болов уу?
"Харри Поттер ба Үхлийн Шүтээнүүд"
Хогвартсад (амттан гэх мэт) үйлчилдэг дийлэнх хоолны нэгэн адил идээт бялуу нь Британийн уламжлалт амттан юм. Тиймээс Роулингийн эх оронд хүн бүр эсвэл бараг бүх хүн түүнийг мэддэг. Энэ нь tart шиг хэлбэртэй: шаржигнуурт зуурмагийн суурь ба нарийн дүүргэлтийн зузаан давхарга. Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр жорны янз бүрийн хувилбарууд байдаг боловч мөн чанар нь ойролцоогоор ижил хэвээр байна.
Зарим жорууд - хамгийн энгийн нь - дүүргэлтийг зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг (меласса, талхны үйрмэг) -ээр хязгаарлаж, заримдаа нимбэгний хальс гэх мэт амтлагчаар чимэглэдэг. Би арай илүү төвөгтэй, сонирхолтой сонголтыг танилцуулж байна. Нэмж дурдахад, бялуу нь өөр өөр байж болно: түүний гадаргууг заримдаа нээлттэй орхиж, заримдаа Линзер бялуу шиг зуурсан гурилаар бүрхсэн байдаг.
Би Английн энэхүү сонгодог амттанг сурах бичгийнхээс ч бага тайлбартайгаар дуусгасан боловч үндсэн ойлголтууд нь хэвээр үлдсэн. Энэ бүхэн Гордон Рамсайгийн "Амттан" номноос эхэлсэн бөгөөд тэндээс би анхилуун амттантай жижиг тарлетуудыг анзаарсан - бараг сонгодог найрлагатай, гэхдээ дотор нь бага зэрэг гэнэтийн зүйл байдаг. Дундаж жигнэмэгийн бялуу нь мэдээжийн хэрэг амттай, гэхдээ маш энгийн бөгөөд ... урьдчилан таамаглах боломжтой гэж хэлэх ёстой. Тиймээс, амтат палитрыг доод хэсэгт дусал сааталаар төрөлжүүлэх санаа надад таалагдсан. Мөн түүнчлэн хуваасан хувилбар - стандарт том бялуугаас ялгаатай.
Ерөнхийдөө би Рамсайгийн жороор tartlets бэлтгэсэн. Гэхдээ амт нь намайг дахин гайхшруулсангүй. Би үүнийг хөнгөн, илүү амттай биш, харин исгэлэн зүйлээр нөхөхийг хүссэн. Treacle tart нь ихэвчлэн цөцгий, зайрмаг эсвэл ташуурдуулж өгдөг. Эхний хоёр сонголт нь аль хэдийн хэт их амтлагыг улам хүндрүүлдэг тул би сүүлчийнх нь аврах ач ивээл болгон авсан. Мөн хүссэн исгэлэн тэмдэглэлийг нэмэхийн тулд би цөцгий дээр шохойн шүүс нэмсэн.
Тиймээс би хуучны бялууны оронд ...
Бяцхан жигнэмэгтэй бялуу, дэвшилтэт хувилбар
Найрлага:
Тартны суурь:
125 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлэх)
90 гр элсэн чихэр
Ванилийн сав (үрийг тайрч, хусах)
1 том өндөг
250 гр гурил
1/8 tsp. давс
Бөглөх:
300 гр цайвар моласс (алтан сироп)*
85 гр шинэхэн цагаан талхны үйрмэг
60 гр нунтагласан бүйлс
1 том өндөг (зодох)
150 мл өтгөн тос
4 tbsp. л. Милина эсвэл чангаанзны чанамал (бага зэрэг халаах)
Чимэглэл (тодорхой хувь хэмжээ байхгүй):
Цөцгийтэй цөцгий
Маскарпоне (заавал биш)
Нунтаг элсэн чихэр
Шохойн шүүс
Шохойн амттан
*Би алтан сиропын талаар олон удаа бичсэн, жишээ нь энд:
Харамсалтай нь, энэ тохиолдолд "чамин" орц найрлагыг ашиглах нь чухал юм: зөв жигнэмэггүй бялуу ямар байх байсан бэ! Үзэл бодлоор технологиТа эрдэнэ шишийн сироп эсвэл бүр агч сироп хэрэглэж болно, бүтэц нь ойролцоогоор ижил байх болно. Гэхдээ үзэл бодлын үүднээс амтТа огт өөр бялуу авах болно.
Би хэзээ нэгэн цагт өөрийн гал тогоотой болоход Орост илүү хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнийг туршиж, ижил төстэй амтанд хүрэхийг хүсч байгаа нь үнэн. Гэхдээ би одоохондоо орлуулахыг санал болгож чадахгүй байна.
Эдгээр мини бялууг хийхийн тулд би 12 мини бялуу, мини маффин эсвэл мини торттой ижил тогоо ашигласан. Түүний доторх бялуу нь стандарт тартлетын хэмжээнээс хамаагүй бага болж хувирдаг - танд байгаа төрөл зүйлээс хөгц сонгохдоо үүнийг санаарай.
Бэлтгэл ажил:
1. Хутга суурилуулсан хүнсний процессорын аяганд моласс, талхны үйрмэг, нунтагласан бүйлс, цөцгий, өндөг хийнэ. Холимог жигд болтол боловсруулна. Хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол та мэдээж бүх найрлагыг нь хольж болно, гэхдээ бид эндээс хамгийн тохиромжтой сонголтыг хайж байна.
2. Иделийн тухай ярихад - хольцыг аяганд хийж, хальсаар хучиж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зарчмын хувьд та энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ үр дүн нь илүү дээр байх болно.
Бөглөхдөө хөргөж байх үед зуурсан гурилаа бэлтгэ. Дахин хэлэхэд та үүнийг гараар хийж болно, гэхдээ холигчоор хийсэн нь дээр.
3. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэрийг гөлгөр, өтгөн масс болгон нунтаглана, гэхдээ сэвсгэр болтол нь цохихгүй. Ванилийн савнаас үрийг нь хусаад энэ хольцонд нэмнэ.
4. Өндөг нэмж, бага хурдтайгаар холино, аяганы хажуу талыг үе үе хусна.
5. Гурил, давс нэмээд холигчоо хамгийн бага хурдаар эргүүлнэ. Зуурмаг нийлж эхлэхэд бид үүнийг зогсоож, бөөгнөрсөн хэвээр байна.
6. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, ширээн дээр тавиад хавтгай бялуу болгон жигд болгоно. Хоолны хальсаар боож, хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш тавина.
7. Хэрэглэхийн өмнө нэн даруй зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг зуурна. Үүний зэрэгцээ, энэ нь халах ёсгүй, харин өнхрөх үед эвдэрч гэмтэхгүйн тулд зөвхөн жигд температуртай байх ёстой.
8. Зуурмагийг маш нимгэн (ойролцоогоор 2 мм-ийн зузаантай) бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гарга. Хамгийн тохиромжтой нь та мини бялуу тавагнаас арай том давхарга авахыг хүсч байна. Хэрэв бүтэхгүй бол (миний зурган дээрх шиг) зүгээр, та доор тайлбарласан бүх зүйлийг ховил тус бүрээр хийж болно.
9. Зуурсан гурилыг гулсмал зүү рүү шилжүүлж, хэвийг нь таглана. Өрөөний температурт 15-20 минут байлгана, ингэснээр зуурмаг нь өөрийн жингийн дор ховилд шингээнэ. Дараа нь бид үүнийг бүрэн дарж, tartlets-ийн ёроол, ханыг бүрдүүлдэг - үүнийг ижил зуурсан гурилын жижиг бөөнөөр хийх нь дээр. Бид tartlets-ийн хил хязгаарыг тэмдэглэхийн тулд өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргэлддэг, гэхдээ энэ үе шатанд илүүдэл зуурсан гурилыг бүү арилга, харин түүнтэй хамт жигнэх - энэ нь зуурсан гурилын хэв гажилтаас зайлсхийх болно.
10. Зуухыг 180 ºC хүртэл урьдчилан халаана.
11. Бялууны уутнаас эсвэл зүгээр л халбагаар жижиг чанамал шахаж гаргана/тартлет бүрийн голд бага зэрэг халааж, илүү шингэн бүтэцтэй болгоно.
12. Тартлетуудыг дүүргэж дүүргэж, ирмэг дээр нь бага зэрэг хүрч болохгүй.
13. Зууханд тавиад 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 150 ºC хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас аваад илүүдэл зуурсан гурилаа тавган дээрээс аваад дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийг бүрэн хийж, зуурсан гурил нь тааламжтай алтан өнгө олж авах ёстой. Зарчмын хувьд та бялууг бүрэн жигнэх боломжтой бөгөөд зөвхөн дараа нь илүүдэл зуурсан гурилыг нь тайрч авах боломжтой, гэхдээ энэ үе шатанд энэ нь илүү эмзэг байх тул tartlets-ийг гэмтээж болно.
14. Зуухнаас гаргаж аваад 10-15 минут байлгасны дараа бялууг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, бүрэн хөргөх хүртэл утсан тавиур руу шилжүүлнэ.
15. Цөцгийн хувьд яг нарийн харьцаа надад байхгүй - Би үүнийг туршиж үзээд, таны амтанд нийцүүлэн хамгийн тохиромжтой сонголтыг олохыг санал болгож байна. Та зүгээр л ташуурдуулж болно, эсвэл бага зэрэг маскарпон нэмж болно. Ямар нэг байдлаар та цөцгий дээд тал руу нь ташуурдуулж, хүссэн амтат амтынхаа дагуу төгсгөлд нь нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Төгсгөлд нь шохойн шүүсийг цөцгий рүү шахаж, нэгэн төрлийн болгохын тулд бага зэрэг цохино. Амтлаад, хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол эцсийн шат - чимэглэл рүү шилжээрэй.
16. Цөцгий нь одтой үзүүртэй нарийн боовны уутанд хийж, бялуу бүр дээр сайхан малгайг шахаж хийнэ. Гэрт байгаа хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай шохойн хальсаар цацна (би халуун ногоо хийхэд микроплан ашигласан).
Одоо данх буцалгах л үлдлээ, эсвэл гэрийн элфээс энэ тухай асуугаарай :)
Зүсэлт:
Сонгодог амтат бялуу авахын тулд та зүгээр л бүх зүйлийг адилхан хийх хэрэгтэй (саатал, цөцгийг хасах) том талхны тугалган (зөөврийн ёроолтой бол илүү тохиромжтой). Үүний дагуу жигнэх хугацааг нэмэгдүүлнэ: 21 см-ийн диаметртэй бялууны хувьд энэ нь 180ºC-т ойролцоогоор 15 минут, дараа нь 150ºC-т 15 минут, илүүдэл зуурсан гурилыг арилгасны дараа дахин 15-20 минут болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр дор хаяж 30 минутын турш хөргөнө.
Үүгээр би Харри Поттерын жортой хэсэг хугацаанд салах ёс гүйцэтгэсэн ч би заавал эргэж ирэх болно. Аз болоход Хогвартсын цэсийг өчүүхэн гэж нэрлэж болохгүй :)
Бороо өндөр, харанхуй цонхон дээр ширүүн бөмбөрсөөр байв. Дахиад аянга ниргэхэд шил шажигнаж, шуургатай таазан дээр гялбаа асч, алтан ялтсуудыг гэрэлтүүлж, эхний хоолны үлдэгдэлтэй хэсэг зуур алга болж, тэр даруй амттангаар буцаж ирэв.
"Тархины бялуу, Гермиона!" "Рон таваг дээр зориудаар далласан тул сэтгэл татам үнэр Гермионагийн хамрын нүхэнд хүрэв. - Тэгээд хар даа, үзэмний идээ! Шоколадтай бялуу!
Гэвч Гермионагийн хариулт түүнд профессор МакГонагаллыг маш ихээр сануулсан тул Рон бууж өглөө.
"Харри Поттер ба галын цом"
Boillabess (Франц чих) - Галын цомд гарч ирэв
Найрлага:
1 кг мөрөг
100 гр оливын тос
400 гр төмс
3 хумс сармис
100 гр хуурай цагаан дарс
1.5 л загасны шөл
2 таана буюу таанагийн цагаан хэсэг
3 улаан лооль
амтлах давс, халуун ногоо
Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаана. Тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино тавь, францчууд таана, сармис хэрэглэдэг. Бага дулаан дээр хуурч, хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин таван минут хуурна.
Дээрээс нь хальсалж, түүхий төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, давс, чинжүү, гүргэм нэмээд цагаан дарс, загасны шөл хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй 15 минут буцалгана.Мөгөөний булангийн хэсгүүдийг нэмээд галыг багасгаж, дахин таван минутын турш хооллоорой.
Амтлагч:
Сармисны хумс, чинжүүгээ буталж, сүүнд дэвтээсэн талхыг хийж, оливын тос, шөл нэмнэ.
Ургамлаар нь цацаж, загасны шөлөөр хоол хийж өгнө. Croutons болон амтлагчийг тусад нь үйлчил.
Йоркшир пудинг (Англи хоол) - анх Харри Поттер ба Шидтэний чулуун дээр гарч ирэв.
1 аяга гурил
0.5 л. сүү.
Өндөгийг цохиж, сүү, гурилтай сайтар хольж, зуурсан гурилаа бэлтгэ, энэ нь өөр хагас цагийн турш зогсож байх ёстой. Дараа нь хайруулын тавган дээр өөхийг хайлуулж, зуурсан гурилаа асгаж, зууханд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Пудинг бага зэрэг тогтсон даруйд үйлчил. Йоркшир пудинг нь шарсан үхрийн махыг шарж байгаа мах шарах дор тавиад, идээ хийхээр төлөвлөж буй тавган дээр өөх нь дуслаар байвал сайн. Махыг хуурч дуусахаас 20 минутын өмнө идээ бэлтгэх зуурсан гурилыг хийнэ.
Макарон - Харри Поттер ба Нууцын танхим
Найрлага:
100 гр бүйлс
200 гр гурил
нэг чимх давс
100 гр нунтаг элсэн чихэр
125 гр маргарин
2 өндөгний шар
нэг дусал гашуун бүйлсний тос
Бүйлс дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгасны дараа шигшүүрээр хийж, хүйтэн ус хийнэ, дараа нь хальсалж, хатааж, тусгай тээрэмд нунтаглана.
Гурил, бүйлс, нунтаг элсэн чихэр, давс зэргийг аяганд хийж хольж, бүйлсний тосоор урьдчилан хольсон маргарин, шарыг нэмээд жигд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нэг нэгээр нь өнхрүүлж, жигнэмэгийг хайчилж ав. Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүл.
Күүкигээ цаасаар бүрхсэн хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 200С-т 10-12 минутын турш жигнэх. Жигнэсэн жигнэмэгийг хөргөнө.
Зуурсан гурилд нэмэлт амт өгөхийн тулд та нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж болно.
Хулууны бялуу - Харри Поттер ба шидтэний чулуу
Найрлага:
1 аяга улаан буудайн гурил
1 халбага цөцгийн тос
0.5 аяга хулуу татсан
Шигшсэн гурилдаа нүх гаргаж, өндөг хийнэ, давс нэмнэ, дараа нь мах бутлуурын дундуур татсан хулуу, хамгийн сүүлд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг гартаа наалдуулахгүйн тулд сайтар зуурч, гурван цагийн турш дулаан газар байлгана. Үлдсэн хэсэг нь өмнөх жортой адил байна.
Фаджи Фаж - хатагтай Уизлигийн амттан юм уу Хагридын эрүү унагах чихэр!
Найрлага:
1/2 аяга өтгөрүүлсэн сүү (Канадын маглуудад - өөх тос багатай цөцгий)
3/4 аяга хатуу бор элсэн чихэр (ТУХН-ийн Маглууд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр авдаг)
1/4 tsp. давс
100 гр хар шоколад (та какао + цөцгийн тос хэрэглэж болно)
2 tbsp. цөцгийн тос
1/3 аяга меласса (тиймээ, энэ нь цардуулын бүрэн сахаржилтын бүтээгдэхүүн юм, зүгээр л битгий гайхаарай! ТУХН-ийн маглууд маш хүчтэй чихрийн сироп авдаг)
Юу хийх вэ:
Алхам 1: Том саванд өтгөрүүлсэн сүү, бор элсэн чихэр, давс холино.
Алхам 2: Шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийж нунтаглаж, гал дээр халаана. Дулаанаас нь аваад моласс нэмнэ.
Алхам 3: авсан зүйлээ холино. Үр хольцыг хөгц рүү хийнэ, зүгээр л аяга руу ороод хүйтэнд хийнэ (Фризио! Танд тусална).
Алхам 4: Хэсэг болгон хувааж, зажлахыг хичээ!
Шар айраг - "Харри Поттер ба Азкабаны хоригдол" кинонд гарсан
Хогсмид дэх Three Broomsticks бааранд ирсэн хүмүүсийн дунд маш их алдартай дулаацах ундаа болох цөцгийн шар айрагны анхны загвар нь зөгийн бал зэрэг маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүнийг халуун усанд ром эсвэл ромтой халуун ус нэмдэг эртний сэргээгч ундаа (grog, punch) болдог байсан бололтой. бренди эсвэл сүү (заримдаа ижил цөцгий). Мастер шар айрагны жор бүтээхийг хүссэн мастер коктейль үйлдвэрлэгчид байсан. Энэ нь танд зориулагдсан - хоёр хувилбартай.
Шар айраг (1)
4 нэгжийн хувьд: 0.5 литр сүү; 0.5 литр хар шар айраг; 60 гр элсэн чихэр; 4 өндөг; 4 хумс; 1 саваа шанцай (эсвэл нэг чимх газар).
Хоол хийх цаг: 10 минут
Бүх найрлагыг нь хольж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Мөн аяга эсвэл аяганд хийнэ, тэр даруй үйлчил.
Шар айраг (2)
Нэг удаа хэрэглэхэд: 1 шил архигүй шар айраг; 1 халбага тос (дээд талд нь); хагас шил 20 хувийн цөцгий.
Хоол хийх цаг: 10 минут
2 аяга ав. Нэгд нь цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, нөгөөд нь шар айраг халаана (зүгээр л хэт их биш). Хайлсан цөцгийн тос руу шар айргаа нэг дор хийнэ (эсвэл эсрэгээр) зөөлөн хутгана.Эцэст нь хэдэн цайны халбага крем нэмээд нилээд өтгөн өтгөн ундаа болтол хутгана.
Цөцгийтэй спиртийн шар айраг
* 1 литр ванилийн зайрмаг (зөөлрүүлсэн) --- 1 литр ванилийн зайрмаг (зөөлрүүлсэн)
* 1/2 ширхэг цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) --- хагас халбага цөцгийн тос
* 1/3 аяга бор элсэн чихэр --- халбаганы гуравны нэг бор элсэн чихэр
* 2 халбага. шанцай --- хоёр цайны халбага шанцай
* 1 цайны халбага самар --- цайны өрөөнунтагласан самарны халбага
* 1/4 халбага. нунтагласан хумс --- дөрөвний нэг халбага. лиш цэцэг
* 1 кварт алимны алим --- кварт алимны дарс
1. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг хамтад нь хийнэ. --- цөцгийн тос, элсэн чихэр, халуун ногоо холино
2. Ванилийн зайрмаг дээр зоддог. --- зайрмагтай хамт хутгана
3. Хольцыг дахин хөлдөөх. --- хольцыг дахин хөргөнө
4. Хөлдөөсөн хольцыг шилэн аяганд хийнэ. --- холимогоос бөмбөгийг шилэн аяганд хийнэ
5. Зайрмагны холимог дээр халуун алимны алим хийнэ. --- халуун (!) алимны дарсыг зайрмагны утгуурыг таглах хүртэл хийнэ
Нэмэлт: насанд хүрэгчдэд зориулсан амттангаар нэг унци ром нэмнэ. --- насанд хүрэгчдэд нэг унци ром нэмнэ
Цагаан гаа шар айраг - Харри Поттер ба Азкабаны хоригдол кинонд гарсан
Түргэн цагаан гаа шар айраг
2 аяга элсэн чихэр (элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэдэн халбага хэрэглэж болно), 25 гр буталсан цагаан гаа, 15 мл дарс хольж, 4.5 литр халуун буцалсан ус хийнэ. Хөргөсөн хольц дээр 15 г мөөгөнцрийн нэмнэ. Исгэж, шүүж, битүүмжилсэн лонхонд хийнэ. Маргааш нь энэ шар айраг бэлэн болно.
Цагаан гаа шар айрагны өөр нэг жор
Цагаан гаа - үндэс 140-200 гр
Бор элсэн чихэр - 4 tbsp. оройтой
нимбэг - 3 дунд хэсэг
карбонатлаг эрдэст ус- 1 литр
гаа - 2 чимх
мөс - хэд хэдэн шоо
Цагаан гаа хэсэг болгон хувааж, хальсалж (нэмэлт амт өгөхийн тулд бага зэрэг хальс үлдээгээрэй). Том grater дээр цагаан гаа сараалж, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг нимбэгний хальсыг нунтаглаж, гурван нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Цагаан гаатай хольж, зуурмаг болтол сайтар нунтаглана.
Холимог дээр рашаан ус хийнэ, бага зэрэг хутгана. Декантер руу гаа, нэг нимбэгний хальс (шулуун тууз, хэт их цавчих шаардлагагүй) хийж, мөсөөр дүүргэнэ. Ундаа шүүж, декантер руу хийнэ. Энэ ундаа нь сонирхолтой амттай байх болно.
Хагридын үзэмтэй жигнэмэг 18 ширхэг:
300 гр бин гурил
1/4 халбага нунтагласан шанцай
90 гр цөцгийн тос
75 гр элсэн чихэр
160 гр үзэм
2 халбага цитрусын хальс (нимбэг, жүрж)
1 өндөг
125 мл сүү (ойролцоогоор)
1 халбага элсэн чихэр
Эдгээр жигнэмэгийг Хагрид авга эгч Петунья түүнийг "хоолны дэглэм"-д оруулах үед Харри Поттер руу савласан хоол болгон илгээжээ. Ж.К.Роулинг үүнийг зохион бүтээгээгүй, харин англи хэлний сонгодог жигнэмэг "хадны бялуу", жорыг доор өгөв.
1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Гурил, шанцайгаа том аяганд хийж, цөцгийн тосоор үрж, элсэн чихэр, хальс нэмнэ. Өндөг, хангалттай сүү нэмээд өтгөн зуурсан гурил хийнэ.
2. Зуурсан гурилаа 5 см-ийн зайтай жигд хуудсан дээр халбагаар хийж, дээр нь элсэн чихэр цацна.
3. Зууханд 15 минут орчим шаргал болтол нь жигнэх.
Жигнэмэгийн тавган дээр хөргөнө.
Тогооны бялуу
2 халбага гурил
1 1/2 халбага элсэн чихэр
3 1/2 tsp жигд нунтаг (жигд нунтаг)
1 халбага давс
1/2 халбага зөөлөн цөцгийн тос
1 халбага сүү
1 халбага ванилийн ханд
3 өндөг
3/4 халбага шанцай
1/8 халбага цагаан гаа
Харри Поттерын номонд эдгээр нь Хогвартс Экспресс дээр чихэр худалдагчаас худалдаж авч болох боовнууд юм.
1. Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Том саванд өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, шанцай, ванилийн хандыг холино.
2. Үлдсэн найрлага, сүү нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа маффины саванд хийнэ, гэхдээ бялуу нь хагас хавтгай байх ёстой тул хэт дүүргэж болохгүй! 25 минутын турш жигнэх.
Нээлттэй амтат бялуу
8 нэгжийн хувьд:
350 гр бэлэн боов (доороос үзнэ үү)
500 гр хөнгөн меласс
125 гр шинэхэн талхны үйрмэг (үүнд та хүнсний процессороор хэд хэдэн талх цавчих боломжтой)
1 нимбэг, хальс, шүүс
2 өндөг
Энэ бол халуун эсвэл хүйтэн, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг сонгодог англи амттан юм. Энэ бол Ж.К.Роулингийн дүрсэлсэн ид шидийн ертөнцөд дуртай амттан бөгөөд Харри Поттерын өөрийнх нь дуртай амттан юм.
1. Шарах шүүгээгээ 190 хэм хүртэл халаагаад 2 хуудас наалдамхай цаасны хооронд зуурсан гурилаа өнхрүүлээд 22-23 см диаметртэй намхан задгай хавчаартай дугуй хайруулын тавган дээр боож, дээр нь илгэн цаас тавиад, хуурай шош цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ. зуурсан гурил хуурай болтол 10-15 минутын турш жигнэх Цаас, хуурай шошыг аваад дахин хоёр минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температурыг 160 хэм хүртэл бууруулна.
2. Моласс, талхны үйрмэг, нимбэгний шүүс, хальс, өндөгийг чимх давстай холино. Хайруулын тавган дээр хийнэ, дүүргэх хүртэл 50 минутын турш жигнэх. Хөргөнө.
Сонголтууд
1. Жигнэхийн өмнө дүүргэгчдээ нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, 1 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа хийж болно.
2. Харанхуй жигнэмэгийн хувьд 400гр цайвар, 100гр бараан бялуугаар дүүргэж болно.
3. Дүүргэгчийг илүү тансаг болгохын тулд жигнэхийн өмнө 3-4 хоолны халбага өтгөн цөцгий нэмнэ.
Шоколадаар бүрсэн чихэр өвстэй чихэр
180 гр шоколад
24 урт хар чихэр өвстэй чихэр
Эдгээр нь Хогвартсын оюутнуудын дуртай чихэр бөгөөд та тэдгээрийг зөвхөн Хогвартстаас олох эсвэл гэртээ бэлдэж болно.
1. Шоколадыг богино долгионы зууханд 1 минут хайлуулна. Шатаахаас сэргийлж 15 секунд тутамд шалгаж, хутгана.
2. Чихэр цэцгийн савхыг хайлсан шоколаданд дүрж, дээр нь өнгөлөг цацаж, илгэн цаасан дээр тавиад шоколад нь тогтоно.
Хатагтай Росмертагийн хулууны шүүс
2 tbsp хулуу нухаш, шоо болгон бууруулсан байна
2 халбага алимны шүүс
1/2 аяга хан боргоцойны шүүс
1 халбага зөгийн бал (эсвэл амсах болно)
нэмэлт: нунтагласан шанцай, цагаан гаа, самар
Хатагтай Росмерта бол Харри Поттерын шидтэний ертөнц дэх Хогсмид тосгон дахь Гурван шүүр пабын эзэн юм. Хогвартст ч гэсэн хулууны шүүсгүй нэг ч найр байгаагүй.
1. Хулуунаас шүүсийг бяслагны даавуугаар шахаж эсвэл шүүс шахагч ашиглан гаргаж авна.
2. Хулууны шүүсийг алим, хан боргоцойны шүүстэй холигчоор холино. Зөгийн бал нэмээд хутгана.
3. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Мөстэй хөргөж үйлчил.
Хатагтай Уизлигийн хулуутай шанцайтай жигнэмэг
1 халбага хулууны нухаш
1 өндөг
2 халбага энгийн гурил
1 халбага элсэн чихэр
1 халбага давс
1 аяга цөцгийн тос
1 халбага ванилийн эссэнс
1 халбага шанцай
1 халбага жигд нунтаг
1 халбага сод
Бүрхүүл:
3 халбага цөцгийн тос
1/2 аяга бор элсэн чихэр
4 халбага сүү
3/4 халбага ванилийн эссэнс
1 халбага нунтаг элсэн чихэр
Маглууд, шидтэнгүүд хоёулаа эдгээр жигнэмэгийг дуртайяа иддэг.
1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана. Ваниль, өндөг, хулуу нэмнэ.
2. Хуурай орцуудаа шигшиж, бусадтай нь холино.
3. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр халбагаар хийнэ.
4. 10-12 минутын турш жигнэх.
5. Паалангаа хийхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүг саванд хийж, буцалгана. 3/4 tsp ванилийн охь, 1 tbsp нунтаг сахар нэмнэ. Жигнэмэгийг мөсөөр бүрхэнэ.
Сүүтэй хулууны коктейль
1 хальсалж хөлдөөсөн банана
3 халбага жүржийн баяжмал
3 халбага хулууны нухаш
1 халбага ванилийн зайрмаг
1/3 аяга ус
Энэхүү коктейлийн гол найрлагыг Харри Поттер алдаршуулсан нь нууц биш.
1. Хөлдөөсөн гадилыг хэрчинэ.
2. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийнэ.
3. Хөөстэй болтол нь хутгана. Өндөр шилэн аяганд хийнэ, үйлчил.
Хэрвээ хүсвэл дээр нь цөцгий нэмж, шанцай цацна.
Хулууны бялуу
6 нэгжийн хувьд:
50 гр (2 унц) цөцгийн тос
75 гр (3 унц) элсэн чихэр + дээрээс нь бага зэрэг цацна
том чимх нунтагласан самар
2 халбага нунтагласан шанцай
400 гр (1 фунт) хулууны нухаш, жижиглэсэн (эсвэл цуккини)
225 гр (8 унц) бэлтгэсэн боов
1 өндөг
Энэхүү хулуутай бялууг Харри Поттерын номууд мөнхөд алдартай болгосон. Анхны номноосоо эхлэн хулуутай бялуу Харриг Хогвартс хүртэл дагалдан ирсэн - Гермиона, Рон хоёртой Хогвартсын экспресс дээр уулзахаас эхлээд Хэллоуины баяр, Тривисадрын тэмцээн хүртэл.
1. Том саванд цөцгийн тос, самартай элсэн чихэр, шанцай зэргийг хольж, цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд зөөлөн халаана. Хулуугаа нэмээд зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгаж, хутгана. Сайхан байна.
2. Зуухыг 200 градус С/Газ 6 хүртэл халаагаад жигнэх тавиураа халаана. 23 см-ийн дугуй хэлбэртэй бялуу авч, боовны талыг нь өнхрүүлж, тугалган ёроолыг доторлогоорой. Дээрээс нь хулууны дүүргэгчийг тавиад, зуурсан гурилын нөгөө талыг нь өнхрүүлээрэй. Бялууг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хайчилж ав. Хаягдлаас жижиг навчийг хайчилж аваад бялууны ирмэг дээр зодуулсан өндөг рүү хавсаргаж болно.
3. Бялууг бүхэлд нь өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэр цацна. Бялууны "таг"-д 2-3 нүх гаргаснаар уур гарах болно. Савыг урьдчилан халаасан жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Өтгөн цөцгий эсвэл цөцгийтэй халуун эсвэл хүйтэн үйлчил.
Харри Поттерын ертөнцөд ямар амттай зүйлс олддог вэ, англи илбэчдийн хоолыг Оросын хөрсөнд шилжүүлэх боломжтой юу? Би Аргемонагийн нэг сурагчаас номын баатрууд юу иддэгийг асуугаад хариултыг нь авсан.
"Галт тэргэн дээр жигнэмэг, хулуутай тогоо, хулуутай жигнэмэг, бүх төрлийн амттан: мэлхий, Берти Боттс, ижүүр, чинжүү чөтгөр, чихэр өвс, хулгана мөхөөлдөс, дэлбэрэх хөөсөн бохь Drubbles."...»
Манай сургуулийн сурагчид, оюутнууд чихэрлэг зүйлд дуртай, шүдээ эвдрэхээс огтхон ч айдаггүй нь илт.
Гэсэн хэдий ч Харрийн ертөнцийн хамгийн түгээмэл хоол нь гэнэт үхрийн мах, бөөрний бялуу болж хувирдаг. Үүний арав гаруй ишлэлийг олж болно. Мэдээжийн хэрэг, Хогвартсын оюутнууд маш их калори зарцуулдаг байсан бөгөөд тэд зөвхөн англи хоолны энэхүү уламжлалт хоолоор л нөхөж чаддаг байв.
Бөөрний бялуу болон жигнэмэгийн бялууг хоёуланг нь багтаасан эшлэлийг энд оруулав.
«- "Өө, март" гэж Гермиона уцаарлангуй хариулахад тэд оройн хоолоо дуустал бие биен рүүгээ ууртай үглэнэ.
Харри тэдний хэрүүл маргаанд аль хэдийн дассан тул тэднийг эвлэрүүлэх гэж оролдсонгүй; тэр цагаа үхрийн мах, бөөрний бялуунд зарцуулж, дараа нь өөрийн дуртай жигнэмэгийн том зүсмэлийг идэхэд илүү дээр гэж шийджээ.»
Үхрийн мах, бөөртэй англи бялуу нь манай Оросын расстегай, гал тогооны бялуу болон бусад крупеники, загасны худалдаачдаас эрс ялгаатай. Энэ нь ёроолгүй. Энэ нь махны дүүргэлт, үнэндээ шөл нь зөвхөн дээрээс нь зуурмагийн царцдасаар хучигдсан зууханд шатаасан гэсэн үг юм. Доод болон хажуу тал дээр зуурсан гурил байхгүй.
« Өглөөний цайгаа ууж дуусаад тэд үүдний танхимд гарав - Кречер тэднийг нум барин мэндчилж, буцаж ирэхэд нь үхрийн мах, бөөртэй бялуу бэлтгэхээ амлав.
"Тэр үнэхээр хөөрхөн юм" гэж Рон хайрангуйгаар хэлэв, "гэхдээ би түүний толгойг тасдаж хананд наахыг мөрөөддөг байсан.".»
"Харри Поттер ба Үхлийн Шүтээнүүд"
Тэгэхээр:
Стейк ба бөөрний пудинг
Найрлага:
2 tbsp. л. ургамлын тос
700 гр жигнэх үхрийн мах (шоо дөрвөлжин хэрчсэн)
200 гр үхрийн бөөр (шоо дөрвөлжин хэрчсэн)
2 дунд сонгино (нилээд жижиглэсэн)
30 гр гурил
850 мл үхрийн махны шөл
давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
1 tsp. Worcestershire амтлагч
300 гр хийсвэр боов
1 өндөгний шар 1 tbsp хольсон. л. сүү (зуурсан гурил зуурах)
Орчуулагчид бялууг ихэвчлэн пудинг болон эсрэгээр орчуулдаг болохыг анхаарна уу. Бид айхгүй байна. Англи хэл нь тийм ч хялбар биш бөгөөд хэрэв уламжлал ёсоор пудинг нь өндөгний цагаанаар зоддог, усан ваннд чанаж болгосон чихэрлэг эсвэл татсан махтай хоол юм бол өөр өөр бүс нутагт бялууг пудинг гэж нэрлэж болно.
Мөн англичуудын ёс суртахууны тухай номонд "Англи хүмүүсийг ажиглаж байна. Кейт Фоксын "Далд ёс зүйн дүрмүүд" номонд дундаас дээш буюу дээд давхаргаас гаралтай англичууд амтат хоолтой пудинг гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг амттан гэж нэрлэдэг дээд давхаргынхаас ялгаатай нь амттан, доод давхарга нь амтат хоол гэж нэрлэдэг. анги, хэн үүнийг зүгээр л "чихэрлэг" гэж нэрлэдэг.
Тиймээс манай бялуунд стейк, бөөрний пудинг, стейк, бөөрний бялуу хоёр тэнцүү байдаг.
Би жорыг 19-р зууны сонгодог англи хэлний хоолны номноос авахыг санал болгож байна.
"Үхрийн махны зөөлөн ууц худалдаж аваад, нэг инч өргөнтэй шоо болгон хуваа. Бөөр бүрийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Дээр дурдсан харьцаагаар өөх тос, гурилаар хийсэн зуурсан гурилыг таваг дээр боож, зуурсан гурилын жижиг хэсгийг таглаад үлдээгээрэй. Дараа нь үхрийн махны хэсэг, бөөрний хэд хэдэн хэсэг бүхий ёроолыг хучих; давс, чинжүү цацаж (зарим хүмүүс соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй); үхрийн мах, бөөр, давс, чинжүүгийн өөр давхарга хийнэ. Таваг дүүрэх хүртэл үүнийг хий. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс 2 инч зайд орохын тулд хангалттай ус хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг чийгшүүлж, идээгээ таглаж, соусыг гадагшлуулахгүйн тулд сайтар битүүмжилж, илүүдэл зуурсан гурилаа хийж өгнө. Даавууг халуун усанд дэвтээж, шахаж, гурил цацаж, идээ уя. Буцалж буй усанд хийж, дор хаяж 4 цагийн турш хооллоорой. Усны хэмжээ багасвал идээ байнга дарж, буцалгаад зогсохгүй байх тул аяганыхаа халуун усаар дүүргэж байгаарай. Даавууг авсны дараа идээ хагарахгүйн тулд дээрээс нь дугуй зүсэж, аяганд эсвэл салфеткатай гоёл чимэглэлийн тавган дээр үйлчилнэ. Түргэн үйлчил. 
Анхаарна уу. Үхрийн махны пудингийг хэд хэдэн хясаа эсвэл мөөг нэмснээр маш их баяжуулж болно. Дээрх жорыг Сассексийн нэгэн хатагтай энэ ажилд зориулж хийсэн бөгөөд тус мужийн оршин суугчид амтат пудингээрээ алдартай. Энэ нь хоол хийх үндсэн аргаас ялгаатай нь махыг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж, суурь аяга нь өөр өөр хэлбэртэй байдаг - үр дүн нь том ширхэгтэй махыг тавган дээр хийж байснаас илүү сайн, илүү их соустай идээ юм."
Тэгэхээр пудинг бэлэн боллоо.
Одоо чихэрлэг зүйл рүүгээ орцгооё.
Саяхан Англид зохиолч Дина Буколесийн “Харри Поттерын албан бус хоолны ном” ном хэвлэгджээ.
Энэ нь мах, гүзээлзгэнэтэй бялуу, сонгины шөл, гамбургер, хулууны шүүс, шарсан үхрийн мах, Йоркшир пудинг зэргийг дурдсан байдаг.
Тэр бидэнд шинэ жилийн сайхан ундааны жорыг өгдөг бөгөөд энэ нь зуны бороотой оройд ч тохиромжтой.
« Их танхим бүх л гайхалтай сүр жавхлангаараа гарч ирэв. Энд урьдын адил хүйтэн жавараар бүрхэгдсэн хэдэн арван гацуур мод зогсож, тэдний дээр дулаахан, хуурай цасан ширхгүүд унасан сэвсгэр зүүлт, хонгилын инээдэмтэй хөндлөвч нь таазнаас унав. Дамблдор удирдаж, бүгд найрсаг найрал дуунд дуртай зул сарын баярын дуугаа дуулсан. Найрал дуу нь ромтой өндөгтэй төстэй ундаа болох өндөгтэй өндөгний аяга болгонд улам чанга дуугарч байв.».
"Харри Поттер ба нууцын танхим"
Өндөг
Бэлтгэл ажил. 1 өндөгний шар зодож, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 2 tbsp. ром, 2/3 аяга сүүний халбага. Энэ бүгдийг хольж, шүүж, зодуулсан өндөгний цагаантай холино. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин хутгана.
Мөн эцэст нь моласстай бялуу (бялуу).
"Хэсэг хугацааны дараа амттан гарч ирэв - их хэмжээнийтаны төсөөлж чадах бүх төрлийн зайрмаг, алимны бялуу, жигнэмэг, шоколадтай талх, чанамал пончик, трюфель, гүзээлзгэнэ, вазелин, будааны пуддинг... Харри амтат бялуугаар амаа чихэж байх хооронд яриа гэр бүлийнхэн рүүгээ оров.».
Танд хэрэгтэй болно: жигд нунтагтай 225 гр гурил, 1/2 tsp. жигд нунтаг, 1 tsp. амтлагч хольц, 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 75 гр нунтаг элсэн чихэр, 5 tbsp. л. хар моласс, 150 мл цөцгий, 100 гр султан, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар шигшсэн нунтаг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил. Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. 18 см талтай дөрвөлжин хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, жигд цаасаар наана. Гурил, халуун ногоо, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, хар моласс, цөцгий, султаныг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Хольцыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, гадаргууг тэгшлэнэ.
Бялууны дундаас авсан бүлээн хутга цэвэрхэн гарч иртэл 1 цаг 15 минут орчим жигнэнэ. Бялууг хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.
Та хулууны бялуу, Йоркшир пудинг, хулуутай шатаасан төмс, хурганы шөлний тухай ярьж болно, гэхдээ үзэсгэлэнтэй хатагтай Уинсли руу бичсэн нь дээр. Тэрээр "Хүн бүрт зориулсан ид шидийн амт", "Ид шидийн жигнэмэг", "Нэг минутын доторх баяр - Гайхамшиг!" гэсэн хоолны номноосоо жороо хуваалцах нь дамжиггүй.
Эдгээр уламжлалт хоолыг бэлтгэхийн тулд та мэдэх хэрэгтэй: аливаа гал тогооны хамгийн чухал зүйл бол нарийн төвөгтэй жор биш, харин найрлагын пропорциональ мэдрэмж, тэдгээрийг нэмэх ид шидийн нарийн цаг хугацаа юм.
За, надтай гал тогооны өрөөнд уулзаарай.
"(Уизлигийн) гал тогооны өрөө нь жижиг бөгөөд нэлээд эвдэрсэн байв. Голд нь тарьсан модон ширээ сандал байв. Харри тэдний нэгний ирмэг дээр суугаад эргэн тойрноо харж эхлэв. Тэр урьд нь хэзээ ч шулмын гэрт очиж байгаагүй. Эсрэг талын ханан дээр нэг гартай, огт тоогүй цаг өлгөөтэй байв. Үүний оронд захын дагуу "Цай уух цаг боллоо", "Тахиа тэжээх цаг боллоо", "Би дахиад хоцорлоо" гэсэн бичээсүүд байв.».
Хаврын ид шидийн үнэр агаарыг дүүргэхийг мэдэрч байна уу? Бүх гэрийн тэжээвэр муурнууд хамтдаа цонхны тавцан дээр суугаад гуравдугаар сарын үрлийг үнэрлэн үнэрлэж, цонхоор урам зоригтойгоор харав. Бид тэдний хоёр хөлтэй найзууд хаа нэгтээ татагддаг, бид нууцлаг, баяр ёслолыг хүсдэг. Нэг үгээр бол ид шидтэн гэдгээ мэдрэх цаг болжээ. Үүнийг хийх хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн арга бол гэртээ ид шидийн амттан бүхий бүхэл бүтэн тогоонуудыг ид шидлэх явдал юм. Харри Поттероос илүү ид шидийг хэн ойлгох вэ?
Хулуутай шатаасан төмс
- Тэр жаахан тийм үү? - Тэр Перси рүү эргэлзэн эргэв.
- Тэр үү? гэж Перси хайхрамжгүй асуув. - Тэр бол суут ухаантан! Тэр бол дэлхийн хамгийн шилдэг илбэчин! Гэхдээ тэр маш зөв, энэ нь бага зэрэг юм. Би чамд төмс өгөх ёстой юу?
Найрлага:
Төмс - 500 гр,
хулуу - 500 гр,
Хиам - 125 гр,
Сүү - 375 мл,
сонгино - 1 толгой,
ургамлын тос - 1 tbsp. л.,
Өндөг - 3 ширхэг,
Талхны үйрмэг - 150 гр,
Чеддар бяслаг - 200 гр,
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
Төмс, хулууг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхгүйгээр тусад нь чанаж болгоно. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн халуунд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, хиамыг бага зэрэг хуурч ав. Сонгино болон хиамыг хулуу, төмстэй хольж, жигд таваг дээр тавь. Сараалжтай Чеддар (100 гр) сүү, өндөг, холино талхны үйрмэг. Бяслагны хольцыг төмс, хулуу дээр хийнэ. Дээрээс нь 100 гр сараалжтай Чеддар цацна. 180 градусын температурт зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 35-40 минут).
Хогвартсын экспрессээс ирсэн тогоотой жигнэмэг
Харри Поттерын номонд эдгээр нь Хогвартс Экспресс дээр чихэр худалдагчаас худалдаж авч болох боовнууд юм.
Найрлага:
Гурил - 2 халбага гурил
Элсэн чихэр - 1.5 аяга
жигд нунтаг (жигд нунтаг) - 3 1/2 tsp
Давс - 1 tsp.
Зөөлөн цөцгийн тос - 1/2 аяга
Сүү - 1 шил
Ванилийн ханд - 1 tsp.
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Шанцай - 3/4 халбага.
Цагаан гаа - 1/8 tsp.
Хоол хийх арга:
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Том саванд өндөг, элсэн чихэр, тос, шанцай, ванилийн хандыг холино. Үлдсэн найрлага, сүү нэмнэ. Зуурсан гурилаа маффины саванд хийнэ, гэхдээ бялуу нь хагас хавтгай байх ёстой тул хэт дүүргэж болохгүй! 25 минутын турш жигнэх.
Өндөг бол ид шидийн ундаа юм
“Дамблдор удирдаж, бүгд найрсаг найрал дуунд дуртай зул сарын баярын дуугаа дуулсан. Найрал дуу нь ромтой өндөгтэй өндөг шиг ундаа уух болгонд чанга дуугарч байв."
Хоол хийх арга:
Өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Рум - 2 tbsp.
Сүү - 2/3 аяга
Давс - амсах болно
Хоол хийх арга:
Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний шарыг цохиж, элсэн чихэр, давс, ром, сүү нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, шүүж, зодуулсан өндөгний цагаантай холино. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин хутгана.
Treacle Pie
"Харри Рон амтат бялуу хийж үзсэн эсэхийг асуух гэж байсан ч амжсангүй - толгойгоо дэрэн дээр цохиход тэр даруй унтжээ."
Хоол хийх арга:
Гурил - 225 гр
жигд нунтаг,
жигд нунтаг - 1/2 tsp.
Халуун ногоотой холимог - 1 tsp.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 100 гр,
Нунтаг элсэн чихэр - 75 гр,
Хар моласс - 5 tbsp. л.
Цөцгий - 150 мл,
Кишмиш - 100 гр,
Чимэглэлийн зориулалтаар шигшсэн нунтаг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. 18 см талтай дөрвөлжин хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, жигд цаасаар наана. Гурил, халуун ногоо, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, хар моласс, цөцгий, султаныг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Хольцыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, гадаргууг тэгшлэнэ.
Бялууны дундаас авсан бүлээн хутга цэвэрхэн гарч иртэл 1 цаг 15 минут орчим жигнэнэ. Төмөр тавиур руу шилжүүлэх; бялууг хөргөх. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.
Хагридын үзэмтэй жигнэмэг
Эдгээр жигнэмэгийг Хагрид авга эгч Петунья түүнийг "хоолны дэглэм"-д оруулах үед Харри Поттер руу савласан хоол болгон илгээжээ.
Найрлага:
Хуушуурын гурил - 300 гр
Нунтагласан шанцай - 1/4 tsp
Цөцгийн тос - 90 гр
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Үзэм - 160 гр
Цитрусын хальс (нимбэг ба жүрж) - 2 tsp
Өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 125 мл
Хоол хийх арга:
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Гурил, шанцайгаа том аяганд хийж, цөцгийн тосоор үрж, элсэн чихэр, хальс нэмнэ. Өндөг, хангалттай сүү нэмээд өтгөн зуурсан гурил хийнэ. Зуурсан гурилаа 5 см-ийн зайтай жигд хуудсан дээр халбагаар хийж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Зууханд 15 минут орчим шаргал болтол нь жигнэх. Жигнэмэгийн тавган дээр хөргөнө.
Хатагтай Уизлигийн хулууны жигнэмэг
Хатагтай Уизли амттай хоолгүй юу хийх байсан бэ? Тэр л Харриг ид шидийн хулуутай жигнэмэгээр дайлсан нь залуу шидтэнгүүдийн дуртай зүйлсийн нэг болжээ.
Найрлага
Хулууны нухаш - 1 аяга
Өндөг - 1 ширхэг.
Энгийн гурил - 2 аяга
Элсэн чихэр - 1 шил
давс - 1 tsp.
Цөцгийн тос - 250 гр.
Ванилийн мөн чанар - 1 tsp.
Шанцай - 1 tsp.
жигд нунтаг - 1 tsp
Сод - 1 tsp.
Бүрхүүл:
Цөцгийн тос - 3 tbsp
Бор элсэн чихэр - 1/2 tbsp
Сүү - 4 tbsp. л.
Ванилийн охь - 3/4 tsp
Элсэн чихэр - 1 аяга
Хоол хийх арга:
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Ваниль, өндөг, хулуу нэмнэ. Хуурай орцуудаа шигшиж, бусадтай нь холино. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр халбагаар хийнэ. 10-12 минутын турш жигнэх. Цөцгийтэй болгохын тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүг саванд хийж буцалгана. Ванилийн охь болон нунтаг сахар нэмнэ. Күүкийг паалангаар хучих.