Франц дахь залуу Beaujolais Nouveau дарсны баяр. Beaujolais Nouveau гэж юу вэ? Beaujolais Nouveau 4 үсэгтэй кроссворд

Жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын гурав дахь пүрэв гарагт (энэ жил 11-р сарын 19) шинэ дарсны баяр эхэлдэг Beaujolais Nouveau . Энэ бол дэлхий даяар тэмдэглэдэг дарсны хуанлийн дагуу шинэ жилийн нэг төрөл юм. Гэсэн хэдий ч тэмдэглэх нь зүйтэй: шинэ дарсны өдрийг тэмдэглэдэг уламжлал дор хаяж 2000 гаруй жилийн настай хэдий ч энэ баяр БожолеОдоогийн байдлаар дэлхийн 2-р дайны дараа л үүссэн бөгөөд эцэст нь зөвхөн 1985 онд байгуулагдсан.

Францын өнцөг булан бүрээс, түүнчлэн түүний хилийн гаднаас хүмүүс энэ бүс нутагт ирдэг Божолеирснийг хамтдаа тэмдэглэх Beaujolais Nouveau -Энэ жилийн шинэ залуу дарс. Гэгээн Николасын сүмийн хонх 12 дахь удаагаа цохисны дараа яг шөнө дундын үед хотын захиргааны ойролцоох талбайд салют буудаж, торхнууд ирснийг зарлав. Beaujolais Nouveau. Энэ бол удаан хүлээсэн, онцгой үйл явдал, ид шидийн, ёслолын мөч юм - тогтсон уламжлалын дагуу ямар ч тохиолдолд та энэ дарсыг тодорхой өдөр, цагаас өмнө ууж болохгүй.

Гадаад төрхBeaujolais Nouveauзаншил, загварын аль аль нь, зарим талаараа хэтрүүлсэн үймээн самуун нь баярын салшгүй хэсэг юм. Гэхдээ та энэ дарсыг ер бусын, онцгой зүйл гэж ойлгож болохгүй, учир нь энэ бол тосгоны өдөр тутмын дарс юм. үнэ нь мэдээжийн хэрэг нэлээд хөөрөгдсөн. Нөгөөтэйгүүр, холбоотой Beaujele NouveauБас онигоо байх ёсгүй. Хамгийн сайн нь энэ бол жилээс жилд ялимгүй ялгаатай цэцэгс, жимсний анхилуун үнэртэй, баялаг, цэвэршүүлсэн амт баглааг амталж, найз нөхөдтэйгээ хоол идэхэд таатай байдаг гайхалтай согтууруулах ундаа юм. Beaujolais Nouveau-г 10-11 хэм хүртэл хөргөж, хиам, далайн хоолтой хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй. . Энэ дарсыг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 3-4 сарын дотор уухыг зөвлөж байна.

Залуу дарс, уламжлалт баярын тухай ярих юм бол зөвхөн дарсаар хязгаарлагдах нь шударга бус байх болно Beaujolais Nouveau.

Сар орчмын дараа Beaujolais Nouveau аймгийн дарс үйлдвэрлэгчидсуллах Божолай дээд Илүү супер ) . Үүнийг 10 хэм хүртэл хөргөж ууна.

Хуулийн дагуу бүс нутгийн хамгийн шилдэг дарс үйлдвэрлэх эрхтэй 39 нийгэмлэг байдаг. Beaujolais тосгон с ) . Түүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь нийт бүтээгдэхүүний 25 орчим хувийг эзэлдэг Божоле. Энэ дарс нь амтаа 3-4 сар илүү удаан хадгалж чаддаг Beaujolais Nouveau. Нэг хэсэг нь залуучуудад нэрээр зарагддаг Beaujolais Village Nouveau с Nouveau ). Энэ бол хүчтэй үнэртэй, хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэтэй, маш сайн интоорын өнгөтэй, нарийн, эрхэм дарс юм. Үүнийг хиам, утсан махан бүтээгдэхүүн, шувууны махтай хамт 11-12 хэм хүртэл хөргөж өгөх хэрэгтэй.

Божоле мужид өөр 10 хүн бий cru . Орон нутгийн мэргэжилтнүүд эдгээр дарс хамгийн сайн чанарт хүрэхээс өмнө Улаан өндөгний баярыг өнгөрөөх ёстой гэж хэлэв.

Brouilly

Дарс нь бадмаараг улаан өнгөтэй, бүрэн биетэй, жимсний анхилуун үнэртэй, чавга, тоор зэрэг жимсний тод өнгөтэй байдаг. Шилдэг жишээнүүд нь ашигт малтмалын өнгө, урт хугацааны амтыг харуулдаг. Ангийн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шөлтэй хамт 12 хэм хүртэл хөргөж ууна.

Ченас

Бүс нутгаас нь гадна бараг үл мэдэгдэх энэ дарсыг Луис XIII шүтэн биширдэг байв. Энэ нь цээнэ цэцэг, сарнайн цэвэршүүлсэн үнэртэй, заримдаа багана, халуун ногоотой байдаг. Дарсны амт нь нарийн, эрхэмсэг, хөгжилтэй байдаг. Соустай мах, хурц бяслагтай хамт 14 хэм хүртэл хөргөж ууна. Shenas сайн хадгалагддаг.

Чирубль

Гоёмсог, боловсронгуй, цайвар дарс нь маш дур булаам бөгөөд бараг эмэгтэйлэг гэж нэрлэгдэх боломжтой. Энэ үнэр нь нил, цээнэ цэцэг, хөндийн сараана цэцгийн өнгө зонхилдог нарийн төвөгтэй цэцгийн баглаагаар ялгагдана. Үүнийг хиам, утсан мах, шувууны мах, цагаан мах, хоолны дуршилтай хамт 12 хэм хүртэл хөргөж ууна.

Кот де Броули

Дарс нь бүрэн биетэй, хүчтэй, эрхэмсэг бөгөөд сайн хадгалагддаг. Энэ нь интоор, тоор, чангаанз, чавга зэргийг санагдуулам олон үнэртэй. Нас ахих тусам энэ нь интоорын ликёрын нэмэлт тонныг олж авч, Burgundy-тай төстэй болдог. Хурга, үхрийн махыг 13 хэм хүртэл хөргөсөн шөлтэй мах, агнуурын хоолтой хамт ууна.

Моулин ба Вент

Дарс нь бараан өнгөтэй, маш баян бадмаараг улаан өнгөтэй. Залуу үед нил ягаан, хар улаан өнгийн сүүдэр байдаг. Үнэр нь ихэвчлэн бөөрөлзгөнөтэй сарнайг санагдуулдаг. Амт нь хүчтэй таннин агуулдаг. Арван таван жил хүртэл хадгалах боломжтой. Нас ахих тусам энэ нь Burgundy-тай илүү төстэй болдог. Энэ дарсыг хэдэн жилийн турш хөгшрүүлэхийг зөвлөж байна. Үхрийн мах, хурга, шувууны мах эсвэл ялангуяа хүчтэй бяслагтай хамт 14 хэм хүртэл хөргөж ууна.

Регни

Уян хатан, дэгжин, сэтгэл татам дарс. Өнгө нь тунгалаг, интоорын улаан, үнэр нь улаан жимс (бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө) -ийг санагдуулам, хааяа цэцгийн өнгөтэй. Дарсны үр жимс нь бага насны согтуу үед хамгийн сайн мэдрэгддэг - ургац хураах үеэс хойш хоёр жилийн дараа. Үүнийг 12 хэм хүртэл хөргөж, пате, хиам, цагаан мах эсвэл хөнгөн зуушаар ууна.

Beaujolais nouveau жил бүрийн нэг өдөр буюу 11-р сарын гурав дахь пүрэв гаригт худалдаанд гардаг. Beaujolais нь Гамай усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Энэ сорт нь хамгийн эрхэм, нэр хүндтэй зүйлээс хол гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч жил бүр Европ даяар, ялангуяа Францад нэг шил залуу дарс товлосон өдөр нээгддэг. Тэгээд хэдэн жил бид Beaujolais Nouveau ууж байна. Энэ баяр, дарсны талаар илүү ихийг олж мэдье!

Beaujolais Nouveau-ийн бүх сул талууд

Төрөл бүрийн зүйлээс гадна асуудал бол винификация, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэлийн процесс өөрөө юм. Чанартай дарсны хувьд хоёр сар хэтэрхий богино хугацаа гэдэг нь ойлгомжтой. Харьцуулбал: зарим хуучин дарсыг 5-6 жилийн дараа л зах зээлд гаргахыг зөвшөөрдөг! Гэхдээ Beaujolais Nouveau-г Атлантын далайн хоёр эргийн зуу гаруй оронд хүргэх шаардлагатай хэвээр байна! Тиймээс үйлдвэрлэлд түргэвчилсэн технологийг ашигладаг. Үүний үр дүнд дарс нь анхилуун үнэртэй боловч таннин агуулдаггүй. Харьцангуй өндөр хүчиллэг нь тэдэнд шинэлэг байдлыг өгдөг. Ийм дарс уухад хялбар байдаг бөгөөд олон хүн чихэртэй жимс, жимсгэнэ, банана, тэр ч байтугай бохьны үнэрт дуртай.

Бага зэрэг газарзүй, түүх

Божоле бол Бургундигийн хамгийн өмнөд хэсэгт байрладаг бүс нутаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Өөрөөр хэлбэл, Beaujelly Nouveau бол дэлхий дээрх хамгийн үнэтэй дарсны "хамаатан" юм. Илүү нэр хүндтэй дарс үйлдвэрлэдэг бүс нутгаас ирсэн Бургундчууд үүнийг санах дургүй байдаг нь үнэн. Божоле эсрэгээрээ өөртөө ач холбогдол өгөхийн тулд нэр хүндтэй хамаатан садантайгаа ойртохыг хичээдэг.

Ямар нэг байдлаар Божолайс өөрийгөө олноор үйлдвэрлэсэн, боломжийн үнэтэй дарс гэж мэдэгддэг.

Өчигдөр "Бьюжоле Нува ирлээ" гэсэн хэллэг бас төрсөнгүй. Тэр үед дарс шахдаг газар байгаагүй тул хотын хүмүүс тариачдын дунд юу болж байгааг огтхон ч мэдэхгүй байв. Шинэ ургацын эхний торх дарс ирэхэд (ихэвчлэн голын дагуу усан онгоц, тэргэнцэр дээр) "Дарс ирлээ!" Гэж хашгирав. мөн хотыг үнэхээр таниулсан. Хүмүүс баярлав: усан үзэм хурааж, дарс хийсэн, энэ нь тариачдад бүх зүйл сайхан байсан гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст тэр үед дарс нь согтууруулах ундаанаас илүү байсан: энэ нь хамгийн аюулгүй ундаа байсан, учир нь хотуудын ус ихэвчлэн аймшигтай чанартай байв. Тиймээс "Бьюжоле ирлээ" бол гайхалтай!

Шинэ дарс уух цаг

Дашрамд дурдахад, Beaujolais Nouveau-г худалдаанд гаргаж болох хамгийн анхны огноо нь 12-р сарын 15 байсан. Бүх Европыг хамарсан дэлхийн хоёрдугаар дайны улмаас 1951 онд энэ өдрийг сараар ахиулж, арваннэгдүгээр сарын 15-нд шилжүүлжээ.

Өнөөдөр Beaujolais Nouveau нь ихэвчлэн экспортолж, дэлгүүрүүдэд урьдчилан хүргэгддэг бөгөөд тэр өдөртөө дэлхий даяар зарагдаж эхэлдэг.

Тэгээд 2005 онд лоозонгоо өөрчлөх шаардлагатай болсон. Зарим хүмүүс франц хэлээр Le Beaujolais Nouveau est arrivé ("le Beaujolais Nouveau est arrivé" гэсэн үгийг сүүлчийн үеийг онцлон уншина уу) гэж хэлэхэд хэцүү байдаг тул өнөөдөр англи хэлээр ярьдаг орнуудад: Энэ бол Beaujolais Nouveau цаг юм гэж ихэвчлэн хэлдэг. өөрөөр хэлбэл "Бьюжоле Ноувогийн цаг").

Энэ үед Божоле хотод таван өдрийн наадам болдог бөгөөд Лион хотод шөнийн тэнгэрийг салют буудуулдаг.

Уух уу, уухгүй байх

Beaujolais Nouveau уух эсэх нь хүн бүр өөрөө шийддэг. Дарс нь үнэхээр хэтэрхий энгийн, гэхдээ ойлгомжтой. Тийм ээ, үүнийг хэтрүүлсэн нь тодорхой. Гэхдээ энэ нь таныг дэлхийн хэмжээний арга хэмжээнд харьяалагдах мэт мэдрэх боломжийг олгодог. Томоохон арга хэмжээг уламжлал болгон зохион байгуулдаг улс орнуудад Beaujolais Nouveau маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь хоосон биш юм. Жишээлбэл, Япончууд үүнийг хайрладаг бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар бусад орноос амралтаа амархан "импортлодог". Энэ нь жижиг Beaujolais Nouveau тохиолддог бүс нутгуудад үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Хамгийн гол нь нэг зүйлийг санах хэрэгтэй: Beaujolais Nouveau бол залуу дарс бөгөөд хамгийн ихдээ нэг жилийн дотор хурдан уухад зориулагдсан. Хэрэв та уламжлалыг мэдрэхийг хүсч байвал лонх худалдаж аваад уугаарай! Beaujolais Nouveau-г хөгшрүүлэх нь бүү хэл хадгалах нь утгагүй юм! Дашрамд хэлэхэд, мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар өнгөрсөн жилтэй харьцуулахад энэ жилийн Beaujolais Nouveau нь исгэлэн, зөөлөн байх болно.

Зууш идэхээ бүү мартаарай!

Beaujolais Nouveau-д зориулсан амттан, өөрөөр хэлбэл хөнгөн зууш нь түүнд тохирсон байх ёстой: энгийн бөгөөд мадаггүй зөв. Францчууд залуу дарстай каиллетаар үйлчилдэг - нэг төрлийн гахайн мах, элэг, зүрх, манжингийн орой, селөдерей, сармис зэргийг нэмдэг.

Мөн Божолайтай тоглоомоор үйлчлэх нь сайн хэрэг. Ямар ч, ялангуяа ан агнуурын улирал болохоор.

Бяслагны хамгийн сайн хослол нь ямаа эсвэл зөөлөн царцдастай Камемберт байх болно.

Арваннэгдүгээр сарын гурав дахь долоо хоногийн пүрэв гариг ​​буюу Beaujolais Nouveau баярын өдөр тэнэг гэж тооцогдохыг хүсдэггүй хүмүүст сануулъя. Яг энэ өдөр дарс үйлдвэрлэгчид, архичид, архичид шинэ ургацын дарсыг анх удаа амталж, мэргэжлийн шинэ жилээ тэмдэглэдэг. Restorating-ийн редакторууд болон Санкт-Петербургийн шилдэг сомельерууд залуу дарс, согтууруулах ундааны усан сан үйлдвэрлэх тухай ярьж, химийн найрлагыг тайлбарлаж, Beaujolais Nouveau болон Dom-2 хоёрын нийтлэг байдлыг эрэлхийлдэг.

Санкт-Петербургийн зоогийн газруудад энэ жилийн хамгийн дарсны Пүрэв гараг.

Арваннэгдүгээр сарын дунд үе бол хүмүүс уулзахдаа мэндчилгээ алгасахдаа бие биенээсээ “Ирсэн үү?” гэсэн асуултыг асуудаг үе юм. Эсвэл "За, хэзээ ирэх вэ?" Эсвэл "Та нар бүгд архи уучихсан уу?" 11-р сарын 16-нд Санкт-Петербургт залуу франц дарс гол шиг урсахыг аль хэдийн мэддэг болсон.

Эртний дарс

Beaujolais Nouveau бол Бургунди мужийн нэр хүндтэй дарс үйлдвэрлэдэг бүс нутгийн өмнөд хэсэгт орших Божоле мужид үйлдвэрлэсэн шинэ хувцасны чимэг болсон Францын дарс юм (түүгээр л өндөр тодорхойлолтууд дуусдаг). Beaujolais Nouveau нь 9-р сард хурааж авдаг Францын эрт боловсорч гүйцсэн усан үзэм болох Гамай усан үзмийн сортоос үйлдвэрлэгддэг бөгөөд хэдэн сарын дараа дарсыг савлана. Үүний зэрэгцээ усан үзмийн зохистой сортууд аажмаар исгэж байгаа бөгөөд торхонд хөгшрөхөд бэлэн болж, ноцтой үнэр, амтыг хуримтлуулж байна.

Beaujolais Nouveau-ийн хувьд хамгийн чухал зүйл бол "усан үзмийн шүүсээс дарс хүртэл" химийн урвалыг яаралтай зогсоох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд исгэх явцад бүтээгдэхүүнд хүхэр нэмнэ. Энэ аргыг бусад дарс (биодинамикаас бусад) үйлдвэрлэхэд ашигладаг боловч Божолегийн хувьд хүхрийн тун нь маш их ач холбогдолтой тул 11-р сарын гурав дахь баасан гарагт толгойн "шинэхэн" эсэх нь эргэлзээтэй болно.

Химийн сурах бичгийн тусламж

Beaujolais Nouveau дарсны маргаантай нэр хүндээс болж "нүүрстөрөгчийн мацераци" хэмээх аймшигт нэртэй аргыг ямар ч хэрэггүй зүйл гэж үзэж эхэлсэн. Үнэндээ энд буруутгах зүйл алга. Бүхэл бүтэн усан үзэм бүхий ган савнууд нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүрдэг. Доод усан үзэм нь жин дор тэсэрч, шүүс нь исгэж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг илүү ихээр ялгаруулж эхэлдэг. СО2-ийн давхар тун нь үлдсэн усан үзэм дээр дарж, исгэх нь жимсний дотор эхэлдэг бөгөөд эцэст нь тэдгээрийг дотроос нь урж хаядаг. Үлдсэн зүйл бол экспресс аргаар олж авсан нухашыг шавхаж, дарсны төлөвт оруулах явдал юм. Нүүрстөрөгчийн мацераци нь дарсанд тод жимсний үнэр өгдөг боловч шинж чанар, нягтрал, таннингүй байдаг.

Гамай усан үзмийн сорт нь хөхөвтөр өнгөтэй, бүрэн биетэй, танник биш, жимс жимсгэнэ, чихрийн үнэртэй цайвар дарс үйлдвэрлэдэг. Энэ нь анхаарал татдаггүй, романтик сонсогддог. Нүүрстөрөгчийн мацераци - нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэсэн ган саванд исгэх замаар тод үнэрийг олж авдаг. Энэ техник нь алдартай, ерөөсөө ичмээр зүйл биш, гэхдээ бас comme il faut биш.

Маркетингийн жишээ болгон "Бумжолайс" ба "бүрэн гамай"

Дунд зэргийн байдлаасаа болж, ялангуяа овсгоотой согтуунууд Beaujolais Nouveau-г "бүрэн гамай" гэж нэрлэдэг байв. Евро 36 рублийн үнэтэй байхад "бомжолаис" гэсэн хошигнол бас хамааралтай байв. Гэсэн хэдий ч, хэн ч хэлж болохоос үл хамааран Beaujolais Nouveau-ийн түүх бол маркетингийн оюутнуудад зориулсан сурах бичиг юм: зар сурталчилгааны хөдөлгөөн, бүтээгдэхүүний ухаалаг өнцөг, хэрэглэгчдийн өрсөлдөх чадварын тухай (Англичууд Божолегийн анхны шилийг дуудлага худалдаагаар зарж байна - Гиннесийн дээд амжилт 1450 доллар байна. ) болон сүргийн ерөнхий мэдрэмж (11-р сарын гурав дахь пүрэв гаригт дэлхий даяар ууж, зарим Санкт-Петербургийн ресторанууд нэг шил Beaujolais Nouveau-г нэг шил үндсэн шинэ дэлхийн дарсны үнээр зардаг).

Саарал дарсыг Дионисус, Бахус, Францын эрдэнэсийн санг хүндэтгэн тахин шүтэх, паган шашны баяр болгон хэрхэн хийсэн тухай хэд хэдэн хэллэг. 19-р зуунд Божоле мужийн дарс үйлдвэрлэгчид ундааны хурдан боловсорч гүйцсэн үеийг шинэ дарсны баяраар дуусгах ёстойг ойлгосон - усан үзмийн модноос бамбар шатааж, шинэ ургацанд санал нэгтэй баярлаж, шинэ ургацын ихэнх хэсгийг чимээгүйхэн зарж байв. Божоле. Учир нь баярын дараа хэн ч уухыг хүсэхгүй бөгөөд дараа жил хүртэл хадгалах боломжгүй болно. Засгийн газар ашигтай санааг дэмжиж, баярын тусгай өдрийг "тодорхойлсон": эхлээд 11-р сарын 13 байсан, дараа нь тодорхой огноог тухайн сарын гурав дахь пүрэв гариг ​​болгон өөрчилсөн. 80-аад онд Beaujolais Nouveau-ийн алдар нэр дэлхий даяар тархаж, 1999 онд Москвад анх удаа баярыг сүр жавхлантай тэмдэглэв. Сонгодог францчууд залуу Божолейг эртнээс үл тоомсорлодог гэсэн цуу яриа байдаг. Beaujolais Nouveau-ийн нийт үйлдвэрлэлийн гуравны нэгийг хэрэглэдэг дээд амжилт тогтоосон япончууд бас тэнэг биш: тэд энэ бүх литрийг уудаггүй, усан сангаа дарсаар дүүргэдэг.

Зөвхөн яруу найраггүйгээр

Одоо хэд хэдэн хэллэг дээр дурдсан зүйлийг хасах шаардлагатай болно. Нэгдүгээрт, баярын мэдрэмж нь тухайн тохиолдлоос хамаагүй чухал байдаг - 11-р сарын гурав дахь пүрэв гарагт энгийн Божоле баяр баясгалангийн эх үүсвэр болж байвал буруудах зүйлгүй. Хоёрдугаарт, хэрэв бид онигоог хойш тавьбал шинэ дарсны баяр нь бидний мэдэж байгаагаар үргэлж байдаг уух бусад бүх шалтгаанаас муу зүйл биш юм. Ерөнхийдөө бид нэг төрлийн шинэ ургацын дарсыг хамарсан хүмүүсийн нэг биш юм - үүнийг батлахын тулд бид арваннэгдүгээр сарын 17-нд дэлхийн баканалид нэгдэх боломжтой ресторануудын түүврийг эмхэтгэсэн. Зүгээр л дарсны шилээ эргүүлж, "Бороотой шөнө, Саон эргээс нэг километрийн зайд олдсон боловсорсон жимсний" анхилуун үнэрийг үнэрлэж байгаа дүр эсгэж болохгүй - яруу найргийг илүү чухал амтлах зорилгоор хадгалаарай.

Мэргэжлийн үзэл бодол

Дашрамд хэлэхэд

2016 оны 4-р сарын 19-нд Александр Рассадкин дэлхийн шилдэг 15 сомельерын нэг болж, 2016 оны дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээний финалд шалгарлаа.

Үнэн хэрэгтээ Beaujolais Nouveau-д буруу зүйл байхгүй. Хүмүүс барбер, хумсны будгийн бүдүүлэг үнэртэй дарс уух дуртай - тэгээд яах вэ? Асуудал нь дарс өөрөө биш, харин хүмүүс үүнийг ойлгохыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд энэ талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байхаас айдаг явдал юм. Хүмүүс надаас "Дарсыг хэрхэн сонгох вэ, юу нь сайн бэ?" гэж хэдэн удаа асуусныг та мэдэх үү? Тэд өөрсдийнхөө амтанд итгэдэггүй, тэд сонголтоо гаднаас нь зөв харагдахыг хүсдэг.
Үндсэн түвшинд энэ нь иймэрхүү харагдаж байна: хүн залуу дарсны баяраар дамжуулан дэлхийн дарсны соёлд нэгддэг (түүнийх шиг). Хэрэв өөр арга хэмжээ байсан бол тэр үүнийг сонгох байсан. Усан үзмийн сорт, ундааны баглаа нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй. 10-р сард Октоберфест, 4-р сард Улаан өндөгний баяр, 11-р сарын гурав дахь пүрэв гарагт Beaujolais Nouveau байдаг. Энэ бол энгийн.
Wine snobs хамар нь дээшээ: Beaujolais Nouveau бол дарс биш, маркетинг, хүхрийн уулс гэх мэт. Гэхдээ хүмүүст шинэ зам тавигдаж, маргааш хүн бүр Nouveau уухаа больж, жишээ нь биодинамик дарс руу шилждэг гэж төсөөлөөд үз дээ - юу өөрчлөгдөх вэ? Хүмүүс илүү ухаалаг болох уу? Мэдээж үгүй. Тэд ямар ч байсан чиг хандлагыг дагаж, ууж буй зүйлдээ анхаарал хандуулахгүй байх болно.
Дом-2 үзэхээ больчихвол үзүүлэхээ болино. Хэрэв дарсны хэрэглээний соёл хөгжвөл Beaujolais Nouveau өөрөө унах болно.
Би өөрөө Beaujolais Nouveau уудаг уу? Мэдээж үгүй. Энэ жил би дахин нийгмийн сүлжээн дэх үзэгчдийн анхаарлыг татахыг хүсч байна - Би Beaujolais дарс уух болно, гэхдээ Nouveau биш. Энэ бүс нутагт гайхалтай, сонирхолтой дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд зарим нь лонхонд 5 ба түүнээс дээш жил хөгжих боломжтой. Хамгийн их боломжит дарс бол Мулин-а-Вент, Чена, Кот де Броули, Моргоны дарс юм. Сүүлийнх нь одоо ерөнхийдөө олны анхаарлыг татаж байна: царс торхонд хийсэн дарснаас гадна тэд "байгалийн" дарс (хүхэр нэмэлгүйгээр) үйлдвэрлэдэг. Cotes du Pis усан үзмийн талбайн дарс нь ялангуяа алдартай.
Дарсанд дуртай хүмүүсийн хувьд Божоле нь гайхалтай амттай, тансаг дарстай бүс нутаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд хамгийн сайн нь Бургундигийн пинот ноир дарсыг танд сануулж магадгүй юм.

Миний хувьд энэ бол мэдээж маркетингийн баяр юм - энгийн дарснаас хэрхэн домог бүтээж болох тухай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та Beaujolais Nouveau уудаг бол 10-12 хэм хүртэл хөргөж ууна. Энэ нь энгийн дарс тул "хар сарнай" гэж хэлж болно, түүний гол зүйл бол хөргөсөн бүтээгдэхүүнд илүү тааламжтай байдаг жимс, шинэлэг байдал юм. Арваннэгдүгээр сарын гурав дахь пүрэв гарагийн гол дүрэм: хэрэв та юу уухаа мэдэхгүй байгаа бол Жорж Дюбоуфын "Бьюжолегийн хаан" -ыг аваарай. Nouveau бол түүний уламжлалт онцлог шинж чанаруудын нэг бөгөөд үүнд онцгой анхаарал хандуулдаг; энэ Божоле нь "хөнгөмсөг" дарсыг сохор амталгаагаар үргэлж тэргүүлдэг.

Beaujolais Nouveau бол хэзээ нэгэн цагт Божоле мужийн нэр хүндийг гутаасан баярын маркетингийн арга юм.
Энэ баярыг тэмдэглэх нь зүйтэй эсэх нь хүн бүрийн асуудал юм. Хэрэв энэ өдөр хүмүүс хоромхон зуур ч гэсэн аз жаргалтай байвал нэг аяга Beaujolais Nouveau нь баяр баясгалантай байх болно.
Би хэд хэдэн удаа Парист амралтаараа явсан. Миний эргэн тойронд байгаа бараг бүх хүн нэг аяга Beaujolais Nouveau (заримдаа үйлдвэрлэгчийг мэдэхгүй байхын тулд сохроор) авч, өнгөрсөн жил тэдний шилэнд юу байсныг санаж, харьцуулж байсныг би анзаарсан. Ийм байдлаар ерөнхий хэлэлцүүлгийг эхлүүлдэг дарсны баарны тухай ярьж байна. Мөн эхний аяганы дараа ихэнх хүмүүс Beaujolais Nouveau-г нээхээ больсон, харин тэдний дуртай Cru Beaujolais. Одоо миний дуртай зүйлс бол Флери, Чирублес нар, би улам олон шинэ үйлдвэрлэгчдийг нээж байна.

Beaujolais Nouveau бол маркетингийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм: энэ нь оюун ухааныг бүрхэж, дарсны үйлдвэрлэл, хэрэглээний мөн чанарыг гутаан доромжилж байна. Бүх амьд биетүүдийг устгаж чадах олон тонн хүхэр энэ шинэ дарсны баярт заавал байх болно гэдгийг санаарай. Нэг баримтыг санаж байх хэрэгтэй: сомельечид болон дарсанд дуртай хүмүүс Beaujolais Nouveau-г хэзээ ч уудаггүй, маш ховор, маш ховор тохиолдолд Beaujolais Village эсвэл cru Beaujolais гэж нэрлэдэг. Та тэдгээрийг ууж болно, гэхдээ эрдэм шинжилгээний сонирхолгүй.

Францын түүхэн бүс нутаг болох Бургундигийн тухай хүн бүр мэддэг. Нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид дэлхийд хичнээн сайхан ундаа өгсөн бэ. Гэхдээ дарс тариалах энэ мужийн нэг газар нь усан үзмийн мод ургуулах цаг агаар, хөрсний сайн нөхцөлөөр сайрхаж чадахгүй бөгөөд түүний нэр нь Божоле юм.

Энэ бүс нутагт дарс тариалагчид алим тариалах нь илүү дээр байх болно, гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн тусгай дарсгүй Бургундийн нэг хэсэг байх вэ? Орон нутгийн тариаланчид шийдэл олж, тарихдаа хамгийн мадаггүй зөв Гамай усан үзэмийг сонгосон. Энэ сорт нь хэд хэдэн давуу талтай:

• Мадаггүй зөв.
• Эрт боловсордог.
• Маш их ургац авчирдаг.

Гамай усан үзэм 8-р сарын сүүлээр хурааж эхэлдэг бол бусад сортууд зөвхөн 10-р сард боловсордог. Гамай нь давуу талуудаас гадна дарс үйлдвэрлэгчдийг няцаах чухал сул талтай, тухайлбал ийм усан үзэмээр хийсэн ундааг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Зургаан сарын дотор бүх дарсыг зарж, уух ёстой, эс тэгвээс бүх ажил дэмий хоосон байв. Хэрэв бусад дарсууд нас ахих тусам сайжирч, амт нь аажмаар илэрдэг. Дараа нь Божолегийн хувьд цаг хугацаа муугаар үйлчилдэг.

Beaujolais бүсийн дарс үйлдвэрлэгчид эрт залуу Beaujolais Nouveau дарсаа зарахад ямар ч бэрхшээл гардаггүй, учир нь залуу дарсны өдөр нь бараг бүх ундаагаа зарах боломжийг олгодог!

Францад төдийгүй дэлхий даяар сая сая хүмүүс жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын гурав дахь долоо хоногийн пүрэв гарагийг хамгийн том Beaujolais наадамд оролцохыг тэсэн ядан хүлээдэг. Энэ бол Францад шинэ дарсны өдөр бөгөөд энэ нь хэдийгээр алдартай байсан ч хэрэглэгчдийн дунд маргаан үүсгэдэг. Зарим хүмүүс залуу дарс бол өвөрмөц амтыг нь хүндэтгэн тэмдэглэх ёстой ер бусын, өвөрмөц ундаа гэж үздэг. Бусад хүмүүс Божолегийн өдрийг зүгээр л гэж хэлдэгБургундын дарс тариалагчдын маркетингийн маш амжилттай арга бөгөөд энэ нь тэдэнд дунд зэргийн ундааг боловсронгуй бус олон нийтэд зарж жил бүр их ашиг олоход тусалдаг.

Мэдээж энэ халз мэтгэлцээний талуудыг хэн ч шүүж чадахгүй. Хүн бүр өөрт нь ямар тайлбар илүү ойр байгааг өөрөө шийдэх эрхтэй. Гэсэн хэдий ч Францын гайхамшигт улсын гол гоёл чимэглэлийн нэг болох Божолегийн баяр бол гайхамшигтай уламжлал гэдэгтэй хэн ч маргаж чадахгүй. Жил бүр Beaujolais Day нь олон хүнийг нэг зорилгод нэгтгэдэг - аль болох олон пабд зочилж, тус бүрдээ дор хаяж нэг аяга уух. ер бусын залуу франц дарс.

Гадаад төрх байдлын түүх

Божолегийн шинэ ургацын баяр саяхан буюу 20-р зууны дунд үеэс Францад эхэлсэн. Залуу дарсны гайхалтай амт, өвөрмөц уур амьсгалын ачаар энэхүү баяр нь богино хугацаанд Францад төдийгүй дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөж чадсан юм. Үүний ачаар Шинэ ургацын өдрийг дэлхий дахинд уламжлал болгон тэмдэглэдэг болсон.

Баярын эхлэл Божо хэмээх жижиг хотоос эхэлж, Бургундын дарс үйлдвэрлэгчид нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болж, шатаж буй бамбараар зэвсэглэн хотын төв талбай руу алхаж, хүн бүр аль хэдийн хүлээж байна. Божолегийн шинэ ургацаас авсан торх дарс.

Шинэ дарсны өдөр бол өргөн цар хүрээтэй баяр бөгөөд ирсэн бүх хүмүүсийг баярлуулж, гайхшруулдаг. Яг шөнө дундын үед торхны бөглөө тайлж, хүн бүр амттай, ер бусын ундаагаар аягагаа дүүргэж болно. Үйл явдал цаашид хэрхэн өрнөхийг та амархан таах боломжтой, гэхдээ энэ гайхалтай, сэтгэл хөдөлгөм фестивалийг зуу дахин сонсож, уншсанаас нэг удаа очиж үзсэн нь дээр. Германд болсон шар айрагны баярыг эс тооцвол дэлхий даяар энэ үйл явдлын ижил төстэй зүйл байхгүй Октоберфест санаанд орж магадгүй.

Аль хэдийн Beaujolais Nouveau-ийн олон шүтэн бишрэгчид арваннэгдүгээр сарын арван зургаа, хоёр мянга арван долоо, арван тавдугаар сард хоёр мянга арван найман сард болох баярыг хүлээж байна.

Beaujolais nouveau буюу франц хэлнээс орчуулсан Beaujolais nouveau бол Гамай усан үзэмнээс Бургундид бүтээгдсэн гайхалтай залуу дарс юм. Гамай бол ундаанд өвөрмөц үнэр, бадмаараг өнгө өгдөг эрт боловсорч гүйцсэн хар усан үзэм юм. СомельерЗалуу Beaujolais-ийн амтыг үзсэн хүмүүс дараах жимсний дараах тэмдэглэлүүдийг олж мэдэв.

• Улаан хавирга.
• Бөөрөлзгөнө.
• интор

Beaujolais Nouveau нь амтат үнэртэйбөгөөд арван хоёр хувийн хүч чадалтай.

Удаан хугацааны туршид энэ ундааны амтыг тойрон маргаантай байсан. Beaujolais Nouveau нь исгэх хугацаа дууссаны дараа шууд худалдаанд гардаг тул эдгээр нь дарсны насжилтаас үүдэлтэй. Өөрөөр хэлбэл, ургац хураалт болон ундааны худалдаанд гарах хооронд яг нэг сар хагасын хугацаа өнгөрдөг. Дарсны хувьд энэ байдал нь ер бусын юм шиг санагддаг.

Гэсэн хэдий ч Beaujolais Nouveau нь энэ ундааг ер бусын хөнгөн боловч бага зэрэг хатуу амттайг нь биширдэг олон сая шүтэн бишрэгчтэй байдаг.

Үйлдвэрлэл

Гайхалтай Beaujolais Nouveau дарсыг бий болгох, усан үзмийн багцыг тусгай саванд хийж, дараа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэдэг. Энэ нь жимснээс усан үзмийн шүүсийг нэмэлт нөлөөгүйгээр гаргаж авахын тулд хийгддэг. Энэ процессыг нүүрстөрөгчийн эсвэл нүүрстөрөгчийн макераци гэж нэрлэдэг. Энэ нь таваас зургаан өдөр үргэлжилдэг. Масераци хийж дууссаны дараа шүүсийг шүүж, нэг дусал шингэнийг алдахгүйн тулд жимсний хальсыг шахаж хийнэ.

Үүний дараа ирээдүйн дарс дараагийн үе шатыг эхэлдэг - исгэх, өөрөөр хэлбэл исгэх. Энэ нь удаан үргэлжилдэггүй, ойролцоогоор хорин таваас гучин тав хоног. Дарс исгэж дуусахад, тэр даруй савлаж, шошголож, худалдаанд гаргадаг.

Залуу дарсны хамгийн түгээмэл брэндүүд нь:

• Альберт Бишо.
• Домэйн Yvonne Metras.
• Жорж Дюбуф.
• Луис Жадот.
• Жан-Пол Тевенет.

Залуу Beaujolais дарсыг хэрхэн зөв уух вэ

Beaujolais бол богино хугацаанд хадгалагддаг дарс юм. Энэхүү ер бусын ундаанд дурлагсад бүгд бэлэн болсон цагаасаа хойш 4-6 сар л хадгалагдах боломжтой бөгөөд дараа нь хэрэглэх боломжгүй болж, та уух боломжгүй болно гэдгийг мэддэг. Тиймээс хэрэв та худалдаж авсан болЭнэ бол дарс бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд бид үүнийг исгэж өгөхөөр шийдсэн тул ямар ч тохиолдолд үүнийг хийх ёсгүй гэдгийг та мэдэх ёстой. Тэгэхгүй бол Франц залуу дарсны наадам эхлэхээс өмнө дуусна.

Мөн ундаа худалдаж авахдаа үйлдвэрлэлийн хугацааг анхаарч үзээрэй. Жинхэнэ Beaujolais дарс нь зөвхөн жилийн үйлдвэрлэснээс хойшхи хаврын эхний сар хүртэл зарагддаг.

Beaujolais Nouveau-г амталж эхлэхээсээ өмнө арван хоёроос арван гурван градус хүртэл хөргөж, сонгодог дарсны аяганд хийнэ. Энэ тохиолдолд та ундааны амтыг бүрэн мэдэрч, олон хүний ​​сэтгэлийг татсан амтат амт, хөнгөн, олон талт байдлыг мэдрэх боломжтой болно.

Beaujolais-ийг юугаар уух вэ

Францад тэд Божоле гэж нэрлэдэгөглөө, үд, орой, үдийн хоол, оройн хоол, романтик арга хэмжээ, найрсаг орчинд ууж болох бүх нийтийн ундаанд. Тиймээс энэ дарстай хослуулах маш олон төрлийн зууш байдаг.

Гэхдээ ямар ч сайн дарс шиг, БожолеЭнэ ундааг уухад уламжлалт байдлаар үйлчилдэг хэд хэдэн уламжлалт хоол байдаг. Үүнд:

Beaujolais Nouveau-ийн шүтэн бишрэгчид энэ дарсыг анх удаа туршиж үзэхээр шийдсэн хүмүүст Beaujolais Village-ээс амталж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ ундаа нь тод өнгөтэй байдагсайхан амт, баялаг үнэр нь янз бүрийн зууш хийхэд тохиромжтой бөгөөд ямар ч баяр ёслолд хэрэг болно.

Би амьдралдаа олон янзын дарс туршиж үзсэн бөгөөд миний ээлж Beaujolais Nouveau-д ирлээ. Эхний шилний дараа би Франц дарснаас илүү ихийг хүлээж байна гэж шийдсэн. Хоёр дахь удаагаа би үүнийг туршиж үзээд энэ ундаа хүн бүрт тохирохгүй гэдгийг ойлгосон. Ерөнхийдөө би сэтгэл хангалуун байсан, дарс нь олон талт бөгөөд бараг бүх хоолны дуршилтай нийцдэг гэж би бодож байна.

Гэхдээ манай эмэгтэй анхандаа Божолед дургүй байсан, учир нь тэр чихэрт их дуртай, исгэлэн, гашуун байдаг. Гэхдээ түүний дуртай бялууг түүгээр угаах нь түүний хувьд маш таатай туршлага болсон тул дараагийн романтик үдэш бид өөр лонх авах болно гэж бодож байна.

Бүх Европ намрын улиралд залуу Beaujolais Nouveau дарсны өдрийг тэмдэглэдэг гэдгийг бид санамсаргүй мэдсэн. Насыг чимдэггүй усан үзэмээр хийсэн ийм ундаа байдагт их гайхсан. Тиймээс бид үүнийг худалдаж аваад туршиж үзэхээр шийдсэн.

Уг лонхонд дарсанд жимсний тэмдэглэл байсан гэж бичжээ. Би өөрийгөө ийм ундааг мэддэг хүн гэж хэлж чадахгүй ч надад тийм зүйл санагдсангүй. Beaujolais тийм ч чихэрлэг биш, исгэлэн амттай, гэхдээ би чихэрлэг ундаанд дургүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм дарсыг зөвхөн өвөл, намрын улиралд л худалдаж авах боломжтой нь мэдээжийн хэрэг, надад үнэхээр таалагдсан.

Beaujolais Nouveau бол маш их уудаг дарс юм. Надад ч гэсэн бэлэн байхын тулд лонх л хэрэгтэй. Энэ бол миний эхнэрийн дуртай дарс учраас намар-өвлийн улиралд манай ширээн дээр ихэвчлэн байдаг. Тэр ч байтугай үүнийг маринад нэмдэг бөгөөд энэ нь маш сайн болж хувирдаг.

Дарсыг бага биш юм гэхэд тавхан сар хадгална гэдгийг хуучны хүний ​​хувьд ойлгохгүй байна. Гэхдээ энэ бол өчүүхэн хасах зүйл, ерөнхийдөө ундаа нь сайн бөгөөд боломжийн үнээр намайг маш их баярлуулдаг.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Францчууд эрт дээр үеэс дарсны соёлоороо алдартай байсан. Тэдний ундааг дэлхий даяар мэддэг, хайрладаг. Уламжлалт архины баярууд аажимдаа олон улсын чанартай болж байна. Дарсны шинэ жилийн эхлэлийг тэмдэглэдэг баяр улам бүр түгээмэл болж байна.

Шинэ ургацын баяр

Жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын гурав дахь пүрэв гарагт Францад Божолегийн өдрийг тэмдэглэдэг - залуу ургацын дарсыг тэмдэглэдэг. Энэхүү баяр нь 19-р зуунд Божо хэмээх жижиг хотод үүссэн.

Уламжлал ёсоор нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид баяраа эхлүүлэв. Төв талбайд усан үзмийн модны бамбар асааж, зургаан долоо хоногтой Божолегийн торхуудыг нээжээ. Уг ундааг "Лион шил" гэсэн тусгай нэртэй литрийн саванд хийнэ.

Дэлхийн 2-р дайны үед францчууд Шинэ Божолегийн баярыг тэмдэглэхээ больсон. Энэ нь хуучны дарс худалдсан татвар нэмэгдсэнтэй холбоотой. Гэсэн хэдий ч 1985 онд уламжлалаа сэргээв.

Одоо Beaujolais Day нь олон улсын хэмжээний баяр юм. Францын алдартай ундааг дэлхийн 200 оронд импортолдог. Хүргэлтийн тоо нь тус улсад үйлдвэрлэсэн бүх залуу дарсны талаас давсан байна.

Орос дахь Beaujolais амралт

20-р зууны төгсгөлд залуу ургацын баяр Орост ирэв. Тэд анх удаа Москвад Божолегийн баярыг тэмдэглэж эхлэв. Олон улсын дарсны холбооны даргын зөвшөөрлөөр францын алдартай ресторануудын нэг шөнө дундаас гурван цагийн өмнө уг ундааны амталгааг ёслол төгөлдөр хийжээ. Баяр ёслол Марриотт Роял Аврора зочид буудалд үргэлжилж, торх дарсыг гурвалсан морьд авчирсан байна.

Оросын уламжлалт хоолыг Beaujolais-тай хамт үйлчилдэг байсан: түрс, хулд загас, од хилэм, чихмэл гахайтай бин, хоёр ард түмний уламжлал хоорондын уялдаа холбоог онцлон тэмдэглэв.

Одоо Орост энэ өдрийг хэрхэн тэмдэглэдэг вэ?

Оросын олон том хотод залуу дарсны баяр сайхан уламжлал болжээ. Жил бүр ресторан, гал тогоонууд Божолегийн хүндэтгэлд зориулсан тусгай зугаа цэнгэлийн хөтөлбөрүүдийг санал болгодог.

Арга хэмжээний төлөвлөгөөнд ихэвчлэн баярын түүхийн товч аялал, франц дууны амьд тоглолт, хөгжилтэй тэмцээнүүд багтдаг бөгөөд үүний төлөө лонх залуу дарс өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн төрлийн ундааг амтлах.

Аялал жуулчлалд дурлагсдад зориулж агентлагууд Божолегийн төрөлх нутаг руу тусгай "дарсны аялал" зохион байгуулдаг. Энэхүү аялалд хотын аялал, баяр наадмын аялал багтсан болно. Шинэ ургацын жилийн эхлэлийг хүндэтгэн уухгүйгээр хийж чадахгүй.

Москвагийн ресторануудад Beaujolais-ийн баяр

Нийслэлд болсон дарсны баяр арваннэгдүгээр сарын 19-нд эхэлдэг. Баярын ундааны лонхыг Францын хоолны чиглэлээр мэргэшсэн ямар ч ресторан, кафенаас олж болно. Гэхдээ олон байгууллагууд цаашаа явдаг: тэд дарсны жилийн эхэнд зориулсан сэдэвчилсэн арга хэмжээ зохион байгуулдаг.

2009 онд Beaujolais Day Carre Blanc ресторанд болсон. Энэхүү баяр нь байгууллагын хувьд маш ер бусын туршлага болсон. Байшингийн дотоод заслыг өөрчилсөн: хоолны өрөөнүүд нь торх, дарсны зоорийн элементүүдээр чимэглэгдсэн байв. Гэрийн тэжээмэл амьтад дэвсгэр дээр амарч байв.

Анхны шил залуу дарсыг тогооч нээж, баярт зориулсан тусгай цэс боловсруулсан. Жуулчдад ундаанаас гадна энгийн тариачны зууш санал болгов.

Тэр жил Жан Жак кафе зочдыг Францын амьд хөгжим, залуу дарсаар баяраа тэмдэглэхийг урьсан.

2015 онд Москва хот, Жералдина, Кафе The Most, Alpengluck ресторанууд Божоле фестивалийн тусгай хөтөлбөрүүдийг санал болгосон. Байгууллагууд Франц дууны амьд тоглолт, баярын тусгай цэс, шагналын зургийг санал болгов. Зарим ресторанууд баярыг орчин үеийн дүр төрхөөр зохион байгуулав: галт бүжгийн хөгжим, гэрлийн шоу.

Beaujolais-ийг гэртээ хэрхэн тэмдэглэх вэ?

Хэрэв та танихгүй хүмүүсээр хүрээлэгдсэн баяраа тэмдэглэх дургүй бол найз нөхөддөө зориулж сэдэвчилсэн үдэшлэг зохион байгуулж болно. Beaujolais Day бол зохион байгуулахад их хүчин чармайлт шаарддаггүй баяр юм.

Гэр орноо тохижуулах, хөгжим сонгох (Франц ардын дуу хамгийн тохиромжтой), ундаа худалдаж авах, хөнгөн зууш бэлтгэхэд л хангалттай.

Уламжлал ёсоор бол 11-р сарын гурав дахь пүрэв гаригийн шөнө дундын амралт эхлэх ёстой. Залуу Beaujolais-ийн шилийг онгойлгож шинэ дарсны жилийг тэмдэглээрэй.

Дарсыг хэрхэн сонгох вэ?

Beaujolais Day бол Францын сайн дарсыг мэддэг хүмүүсийн баяр юм. Тиймээс, баяр ёслолд ямар ундаа сонгох нь дээр вэ гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

Beaujolais-ийн лонхны үнэ 750 мл тутамд 400-2000 рубль хооронд хэлбэлздэг. Зөвхөн шинэхэн ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой тул 11-р сард худалдаж авах нь дээр.

Божолегийн дарсны баялаг бадмаараг өнгө, чихэрлэг амт, анхилуун үнэрийг "Бьюжоле Сент-Луи", "Бьюжоле тосгон", "Бьюжоле Блан" зэрэгт бүрэн тусгасан байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө ундааг +12 - +14 хэм хүртэл хөргөж, чанарыг нь дээд зэргээр илчилнэ.

Beaujolais-тай ямар хоолоор үйлчлэх вэ?

Залуу дарс нь шинэхэн улаан жимс (цангис, интоор, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд), улаан, цагаан махан хоол, туранхай загас, далайн хоолтой сайн зохицдог.

Уламжлал ёсоор Францын Божолед гург, ятуу, туулай, бор гөрөөс, зэрлэг гахайгаар хийсэн хоолоор үйлчилдэг байв. Тэд ундааны халуун ногоотой жимсний үнэрийг амжилттай онцолжээ.

Дарсны жилийн эхэн үеийн бэлэг тэмдэг нь өндөгний аяганд сайн зохицдог цөөхөн хэдэн ундааны нэг юм. Энэ нь Beaujolais нь гашуун амтыг бий болгодог тодорхой хэмжээний таннин агуулдагтай холбоотой юм. Та сонгодог чанасан өндөгийг дарсаар үйлчилж болно.

Амтат шүдтэй хүмүүс Beaujolais-ийг амтат жимсний амттан, шоколадтай амархан хослуулж чадна. Исгэлэн жимстэй жигнэх нь сайн нэмэлт байх болно.

Хачирхалтай нь, ундаа нь бяслагтай тохирдоггүй. Хэрэв та хэрчсэн хэлбэрээр үйлчлэхийг хүсч байвал ямааны сүүний бяслаг эсвэл кабрион бяслаг сонгох нь дээр.

Цустай мах нь Божолегийн амтыг сайн илтгэдэггүй бөгөөд дарсанд гашуун амтыг өгдөг.

Ямар ч зууш сонгохоос үл хамааран наадмын гол зүйл бол нэг шил сайн залуу дарс, сайхан сэтгэл юм.

Божолайгаас ирсэн тэрээр олон орны оршин суугчдын хайрыг татсан. Мөн энэ нь эрч хүчээ авсаар байна. Магадгүй хэдэн жилийн дараа залуу дарсны баяр Оросын мужуудын хотуудад хүрэх болно.