Амареттотой юу идэх вэ. Бид өөрсдөө Amaretto - бүйлсний ликёр хийдэг

Амаретто хэрхэн уухыг ойлгохын тулд түүний түүхийн талаар бага зэрэг мэдэх хэрэгтэй. Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны эхээр Орост гадаадын амттай ликёр гарч ирэв. Энэ нь олон хүмүүсийн дуртай ундаа болсон, учир нь амт нь тийм ч танил биш, ер бусын, маш сайн чанартай байсан тул тэр даруй олон иргэдийн итгэлийг олж авсан. Амаретто баярын ширээн дээр үйлчилдэг согтууруулах ундааны дунд тэргүүлэгч болжээ. Тэд энэ ундааг тусгай аргаар ууж, заримдаа янз бүрийн коктейлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон оруулдаг.

Амаретто– Италиас ирсэн энэхүү ликёр нь гашуун сүүдэртэй, бүйлсний үнэртэй амттай. Ундаа нь нэлээд хүчтэй (ойролцоогоор 30 °). Амаретто нь бүйлс (гүйлсний үрээр солигдсон), усан үзмийн спирт, халуун ногоо, ургамал, мэдээжийн хэрэг ваниль зэрэг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг. Саронно хот бол жинхэнэ Амареттогийн төрсөн газар бөгөөд энэ ундааны үйлдвэрлэл идэвхтэй хөгжиж байна. Саронно хот нь Италийн Ломбарди мужид байрладаг.

Италийн "амаро" гэдэг үгийг "бага зэрэг гашуун" гэж орчуулдаг тул энэ ундааны нэр гарчээ. Уг ундаа, түүний шинж чанар, амтыг бүрэн илэрхийлдэг нэр. Уг ундааны өвөрмөц чанар үүгээр дуусдаггүй. Амареттог үргэлж савлаж, дөрвөлжин таглаагаар битүүмжилдэг. Энэхүү ундааны лонхны бөглөөийг анхны болгох санаа нь Мурано арал дээр амьдардаг шил үлээгчдийн толгойд оржээ. Олон хүмүүс яагаад энэ тодорхой хэлбэр нь ликёрын шилийг чимэглэж эхэлснийг тайлбарлахыг хичээдэг. Энэ тухай домог хүртэл тархсан бөгөөд ийм бөглөөний ачаар таны дуртай ундаа хамгийн харанхуй өрөөнд ч амархан олддог гэсэн домог байдаг.

Амаретто яагаад төрснийг тайлбарласан өөр нэг түүх бий. Энэ түүх нь Леонардо да Винчитэй хамт сурч байсан Сэргэн мандалтын үеийн зураач Бернардино Луинитэй холбоотой юм. Луини анх Саронно хотод очиж, орон нутгийн сүм хийдийн хамба лам нарын хүсэлтээр фреск урлахдаа гайхалтай үзэсгэлэнтэй бэлэвсэн эхнэрээс Мадоннагийн дүрийг бүтээхэд туслахыг гуйжээ. Ажил нэг хоног гаруй үргэлжилсэн бөгөөд хосууд бие биедээ ухаангүй дурласан. Харамсалтай нь Луини Саронног орхих цаг нь болсон тул дурласан бүсгүй түүнд чангаанзны үр, усан үзмийн бренди, төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн ундаа бэлэглэхээр шийджээ. Энэ бол италичуудын итгэдэг түүх бөгөөд иймээс удаан хугацааны туршид инээмсэглэсэн үзэсгэлэнтэй эмэгтэйн царайг шошгон дээр дүрсэлсэн байдаг. Энэ түүхэнд тодорхойгүй байгаа цорын ганц зүйл бол Италийн Дисаронногийн гэр бүл яагаад энэ ундааг бүрэн зохиогч гэж мэдэгддэг вэ? Тэрээр энэ жорыг хэрхэн олж авсан нь нууц хэвээр байна. Гэрийн Амаретто нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ямар ч хүндрэл учруулахгүй.

Амаретто уух янз бүрийн арга байдаг

Хамгийн цэвэр хэлбэрээр

Энэ бол Амареттог хэрэглэх нийтлэг арга бөгөөд үүнийг жинхэнэ тансаг хүмүүс, ундааг шүтэн бишрэгчид үнэлдэг. 60-аас 100 мл-ийн эзэлхүүнтэй шил нь ликёр үйлчлэхэд тохиромжтой. Өрөөний температурт ликёр хэрэглээрэй. Тэд бага багаар бага багаар бага багаар уудаг тул бага тун бүрээс таашаал авах боломжтой. Жимс, бяслаг, амттан эсвэл зайрмаг нь зуушаар үйлчилдэг. Олон хүмүүс Амареттог мөстэй хамт уухыг илүүд үздэг боловч хайлах явцад мөс нь бүтээгдэхүүний амтыг гажуудуулдаг тул энэ аргыг төгс гэж нэрлэх боломжгүй юм. Хүйтэн ликёр нь ундааны амттай үнэрийг илчлэхгүй. Хэрэв Амареттог мөсөөр үйлчилдэг бол энэ нь зөвхөн хоол боловсруулах үйлчилгээ үзүүлдэг тохиолдолд л болно.

Бусад ундаатай холино

Энэ зорилгоор жүрж, интоорын шүүс хамгийн тохиромжтой. Амаретто шүүсийг тэнцүү харьцаагаар (1: 1) шингэлнэ. Энэ ундаа нь бага хүч чадалтай бөгөөд төгс сэргээгч юм.

Amaretto бол маш алдартай, амттай ликёр юм. Энэ нь кофе, цайнд нэмдэг, коктейльд сайн ордог, жимс жимсгэнэ, чихэртэй хослуулдаг. Орчин үеийн тогооч нар үүн дээр үндэслэн юу бодож олоогүй байна.

Уг ундаа нь 500 гаруй жилийн өмнө Саронно хотод үүссэн эртний нарийн төвөгтэй жортой. Ликер нь хар хүрэн өнгөтэй, 21-28 хэмийн хүч чадалтай. Энэ нь чангаанзны үр, бүйлс, амтлагчаар хийгдсэн. Энэ нь марципан шиг амттай, бага зэрэг гашуун амттай. Архи согтууруулах ундааг ижил хэлбэртэй таглаатай дөрвөлжин саванд хадгалдаг. Домогт өгүүлснээр энэ нь хүн харанхуйд ч гэсэн дуртай амттангаа үргэлж олж чаддаг байх явдал юм.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Архи нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралт ихсэх, гемоглобины дутагдалд тусалдаг, холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс давсыг зайлуулдаг.

Үндсэн орцуудын нэг нь бүйлс бөгөөд бие махбод дахь антиоксидантыг хадгалахад тусалдаг боловч хүнд харшил, толгой эргэх, дотор муухайрах (хэрэв их хэмжээгээр байвал) үүсгэдэг тул боловсорч гүйцээгүй бүйлс хэрэглэж болохгүй.

Уг ликёр нь анхны ундаа эсвэл гар хийцийн Амаретто зэрэг нь согтууруулах ундааны шинж чанартай тул хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд өгч болохгүй, хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Сонгодог жор

Амареттог зөвхөн хувь хэмжээ, найрлага, боловсруулалтын аргыг мэдэж байж гэртээ бэлдэж болно. Энэ нь ховор, олж авахад хэцүү бүтээгдэхүүн, боломжгүй технологи шаарддаггүй, гэхдээ та ундааг маш амттай болгохын тулд хүчин чармайлт, эсвэл бүр илүү сайн сэтгэлийн нэг хэсгийг хийх хэрэгтэй болно.

Ликерт зориулсан найрлага:

• хагас литр moonshine, архи;
• 50 гр чангаанзны цөм;
• 50 гр бүйлс;
• 1/3 шил ус;
• 350 гр элсэн чихэр;
• 2 tsp. ваниль;
• цөөн хэдэн шанцай;
• 3 гр уусдаг кофе;
• 2 хумс нахиа;
• 3-4 вандуй анхилуун чинжүү.

Үйлдлийн алхам алхмаар алгоритм:

1. Халуун усанд самарыг 5-6 минутын турш дэвтээж, хальслаарай.
2. Хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан талх. 1-2 минутын дотор. хайруулын төгсгөл хүртэл хумс, чинжүү нэмнэ.
3. Карамель сироп: элсэн чихэр, ус (50 мл) нэмээд хүрэн өнгөтэй болтол халаана. Дараа нь ваниллин, үлдсэн ус нэмээд хутгана.
4. Өмнө нь хальсалж, угаасан бүйлс, чангаанзны үр, шанцай зэргийг энгийн саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун карамель сироп хийнэ.
5. Шингэнийг хөргөхөд кофе, архи нэмнэ.
6. Бүгдийг сайтар хааж, сэгсэрч, нэг сарын турш (30-35 хоног) харанхуй газар байрлуулна. Долоо хоногт 3-4 удаа хандмалыг сэгсрэхийг зөвлөж байна.
7. Шүүлтүүр ба лонх.

Архийг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой, гол зүйл бол харанхуй, сэрүүн газар юм.

Дэлгүүрт бараг байхгүй тул та ундаанд зориулж чангаанзны үрийг өөрөө цуглуулах хэрэгтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд мөн энгийн элсэн чихрийн оронд бор элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нарийн төвөгтэй "баялаг" жор

Дараагийн Amaretto жор нь илүү төвөгтэй боловч амттай байх болно.

Найрлага:

• 750 мл гар хийцийн архи;
• нэг шил коньяк эсвэл бренди;
• 1/4 аяга чангаанзны үр, шараагүй бүйлс, гоньд;
• 3 ширээ. л fennel үр;
• 5 ширхэг интоор, ястай;
• 1/4 аяга жижиглэсэн тоор эсвэл чангаанз, жижиглэсэн хатаасан чангаанз;
• 2 tsp. жижиглэсэн гаа навч;
• хэдэн хар чинжүү;
• хэдэн улаан лиш;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• хагас шил ус;
• 0.5 см шанцай (нилээд жижиглэсэн);
• ванилийн ханд;
• элсэн чихэр - 350 гр, ус - 150 мл.

Бэлтгэл ажил:

Эхний шат:

1. Хатаасан чангаанзыг 0.5 tbsp-д дэвтээнэ. ус (3-4 цаг), та хавдахын тулд жимс хэрэгтэй.
2. Тоорыг хэсэг болгон хайчилж, хатаасан чангаанз, жимсээр дэвтээнэ. 375 мл архи, бүх коньяк хийнэ.
3. Халуун ногоо, самар, чангаанзны цөм болон fennel, гаа цавчих. Бүгдийг нэг саванд хийж, шүүгээнд хийнэ.
4. 4 долоо хоног байлгана, үе үе сэгсэрнэ. Хугацааны дундуур жимсийг бутлана. Үлдсэн 4-5 хоног. бүү тат.
5. Тунадас ялгарах үед хандмал, шүүлтүүрийг сайтар зайлуулна.

Хоёр дахь үе шат:

1. Сонгодог жороор хийсэн карамелжуулсан амтат сиропоо бэлтгэ.
2. Дээрээс нь ердийн сироп, ус, элсэн чихэр зэргийг тэнцүү хэмжээгээр авна.
3. Найрлагыг нь холино: хандмал 3 хэсэг, архи 3 хэсэг; 2 халбага чихрийн сироп; 1 цаг карамель шингэн, гуравны нэг нь ванилийн ханд.
4. 3-4 хоног байлгаад тунадасыг нь шавхан, сайтар шүүнэ.

Шувууны интоорын дусаах

Та шувууны интоор эсвэл интоороос Амаретто хийхийг оролдож болно; эцсийн үр дүнгийн амтыг эхний жорын амтлагчийг ашиглан өөрчилж болно. Энэ ликёрын нэг хувилбар энд байна:

Найрлага:

• хагас литр архи;
• шувууны интоорын жимс - 2-3 tbsp. л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Бүгдийг нэг саванд хольж, сайтар таглаж, нэг сарын турш шүүгээ эсвэл хонгилд хийнэ.
2. Хугацаа дууссаны дараа сайтар шүүнэ.

Интоорын дусаах

Та мөн интоорын дусаахыг бэлтгэж болно. Танд маш их найрлага хэрэггүй:

• нэг литр гар хийцийн архи;
• 100 гр интоорын нүх;
• чихрийн сироп - 400 гр;
• ваниль 1 уут.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хоёр халбага элсэн чихэрийг карамель болгож, чихрийн сиропт хийж сайтар холино.
2. Үрийн цөмийг цавчих, гэхдээ маш нарийн биш. Зорилго: бүрхүүлийг бутлах.
3. Шилэн саванд хийнэ, архигаар дүүргэнэ. Корк.
4. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, чихэрлэг сироп хийнэ, ваниллин нэмнэ.
5. Бүгдийг хольж сайтар таглаад шүүгээнд хийнэ.
6. 7-10 хоногийн дараа шүүж, саванд хийнэ.

Бүх танилцуулсан Amaretto төрлийн гэртээ хэрэглэхэд бэлэн байна. Та тэдгээрийг уламжлалт дөрвөлжин саванд үйлчилж болно, эсвэл сонирхолтой коктейль хийж үзээрэй, тэдэнд зориулсан олон жор байдаг. Үүнээс илүү олон төрлийн ундааг та төсөөлж чадахгүй.

Дүгнэлт

Ликерийг мөстэй цэвэрхэн ууж болно. Энэ нь кофе, цай, шоколад, сүүн коктейль зэрэгтэй сайн нийцдэг. Мөн алдартай кока кола ундаанд интоорын амт нэмдэг. Энэ нь согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэдэг. Baileys, ром, текила, шампанск, бренди, виски гэх мэт. Хамгийн гайхалтай нь ликёр нь жүрж, интоорын шүүстэй хослуулсан явдал юм.

Түүнчлэн, энэ ундаа нь ямар ч сайн гэрийн эзэгтэйд ашигтай байх болно. Үзэсгэлэнтэй, ягаан өнгөтэй болгохын тулд гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Гадаадаас Орост авчирсан анхны ундааны нэг бол Амаретто ликёр байв. Манай улсад анх 90-ээд онд орж ирсэн бөгөөд бусад согтууруулах ундаанаас чанарын хувьд эрс ялгаатай байв.

Ямар төрлийн ундаа вэ?

Amaretto ликёр гэж юу вэ? Энэ нь бүйлсний үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай хар хүрэн ундаа юм. Үүнд: усан үзмийн спирт, халуун ногоо, бүйлс, ваниллин орно.

Түүнийг яагаад ингэж дуудсан юм бэ?

Ийм сонирхолтой нэр "Амаретто" хаанаас ирсэн гэж та бодож байна вэ? Итали хэлээр "гашуун" гэсэн утгатай "амаро" гэсэн үгнээс. Уг ундааны энэ шинж чанар нь хамгийн зөв бөгөөд түүний мөн чанарыг илтгэдэг гэж бид хэлж чадна.

Энэ ундаа нь өөр нэг онцлог шинж чанартай байдаг - энэ нь дөрвөлжин тагтай лонх юм. Үүнээс та Amaretto ликёрыг хурдан таньж чадна. Архичин харанхуйд ч дуртай ликёроо олохын тулд лонхны хэлбэрийг зохион бүтээсэн гэсэн домог хүртэл байдаг.

Амаретто ликёр. Энэ ундааг юугаар уух вэ?

Жинхэнэ мэддэг хүмүүс үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь уух дуртай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд ликёр нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд энэ нь 60 эсвэл 100 мл-ийн шилэнд үйлчилдэг. Уг ундаа нь аажмаар, бага багаар ууна.

Зууш идэхийн тулд зайрмаг, бяслаг, амттан эсвэл жимс идээрэй. Зарим тохиолдолд Amaretto нь мөстэй холилддог. Энэ тохиолдолд ундаа нь хоол боловсруулах үйлчилгээ үзүүлдэг.

Хэрэв та коктейль хийхийг хүсч байвал интоор, жүржийн шүүс танд туслах болно. Энэ ундааг шүүсээр нэг нэгээр нь шингэлж болох тул бага хүч чадалтай маш сайн сэргээгч ундаа авах болно.

Коктейль

Шөнийн цэнгээний газруудад барменууд ихэвчлэн Амаретто ликёрыг Кока Колатай нэгээс хоёрын харьцаатай хольдог. Энэ сонголт нь чихэрлэг, архи багатай холимог үйлдвэрлэдэг тул залуу хүмүүс, ялангуяа охидод дуртай байдаг. Энэ ундааг кофе, халуун шоколад, тэр ч байтугай цайнд нэмж болно. Ингэснээр та ер бусын бүйлсний амттай дулаацах ундаа авах болно.

"Халуун алт"

Одоо бид Amaretto ликёр ашиглан коктейлийн жорыг авч үзэх болно. За ингээд Hot Gold коктейлоор яриагаа эхэлцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 мл жүржийн шүүс;
• нимбэгний дөрөвний нэг;
• жүржийн зүсмэл;
• 50 мл Amaretto ликёр.

Хоол хийх үйл явц

Саванд та ликёрыг жүржийн шүүстэй хольж, дараа нь нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Бэлэн болсон хольцыг буцалгаж эхлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Үүний дараа савны агуулгыг халуун ундаа эсвэл аяганд зориулж хүчтэй шилэнд хийнэ. Коктейль нь жүржийн зүсмэлээр чимэглэгдсэн бөгөөд хатаасан чангаанз эсвэл prunes-ээр үйлчилдэг.

"Интоортой сарнай"

Өөр нэг сонирхолтой сонголт бий, үүнийг "Интоортой сарнай" гэж нэрлэдэг. Энэхүү коктейлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 50 мл сарнай вермут;
• 10 мл Amaretto ликёр;
• 200 грамм мөс (шоо дөрвөлжин);
• интоорын шүүс (150 мл).

Хоол хийх

Өндөр шилийг мөсөн шоогаар дүүргээд дараа нь шүүс, вермут, ликёр нэмнэ. Бүх агуулгыг сайтар хольсон байх ёстой. Дараа нь та тусгай коктейлийн интоороор чимэглэх хэрэгтэй.

Гэртээ ликёр хийх

Бид хэрхэн сонирхолтой коктейль хийдгийг харлаа, одоо бид Амаретто ликёрыг гэртээ хэрхэн зөв бэлтгэх талаар тайлбарлах болно. Жор нь энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Бэлтгэл

1. Эхлээд энгийн элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, усыг холино. Дараа нь та хольцыг бага дулаанаар халаах хэрэгтэй.
2. Элсэн чихэр уусч эхлэх хүртэл агууламж нь буцалгана.
3. Дараа нь та хольцыг галаас аваад хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй (ихэвчлэн энэ нь ойролцоогоор 10 минут болдог).
4. Та лонхонд ваниль, бүйлсний хандыг асгах хэрэгтэй. Дараа нь та сайтар холих хэрэгтэй. Агуулгыг битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой.

Amaretto ликёр: үнэ

Хэрэв та гэртээ ликёр хийдэггүй бол энэ ундааны үнийг мэдэх сонирхолтой байх болно. Хагас литрийн лонхны хувьд та 850 рубль ба түүнээс дээш мөнгө төлөх шаардлагатай болно. Хэрэв савны багтаамж 700 мл бол ундааны үнэ дунджаар 1200 рубль, нэг литр нь 2000 рубль болно. Хэрэв хэн нэгэн танд энэ ундааг хямдхан худалдаж авахыг санал болговол энэ нь хуурамч байж магадгүй тул зөвшөөрөхгүй. Архины үнэ тийм ч өндөр биш тул төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах нь дээр.

Энэ ундааг бэлэг болгон өгч болно, учир нь маш олон сонирхолтой сав баглаа боодлын сонголтууд байдаг. Магадгүй, эрэгтэй компанид Amaretto ликёр тийм ч их баяр баясгаланг авчрахгүй байх. Гэхдээ сайхан бүсгүйчүүд энэ ундааг маш их таашаалтайгаар амтлах болно, ялангуяа энэ нь зарим төрлийн коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм, гэхдээ цэвэр хэлбэрээр ликёр нь тийм ч муу биш юм.

Дүгнэлт

Одоо та Amaretto ликёр гэж юу болохыг, юугаар уухыг мэдэж байгаа тул бид бас үүнийг харлаа. Тэд ликёр өөрөө хэрхэн бэлтгэгдсэнийг хүртэл тодорхойлсон. Амтлаад, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Амаретто бол гашуун бүйлсний нооттой өтгөн амттай ликёр бөгөөд итали хэлнээс "бага зэрэг гашуун" гэж орчуулагддаг. Леонардо да Винчигийн шавь Бернардино Луини фреск дээр ажиллаж байхдаа загвар өмсөгчдөө дурлаж, салахдаа түүнд хайр дурлал шиг амттай, салах мэт гашуун ундаа өгсөн тухай нэгэн сайхан домогтой холбоотой байдаг. . Хэрэв та түүхэн өгөгдөлд итгэдэг бол жорыг зохиогч нь 1525 онд зохион бүтээсэн Дисаронно гэр бүлийн төлөөлөгчдийн нэг юм. Өнөөдөр худалдаанд та янз бүрийн брэндийн amaretto ликёрыг олж авах боломжтой бөгөөд тэдгээрийн хүч нь 21-30 градусын хооронд хэлбэлздэг. Ликер нь бүйлс эсвэл чангаанзны үрээр дүүргэсэн усан үзмийн спирт дээр суурилдаг. Найрлагад элсэн чихэр, ус, ваниллин, ургамлын ханд ордог боловч ундааны нарийн жорыг ихэвчлэн задруулдаггүй тул өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн амаретто нь яг ижил баглаагүй байж болно. Домогт ликёрын лонхны эзэн болсноор та амтыг нь бүрэн мэдрэхийн тулд амаретто хэрхэн уухыг мэдэхийг хүсэх байх.

Хэрэглэх дүрэм

Амаретто бол нэлээд чихэрлэг ликёр бөгөөд энэ төрлийн ундаа уух дүрмийг дагаж мөрддөг.

• Амареттог үндсэн хоол идсэний дараа хоол боловсруулах үйлчилгээтэй болгох нь дээр. Аперитив болон дангаар нь ууж, хоол хүнс хэрэглэхгүйгээр ууж болно. Гэсэн хэдий ч үдийн хоол, оройн хоолонд үйлчлэх нь заншил биш юм.
• Амаретто ликёрыг 30-аас 60 мл-ийн багтаамжтай дусал хэлбэртэй шилнээс уухыг зөвлөж байна. Ижил хэмжээтэй ердийн ликёр шил хэрэглэхийг зөвшөөрнө.
• Амаретто уух хамгийн оновчтой температур нь өрөөний температур бөгөөд энэ температурт ликёрын бүйлсний үнэр, түүний гашуун амт хамгийн сайн мэдрэгддэг.
• Амареттогийн эх орон Италид тэд үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь уухыг илүүд үздэг. Архи, согтууруулах ундааг бага хэмжээний цэвэр ус эсвэл мөсөөр шингэлэх нь муу зуршил гэж тооцогддоггүй. Гэсэн хэдий ч мөс нь ундааны амтыг гажуудуулж, түүний баялаг цэцгийн баглаа, олон талт амтыг бүрэн мэдрэхэд саад болдог. Ликерийг шүүсээр шингэлэх нь илүү сайн санаа байх болно, үүнд интоор эсвэл жүрж ихэвчлэн ашиглагддаг. Америкчууд амареттог 1:2 харьцаатай кока колагаар шингэлнэ.
• Амареттотой кофе амттай болж хувирна: нэг аяга халуун ундаанд 1-2 халбага ликёр нэмнэ. Үүнтэй ижил аргаар цай бэлтгэдэг.

Амаретто агуулсан коктейль нь дэлхий даяар маш их алдартай.

Амаретто дээр хэрхэн зууш идэх вэ

Амареттогийн амттан болгон янз бүрийн амттан санал болгодог заншилтай. Энэ нь зайрмаг, суфлетэй сайн нийлдэг. Та жигнэмэг, жигнэмэг, шоколад санал болгож болно.

Амтат амтлагчийн хувьд бяслаг нь амареттотой хамт үйлчилдэг.

"Халуун алт" коктейль

• Амаретто ликёр - 50 мл;
• жүржийн шүүс - 150 мл;
• нимбэг - 1/4 ширхэг;
• улбар шар - 1 зүсмэл;
• prunes - 1 pc.;
• хатаасан чангаанз - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Ликер, жүржийн шүүсийг жижиг саванд хийнэ.
• Нимбэгний дөрөвний нэгээс шүүсийг саванд шахаж ав.
• Савыг бага дулаан эсвэл усан ваннд хийнэ. 60-70 градусын температурт урьдчилан халаана. Ундаа буцалгаж болохгүй.
• Коктейлийг Ирландын шилэн аяганд хийж, жүржийн зүсмэлээр чимэглээрэй.

Коктейлийг халуунаар үйлчилдэг. Хатаасан жимс нь тусдаа таваг дээр үйлчилдэг.

Интоортой "Rosé" коктейль

• ягаан вермут - 50 мл;
• Амаретто ликёр - 10 мл;
• интоорын шүүс - 150 мл;
• коктейлийн интоор - 1 ширхэг;
• мөсөн шоо - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Өндөр шилийг мөсөн шоогаар дүүргэ.
• Чичиргээнд вермут, ликёрыг сэгсэрч, шилэн аяганд хийнэ.
• Интоорын шүүс нэмнэ.
• Коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусгай халбага эсвэл сүрэлээр холино.
• Интоороор чимэглээрэй.

Энэхүү коктейль нь урт ундааны ангилалд багтдаг бөгөөд сүрэлээр үйлчилдэг. Уг ундаа нь маш сэргэг, уухад хялбар, сайхан өнгөтэй.

"Загалмайлсан эцэг" коктейль

• виски - 45 мл;
• Амаретто ликёр - 20 мл;
• шоо мөс - 100 гр.

Хоол хийх арга:

• Виски болон ликёрыг сайтар холино. Үүнийг сэгсрэгч ашиглан хийх нь тохиромжтой.
• Виски шил эсвэл ердийн өргөн шилийг мөсөөр дүүргэ.
• Бэлтгэсэн ликёр, виски хольцыг хийнэ.

"Загалмайлсан эх" коктейлийг ижил төстэй аргаар бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн вискиг архиар сольдог.

"Рики" коктейль

• Амаретто ликёр - 50 мл;
• цагаан гааны але - 120 мл;
• Ангостура гашуун - 1-2 дусал;
• улбар шар - 1 зүсмэл;
• коктейлийн интоор - 1 ширхэг;
• мөсөн шоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Өндөр шилийг мөсөн шоогаар дүүргэ.
• Ликерт хийнэ.
• Цагаан гааны але (эсвэл цагаан гаа шар айраг) нэмнэ.
• Гашуун дусал нэмнэ.
• Сүрэлээр хутгана.
• Жүржийн зүсмэл болон интоороор чимэглээрэй.

Цагаан гааны нимбэгний ундааг цагаан гааны нимбэгээр сольж болно. Энэ орлуулалт нь бэлэн коктейлийн амтанд нөлөөлөх боловч мэдэгдэхүйц биш юм.

"Шатаж буй Генри" коктейль

• Амаретто ликёр - 15 мл;
• Baileys ликёр - 15 мл;
• виски - 15 мл.

Хоол хийх арга:

• Амареттог жижиг, өндөр, зузаан ёроолтой шилэн аяганд хийнэ.
• Цөцгийтэй ликёрын дараагийн давхаргыг халбагаар нэмнэ.
• Үүнтэй адил болгоомжтой, ундаа холилдохгүйгээр виски хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн коктейлийг нэг амьсгалаар ууна.

"Онцгой сээтэгнэх" коктейль

• хуурай шампанск - 100 мл;
• Амаретто ликёр - 30 мл;
• жүржийн шүүс - 20 мл.

Хоол хийх арга:

• Шейкер ашиглан жүржийн шүүсийг ликёртэй холино.
• Холимог шампанскийн шилэнд хийнэ.
• Шампан дарсыг аажмаар асгаж, зөөлөн хутгана.

Уг ундаа нь шударга сексийн хүмүүст таалагддаг. Үйлчлэхдээ шилийг улбар шар өнгийн амтлагчаар чимэглэж болно.

"Халуун арал" коктейль

• Амаретто ликёр - 50 мл;
• коньяк - 20 мл;
• хар кофе - 0.2 л;
• цөцгий - 30 мл.

Хоол хийх арга:

• Хүссэн хэмжээгээрээ хүчтэй хар кофе исгэж идээрэй. Хүчдэл. Та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
• Кофе дээрээ ликёр, коньяк нэмээд хутгана.
• Цөцгийд хийнэ, дахин хутгана.
• Коктейлийг Ирландын шилэн аяганд хийнэ.

Коктейлийг дулаанаар үйлчилдэг. Та үүнийг шоколадны чипсээр чимэглэж болно.

"Дон Жованни" коктейль

• шоколадны ликёр - 30 мл;
• Амаретто ликёр - 10 мл;
• ташуурдуулж тос - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Хоёр төрлийн ликёрыг чичиргээнд хольж, коктейлийн шилэнд хийнэ.
• Цөцгийтэй тосоор чимэглээрэй.

Бүйлсний тэмдэглэл нь шоколадны ликёрт өвөрмөц амтыг өгөх бөгөөд цөцгий нь коктейлийг зөөлөн, зөөлөн болгоно.

Бүйлсний нооттой, гашуун амттай Амаретто ликёрыг ихэвчлэн коктейль хийхэд ашигладаг. Энэ ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс үүнийг цэвэр хэлбэрээр уудаг.

Өнгөрсөн зууны эцэс гэхэд Амаретто нь Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээрх хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг байв. Энэ нь бүйлсний тааламжтай амттай анхны гадаадын ликёруудын нэг байв. Цаг хугацаа өнгөрч, согтууруулах ундааны нэр төрөл нэмэгдэв. Өнөөдөр эдгээрийн олон янз байдал нь Амаретто дэлгүүрийн лангуунаас бараг алга болж, улмаар борлуулалтаас алга болоход хүргэсэн. Амареттог гэртээ бэлдэж байж л өнгөрсөнийг санах цорын ганц арга зам юм.

Amaretto ликёрын түүх

Хүмүүс энэ ликёрын талаар анх 1525 онд Италийн Саронно хэмээх бүс нутагт ярьж эхэлсэн. Үнэн хэрэгтээ Amaretto бол бүйлс, чангаанзны үр, тусгай амтлагчаар хийсэн 21-28 хүчтэй хар хүрэн амттангийн ликёр юм. Жинхэнэ Амареттогийн амт нь марципаныг санагдуулдаг.

Өнөөдөр Амаретто бол жинхэнэ тансаг хүмүүс мөстэй ууж эсвэл халуун цай, кофетой хольж уудаг амттан ликёрын хамгийн амттай төрлийн нэг юм. Согтууруулах ундааны амттан болох Амаретто нь бүх төрлийн жимс, шоколад, самар, зайрмагтай төгс зохицдог. Бусад төрлийн зууш нь амтыг бүдгэрүүлж, ундаанаас бүрэн таашаал авахад саад болдог.

Амареттог гэртээ хэрхэн хийх вэ?

Боломжтой найрлагыг ашиглах, бэлтгэх үйл явцын энгийн байдлын ачаар хэн ч гэртээ Amaretto ликёрыг дахин хийж болно. Ундаа бэлтгэх явцад үйлдвэрлэлийн технологийг яг нарийн дагаж мөрдөх нь амт нь анхныхтай бараг ижил төстэй амттангийн амжилтын түлхүүр юм.

Гэрийн шувууны интоорын амаретто

Хоол хийх хувилбар №1

Энэ бол гэртээ шувууны интоорын Амаретто хийх маш энгийн жор бөгөөд үүнийг хамгийн залхуу хүн ч хэрэгжүүлж чадна.
Нийлмэл:
0.5 л. архи
2-3 tbsp. шувууны интоорын жимс

Бэлтгэл
1. Өмнө нь угааж хатаасан саванд бүх найрлагыг нь холино.
2. Үр хольцыг битүүмжилж, дор хаяж нэг сарын турш уусвэрийг татахын тулд харанхуй газар илгээнэ.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүссэн шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.
Энэ үе шатанд ундаа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гэртээ шувууны интоорын Амаретто хийх 2-р жор

Амттан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Шувууны интоорын жимс - 1 tbsp .;
Ус - 1 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.;
Архи - 0.5 л.

Хоол хийх үйл явц
1. Ундаа бэлтгэх нь архи, устай холилдохоос эхэлдэг.
2. Дараа нь үүссэн шингэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Шувууны интоорын жимсийг урьдчилан угааж, хатаасан саванд хийж, шингэнээр дүүргэнэ.
4. Савыг дусаахын тулд харанхуй газар байрлуулна. Ликерийн хөгшрөлтийн хугацаа: шинэхэн жимснээс - 1 сар, хатаасан - 3 сар.
5. Одоо гэртээ бараг бэлэн болсон интоорын Амареттог өөр саванд хийнэ.
6. Хэрэглэсэн архины нэг шил дээр үндэслэн та 0.5 литр ус, 1 tbsp нь чихрийн сироп хоол хийх хэрэгтэй. Сахара.
7. Шингэнийг хөргөх үед чихрийн сиропыг урьдчилан дусаах жимстэй хослуулдаг.
8. Сиропыг бяслагаар дамжуулж, үүссэн шингэнийг шүүсэн хандмалтай холино. Үр шингэнийг нэг сарын турш харанхуй газар исгэж илгээнэ.

Хоёр жорын аль алинд нь зарчмыг баримталдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: ундаа нь дусаах тусам илүү тааламжтай байдаг.

Амареттогийн сонгодог жор

Ликер нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
· 0.5 литр архи;
· 50 гр. чангаанзны цөм;
· 50 гр. бүйлс;
· 150 мл. ус;
· 350 гр. Сахар;
· 2 халбага. ванилийн сахар;
· 1 чимх нунтагласан шанцай;
· 3 гр. найруулдаг кофе;
· 2 хумс нахиа;
· 3-4 вандуй анхилуун чинжүү.

Бүх жагсаалтын худалдан авахад хэцүү цорын ганц найрлага бол чангаанзны цөм юм. Энэ амттан нь дэлгүүрт маш ховор байдаг тул амттан бэлтгэхийн тулд та өөрөө чангаанзны цөмөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Гүйлсний ургац үе үе бүтэлгүйтдэг тул гэртээ чангаанзнаас Амаретто хийх ихэнх жор нь цөмийг агуулдаггүй. Бэлэн ундааны амт нь шаардлагатай баялаг биш бөгөөд анхныхаас эрс ялгаатай тул үйл явдлын энэ эргэлт анзаарагдахгүй байна.

Хоол хийх үйл явц
1. Юуны өмнө ундаа бэлтгэхийн тулд бүйлсний дээр буцалсан ус асгаж, 3-5 минут исгэж байлгасны дараа хальсыг нь хальслах хэрэгтэй.
2. Хальсалсан бүйлсийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг алтлаг болтол нь хатааж, хумс, чинжүү нэмээд дахин 1-2 минут хуурна.
3. Гүйлсний үрийг урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг шанцайтай холино.
4. Урьдчилан угааж хатаасан шилэн саванд бэлтгэсэн бүйлс, чангаанзны үрийг холино.
5. Элсэн чихрийн сироп бэлтгэ. Элсэн чихрийн сиропыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, 50 мл ус холино. Байнга хутгахдаа хольцыг карамель өнгө хүртэл халаана. Дараа нь үүссэн шингэнд ванилийн сахар, 100 мл ус нэмнэ.
6. Бүйлс болон цөм дээрээ бэлтгэсэн сиропоо хийнэ.
7. Холимог өөрөө тасалгааны хэм хүртэл хөргөсний дараа саванд архи, кофе нэмнэ.
8. Лонхыг аль болох нягт таглаад хэд хэдэн удаа сэгсэрч, харанхуй газар ойролцоогоор 30-35 хоног ууна. Энэ хугацаанд хамгийн тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд 3 дахь өдөр тутамд сэгсрэхийг давтан хийхийг зөвлөж байна.
9. Бэлтгэсэн согтууруулах ундааны амттанг өтгөн даавуугаар дамжуулж, декантер руу хийнэ.

Энэ гайхамшигтай ундааг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь хэдэн жилийн турш үргэлжлэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч түүний амтаас болж энэ нь ердөө л тохиолддоггүй.