Menuer fra forskellige lande i verden. Forskellige nationale køkkener i verden. Særlige kendetegn ved køkken fra forskellige nationer

  • Komi

    • Verdens køkkener

    Verdens folks køkkener og deres retter tiltrækker mange husmødre, der ønsker at prøve noget nyt og velsmagende. Ved at studere verdens køkkener kan du hver gang tilberede nye retter, som vil overraske dig med deres fantastiske smag. Ved at vælge forskellige retter fra verdens køkkener føjes variation til den daglige menu. Derudover kan du vælge passende retter fra verdens køkkener til festbordet for at forbløffe alle gæster med dine kulinariske færdigheder. Vores hjemmeside tilbyder alle disse muligheder. Han har samlet opskrifter på de lækreste retter, som ikke vil efterlade nogen ligeglade, selv de mest krævende gourmeter.

    Opskrifter med billeder om forskellige køkkener i verden hjælper dig med tydeligt at se madlavningsprocessen. Sammen med trinvise instruktioner, som er suppleret med klare fotografier, vil det ikke være svært at forstå, hvordan man forbereder dette eller det kulinariske produkt. Dette giver dig mulighed for nemt at mestre opskrifter fra forskellige køkkener i verden og forkæle dig selv og dine familiemedlemmer med delikatesser.

    Køkkener fra hele verden tiltrækker mange husmødre, der ønsker at forbedre deres madlavningsevner og udvide rækken af ​​typer retter, de tilbereder. Ressourcen vil fortælle dig detaljeret om de forskellige funktioner i verdens køkkener, hvilket giver en stor mængde nyttig og interessant information. Sammen med de præsenterede instruktioner og opskrifter vil det ikke være svært at tilberede en række kulinariske retter fra nationale køkkener i verden, som hver af de besøgende vil vælge.

    Nu er der en nem måde at lære en masse interessante ting om populære køkkener fra hele verden på. For at gøre dette skal du blot besøge vores hjemmeside, hvor alle vil finde en opskrift efter deres smag. Den kulinariske side Make-Eat vil fortælle dig, hvordan du tilbereder de mest kulinariske retter, hvilke produkter du skal bruge til dem og i hvilke mængder.

    Enhver, der ønsker at kende de nationale køkkener i verden, er inviteret til at besøge vores hjemmeside, som vil fortælle dig om retter fra Buryat, Turkmen, Abkhaz, arabisk, armensk og mange andre køkkener. Det er nemt at lære om forskellige køkkener i verden takket være den forståelige struktur af ressourcen, som giver dig mulighed for straks at finde informationen af ​​interesse for den besøgende.

    Verdenskøkken og madlavningsopskrifter er et interessant emne, der tiltrækker besøgende til vores hjemmeside. Her kan de lære, hvordan verdens folks nationale køkken tilberedes. Ved at prøve at tilberede supper fra køkkener rundt om i verden og mange andre retter, kan du lære mere om forskellige køkkener.

    Besøgendes opmærksomhed tiltrækkes af simple opskrifter fra verdens køkken, som ikke er svære at tilberede. Sammen med dem bliver retter fra forskellige køkkener i verden tilgængelige til tilberedning. Traditionelle køkkener i verden er kendetegnet ved meget velsmagende retter. Det vil ikke være svært for besøgende at lære om forskellige køkkener i verden ved at vælge opskrifter, der passer til deres smagspræferencer.

    Nu er det nationale køkken i verdens lande ved at blive tilgængeligt for alle besøgende på ressourcen. Køkken af ​​verdens folks opskrifter er meget interessante og utroligt velsmagende. For at bekræfte dette foreslås det, at verdens køkkener tilbereder populære retter. Da kulinariske opskrifter fra verdens køkken præsenteres med fotografier, vil det ikke være svært at mestre forberedelsen. Det vigtigste er nøje at følge alle de tilberedningstrin, der er angivet i opskriften. Madlavning bliver en meget spændende og interessant proces, som i sidste ende giver dig mulighed for at få en lækker ret.

    Nationale retter fra hele verden

    Blandt opskrifterne fra forskellige lande og folk er der nogle ejendommeligheder, der er blevet overført fra generation til generation og lånt fra venlige og nabofolk. For eksempel optrådte de folkeretter, vi alle kendte, netop som et resultat af udvekslingen af ​​opskrifter med franske kokke og broderfolkene i det tidligere USSR. Oprindeligt russisk køkken, hvis opskrifter udelukker enhver form for stegning i en gryde, bestod hovedsageligt af retter tilberedt i ovnen, det vil sige ved simring, stuvning og kogning. Det var også her opskrifterne på syltede tomater og agurker, så elskede som snacks, kom fra, og frugterne blev gæret og drukket ved folkefester.

    Ved fester med georgiske naboer kunne man altid finde retter som kharcho, khachapuri og kylling tabaka. Hovedtræk ved opskrifter på georgisk køkken er kontrasterne mellem krydret og varmt, samt brugen af ​​grøntsager til uafhængige retter og som tilbehør.

    Et særligt træk ved opskrifter på usbekisk køkken er forbruget af forskellige supper, bageri- og konfektureprodukter, hovedretter samt salater og drikkevarer. Når du tilbereder nogen af ​​dem, er det nødvendigt at bruge bomuldsfrøolie for at tilføje smag til retten under stegning. Vigtigste kødretter som pilaf, shurpa, manti og somsa er kendetegnet ved brugen af ​​fedt halefedt, samt krydderier og urter til smag.

    Naturligvis er mange nationale retter længe migreret til andre nationers køkkener og blevet internationale, men det er det, der gør madlavning generelt interessant! Vær dristigere og prøv at lave noget, som du tidligere kun har prøvet på en restaurant, og gennem trial and error kan du opnå imponerende resultater i madlavningen!

    Verdens køkken er meget forskelligartet og usædvanligt på sin egen måde. Den indeholder et enormt antal retter, der ikke ligner hinanden hverken i smag, udseende eller konsistens. Vanlig mad i forskellige lande er individuel og har sine egne karakteristiske kvaliteter og egenskaber. Vi giver dig, der elsker solid og velsmagende mad, usædvanlige nationale retter fra lande over hele verden.

    Georgien

    georgisk køkken kendetegnet ved et stort forbrug af forskellige saucer, krydderier og krydderier (f.eks. suneli-humle, som tilsættes mange georgiske retter). Grøntsags- og fiskesnacks er også populære her. Uanset årstiden serverer hver familie en række urter (persille, dild, mynte osv.) på køkkenbordet under måltiderne. Ud over det skal grøntsager som radiser, tomater, agurker, paprika og radiser være til stede. Takket være dette bliver georgisk mad serveret på bordet mere sund og smagfuld.

    En ret som hashi (bouillon med hvidløg) Serveres kun til morgenmad. Det er hovedsageligt tilberedt af oksekød (okselår, kallun og osteløbe). Denne suppe er den mest nærende, da den indeholder proteiner og ekstraktiver. Mange siger, at denne ret er beregnet til dem, der arbejder hårdt, da det giver dem styrke, og for festglade, at slippe af med tømmermænd næste dag.

    Khinkali– en af ​​de mest populære georgiske retter i verden. I udseende og smag ligner de almindelige dumplings, kun de er enorme i størrelse og har en hale. Sort peber bruges som krydderi. Fyldningen af ​​en sådan ret er meget forskelligartet: fra kød til grøntsag, men oftest kan du finde bouillon inde i khinkalien. De spiser disse dumplings med deres hænder og holder dem i halen. Først drikker de indholdet af khinkalien, bider i det og begynder derefter at fylde.

    Australien

    Australien er et land af immigranter. Det er takket være dem, at det er beriget af de århundreder gamle traditioner fra forskellige folk, hvoraf en stor del er selve køkkenet. Folk bringer her en bred vifte af opskrifter på retter og retter. Det er her, du kan finde nationale retter fra lande fra Kina til USA. Også her kan du bemærke kulinariske teknikker fra det europæiske, vietnamesiske og japanske køkken. De mest populære retter her er lavet af skaldyr og kød.

    Stegt kænguru– denne mad foretrækkes af de lokale aboriginere. Det er en delikatesse, afgiver ikke et stof som metan og indeholder en lille mængde fedt, hvilket giver den ret til at blive betragtet som kaloriefattig. Dette kød er meget mørt. Det er nok at stege det på den ene side, og du kan begynde at spise. Kænguru passer godt til hvidløg, peber og frugter som blomme, ribs og appelsin.

    Brasilien

    Dette land har længe været en koloni af Portugal, som har haft stor indflydelse på traditionerne i det brasilianske køkken. Gastronomiske præferencer er godt integreret i sydamerikanske indianeres kultur. Snart bragte portugiserne også slaver fra Afrika, hvilket førte til en blanding af kulinariske træk ved det brasilianske køkken. Det er denne trio (indianere, Afrika og Portugal), der udgør Brasiliens retter.

    Vatapi er en ret lavet af skaldyr (skaldyr, rejer) og fisk, der skal males. Dernæst blandes og steges alt. For en behagelig smag og aroma tilsættes kokossaft (denne ret hældes med det). Når retten er tilberedt, serveres brød og en række forskellige krydderier til. Og ris fungerer som tilbehør.

    Pau di Queijo- boller lavet af ost. Dette er en af ​​de mest populære nationale retter i Brasilien. Oftest serveres det til morgenmad. Opskriften på boller blev opfundet allerede i det attende århundrede, og den blev holdt hemmelig i lang tid. Kokkene i Brasilien skabte kun denne delikatesse i selve staten og mente, at dette var en unik opfindelse, der burde være regionens stolthed. Og først efter det tyvende århundrede begyndte opskriften at sprede sig og vandt popularitet.

    Indien

    indisk mad er en af ​​de lækreste samlinger af retter i verden. Hun var i høj grad påvirket af religion, som forbyder at spise visse typer kød. For eksempel består en stor del af den indiske befolkning af mennesker, der bekender sig til islam. Og de kan ikke spise svinekød. Den anden del af indianere af samme størrelse bekender sig til hinduismen - et forbud mod oksekød. Derfor er de vigtigste tilføjelser til det nationale køkken i Indien grøntsager og korn. Bogstaveligt talt i løbet af de sidste par hundrede år er fjerkræretter (kylling, kalkun, and) begyndt at dukke op på den kulinariske menu i dette land.

    Dhal er en tyk purésuppe lavet af forskellige typer bælgfrugter. Der er ikke kød i denne ret, og derfor kaldes den vegetarisk. Denne suppe indeholder følgende ingredienser: kokosmælk, citronsaft, tomater, løg, hvidløg og karry. Når dhal er kogt, er det traditionelt at blive serveret sammen med lune fladbrød. De siger, at denne ret hjælper med at genoprette normal vægt. Og yogier hævder, at det skal spises før meditation.

    Sabji- Det her er en grøntsagsgryderet. Da karry er det mest foretrukne krydderi blandt befolkningen i Indien, og næsten alle retter i dette land er krydret med det, kan denne ret heller ikke undvære det. Denne ret serveres med en portion ris og varmt fladbrød. Du kan også tilføje yoghurt, kokosmælk, indisk ost - paneer, forskellige krydderier og krydderurter til grøntsagsgryden. Denne ret er meget tilfredsstillende, appetitlig og aromatisk.

    Türkiye

    Alle kan misunde de nationale retter i Tyrkiet, fordi de er en del af det mest erfarne og gamle køkken i dette land. I disse fjerne tider hævede tyrkerne tilberedningen af ​​enhver mad til et kultniveau. Disse gæstfrie mennesker organiserede fester for slægtninge og fremmede. Der var endda konkurrencer for at se, hvor godt de ville gennemføre denne begivenhed. Grundlaget for det tyrkiske køkken er ris, hvede og grøntsager.

    Baklava (baklava)- en ægte tyrkisk dessert, skabt af et stort antal dejlag med tilsætning af forskellige typer nødder (valnødder, pistacienødder, hasselnødder). Den tilberedte ret hældes med honningsirup. Traditionen tro spises baklava sammen med en kop varm kaffe, som snack til enhver ret eller efter en grill. Baklava er en udelukkende tyrkisk sød. Disse oplysninger er blevet bekræftet selv på internationalt plan.

    Dolma- Dette er en meget original og usædvanlig delikatesse. Dens udseende minder om kålruller, men i stedet for kål er rettens indhold pakket ind i vindrueblade. Fyldet af dolma består af ris og/eller hakket kød.

    Japan

    Beboere i dette land spiser næsten ikke kødretter; de spiser store mængder ris, grøntsager, frugt og skaldyr. Det japanske køkken udmærker sig ikke kun ved dets udvalg af delikatesser, men også ved processen med deres forbrug. I dette land er der et stort antal regler, som anbefales at blive fulgt.

    Sushi- en af ​​de vigtigste traditionelle retter i Japan. Man kan sige, at det er hendes visitkort. Sushi kan ikke forestilles uden Japan, og Japan kan ikke forestilles uden sushi ("Sushi" er, hvad denne nationale delikatesse kaldes i sit hjemland) - denne forening har længe været brugt i alle lande i verden. Denne ret er en klump eller rulle ris med forskellige fyld: fisk, grøntsager, æg, tang. Sushi serveres traditionelt med sojasovs, ingefær og wasabi.

    Shabu-shabu– en speciel plade med dyb bund, der udelukkende består af metal. Den bruges til at opvarme forskellige retter over åben ild eller i ovnen. De vigtigste ingredienser i shabu-shabu er: grøntsagssuppe/bouillon, tofu og nudler. Udover denne ret serveres pålæg (oftest and, svinekød, hummer og kyllingefilet) separat på bordet. Disse kødstykker dyppes i varm suppe før de spises. Denne ret er især populær i koldt og regnfuldt vejr.

    Mexico

    Mexicansk køkken meget varieret og krydret i smagen. Ofte, ud over salsa (mærket for Mexico) - en brændende sauce med peberfrugt og tomater, tilføjer kokke forskellige krydderier og urter til retter. Også næsten hver ret indeholder majs i enhver form og bønner.

    Enchiladaen blev opfundet tilbage i de dage, hvor Maya-stammen eksisterede. På dette tidspunkt spiste indbyggerne i Mexico City tortillas lavet af majskerner. I denne ret var fyldet oftest almindelig fisk. Nu bruges de til at pakke pålæg, skiver ost, skaldyr, bønner, en række grøntsager eller det hele på én gang. Denne ret, og endda med chilisauce, serveres til indbyggere i Mexico til morgenmad.

    Quesadilla– Mexicos nationalret. Dette er et fladbrød lavet af tortilla (enten majs eller hvede). Traditionelt er Quesadillaen fyldt med ost indeni, men med tiden begyndte dens opskrift at ændre sig. I denne ret begyndte ingredienser som kødfilet, forskellige grøntsager, svampe, kartofler og lignende at dukke op. Forretter serveres også sammen med quesadillaen. Det kan for eksempel være et grøntsags tilbehør, hot chilipeber, koriander og brændende salsa. Den største forskel fra andre mexicanske retter af denne type (burritos, chimichangas, enchiladas) er, at quesadilla-tortillaen er foldet på midten i stedet for rullet til en rulle.

    Italien

    italiensk køkken alle ved - dette er et velkendt og accepteret faktum. Dens retter ligner ikke andre nationale retter i verden. Køkkenet i Italien er kendetegnet ved et stort antal forskellige krydderier, urter og produkter, fyld i selve retten. I retterne kan du smage smagen af ​​fisk og skaldyr, grøntsags- og frugtskiver, fjerkræ (and, kalkun, kylling), svinekød, oksekød, skiver ost, ris, vilde bær og bælgfrugter.

    Cacciucco- skaldyrssuppe. Den tilberedes af fiskesuppe (fiskebouillon), vin (gerne rød) og tomatjuice. I samme beholder med suppen skal du tilføje skaldyr, krebs og/eller forskellige typer fisk. I udseende ligner cacciucco gullasch. Der er en tradition forbundet med denne ret: Pointen er, at du skal tilføje lige så meget fisk til denne suppe, som der er bogstaver "s" i dens navn (det vil sige fem).

    Lasagne- traditionel italiensk national ret. I sit udseende ligner den en lagkage. Til lasagne skal du bruge durumhvedemel. Fyldet mellem dejlagene kan være hakket kød, svampe eller grøntsager (de skal påføres et ad gangen). Toppen af ​​"tærten" er dækket med parmesanost. Bologna betragtes som fødestedet for lasagnen, så denne ret kan ikke laves helt uden en sådan ingrediens som Bolognese sauce.

    Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

    Rejser er anderledes. Eksotisk, kulturel, strand, romantisk... Og nogle gange gastronomisk! Og selvom du normalt er på slankekur, så har du et par måneder før strandsæsonen ret råd til dem ;-) Når du skal til Italien, Frankrig, Spanien eller for eksempel mmmm... Thailand eller tyrkiske Istanbul, kan du ikke kun slappe af og have det sjovt, men også nyde forbløffende lækkerier! Vil du vide, hvad du skal glæde dig selv og din mave i de 7 lækreste lande i verden, hvor mad er blevet en kult? Så "slug" denne artikel helt. God appetit! ;-)

    1. Italien:Napolitansk Margherita, prosciutto med melon, caciucco af 5 typer fisk...

    Bind mig til Michelangelos David-statue! De fantastiske retter fra det italienske køkken får dit sind til at gå tomt. Smagsløgene glæder sig til ferien! Også, uden hvilken Italien ikke er Italien... Uden den ægte napolitanske Margherita - forfaderen til alle pizzaer. Det tyndeste fladbrød af dej med San Marzano-tomater dyrket nær Vesuv bringes til en brændende varme i en brændeovn og dækkes derefter med mozzarella di buffala ost, basilikum og dryppes med olivenolie... Åh, mamma mia! Hun bringer mig til... Selvom jeg ikke har spist prosciutto di parma endnu!

    …Kulinarisk Oscar-udfordrer #2! Gennemsigtige skiver af salt skinke serveres i Italien med moden, duftende melon. Et glas sød rosevin... Mmmm... Be-lis-si-mo! Pasta er djævelsk farlig for din figur, men Carbonara med gedeost og bacon er guddommelig lækker. Og i Italien laver de fantastisk risotto! Prøv det med trøfler, skaldyr... Hvis du vil have suppe, er du velkommen til at bestille tyk toscansk caciucco - fra 5 sorter af fisk, med tilsætning af rødvin. Du vil også finde artiskokker i romersk stil, national italiensk gelato-is med frugt, bær, chokolade og nødder...

    5. Türkiye (Istanbul): fiskesandwich, kebab, marash-dondurma, orientalske slik...

    Ankommet til Istanbul tager almindelige mennesker til Den Blå Moské eller Hagia Sophia... Gastroturister tager derimod til Eminönü-molen for at smage den lækreste streetfood i verden, ledsaget af mågeskrig og plask fra bølger - fiskesandwich balyk ekmek! Den friskeste makrel grilles foran dig og lægges derefter i en blød, luftig bolle, generøst smagt til med salat, løgringe og drysset med citronsaft. Mmm! Og denne delikatesse tilberedes på dækket af en lille farverig båd, der vugger på bølgerne. Meget romantisk! Hvad skal du ellers inkludere på din menu i Istanbul? Stegt rød multe, havaborre marineret med basilikum, brasen, muslinger fyldt med ris...

    Kuftekoteletter og kebab er meget populære, og cafeer og restauranter af denne type er som gadekatte på hvert hjørne. Prøv hakket kød på spyd - adana kebab eller shish kebab - shish kebab, altid med stuvede grøntsager. Det er utrolig lækkert! Du vil med glæde huske den varme linsesuppe med mynte... Nå, til dessert har Istanbul tilberedt uforlignelig marash-dondurma-is, med et naturligt fortykningsmiddel - orkidéjuice og en utrolig mængde orientalsk slik! Delikat tyrkisk delight, sorbet, nougat og saftig, flagende baklava opblødt i honning, forskellige sirupper og drysset med pistacienødder...

    7. Mexico: tacos med salsa sauce, nachos med smeltet ost, fajitas, burritos, tequila...

    Hvad er det fantastiske ved Mexico? En original kultur, en atmosfære af evig sommer, nationalparker, arkæologiske steder fra aztekerne og mayaerne. Det er utroligt interessant at være her! Åh, jeg spekulerer på, hvad Mexico byder på? Forskellige regioner har helt forskellige menuer og kulinariske traditioner. Grundlaget for køkkenet er dog bønner, majs, kød, fisk, avocado og brændende chilipeber. Mexico smager varmt og krydret! Snacks med tortillas og alle slags saucer er meget populære her. Taco - majstortilla med oksekød, svinekød, bønner, muslinger, revet ost og salsa! Mmmm... Du kan sluge din tunge!

    Prøv de hjemmelavede nachochips med smeltet ost, og sørg for at prøve fajitas, en tortilla fyldt med oksekød marineret i en krydret sauce og grillet på grillen. Men i den berømte burrito, viser det sig, putter de, hvad deres hjerte begærer: bønner, ris, salt queso fresco ost, tomater og kød, svampe og fisk. Og endda tropiske frugter! Dette er hvis du vil have dessert. Venter på dig er kødgulasch olla podrida, og tamales - kødkålsruller pakket ind i majskolbeblade. Sopa de marisco suppen er usædvanligt velsmagende. Og efter at have spist dig mæt, så gå og drik tequila!

    Nå, din appetit på det lune Mexico er vågnet! De hotteste ture venter!

    P.S. Del dine egne lækre indtryk af verden i kommentarerne!

    Melnikova Anastasia, gastroexpert Onlinetours

    Hver af os er bekendt med udtrykket - hvor mange mennesker, så mange meninger. Hvis du ændrer det lidt geografisk, vil du få så mange folkeslag, så mange traditioner. Dette udtryk gælder også for madlavning. Køkkenet fra hvert enkelt menneske i verden repræsenterer separate kulinariske kongeriger, som er ekstremt interessante at lære om.

    Hvert folk, der bor på jorden, har sine egne traditioner og historie og selvfølgelig sine egne karakteristika for det nationale køkken. Det nationale køkken fungerer som en slags højborg for de århundreder gamle traditioner, som er kære for alle, og som blev bevaret og hemmeligholdt for at videregive dem fra generation til generation. I Italien vil ingen fortælle dig den virkelige hemmelighed ved at lave lækker pasta, kineserne vil ikke dele den nationale opskrift med dig på at tilberede retter fra slangekød eller hajfinne, og der er ingen grund til at tale om det franske køkken, som har længe blevet betragtet som den mest aristokratiske i verden.

    Nationalt køkken er et sæt retter, der konstant tilberedes af indbyggere i et bestemt territorium eller land. Historiske forudsætninger er et kendetegn ved ethvert nationalt køkken. De fleste af de retter, der betragtes som nationale i et bestemt område, blev tilberedt for flere århundreder siden. Som tiden gik, blev opskrifterne forbedret og suppleret for at videregive kulinariske hemmeligheder til fremtidige generationer. Oftere Nationale retter bestå af de produkter, der er tilgængelige i et givet område. Der er også betingelser for at tilberede retter fra den nationale menu.

    Kulinariske gourmeter er klar til at rejse langt for at nyde det nationale køkken i et bestemt land. Det er trods alt kun muligt at smage smagen af ​​ægte sushi i Japan, og du kan kun nyde ristede kastanjer tilberedt efter originale opskrifter i Frankrig. De, der ikke har mulighed for at besøge udlandet, kan prøve at studere nogle opskrifter og funktioner i salte nationale retter i deres eget køkken.

    Alle eksisterende nationale køkkener i verden kan opdeles i flere store grupper, der forener dem efter nogle fælles karakteristika.

    europæisk køkken

    Moderne europæisk køkken har udviklet sig under indflydelse af de nationale karakteristika i forskellige europæiske lande. Men på trods af dette er det svært at tale om et enkelt europæisk køkken, da Europas område er beboet af mange folk, og deres liv og kultur bestemmes ikke kun af klimatiske, men også af geografiske forhold. Køkkenet i de sydlige lande i Vesteuropa adskiller sig i "temperament" fra køkkenet i dets nordlige lande, ligesom karakteren af ​​en spanier eller italiener adskiller sig fra finnerne. Det sydlige køkken er krydret, aroma og farverigt sammenlignet med det simplere og mere beherskede køkken i nord.

    Funktioner i det europæiske køkken omfatter overfloden af ​​grøntsagsretter og brugen af ​​et stort antal forskellige saucer. I modsætning til folkene i Østen bruger europæerne krydderier, krydderier og krydderier meget mindre, med fokus på at bevare smagen af ​​de originale produkter.

    Det europæiske køkken stammer fra Grækenland. Senere migrerede den kulinariske kunst sammen med kokke til det antikke Rom. Det er derfor, det moderne italienske og græske køkken har så mange ligheder. Fælles træk er også iboende i køkkenerne i Italien, Spanien, Portugal og Frankrig. Først og fremmest er dette brugen af ​​ingefær, alle typer peber, timian, fennikel, salvie, kanel, estragon og vanilje. Menuen indeholder altid grøntsager og frugter: tomater, sød peber, agurker, vindruer, figner og appelsiner. Mange fiske- og skaldyrsretter, samt fjerkræ, lam, svinekød eller oksekød.

    Sydeuropæiske stater betragtes dog også med rette som lovgiverne for det europæiske køkken. Så for eksempel lærte europæere om kaffe fra Østrig, tyskerne, belgierne og tjekkerne gav dem en kærlighed til øl, og briterne lærte europæerne at drikke rigtig te.

    østligt køkken

    Orientalsk køkken kombinerer gastronomiske skikke og traditioner i arabiske og muslimske lande, asiatiske lande, tyrkiske samt nogle kaukasiske og balkanlande. Ligesom i tilfældet med begrebet "europæisk køkken", er begrebet "orientalsk køkken" også meget bredt og relativt, da det dækker over de kulinariske traditioner i en lang række lande, nogle gange helt modsatte i skikke og præferencer. For eksempel foretrækker de i de fleste lande i den muslimske verden lam, mens de i Kina og Japan foretrækker fisk og skaldyr.

    De vigtigste produkter, der bruges til at tilberede orientalske retter, er ris, lam, fermenterede mælkeprodukter, bønner, grøntsager og frugter og melprodukter. Med sjældne undtagelser indtages fisk og skaldyr, ost, oksekød og æg i mindre omfang. Orientalske retter udmærker sig ved deres skarphed og krydrede smag.

    Et andet træk ved det orientalske køkken er manglen på supper i den europæiske forståelse. Mange orientalske køkkener tilbyder karakteristiske supper som "shurpa" - en ret tyk og fed suppe. I forskellige lande kan det hedde forskelligt (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo) og bestå af forskellige ingredienser. Mest almindelige fødevarer er grøntsager og stegt kød. Madlavning af shurpa er en ret specifik proces, da dens konsistens er mere som grød. Lokale korn, en masse løg og grøntsager bruges til supper. Det øgede fedtindhold i shurpa er forbundet med brugen af ​​ghee eller fedt halefedt under tilberedning.

    Derudover er retter typiske for orientalsk køkken pilaf, dolma, shish kebab og shawarma. Lavash, fladbrød og pita bages som brød.

    Orientalske slik lavet af nødder og tørret frugt, baklava, Turkish delight, sorbet og halva er berømte over hele verden. Som drinks foretrækker indbyggere i disse lande orientalsk kaffe og ayran, mens kineserne, japanerne, folk i Centralasien og indianere foretrækker te.

    amerikansk køkken

    Det amerikanske køkken er en bizar blanding af en lang række nationale retter. Traditionerne for de oprindelige folk og stammer i Amerika er tæt sammenflettet med traditionerne hos spanierne, englænderne, italienerne, franskmændene og portugisere, der kom til disse lande. Derfor blev Amerika nægtet anerkendelse af sit nationale køkken.

    Det amerikanske køkken består af køkkenet i mange lande. Selve kontinentet har en lang historie, og mange folk bosatte sig på dets territorium - alt dette havde en direkte indvirkning på både egenskaberne ved madlavning og det nationale køkken generelt.

    På trods af sin mangfoldighed er det nordamerikanske køkken ret simpelt. Det meste består af retter fra Mexico og USA. Mexicanere nyder brændende og krydrede retter baseret på aztekernes og spaniernes traditioner. Og USA er ikke afvisende over for at prale af mange retter bragt hertil fra Europa og Asien.

    Blandt køkkenerne i Sydamerika indtager det brasilianske køkken en førende position. Brasiliens køkken er så forskelligartet og interessant, at selv retter fra naboregioner kan være eksotiske for hinanden.

    Topkok Erwin Peters - Bedste opskrifter

    Vi inviterer dig til at rejse til et dusin og et halvt lande uden at forlade dit hjem - uden visa, fly, kufferter og skilte i udenlandske metroer. For at komme på vej er det nok at leje et komfortabelt solrigt køkken med et komplet sæt forsyninger - og følg derefter instruktionerne, som du finder i fortsættelsen af ​​denne artikel. Du finder opskrifter på nationale slik fra hele verden - bagværk og konfektureprodukter, som er stolte af i Sverige, Australien, Kina, Serbien og andre lande. Lyse farver, smagskombinationer, som du ikke engang kunne forestille dig: hvorfor ikke, når alt kommer til alt, kan du udforske verden ved at smage den!

    15 nationale konfektureprodukter

    1. Prinsesstårta (Sverige)

    Den svenske prinsessekage blev skabt i 1930'erne af Annie Åkerstrom. Hun var lærer for døtrene af Prins Charles af Sverige, hertug af Västergötland. Kagen hed oprindeligt"Grön tårta" (Grøn kage), men prinsesserne kunne lide det så godt, at i Annies kogebog blev opskriften udgivet som "Prinsesstårta".

    Kagens bund er en svampekage, efterfulgt af lag af hindbærsyltetøj, smørcreme og flødeskum. For at forhindre denne delikatesse i at brede sig, er den dækket med grøn marcipan på toppen (deraf navnet "Grön tårta"). I dag er denne kage ikke kun grøn, og i så fald kaldes den nogle gange "Prinstårta" (Prinstårta).

    2. Frøkage (Australien)


    Frøkagen blev opfundet i 1922 af Balfours Bakery. Den består af svampekage, smørcreme og toppet med fondant. Til at begynde med var det kun grønt, men senere udvidede bageriet farveområdet til pink og brun. I dag kan "Frø" findes i andre "sæsonbestemte" farver.

    3. Šakotis / Sękacz (Litauen / Polen)


    "Šakotis" dukkede op under det polsk-litauiske Commonwealth. Et træspyd hældes med æggemassen, som begynder at dryppe og danner "kviste". Når de er let bagte, hældes spiddet igen med dej.


    4. Baumkuchen (Tyskland)


    Baumkuchen er en glat udgave af Šakotis, hvor spyddet tilberedes ved at dyppe dejen i det i stedet for at hælde det over det. I tværsnit ligner tærten et skåret træ. Baumkuchen er kendetegnende for byen Salzwedel.

    5. Battenberg-kage (Storbritannien)


    Historien er tavs om oprindelsen af ​​denne kage. Grundlaget for "Battenberg" er to svampekager, traditionelt gule og lyserøde, som skæres i rektangulære parallelepipeder og lægges i et skakternet mønster. Abrikosmarmelade bruges normalt til at holde kagerne sammen. Toppen af ​​kagen er dækket med marcipan.


    Men denne version af Battenberg er efter min mening et mesterværk:


    6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Kina)


    Denne honningkage blæste mit sind! Det forekommer mig, at jeg uendeligt kan overveje forskellige muligheder for udførelse.
    Mooncake (Yuebing) er en traditionel honningkage, der spises under Mid-Autumn Festival (Zhongqiujie). Hieroglyfen for "lang levetid" eller "harmoni" er normalt afbildet på honningkagen.

    Fyldningen af ​​yuebing kan være forskellig, afhængigt af regionen: lotusfrøpasta, nødder, sød bønnepasta osv.

    Moderne månekager afviger nogle gange lidt fra traditionen, såsom at være lavet af gelé eller dækket af glasur.

    7. Red velvet cake (USA)


    Bunden af ​​Red Velvet Cake er en mørk eller lys rød svampekage lavet ved at tilføje madfarve eller rødbeder. Top med flødeost og smørcremefrosting.
    I dag bliver kagen ofte bagt i form af et hjerte. Jeg forbinder Red velvet cake med Dexter.

    8. Ruske kape (Bosnien-Hercegovina, Kroatien, Serbien)


    Navnet på denne kage er oversat som "russisk hat", fordi... Formen ligner en ushanka. Indeni består den af ​​skiftevis chokolade og vaniljelag af kiks og fløde. Dryp chokolade på toppen og drys med kokosflager.

    9. Carac (Schweiz)


    Carac er en sprød kage, hvis diameter varierer fra 8 til 25 cm.Fyldet er chokolade, dækket med en lys grøn glasur på toppen.

    10. Kransekake / Kransekake (Danmark / Norge)

    Denne kegleformede kage er lavet af dejringe, der er hule indeni.

    Overflødighedshorn - en variant af Kransekake, betragtes som en traditionel bryllupskage. Overflødighedshorn oversættes til "overflødighedshorn".


    Kagen er fyldt med chokolade, slik og andet småbagværk.

    11. Bolu pandan (Indonesien)


    Saften fra Pandan-træets blade bruges til tilberedning af denne kage, som giver Bolu pandan dens grønne farve. Grønt farvestof bruges også nogle gange til at forbedre farven. Forskellige muligheder kan bruges som fyld og dekoration: chokolade, smørcreme, kokosflager osv.

    12. Kongekage (USA)


    Kongekage laves under helligtrekongers julefest. I Louisiana-versionen er tærten dækket med sukkerglasur i de traditionelle farver fra fastelavns-karnevalet (analogt med vores Maslenitsa - farvel til vinteren og velkommen til foråret): lilla - retfærdighed, grøn - tro, guld - kraft. Disse farver blev vedtaget i 1892.

    13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Kina)


    Typisk er Fa gao ("velstandskage") lavet af rismel og dampes (i stedet for bagt), indtil toppen skilles fra hinanden i 4 stykker.

    14. Croquembouche (Frankrig)

    Denne dessert består af profiteroles, som er overtrukket med karamel og foldet til en kegle. Croquembouche blev opfundet i begyndelsen af ​​det 19. århundrede.

    15. Eventyrbrød (Australien)


    Denne usædvanlige "ret" kan hverken kaldes en kage eller et wienerbrød. Dette er en sød sandwich. Hvidt brød skæres i trekanter, smøres med smør, og toppen dækkes tæt med konfektetoppe. Eventyrbrød er en yndet lækkerbisken for børn.

    Billeder blev som sædvanlig fundet på internettet.