Чи є пеламіда у чорному морі. Пеламіда - риба корисна

Це вид риб, які можна виловити в Чорному морі та інших місцях. за способом свого життя - хижа риба, що живе зграями. Своєю формою пеламіда найбільше схожа на зменшеного тунця, також схожа на нього своєю витривалістю – здатна швидко плавати довгий час. На спині найчастіше темні косі смужки з блакитними відтінками, ближче до боків і черева забарвлення світлішає. Риба водиться на поверхні, може опускатися нижче, у середину води. Меню – дрібна риба. Найбільші особини - до 85см а важать 7кг.

Нерест відбувається у літні дні на мілководді, ікра плаває. Молодь, що вилупилася, пеламіди швидко набирає вагу і росте, до 3 місяця особини вже 0,5кг. Риба любить тепло, тому з настанням зими мігрує до Мармурового моря. З приходом теплих днів у Чорномор'ї косяки пеламіди повертаються, але з поріділими рядами, тож зустрічаються роки слабкого лову. Як правило, щоб упіймати саме пеламіду, рибалки влаштовуються в зонах прибою.

Місця для лову

Влітку зграї пеламіди йдуть у води Чорномор'я, також зустрічаються у південних водах Азовського. Саме в тих місцях рибалки-аматори влаштовуються. Щоправда, у наші дні чисельність косяка сильно різниться за роками. Також лов можуть ускладнити звички самої риби - пеламіда прагнути місць скупчення інших видів риб, а вудити там у більшості випадків просто заборонено. Так що без досконалих знань про околиці або місцевого провідника важко знайти гарне місце саме ловити пеламіду.

Приманки

В принципі ловити можна на будь-яку з дрібних рибок, благо вони – основна страва в меню пеламіди.

Якщо використовувати спінінг, то рибалки дістають спеціальні вироби, що входять в морський набір, це блешні, що коливаються, яскраві блешні, що обертаються, і ін. Це невеликі приманки, які імітуючи живу істоту, можуть приманити рибу.

Види лову та тактика

У кожного рибалки безсумнівно свої методи та обладнання. Однак для вудіння саме пеламіди є кілька способів.

• Спінінг - зручний, коли видно косяк риби і рибалки, які постійно виходять у Чорномор'ї, знають такі місця. За часом найчастіше це дні середини літа, коли спінінгісти з блешнями свого винаходу виходять спробувати успіх.
• Самодур як спосіб вудіння теж ефективний, просто побачивши зграю пеламід, потрібно вибрати міцну ставку і тоді улов обов'язково буде.

Вибираючи місця улову самостійно, варто спостерігати за птахами, що полюють на риб - вони літають над поверхнею води, виглядаючи косяки видобутку.

Нещодавно на нашому ринку з'явилася риба пеламіда, рецепти приготування якої дуже різноманітні. Ця рибка є частиною сім'ї скумбрієвої, яка включає макрель та тунець, ще її називають боніто. пеламіди рожево-червоного кольору, світліше за тунця, смак віддалено нагадує скумбрію, але набагато ніжніше, а за ціною трохи дорожче за скумбрію. Рибка велика, найменша потягнула на 1,5 кг, таку приємно готувати.

Має досить високий вміст білка, багата на вітамін D, містить залізо та омега-3 жирні кислоти.

Пеламіда хороша у будь-якому вигляді – її запікають, смажать, солять, коптять, готують на грилі.

Куплену пеламіду в 1,5 кг я розрізала на 4 стейки, хвіст, що залишився, засолила в розсолі, з голови зробила, до речі, можна приготувати паштет, а з бульйону легкий з оливками - відразу 4 страви. Пропоную кілька рецептів приготування пеламіди, можливо, ви оберете щось для своєї сім'ї.

Пеламіду краще, якщо вона буде трохи недорозморожена, нарізаємо на стейки приблизно 2,5-3 см завтовшки, не очищаючи від нутрощів, так легше буде розрізати.

Коли стейки зовсім розморозяться, очищаємо від нутрощів.

Робимо маринад

На 1 літр води додаємо 2,5 ст. солі та 1 ст.л. цукру, кладемо 1 лавровий листок, перець-горошок, доводимо до кипіння і остуджуємо.

Охолодженим розсолом заливаємо стейки на 30-60 хвилин.

Паштет із голови пеламіди

На кухні господині нічого не повинно пропадати – це мій принцип.

Видаляємо зябра і відварюємо голову до готовності. Виймаємо всі кісточки. Перемелюємо рибну м'якоть з адигейською сіллю (або будь-якою сіллю з травами) і розм'якшеним вершковим маслом. Пропорції беріть на вашу думку. Додамо трохи нарізаного кропу. Вийшло дуже смачно і в міру пряно. До речі, дуже смачний рибний паштет із сиром Філадельфія, рецепт

Шматочки хліба підсмажуємо у тостері та змащуємо свіжим паштетом. Паштету, звичайно, вийшло небагато, вистачає на 4-5 шматочки хліба, але це чудове доповнення до того ж супу, звареного із процідженого бульйону від голови риби.
Пеламіда дуже смачна рибка, рецепти її дуже різноманітні, я думаю вона приживеться в моєму і вашому сімейному меню.

Пеламіди, боніто, сайди відносяться до сімейства скумбрієвих. На вигляд риби нагадують тунців. Це зграйна риба, що виростає відносно великих розмірів. Деякі види досягають довжини 180 см (австралійське боніто). В основному, риби цього роду, бувають близько 5 - 7 кг вагою та довжиною, порядку, 70-80 м. Тіло веретеноподібне, трохи стиснуте з боків. Зграї риби численні та добре організовані. Хижакам досить складно дезорганізувати групу пеламід. Риби вважають за краще триматися верхніх шарів води, основні глибини - приблизно до 100 - 200 м. Основний ареал проживання - зона материкового шельфу. Вони самі є активними хижаками, крім кальмарів, креветок та дрібних безхребетних харчуються дрібною рибою. Пеламіди - це вид, що швидко зростає, за деякими відомостями риби можу набирати до 500 г протягом декількох місяців. У раціоні може бути власна молодь. До складу роду входять кілька видів. Вони розділені регіонально, крім названого австралійського боніто, ще відомі чилійський і східний. В Атлантиці живе атлантична або звичайна пеламіда (боніто).

Способи лову пеламід

Способи лову пеламід досить різноманітні. Більшою мірою вони пов'язані з риболовлею з берега або в прибережній зоні з човнів. Пеламіду активно ловлять у російських водах Чорного моря, тому у місцевих рибалок виробилися свої традиційні способи лову цієї риби. Серед популярних можна назвати: рибалка на спінінгові приманки, «самодур» та інші види оснасток зі штучними насадками, нахлист, лов на «мертву рибку». Тут варто зазначити, що для лову пеламід російськими рибалками використовуються самобутні оснастки, наприклад, «на пробку». Зокрема, здебільшого, чорноморські пеламіди - риби невеликі, їх ловлять і на вудки поплавця з берега.

Лов пеламіди на спінінг

При виборі снасті для лову на класичний спінінг, рибалці на пеламід, бажано виходити з принципу «розмір приманки - розмір трофею». Крім того, пріоритетним має бути підхід – «бортова» чи «берегова рибалка». Морські судна більш зручні для риболовлі на спінінг, ніж з берега, але і тут можуть бути свої обмеження. При лові Чорноморських пеламід «серйозних» морських снастей не потрібно. Хоча варто відзначити, що навіть дрібні риби відчайдушно пручаються і цим приносять масу задоволення рибалкам. Пеламіди тримаються у верхніх шарах води, а тому на вудилища спінінгів з морських плавзасобів найбільш цікава рибалка на класичні приманки: блешні, воблери та інше. Котушки повинні бути з гарним запасом волосіні або шнура. Крім безвідмовної гальмівної системи, котушка повинна мати захист від солоної води. У багатьох видах техніки морської риболовлі потрібна дуже швидка проводка, а значить висока передавальна кількість механізму підмотування. За принципом дії, котушки можуть бути як мультиплікаторні, так і безінерційні. Відповідно, і вудилища підбирають залежно від системи котушки. Вибір вудилищ дуже різноманітний, зараз виробники пропонують велику кількість спеціалізованих «бланків» для різних умов лову та виду приманки. При лові на спінінг морських риб дуже важлива техніка лову. Для вибору правильної проведення необхідно проконсультуватися у досвідчених рибалок або гідів.

Лов пеламіди на «самодур»

Лов на «самодур», незважаючи на назву, що має явно російське походження, поширена досить широко і застосовується рибалками всього світу. Є невеликі регіональні відмінності, але принцип лову скрізь однаковий. Ще, варто відзначити, що основна відмінність оснасток пов'язана з розмірами видобутку. Спочатку використання будь-яких вудлищ не передбачалося. На мотовило довільної форми намотується певна кількість шнура залежно від глибини лову, це може бути кілька сотень метрів. На кінці закріплюється грузило з відповідною вагою до 400 г, іноді з петлею знизу для закріплення додаткового повідця. На шнурі закріплюються повідці, найчастіше, у кількості близько 10-15 штук. Повідці можуть виготовлятися з матеріалів, залежно від передбачуваного улову. Це може бути як моноліска, так і металевий матеріал повідку або дріт. Варто уточнити, що морська риба менш "вибаглива" до товщини оснасток, тому можна застосовувати досить товсті моноліски (0.5-0.6 мм). Щодо металевих деталей оснастки, особливо гачків, варто мати на увазі, що вони повинні бути з антикорозійним покриттям, тому що морська вода набагато швидше роз'їдає метали. У «класичному» варіанті «самодур» оснащується приманками з прикріпленим кольоровим пір'ям, вовняними нитками або шматочками синтетичних матеріалів. Крім того, для лову застосовують дрібні блешні, додатково закріплений бісер, намистинки та інше. У сучасних версіях при з'єднанні частин оснастки застосовують різні вертлюги, кільця та інше. Це підвищує універсальність снасті, але може зашкодити її міцності. Необхідно використовувати надійну, недешеву фурнітуру. На спеціалізованих суднах для лову на «самодур» можуть бути передбачені спеціальні бортові пристрої для змотування снасті. Це дуже зручно при рибалці на великих глибинах. Якщо рибалка проходить з льоду або човна на відносно невеликих шнурах, то досить звичайних мотовил, які можуть служити як короткі вудильники. У будь-якому випадку, при підготовці снасті до риболовлі, основним лейтмотивом має бути зручність та простота під час лову. «Самодуром» також називають багатогачкове оснащення з використанням натуральної насадки. Принцип лову досить простий, після опускання грузила у вертикальному положенні на задану глибину, рибалок робить періодичні посмикування снастю, за принципом вертикального блиснення. У разі активного клювання, це іноді не потрібно. "Посадка" риби на гачки може виникати при опусканні оснастки або від качки судна.

Приманки

Пеламіди - боніто, як зазначалося, досить ненажерливі, хоч і щодо невеликі хижаки. Для лову застосовують різні приманки, зокрема, для риболовлі на спінінг застосовують воблери, блешні, силіконові імітації. З натуральних приманок використовуються нарізка з м'яса риби та молюсків, ракоподібні та інше. При лові дрібної пеламіди, враховуючи її жадібність, місцеві чорноморські рибалки використовують і рослинні насадки, наприклад, як тіста. Загалом, лов цієї риби часто пов'язаний із кумедними випадками, коли дрібна пеламіда гірляндами вішається на гачки з фольгою від цукерок.

Місця лову та ареал проживання

Пеламіди мешкають у тропічних, субтропічних та помірних широтах Світового океану. Атлантична пеламіда живе і в Середземному, і Чорному морі. Мешкає на відносно невеликих глибинах у прибережній зоні. Вважається цінною промисловою рибою.

Нерест

Риба живе близько 5 років. Статевозрілість настає в 1-2 роки. Нерест відбувається у верхніх шарах пеларгічної зони. Час ікрометання розтягнутий на всі літні місяці. Нерест порційний, кожна самка за нерестовий період може відкласти до кількох тисяч ікринок.

Боніто чи атлантична пеламіда входить у скумбрієве сімейство. Вага особини – до 10 кілограмів, а довжина – до 95 сантиметрів. Пеламіда має витягнуте тіло, її голова гостра, веретеновидна та довга, з великим ротом. У порівнянні з головою, очі особи маленькі, а кістяне кільце навколо них розвинене не повністю. Щелепи довгі, дістають рівня заднього краю ока; трохи висунута вперед верхня щелепа (нижня і верхня щелепи не висуваються вперед, оскільки вони міцно зрослися). Зуби боніто дрібні, але дуже міцні. Тіло вкрите дрібними лусочками, у груди – великими, які замикаються в «корсет». Хвилясто згинається бічна лінія, два спинні плавці розташувалися близько один від одного: перший довший, він складається з 22-25 колючок, другий, складається з 10-12 м'яких променів, а за ним 6-8 плавничків. Хвостовий плавець величезний, як півмісяця. Забарвлення тулуба: світло-блакитна спина, біла з сріблястим відтінком черевна сторона, верхня частина боків має близько 15 косих поздовжніх смуг.

Місця проживання

Атлантична пеламіда мешкає у Чорному морі. Зустрічається біля берегів Африки, Європи, Америки, також потрапляє до Середземного моря. З Середземного моря особина потрапляє до Чорного для нагулу та ікрометання, а наприкінці літа через затоку Босфор йде до теплих вод. Ловлять боніто біля берегів Туреччини, Чилі, Іспанії, Таїті та Перу.

Раціон харчування

Пеламіда – хижа особина, яка полює на зграйні види риб. Вона миттєво накидається на одвірок і намагається поділити його на маленькі зграйки, після чого вихоплює окрему рибу. За один раз хижак може з'їсти близько 70 штук хамси, довжина якої – 6-12 см. Віддає перевагу анчоусам, скумбрії, ставридам та сардинам.

Способи лову

Рибалки для лову атлантичної пеламіди використовують спінінг. Лов буде ефективним, якщо на самодур встановити потужну ставку. Ця снасть на відміну тієї, що ловлять скумбрію, відрізняється лише міцністю. Для приманки використовують тваринні насадки (шматочки риб). Лісочка – 0.4 мм., а гачки – №11 та 12 номери.

Найчастіше ловлять без насадки, але якщо застосовують самодур, його заряджають кількою. Для лову пеламіди підійде будь-яка дрібна рибка.

Рибалки при лові спінінгом користуються спеціальними приманками, які входять в морський набір фірмових виробів, де є як блешні, що коливаються, для вудження «боніто», так і обертові. Для вудіння особи приманки значно відрізняються лінійними розмірами – до 100 мм. та відмінним завантаженням.

Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.

Пеламіда (сарда) відноситься до зграйних видів хижих риб сімейства Скумбрієві і включає такі підвиди: атлантична, східна, чилійська і австралійська. Пеламіда відноситься до теплолюбного виду риб, тому ареал поширення - береги Африки, Австралії, Південної Америки. Численні популяції пеламіди зустрічаються в Середземному та Чорному морі, при цьому в Чорне море пеламіда приходить навесні для нересту, а з наближенням осені через протоку Босфор повертається в теплі води. Варто зазначити, що чисельність пеламіди у водах Чорного моря є непостійною.

Довжина дорослих риб становить близько 60-65 см, маса тіла - від 4 до 6 кг, хоча часто зустрічаються і більші особини, довжиною 70-85 см і вагою близько 8 кг. Живиться риба анчоусами, скумбрією, ставридами та іншими дрібними видами риб. Пеламіда досить ненажерлива риба, при цьому в шлунку однієї рибини можна виявити близько 65 дрібних рибок. Як правило, на вітчизняному рибному ринку переважно представлено атлантичний вигляд пеламіди.

Хімічний склад пеламіди багатий насиченими жирними та незамінними амінокислотами (глутамінова та аспарагінова, а також лізин), вітамінами, макро- та мікроелементами. У пеламіді міститься у достатній кількості фосфор, фтор, йод, сірка, цинк, калій, марганець. Також риба багата на вітаміни групи В (В9, В6, В2, В1), РР, присутня в м'ясі пеламіди вітамін C , , вітамін E .

Корисні властивості

Унікальність та користь пеламіди обумовлена ​​багатим хімічним складом, який збалансований за вмістом амінокислот та поживних компонентів. Активні речовини, що входять до складу пеламіди, беруть участь у транспортуванні кисню до всіх клітин нашого організму, у процесі синтезу білків, прискорюють регенераційні процеси клітин тканин та органів, стимулюють утворення гемоглобіну в крові, покращують стан ЦНС.

У пеламіді міститься високий відсотковий вміст корисної тварини білка, який повністю засвоюється в організмі. Крім цього, страви, приготовані з пеламіди, повинні входити до раціону вагітних жінок, які годують мам та дітей різних вікових груп. У 100 г продукту міститься 217 ккал.

Застосування

Пеламіда відома своїми відмінними харчовими та смаковими даними. Вживають рибу в копченому чи консервованому вигляді. Також рибу можна смажити, запікати у духовці або тушкувати з овочами чи пікантними спеціями. Подавати готову рибу можна з будь-яким гарніром чи овочевими салатами.

Пеламіду можна дуже швидко засолити і використовувати як ситну закуску до пива або інших алкогольних напоїв. Для цього філе риби натирають сіллю з двох сторін, викладають на плоску тарілку та накривають харчовою плівкою, після чого на годину відправляють у холодильник. Солону рибу можна трохи поперчити та приправити лимонним соком.

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Яку маску можна робити, щоб позбутися чорних крапок?
• Що краще - хімічний пілінг чи лазерний?
• Маша / Хто робив лазерну епіляцію?

Інші статті розділу