Er det bonito i Svartehavet? Pelamida er en sunn fisk

Dette er en type fisk som kan fanges i overflod i Svartehavet og andre steder. Ifølge sin levemåte er den en rovfisk som lever i stimer. Bonito ligner i sin form mest på en redusert tunfisk, og ligner også på den i sin utholdenhet – den er i stand til å svømme raskt i lang tid. På baksiden er det oftest mørke skrå striper med blå fargetoner nærmere sidene og magen blir fargen lysere. Fisken finnes på overflaten og kan bevege seg lavere i midten av vannet. Meny - liten fisk. De største individene er opptil 85 cm og veier 7 kg.

Gyting skjer på sommerdager på grunt vann, eggene flyter. Den klekkede juvenile bonitoen går raskt opp i vekt og vokser, innen den tredje måneden er individet allerede 0,5 kg. Fisken elsker varme, så når vinteren kommer, vandrer den til Marmarahavet. Med ankomsten av varme dager i Svartehavsregionen kommer bonitoskoler tilbake, men med tynne rekker, slik at det er år med svakt fiske. Som regel, for å fange bonito, satte fiskere seg opp i surfesonene.

Fiskeplasser

Om sommeren går flokker av bonito til vannet i Svartehavsregionen, og finnes også i det sørlige vannet i Azovhavet. Det er på de stedene amatørfiskere slår seg ned. Riktignok varierer antallet skoler i disse dager veldig fra år til år. Fiske kan også være komplisert av vanene til fisken selv - bonito har en tendens til steder der andre fiskearter samler seg, og i de fleste tilfeller er fiske der rett og slett forbudt. Så uten grundig kjennskap til området rundt eller en lokal guide er det vanskelig å finne et godt sted å fange bonito.

Lures

I prinsippet kan du fange hvilken som helst av småfiskene, siden de er hovedretten på bonitomenyen.

Hvis du bruker en spinnestang, tar fiskere ut spesialprodukter som er inkludert i marinesettet, disse er oscillerende skjeer, roterende lyse skjeer, etc. Dette er små agn som, etterligner en levende skapning, kan lokke fisk.

Typer fiske og taktikk

Hver fisker har utvilsomt sine egne metoder og utstyr. Det er imidlertid flere måter å fiske bonito på.

• Spinning er praktisk når en fiskestim er synlig og sportsfiskere som stadig drar til Svartehavet kjenner slike steder. Oftest er dette midtsommerdagene, da spinnere med spinnere etter oppfinnelsen drar ut for å prøve lykken.
• Tyrant som fiskemetode er også effektivt, bare å se en flokk med bonito, må du velge en sterk innsats og da blir det definitivt en fangst.

Når du selv velger fiskeplasser, er det verdt å se fuglene som jakter fisk - de flyr over vannoverflaten og ser etter rovskoler.

Nylig dukket det opp bonitofisk på markedet vårt, oppskriftene som er veldig forskjellige. Denne fisken er en del av makrellfamilien, som inkluderer makrell og tunfisk, og kalles også bonito. bonito er rosa-rød i fargen, lysere enn tunfisk, smaken minner vagt om makrell, men mye mer mør, og prisen er litt dyrere enn makrell. Fisken er stor, den minste veide 1,5 kg, så det er en fornøyelse å lage mat.

Den har et ganske høyt proteininnhold, er rik på vitamin D, inneholder jern og omega-3 fettsyrer.

Pelamida er god i alle former - den kan bakes, stekes, saltes, røykes eller grilles.

Jeg kuttet 1,5 kg bonito jeg kjøpte i 4 biffer, saltet resten av halen i saltlake, laget en pate fra hodet, forresten, og fra en lett buljong med oliven - 4 retter på en gang. Jeg tilbyr flere oppskrifter for å lage bonito, kanskje du velger noe for familien din.

Skjær bonitoen, det er bedre om den er litt underfrossen, i biffer ca 2,5-3 cm tykke, uten å skrelle innmaten, dette vil gjøre den lettere å kutte.

Når biffene er helt tine, fjerner du innmaten.

Lage marinaden

For 1 liter vann tilsett 2,5 ss. salt og 1 ss. sukker, tilsett 1 laurbærblad, pepperkorn, kok opp og avkjøl.

Hell den avkjølte saltlaken over biffene i 30-60 minutter.

Bonito hodepaté

Ingenting skal gå til spille på en husmors kjøkken - dette er mitt prinsipp.

Fjern gjellene og kok hodet til det er mørt. Vi tar ut alle beinene. Mal fiskekjøttet med Adyghe-salt (eller annet salt med urter) og myknet smør. Ta proporsjoner etter eget skjønn. Tilsett litt hakket dill. Det ble veldig velsmakende og moderat krydret. Forresten veldig velsmakende fiskepate med Philadelphia ost, oppskrift

Rist brødbitene i en brødrister og fordel med fersk pate. Det ble selvfølgelig ikke mye pate, nok til 4-5 brødskiver, men dette er et utmerket tillegg til den samme suppen, laget av silt buljong fra hodet på fisken.
Pelamida er en veldig smakfull fisk, oppskriftene er veldig varierte, jeg tror den vil slå rot i min og din familiemeny.

Pelamider, bonito, seier tilhører makrellfamilien. Utseendemessig ligner fisken tunfisk. Det er en stimfisk som blir relativt stor. Noen arter når en lengde på 180 cm (australsk bonito). I utgangspunktet veier fisk av denne slekten ca. 5 - 7 kg og er ca. 70-80 m lang. Kroppen er spindelformet, litt sammenpresset fra sidene. Fiskestimene er mange og godt organisert. Det er ganske vanskelig for rovdyr å uorganisere en gruppe bonito. Fisk foretrekker å oppholde seg i de øvre vannlagene, hoveddybdene er opp til ca. 100 - 200 m. Hovedhabitatet er kontinentalsokkelsonen. De er selv aktive rovdyr i tillegg til blekksprut, reker og små virvelløse dyr, de lever av småfisk. Pelamider er en raskt voksende art ifølge noen rapporter, fisk kan få opptil 500 g i løpet av få måneder. Kostholdet kan også inneholde egne unger. Slekten inkluderer flere arter. De er delt regionalt i tillegg til den navngitte australske bonitoen, er også den chilenske og østlige bonitoen kjent. Atlanterhavet eller vanlig bonito lever i Atlanterhavet.

Metoder for å fange bonito

Metodene for å fange bonito er ganske varierte. De er i større grad knyttet til fiske fra land eller i kystsonen fra båt. Pelamida fanges aktivt i det russiske vannet i Svartehavet, så lokale fiskere har utviklet sine egne tradisjonelle metoder for å fange denne fisken. Populære inkluderer: fiske med spinnende agn, "tyrann" og annet utstyr med kunstig agn, fluefiske og "død fisk". Det er verdt å merke seg her at for å fange bonito bruker russiske fiskere originalt utstyr, for eksempel "med en kork". Spesielt, for det meste, er Svartehavsbonito små fisker de fanges også på flytestenger fra kysten.

Fanger bonito med en spinnestang

Når du velger utstyr for fiske med en klassisk spinnestang, når du fisker etter bonito, er det tilrådelig å gå ut fra prinsippet "størrelse på agn - størrelse på trofé." I tillegg bør den prioriterte tilnærmingen være «ombord» eller «strandfiske». Sjøfartøy er mer praktiske for spinnfiske enn fra land, men også her kan det være begrensninger. Ved fangst av Svartehavsbonito kreves det ikke "seriøst" sjøredskap. Selv om det er verdt å merke seg at selv små fisker desperat motstår og dette gir mye glede for sportsfiskere. Pelamider holder seg i de øvre vannlagene, og derfor er fiske med klassisk agn: spinnere, wobblere osv. mest interessant med spinnestenger fra sjøfartøyer. Sneller må ha god tilgang på fiskesnøre eller snor. I tillegg til et problemfritt bremsesystem, må snellen være beskyttet mot saltvann. I mange typer havfiskeutstyr kreves det svært rask ledningsføring, noe som betyr et høyt utvekslingsforhold på opprullingsmekanismen. I henhold til driftsprinsippet kan spolene være enten multiplikator- eller treghetsfrie. Følgelig velges stenger avhengig av hjulsystemet. Valget av fiskestenger er veldig mangfoldig for øyeblikket, produsenter tilbyr et stort antall spesialiserte "former" for forskjellige fiskeforhold og typer agn. Ved fiske etter sjøfisk med spinnestang er fisketeknikk svært viktig. For å velge riktig ledning bør du rådføre deg med erfarne fiskere eller guider.

Fange bonito med en "tyrann"

Fiske med "tyrann", til tross for navnet, som tydeligvis er av russisk opprinnelse, er ganske utbredt og brukes av fiskere over hele verden. Det er små regionale forskjeller, men fiskeprinsippet er det samme overalt. Det er også verdt å merke seg at hovedforskjellen mellom riggene er knyttet til størrelsen på byttet. I utgangspunktet var det ikke tenkt bruk av noen fiskestenger. En viss mengde snor er viklet på en snelle av vilkårlig form, avhengig av fiskedybden kan dette være opptil flere hundre meter. En søkke med tilsvarende vekt på opptil 400 g er festet til enden, noen ganger med en løkke i bunnen for å sikre et ekstra bånd. Bånd er festet til ledningen, oftest i mengden av ca 10-15 stykker. Leiebånd kan lages av materialer avhengig av tiltenkt fangst. Dette kan enten være monofilament eller metallledermateriale eller tråd. Det er verdt å presisere at sjøfisk er mindre "kresen" når det gjelder tykkelsen på riggene, så du kan bruke ganske tykke monofilamentlinjer (0,5-0,6 mm). Når det gjelder metalldelene til utstyret, spesielt krokene, er det verdt å huske på at de må belegges med et anti-korrosjonsbelegg, fordi sjøvann korroderer metaller mye raskere. I den "klassiske" versjonen er "tyrannen" utstyrt med agn med festede fargede fjær, ulltråder eller biter av syntetiske materialer. I tillegg brukes små skjeer, tilleggsfestede perler, perler osv. til fiske. I moderne versjoner, ved tilkobling av deler av utstyr, brukes forskjellige svivler, ringer osv. Dette øker allsidigheten til taklet, men kan skade holdbarheten. Det er nødvendig å bruke pålitelige, dyre beslag. På spesialiserte fartøyer for tyrannfiske kan det finnes spesielle innretninger om bord for innrulling av redskaper. Dette er veldig praktisk når du fisker på store dyp. Hvis fisket foregår fra is eller båt, på relativt små liner, er det tilstrekkelig med vanlige sneller som kan fungere som korte fiskestenger. I alle fall, når du forbereder utstyr for fiske, bør hovedtemaet være bekvemmelighet og enkelhet under fiske. "Tyrann" kalles også en flerkrokrigg som bruker naturlig agn. Prinsippet for fiske er ganske enkelt: etter å ha senket søkken i vertikal stilling til en gitt dybde, gjør fiskeren periodiske rykninger i taklet, i henhold til prinsippet om vertikal trolling. Ved aktiv biting er dette noen ganger ikke nødvendig. "Landing" av fisk på kroker kan skje ved senking av utstyret eller fra gynging av fartøyet.

Lures

Pelamider - bonito, som allerede nevnt, er ganske glupske, selv om de er relativt små, rovdyr. Ulike agn brukes til fiske, spesielt wobblere, spinnere og silikonimitasjoner brukes til spinnfiske. Naturlig agn inkluderer kuttet fisk og skalldyr, krepsdyr, etc. Når de fanger liten bonito, på grunn av grådigheten, bruker lokale Svartehavsfiskere også vegetabilsk agn, for eksempel i form av deig. Generelt er fangst av denne fisken ofte forbundet med morsomme tilfeller når liten bonito henges i kranser på kroker med godterifolie.

Fiskeplasser og habitat

Pelamider lever i tropiske, subtropiske og tempererte breddegrader i verdenshavet. Atlanterhavsbonitoen lever både i Middelhavet og Svartehavet. Den lever på relativt grunt dyp i kystsonen. Den regnes som en verdifull kommersiell fisk.

Gyting

Fisken lever ca 5 år. Seksuell modenhet oppstår ved 1-2 år. Gyting finner sted i de øvre lagene av den pelarge sonen. Gytetiden forlenges gjennom sommermånedene. Gytingen er porsjonert, hver hunn kan legge opptil flere tusen egg i løpet av gyteperioden.

Bonito eller atlantisk bonito er en del av makrellfamilien. Vekten til et individ er opptil 10 kilo, og lengden er opptil 95 centimeter. Bonitoen har en langstrakt kropp, hodet er skarpt, spindelformet og langt, med en stor munn. Sammenlignet med hodet er øynene til individet små, og den benete ringen rundt dem er ikke fullt utviklet. Kjevene er lange og når nivået til den bakre kanten av øyets øye; overkjeven skyves litt fremover (under- og overkjeven beveger seg ikke fremover, siden de er godt smeltet sammen). Bonito-tennene er små, men veldig sterke. Kroppen er dekket med små skjell, med store skalaer på brystet, som er lukket til en "korsett". Sidelinjen bøyer seg bølgete, de to ryggfinnene er plassert nær hverandre: den første er lengre, den består av 22-25 pigger, den andre består av 10-12 myke stråler, og bak den er 6-8 finner. Halefinnen er enorm, halvmåneformet. Kroppsfarge: lyseblå rygg, hvit bukside med sølvfarge, øvre del av sidene har ca 15 skrå langsgående striper.

Habitater

Atlanterhavsbonitoen lever i Svartehavet. Den finnes utenfor kysten av Afrika, Europa, Amerika, og finnes også i Middelhavet. Fra Middelhavet kommer individet inn i Svartehavet for fôring og gyting, og på slutten av sommeren, gjennom Bosporosbukten, drar det til varmt vann. Bonito er fanget utenfor kysten av Tyrkia, Chile, Spania, Tahiti og Peru.

Kosthold

Pelamida er et rovdyr som jakter stimfiskearter. Hun kaster seg øyeblikkelig på stimen og prøver å dele den inn i små stimer, hvoretter hun snapper ut individuelle fisker. På en gang kan rovdyret spise omtrent 70 stykker ansjos, hvor lengden er 6-12 cm. Den foretrekker ansjos, makrell, hestmakrell og sardiner.

Fiskemetoder

Fiskere bruker spinnestenger for å fange atlantisk bonito. Fiske vil være effektivt hvis du setter en kraftig innsats på tyrannen. Denne taklingen, i motsetning til den som brukes til å fange makrell, skiller seg bare i styrke. Dyreagn (fiskbiter) brukes til agn. Fiskesnøret er 0,4 mm, og krokene er nr. 11 og 12.

Oftest fanger de den uten åte, men bruker de en tyrann, er den lastet med brisling. Enhver liten fisk er egnet for å fange bonito.

Ved fiske med spinnestang bruker fiskerne spesielle agn, som er inkludert i det marine settet med merkevarer, som inkluderer både oscillerende spinnere for bonitofiske og roterende. For fiske skiller individuelle agn seg betydelig i lineære dimensjoner - opptil 100 mm. og utmerket lasting.

Å legge ut annonser er gratis og ingen registrering er nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

Pelamida (sard) tilhører stimearten av rovfisk av makrellfamilien og inkluderer følgende underarter: atlantisk, østlig, chilensk og australsk. Pelamida er en varmekjær fiskeart, så distribusjonsområdet er kysten av Afrika, Australia og Sør-Amerika. Tallrike populasjoner av bonito finnes i Middelhavet og Svartehavet, mens bonito kommer til Svartehavet om våren for å gyte, og når høsten nærmer seg, vender den tilbake gjennom Bosporosstredet til varmt vann. Det er verdt å merke seg at antallet bonito i vannet i Svartehavet ikke er konstant.

Lengden på voksen fisk er omtrent 60-65 cm, kroppsvekt er fra 4 til 6 kg, selv om større eksemplarer er ganske vanlige, 70-85 cm lange og veier omtrent 8 kg. Fisken lever av ansjos, makrell, hestmakrell og andre små fiskearter. Pelamida er en ganske glupsk fisk, og i magen på én fisk kan du finne rundt 65 små fisker. Som regel er den atlantiske arten bonito overveiende representert på det innenlandske fiskemarkedet.

Den kjemiske sammensetningen av bonito er rik på mettede fettsyrer og essensielle aminosyrer (glutaminsyre og asparaginsyre, samt lysin), vitaminer, makro- og mikroelementer. Bonito inneholder tilstrekkelige mengder fosfor, fluor, jod, svovel, sink, kalium og mangan. Fisk er også rik på B-vitaminer (B9, B6, B2, B1), PP, vitamin C, vitamin E finnes i bonitokjøtt.

Fordelaktige funksjoner

Det unike og fordelene med bonito skyldes dens rike kjemiske sammensetning, som er balansert i innholdet av aminosyrer og næringskomponenter. De aktive stoffene som er en del av bonito deltar i transporten av oksygen til alle celler i kroppen vår, i prosessen med proteinsyntese, akselererer regenereringsprosessene til vev og organceller, stimulerer dannelsen av hemoglobin i blodet og forbedrer tilstanden til sentralnervesystemet.

Pelamid inneholder en høy prosentandel sunt animalsk protein, som er fullstendig absorbert i kroppen. I tillegg bør retter tilberedt av bonito inkluderes i kostholdet til gravide kvinner, ammende mødre og barn i forskjellige aldersgrupper. 100 g produkt inneholder 217 kcal.

applikasjon

Pelamida er kjent for sine utmerkede ernærings- og smaksegenskaper. Fisk konsumeres røkt eller hermetisert. Fisk kan også stekes, bakes i ovnen eller stues med grønnsaker eller salte krydder. Du kan servere den ferdige fisken til en hvilken som helst siderett eller grønnsakssalater.

Pelamida kan syltes veldig raskt og brukes som et solid mellommåltid til øl eller andre alkoholholdige drikker. For å gjøre dette gnis fiskefileten med salt på begge sider, legges på en flat tallerken og dekkes med matfilm, hvoretter den sendes til kjøleskapet i en time. Saltet fisk kan pepres litt og krydres med sitronsaft.

Siste forumemner på nettsiden vår

• Bell / Hvilken maske kan du bruke for å bli kvitt hudormer?
• Bonnita / Hva er bedre - kjemisk peeling eller laser?
• Masha / Hvem gjorde laserhårfjerning?

Andre artikler i denne delen