Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудын цэс. Дэлхийн олон төрлийн үндэсний хоол. Янз бүрийн үндэстний хоолны онцлог
Дэлхийн хоолны газрууд
Дэлхийн ард түмний хоол, тэдний хоол нь шинэ, амттай зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг олон гэрийн эзэгтэй нарыг татдаг. Дэлхийн хоолыг судалснаар та гайхалтай амтаараа таныг гайхшруулах бүрт шинэ хоол бэлдэж чадна. Дэлхийн хоолноос өөр өөр хоол сонгосноор өдөр тутмын цэсэнд төрөл бүрийн зүйл нэмэгддэг. Нэмж дурдахад та бүх зочдыг хоолны ур чадвараараа гайхшруулахын тулд баярын ширээнд зориулж дэлхийн хоолноос тохиромжтой хоолыг сонгож болно. Манай вэбсайт эдгээр бүх боломжийг санал болгож байна. Тэрээр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоол хийх хамгийн амттай хоол хийх жорыг цуглуулсан.
Дэлхийн янз бүрийн хоолны тухай гэрэл зураг бүхий жор нь хоол хийх үйл явцыг тодорхой харахад тусална. Тодорхой гэрэл зургаар хавсаргасан алхам алхмаар зааварчилгаатай хамт энэ эсвэл өөр хоолны бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэхийг ойлгоход хэцүү биш байх болно. Энэ нь дэлхийн янз бүрийн хоолны жорыг хялбархан эзэмшиж, өөрийгөө болон гэр бүлийн гишүүдээ амтат хоолоор эрхлүүлэх боломжийг олгоно.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолнууд нь хоол хийх ур чадвараа дээшлүүлж, бэлтгэдэг тавагныхаа нэр төрлийг өргөжүүлэх хүсэлтэй олон гэрийн эзэгтэй нарыг татдаг. Энэхүү нөөц нь дэлхийн хоолны янз бүрийн онцлог шинж чанаруудын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх бөгөөд олон тооны хэрэгцээтэй, сонирхолтой мэдээллээр хангана. Танилцуулсан заавар, жорын хамт дэлхийн үндэсний хоолноос олон төрлийн хоолны хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд зочин бүр сонгох болно.
Одоо дэлхийн өнцөг булан бүрээс алдартай хоолны талаар олон сонирхолтой зүйлийг сурах хялбар арга бий. Үүнийг хийхийн тулд манай вэбсайтад зочлоорой, хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон жорыг олох болно. Make-Eat хоолны сайт танд хамгийн их хоолны таваг хэрхэн бэлтгэх, тэдэнд ямар бүтээгдэхүүн, ямар хэмжээгээр хэрэгтэйг хэлэх болно.
Дэлхийн үндэсний хоолтой танилцахыг хүссэн хэн бүхнийг буриад, туркмен, абхаз, араб, армян болон бусад олон орны хоолны тухай өгүүлэх манай цахим хуудсаар зочлохыг урьж байна. Нөөцийн ойлгомжтой бүтцийн ачаар дэлхийн янз бүрийн хоолны талаар сурахад хялбар байдаг бөгөөд энэ нь зочдын сонирхсон мэдээллийг нэн даруй олох боломжийг олгодог.
Дэлхийн хоол, хоол хийх жор нь манай вэбсайтад зочдыг татдаг сонирхолтой сэдэв юм. Эндээс дэлхийн ард түмний үндэсний хоолыг хэрхэн бэлтгэдэг талаар суралцах боломжтой. Дэлхий даяарх хоол болон бусад олон төрлийн хоолноос шөл хийхийг оролдсоноор та өөр өөр хоолны талаар илүү ихийг мэдэж болно.
Бэлтгэхэд хэцүү биш дэлхийн хоолны энгийн жороор зочдын анхаарлыг татдаг. Тэдэнтэй хамт дэлхийн янз бүрийн хоолны хоол бэлтгэх боломжтой болно. Дэлхийн уламжлалт хоол нь маш амттай хоолоор ялгагдана. Сайтын зочдод өөрсдийн амтанд тохирсон жор сонгох замаар дэлхийн янз бүрийн хоолны талаар суралцах нь тийм ч хэцүү биш байх болно.
Одоо дэлхийн улс орнуудын үндэсний хоол нь эх сурвалжийн бүх зочдод хүртээмжтэй болж байна. Дэлхийн ард түмний хоолны жороор хийсэн хоол нь маш сонирхолтой бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг батлахын тулд дэлхийн хоолны газрууд алдартай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Дэлхийн хоолны жорыг гэрэл зургаар танилцуулж байгаа тул бэлтгэлийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Хамгийн чухал зүйл бол жор дээр заасан хоол хийх бүх алхмуудыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Хоол хийх нь маш сэтгэл хөдөлгөм, сонирхолтой үйл явц болж, эцэст нь амттай хоол авах боломжийг олгодог.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн үндэсний хоол
Янз бүрийн улс орон, ард түмний жоруудын дунд үеэс үед уламжлагдан ирсэн, найрсаг, хөрш зэргэлдээ ард түмнүүдээс зээлсэн зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Жишээлбэл, бидний мэддэг ардын хоол нь Францын тогооч, хуучин ЗСБНХУ-ын ах дүү ард түмэнтэй жор солилцсоны үр дүнд бий болсон. Анхлан Оросын хоол нь хайруулын тавган дээр ямар ч төрлийн шарсан махыг оруулаагүй бөгөөд голчлон зууханд чанаж, жигнэх, буцалгах замаар бэлтгэсэн хоолноос бүрддэг байв. Даршилсан улаан лооль, өргөст хэмхний амтат зуушны жор ч эндээс гарч, ардын баяр наадамд исгэж, уудаг байжээ.
Гүржийн хөршүүдтэй хийсэн найранд харчо, хачапури, тахианы табака зэрэг хоолыг үргэлж олж болно. Гүржийн хоолны жорын гол онцлог нь халуун ногоотой, халууны ялгаатай байдал, хүнсний ногоог бие даасан хоол, хачир болгон ашиглах явдал юм.
Узбекийн хоолны жорын онцлог нь төрөл бүрийн шөл, нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, үндсэн хоол, түүнчлэн салат, ундааны хэрэглээ юм. Тэдгээрийн аль нэгийг нь бэлтгэхдээ хайруулын явцад тавагны амтыг нэмэхийн тулд хөвөнгийн тосыг хэрэглэх шаардлагатай. Пилаф, шурпа, манти, сомса зэрэг гол махан хоол нь сүүлний өөх тос, амтлагч, ургамлыг амтлагчаар хийдэг.
Мэдээжийн хэрэг, олон үндэсний хоол бусад үндэстний гал тогоо руу нүүж, олон улсын хэмжээнд хүрсэн боловч энэ нь хоол хийхийг ерөнхийд нь сонирхолтой болгодог! Зоригтой байж, өмнө нь зөвхөн ресторанд хийж байсан хоол хийхийг хичээгээрэй, туршилт, алдааны тусламжтайгаар та хоол хийх гайхалтай үр дүнд хүрч чадна!
Дэлхийн хоол нь маш олон янз, ер бусын байдаг. Энэ нь амт, гадаад төрх, тууштай байдлын хувьд бие биентэйгээ адилгүй асар олон тооны аяга таваг агуулдаг. Янз бүрийн улс орны ердийн хоол хүнс нь хувь хүн бөгөөд өөрийн гэсэн өвөрмөц чанар, шинж чанартай байдаг. Амтат, амттай хоолонд дуртай та бүхэнд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн ер бусын үндэсний хоолыг санал болгож байна.
Гүрж
Гүржийн хоолтөрөл бүрийн сүмс, амтлагч, халуун ногоо их хэмжээгээр хэрэглэдэг (жишээлбэл, Гүржийн олон хоолонд нэмдэг сунели хоп). Хүнсний ногоо, загасны зууш энд бас алдартай. Жилийн цаг хугацаанаас үл хамааран гэр бүл бүр хоолны үеэр гал тогооны ширээн дээр олон төрлийн ургамлаар (яншуй, дилл, гаа гэх мэт) үйлчилдэг. Үүнээс гадна улаан лууван, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, улаан лууван зэрэг хүнсний ногоо байх ёстой. Үүний ачаар ширээн дээр тавьсан Гүрж хоол илүү эрүүл, амттай болдог.
Ийм хоол хаши (сармистай шөл)Зөвхөн өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Энэ нь голчлон үхрийн махнаас (үхрийн хөл, гурвалжин, реннет) чанаж болгосон. Энэ шөл нь уураг, хандыг агуулсан тул хамгийн тэжээллэг шөл юм. Энэхүү хоол нь шаргуу хөдөлмөрлөдөг хүмүүст хүч чадал өгдөг тул маргааш нь өлсгөлөнгөөс ангижрахад зориулагдсан гэж олон хүн хэлдэг.
Хинкали- дэлхийн хамгийн алдартай Гүржийн хоолнуудын нэг. Гаднах төрх, амт нь тэд энгийн банштай төстэй, зөвхөн том хэмжээтэй, сүүлтэй байдаг. Хар чинжүүг амтлагч болгон ашигладаг. Ийм хоолыг дүүргэх нь маш олон янз байдаг: махнаас хүнсний ногоо хүртэл, гэхдээ ихэнхдээ хинкали дотроос шөл олж болно. Тэд эдгээр буузыг сүүлнээс нь барьж, гараараа иддэг. Эхлээд тэд хинкалигийн агуулгыг ууж, хазаж, дараа нь дүүргэж эхэлдэг.
Австрали
Австралицагаачдын орон юм. Тэдний ачаар энэ нь янз бүрийн ард түмний олон зуун жилийн уламжлалаар баяжуулсан бөгөөд үүний асар том хэсэг нь өөрөө хоол юм. Хүмүүс энд аяга таваг, хоол хийх олон төрлийн жор авчирдаг. Эндээс та Хятадаас АНУ хүртэлх улс орнуудын үндэсний хоолыг олж болно. Эндээс та Европ, Вьетнам, Япон хоолны хоолны техникийг харж болно. Эндхийн хамгийн алдартай хоол бол далайн хоол, махаар хийсэн хоол юм.
Шарсан имж- Энэ хоолыг нутгийн уугуул иргэд илүүд үздэг. Энэ нь амттан бөгөөд метан гэх мэт бодис ялгаруулдаггүй, бага хэмжээний өөх тос агуулдаг нь илчлэг багатайд тооцогдох эрхийг олгодог. Энэ мах нь маш зөөлөн байдаг. Нэг талдаа шарсан байхад л хангалттай, та идэж эхлэх боломжтой. Кенгуру нь сармис, чинжүү, чавга, үхрийн нүд, жүрж зэрэг жимстэй сайн зохицдог.
Бразил
Энэ улс нь Бразилийн хоолны уламжлалд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн Португалийн колони байсаар ирсэн. Гастрономийн давуу тал нь Өмнөд Америкийн индианчуудын соёлд сайн шингэсэн байдаг. Удалгүй португалчууд Африк тивээс боолуудыг авчирсан нь Бразилийн хоолны хоолны онцлогийг хослуулахад хүргэсэн. Энэ гурвал (Энэтхэг, Африк, Португал) Бразилийн хоолыг бүрдүүлдэг.
Ватапидалайн хоол (нялцгай биетэн, сам хорхой) болон заавал нунтагласан загасаар хийсэн хоол юм. Дараа нь бүх зүйл хольж, шарсан байна. Тааламжтай амт, үнэртэй байхын тулд кокосын шүүс нэмнэ (энэ хоолыг түүнтэй хамт хийнэ). Таваг бэлэн болсны дараа талх, олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. Мөн будаа нь хачир болж үйлчилдэг.
Пау ди Кэйжо- бяслагаар хийсэн боов. Энэ бол Бразилийн хамгийн алдартай үндэсний хоолны нэг юм. Ихэнхдээ өглөөний цайнд өгдөг. Боовны жорыг XVIII зуунд аль хэдийн зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид нууцлагдмал байсан. Бразилийн тогооч нар энэ амттанг зөвхөн муж улсын хэмжээнд бүтээдэг байсан бөгөөд энэ нь бүс нутгийн бахархал байх ёстой өвөрмөц шинэ бүтээл гэж үздэг. Зөвхөн 20-р зууны дараа л жор тархаж, алдартай болсон.
Энэтхэг
Энэтхэг хоолнь дэлхийн хамгийн амттай хоолны цуглуулгуудын нэг юм. Тэрээр зарим төрлийн мах идэхийг хориглодог шашин шүтлэгт ихээхэн нөлөөлсөн. Жишээлбэл, Энэтхэгийн хүн амын асар их хэсгийг Исламын шашинтай хүмүүс бүрдүүлдэг. Мөн тэд гахайн мах идэж чадахгүй. Ижил хэмжээтэй индианчуудын хоёр дахь хэсэг нь Хиндуизмыг хүлээн зөвшөөрдөг - үхрийн махыг хориглодог. Тиймээс Энэтхэгийн үндэсний хоолны гол нэмэлт нь хүнсний ногоо, үр тариа юм. Сүүлийн хэдэн зуун жилийн хугацаанд шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, нугас) энэ улсын хоолны цэсэнд гарч эхэлсэн.
Далтөрөл бүрийн буурцагт ургамлаар хийсэн өтгөн нухаш шөл юм. Энэ хоолонд мах байдаггүй тул цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг. Энэхүү шөл нь кокосын сүү, нимбэгний шүүс, улаан лооль, сонгино, сармис, карри зэрэг орцуудыг агуулдаг. Далийг чанахдаа бүлээн талхтай хамт өгдөг уламжлалтай. Энэ хоол нь хэвийн жинг сэргээхэд тусалдаг гэж тэд хэлдэг. Мөн йогчид үүнийг бясалгалын өмнө идэх ёстой гэж үздэг.
Сабжи- Энэ бол ногооны шөл юм. Карри бол Энэтхэгийн хүмүүсийн хамгийн дуртай амтлагч бөгөөд энэ улсын бараг бүх хоолыг түүгээр амталдаг тул энэ хоолыг үүнгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ хоолыг цагаан будаа, бүлээн талхаар үйлчилдэг. Та ногооны шөлөнд тараг, кокосын сүү, Энэтхэг бяслаг - панир, төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмж болно. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй байдаг.
Турк
Туркийн үндэсний хоолонд хүн бүр атаархаж чадна, учир нь тэд энэ улсын хамгийн туршлагатай, эртний хоолны нэг хэсэг юм. Тэр үед туркууд ямар ч хоол бэлтгэхийг тахин шүтлэгийн түвшинд хүргэсэн. Эдгээр зочломтгой хүмүүс хамаатан садан, танихгүй хүмүүст найр зохион байгуулдаг байв. Энэ арга хэмжээг хэр сайн явуулах бол гэсэн уралдаан хүртэл зохион байгуулсан. Туркийн хоолны үндэс нь будаа, улаан буудай, хүнсний ногоо юм.
Паклава (баклава)- янз бүрийн төрлийн самар (хушга, пистачиос, самар) нэмсэн олон тооны зуурсан гурилаас бүтээгдсэн жинхэнэ Турк амттан. Бэлтгэсэн таваг нь зөгийн балны сиропоор цутгаж байна. Уламжлал ёсоор бол баклаваг аяга халуун кофены хамт, ямар ч хоолонд хөнгөн зууш болгон эсвэл шарсаны дараа иддэг. Баклава бол Туркийн онцгой амттан юм. Энэ мэдээлэл олон улсын түвшинд хүртэл батлагдсан.
Долма- Энэ бол маш анхны бөгөөд ер бусын амттан юм. Түүний гадаад төрх нь байцааны өнхрүүлгийг санагдуулам боловч байцааны оронд тавагны агуулгыг усан үзмийн навчаар ороосон байна. Долма дүүргэлт нь будаа ба / эсвэл татсан махнаас бүрдэнэ.
Япон
Энэ улсын оршин суугчид махан хоол бараг иддэггүй, их хэмжээний будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн хоол хэрэглэдэг. Япон хоол нь зөвхөн олон төрлийн амттангаараа бус хэрэглээний үйл явцаараа ялгагдана. Энэ улсад дагаж мөрдөхийг зөвлөж буй олон тооны дүрэм журам байдаг.
Суши- Японы уламжлалт хоолнуудын нэг. Энэ бол түүний ярианы карт гэж хэлж болно. Сушиг Японгүйгээр, Япон улсыг сушигүйгээр төсөөлөхийн аргагүй ("Суши" гэдэг үндэсний амттанг эх орондоо ингэж нэрлэдэг) - энэ холбоог дэлхийн бүх улс орнууд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэ хоол нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий бөөн эсвэл өнхрөх будаа юм: загас, хүнсний ногоо, өндөг, далайн байцаа. Суши нь шар буурцаг сумс, цагаан гаа, васаби зэргээр үйлчилдэг.
Шабу-шабу– бүхэлдээ металлаас бүрдсэн гүн ёроолтой тусгай хавтан. Энэ нь ил гал дээр эсвэл зууханд янз бүрийн аяга таваг халаахад хэрэглэгддэг. Шабу-шабугийн гол найрлага нь: ногооны шөл/шөл, дүпү, гоймон. Энэхүү хоолноос гадна хүйтэн зүсмэлүүд (ихэнхдээ нугас, гахайн мах, хавч, тахианы булан) ширээн дээр тусад нь үйлчилдэг. Эдгээр махыг идэхээсээ өмнө халуун шөл рүү дүрнэ. Энэ хоол нь хүйтэн, бороотой цаг агаарт ялангуяа алдартай байдаг.
Мексик
Мексик хоолмаш олон төрлийн, халуун ногоотой амттай. Ихэнхдээ салса (Мексикийн онцлог шинж чанар) - чинжүү, улаан лооль бүхий галт соусаас гадна тогооч нар аяганд янз бүрийн амтлагч, ургамал нэмдэг. Түүнчлэн, бараг бүх хоол нь ямар ч хэлбэрээр эрдэнэ шиш, шош агуулдаг.
Энчилада нь Маяа овог оршин тогтнож байх үед зохион бүтээгдсэн. Энэ үед Мехико хотын оршин суугчид эрдэнэ шишийн үрээр хийсэн тортилла идэж байжээ. Энэ хоолонд дүүргэгч нь ихэвчлэн энгийн загас байсан. Одоо тэд хүйтэн зүслэг, зүсмэл бяслаг, далайн хоол, шош, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, эсвэл бүгдийг нэг дор бооход ашигладаг. Энэхүү хоолыг, тэр ч байтугай чинжүү сумстай хамт Мексикийн оршин суугчдад өглөөний цайгаар үйлчилдэг.
Кесадилла- Мексикийн үндэсний хоол. Энэ бол тортилла (эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудай) хийсэн хавтгай талх юм. Уламжлал ёсоор Quesadilla нь дотроо бяслагаар дүүрдэг боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний жор өөрчлөгдөж эхлэв. Энэ хоолонд махны булан, төрөл бүрийн ногоо, мөөг, төмс гэх мэт орцууд гарч ирэв. Кесадиллатай хамт хоолны дуршил өгдөг. Жишээлбэл, энэ нь хүнсний ногооны хажуугийн таваг, халуун чинжүү, кориандра, галт салса байж болно. Мексикийн бусад төрлийн энэ төрлийн хоолноос (буррито, чимичанга, энчилада) гол ялгаа нь кесадилла тортилла нь өнхрөхөөс илүү хагасаар нугалж өгдөг.
Итали
Итали хоолхүн бүр мэддэг - энэ бол сайн мэддэг, хүлээн зөвшөөрөгдсөн баримт юм. Түүний хоол нь дэлхийн бусад үндэсний хоолтой адилгүй. Италийн хоол нь маш олон төрлийн амтлагч, ургамал, бүтээгдэхүүн, тавагны дүүргэлтээр ялгагдана. Хоолонд далайн хоол, хүнсний ногоо, жимсний зүсмэлүүд, шувууны мах (нугас, цацагт хяруул, тахиа), гахайн мах, үхрийн мах, бяслагны зүсмэлүүд, будаа, зэрлэг жимс, буурцагт ургамлын амтыг амтлах боломжтой.
Cacciucco- далайн хоолтой шөл. Энэ нь загасны шөл (загасны шөл), дарс (илүү зохимжтой улаан), улаан лоолийн шүүсээр бэлтгэгддэг. Шөлтэй нэг саванд та хясаа, хавч болон / эсвэл янз бүрийн төрлийн загасыг нэмэх хэрэгтэй. Гаднах төрхөөрөө cacciucco нь гуляштай төстэй. Энэ хоолтой холбоотой уламжлал байдаг: гол нь та энэ шөлөнд нэрэнд нь "s" үсэг байгаа бол аль болох их загас нэмэх хэрэгтэй (өөрөөр хэлбэл тав).
Лазанья- Италийн үндэсний уламжлалт хоол. Гадаад төрхөөрөө энэ нь давхаргын бялуутай төстэй юм. Лазаньягийн хувьд та хатуу улаан буудайн гурилыг ашиглах ёстой. Зуурмагийн давхаргын хоорондох дүүргэлт нь татсан мах, мөөг эсвэл хүнсний ногоо байж болно (тэдгээрийг нэг нэгээр нь түрхэх ёстой). "Бялуу" дээд хэсэг нь Пармезан бяслагаар хучигдсан байдаг. Болонья нь лазаньягийн төрсөн газар гэж тооцогддог тул Болонез соус гэх мэт найрлагагүйгээр энэ хоолыг бүрэн хийж чадахгүй.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
Аялал бол өөр. Чамин, соёл, далайн эрэг, романтик ... Мөн заримдаа гастрономийн! Та ихэвчлэн хоолны дэглэм барьдаг байсан ч далайн эргийн улирал эхлэхээс хэдхэн сарын өмнө та үүнийг төлж чадна ;-) Итали, Франц, Испани эсвэл жишээлбэл мммм... Тайланд эсвэл Туркийн Истанбул руу явахдаа Зөвхөн амарч зугаацаад зогсохгүй сэтгэл хөдөлгөм амттангаар хооллоорой! Хоол хүнс нь тахин шүтэх болсон дэлхийн хамгийн амттай 7 оронд өөрийгөө болон ходоодоо юу баярлуулахаа мэдмээр байна уу? Дараа нь энэ нийтлэлийг бүхэлд нь "залгих". Сайхан хооллоорой! ;-)
1. Итали:Неаполитан Маргарита, амтат гуатай просциутто, 5 төрлийн загасны какуко...
Намайг Микеланджелогийн Давидын хөшөөнд уяач! Италийн хоолны гайхалтай хоол нь таны сэтгэлийг хоосон болгодог. Амт нахиа баярыг хүлээж байна! Тэгээд, үүнгүйгээр Итали бол Итали биш ...Жинхэнэ Неаполитан Маргерита байхгүй бол бүх пиццаны өвөг дээдэс. Везувийн ойролцоо ургуулсан Сан Марзано улаан лоольтой хамгийн нимгэн гурилан гурилан боовыг галын зууханд шатааж, дараа нь моцарелла ди буффала бяслаг, лаврын болон чидун жимсний тосоор дуслаарай ... Өө, мама миа! Тэр намайг авчирдаг... Хэдийгээр би просциутто ди парма идээгүй байгаа ч гэсэн!
…Хоолны урлагийн Оскарын нэр дэвшигч №2! Давстай хиамны ил тод зүсмэлүүдийг Италид боловсорсон, анхилуун амтат гуагаар үйлчилдэг. Нэг шил амтат сарнайн дарс... Ммм... Бе-лис-си-мо! Гоймон таны дүр төрхөд чөтгөрийн аюултай боловч ямааны бяслаг, гахайн махтай карбонара нь бурханлаг амттай байдаг. Италид тэд гайхалтай рисотто хийдэг! Трюфель, далайн хоолоор амтлаад үзээрэй... Хэрвээ та шөл авахыг хүсвэл 5 төрлийн загаснаас улаан дарс нэмсэн өтгөн тоскан кациукко захиалаарай. Мөн та Ром маягийн артишок, Италийн үндэсний желато зайрмаг, жимс, жимсгэнэ, шоколад, самар зэргийг олох болно...
5. Турк (Истанбул): загасны сэндвич, кебаб, мараш-дондурма, дорнын амттан...
Истанбул хотод хүрэлцэн ирсэн жирийн иргэд Цэнхэр сүм буюу Хагиа София сүмийг зорьдог... Харин Гастрот жуулчид Эминөнөгийн далайн эрэг рүү дэлхийн хамгийн амттай гудамжны хоолыг амтлахын тулд цахлайн хашгирах чимээ, далайн ус цацах чимээ дагалддаг. долгион - загасны сэндвич balyk ekmek! Хамгийн шинэхэн шарсан махыг таны өмнө шарж, дараа нь зөөлөн, сэвсгэр талханд хийж, шанцайны ургамал, сонгины цагирагаар өгөөмрөөр амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Ммм! Мөн энэ амттанг далайн давалгаан дээр эргэлдэж буй жижиг өнгөлөг завины тавцан дээр бэлтгэдэг. Үнэхээр романтик! Истанбул дахь цэсэндээ өөр юу оруулах ёстой вэ?Шарсан улаавтар мах, лаврын даршилсан далайн басс, дун, будаагаар дүүргэсэн дун...
Куфте котлет, kebab нь маш их алдартай бөгөөд энэ төрлийн кафе, ресторанууд булан бүрт гудамжны муур шиг байдаг. Татсан махыг шорлог дээр хийж үзээрэй - adana kebab эсвэл shish kebab - shish kebab, үргэлж чанасан ногоотой. Энэ бол гайхалтай амттай! Та гаатай халуун сэвэг зарам шөлийг дурсан санах болно... За амттандаа Истанбул юутай ч зүйрлэшгүй мараш-дондурма зайрмаг, байгалийн өтгөрүүлэгч цахирмаа цэцгийн шүүс, гайхалтай хэмжээний дорно дахины амттан бэлдсэн байна! Зөгийн бал, төрөл бүрийн сироп, пистачиос цацаж дэвтээсэн амтат туркийн амттан, шербет, нуга болон шүүслэг, нялцгай паклава...
7. Мексик: салса соустай тако, хайлсан бяслагтай начос, фажита, буррито, текила...
Мексикийн гайхалтай зүйл юу вэ? Өвөрмөц соёл, мөнхийн зуны уур амьсгал, үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн, Ацтек, Маяачуудын археологийн дурсгалт газрууд. Энд байх нь үнэхээр сонирхолтой юм! Өө, Мексик юу санал болгож байна вэ?Өөр өөр бүс нутаг нь огт өөр цэс, хоолны уламжлалтай байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны үндэс нь шош, эрдэнэ шиш, мах, загас, авокадо, галт улаан чинжүү юм. Мексик халуун, халуун ногоотой амттай! Энд тортилла, бүх төрлийн соустай зууш маш их алдартай. Тако - үхрийн мах, гахайн мах, шош, хясаа, хэрчсэн бяслаг, салса бүхий эрдэнэ шишийн тортилла! Ммм... Чи хэлээ залгиж чадна!
Хайлсан бяслагтай гар хийцийн начо чипсийг амтлаад үзээрэй, мөн үхрийн махыг халуун ногоотой амтлагчаар даршилсан, шарсан маханд шарсан тортилла болох фажитасыг амтлахаа мартуузай. Гэхдээ алдартай буррито дээр тэд зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг тавьдаг: шош, будаа, давстай queso fresco бяслаг, улаан лооль, мах, мөөг, загас. Тэр ч байтугай халуун орны жимс! Хэрэв та амттан авахыг хүсч байвал энэ юм. Махан гуляш олла подрида, тамалес - эрдэнэ шишийн навчаар ороосон махан байцаатай ороомог таныг хүлээж байна. Сопа де мариско шөл нь онцгой амттай байдаг. Тэгээд цадаж идчихээд текила уугаарай!
За, таны халуун Мексикийг идэх дур сонирхол сэрлээ! Хамгийн халуун аялалууд хүлээж байна!
P.S. Сэтгэгдэл хэсэгт дэлхийн талаархи өөрийн сайхан сэтгэгдэлээ хуваалцаарай!
Мельникова Анастасия, гастроэксперт Онлайн аялал
Бидний хүн нэг бүр энэ хэллэгийг мэддэг - хэдэн хүн, маш олон санал бодол. Газарзүйн хувьд жаахан өөрчилчихвөл өчнөөн олон ард түмэн, өчнөөн олон уламжлал бий болно. Энэ илэрхийлэл нь хоол хийхэд бас үнэн юм. Дэлхийн хүн бүрийн хоол нь тусдаа хоолны хаант улсуудыг төлөөлдөг бөгөөд энэ нь маш сонирхолтой байдаг.
Дэлхий дээр амьдарч буй ард түмэн бүр өөрийн гэсэн уламжлал, түүхтэй, мэдээжийн хэрэг үндэсний хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Үндэстний хоол нь хүн бүрийн эрхэмлэдэг олон зуун жилийн уламжлалыг хадгалан үлдээж, үеэс үед уламжлуулахын тулд нууцалж ирсэн нэгэн төрлийн цайз юм. Италид амттай гоймонгийн жинхэнэ нууцыг хэн ч танд хэлэхгүй, хятадууд могойн мах эсвэл акулын сэрвээгээр хоол хийх үндэсний жорыг тантай хуваалцахгүй, урт удаан хугацаанд хооллодог Франц хоолны талаар ярих шаардлагагүй болно. дэлхийн хамгийн язгууртан гэж тооцогддог.
Үндэсний хоолгэдэг нь тодорхой нутаг дэвсгэр, улс орны оршин суугчдын байнга бэлддэг хоолны багц юм. Түүхэн урьдчилсан нөхцөл нь аливаа үндэсний хоолны онцлог шинж юм. Тухайн бүс нутагт үндэсний гэж тооцогддог ихэнх хоолыг хэдэн зууны өмнө бэлтгэсэн байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хоолны нууцыг хойч үедээ өвлүүлэн үлдээхийн тулд жорыг сайжруулж, нэмэгдүүлсэн. Илүү олон удаа Үндэсний хоолтухайн бүс нутагт байгаа бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ. Мөн үндэсний цэснээс хоол хийх нөхцөл бүрдсэн.
Хоолны тансаг хүмүүс аль нэг улсын үндэсний хоолыг амтлахын тулд хол явахад бэлэн байна. Эцсийн эцэст, жинхэнэ сушигийн амтыг зөвхөн Японд амтлах боломжтой бөгөөд зөвхөн Францад л анхны жороор бэлтгэсэн туулайн бөөр шарж идэх боломжтой. Гадаад орнуудад зочлох боломж хомс хүмүүс өөрийн гал тогоондоо амтат үндэсний хоол хийх зарим жор, онцлогийг судалж үзэх боломжтой.
Дэлхийн одоо байгаа бүх үндэсний хоолыг хэд хэдэн том бүлэгт хувааж, зарим нийтлэг шинж чанаруудын дагуу нэгтгэж болно.
европ хоол
Орчин үеийн Европын хоол нь янз бүрийн Европын орнуудын үндэсний онцлог шинж чанаруудын нөлөөн дор хөгжсөн. Гэсэн хэдий ч Европын нутаг дэвсгэрт олон ард түмэн амьдардаг бөгөөд тэдний амьдрал, соёл нь зөвхөн цаг уурын төдийгүй газарзүйн нөхцөл байдлаас шалтгаалан тодорхойлогддог тул Европын нэг хоолны талаар ярихад хэцүү байдаг. Баруун Европын өмнөд орнуудын хоол нь испани эсвэл итали хүний зан чанар Финляндчуудынхаас ялгаатай байдаг шиг хойд орнуудын хоолноос "даруу зан" -аараа ялгаатай байдаг. Өмнөдийн хоол нь хойд нутгийн энгийн бөгөөд даруухан хоолтой харьцуулахад халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, өнгөлөг байдаг.
Европын хоолны онцлог нь хүнсний ногооны тавагны элбэг дэлбэг байдал, олон тооны өөр өөр сүмс хэрэглэх явдал юм. Дорнодын ард түмнүүдээс ялгаатай нь Европчууд халуун ногоо, амтлагч, амтлагчийг бага хэрэглэдэг бөгөөд анхны бүтээгдэхүүний амтыг хадгалахад анхаардаг.
Европын хоол Грекээс гаралтай. Хожим нь тогооч нартай хамт хоолны урлаг Эртний Ром руу нүүсэн. Тийм ч учраас орчин үеийн Итали, Грекийн хоол маш их төстэй байдаг. Нийтлэг шинж чанарууд нь Итали, Испани, Португал, Францын хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө энэ нь цагаан гаа, бүх төрлийн чинжүү, ганга, fennel, мэргэн, шанцай, эстрагон, ванилийн хэрэглээ юм. Цэсэнд үргэлж хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ орно: улаан лооль, амтат чинжүү, өргөст хэмх, усан үзэм, инжир, жүрж. Олон тооны загас, далайн хоол, шувууны мах, хурга, гахайн мах, үхрийн мах.
Гэсэн хэдий ч Европын өмнөд мужууд Европын хоолны хууль тогтоогчид гэж зүй ёсоор тооцогддог. Тиймээс жишээлбэл, Европчууд Австриас кофены талаар сурч, Герман, Бельги, Чехүүд тэдэнд шар айраг хайрлаж, Британичууд Европчуудад жинхэнэ цай уухыг зааж өгсөн.
Дорнодын хоол
Дорно дахины хоол нь Араб, Лалын улсууд, Азийн орнууд, Турк, түүнчлэн Кавказ, Балканы зарим орнуудын гастрономийн зан заншил, уламжлалыг хослуулсан байдаг. "Европ хоол" гэсэн ойлголтын нэгэн адил "Дорно дахины хоол" гэсэн ойлголт нь маш өргөн бөгөөд харьцангуй юм, учир нь энэ нь янз бүрийн улс орны хоолны уламжлалыг хамардаг, заримдаа ёс заншил, сонголтын хувьд огт эсрэгээрээ байдаг. Жишээлбэл, лалын ертөнцийн ихэнх оронд хурганы махыг илүүд үздэг бол Хятад, Японд загас, далайн хоолыг илүүд үздэг.
Дорно дахины хоол хийх гол бүтээгдэхүүн нь будаа, хурга, айраг, шош, хүнсний ногоо, жимс, гурилан бүтээгдэхүүн юм. Ховор тохиолдолд загас, далайн хоол, бяслаг, үхрийн мах, өндөг зэргийг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Дорно дахины хоол нь хурц, халуун ногоотой амтаараа ялгагдана.
Дорно дахины хоолны өөр нэг онцлог нь Европын ойлголтод шөл байдаггүй. Дорно дахины олон хоол нь "шурпа" гэх мэт өвөрмөц шөлийг санал болгодог - нэлээд зузаан, тослог шөл. Өөр өөр улс оронд үүнийг өөр өөрөөр нэрлэдэг (сорпо, шорпо, шорпа, чорпо), өөр өөр найрлагаас бүрддэг. Ихэнхдээ хүнсний ногоо, шарсан мах байдаг. Шурпа хоол хийх нь нэлээд өвөрмөц үйл явц юм, учир нь түүний тууштай байдал нь будаа шиг байдаг. Шөл хийхэд нутгийн үр тариа, сонгино, хүнсний ногоо их хэрэглэдэг. Шурпагийн өөх тосны агууламж нэмэгдэж байгаа нь бэлтгэлийн явцад шар тос эсвэл сүүлний өөх тосыг хэрэглэхтэй холбоотой юм.
Үүнээс гадна дорно дахины хоолны ердийн хоол бол пилаф, долма, shish kebab, shawarma юм. Лаваш, хавтгай талх, пита зэргийг талх болгон шатаадаг.
Самар, хатаасан жимсээр хийсэн дорно дахины амттан, баклава, турк амттан, шербет, халва зэрэг нь дэлхий даяар алдартай. Эдгээр орны оршин суугчид ундааны хувьд дорнын кофе, айраныг илүүд үздэг бол Хятад, Япон, Төв Азийн хүмүүс, Энэтхэгчүүд цайг илүүд үздэг.
Америк хоол
Америк хоол бол олон төрлийн үндэсний хоолны хачирхалтай холимог юм. Америкийн уугуул ард түмэн, овог аймгуудын уламжлал нь эдгээр нутагт ирсэн испани, англи, итали, франц, португалчуудын уламжлалтай нягт холбоотой байдаг. Тийм ч учраас Америк үндэснийхээ хоолыг хүлээн зөвшөөрөхөөс татгалзсан.
Америк хоол нь олон орны хоолноос бүрддэг. Энэ тив нь өөрөө урт түүхтэй бөгөөд олон ард түмэн түүний нутаг дэвсгэр дээр суурьшсан - энэ бүхэн хоол бэлтгэх шинж чанар, үндэсний хоолонд шууд нөлөөлсөн.
Олон янз байдаг ч Хойд Америкийн хоол нь маш энгийн байдаг. Ихэнх нь Мексик, АНУ-ын хоолноос бүрддэг. Мексикчүүд Ацтек, Испаничуудын уламжлалд үндэслэсэн галтай, амттай хоолоор хооллодог. Мөн АНУ Европ, Азиас энд авчирсан олон хоолоор сайрхахаас татгалздаггүй.
Өмнөд Америкийн хоолны дунд Бразилийн хоол тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Бразилийн хоол нь маш олон янз бөгөөд сонирхолтой байдаг тул хөрш зэргэлдээх бүс нутгийн хоол ч бие биендээ чамин байж чаддаг.
Шилдэг тогооч Эрвин Питерс - Шилдэг жор
Бид таныг гэрээсээ гаралгүйгээр олон арван улс орноор аялахыг урьж байна - визгүй, онгоцгүй, чемодангүй, гадаадын метронд тэмдэггүй. Замд гарахын тулд иж бүрэн хангамж бүхий тохь тухтай нарлаг гал тогоо түрээслэхэд хангалттай бөгөөд дараа нь энэ нийтлэлийн үргэлжлэлээс олж мэдэх зааврыг дагана уу. Швед, Австрали, Хятад, Серби болон бусад оронд бахархдаг гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн болох дэлхийн өнцөг булан бүрээс үндэсний амттан хийх жорыг та олох болно. Таны төсөөлж ч байгаагүй тод өнгө, амт хослолууд: яагаад болохгүй гэж, та үүнийг амтлах замаар дэлхийг судлах боломжтой!
15 үндэсний нарийн боовны бүтээгдэхүүн
1. Prinsesstårta (Швед)
Шведийн гүнжийн бялууг 1930-аад онд Анни Акерстром бүтээжээ. Тэрээр Вестерготландын гүн Шведийн хунтайж Чарльзын охидын багш байсан. Бялууг анх нэрлэжээ"Грён тарта" (Ногоон бялуу), гэхдээ гүнж нарт маш их таалагдсан тул Аннигийн хоолны номонд жорыг "Prinsesstårta" гэж нийтэлсэн байна.
Бялууны суурь нь хөвөн бялуу, дараа нь бөөрөлзгөнө чанамал, цөцгийн тос, ташуурдуулж цөцгийтэй давхаргууд юм. Энэхүү амттанг тархахаас сэргийлэхийн тулд дээрээс нь ногоон марципан ("Грён тарта" гэж нэрлэсэн) хучсан байдаг. Өнөөдөр энэ бялуу нь зөвхөн ногоон биш бөгөөд энэ тохиолдолд заримдаа "Prinstårta" (Ханхүүгийн бялуу) гэж нэрлэдэг.
2. Мэлхийн бялуу (Австрали)
Мэлхийн бялууг 1922 онд Balfours Bakery зохион бүтээжээ. Энэ нь хөвөн бялуу, цөцгийн тос, дээрээс нь фондантаас бүрдэнэ. Эхэндээ энэ нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байсан боловч дараа нь талх нарийн боов нь ягаан, хүрэн өнгөтэй болсон. Өнөөдөр "Мэлхий" -ийг бусад "улирлын" өнгөөр олж болно.
3. Шакотис / Секач (Литва / Польш)
"Шакотис" нь Польш-Литвийн хамтын нөхөрлөлийн үед гарч ирэв. Өндөгний зуурмагаар модон нулимж асгаж, дусааж, "сүрлэг" үүсгэдэг. Тэд бага зэрэг шатаасан үед нулимж дахин зуурсан гурилаар цутгаж байна.
4. Баумкухен (Герман)
Баумкучен бол Шакотисын гөлгөр хувилбар бөгөөд шорлог нь зуурсан гурилаа асгахгүйгээр дүрж бэлтгэдэг. Хөндлөн огтлолын хувьд бялуу нь зүссэн модтой төстэй. Баумкучен бол Зальцведель хотын онцлох тэмдэг юм.
5. Баттенбергийн бялуу (Их Британи)
Энэ бялуу гарал үүслийн талаар түүх чимээгүй байдаг. "Баттенберг" -ийн үндэс нь тэгш өнцөгт параллелепипед болгон хайчилж, даамын самбарт байрлуулсан уламжлалт шар, ягаан өнгийн хоёр хөвөн бялуу юм. Apricot чанамал нь ихэвчлэн бялууг хамтад нь барихад хэрэглэгддэг. Бялууны дээд хэсэг нь marzipan-аар хучигдсан байдаг.
Гэхдээ Баттенбергийн энэ хувилбар бол миний бодлоор гайхалтай бүтээл юм.
6. 月 饼 / 月餅 / Сарны бялуу (Хятад)
Энэ цагаан гаатай талх миний сэтгэлийг хөдөлгөв! Би цаазаар авах янз бүрийн хувилбаруудыг эцэс төгсгөлгүй авч үзэх боломжтой юм шиг санагдаж байна.
Сарны бялуу (Yuebing) нь Намрын дунд сарын баярын үеэр (Жунчиужи) иддэг уламжлалт цагаан гаа юм. "Урт наслалт" эсвэл "эв найрамдал" гэсэн иероглифийг ихэвчлэн цагаан гаа дээр дүрсэлсэн байдаг.
Юэбинг дүүргэх нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно: бадамлянхуа үрийн зуурмаг, самар, амтат буурцагны оо гэх мэт.
Орчин үеийн сарны бялуу нь заримдаа вазелинаар хийсэн эсвэл мөсөөр хучигдсан гэх мэт уламжлалаас бага зэрэг хазайдаг.
7. Улаан хилэн бялуу (АНУ)
Red Velvet Cake-ийн суурь нь хүнсний будаг эсвэл манжин нэмсэн бараан эсвэл тод улаан хөвөн бялуу юм. Дээрээс нь цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тос түрхэнэ.
Өнөөдөр бялууг ихэвчлэн зүрхний хэлбэрээр шатаасан байдаг. Би Улаан хилэн бялууг Декстертэй холбодог.
8. Ruske kape (Босни Герцеговина, Хорват, Серби)
Энэ бялууны нэрийг "Орос малгай" гэж орчуулсан тул... Энэ хэлбэр нь ушанкатай төстэй. Дотор нь жигнэмэг, цөцгийтэй шоколад, ванилийн давхаргуудаас бүрддэг. Дээрээс нь шоколад дусааж, кокосын үрээр цацна.
9. Карак (Швейцарь)
Карак бол шаржигнууртай бялуу бөгөөд диаметр нь 8-аас 25 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дүүргэгч нь шоколад, дээрээс нь тод ногоон өнгийн паалангаар бүрхэгдсэн байдаг.
10. Крансекеге / Крансекаке (Дани / Норвеги)
Энэхүү конус хэлбэртэй бялуу нь дотор нь хөндий байдаг зуурмагийн цагирагаар хийгдсэн байдаг.
Overflødighedshorn - Крансекакегийн хувилбар нь уламжлалт хуримын бялуу гэж тооцогддог. Overflødighedshorn гэдэг нь "элбэгийн эвэр" гэж орчуулагддаг.
Бялууг шоколад, чихэр болон бусад жижиг гурилан бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг.
11. Болу пандан (Индонез)
Пандан модны навчны шүүсийг энэ бялууг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь Болу панданыг ногоон өнгөтэй болгодог. Ногоон будгийг заримдаа өнгийг сайжруулахад ашигладаг. Төрөл бүрийн сонголтыг дүүргэх, чимэглэл болгон ашиглаж болно: шоколад, цөцгийн тос, наргил модны ширхэг гэх мэт.
12. Хаан бялуу (АНУ)
Хаан бялууг Христийн Мэндэлсний Баярын баярын үеэр хийдэг. Луизиана хувилбарт бялууг Марди Грас багт наадмын уламжлалт өнгөөр (манай Масленицатай ижил төстэй - Өвөлтэй баяртай, хавар тавтай морилно уу): нил ягаан - шударга ёс, ногоон - итгэл, алт - хүч чадлаар бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр өнгийг 1892 онд баталсан.
13. 发糕 / 發粿 / Фа гао (Хятад)
Ихэвчлэн Fa gao ("хөгжил цэцэглэлтийн бялуу") нь цагаан будааны гурилаар хийгдсэн бөгөөд дээд талыг нь 4 хэсэг болгон хуваах хүртэл (жигнэхийн оронд) уураар жигнэнэ.
14. Croquembouche (Франц)
Энэхүү амттан нь профитеролоос бүрддэг бөгөөд тэдгээрийг карамель бүрхэж, конус хэлбэрээр нугалав. Croquembouche нь 19-р зууны эхээр зохион бүтээгдсэн.
15. Үлгэр талх (Австрали)
Энэхүү ер бусын "таваг" -ыг бялуу эсвэл нарийн боов гэж нэрлэж болохгүй. Энэ бол чихэрлэг сэндвич юм. Цагаан талхыг гурвалжин болгон хувааж, цөцгийн тосоор түрхэж, дээд тал нь нарийн боовны өнгөлгөөтэй нягт хучигдсан байдаг. Үлгэр талх бол хүүхдүүдийн дуртай амттан юм.
Зургууд нь ердийнх шигээ интернетээс олдсон.